蛋白质功能及其推荐摄入量
膳食营养素参考摄入量
膳食营养素参考摄入量膳食营养素参考摄入量是指人体在维持正常生理功能和健康状况下所需的各种营养素摄取量的标准。
它是根据人体对营养素的需求和吸收利用能力等因素综合考虑而得出的，有助于人们科学合理地摄取所需营养素，保持健康。
一、蛋白质蛋白质是人体所需的重要营养素之一，它是构成人体组织的基本单位，具有维持生命活动、生长发育和修复组织的功能。
成年人每天蛋白质的参考摄入量为0.8克/公斤体重。
二、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，对维持人体正常功能发挥着重要作用。
成年人每天膳食碳水化合物的参考摄入量为250~400克。
三、脂肪脂肪是提供能量，维持体温，保护内脏等功能的重要物质。
成年人每天膳食脂肪的参考摄入量为60~75克，其中不饱和脂肪酸应占总脂肪摄入量的大部分。
四、膳食纤维膳食纤维对维持肠道健康、预防便秘等具有重要作用。
成年人每天膳食纤维的参考摄入量为25-35克。
五、维生素和矿物质维生素和矿物质是人体所需的微量营养素，对人体的生理功能起到调节和促进作用。
根据不同维生素、矿物质的性质和作用，其参考摄入量也有一定的差异。
六、水和电解质水和电解质是维持人体正常生理功能不可或缺的物质，参与了人体的各种代谢和调节活动。
成年人每天的水参考摄入量为2000~2500毫升。
总之，膳食营养素参考摄入量是根据各种营养素对人体的需求量而制定的标准，它为人们提供了科学、合理地摄取所需营养素的参考依据，有利于人们保持健康的饮食习惯和生活方式。
在摄入膳食营养素的过程中，个人需根据自身身体状况和工作量等因素进行适当调整，保证营养的平衡和多样化。
营养均衡的饮食对于人体健康至关重要，我们应该根据膳食营养素参考摄入量合理地选择和搭配食物，保证人体所需各种营养素的摄入。
只有这样，我们才能拥有健康的身体和美好的生活。
蛋白质需要量及膳食参考摄入量
蛋⽩质需要量及膳⾷参考摄⼊量蛋⽩质需要量及膳⾷参考摄⼊量⼀、蛋⽩质需要量究蛋⽩质需要量的⽅法主要有两种：⼀是要因加算法；⼆是氮平衡法。
（⼀）要因加算法要因加算法（factorial approach method）的基本原理是以补偿从尿、粪便、⽪肤，以及其他⽅⾯不可避免或必要氮损失（obligatory nitrogen loss）为基础，再加上诸多因素来确定蛋⽩质需要量的⽅法。
例如：（1）不何避免丢失氮： 58mg／kg体重（2）对鸡蛋蛋⽩质利⽤率： 55％（3）应激因素安全率： 10％（4）混合膳⾷蛋⽩质利⽤率（相当于卵蛋⽩质利⽤率的百分⽐）： 80％（5）个体差异： 30％则蛋⽩质需要量=58×100／55×100／80×1.1×1.3=189mgN／kg×6.25=1.18g蛋⽩质／kg体重（⼆）氮平衡法氮平衡（nitrogen balance）是指氮的摄⼊量和排出量的关系。
通常采⽤测定氮的⽅去，推算蛋⽩质量。
氮平衡常⽤于蛋⽩质代谢、机体蛋⽩质营养状况评价和蛋⽩质需要量研究。
氮的摄⼊量和排出量的关系可⽤下式表⽰：B=I⼀（U+F+S）B：氮平衡；I：摄⼈氮；排出氮（U：尿氮；F：粪氮；S：⽪肤氮）常以健康⼈为实验对象，给予不同⽔平蛋⽩质膳⾷，收集每⽇排出氮；根据摄⼈氮与排出氮数据，求出直线回归⽅程式；该回归⽅程式的斜率与氮平衡为零时的交叉点（截距）即为蛋⽩质需要量。
⼆、膳⾷参考摄⼈量2000年，中国营养学会在RDA的基础上，重新修订了推荐的膳⾷营养素摄⼊量，并采⽤了DRIs新概念。
新修订的蛋⽩质推荐摄⼈量（RNIs），成年男、⼥轻体⼒活动分别为75g／d和60g／d；中体⼒活动分别为80g／d和70g／d；重体⼒活动分别为90g／d和80g／d。
三、氨基酸需要量1985年FAO／WHO／UNU专家委员会对不同研究资料进⾏了归纳，提出了不同年龄组⼈群对必需氨基酸需要量的估计值（表1-3-8）。
成人蛋白摄入标准
成人蛋白摄入标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：成人蛋白摄入标准是指成年人每天应摄入多少蛋白质才能满足身体的需求，维持正常的生理功能和健康状态。
