三相大功率商用电磁炉
江信电子大功率电磁感应加热电源使用手册
江信电磁感应加热电源
JX-20-60kW/380V
使用手册
专业工业、商业、民用等设备高效加热
佛山市顺德区江信电子制造限公司
非常感谢您选择广东江信电磁感应加热电源。 本手册为三相 20-60KW/380V 电磁加热控制器(柜)使用时的操作说明和注意事项。 不正确的使用可能会发生意想不到的事故。 使用本产品前， 请仔细阅读本手册并正确地使用 本产品。
2．2．3 产品的固定安装方法
请参照左图的放置固定 安装，电源线和线圈从 下面走线，安装时请考 虑周围的通风情况，通 风不好会导致机器工作 保护！
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2．2．4 产品的现场安装示意图
2．2．5快速安装方法
电源和线圈就绪： 把软启动端子短接后就启动工作， 工作后操作显示器默认显示输入工作电 流，建议用钳表测输入电流检查一下输入电流是否在额定电流范围。按一次[快捷]键即
施加应力 15KG 以内
电磁 加 热器
电磁 加 热器
测量位置 50mm
4
● ● ●
主回路端子 控制回路输入端子 控制回路输出端子
外部接温控器输
PLC
交流电源
AC380
出端
电在1-3M内
感应加热线圈
注 意 感应加热线圈的切勿造成漏电！ 请按额定电压供给电磁加热器（常规为 Ac380V） 。 所有的接线操作务必在断电情况下进行。
1、电源就绪，按 此快捷键直接进 入工作频率、 相位 差、输入电流、输 出电流和 IGBT 温 度五个监控参数 循环显示
2、需要退出监控参 数时，按此“返回” 键到上层菜单，再 按一次即可退出参 数监控模式。
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（符合低压规格的产品贴CE标志。 ）
(1) EMC规格
商业电磁炉方案
商业电磁炉方案1. 概述商业电磁炉是一种新型的炊具，利用电磁感应原理，将电能转化为热能，通过加热锅底来进行烹饪。
相比传统的燃气灶和电阻炉，商业电磁炉具有更高的能效、更快的加热速度和更准确的温度控制，成为现代商业厨房中不可或缺的设备。
本文将介绍商业电磁炉的工作原理、特点及相关应用。
2. 工作原理商业电磁炉通过电磁感应的方法进行加热，其主要原理是利用交流电产生的变化磁场诱发铜线中的涡流，再根据涡流的耗散效果将电能转化为热能。
商业电磁炉由主控单元、电磁线圈和玻璃陶瓷面板等组成。
主控单元通过电源控制和频率控制等技术，将电能转化为高频交流电，传递给电磁线圈，产生强大的交变磁场。
当锅底接触电磁线圈时，交变磁场通过涡流作用在锅底产生感应电流，进而加热锅底，实现烹饪过程。
商业电磁炉通过内置的感应电磁线圈和温度控制系统，可以根据需求进行精准的温度调节，实现高效率、快速、精确的烹饪过程。
3. 特点和优势商业电磁炉相较于传统的燃气灶和电阻炉，具有以下特点和优势：3.1 高效节能商业电磁炉使用电能直接转化为热能，无需像燃气灶需要通过燃烧产生热量，因此能效更高。
同时，商业电磁炉能够在短时间内快速加热，减少能源浪费，实现节能的目的。
3.2 温度控制精准商业电磁炉内置的温度控制系统可以实时监测锅底温度，并精准调节加热功率，保证食物的烹饪质量。
温度控制的精确度可达到0.1℃，可以满足不同菜品的需求，确保食物的口感和口味。
3.3 安全可靠商业电磁炉在设计上考虑到了安全因素，采用了玻璃陶瓷面板和电磁线圈隔离，使加热过程更加安全可靠。
此外，商业电磁炉还具有过热保护、短路保护等多重安全机制，加强了设备的安全性。
3.4 环保无污染商业电磁炉使用电能进行加热，不产生燃烧废气和烟尘，没有明火，不会产生一氧化碳和二氧化碳等污染物，对环境无污染，并且适用于各种场所的使用。
4. 应用场景商业电磁炉在各种场合中得到广泛应用，如：4.1 饭店和餐厅商业电磁炉在饭店和餐厅中使用非常普遍。
商用电磁炉维修技巧
商用电磁炉维修技巧1. 电磁炉的基本原理商用电磁炉是一种利用电磁感应原理加热的厨房设备。
它通过将电流通过线圈产生磁场，从而在锅底产生涡流，使锅底发热，从而加热食物。
电磁炉具有高效、快速、安全等特点，广泛应用于餐饮业和家庭厨房。
2. 电磁炉常见故障及解决方法2.1. 无法启动•检查电源插头是否插紧，并确认电源是否正常供电。
•检查控制面板上的开关是否损坏或松动，如有问题需要更换或修复。
•检查线路是否断开或损坏，如有问题需要重新连接或更换。
2.2. 加热不均匀•检查锅底是否平整，如果锅底不平会导致与电磁线圈接触不良，影响加热效果。
