厨房美食菜谱：南方咸米饭的做法
厨房美食菜谱：南方咸米饭的做法
我们那边还蛮经常做咸米饭的，肉和豆几乎都是必加的，小孩都喜欢吃，像肉粽一样，回味一下。
本来某热买了红萝卜上来，我说应该加白萝卜，帮助消化，他想想有道理，又跑下去买了个白萝卜，回来一切开结果是坏了，又跑下去还了一个，所以这个白萝卜可是某人跑了三趟才吃到的。
食材
主料：
大米250g
五花肉
油适量
盐适量
酱油适量
生姜适量
香菇适量
白萝卜1个
黑豆2把
玉米1个
西红柿1个
土豆2个
步骤
1.准备好原材料，玉米一个就可以，两个太多了
2.香菇泡发，黑豆用开水泡一下
3.五花肉到锅里爆出油
4.五花肉爆的稍微有点焦，放入土豆用爆出来的油小炸一下，这样土豆比较好吃
5.土豆炸一小会，就可以把生姜、香菇、黑豆、玉米、白萝卜、西红柿、大米都放进去
6.加入盐、酱油等调料，炒均匀，这时香味也出来了，关火
7.将炒好的倒入电饭锅内，加入适当的开水，选择煮米饭，开始
8.大概半个小时，电饭锅煮好了，取出来，香喷喷的，跟肉粽一样
9.开动吧
小贴士：肉爆一下比较香，不肥，配料自己喜欢吃什幺就加什幺。
60种米饭的完美做法大全
60种米饭的完美做法大全首次分享者：一冰已被分享5次评论(0)复制链接分享转载举报1.酱油酸菜肉丝炒饭做法：一、材料用到了：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭二、步骤1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。
酸菜洗净沥水，切碎待用2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝4、放少许生抽5、根据自己的口味放少许老干妈6、拌炒均匀即可2.泡菜鱿鱼炒饭做法：一、材料用到了：a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！二、步骤1、锅中放适量油，小火爆香洋葱2、放入鱿鱼圈3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明5、放泡菜6、放炒好的鱿鱼拌炒7、最后加入芝麻8、出锅前滴几滴芝麻油即可3.羊肉手抓饭用料：香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。
做法：1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
4.咖喱牛肉饭咖喱牛肉的做法：1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸
老式蒸米饭的方法先煮后蒸蒸米饭是中国传统的烹饪方式，它可以保持米饭的原汁原味，口感香糯，非常受人喜爱。
而在老式的蒸米饭方法中，先煮后蒸是一个非常重要的步骤，它可以让米饭更加饱满、口感更好。
下面，我将为大家介绍一下老式蒸米饭的方法，希望能帮助大家做出美味的米饭。
首先，选择好米。
在烹饪蒸米饭之前，首先要选择好适合蒸饭的米种。
一般来说，糯米是最适合蒸饭的，因为糯米蒸出来的米饭口感更加香糯。
如果没有糯米，也可以选择普通的大米来煮蒸米饭，但是口感可能会略有不同。
接下来，洗米。
无论是糯米还是普通大米，在煮蒸米饭之前都需要进行充分的清洗。
洗米的目的是去除米中的杂质和多余的淀粉，让米饭更加干净、口感更好。
在洗米的时候，建议用凉水反复冲洗，直到洗出的水变得清澈为止。
然后，浸泡米。
洗好的米需要浸泡一段时间，这样可以让米粒充分吸水，煮出来的米饭更加饱满。
一般来说，糯米需要浸泡的时间更长一些，大约需要2个小时左右。
而普通大米则可以浸泡30分钟左右就可以了。
接着，煮米。
将浸泡好的米倒入蒸锅中，加入适量的清水。
水的用量要根据自己的口感喜好来确定，一般来说，水和米的比例是1:1.2左右。
然后，盖上锅盖，用大火煮开后转小火慢慢煮熟，期间不要打开锅盖，以免蒸汽外泄。
最后，蒸米。
当米饭煮熟后，可以将蒸锅的火关掉，但是不要立刻打开锅盖，让米饭在余温中继续蒸熟。
这样可以让米饭更加饱满、口感更好。
一般来说，余温蒸米的时间大约是10-15分钟左右，具体时间可以根据自己的口感喜好来确定。
总之，老式蒸米饭的方法先煮后蒸，可以让米饭更加饱满、口感更好。
通过选择好米、洗米、浸泡米、煮米和蒸米这几个步骤，可以做出美味的蒸米饭。
希望大家可以按照这个方法尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。