蛋白是组成人体细胞的重要成分，参与身体的生长发育、修复组织、维持免疫功能等多种生理活动。
而蛋白质的摄入标准不仅仅是指摄入量，还需要考虑蛋白质的质量、来源和消化吸收情况等因素。
根据世界卫生组织（WHO）和美国国家营养学会（NAS）的建议，成年人每天摄入的蛋白质量取决于其体重、性别、年龄和生活方式等因素。
一般来说，成年人的蛋白质摄入量相对较稳定，但仍需根据个体差异进行调整。
根据权威机构的建议，成年人每天的蛋白质摄入量为每公斤体重0.8克到1.2克不等，年龄越大、体重越重的人蛋白质的需求量相对较大。
蛋白质是由不同数量和种类的氨基酸组成的，其中有些氨基酸是人体无法自行合成的，只能通过膳食摄入。
这种被称为“必需氨基酸”的氨基酸在各种食物中的含量也不尽相同，因此合理搭配膳食对于摄入高质量蛋白质非常重要。
一般来说，动物性蛋白质的氨基酸组成比植物性蛋白质更接近人体所需的氨基酸比例，因此动物性蛋白质被认为是高质量蛋白。
蛋白质的消化吸收情况也会影响其有效利用率。
一些蛋白质含量较低的植物性食物可能通过搭配来提高蛋白质的利用率，比如将豆类、谷物和坚果等不同食材进行组合搭配。
食物的加工方式、烹饪方法、搭配食材等也会影响蛋白质的消化和吸收情况。
对于某些特殊人群（比如孕妇、哺乳期妇女、运动员等），他们的蛋白质需求可能会有所增加，这就需要根据个体情况进行适当调整。
一些慢性疾病患者（比如肾脏疾病患者、癌症患者等）也可能需要特殊的蛋白质摄入标准，以满足身体的需求。
成人蛋白摄入标准需要根据个体情况进行适当调整，摄入过多或过少都会对身体健康造成影响。
通过合理搭配膳食、选择高质量蛋白来源、注意食物处理和烹饪方法等措施，可以更好地满足身体的蛋白质需求，维护健康的生活方式。
希望大家都能关注膳食营养，合理摄入蛋白质，保持身体健康！第二篇示例：成人蛋白质摄入标准是指成人每天摄入的蛋白质量的建议值，是制定膳食方案的重要参考依据。
蛋白质摄入标准
蛋白质摄入标准
蛋白质是人体生命活动所必需的重要营养素，它是构成人体细胞的基本物质，
对于维持人体正常的生理功能和健康至关重要。
蛋白质摄入标准是指人体每天需要摄入多少蛋白质才能满足正常生理需求，合理的蛋白质摄入标准对于人体健康至关重要。
成年人的蛋白质摄入标准一般为每公斤体重摄入0.8克蛋白质。
例如，一个成
年人体重为60公斤，那么他每天的蛋白质摄入标准为60公斤×0.8克/公斤=48克。
而对于运动员、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，他们的蛋白质摄入标准可能会有所不同，需要根据个体情况进行调整。
此外，蛋白质的摄入应该分配均衡，包括动物性蛋白和植物性蛋白。
动物性蛋
白主要来自于肉类、蛋类、奶类等食物，而植物性蛋白主要来自于豆类、谷物、蔬菜等食物。
合理搭配不同来源的蛋白质，有利于提高蛋白质的吸收利用率，满足人体对蛋白质的需求。
在日常饮食中，人们可以通过多种方式摄入蛋白质，例如在早餐中摄入牛奶、
鸡蛋，午餐和晚餐中摄入适量的肉类、鱼类、豆类等食物。
此外，还可以适量食用一些富含蛋白质的坚果、乳制品等零食，来补充蛋白质的摄入。
需要特别注意的是，蛋白质的摄入量不宜过高或过低。
摄入过高的蛋白质会增
加肾脏的负担，对肾脏造成损害，同时也容易导致其他营养素的不平衡。
而摄入过低的蛋白质则会导致身体组织的代谢障碍，影响身体的健康。
总之，合理的蛋白质摄入标准对于人体健康至关重要。
人们应该根据自身情况，科学合理地安排膳食，保证每天摄入适量的蛋白质，从而维持身体健康和生理功能的正常运转。
希望大家能够重视蛋白质的摄入标准，健康饮食，保持身体健康。
蛋白质在人体中的作用 蛋白质每天摄入量
蛋白质在人体中的作用蛋白质每天摄入量蛋白质是生命的物质基础，基本单位是氨基酸。
按照所含氨基酸的种类,蛋白质可分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。