•检查锅底材质是否适合使用在电磁炉上，一些材质可能无法有效传导磁场，影响加热效果。
•检查电磁线圈是否损坏，如有问题需要更换。
2.3. 炉面显示异常•检查控制面板上的显示屏是否损坏，如有问题需要更换。
•检查控制面板上的按键是否损坏或松动，如有问题需要修复或更换。
•检查控制面板和主控板之间的连接线是否松动或断开，如有问题需要重新连接或更换。
2.4. 温度调节失效•检查温度传感器是否损坏，如有问题需要更换。
•检查控制面板中的温度调节电路是否正常工作，如有问题需要修复或更换。
•检查主控板中的温度调节算法是否正确，如有问题需要重新设置或更新软件。
3. 维护保养技巧3.1. 清洁定期清洁电磁炉可以延长其使用寿命并保持良好的工作状态。
清洁步骤如下： 1. 关闭电源并等待电磁炉完全冷却。
2. 使用湿布擦拭表面和控制面板，并用干布擦干。
3. 使用专用清洁剂或温和的洗涤剂清洁锅底和锅面。
4. 避免使用硬质刷子或研磨剂，以免刮伤表面。
3.2. 使用注意事项•在使用电磁炉时，应选择适合尺寸和材质的锅具，并将其置于正确的位置上。
不要在没有放置锅具的情况下启动电磁炉，以免损坏设备。
•避免在电磁炉上放置过重或不稳定的物品，以防止设备倾斜或摔落。
•不要将液体直接倒入电磁炉内部，以免损坏电路板。
•不要在电磁炉上进行其他操作，如拆卸、修理等，除非您是专业人士。
商用电磁炉机芯定义
商用电磁炉机芯操作简单，显示明了，可以根据你的要求任意改变电磁炉机芯各档位的功率输出，还可以选择不同的显示界面，为你真正实现人机一体化。
多重保护装置，质量稳定可靠
A、过流保护：当电流超过机芯额定电流时，商用电磁炉机芯自动减少电流或暂时停止加热。
B、过压保护：当三相电源电压连续超过470Vac时（单相280Vac），商用电磁炉机芯不加热，数码管显示相应故障代码，蜂鸣器响报警声。
F、浪涌保护：当电源出现浪涌电压时，商用电磁炉机芯立即停止加热，浪涌消失两秒后，自动恢复加热。
G、干烧保护: 当锅干烧达到温度点时，商用电磁炉机芯不加热，数码管显示相应故障代码，蜂鸣器响报警声。
H、漏电保护：当电磁炉机芯检测到外界有漏电时，商用电磁炉机芯立即停止加热且切断三相电源输入，显示相应代码并报警。
性能、特点
这种电路使用了半桥或者全桥技术，输出功率大，过载能力强，保护电路完善，使用寿命长。
使用调频技术控制功率性能更加稳定。专业的驱动电路，使IGBT的开关损耗大大降低，发热量更少。
热效率高
商用电磁炉机芯加热效率很高，都在95%以上，因而使得在商用电磁炉上使用可以为客户节省50%以上，在注塑加热设备中可以为顾客节省30%以上的费用不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源率商业其频率工作为20~25KHz，属于正常音频信号（20~30kHz范围），除噪音对耳膜的冲击外，其它对人体无损。
抗干扰能力强
商用电磁炉机芯工作适用范围很广，在三相270Vac-470Vac(单相110Vac-280Vac）范围内都可以正常运行工作，而且在浪涌状态下也不受外界大功率机器设备工作的干扰。全体屏蔽技术使得机器对人体健康没有任何伤害。
商用大功率电磁炉使用的问题
商用大功率电磁炉使用的问题1、为何说商用电磁炉对比简单清洗？商用电磁炉选用电加热的方法，没有燃料残渍和废气污染，锅具运用后用水一冲一擦即可，电磁炉自身也很好整理。
这关于别的炉具来说是不可幻想的，煤气灶具用不多长时刻即是黑乎乎的一层。
相同，微波炉的内膛整理是十分令人头疼的事情，而运用电磁炉却没有这些费事，它无烟、无明火、不发作废气。
因而，电磁炉对比简单清洗。
2、运用商用电磁炉，加热功率会不会下降？运用商用电磁炉，其热功率不会下降，其功率相同于油炉及气炉。
以80cm 锅为例，锅加满水正巧为50kg，烧沸时刻是18min摆布，140ck油炉和120cm 气炉烧沸时刻均是19min摆布，所以加热功率与油炉及气炉相仿，差别不大。
3、炒菜时商用电磁炉的温度够不够？商用电磁炉选用高频率大电流励磁线圈对锅底进行励磁，涡流很大，也很敏捷，其温度在15s内能够疾速升到300℃摆布（通常的烹饪温度在250℃摆布），所以炒菜时，商用电磁炉的温度是满足的，且其温度高于油炉和气炉。
4、商用电磁炉对电源的请求高吗？商用电磁炉对电源的适用范围十分广泛，无论是国内的380V三相交流电源、220V单相电源，仍是国外的110V单相、220三相、400V三相电源均有相应的商用电磁炉商品相适应。
