高档海鲜大餐菜谱简单做法

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酒店酒楼各种海鲜的烹饪方法

酒店酒楼各种海鲜的烹饪方法
酒店酒楼各种海鲜的烹饪方法
象拔蚌:刺身、炒片、内脏煲粥
龙虾(LOBSTER):龙虾三吃----刺身、头尾椒盐煲粥各半或头尾椒盐、煲粥
上汤焗龙虾、芝士焗龙虾、祘蓉开边蒸龙虾
基围虾(SHRIMP)
虾罗氏虾(BIG HEAD PROWN)白灼、蒜蓉开边蒸、冰镇、椒盐、刺身、箭串、草虾
青口:豉汁蒸、蒜蓉蒸、牛油焗
黄花鱼:清蒸、红烧、烧汁
鲈鱼:(PEERCH)清蒸、红烧、明炉、铁板、荆沙锅仔回鱼:清蒸、红烧、粉 Nhomakorabea、荆沙锅仔
扇贝:豉汁蒸、蒜蓉蒸
圣子王:豉汁蒸、蒜蓉蒸
鲜鲍:豉汁蒸、蒜蓉蒸
带子:(SCALLOP)豉汁蒸、蒜蓉蒸
太子蟹:清蒸(跟配大红浙醋和蟹钳、银针)、姜葱炒、避风塘炒
大闸蟹:清蒸(跟配陈醋、姜丝、洗手盅、姜茶)、论公、母蟹出售
羔蟹:(CRAB)清蒸(跟配大红浙醋和蟹钳、银针)、姜葱炒
肉蟹:(CRAB MALE)姜葱炒、避风塘炒、清蒸
花蟹:(红花蟹、蓝花蟹)姜葱炒、避风塘炒、清蒸
蛇(SNAKE):三吃—蛇肉椒盐或煲汤、炒蛇丝、蛇皮凉拌、蛇血胆泡酒、(蛇碌:指蛇段)
苏眉:清蒸
石斑鱼:(GAROUPA)老鼠斑、东星斑、麻斑------清蒸、红烧
桂鱼:(MANDARIN FISH)清蒸、红烧、珊瑚桂鱼、麒麟桂鱼、烧汁桂鱼、锅仔罗卜桂鱼

十道简单高端大气上档次的菜

十道简单高端大气上档次的菜

十道简单高端大气上档次的菜1.扇贝粉丝食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法:1)扇贝洗净,粉丝用冷水浸泡,然后用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。

蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。

开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。

放上香葱和红椒末更美观。

2.怪味鸡腿食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量做法:1)将鸡腿洗净,焯水去血水,2)清水煮,3)捞出去骨。

4)将油烧热,将共椒大料下入炸香。

5)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

6)将鸡腿切成条码在盘中。

淋上料汁。

3.嫩炸牛肉食材:牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量做法:1)将牛肉切成薄片,反复浸泡在水中,洗去血水。

2)将洗净的牛肉沥干,加入酱油、盐和胡椒粉,腌制20分钟。

然后加入淀粉,抓匀。

3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

4.鸡胗土豆球食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺做法:1)将鸡胗泡洗干净。

2)在鸡胗上画一把花刀。

3)鸡胗切片后用清水冲洗出血水。

4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。

5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6)捞出备用。

7)土豆球解冻。

8)抖上干淀粉。

9)下油锅炸至金黄。

10)炸好的土豆球控油。

11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

13)点水淀粉,点明油出锅。

5.鱼香千叶豆腐丝食材:千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法:1)将千叶豆腐切成细丝。

经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法

经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法

经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法如何制作西餐海鲜?怎么做好吃呢,下面就是小编给大家带来的经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法,希望大家喜欢!一、西餐海鲜菜谱红酒椒香烤羊排材料:羊排一块、大葱、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。

