最完整详细的法国葡萄酒知识大全
法国红酒 红酒基础知识
法国红酒红酒基础知识引言法国是世界上最著名的红酒产地之一，其丰富的葡萄品种和卓越的酿酒传统使其成为红酒爱好者的天堂。
本文将介绍一些关于法国红酒的基础知识，包括法国红酒的起源、主要产区、葡萄品种和酿酒方法。
法国红酒的起源法国是世界上最早开始酿造红酒的国家之一。
在公元前600年左右，希腊传教士将葡萄栽种在法国南部地区，从而开创了法国的葡萄种植和酿酒传统。
随着时间的推移，法国红酒迅速发展，并逐渐成为世界上最受欢迎的红酒类型之一。
主要产区法国的红酒产区遍布全国各地，其中最著名的地区包括波尔多、勃艮第、隆河谷、罗讷河谷和香槟。
每个产区都有独特的地理和气候条件，这对葡萄的生长和酿酒过程产生了重要影响。
以下是对一些主要产区的简要介绍：波尔多波尔多位于法国西南部，是法国最著名的红酒产区之一。
这个地区以卓越的葡萄酒产量和质量而闻名于世。
波尔多主要种植赤霞珠、梅洛和品丽珠等葡萄品种。
波尔多红酒通常具有浓郁的黑色水果香气、柔和的单宁和高度复杂的口感。
勃艮第勃艮第位于法国东部，以其高质量的葡萄酒而闻名于世。
勃艮第主要种植黑皮诺和霞多丽等葡萄品种。
勃艮第红酒通常具有丰富的红色水果香气、丝滑的口感和良好的酸度平衡。
隆河谷隆河谷位于法国南部，是法国最古老的葡萄酒产区之一。
隆河谷主要种植仙粉黛和悦诗玛等葡萄品种。
隆河谷红酒通常具有浓郁的黑果香气、丰富的口感和丰富的口感。
罗讷河谷罗讷河谷位于法国东南部，是一个多样化的葡萄酒产区。
罗讷河谷主要种植葡萄品种包括悦诗玛、格纳殿和多瓦朗等。
罗讷河谷红酒通常具有丰富的水果香气、柔和的单宁和较低的酸度。
香槟香槟位于法国东北部，以其闪闪发光的起泡酒而闻名。
香槟地区主要种植霞多丽、黑皮诺和悦诗玛等葡萄品种。
香槟通常具有清新的酸度、丰富的气泡和多样化的风味。
葡萄品种法国红酒采用各种不同的葡萄品种酿造，每个品种都有其独特的特点和风味。
以下是一些常见的法国红酒葡萄品种：•赤霞珠：赤霞珠是法国最著名和最常用的葡萄品种之一，其味道丰富，具有黑色水果的香气和柔和的单宁。
最完整详细的法国葡萄酒知识大全
最完整详细的法国葡萄酒知识大全一.法国葡萄酒概况A.葡萄酒概况考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。
通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
古希腊人喜欢葡萄酒。
荷马史诗中多次提到葡萄酒。
古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos)。
古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。
古罗马的酒神是巴克斯(Bacchus)。
古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢(今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。
2世纪时到达波尔多地区。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
圣经中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。
”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。
葡萄酒随传教士的足迹传播世界。
西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。
1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。
B.萄酒小常识葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
单宁TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。
