细节决定活百岁
我的“四字”养生经
我的“四字”养生经作者：佚名来源：《祝您健康》2009年第04期我的养生经。
就是四个字：笑、吃、动、玩。
第一个“笑”字。
笑的意思就是心情好。
心情不好的人，笑不起来。
笑一笑，十年少。
所以，天天耍笑，面带笑容，笑口常开。
喜欢笑的人，由于心情好，身体一定健康。
健康都写在每一个人的脸上。
健康的人必定心情愉快、喜在心头、身心平衡、心平气和、不易生气。
身体愈健康则愈冷静、沉着，愈不容易发脾气，愈能容忍他人的批评，且肚量大、有雅量。
当情绪出现问题时，记住两句话：“我高兴，不管它”；或“无所谓，没关系”。
第二个“吃”字。
我什么都吃，但不吃过饱。
荤蔬搭配，以素为主。
中医之道，既吃五味，又吃五色。
五味是：辛、甘、酸、苦、咸。
吃五种味道的食物，以辛养筋，以甘养肉，以酸养骨，以苦养气，以咸养脑。
辛人肺(清肺)，甘人脾(补脾)，酸人肝(疏肝)，苦人心(调心)，咸人肾(固肾)。
五色是：红、黄、绿、白、黑。
吃五种颜色的食物，红色养心，黄色养脾、绿色养肝、白色养肺，黑色养肾。
吃，要吃得酸碱平衡。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质是人体不可缺少的五大要素。
其中，蛋白质、脂肪、糖这三大营养物质如果摄人过多，将产生大量的酸性物质，如果超过了人体自身代谢能力，酸性物质就会在体内沉积，破坏体内酸碱平衡，导致酸性体质。
酸性体质会使人体细胞的新陈代谢减弱，身体的抵抗力降低，而产生各种疾病。
我什么都吃，只有一样不吃，那就是药物。
所有的药物都有副作用。
西药只能治表，不能除根，万不得已，才吃西药。
我每天早晚喝一碗“六合一”汤，午后一杯葡萄汁。
“六合一”汤，是六种食品合而为一，可以清血管、降血压。
六种食品是：芹菜(全草，含根、茎、叶)、青菜、洋葱、胡萝卜、牛奶、蜂蜜。
把芹菜、青菜、洋葱、胡萝卜洗净，用蔬果洁净剂浸泡，除去农药和细菌，再用水清洗；然后，切成小段，放人绞拌机内，加入适量牛奶和蜂蜜，绞拌成糊状即可。
葡萄同样处理，先除去葡萄籽，连皮放人绞拌机内，绞拌成汁，即成葡萄汁。
(课件)健康百岁的要素
（3）心态
• 美国科学家公布了一项长达三年的科学研究结果，他们对700名100 岁以上的健康寿星的研究，解开了他们长寿的秘密：性格开朗，很少 发愁，基本不发火，一辈子心平气和。今年101岁高龄的现代民间文 学活动家贾芝身体硬朗，步履稳健，走路、上楼心不慌、气不喘，看 上去最多六七十岁。他总结自己的养生秘诀时说：“我就是个没心没 肺的人，什么事情都不往心里去。”由此可见，长寿之道不分中外。 长寿的人无一例外地具有良好乐观豁达的心态。《内经素问·上古天真 论》：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。”民间谚语： “多愁必多病，多病必短寿；若要想长寿，切莫多忧愁”，“笑一笑 ，十年少；愁一愁，白了头”。这都充分说明了心态年轻健康在防病 治病、养生防衰中是多么的重要啊。
(6)血液黏稠度和血管通畅度
• 正常的血液在血管中通畅地流动，运送组织所需的氧及代谢物 ，维持心、脑、肾等器官的正常功能。当血液中的胆固醇、甘 油三酯、低密度脂蛋白等“血液垃圾”过多时，就会瘀积在血 管壁上“堵塞”血管(即形成了所谓的动脉粥样硬化)，就像河道 发生瘀积，下游就会断水一样，堵塞的血管使得血液不能及时 供给，组织缺血、缺氧，当血管“堵塞”在心脏就会引起心肌 供血不足、冠心病、心肌梗塞，“堵塞”发生在脑部就会引起 脑供血不足、脑血栓、脑梗塞。因此只要减少“血液垃圾”， 就能减少心脑血管疾病发生，延年益寿。
健康百岁的要素
健康知识讲座
主讲：XXX
20XX-08-24
目录
• 前言 • （1）饮食 • （2）运动 • （3）心态 • (4)环境 • (5)良好的生活方式 • (6)血液黏稠度和血管通畅度 • （7）教你一招
前言