做法:1、将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。

2、放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮15分钟。

3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。

4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒。

5、如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。

放入烤箱中层,烤10分钟即可。

培根芦笋卷材料:培根,芦笋,黑椒碎。

做法:1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。

2、培根一切为三备用。

取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定,然后依次做好全部。

3、将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可。

二、西餐海鲜菜谱做法什锦吐司披萨材料:杂菜,火腿,马苏里拉奶酪,车打奶酪,红菜椒,沙拉酱,芝麻,法香,吐司。

声明:图片来源网络,如有侵权,敬请告知做法1、首先把杂菜解冻,然后洗干净,放进开水里面焯一下,捞出控水。

2、红菜椒洗净,同火腿,车打奶酪一同改到,马苏里拉奶酪刨丝。

3、将(1)和(2)混合,放入沙拉酱,芝麻,法香拌匀,放在吐司上。

4、烤箱预热,150°中层烤8分钟即可。

菠菜金针菇培根卷材料:培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。

做法1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净,然后放入开水锅中焯水后捞出,沥水备用。

2、培根一切两半,取其中的一半,按照下图的样子,先后铺上菠菜和金针菇,卷起来。

3、把卷好的培根卷用牙签固定一下,放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制,并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。

惊艳味蕾的五星级海鲜大餐

惊艳味蕾的五星级海鲜大餐

惊艳味蕾的五星级海鲜大餐海鲜,作为世界美食文化的重要组成部分,以其鲜美的味道和独特的风味受到了广大美食爱好者的喜爱。

而当谈及五星级海鲜大餐时,恐怕就更加令人心驰神往了。

本文将为大家介绍几道让人回味无穷的五星级海鲜佳肴,满足味蕾的所有渴望。

1. 龙虾双拼龙虾作为海鲜中的极品,以其奢华且丰富的味道备受瞩目。

一道龙虾双拼以其多样的烹饪方式和独特的搭配而著称。

将鲜美的龙虾肉搭配上香煎的龙虾尾,咸香的龙虾黄脆皮和柔嫩的龙虾球,每一口都能感受到龙虾的鲜美和醇厚。

这道佳肴无疑能够令人的味蕾为之一振。

2. 海鲜烩饭海鲜烩饭是一道将鲜美的海鲜与饭类完美融合的传统料理,也是五星级海鲜大餐中不可或缺的一道。

精选新鲜的海鲜,如带子、鱼肉、虾仁等,与米饭一同烹制而成。

每一口都能感受到海鲜的鲜甜和饭粒的细腻。

而在吃完主菜后,将海鲜烩饭与浓郁的海鲜汤一同品尝,定能让味蕾达到极致的享受。

3. 蟹黄焗大明虾大明虾,以其鲜嫩多汁而著称,是五星级海鲜大餐中的一道必选佳肴。

将大明虾的虾肉鲜味与蟹黄的奶香相结合,在高温下做焗,使得虾肉更加入味,蟹黄更加丰满。

每一口都能感受到虾肉与蟹黄的完美配合,令人陶醉。

4. 清蒸海鲈鱼清蒸海鲈鱼是五星级海鲜大餐中的经典之作。

选取新鲜的海鲈鱼,经过精心处理后,加入葱姜蒜和适量的米酒进行蒸煮。

蒸制过程中,鱼肉的鲜美和鲈鱼的特有香味相互交融,给人一种回归自然的味觉享受。

咸鲜的鱼肉和清爽的口感相得益彰,使清蒸海鲈鱼成为美食家们钟爱的佳肴。

5. 红烧扇贝扇贝,作为海鲜中的明星,以其鲜嫩的质感和独特的味道而著名。

红烧扇贝是将鲜嫩多汁的扇贝与酱油、料酒和各种调料一同炖制而成。

饱满的扇贝与浓郁的酱汁相辅相成,使得每一口都能够感受到扇贝的鲜美和酱汁的香郁。

这道美味堪称是五星级海鲜大餐中的一颗明星。

总结:五星级海鲜大餐无疑是味蕾的极致享受,这些菜品通过巧妙的烹饪工艺和独特的搭配,展现海鲜的醇香和独特的风味。

无论是龙虾双拼,海鲜烩饭,蟹黄焗大明虾,清蒸海鲈鱼还是红烧扇贝,每一道都能够令人回味无穷。

高档海鲜菜名有哪些美味做法

高档海鲜菜名有哪些美味做法

高档海鲜菜名有哪些美味做法以下是整理的高档海鲜菜名,欢迎阅读。

高档海鲜菜名一:扇贝粉丝食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法:1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。

蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。

开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。

放上香葱和红椒末更。

高档海鲜菜名二:酱香螺蛳食材:螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量做法:1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净2)把生姜和辣椒切碎3)起油锅加入生姜和辣椒4)然后倒入螺蛳5)稍加翻炒后加入料酒6)再加入适量的酱7)加点生抽8)再加入漫过螺蛳的清水9)加入适量的糖,煮五分钟10)然后加入适量的生粉水11)加入芹菜根提香高档海鲜菜名三:油焖大虾食材:鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量做法:1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒,加入盐糖生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

高档海鲜菜名四:清蒸多宝鱼食材:多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g做法:1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。

葱切成细丝备用2)在鱼身上切出菱形花刀3)盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底4)用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟。

5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。

6)撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

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高档海鲜菜谱有哪些营养做法

高档海鲜菜谱有哪些营养做法

高档海鲜菜谱有哪些营养做法以下是整理的高档海鲜菜谱,欢迎阅读。

高档海鲜菜谱一:豆腐烧海参原料:活海参肉75克切片,老豆腐300克,肉末、葱花各少许。

调料:东古一品鲜、白糖、味精、二汤、湿淀粉、老抽、色拉油各适量。

做法:1、把老豆腐切成小方块,待用。

2、活海参片焯一下水,倒起。

3、锅内放油,把肉末煸炒出香,倒起。

4、将白糖炒化成糖色,倒进东古一品鲜煮和,下二汤、味精,烧开后放进老豆腐和肉末,中火烧制至汤汁稍收时,再下海参片,注入湿淀粉勾芡后,用老抽调一下颜色即可出锅装盘,最后撒上葱花,上桌。