厨房美食菜谱：扬州炒饭的做法_0
厨房美食菜谱：扬州炒饭的做法
这个是老公炒的扬州炒饭，这是我们上班一族晚上经常吃的饭呀，省时省事，饭菜都有了，味道不错，而且品相很好呦，给老公赞一个呀！
食材
主料：
米饭
油适量
盐适量
鸡蛋2个
黄瓜半根
胡萝卜半个
步骤
1.准备食材：胡萝卜丁，黄瓜丁。
不要切太小，切成块状最好。
2.两个鸡蛋，先炒一下，炒至金黄色，有铲子切成块状，盛出待用。
3.葱花准备好，待用。
4.锅加热，放入葱花炝锅，先后放入胡萝卜丁，黄瓜丁，
米饭。
5.把这些食材翻炒均匀，加盐，味精调味。
6.颜色鲜明的扬州炒饭出锅了，营养美味，不错吧。
小贴士：扬州炒饭的米饭要硬一点，放在冰箱里的取出来炒效果最好。
江米饭的做法
江米饭的做法
江米饭是一道传统的中国美食，它的制作方法简单而美味。
下面是制作江米饭的步骤：
1. 准备材料：江米、清水。
2. 将江米放入容器中，加入清水浸泡30分钟，以便江米更加
松软。
3. 将浸泡后的江米沥干水分，并放入蒸锅中。
4. 将蒸锅加热至水开，然后将蒸锅改为中小火开启蒸锅，蒸煮大约20-30分钟，直到江米变得透明。
5. 关火后，让江米饭在蒸锅中焖熟10分钟，再搅拌均匀。
6. 取出蒸锅中的江米饭，用勺子轻轻拌松，使其更加松脆。
7. 将江米饭装盘，可根据个人口味添加适量的盐或糖。
8. 江米饭可以搭配其他菜肴一同食用，例如搭配烤肉或者蔬菜。
这是制作江米饭的简单步骤，希望对你有帮助。
享受美食的同时也别忘了和家人或朋友一同分享哦！。
咸稀饭的做法大全
咸稀饭的做法大全
做咸稀饭的做法大全：
1. 传统咸稀饭：
原料：糯米、猪肉、香菇、虾皮、葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、料酒、花生油。
步骤：
1）将糯米洗净，浸泡30分钟备用。
2）将猪肉、香菇切成细丁，葱姜蒜切碎备用。
3）锅中烧热花生油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4）倒入猪肉、香菇丁翻炒至变色。
5）加入虾皮翻炒均匀。
6）加入浸泡过糯米，炒匀。
7）倒入适量的水，加入盐、鸡精、酱油、料酒煮开。
8）将锅转小火，盖上盖子慢慢煮熟，期间记得搅拌均匀，防止粘锅。
9）待糯米充分煮熟变软糯，即可享用。
2. 蛋酱咸稀饭：
原料：米饭、鸡蛋、盐、鸡精、葱花、小葱段。
步骤：
1）将鸡蛋打散，加入盐、鸡精，搅拌均匀。
2）锅中加热适量油，倒入鸡蛋液，炒成蛋酱状。
3）将米饭加入锅中，用铲子慢慢翻炒均匀。
4）加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5）最后撒上葱花和小葱段，炒匀即可。
3. 韩式咸稀饭：
原料：大米、鸡蛋、火腿肠、豆芽、葱姜蒜、海苔、盐、酱油、芝麻油。
步骤：
1）大米用清水洗净后，加入适量水，煮成熟的米饭备用。
2）锅中加入少量芝麻油，用葱姜蒜炒香。
3）加入切片的火腿肠和豆芽继续煸炒均匀。
4）将鸡蛋打散，加入锅中，炒熟。
5）将煮熟的米饭加入锅中，用铲子拌炒均匀。
6）加入适量的盐、酱油炒匀，最后撒上海苔碎即可。
这是三种不同口味的咸稀饭做法，你可以根据个人喜好选择一种尝试。
如果你对具体的步骤还有需求，请告诉我。
厨房美食菜谱：煲咸饭的做法
厨房美食菜谱：煲咸饭的做法
这款煲咸饭是和俞世清俞大师学做的，略有改动。
此款菜可以用砂锅来做，但不如电饭锅来的方便，方法也与煲仔饭有些不同。
食材可以放一点儿虾皮和广式腊肠或其他自己喜欢
的食材。
我这里放的是胡萝卜（冬吃萝卜夏吃姜）和香菇（山珍之王、真菌皇后，而且香气宜人还是雾霾天的清肺食材）再加上肉肉（无肉不欢），呵呵，五行五色，天然健康食品。
冬天暖暖的来一锅，蓄积点儿能量，你看如何？
食材
主料：
大米
腊肉
五花肉
油适量
盐适量
香菇15g
胡萝卜100g
料酒适量
葱适量
姜适量
生抽适量
青菜适量
步骤
1.先把米淘一下，然后泡上约一两个小时
2.准备其他食材
3.腊肉和五花肉切片；香茹洗发洗净、对半切开；胡萝卜切丁。
4.腊肉干煸出油
5.放入五花肉煸炒，放料酒。
6.放葱段、姜片；放香菇和胡萝卜丁翻炒。
7.放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿生抽。
8.倒入盛有大米的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。