• 随着社会文明的进步和人民物质生活水平的提高，人们对 健康和生命也越来越重视。在古代，人们认为“人生七十 古来稀”。而在医疗水平日益提高的今天，专家们公认只 有到了85岁以上人才算是长寿。健康百岁是哪些因素决定了我们是否能健康长寿呢？
百岁老人的十大长寿秘诀
百岁老人的十大长寿秘诀一、喜欢喝粥著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。
每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。
天天如此，从不间断。
上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。
他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。
”历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。
《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。
”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。
清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。
”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。
二、小米是老人的最佳补品老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。
体弱有病的老人常用小米滋补身体。
祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。
清代有位名医说：“小米最养人。
熬米粥时的米油胜过人参汤。
”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。
三、珍珠玉米当主食玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。
美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。
原来是吃老玉米吃的。
医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。
四、天天一斤奶喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。
美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。
”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
牛奶营养丰富又比较全面。
奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。
细节决定寿命 能活到99岁的15个征兆
细节决定寿命能活到99岁的15个征兆引导语：对于将要到来的生活岁月，为了保持一个健康、强壮的身体和快乐的生活，你打算做些什么？怎样去做呢？请看看你是否符合下面的15点。
做到这些，对你的健康、长寿极为重要！1、当你呱呱坠地时妈妈还很年轻美国芝加哥大学的研究发现，出生时母亲年龄如果不到25岁，他们活到100岁的几率是出生时母亲超过25岁的人的两倍。
因为年龄越大的女性的卵子越容易存在缺陷，导致胎儿染色体畸形。
2、你爱喝茶一项对超过4万人的研究结果显示，每天喝至少5杯茶的人，死于心脏病和中风的几率最低。
茶叶的天然成分儿茶酚还能阻止有害蛋白累积，保护脑细胞，维持大脑认知能力。
与咖啡中的咖啡因不同，茶叶中的咖啡因含有天然蛋白质茶氨酸。
天然蛋白质茶氨酸可以防止咖啡因普遍带有的副作用，如血压上升、头痛和乏力等。
3、每天散步半个小时一项最新研究结果表明，每天坚持步行30分钟左右的人，不管其体内脂肪含量有多高，他们的长寿几率是那些每天步行少于30分钟的人的4倍。
