中西餐礼仪知识培训(20201011193908)

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【PPT模版】-中西方餐桌礼仪培训

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进餐时主要礼仪
会喝酒的人饮酒前,应有礼貌地品尝一下
可以欣赏酒的色彩,闻一下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量,举起酒杯 看也不看,便一饮而尽,使酒顺着嘴角往下流。也不必矫揉造作地在举杯时翘 起小手指,以显示自己的优雅举止。不宜一边饮酒,一边吸烟。鉴于酒后容易 失言和失礼,故在涉外活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。 不要一看对方的盛情或美酒佳肴,便忘乎所以了。有教养的饮酒者饮酒时是不 会让他人听到吞咽之声的,倒酒时只宜八成满。
进餐时主要礼仪
不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯,最 好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用 餐巾或手挡住自己的嘴巴.传统的中餐并没 有餐巾。只是在用餐完毕时才用温热的湿 毛巾来擦洗一下便完了。
中餐
餐巾在用餐前就可以打开。点 完菜后,在前菜送来前的这段时 间把餐巾打开,往内摺三分之一 让三分之二平铺在腿上,盖住膝 盖以上的双腿部分。最好不要把 餐巾塞入领口。
餐桌入座的礼仪
右为尊,左为次。最得体的入座方式是从左侧入座
主 手肘不要放在桌面上,不可跷足。用餐时,坐姿端正,背挺直,脖子伸长。上臂和背部 要 座 要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离在把面前的食物送进口中时,要以食物就 次 口,而非弯下腰以口去就食物。
餐桌入座的礼仪
入 座
先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座;入座时要从椅子左边进入,入座后
进餐时主要礼仪
常主菜未上桌前,服务生会先提供餐包
放的位置一定是在主菜左侧,所以餐具左侧的面包是属于你的,不要拿错。吃面包时,直接在 面包盘上剥开、涂抹奶油,否则离开面包盘,面包屑容易掉得满桌都是,不易收拾。
应把面包撕成小口后再涂奶油,一口量放入口中咀嚼
涂抹时要使用个人的奶油刀,如无附奶油刀,可使用料理用刀。 有些餐厅会提供橄榄油先把 橄榄油倒少许在碟子里,面包同样撕成一小口,沾橄榄油而食。也可以在用餐过程,向服务生 要面包来沾取主餐的酱汁,代表主厨的料理美味。