高档海鲜菜谱二:蘸汁活海参原料:鲜海参一条(约重300克),黄瓜片100克。

调料:把芝麻酱50克、甘笋汁200克、米醋30克、盐2克、味精10克、生抽5克调匀成蘸汁。

做法:1、把黄瓜片铺放在碟子上。

2、把鲜海参剪开肚子,挖出内脏,剪去沙嘴,洗净后片成厚约0.3厘米的片,摆放在黄瓜片上,蘸汁跟上即可。

高档海鲜菜谱三:辣汁鸟贝原料:新鲜鸟贝500克,青笋片100克,摘好黄豆芽50克,青红椒丝、炒香白芝麻各少许。

辣汁:凉开水500克,陈醋、辣鲜露、香料油各50克,红油200克,料酒25克,味精、鸡精、白糖各少许。

把凉开水烧开后加入陈醋、辣鲜露、料酒、味精、鸡精、白糖调匀,放凉后再加进香料油与红油调匀即可。

做法:1、青笋片、黄豆芽汆水,置于高身容器内垫底。

2、新鲜鸟贝开壳取肉,洗净后把贝肉焯水,也放进容器内。

3、倒进辣汁,撒上青红椒丝、白芝麻即可上菜。

高档海鲜菜谱四:黄瓜花炒鸟贝原料:新鲜鸟贝200克,黄瓜花150克,美人椒数根。

调料:盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油各适量。

做法:1、黄瓜花洗净待用;美人椒洗净,切去两头,待用。

2、鸟贝开壳取肉,把贝肉从中间3\4处剖一刀(尖头位置不用剖开),翻开后洗净待用。

3、把黄瓜花、美人椒用少量的油盐水炒至8成熟,倒起。

4、鸟贝肉焯水2—3秒,倒起。

5、锅内放油,把“3和“4都倒进锅里,用盐、味精调好味道后翻炒均匀,然后勾薄芡、淋入少量香油即可装盘。

高档海鲜大餐菜谱的美味做法

高档海鲜大餐菜谱的美味做法

高档海鲜大餐菜谱的美味做法海鲜大餐很多人都喜欢吃,平时有空可以多学习海鲜的做法,就能在家做出美味又高档的海鲜料理了。

以下是店铺整理的高档海鲜大餐菜谱,欢迎阅读。

高档海鲜大餐菜谱一:香辣炒飞蟹原料:大连飞蟹两只(合500克),干辣椒节、花椒粒、葱花、香菜叶各少许。

调料:盐、味精、鸡精、蠔油、老抽、豆瓣酱、干淀粉、湿淀粉、胡椒粉、二汤、色拉油各适量。

做法:1、把螃蟹宰杀,洗净后每只砍开6块,待用。

2、把蟹块拍上少许生粉,用6成油温稍微炸干一下,倒起沥油。

3、锅内下二汤,加进干辣椒节、花椒粒、盐、味精、鸡精、蠔油、豆瓣酱、胡椒粉烧至味道混和后,再倒进蟹块慢火煮至入味,然后注入湿淀粉把汤汁调稠一点,用老抽调一下颜色就可出锅装盘,最后撒上葱花、香菜叶,走菜。

高档海鲜大餐菜谱二:黄金酱焗飞蟹原料:大连飞蟹两只(共500克),葱白花少许。

调料:生粉、黄金酱、色拉油各适量。

做法:1、将螃蟹宰杀,洗净后每只砍开6块,甩干水份,待用。

2、把蟹块拍上少许生粉,用6成油温稍微炸干一下,倒起沥油。

3、锅留余油,下入黄金酱、葱白花推开后,倒进蟹块,翻炒均匀即可装盘。

黄金酱:1、把咸蛋黄500克蒸熟后用搅拌机打成泥,待用。

2、锅内下黄油1000克,加热融化后倒进咸蛋黄泥、百吉福重芝士味的芝士片(切小粒)150克,微火把三者推匀后酌情加入盐、鸡粉调一下口即成。

高档海鲜大餐菜谱三:白汁薯泥烩飞蟹原料:大连飞蟹两只(共500克),马铃薯150克,山药粒、洋葱碎、胡萝卜片各50克,培根粒25克,青豆少许。

调料:二汤500克,牛奶200克,淡奶油150克,黄油100克,精面粉25克,盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量。

做法:1、马铃薯洗净去皮,切成片后蒸熟,取出放进搅拌机内,加入牛奶、淡奶油各50克,打成泥,倒出待用。

2、把山药粒、青豆蒸熟,待用。

3、将螃蟹宰杀,洗净后每只砍开6块,待用。

4、在平底锅里下入适量橄榄油,放进蟹块,煎香后倒进白汁稍煮一会,然后加进马铃薯泥、山药粒、青豆,煮匀后酌情加盐和黑胡椒粉调一下口就可装盘上菜。

海鲜菜谱大全

海鲜菜谱大全

海鲜菜谱大全一、开胃菜1. 凉拌海带丝材料:海带丝、蒜末、香菜、醋、盐、白糖步骤:将海带丝用开水焯烫后放入冷水中过凉,捞出沥干水分。

将蒜末、香菜、醋、盐、白糖调成汁,淋在海带丝上即可。

2. 麻辣蟹块材料:蟹肉、辣椒、花椒、生姜、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、酱油步骤:将蟹肉剁成蟹肉泥,加入辣椒、花椒、生姜、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、酱油混合搅拌均匀。

锅中热油,将蟹肉泥小块炸至金黄酥脆。

二、主食1. 清蒸海鲜材料:鲍鱼、虾、扇贝、蒜末、姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉步骤:将鲍鱼、虾、扇贝清洗干净,放入蒸盘上。