一、蛋白质在人体中的作用身体每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，它几乎占人体体重的20%。
蛋白质还是人体激素的主要原料，可以维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，并且提供生命活动的能量。
二、蛋白质每天摄入量蛋白质的日摄入量与体重和每天的活动程度密切相关。
蛋白质日摄入量(克)=体重(千克)x(0.8~1.8)确定0.8~1.8之间的数值与每日的活动程度有关。
若生活压力大，或者处于孕期，或者从事大体力劳动的人，都应取高值，而生活压力不大,健康状况良好的人,则应尽量取低值。
如一名体重为72千克，从事软件编程工作的男性，每日摄入蛋白质量为:72x1.2=864克。
三、怎么补充蛋白质蛋白质主要来自于动物性食物,如牛奶、羊奶、各种肉类、蛋类等，植物性食物中大豆、豆制品，以及坚果中蛋白质含量也较高。
鱼肉最佳一般来说，动物性食物，如瘦肉、鱼、奶、蛋中的蛋白质都属于优质蛋白,容易被人体消化吸收，而“优中之优”则是鱼肉中所含的蛋白质。
植物性食物中，大豆、葵花子和芝麻中所含蛋白质为优质蛋白，其他如米、小麦中所含蛋白质多为半完全蛋白质，或不完全蛋白质，不适宜作为补充蛋白质的主要食物来源。
牛奶牛奶中的蛋白质全是优质蛋白，而且与其他动物性蛋白中所含的胆固醇相比，牛奶中胆固醇含量较低,每100毫升牛奶中，胆固醇含量为13毫克，而100克瘦肉中胆固醇可达77毫克。
因此，牛奶被当作补钙、补营养的佳品，而牛奶也确实不负盛名。
中医认为牛奶味甘，性微寒，有补虚益肺、润肠通便、解热毒之功。
黄花鱼黄花鱼有大黄花鱼和小黄花鱼之分，大黄花鱼肉厚刺少，但肉质略粗;小黄花鱼刺多个头小，但肉嫩味鲜。
无论是大黄花鱼还是小黄花鱼，都含有丰富的蛋白质。
《本草纲目》记载,黄花鱼味甘，性平，无毒，与莼菜一起做羹，可开胃益气。
蛋白质的作用和摄入量
蛋白质的作用和摄入量蛋白质是我们日常饮食中必不可少的营养物质之一，它在人体中扮演着重要的角色。
本文将介绍蛋白质的作用以及适宜的摄入量。
一、蛋白质的作用1. 组成和修复组织：蛋白质是人体最基本的组成部分之一，它构成了人体的肌肉、骨骼、皮肤、器官以及各种酶、激素和抗体等。
当我们的组织受到损伤或磨损时，蛋白质可以帮助修复和重建组织结构。
2. 提供能量：蛋白质也可以作为能量的来源，尤其当碳水化合物和脂肪的摄入不足时，人体会利用蛋白质来满足能量需求。
每克蛋白质提供4千卡的能量。
3. 调节代谢：蛋白质参与了许多代谢过程，包括激素的合成和酶的活化等。
一些酶是促进化学反应的催化剂，而激素则调节了身体的各种生理过程。
4. 免疫防御：蛋白质是抗体的主要成分，对抗体病毒、细菌入侵发挥了重要作用。
它还可以增强白细胞的活性，提高身体的免疫力。
5. 运输和储存：一些蛋白质在体内可以承担运输和储存分子的功能，例如血红蛋白携带氧气到身体各个组织，镁蛋白储存和释放镁离子等。
二、蛋白质的摄入量蛋白质的摄入量是根据个体的年龄、性别、体重、身体活动水平和特殊需求等因素来确定的。
一般而言，健康成年人的每日蛋白质摄入量为体重的0.8克/千克。
然而，对于一些特定人群来说，如儿童、孕妇、乳母、运动员和老年人等，他们的蛋白质需求可能会有所不同。
1. 儿童和青少年：成长发育期的儿童和青少年需要更多的蛋白质来支持身体的生长和发育。
摄入量通常在每日体重的0.8-1.2克/千克之间。
2. 孕妇和乳母：孕妇和乳母为了维持自身和胎儿的生理需要，蛋白质摄入量通常需要增加到每日体重的1.1-1.3克/千克。
3. 运动员：运动员通常需要更多的蛋白质来满足其增强肌肉和修复组织的需求。
摄入量通常在每日体重的1.2-2.0克/千克之间。
4. 老年人：随着年龄的增长，老年人对蛋白质的需求也会增加，以维持身体组织结构和功能。
摄入量通常在每日体重的1.0-1.2克/千克之间。
蛋白质在健康饮食中的重要性及推荐摄入量
蛋白质在健康饮食中的重要性及推荐摄入量蛋白质是我们日常饮食中不可或缺的营养成分之一，对于人体的生长发育和维持正常功能起着至关重要的作用。
本文将探讨蛋白质在健康饮食中的重要性以及推荐的摄入量。