中西方餐桌礼仪培训课件

中西方餐桌礼仪培训课件

中西方餐桌礼仪培训课件一、介绍餐桌礼仪的意义和重要性餐桌礼仪是人们在用餐过程中遵守的规范和行为准则,它反映了一个人的修养和文明素养。

合理的餐桌礼仪可以提高用餐过程的品质,使人们感到舒适和融洽。

在中西方餐桌礼仪培训课件中,我们将学习并比较中西方餐桌礼仪的差异和共同点,以培养学员在不同场合下的文化敏感性和社交技巧。

二、西方餐桌礼仪1. 就座顺序西方餐桌礼仪中,就座的规则是根据重要性和地位来确定的。

主人会首先指定座位,通常主人坐在餐桌的一端,贵宾坐在主人旁边,其他人按照重要性依次就座。

2. 餐具使用西方餐桌礼仪注重餐具的使用秩序和规范。

一般来说,菜肴由左侧上菜,餐具由外向内使用。

刀子和叉子一般使用右手持握,左手将食物送至嘴边。

3. 用餐姿势西方餐桌礼仪要求用餐时保持优雅的姿势。

应坐直,手肘放在桌面边缘而不是靠在桌上,避免将餐肘搁在桌子上。

4. 餐桌交流西方餐桌礼仪鼓励餐桌上的交流和尊重对方。

在用餐期间,应注意不要进行大声喧哗、打闹以及谈论一些敏感或不适当的话题。

三、中式餐桌礼仪1. 就座顺序中式餐桌礼仪注重长辈和地位的尊重。

一般来说,长辈或主人会首先入座,而晚辈或客人则会等待长辈或主人就座后再就座。

2. 餐具使用中式餐桌礼仪强调使用筷子和碗的技巧。

使用筷子时,应注意不能直接将筷子插在饭碗中,也不能将筷子交叉在碗上,这些都属于不是很礼貌的行为。

3. 用餐姿势中式餐桌礼仪中,用餐时要保持坐姿端庄,上身直立,手肘不得搁在桌子上,双手不要同时放在桌子上。

4. 餐桌交流中式餐桌礼仪注重的是和谐的氛围和亲密的交流。

人们常常会热情地分享美味佳肴,互相夹菜,传递浓情蜜意。

四、中西方餐桌礼仪的比较虽然中西方餐桌礼仪在某些方面存在差异,但它们都强调了礼貌、尊重和良好的社交行为。

无论是洋座还是中座,都应当尊重自己和他人,严格遵守相关礼仪规定。

总结:通过本次培训课件,我们了解了中西方餐桌礼仪的差异和共同点。

在跨文化交流和社交场合中,我们应当尊重他人的餐桌礼仪,并且适应不同的用餐文化。

中西餐礼仪培训

中西餐礼仪培训
1 西餐长桌座位的排列方 法
西餐长桌座位的排列一 般有两种方法 一是男女主 人分坐于长桌两端;二是 男女主人对坐于长桌橫面 的中央;其他男女宾相间入 座。
2 西餐方桌座位的排列方法
以方桌排列位次时;就座于 餐桌四面的人数应相等 一般 每侧各坐两人的情况比较多 见。排列座位时,应使男 女 主人与男、女主宾对面而坐, 所有人都与自己的恋人或配 偶坐成斜对角。
9 打喷嚏要赶快用餐巾挡一挡;并说声对不起 如果和你一起进餐的人咳 嗽或呛到,你的神情要若无其事般自然,以免让对方感到尴尬。
(10) 吃西餐时,要注意每个人都有自己的“管辖范围”,每个人只能拿 靠近自己的东西。
(11) 吃西餐讲究干净。
(12) 在西餐桌上不可以剔牙。
(13) 在进餐过程中,不宜把胳膊放在桌子上,这是很不文明的。不要随 意脱下上衣,松开领带,或把袖子挽了又挽。也不要吃得太快,好似狼 吞虎咽一般。喝酒不要一饮而尽。
男宾 1 女宾 2 男宾 3
女主人 女宾 3
男宾 2
男主人
女宾 1
四西餐的餐具 1餐具的摆放
西餐餐具
2餐具的使用
1
刀叉的使用
① 刀叉的持法 用刀时;应将刀柄的尾端置于手掌之中,以拇指抵住刀柄的一侧,食指按
在刀柄上,但需注意食指决不能触及刀背,其余三指则顺势弯曲,握住刀柄。持叉应尽可能
7. 退席
用餐完毕,等主人示意宴会结束时,客人才能离席。客人应向 主人道谢、告别
放映结束;谢谢观赏
中西餐礼仪文化
西餐礼仪文化
一.预约的窍门
越高档的饭店越需要事先预约 预约时;不仅要 说清楚人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视 野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子, 可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达, 是基本的礼貌。

2020中西餐礼仪知识培训ppt

2020中西餐礼仪知识培训ppt

应把面包撕成小口后再涂奶油,一口量放入口中咀嚼 。涂抹时要使用个人的奶油刀,如无附奶油刀,可使 用料理用刀。
有些餐厅会提供橄榄油,先把橄榄油倒少许在碟子 里,面包同样撕成一小口,沾橄榄油而食。也可以在 用餐过程,向服务生要面包来沾取主餐的酱汁,代表 主厨的料理美味。
喝汤篇
不用汤勺,而直接拿起来喝。
水杯,酒杯多为玻璃制品
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餐具的使用方法
中方
如何用筷子。首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方, 大拇指按在筷子的上方,食指紧贴着大拇指,小指向内曲。 筷子开合幅度可用中指的活动来调整。
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如何使用刀叉
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03
进餐时的 礼仪
惹惹他肉惹饿惹一他天肉去饿哦一额天物去体哦容额物体容 易饿哦 易胃饿疼哦沃尔胃特疼人沃尔特人
中餐上菜顺序
中方
①汤、菜
②主食
③餐酒
④水果
惹惹他肉惹饿惹一他天肉去饿哦一额天物去体哦容额物体容
西餐上菜顺序
Set menu / Ala carte 预定菜单 / 点菜 Starter / appetizer / entrêe 头盘 Salad / soup / oysters / mini pizza …沙拉 / 汤 / 蚝 / 小匹萨 … Main course 主菜 Dessert 甜品 Coffee or tea 咖啡或茶

一般客人的次序安排座位。以女主人的座位为准,主宾坐在女主
人的右上方,主宾夫人坐在男主人的右上方,讲究“女士优先”的
西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。