单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3－5年。
葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。
酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。
葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。
中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。
法国红酒知识大全
地产酒 COA 为定常经(名地产原即�名地进加中字个两这在会常通�明证理管 区地产原 EELORTNOC NOITALLEPPA 证保的层一更有质品酒对→名签师酒 定指→C.O.A�况状质地的地产于定决坏好的酒萄葡瓶一→区产�质品的成收 萄葡响影会候天的年该→年成收 。同不也置位的写书所据数以所�式样的 同不种各有�计设的者计设依标卷。等„度浓精酒、量容、名)者酒造(者产生 的酒萄葡、份年的成收萄葡�示标会常通上标卷般一。息讯的)色特(道味酒萄 酿�uaetahC uA ellietoBnE siM→酒装内堡城�称名定法.C.O.A 区产良优
、称名的名地园庄、地产生或国产生、 )名命)uaetahC(名园酒或地产以(名酒
葡于关着露透实确上标卷�般一』了道味的它道知就�标卷了看要只『着传流 』etteuqite『为称又标卷的酒萄葡。吧签标的上瓶酒看学先�呢酒认何如 �间之们人的酒萄葡得懂在如正。样一表历履的们人同如�)证可许为意�文法(
全大识知酒红国法
斯萨尔阿及以)engapmahC(槟香、)ydnugruB(地跟布、)xuaedroB( 多尔波�括包地产生大六有酒红的产生国法�』国王萄葡『为誉美被其故�化 变富极类种味口其�家国的酒萄葡级高的世于名闻数无了产生是也�家国的酒 萄葡种多最造酿界世全是但不国法�是因原酒红国法钟独中酒红的多众在 酒红的多尔波 酒陈尝再酒新尝先 序酒�步五第 。中其绕萦即立香幽股一�下咽部全后最�酒红验 体分充官感使�滚个两打上头舌�刻片留停多内腔口在酒红让�酒红口一入吞 再�香幽的酒红到会领能已时此�下一嗅里杯酒在深深先�前之口入酒在 刻片留多内腔口在它让 酒饮�步四第 。酿佳年陈瓶一了到碰能可有那�色 棕呈微微果如�了数岁点有是的匀均色颜�酒新是多者明分次层。龄年的酒出 断判能就缘边的酒红看观�上纸白在置横杯酒红将下况情的足充线光在。求要 本基为出溢不酒�置横杯酒以时酒斟酒红�扉心人撩以足色红种那的酒红 色棕呈边酒的酿佳年陈 酒观�步三第 。了来 出露流就味香的郁浓�后之化氧分充酒红�大最面触接的气空和酒让求要般一 器酒醒�去散味异的酒�钟分十待稍后器酒醒的美精入倒酒将在�酒支这”醒
法国红酒基础知识
法国红酒基础知识法国是著名的葡萄酒产区之一，其中红酒在全球范围内享有盛誉。
法国红酒以其独特的风格和高品质而闻名于世。
本文将介绍法国红酒的基础知识，包括葡萄品种、分级系统、产区及风格等内容。
葡萄品种法国红酒采用多种葡萄品种酿造，每个产区使用的葡萄品种可能有所不同。
以下是几个常见的法国红酒葡萄品种：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是法国最常见的红葡萄品种之一，适应性强，深受酿酒师和消费者喜爱。
它通常给红酒带来浓郁的黑醋栗和烟熏香味。
2.黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺是勃艮第地区最重要的红葡萄品种，它容易受到气候和土壤的影响，产生丰富多样的风味。
黑皮诺红酒通常具有优雅、果香浓郁的特点。
3.梅洛（Merlot）：梅洛常与赤霞珠混酿，使红酒口感更加饱满、丰富。
梅洛酒体柔和，带有成熟水果和香草的味道。
4.霞多丽（Syrah）：霞多丽是罗讷河谷产区最重要的红葡萄品种之一。
它产出的红酒呈现出浓郁的黑莓和辛辣的香气，具有很好的陈年潜力。