9.等煮饭程序完成后，放入小青菜焖几分钟。
小贴士：最后盛出的米饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。
随意。
米饭蒸制流程
米饭蒸制流程
操作步骤：
1、首先准备一碗大米，然后放入锅内给它清洗两遍。
清洗大米的时候，一定不要用力清醒。
否则会把大米里面的营养成分破坏了。
清洗的次数不需要太多，两次就可以啦。
这个淘米水可以用来浇花。
2、清洗好的大米，往里面加入1勺的食用油，再放入3滴的白醋，再放入少许的精盐。
食用油可以让蒸出来的米饭色泽均匀。
加入食盐可以让大米看起来光洁如新。
放入白醋，蒸大米的时候就不容易糊锅啦。
3、所有的食材加进去后，往里面加入一碗半的清水。
然后盖上盖子，蒸25分钟就可以啦。
想吃稍微硬一点的米饭，大米与清水的比例为1:1.2，想吃稍微软一点的大米与清水的比例为1:1.5就可以了。
4、25分钟后，米饭就已经蒸熟啦。
这个时候不要立马打开盖子，按下保温键继续保温10分钟，这样蒸出来的米饭会更加香甜好吃哦。
焖咸米饭的做法步骤教程
焖咸米饭的做法步骤教程
咸饭是日常生活中常见的一种美味,它味道鲜咸,吃在嘴里非常爽口。
下面店铺为大家推荐焖咸米饭的做法，欢迎参考。
焖咸米饭食材明细
焖咸米饭具体步骤
1.肉切片，豇豆切粒
2.切成一厘米长
3.土豆切小块有利于焖熟
4.煸炒肉片至出油
5.加洋葱炒出香气，加胡萝卜、土豆加生抽，加水加大米炖煮
6.倒电饭锅焖熟
7.豇豆炒熟，待米饭焖好再拌进去食用，保持翠绿色泽!
8.饭菜一锅出喽
焖咸米饭的简单做法
材料
芋头、猪肉(三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米。
做法
1、虾干提前用温水泡发20分钟。
2、香米淘洗一遍，沥干水分。
3、小葱头切片，其他各种原料洗净，切成小丁备用。
4、起油锅，油热后下入小葱头炒出香味。
5、下入猪肉丁炒至微黄。
6、烹入料酒和生抽，下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软。
厨房美食菜谱：叉烧糯米饭的做法
厨房美食菜谱：叉烧糯米饭的做法
糯米饭是汉族主食之一，在南方汉族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。
有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。
贵州省流行各种口味糯米饭，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷食材
主料：
叉烧
青豆
糯米
盐2勺
酱油2勺
腐乳1个
料酒1勺
步骤
1.准备好的叉烧，这是煮的叉烧，我们叫锅仔烧
2.吧青豆焯水，焯熟备用
3.洗干净糯米放入叉烧粒
4.青都也放进去
5.然后调味，放入盐酱油腐乳和料酒搅拌均匀
6.电饭煲扭到煮饭的位置煮熟即可
7.已经做好的叉烧糯米饭
小贴士：简单的一锅熟，如果嫌弃糯米太腻口，可以换成普通的大米，或一样一半也可以，简单方便又菜有肉的糯米饭，只要食材准备好，调好味。
厨房美食菜谱：豌豆咸饭的做法
厨房美食菜谱：豌豆咸饭的做法
豌豆咸饭，一到豌豆季节，我们家一定会做这个饭，因为豌豆太多了嘛！呵呵，现在冰箱里还有好多豌豆季老妈剥的豌豆，真是勤快的老妈啊，我宁愿去买冷冻的，都不想自己剥。
食材
主料：
豌豆0适量
五花肉
米饭
干香菇0适量
海米0适量
油0适量
盐0适量
白胡椒0适量
步骤
1.干香菇要先泡软，洗干净之后，切成小丁。
海米如果比较大的话，最好也切小一些，如果是小只的就无所谓了。
2.五花肉也切成小丁。
这个时候就可以把米饭蒸上了，
跟平时是一样的，就先不用管了，开始炒料。
3.热锅，倒少许油，先把五花肉丁充分的煸炒，炒出多余的油份，炒到五花肉丁表面有一些焦黄，然后放入香菇丁和海米，炒出香味，再放入豌豆，然后就可以调味了，盐要多放一点，因为不光要料有味道，连米饭也要有味道，还有就是白胡椒多放些，然后拌炒均匀。
4.这个时候电饭锅大概就跳灯了，就把炒好的料和米饭均匀的拌在一起，盖好盖子，再焖15-20分钟就可以了。
5.其实就跟平常蒸米时间差不多，只要稍微再延长一点就可以了。
小贴士：只要有五花肉、香菇、海米，这个咸饭就千变万化，可以用豌豆、芋头、花菜、南瓜，说不定其他我没有想到的材料，也可以做。
而且做起来比较方便，有饭有菜，有荤有素呢！。