中西餐礼仪知识培训

中西餐礼仪知识培训
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面包篇
常主菜未上桌前,服务生会先提供餐包,放的 位置一定是在主菜左侧,所以餐具左侧的面包是 属于你的,不要拿错。吃面包时,直接在面包盘 上剥开、涂抹奶油,否则离开面包盘,面包屑容
易掉得满桌都是,不易收拾。
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刀叉该如何拿?
刀叉的使用,应该右手持刀,左手持叉,使用时叉齿朝下,以 拇指与中指握住刀叉柄、食指下压控制力道。使用刀子切食物 ,先将刀子轻轻推向前,再用力拉回并向下切,这样就不会发 出刺耳声音了。
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刀叉的使用
吃西餐时右手拿刀,左手拿叉。使用刀叉时,左手用叉用力 固定食物,同时移动右手的刀切割食物。 用餐中暂时离开,要把刀叉呈八字形摆放,尽量将柄放入 餐盘内,刀口向内; 用餐结束或不想吃了,刀口向内、叉齿向上,刀右叉左地 并排纵放,或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。
的饮酒者饮酒时是不会让他人听到吞咽之声的,倒酒时只宜八成满。
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餐桌礼仪/礼仪培训
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座次的安排
八仙桌
中国人请客传统上用八仙桌。对门为上,两边为偏座。请客时 ,年长者、主宾或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座 ,其余客人按顺序坐偏座。
在中国,左为尊,右为次;上为尊,下为次;中为尊,偏 为次。
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座次的安排
西方人请客用长桌,男女主人分坐两端,然后按男女主宾和
有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的,特别是和 众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。

中西餐餐桌礼仪知识培训教育教学课件PPT模板

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秋风拂面,已带上些凉意,把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了,只 微微地 摇一摇 ,仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢 ;这时 候,也 只有那 落蕊还 在飞舞 了,但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊! 这翻飞 的黯淡 的秋, 把我又 吹回昨 天。 秋风拂面,已带上些凉意,把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了,只 微微地 摇一摇 ,仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢秋;风这拂时面候,,已也带只上有些那凉落意蕊,还把在那飞低舞矮了的,小但草它吹也得是枯刚黄刚。凋柳零条下也来直的不啊起!腰这了翻,飞只的微黯微淡地的摇秋一,摇把,我仿又佛吹是回在昨哀天怨。秋的 沧桑呢 ;这时 候,也 只有那 落蕊还 在飞舞 了,但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊! 这翻飞 的黯淡 的秋, 把我又 吹回昨 天。
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中西方餐桌礼仪培训

中西方餐桌礼仪培训

进餐礼仪
入座:按照主人安 排入座,遵循女士
优先原则
餐具使用:正确使 用刀叉,遵循左叉
右刀原则
餐巾使用:餐巾应 放在膝盖上,不能
用来擦脸或擦手
交谈:进餐过程中 保持轻声交谈,避
免大声喧哗
敬酒:敬酒时,酒 杯应低于对方酒Fra bibliotek,以示尊重
餐后:餐后,餐具 应摆放整齐,餐巾
应放在盘子右侧
2
中国餐桌礼仪
座次安排
主位:主人或长辈坐主位,面 向大门
副主位:主人或长辈的右手边 为副主位,面向大门
客人位:主人或长辈的左手边 为客人位,面向大门
陪客位:主人或长辈的右手边 为陪客位,面向大门
副陪客位:主人或长辈的左手 边为副陪客位,面向大门
座位安排:按照长幼有序、男 女有别的原则进行座位安排
敬酒礼仪
1
敬酒顺序:先长 辈、领导、客人, 再晚辈、下属、
面包盘:右手
5 拿面包,放在 面包盘上,用 刀叉取食
餐盘:右手拿
6 餐盘,左手拿 刀叉,从外侧 向内侧取食物
餐前礼仪
准时到达:提
1 前10-15分钟 到达餐厅,表 示尊重
问候:与主
2 人或同伴打 招呼,表示 友好
入座:按照主
3 人或服务员的 指引入座,表 示尊重
餐巾:将餐
4 巾放在腿上, 表示准备就 餐
具体表现
2022
实践操作
模拟场景:设置不同的 餐桌场景,让学员进行 模拟练习
视频教学:通过观看视 频,让学员了解正确的 餐桌礼仪
角色扮演:让学员扮演 不同的角色,如主人、 客人等,进行实际演练
互动讨论:让学员分享 自己的餐桌礼仪经验, 互相学习
● 案例一:中餐餐桌礼仪 ● - 座位安排:主宾、次宾、主人、陪客等 ● - 餐具使用:筷子、勺子、碗等 ● - 进餐顺序:先冷后热,先菜后汤等 ● 案例二:西餐餐桌礼仪 ● - 座位安排:男女主人、客人等 ● - 餐具使用:刀叉、餐巾、酒杯等 ● - 进餐顺序:先开胃菜,后主菜,最后甜点等 ● 案例三:中西方餐桌礼仪比较 ● - 座位安排:中餐注重尊卑,西餐注重平等