5.加尔维（Gamay）：加尔维是博若莱产区最重要的红葡萄品种，产出的红酒轻盈而果味浓郁，常表现出草莓和覆盆子的香气。
分级系统法国红酒采用严格的分类制度，以区分不同产区和酒庄的质量。
以下是法国红酒常见的分级系统：1.法国AOC（Appellation d’OrigineContrôlée）：AOC是法国最高级别的分级系统，适用于法国大部分产区。
它要求葡萄酒在特定的产区内生产，使用指定的葡萄品种，并遵循特定的酿酒和陈酿程序。
2.法国VDP（Vin de Pays）：VDP是法国次一级别的分级系统，适用于一些较大的地理区域。
VDP要求葡萄酒在指定的地理区域内生产，但对葡萄品种和酿酒程序的要求相对较宽松。
3.法国Vin de Table：Vin de Table是法国最低级别的分级系统，这类酒通常以简单的葡萄酒而闻名，无需符合特定地理区域、葡萄品种或酿酒程序的要求。
法国红酒基础知识大全
法国红酒基础知识大全1. 法国红酒概述法国是红酒的重要生产国之一，其红酒以品质高、风格多样而闻名于世。
法国红酒的种类繁多，涵盖了各个产区的特色和风格。
本文将为您介绍法国红酒的基础知识，包括法国红酒的产区、葡萄品种、酿造工艺等内容。
2. 法国红酒产区法国红酒的产区广泛分布于全国各地，其中最著名的产区包括波尔多、勃艮第、隆河谷等。
2.1 波尔多产区波尔多产区是法国红酒的重要产区之一，位于法国西南部的大西洋沿岸。
波尔多产区以梅多克、圣爱美浓等区域出产的红酒最为著名，这些红酒通常具有浓郁的果香和复杂的口感。
2.2 勃艮第产区勃艮第产区位于法国东部，以产区内优质的葡萄园和传统的酿造工艺而闻名。
勃艮第红酒通常具有浓郁的果香和细腻的口感，而且随着陈年的增加，其口感和复杂性会进一步提高。
2.3 隆河谷产区隆河谷产区位于法国南部，以产区内的干燥和多风的气候条件而适宜生产优质的红酒。
隆河谷红酒通常具有丰富的果香和酒体以及柔和的单宁，是法国红酒中的佼佼者。
3. 法国红酒葡萄品种法国红酒的品质和风格与葡萄品种密切相关，下面是几种常见的法国红酒葡萄品种：3.1 赤霞珠赤霞珠是波尔多产区最重要的红葡萄品种之一，它给波尔多红酒赋予了丰富的果香和复杂性。
赤霞珠还被广泛种植于其他法国红酒产区，如隆河谷、朗格多克等。
3.2 阿尔萨斯阿尔萨斯是勃艮第产区的重要葡萄品种之一，它给勃艮第红酒带来了明亮而清新的果香和口感。
阿尔萨斯葡萄酒通常具有高酸度和低单宁，适合年轻饮用。
3.3 格勒纳什格勒纳什是隆河谷产区的代表性葡萄品种，它给隆河谷红酒带来了丰富的水果香气和酒体。
格勒纳什葡萄酒通常具有柔顺的单宁和适度的酸度，是隆河谷红酒的重要组成部分。
4. 法国红酒的酿造工艺法国红酒的酿造工艺严格遵循传统的方法，包括葡萄采摘、发酵、陈酿等环节。
4.1 葡萄采摘法国红酒的葡萄采摘通常在深秋进行，手工采摘是常见的做法，以保证葡萄的完整性和品质。
4.2 发酵发酵是法国红酒酿造的重要环节，常用的发酵方法包括传统的酒渣浸泡和碳酸气泡浸泡等。
法国红酒基础知识-入门级
法国红酒基础知识-入门级导语红酒作为一种古老而优雅的饮品，一直以来都备受人们的喜爱。
而法国红酒以其丰富的口感和深厚的文化底蕴而闻名于世。
本文将带您入门法国红酒，让您了解其基本知识，帮助您在品尝和购买红酒时有所指导。
法国红酒的产区法国是世界上最重要的红酒生产国之一，拥有众多有名的红酒产区。
法国的红酒产区分布在全国各地，每个产区都有自己独特的特点和风格。
以下是法国一些主要的红酒产区：1.波尔多产区：波尔多产区是法国最著名的红酒产区之一，其出产的红酒数量众多，品质也卓越。
波尔多红酒以优雅、浓郁、丰满的口感而闻名于世。
2.勃艮第产区：勃艮第是法国著名的红酒产区，出产的红酒以复杂性和细腻而闻名。
勃艮第的红酒通常带有浓郁的果味和柔和的单宁。
3.隆河产区：隆河产区位于法国东南部，出产的红酒以浓郁的果味和丰富的口感而著称。
隆河的红酒由于采用不同的葡萄品种和气候条件而呈现出不同的风格。
4.阿尔萨斯产区：阿尔萨斯产区位于法国东北部，出产的红酒以清爽、果味浓郁而闻名。