无论是220V市电，仍是380V的商业用电，商用电磁炉选用大功率电磁加热技能，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机作业安稳、商品寿命长；选用全闭环规划，输出功率安稳，火力安稳。
对电源的请求极低。
5、商用电磁炉有辐射吗？（点击检查详情）商用电磁炉存在电磁辐射，它的辐射量是手机的1/60与40W的荧光灯差不多，并且是在锅底10cm范围内。
所以，商用电磁炉有电磁辐射，但辐射量较小。
电磁辐射的国标30MHz内进行检查的，辐射场强限值在50～58dBuV/m（分贝微伏/米）。
三相8KW商用电磁灶开在最大功率时，其最大辐射场强约为28dBuV/m，在规则的安全限值以内，能够放心运用。
三相电磁炉的的工作原理
三相电磁炉的的工作原理
1. 三相电的特点
三相电是一种交流电的传输方式,它由三个相位相差120的电压信号组成。
2. 三相磁场的特征
三相电流在导线中产生旋转磁场,这个磁场能够持续均匀地旋转。
3. 电磁线圈产生交变磁场
电磁炉内部有一组三相电磁线圈,通过三相电流后,电磁线圈产生旋转磁场。
4. 磁场使锅内材料发热
当把要加热的物体(如锅)放入此旋转磁场中,感生电流会在物体内部流动,从而使物体发热。
5. 电路控制加热强度
通过控制三相电流的参数如电压、电流强度等,可以精确控制磁场强度,调节加热力度。
6. 不受炉体材质限制
因为是利用空间磁场加热,所以不受炉体材质限制,玻璃炉面也可以实现感应加热。
7. 响应速度快
磁场加热可以迅速启动和停止,对温度变化的响应非常迅速。
8. 安全性较高
没有明火,也不需要内部电热丝,因此安全性较高。
商用厨电磁炉维修说明书汇总
X J N 系列电磁炉使用说明书Mou Kitchen .co,.Ltd某厨业有限公司1.前言欢迎您购买本公司出产的电磁炉系列产品，在您安装和使用产品前，必须仔细阅读使用说明书，它对产品的安装，操作和维护起着重要的作用，请妥善保管好本使用说明书以便随时查看。
本公司生产的尧力系列三相电磁炉主要分为电磁炒灶，电磁低汤灶，蒸柜系列，主要的用途为烹饪，烧煮食物以及对食物保温2.产品特点尧力系列三相电磁炉构造坚固﹑紧凑；外壳用不锈钢制造；功率连续控制，加热效率高于一般传统的灶具，并具有以下特点：●即插即用，简单易行；●模块化设计；●使用微晶陶瓷板，热聚变性能优异，光滑美观易清洁；●电子电路自动监控，18重安全保护措施；●高效率﹑大功率，即缩短了烹饪时间，又节省了能量；●按商用电磁炉要求特制3.技术规格▲电源3N～380V±10%，三相五线， 50Hz▲工作频率20～40KHz▲功率电磁炒灶：单头1×12KW/16KW; 双头 2×12KW/16KW;电磁大锅灶：16KW/20KW/24KW电磁低汤灶：12KW/16KW;海鲜蒸柜：20KW/25KW4．安装尧力系列电磁炒灶﹑电磁低汤灶﹑海鲜蒸柜为即插即用型，低汤灶在安装玻璃时必须的玻璃下加硅胶条或其他类似耐高温材料制作的条垫，以防止与机壳硬性接触导致玻璃破裂。
请注意连接电源时应有良好的接地线4.1 散热要求·以上产品的后面及下部必须留有足够的空间，以便让空气顺畅的流动。
不要由于安装不当，导致空气流量减少，影响灶具散热。
·空气的出入口距周围的物体至少100mm；·抽入的冷空气和排除的热气不能混合。
·抽入的冷空气。
温度不能高于40度。
·大功率电磁炉应避免紧靠其他热源安装。
如需数个大功率电磁炉平排使用，则他们之间应留有100mm以上的间隔距离，并保证冷空气供应及不吸入灶具排除的热风。
大功率电磁炉
转载请注明：上海颜诺电磁技术应用有限公司大功率电磁炉简介大功率电磁炉（别名又称：大功率电磁灶，大功率商用电磁炉，大功率商用电磁灶等）指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同，大功率电磁炉主要应该于商用厨房而非家用厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
大功率电磁炉工作原理佳百年商用大功率电磁炉作为商用厨具市场的一种新型炉（灶）具。
它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
电磁加热技术的热效率高达98%，比传统的电热丝加热高出40%。
大大节约了能源，应用非常广泛。
大功率电磁炉的组成部分1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。
通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。