午饭后不妨走路散散步，或者下班后少乘一站地铁或公交车，提前下车散步回家。
4、戒掉碳酸饮料美国科学家发现，每天喝一瓶可乐可能让你罹患心脏病、糖尿病等病的风险翻一倍。
倘若实在想喝几口饮料，不妨自己榨果汁。
英国的一项最新研究结果也显示，部分碳酸饮料可能会导致人体细胞严重受损。
专家们认为碳酸饮料里的一种常见防腐剂能够破坏人体DNA的一些重要区域，严重威胁人体健康。
喝碳酸饮料造成的这种人体损伤一般都与衰老以及滥用酒精相关联，最终会导致肝硬化和帕金森病等疾病。
5、吃颜色鲜艳的食物越艳丽、越新鲜、越自然的食物，越能抗氧化，帮助人体对抗自由基，延缓衰老。
一项最新研究显示，紫葡萄、蓝莓和红葡萄酒富含多酚，可降低心脏病的几率，预防老年痴呆症。
美研究人员称，用蓝莓和葡萄制成的紫檀芪不仅仅可以用于治疗真菌感染，而且还可以降低胆固醇，调节血糖，防治2型糖尿病。
6、青少年时身材苗条研究人员针对137人进行研究，对他们从出生到28岁做了跟踪调查结果发现，14岁时体重超重会增加成年时患2型糖尿病的几率。
做事认真的人更长寿 延年益寿的18个秘密
做事认真的人更长寿延年益寿的18个秘密延年益寿是每个人的梦想。
美国“网络医学博士网”总结各国最新研究，刊登出延年益寿的18个秘密。
1、保护DNA。
会随着人体衰老而缩短的端粒(染色体末端)越短，人就越容易生病。
合理饮食和锻炼等健康生活方式可提高一种加长端粒的酶的水平，保护端粒。
2、做事认真。
一项为期 80 年的研究发现，做事认真负责的人不仅注重细节有毅力，而且更善于保健，人际关系更牢靠，事业更成功。
3、结交朋友。
澳大利亚最新研究发现，交友有益长寿。
与朋友较少的人相比，老年“交际花”10 年内死亡率更低。
4、选择朋友。
多项研究发现，肥胖具有社交传染性，如果朋友有人肥胖，那么你的肥胖几率会增加57%。
所以，最好选择生活方式健康的人做朋友。
5、彻底戒烟。
英国一项为期50 年的研究发现，30岁时戒烟可增寿10 年；40岁、50岁和60岁时戒烟，可分别增寿9年、6年和3年。
6、午后小睡。
午睡有益长寿。
一项涉及2.4万参试者的研究发现，经常午睡可使心脏病死亡危险降低37%。
7、地中海饮食。
一项对涉及50万人的50项研究的统合分析发现，以水果、蔬菜、全谷食物、橄榄油和鱼等为主的地中海饮食可显著降低新陈代谢综合征危险。
8、饭吃八分饱。
研究发现，日本冲绳岛居民长寿秘籍与其多蔬菜低热量饮食习惯有关。
他们遵循“饭吃八分饱”的原则。
9、结婚。
多项研究表明，结婚者比独身者更长寿。
这与结婚带来更多的社交和经济支持不无关系。
10、减肥。
减肥可降低糖尿病、心脏病等致命疾病风险。
多摄入膳食纤维和经常锻炼可有效减肚腩。
11、、经常运动。
经常运动可降低心脏病、中风、糖尿病、某些癌症和抑郁症危险。
建议每周中等强度运动2.5小时。
12、适度饮酒。
适度饮酒有益长寿。
美国心脏协会建议，男女每日饮酒量最好分别不超过1杯和1-2杯。
从不喝酒的人最好别饮酒。
13、丰富的精神生活。
一项以65岁以上老人为对象的为期12年的研究发现，精神生活丰富的老人，其关键免疫蛋白水平更高，死亡率更低。
吃得比我好 死得比我早
在起 作用，就想这种化 学物质，要是到 了肠 胃里仍继续 防腐怎 么办？化学 的东
大 有裨益 。到 了 ２ ０ ０ ４年我 又从吃 肉的 。能在 其基 因中找 到病 因。地球 人 都知
钱 中分一部 分 出来 （ 一年 大约 ２０ ８０ ０ ０ 元 ） 用来吃野 生菌。吃野 生菌 的好 处 ，
变，患上 了高血压 、冠 心病，晚 年需要 天天 吃药来 维持 身乞 得 七 好
一
・
．
他 却因喝酒胰 腺坏死 ，住进 了医院，在
食 的，又 不好保管 、 整，吃点新鲜 肉 ’重症监护 室抢救 了２ 多天， 打 ０ 花去了 １ 万 ７ 不好？这 些 肉食，一是盐分 太重；二是 元，还是 匆匆到 了另一个世界
。
腌制后均含 有亚硝酸 钠； 三是贮存 时间 其实就是 变质， 跟其 它食 物腐烂发霉是