这里的红酒通常以低酒精度和高酸度为特点。
5.南部产区：法国南部的红酒产区包括朗格多克、普罗旺斯等地，这些产区出产的红酒风格多样，既有浓郁的果味，也有轻盈的口感。
除了以上几个主要的产区外，法国还有许多其他优秀的红酒产区，如勃艮第的一个子产区佩洛纳（Pernand-Vergelesses）、阿尔萨斯的一个子产区瓦吕（Vougeot）等。
法国红酒的品种法国红酒采用多种葡萄品种酿造，每种品种都赋予红酒不同的特点和风格。
以下是法国常见的红酒品种：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是法国最重要的红葡萄品种之一，被广泛用于波尔多产区的红酒酿造。
赤霞珠赋予红酒深色、浓郁的口感和坚实的单宁。
2.黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺是勃艮第产区最重要的红葡萄品种，也是法国其他一些红酒产区的主力品种之一。
黑皮诺酿造的红酒通常带有丰富的果味和柔和的单宁。
法国红酒知识科普
法国红酒知识科普法国具有非常悠久的酿酒历史，不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的产酒国，同时拥有最多的顶级酒庄，是全球葡萄酒业的领头羊。
下面是店铺为大家整理的关于法国红酒知识科普，希望大家喜欢!法国红酒产地知识科普地理位置位于欧洲西部，与比利时、卢森堡、瑞士、德国、意大利、西班牙、安道尔、摩纳哥接壤，西北隔拉芒什海峡与英国相望，濒临北海、英吉利海峡、大西洋和地中海四大海域，地中海上的科西嘉岛是法国最大岛屿。
地势东南高西北低。
平原占总面积的三分之二。
主要葡萄品种赤霞珠Cabernet Sauvignon、美乐Merlot、品丽珠Cabernet Franc、黑皮诺Pinot Noir、歌海娜Grenache、西拉Syrah、佳美Gamay、霞多丽Chardonnay、雷司令Riesling、灰皮诺Pinot Gris、琼瑶浆Gewürztraminer、赛美容Sémillon、长相思Sauvignon Blanc。
主要产区波尔多Bordeaux、勃艮第Bourgogne、博若莱Beaujolais、罗讷河谷地Valée du Rhône、卢瓦尔河谷地Val de Loire、香槟Champagne、阿尔萨斯Alsace、普罗旺斯Provence、科西嘉岛Corse、朗格多克•鲁西荣Languedoc•Roussillon、汝拉Jura、萨瓦Savoie、西南部地区Sud-Ouest。
气候西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，属海洋性温带阔叶林气候，南部属亚热带地中海气候，中部和东部属大陆性气候。
平均降水量从西北往东南由600毫米递增至1000毫米以上。
1月平均气温北部1-7°C，南部6-8°C;7月北部16-18°C，南部21-24°C。
土壤大部分产区以砾石、黏土为主，少数产区以石灰岩为主。
产区历史及概况法国的葡萄酒历史可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。
法国红酒知识-法国红酒知识
法国红酒知识1. 法国红酒的历史法国被誉为世界红酒的故乡，拥有悠久的红酒历史。
早在公元前600年左右，法国中部的凯尔特人就开始种植葡萄，最早的法国红酒产区可以追溯到罗马帝国时期。
经过漫长的发展，法国红酒逐渐形成了多样的品种和风格，成为世界红酒市场的重要一员。
2. 法国红酒的地理分布法国红酒产区分布广泛，涵盖了整个国家的各个地区。
著名的产区包括波尔多、勃艮第、隆河谷、朗格多克、罗纳阿尔卑斯等。
每个产区都有自己独特的气候、土壤和葡萄品种，这些因素共同影响着红酒的风格和品质。
•波尔多：位于法国西南部，是法国红酒产区中最著名的一个。
波尔多以其优质的红酒著称，包括梅多克、圣爱美浓等子产区，以及左岸和右岸两个主要风格。
波尔多红酒以其浓郁的果味、丰富的单宁和复杂的口感而闻名。