简约大气中西餐礼仪知识培训PPT授课课件

简约大气中西餐礼仪知识培训PPT授课课件
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予忙了碌太的多一温天情的的人地们方以各——自家的。方而式我奔却向朝那着个与让家人相休反憩的被方人向们,赋忙也予碌因了的此太一看多天到温的了情人在的们两地以点方各一—自—线的家的方。惯式而常奔我中向却不那朝一个着样让与的人家'画休相面憩反,被的至人方今们向不赋,肯予也忘了因怀太此。多看温到情了的在地两方点—一—线家的。惯而常我中却不朝一着样与的家'画相面反,的至方今向不,肯也忘因怀此。看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ,至今 不肯忘 怀。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予忙了碌忙太的碌多一的温天一情的天的人的地们人方以们各—以—自各家的自。方的而式方我奔式却向奔朝那向着个那与让个家人让相休人反憩休的被憩方人被向们人,赋们忙也予赋碌因了予的此太了一看多太天到温多的了情温人在的情们两地的以点方地各一—方自—线—的家的—方。惯家式而常。奔我中而向却不我那朝一却个着样朝让与的着人家'与画休相家面憩反相,被的反至人方的今们向方不赋,向肯予也,忘了因也怀太此因。多看此温到看情了到的在了地两在方点两—一点—线一家的线。惯的而常惯我中常却不中朝一不着样一与的样家'画的相面反'画,的面至方,今向至不,今肯也不忘因肯怀此忘。看怀到。了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ,至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予忙了碌太的多一温天情的的人地们方以各——自家的。方而式我奔却向朝那着个与让家人相休反憩的被方人向们,赋忙也予碌因了的此太一看多天到温的了情人在的们两地以点方各一—自—线的家的方。惯式而常奔我中向却不那朝一个着样让与的人家'画休相面憩反,被的至人方今们向不赋,肯予也忘了因怀太此。多看温到情了的在地两方点—一—线家的。惯而常我中却不朝一着样与的家'画相面反,的至方今向不,肯也忘因怀此。看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ,至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们忙赋碌予的了一太天多的温人情们的以地各方自—的—方家式。奔而向我那却个朝让着人与休家憩相被反人的们方赋向予忙,了碌忙也太的碌因多一的此温天一看情的天到的人的了地们人在方以们两各—以点—自各一家的自线。方的的而式方惯我奔式常却向奔中朝那向不着个那一与让个样家人让的相休人反憩'画休的被面憩方人,被向们至人,赋今们忙也予不赋碌因了肯予的此太忘了一看多怀太天到温。多的了情温人在的情们两地的以点方地各一—方自—线—的家的—方。惯家式而常。奔我中而向却不我那朝一却个着样朝让与的着人家'与画休相家面憩反相,被的反至人方的今们向方不赋,向肯予也,忘了因也怀太此因。多看此温到看情了到的在了地两在方点两—一点—线一家的线。惯的而常惯我中常却不中朝一不着样一与的样家'画的相面反'画,的面至方,今向至不,今肯也不忘因肯怀此忘。看怀到。了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ,至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予忙了碌太的多一温天情的的人地们方以各——自家的。方而式我奔却向朝那着个与让家人相休反憩的被方人向们,赋忙也予碌因了的此太一看多天到温的了情人在的们两地以点方各一—自—线的家的方。惯式而常奔我中向却不那朝一个着样让与的人家'画休相面憩反,被的至人方今们向不赋,肯予也忘了因怀太此。多看温到情了的在地两方点—一—线家的。惯而常我中却不朝一着样与的家'画相面反,的至方今向不,肯也忘因怀此。看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ,至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方——家。而 我却朝 着与家 相反的 方向, 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ,至今 不肯忘 怀。
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