．
吃得 比我 好，死得 比我早 ，英年早 不到５ 岁， ０ 那是他命不 好， 即生得不好；
长 了，脂肪 酸败，有哈 喇味，脂肪酸败 ：逝的悲剧我见得太多了。 如果一个人活
个道 理，但很 多人认识 不到这 一点，
家庭一样 ，每 到冬季，妻 子都要 买几百 的香肠 、豆腐肠 。她认 为这些 肉食 ，一 是吃起来 方便， 二是盐 味足， 吃着香， 正 合她 的 口味 但我是非 常反对吃这些 肉
．
些一命 呜呼。 我认识的一位 主任， ７ ３ 岁，
经常有应酬要 喝酒， 竟然喝出了胰 腺炎 。 去年十一黄 金周， 人们都去 休 闲旅游，
和油脂 。在那贫 困年代 ，人 们都认为罐 头是高级食 品， 能吃到已是很 了不起 的 事 了， 而我 则认 为这种食 品（ 一年不 坏 ） 很可 怕 ２ 年后，我终于听 到了对它 的 ０
中医养生康复学医学知识讲座
人体老化旳十大变化
体表外形旳变化，头发花白，颜面及全身皮肤松弛，暴露部分出现 “老年斑”，牙松脱落，步履缓慢，脊柱弯曲，身高有所减低，体 重相应减轻。
器官萎缩，据估计，70岁老人旳脑、肾、肺、肌肉等脏器组织旳细 胞数目相当于年轻发育最旺盛时期旳60％左右，脾脏和淋巴旳重量 只及中年人旳二分之一。
50％，癌症降低1/3，传染病降低50％以上。
健康
(一)健康旳概念
1977年，世界卫生组织(WHO)将健康概念拟 定为:“健康不但仅是没有疾病和身体虚弱， 而是身体、心理和社会适应旳完好状态。”
(二)世界卫生组织有关健康旳十大原则
(1)充沛旳精力，能从容不迫旳担负日常生活和繁重旳工作而不感到 过分紧张和疲劳。
运动：合适旳运动是一剂补养佳品，它能增强心肌收缩 力，改善机体旳血液循环和新陈代谢，增进胃肠蠕动， 加强呼吸功能，使人保持合适旳体重。坚持运动，尤其 是户外运动，还可放松大脑，陶冶情操。步行就是最佳 旳选择，提议每七天不应少于5次锻炼，每次最佳步行 3000米(或30分钟以上)。
一是每天喝一袋牛奶。
“二”是二百五十克碳水化合物。相当 于六两至八两旳主食。
三份高蛋白。 四即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，
七八分饱”。 五是500克蔬菜和水果。
一是每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有诸多优点， 但缺钙，中国人差不多99%缺钙，缺钙什么成果呢？ 三个成果。第一骨疼。缺钙旳人骨质疏松，骨质Байду номын сангаас 生，腰疼、背疼、腿疼、老年忧郁症，反正浑身疼。 第二龟背。越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子 越小，为何呢？龟背。第三，骨折。一摔倒骨头就 断了，这太多了。
身心健康新原则—“五快”“三良好”
“五快”
8种个性能增加寿命
8种个性能增加寿命长寿是许多人都追求的，长寿与遗传基因、生活习惯等息息相关。
此外，性格特征也有很关键的作用。
美国“MSN健康生活网”刊出最有益长寿的8种个性特征。
1、认真。
美国斯坦福大学心理学家刘易斯.特曼进行了一项涉及1500名儿童的长寿研究。
结果发现，认真是长寿的一大标志。
认真品格具体包括：做事井井有条，深谋远虑，持之以恒，责任心强。
认真的人会设立目标并完成目标，因而生活满意度更高。
但是专家同时告诫，认真固然重要，但是千万不要只对某一种行为过于痴迷专注，而忽略了生活的其他方面。
2、擅交往。
充满爱意的人际关系可促进积极情绪，孤僻性格则易导致消极情绪，增加压力、炎症和心血管疾病危险。
专家建议，通过兴趣爱好交友，参加读书俱乐部等，有助于扩大社会交往，有益长寿。
3、乐观。
美国叶史瓦大学的尼尔.巴兹莱博士及其同事完成的研究发现，百岁老人虽然生活不同，但都对人生有乐观或者积极的态度。
4、爱帮助人。
美国密歇根大学心理学家萨拉.康拉思博士研究发现，真心实意地帮助他人可以增寿4年。
但是如果是为了个人利益而帮助他人，则没有增寿效应。