一、蛋白质的重要性蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机物，它们是构成人体细胞的基本结构单元，同时也是调节身体代谢和功能活动的关键组成部分。
蛋白质在人体内具有以下重要功能：1. 维持和修复组织：蛋白质是构成肌肉、骨骼、皮肤和器官等组织的主要成分，摄入足够的蛋白质有助于维持这些组织的正常结构和功能，并促进损伤组织的修复。
2. 促进酶和激素合成：酶是催化人体代谢反应的蛋白质，而激素则是调节身体内部各种生理过程的重要信号分子。
蛋白质的摄入可以提供合成所需的氨基酸，进而促进酶和激素的合成，从而维持人体正常的生理功能。
3. 免疫功能：蛋白质是构成免疫系统中抗体和免疫细胞的重要成分，它们能够识别并攻击入侵的病原体，提高机体的抵抗力。
摄入合适的蛋白质有助于增强免疫功能，预防疾病。
4. 能量供应：蛋白质虽然主要功能不是提供能量，但在摄入的情况下，它也能被分解为氨基酸为身体提供能量。
这在饮食缺乏其他能量来源时具有重要意义。
二、蛋白质的推荐摄入量蛋白质的摄入量因个体差异、年龄、性别、体重、活动水平和特殊生理状态等因素而有所不同。
根据世界卫生组织和其他专业机构的建议，以下是不同人群的蛋白质摄入量推荐：1. 成年男性：每天摄入0.8克/公斤体重的蛋白质即可满足需求。
例如，体重为70公斤的成年男性每天大约需要摄入56克的蛋白质。
2. 成年女性：与成年男性相似，每天摄入0.8克/公斤体重的蛋白质可以满足需求。
3. 儿童和青少年：因为处于生长发育期，他们的蛋白质需求量相对较高。
根据年龄和性别来计算推荐的摄入量，通常比成年人稍高。
4. 孕妇和哺乳期妇女：由于需要提供胎儿和婴儿所需的营养，孕妇和哺乳期妇女的蛋白质需求也相对较高。
具体摄入量应根据个人体重和健康状况来确定。
人体蛋白质摄入量标准
人体蛋白质摄入量标准
人体蛋白质摄入量标准是根据不同人群的身体状况、生理需求和活动水平等因素而定的。
一般来说，成年人每天蛋白质的摄入量应该在体重的0.8克到1.2克之间。
以下是一些常见人群的蛋白质摄入量标准：
1. 成年男性：每天蛋白质摄入量应该在体重的0.8克到
1.2克之间，即约60克到90克。
2. 成年女性：每天蛋白质摄入量应该在体重的0.8克到1.0克之间，即约45克到75克。
3. 孕妇和哺乳期妇女：每天蛋白质摄入量应该在体重的1.2克到1.8克之间，即约100克到150克。
4. 儿童和青少年：蛋白质摄入量应该根据年龄、性别和体重等因素而定，一般来说每天蛋白质摄入量应该在体重的1.2克到2.0克之间，即约70克到120克。
需要注意的是，蛋白质摄入量的标准并不是固定的，还需要根据个人的身体状况和活动水平等因素进行调整。
同时，蛋白质的来源也很重要，应该选择富含优质蛋白质的食物，如肉类、鱼类、禽类、蛋类、豆类、坚果等。
中国营养膳食指南2023蛋白质摄入量
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蛋白质推荐量 中国居民膳食指南
英文回答：Protein is one of the essential nutrients needed in the human body， an essentialponent of the cell and an important vectorof life activity。
Their involvement in metabolism in the human body maintains the normal functioning of tissue organs such as muscle， bones， skin， blood， internal organs， etc。
According to our diet guide， the daily protein intake for adults is about 75 grams。
Specific intakes are determined by the person ' s fragrance， sex， physiology， movement， etc。