由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分：采用风冷的方式。
炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
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佛山市顺德区宏基电子科技有限公司
宏基电子科技有限公司是一家专业从事电磁感应加热技术研究、单片机嵌入式技术研究的高科技企业。
公司拥有十多年丰富开发经验的技术团队，拥有自主知识产权和核心技术，本着：“技术领先、卓越品质、共赢未来”的经营理念，专注于开发生产商用大功率电磁炉及机芯、工业电磁加热机芯、，智能家电控制板等领域。
公司属下业务主要分为三部分：
1．商用电磁炉：主要生产销售商用电磁炉。
2．电磁加热机芯：主要生产销售商用电磁炉机芯、工业电磁加热机芯，广泛应用于大功率商用电磁炉、台式商用电磁炉、暖气热水加热、注塑机加热、模具加热、锅炉加热等工业上。
3．智能家电控制板：主要开发生产智能家电类的控制板。
◆电磁炉工作原理：
电磁炉主要是利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器，当电磁炉在正常工作时，由整流电路将50Hz/60 Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为15-40KHz的高频电压，电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场在锅具底部反复切割变化，使锅具底部产生环状电流（涡流），并利用小电阻大电流的短路热效应产生热量直接使锅底迅速发热，然后再加热器具内的东西。
这种振荡生热的加热方式，能减少热量传递的中间环节，大大提高制热效率。
H80平汤炉、大炒炉磁控款系列
适用范围：适用于工厂、学校、轮船、企事业单位、餐厅、橱房等。
＊三重立体防电磁辐射设计，不锈钢外壳更稳固耐用，外型豪华大方。
＊采用技术领先的进口德国西门子IGBT，质量有保证。
＊线路板使用双面PCB主板工艺，铜箔特别加厚，性能稳定、电路可靠。
＊加热线盘采用双圈设计，火力更强劲。
＊机芯设有高压、低压护、感温系统、开路、短路、功率过温、市电冲击等保护。
＊ 380VAC电压。
＊豪华微晶板，永远保持光洁如新。
＊智能数码显示，磁控开关调节火力，操控更随心所欲。
适用于：餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、学校、机关、部队、医院、企事业单位的食堂（饭堂），火车、轮船、飞机的厨房，或限制燃料使用禁明火的场合……
节能、环保、安全、方便、快捷、实用！功能完整，爆炒、炒菜、定时、定温、火锅、煎炸、烧水、蒸煮、煮粥、炖奶、煲汤，可替代优质完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等各类烹饪功能，是经营餐厅、饭堂、酒店、夜宵店，卖早餐的最佳选择，炒菜、蒸菜、麻辣烫、面条、炖汤、煲粥、火锅，全能胜任！全国包邮！请勿议价！
电磁加热技术的热效率高达95%，比传统的电热丝加热高出40%。
大大节约了能源，应用非常广泛。
◆H80三相电磁炉产品：
◆H80三相电磁炉生产现场
大功率电磁炉的使用与保养
大功率电磁炉具在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容，注意按大功率电磁灶上的标识操作，一般在使用、保养时应该注意以下几点：
1.大功率电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。
灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。
2.大功率电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板（微晶板）因受热量过高而裂开。
5.在大功率电磁炉2－3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响
6.大功率电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
7.清洁大功率电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。