康拉思博士表示，给他人无私的帮助可以激发自身体内的“护理行为系统”，进而降低压力激素，促进“亲密激素”等有益身体恢复的激素分泌。
5、勤奋。
心理学教授霍华德.弗里德曼的研究发现，工作勤奋并在工作中体现人生意义的人寿命最长。
过早退休而无所事事不利于延年益寿。
事实上，一些退而不休的人更长寿，但是退休后工作不宜太过努力或投入。
6、适度“神经过敏”。
日本东京都立老年医学研究所针对70名100～106岁东京居民的研究发现，最具神经质的老人心理健康问题和抑郁症危险更大，但适度“神经过敏”，即有点小担心的人更加长寿。
有些小忧愁的人比伴侣早亡危险低50%。
7、对新事物持开放心态。
美国一项调查发现，很多百岁老人能够使用电子邮件，通过网络搜索旧日老友，甚至在网上约会。
新事物、新科技有助于老人锻炼大脑，同时增强老人社交。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
细节决定活百岁生命的本质是什么？究竟健康靠什么？从古到今，从国内到国外，人们都在探索。
生命在于平衡，平衡才能健康长寿，失衡就会生病、生癌，甚至死亡。
从养生角度看，养生基础是坚持，核心是适度，关键是细节，根本是平衡。
下面我从细节角度谈谈平衡，每个人均应努力是自己做好平衡，主要是营养平衡、动静平衡、环境平衡和心理平衡。
一、营养平衡营养素是生命的物质基础。
成人要根据热能的消耗量来决定热量的摄入，也就是“量出为人”，使身体热能收支平衡，这样才能保持适当体重，保持健康。
《中国居民善食指南》明确指出：（1）食物多样，谷类为主；（2）多吃蔬菜、水果、薯类；（3）每天喝奶、吃豆类制品；（4）从常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉及荤油；（5）吃清淡及少盐膳食；（6）食量和体力劳动相适应，保持适宜体重；（7）饮酒限量；（8）吃清洁卫生的食物。
此外做到三餐合理，分别占总能量的30%、40%、50%为宜。
营养学家强调，老年人除了早上一杯牛奶，晚间可增加一杯酸奶。
现在营养学流行通俗简便的两句话：“一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑”。
“一”是指每日一杯牛奶。
“二”是指每餐二两粮食。
“三”是指每日三份蛋白，每份指肉类二两（廋猪牛羊肉、或鸡鸭肉或鱼吓）或豆制品二两或鸡蛋一个。
“四”是指四句话：有粗有细（粗细粮搭配）不咸不甜，三四五顿，七八分饱。
五是指每日500克蔬菜和水果，有助于防病防癌。
“红”是指西红柿，红葡萄酒（100毫升以类）等。
“步黄”是指南瓜、胡箩卜、黄豆、玉米等。
“绿”指绿茶、深绿色蔬菜等。
“白”指燕麦茭白、白萝卜等。
“黑”是指香菇、黑木耳、黑芝麻等。
实际是指食物品种应多换花样，利于营养亙补。
要“三远三近”，远离三白（白糖、盐、动物油），近三黑（黑木耳、黑芝麻、香菇类）从营养价值来看，四条腿（猪牛羊）不如两条腿，两条腿（鸡鸭）不如没有腿（鱼类等）。
保证饮食合理、营养平衡还应重视以下细节问题。
1、吃什仏油最好？肥肉饱和脂肪酸高、胆固醇高，应尽量少吃。
食用植物油含饱合脂肪酸虽少，但也不宜多吃，一般每人每天25克就够了。
2、吃多少盐最好？一人一天最多不超过6克。
一个三口之家一月最好不超过一斤，包括酱油、咸菜。
发面馒头的碱也是钠，味精也含钠，都应少吃。
3、吃哪些食品最好？世界卫生组织（WTO）公布三年来研究的最佳食品榜。
最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果、西瓜。
最佳蔬菜：红薯、卢笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针茹、大白菜。
最佳肉类：除鱼类外，鹅、鸭脂肪量不比猪、牛羊肉少，化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。