•勃艮第：位于法国东部，以产出世界上最优质的葡萄酒而闻名。
勃艮第的红酒主要由黑皮诺葡萄酿造，呈现出独特的细腻和优雅。
勃艮第红酒通常分为多个等级，从普通级别的村庄葡萄酒到顶级的特级产区酒。
•隆河谷：位于法国南部，以产出丰满且浓郁的红酒闻名。
隆河谷红酒主要由悦榆和格納席种葡萄酿造，具有深色、丰厚的果味和浓郁的香气。
隆河谷红酒分为北部和南部两个区域，北部红酒较轻盈，南部红酒更加醇厚。
3. 法国红酒的葡萄品种法国红酒采用了多种不同的葡萄品种酿造而成。
以下是一些常见的葡萄品种：•黑皮诺（Pinot Noir）：主要用于勃艮第地区红酒的酿造，具有浓郁的红色水果香气和丝滑的口感。
•森索（Syrah）：主要用于隆河谷和朗格多克地区红酒的酿造，具有深色水果香气和浓郁的口感。
•梅洛（Merlot）：主要用于波尔多地区红酒的酿造，具有丰富的果味和柔顺的口感。
•卡本妮索维（Cabernet Sauvignon）：主要用于波尔多地区红酒的酿造，具有丰富的黑加仑子和烟熏风味。
4. 法国红酒的分类与等级法国红酒按照产区的地位和酿酒质量，可以分为多个等级。
以下是一些常见的分类与等级：•特级产区（Grand Cru）：代表最高的产区等级，通常用于勃艮第地区红酒。
法国葡萄酒知识
法国葡萄酒知识法国葡萄酒有着悠久的历史和独特的魅力，被誉为世界葡萄酒的代表之一。
它以其卓越的品质、多样的品种和复杂的风味而闻名于世。
本文将为大家介绍法国葡萄酒的起源、分类、产区、酿造工艺和著名的葡萄酒产区等方面的知识。
法国葡萄酒的历史可以追溯到公元前6世纪。
当时，希腊人将葡萄栽种在现在的法国南部地区。
随着罗马人的到来和基督教的传播，葡萄酒在法国得到了广泛的推广和发展。
在中世纪，法国的修道院和贵族庄园成为了葡萄酒的主要生产地，其酿造技术也得到了极大的提升。
到了19世纪，法国葡萄酒开始进入了现代酿造阶段，并享誉全球。
根据法国葡萄酒的分类系统，法国葡萄酒可以分为四大类：中级餐酒（Vin de Table）、地区餐酒（Vin de Pays）、AOC餐酒和AOC优质葡萄酒。
中级餐酒是最低的等级，适合日常饮用；地区餐酒则是指特定地区生产的酒；AOC餐酒强调产区和葡萄品种，味道丰富而独特；而AOC优质葡萄酒是最高等级，品质极佳，只能在特定的葡萄酒产区酿造。
法国葡萄酒产区广泛分布在国内各个地方，包括勃艮第、波尔多、香槟、罗讷谷等等。
每个产区都有自己独特的气候、土壤和酿造传统，因此酿造出的葡萄酒风格各异。
例如，勃艮第以其红粉佳人（Pinot Noir）和白莎当妮（Chardonnay）葡萄酒而著名；波尔多则以其优雅和坚韧的红葡萄酒而闻名；而香槟则是全球最负盛名的气泡酒产区。
法国葡萄酒的酿造工艺注重传统和纯粹，强调保留葡萄本身的特点和风味。
首先，采摘成熟的葡萄，经过除梗和压榨后得到葡萄汁。
然后，在不同温度下进行发酵，这一步骤对于法国葡萄酒的风味影响重大。
接着，葡萄酒在橡木桶中进行陈年，以增加酒体的复杂性和丰富度。
最后，葡萄酒被瓶装，并在适当的时间后出售。
在法国，有一些著名的葡萄酒产区，它们以其独特的品质和风味成为了世界顶级葡萄酒的代表。
比如波尔多地区以其丰富的红葡萄酒和甜白葡萄酒而著名，其拥有梅多克、圣爱美浓、波尔多超级名庄等著名产区。
酒知识法国红酒知识
——产量只占法国葡萄酒总产量的2
酒— — 日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑 ， 自南部地
——地区餐酒的标签上可以标明产区。
3小时 ， 因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2
。 对于比较贵 重的红葡萄酒 ， 一般也要先冰镇一下 ， 时间约
- 2小时先开瓶 ， 让酒呼吸一下 ， 名为
10摄氏度左右 喝香槟酒前应该先冰镇一下 ， 一般至少冰
12摄氏度左右对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以在低
A. de Lur Saluces 伯爵担任。
"五大
18
12
......