在海鲜上撒上蒜末、姜片、葱段,加入酒、盐、胡椒粉拌匀。

蒸锅加热至水沸腾,放入蒸盘,用大火蒸约5-8分钟即可。

2. 酸辣海鲜炒饭材料:海鲜(鱼肉、虾仁、蛤蜊等)、米饭、胡萝卜、豌豆、香葱、蒜末、辣椒酱、酱油、盐、糖、食用油步骤:将海鲜切块备用。

锅热油,放入蒜末、胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟软。

加入海鲜翻炒,加入酱油、盐、糖调味。

加入米饭翻炒均匀,最后加入香葱段和辣椒酱翻炒均匀即可。

三、汤品1. 海鲜豆腐汤材料:鱼肉、虾仁、蛤蜊、豆腐、香菇、海带、姜片、葱段、鸡精、盐、胡椒粉步骤:将鱼肉切块,虾仁去虾线备用。

豆腐切块,香菇切片,海带切丝备用。

锅中加适量水,放入姜片、葱段煮沸。

放入鱼肉、虾仁、蛤蜊煮至熟透。

加入豆腐、香菇、海带,继续煮沸。

最后加入鸡精、盐、胡椒粉调味即可。

2. 味噌海鲜汤材料:鱼肉、虾仁、蛤蜊、牛奶、味噌、葱末、姜末、盐、胡椒粉步骤:将鱼肉切片,虾仁去虾线备用。

锅中加水煮沸,放入鱼肉、虾仁、蛤蜊煮至熟透。

将煮好的鱼肉、虾仁、蛤蜊捞出备用。

同一锅中放入适量的牛奶,加入味噌、葱末、姜末,煮沸后加入鱼肉、虾仁、蛤蜊,继续煮沸至入味。

最后加入盐、胡椒粉调味即可。

四、烤制1. 蒜香扇贝烤材料:扇贝、蒜末、葱末、姜末、盐、橄榄油、柠檬汁步骤:将扇贝洗净,放入锅中焯水。

将扇贝用刀把扇贝肉稍微划开。

将蒜末、葱末、姜末、盐、橄榄油、柠檬汁调匀,腌制扇贝片划开的一面。

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高档海鲜大餐菜谱简单做法
以下是整理的高档海鲜大餐菜谱,欢迎阅读。

高档海鲜大餐菜谱一:麻辣小龙虾食材:小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个做法:1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍2)热锅不放油放入龙虾煸至变色3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可高档海鲜大餐菜谱二:酥皮焗海虹原料:青口12个,油酥皮切成12小块,胡萝卜粒、洋葱粒各少许。

调料:盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量。

做法:1、把青口打开壳,只要有肉的一边,洗净后剪去黑色须状物,吸干水份,待用。

2、平底锅里下入少量橄榄油,烧热后放入胡萝卜粒、洋葱粒,把两者拌炒至开始软化时,加入盐和黑胡椒粉调味,再分装在青口上。

3、在青口面上铺上油酥皮,捂严,入预热的烤箱用200度烤20分钟即可取出装盘上菜。

高档海鲜大餐菜谱三:泰酱半煎焖青口豆腐原料:青口6个,嫩豆腐500克,红椒件少许。

调料:盐、味精、泰国甜辣酱、二汤、芡粉、生粉、色拉油各适量。

做法:1、青口开壳取肉,剪去黑色须状物,洗净后吸干水份,撒盐拌匀,再抹上一层生粉,待用。

2、豆腐切成长方块,用干净布稍微吸干水份,抹上一层生粉,用8成油温炸至金黄,倒起沥油。

3、锅留余油,放进青口,煎至两面金黄,倒起。

4、锅内下二汤,烧开后加进适量泰国甜辣酱,再酌情加入适量的盐和味精调味,然后勾薄芡,下入豆腐和青口拌匀,即可装盘。

调料:清水500克,盐、黑胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、黄油各适量。

做法:1、将青口外壳洗净,打开壳后只要有肉的一边,另一边壳扔掉不要,用剪刀剪去黑色须状物,待用。

2、扇贝开壳取肉,去掉裙边与内脏,洗净后吸干水份,待用。

3、将螃蟹宰杀,洗净后每只砍开4块,待用。

4、蕃茄碎用料理机打烂成酱,倒出待用。

5、取一高身汤锅,倒进清水,放入蟹块,大火烧开后转小火熬煮一小时至成蟹汤。

6、往另一高身汤锅里加入适量橄榄油,烧热后放进洋葱碎、蒜末、西芹碎、欧芹碎,加入盐、黑胡椒粉、辣椒碎调味后,慢火拌炒至所有蔬菜开始软化。

7、倒进白葡萄酒,炒1——2分钟,再加入蟹汤和蕃茄酱,烧开后转小火煮10分钟,用盐和黑胡椒粉调味后,放进青口继续煮5分钟。

8、另用平底锅加热黄油至融化,放进扇贝肉,煎至两面金黄,倒出铺在吸油纸上。

9、在盘子上放好扇贝肉和青口,注入海鲜汤,滴进几滴橄榄油即可上桌。

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