In general， the relatively high demand for protein among children， adolescents， pregnant women， breast—feeding women and manual workers makes it appropriate to increase protein intake。
蛋白质乃人体所需重要营养之一，为细胞基本组成部分，也是生命活动之重要载体。
其参与人体新陈代谢，维持肌肉、骨骼、皮肤、血液、内脏器官等组织器官之正常功能。
据我国居民膳食指南，成年人每日蛋白质摄入量约为75克。
具体摄入量当视个人芳龄、性莂、生理状态、运动量等因素而定。
一般而言，儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女以及体力劳动者之蛋白质需求量相对较高，宜适当增加蛋白质摄入。
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32 30 50 38 62 13
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80
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5.5 3.5 6.0 4.0 5.0 1.0
蛋白质分类 牛奶酪蛋白
小麦醇溶蛋白
玉米醇溶蛋白
完全蛋白质 种类齐全、数量充足、比例适当 半完全蛋白质 种类齐全，有的数量不足，比例不适当 不完全蛋白质 种类不全
营养学基础概述
食物
人
营养素是为维持机体繁殖、生长发育和生存等一 切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物 质。 到目前为止营养素可分为蛋白质、脂肪、碳水化 合物(糖和淀粉)、矿物质、维生素。
根据人体需要量的不同，营养素分为两大类：
需要量较大的 称为常量营养 素（碳水化合 物、脂肪、蛋 白质）
代 摄入蛋白质90g 谢
30%
肌肉
50%
器官体液
20%
机体蛋白
少量
其它
肠道内源性蛋白质70g
消 化
机体蛋白质
道
消化、吸收蛋白质150g
氨基酸池
粪便 10g
尿 75g
其它 5g
合成
必要的氮损失（ONL）
指在完全不摄入蛋白质的情况下，机体不可避免的 消耗氮量 ①皮肤、毛发和粘膜脱落，妇女月经期失血以及 肠道菌体死亡排出等 ②60kg的成年男子，ONL约为3.2g氮，相当于20g 蛋白质
限制氨基酸（Limiting amino acids）：是指食物蛋白质中一种 或几种必需氨基酸相对含量较低， 导致其它的必需氨基酸在体内不 能被充分利用而浪费，造成其蛋 白质营养价值降低，这些含量相 对较低的必需氨基酸，称为限制 氨基酸。
蛋白质互补作用
为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种 或两种以上的食物混合食用，而达到以多补少的 目的，提高膳食蛋白质的营养价值，不同食物间 相互补充其必需氨基酸不足的作用，称为蛋白质 互补作用。
几种食物和人体蛋白质氨基酸模式
氨基酸 含量 异亮氨酸 54 全鸡蛋 比值 3.2 含量 52 大米 比值 4.0 含量 60 大豆 比值 4.3 人体 比值 4.0
亮氨酸
赖氨酸 蛋+半胱 苯丙+酪 苏氨酸 缬氨酸 色氨酸
86
70 57 93 47 66 17
5.1
4.1 3.4 5.5 2.8 3.9 1.0
Alanine(Ala) Arginine(Arg) Aspartic acid(Asp) Asparagine(Asn) Glutamic acid(Glu) Glutamine(Gln) Glycine(Gly) Proline(Pro) Serine(Ser)
组氨酸*
Histidine(His)
供应能量
消化、吸收
胰腺
胰蛋白酶 糜蛋白酶
胃 蛋白质
胃酸 胃蛋白酶