中国营养学权威专家评选出十类健康食品：（1）大豆及大豆制品；（2）十字花科蔬菜；（3）牛奶和酸奶；（4）海鱼；（5）西红柿；（6）黑木耳等菌菇类；（7）绿茶；（8）胡萝卜；（9）荞麦；（10）禽蛋。
4、吃哪些食物不好？(1)、应限制食品:高度白酒、烟熏类食品、腌菜类食品、煎炸类食品、含糖饮料。
（2）应少吃的食品：松花蛋、臭豆腐、方便面、薯条、油条、味精、爆米花、动物内脏、（尤其是脑、肝）、果冻、粉条。
（3）尽量不吃的食物：含较多食品添加剂、香精、色素、杀虫剂、保鲜剂、的食品；养鱼池中饲的鱼（含抗生素）;用激数和化学药品养料催长的动物肉；罐头食品；保鲜食品；从污染地区运来的蔬菜。
（4）绝对不要吃的食物：青西红柿；长斑红薯、发芽土豆；腐烂生姜、烂白菜、末煮熟的四季豆及豆类、鲜黄花菜、末腌透的腌菜、畸形瓜果、变质甘蔗、霉茶叶、霉花生米、变质银耳、死蟹、死鳝、头体分离的吓、毛蚶及质量不好的食品。
5、怎样清洗蔬果上的农药？方法有：（1）浸泡法，在青水中浸泡30分钟，约可减少30％农药。
（2）分解法,清洗后用盐或食用碱加入水中(浓度为10克/1000毫升水)，泡5-10分钟，然后用清水冲洗后烹饪。
（3）加热法，清洗后在沸水中焯2-3分钟。
（4）去皮法，有皮菜应削皮。
（5）贮存减毒法，农药随着时间推移可分解。
可将南瓜、冬瓜等存放10-15天。
6、怎样烹出营养？（１）温度。
大火快炒适量加少失越多。
（３）水量。
不喝汤的菜水应少加，否则，营养就到掉了。
（４）用具。
铝锅释放铝，破坏维生素，易至痴呆。
烹饪选用铁制或不锈钢锅为好。
存放未加添加剂的菜肉鱼肉鸡肉，以玻璃容器为好。
（5）方法。
蒸破坏性大，短时间用水炖比较理想，豆类则应小火长时间长时间煮，以保证吸收。
7、吃营养食品为何也要适度？营养食品并非多多益善。
黄豆过量会仰制正常铁吸收，引起消化不良，促使碘排泄引起碘缺乏，促使痛风发作。
有痛风、尿酸高的人，最好将豆腐、豆制品先煮一下再吃。
花生多吃了也是有害的，它的红外衣，老年人吃了容易促进血栓形成。
再如黑木耳吃得太多，有溃疡病的人会引起出血，牛奶每天以只能控制在500毫升以内，因它可生成对血液管非常危险的分子-----高半胱氨酸，造成动脉硬化狭窄。
8、吃蔬菜有哪些误区？（1）先切后洗，营养大量损失。
应先洗后切。
（2）挤菜汁。
饺子、馄饨馅汁要挤掉70%的维生素、矿物质。
最好将挤出的汁做汤。
（3）贮存过长，丧失营养、变质。
（4）冷藏不当。
黄瓜不宜低于10度。
（5）生吃蔬菜，不易消毒。
（6）烧菜隔顿吃。
隔夜吃含有致癌物。
而且菜变质易致肠炎。
（7）素油代替荤油。
炒菜加油应适量，一人一天不应超过25克（即一汤匙）。
（8）吃半生四季豆。
生四季豆含皂素，不煮熟皂素会引起腹泻。
（9）菠菜不去草酸，影响钙的吸收。
应在沸水中先焯2分钟。
（10）长期吃素菜，易营养缺乏。
适量胆固醇是身体的需要，缺乏蛋白质、核黄素及锌，会使免疫功能低下，易生病、生癌。
9、怎样补钙最合理？一天饮食中已有400毫克钙，若每天早晚各喝一杯奶或早一杯奶、晚一杯酸奶，一般无需再服钙片。
但不要空腹喝牛奶，最好在餐后喝，否则不易接收。
若喝牛奶腹泻，可改喝酸奶，或喝豆浆、吃豆制品，也可吃含钙量高的芝麻、虾皮等。
此外，应注意含丰富植酸的菠菜、毛豆、茭白。
烹饪前用沸水焯一下，避免影响钙的吸收。
高蛋白饮食也会影响钙的吸收，荤菜应适度。
多饮碳酸饮料也会增加钙的流失。
少吃盐，也等于补钙。
此外，补钙同时还应晒太阳及吃鱼吓类食品，增加维生素D、磷，重视体育锻炼，钙才能有效吸收。
对于孕妇及少数老年人及长期不良饮食习惯者，食补以外也可选择吸收较好、对胃刺激性小的钙片。
一般应在晚间服用，一方面影响吸收的因素少，另一方面晚间12点至凌晨血钙最低。
老人、孕妇最易发生腿部抽筋等缺钙现象。
对不服钙片者，晚上喝牛奶也很好，既易吸收又帮助睡眠。
10、喝什么水好？日常以喝水及绿茶水最好（每天8杯）。
怎样选择水呢？（1）功能性离子水。
它是比较理想的有活性的功能水，具有一定的保健作用。
应注意选择质量可靠的设备。
（2）矿泉水。
真正矿泉水是好的，具有一定的保健作用。
但有的矿泉水所含矿物质不成比例，则不一定好。
故应选择正宗品牌水饮用。
（3）纯净水（蒸馏水、太空水），把所有有害物质、元素都去掉了。
若饮用及烧饭全用纯净水，水中各种微量元素都没有了，不宜长期饮用。
日常用水也应注意。
早上放掉一夜水管中的死水。
饮用水可先放几个小时再用（但不宜超过一天）。
开水一般沸腾3分钟，不要煮沸过久，水不开或煮沸过久不好，反复煮沸及暖瓶中存了几天的水都不宜饮用。
二、动静平衡适度运动，可增强心、脑、肺、胃肠、神经内分泌、免疫各系统功能。
但运动过度，会有损健康，甚至发生猝死、中风等。
1、怎样适度运动呢？（1）适度运动的原则是，有氧运动，安全适度，方法简便，持之以恒。
什么时间最好？早上锻炼并不好。
早晨空气质量不好。
科学测定证明，下午3点空气质量最好。
另外，早晨6~9点，是一天中血压最高的时间，运动易引发血压增高，容易引发心脑血管疾病。
因此，锻最好在下午时3~4点钟。
（2）什么运动项目最好？一般做有氧代谢运动，。
即做操、打拳、慢跑等等。
对中老人而言最好就快走。
既可锻炼心肺功能，又能减去过多脂肪，人们称之为健康走。
（3）怎样掌握有效运动量？走路抬头挺胸微收腹，不要前弓后仰，不要像逛商店一样慢悠悠地走步，这根本达不到锻炼效果。
运动一定要达到有效的运动量方能有效果。
现在推荐的“三、五、七”概念就十分明确。
“三”就是每次运动坚持30分钟以上；“五”是周不少于5次运动：“七”是指运动后心跳数必须达到170减去本人年龄之数。
2、怎样安静冥想呢？美国哈佛医学院研究证明，安静冥想可改善大脑活动、代谢、血压、呼吸、心率，使血压下降，有效地改善心肺功能。
安静冥想的方法是平卧或坐位，以鼻和嘴缓缓呼气，让肺充满空气，腹部鼓起，吸气过程念“喜”；再以鼻和嘴缓缓呼气念“哈”，直至肺部气体完全排空。
每天练10到30分钟即可。
即使练习几分钟对身体也有好处。
3、怎样保证良好的睡眠呢？（1）做好睡前准备。
睡前3小时不进食，可散步、洗热水澡或泡脚，每天定点上床。
（2）避免兴奋过度。
老年人睡前应避免引起情诸激动，如不看易激动的电视节目及体育比赛，也不要多饮水，特别是浓茶、咖啡等，更应少饮或不饮。
（3）重视睡眠环境。
睡眠时，卧室应暗，宁静十分必要。
室温20左右度，不冷不热，易使人入睡。
（4）睡具舒适科学。
不睡软床，最好睡硬质床。
枕头以哑铃状为好，仰卧取枕高5-9厘米为好。
（5）保持正确的睡姿和睡向。
从养生角度来看，以右侧卧位、两腿弯曲如弓状为宜。
睡向以头南足北最好。
（6）睡时适当。
睡眠时间大多数人每晚7-9小时，有些人达10小时，午睡30分钟到1小时。
晚间不应超过11点上床睡眠，绝对保证12点至第二日5点睡眠的黄金时间。
（7）睡宜冥想入静。
入睡困难时，可彩用入静冥想办法。
只要一天中规律地动、静，实现平衡，你的精力、体力、身体就会越来越好，进入良性循环。
三、环境平衡一切建康长寿的生命体，必须与环境保持平衡。
要保护好适宜人类生成的大环境，创造并管好自己的小环境。
1、重视生活规律这是人类适应自然，天人合一---平衡的自然规律。
人的一切生理活动有周期性的节律，我们称生物钟，生物钟紊乱就会生病生癌，甚至死亡。
对老年人来说，生活规律，拨准生物钟更加重要。
生活细节最佳时间是：大便----晨起最佳。
开窗换乞-----9-11时和14-16时。
缎炼15~16时或晚间。
洗澡------片临睡前。
减肥-----饭后45分钟，连续走20分钟，大约1600米，重复一次更好。
刷牙-----饭后3分钟。
因饭后3分钟口腔细菌开始分解齿间残渣中的酸性物质，易腐蚀溶解牙釉质。
睡眠----22时左右最佳。
护肤-----睡前。
喝牛奶-----睡前半小时。
学习-----晨起效果最佳。
2、重视居室环境达标居室日照每天至少2小时以上，着重抓好卧室卫生，通风早晚两次，每次30分钟。
“湿式”擦灰，不在卧室内吸咽，简化卧室物品，做到1~2周一晒，2~3周一洗，不随意和衣在床上坐卧。