小肠
小肠粘膜 寡肽酶
氨基酸
氨基酸、二肽、三肽
肝门静脉
肝脏和其它组织器官
转运
内源性氮：肠道中被消化吸收的蛋白质，除了来自于食物外，还有来 自于肠道脱落的黏膜细胞核消化液等，每天约有70g。其中大部分可 被消化和吸收，未被吸收的由粪便排出体外，这种蛋白质的氮称为内 源性氮。
H2O
肽键
丙氨酸
+
苯丙氨酸
二肽
dipeptide
•蛋白质被分解的产物是肽（peptide）和氨基酸
多肽（polypeptide） （含11个以上氨基酸）
二肽（dipeptide）
（2个氨基酸）
蛋白质 分解
三肽（tripeptide）
（3个氨基酸）
寡肽（oligopeptide）
（含4～ 10个氨基酸）
构成人体蛋白质的氨基酸
氨基酸 必需氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 英文 氨基酸 非必需氨基酸 丙氨酸 精氨酸 天门冬氨酸 天门冬酰胺 谷氨酸 谷氨酰胺 甘氨酸 脯氨酸 丝氨酸 条件必需氨基酸 半胱氨酸 酪氨酸 英文
Isoleucine(Ile) Leucine(Leu) Lysine(Lys) Methionine(Met) Phenylalanine(Phe) Threonine(Thr) Tryptophan(Trp) Valine(Val)
Cysteine(Cys) Tyrosine(Tyr)
必需氨基酸 Essential Amino Acid 必需氨基酸(essential amino acid，EAA)： 不能在体内合成或合成速度不能满足机体 的需要，必须由食物中直接获得的氨基酸 。 包括缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨 酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸 携一本淡色书来 组氨酸为婴儿必需氨基酸
分解 更新 合成 修复
氨基酸
氨基酸是蛋白质的基本构成单位，构成人体 蛋白质的氨基酸有20种
构成蛋白质的氨基酸之间通过肽键连结
H H N H
碱性 基团
O C O H
酸性 基团
C
H H C H O H N C H H C H C H O O H H N C H H C
H H C H O O H H N C H H C H C H O N C H H C O H
蛋白质互补作用
相当于参考蛋白的利用率
食物名称
在混合食物中 的百分数 40 40 20 31 46 8 15
单独食用 60 57 64 67 57 64 76
混合食用
玉米 小米 大豆 小麦 小米 大豆 牛肉（干）Fra bibliotek7989
生理功能
构成和修补机体组织
调节机体生理功能 构成体内重要的生理活性物
质
需要量较小的称 为微量营养素（ 矿物质和维生素 ）
蛋白质 Protein
蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就 没有生命 正常人体内约有16%～19%是蛋白质（如70kg的 男性成人含蛋白质12kg）， 蛋白质含碳（50％～55％），氢（6.7％～7.3 ％），氧（19％～24％），氮（13％～19％） 及硫（0％～4％）。
其他氨基酸
非必需氨基酸 丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、 甘氨酸 、丝氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸、天门冬酰胺
条件必需氨基酸 半胱氨酸(蛋氨酸)、酪氨酸（苯丙氨酸）
氨基酸模式（Amino acid pattern）：
是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。
计算方法是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为l， 分别计算出其它必需氨基酸的相应比值，这一 系列的比值就是该种蛋白质氨基酸模式。