8
——法国白葡萄酒不含单宁 ， 所以一般不用贮藏 。通常贮藏的是 红葡萄酒。■
——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的 ， 不用贮藏，要随时打开喝。
——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量 ， 单宁多则需要贮藏 时间长 。通常 ， 好酒可 以贮藏
· 法国葡萄酒之所以最好 ， 是因为法国在上述
的具备天赐优厚的条件。
· 决定葡萄酒好坏的
6大因素上
……
■
2. 优良地区餐酒
■ 法国法律将法国葡萄酒分为4
1. 法定产区葡萄酒
4. 日常餐酒
3. 地区餐酒
级：
4
—— 只能用原产地种植的葡萄酿制 ， 绝对不 可和别地葡萄汁勾兑。——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35
山大成为掌控"五大" 中两大名庄的"葡萄王子
.卡路设计木桐酒标 。到1945年二次大战胜利 ， 木桐庄酿出世纪之酒 。终于升级为一级酒庄 ， 菲力普决定设计新酒标以示庆祝 。从此 ， 木桐庄每年聘请艺术家为酒 标创作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
最完整详细的法国葡萄酒知识大全一.法国葡萄酒概况A.葡萄酒概况考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。
通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
古希腊人喜欢葡萄酒。
荷马史诗中多次提到葡萄酒。
古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos)。
古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。
古罗马的酒神是巴克斯(Bacchus)。
古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢(今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。
2世纪时到达波尔多地区。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。
圣经中521次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。
”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。
葡萄酒随传教士的足迹传播世界。
西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。
1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。
B.萄酒小常识葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
单宁TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。
单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3－5年。
葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。
酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。
葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。
中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。
世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。
决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。
同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国说什么规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。
土地肥沃则葡萄含糖量过高。
湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。
葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。
葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。
C.法国葡萄酒花絮法国葡萄酒的守护神是圣-文森Saint-Vincent,法国许多葡萄酒产区每年都举办圣-文森节，豪饮佳酿。
一般在每年1月，各产区在时间上有差别。
查理曼大帝改红为白：在勃艮第产区，有家顶级酒庄叫"高顿－查理曼酒庄"，是法国著名的白葡萄酒酒庄。
传说，这里原产上好的红葡萄酒，公元8世纪时，法国国王查理曼大帝饮用此酒，怕此酒染红了他的大白胡子，下令改红为白，才有了我们今天的白葡萄酒Corton-Charlemagne。
拿破仑独爱香贝丹红葡萄酒Chambertin：拿破仑的御医建议他饮用香贝丹Chambertin红葡萄酒，拿破仑每次出征都随军携带一车香贝丹红葡萄酒，酒桶上刻上N标记。
拿破仑自己饮用，也御赐下属。
传说，滑铁卢一役，他因未饮此酒而心情不佳，遂致战败。
军队向酒庄行礼：勃艮第产区的克罗武乔酒庄Clos de Vougeot是修道士们最早建立的酒庄之一，在法国酒界地位尊贵。
从拿破仑时代起，军队经过此地都要向酒庄行礼。
迟归的美酒：法国最著名的白葡萄酒是波尔多产区的贵腐白葡萄酒Chateau Yquem。
传说，酒庄城堡的主人因为去外国打猎迟归而耽误了采摘时节，葡萄已经腐霉，但他仍然下令采摘酿造，酒香特异，竟然意外的发明了独特的贵腐白葡萄酒。
慈善酒节：在勃艮第产区的伯恩镇，有座济贫院，是15世纪教会所创。
几百年来，周围慈善人士共捐给济贫院58公顷葡萄园。
每年11月第3个周日，伯恩济贫院Hospice de Beaune 都举行拍卖会，将当年的葡萄酒拍卖，所得用来救济穷人。
每次拍卖会都是法国酒界的盛事。
由于时间距采摘时节近，所以，拍卖的葡萄酒都是论桶拍卖的。
苏杨古道2008-06-24 11:31D.法国葡萄酒的种类划分葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。
依据酿造方法可大致分为：平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。
通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。
我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。
气泡葡萄酒：采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒。
我们通常所讲的香槟酒就属于此类。
由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。
蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的干邑XO就属于此类。
E.法国葡萄酒的4大等级法国法律将法国葡萄酒分为4级1.法定产区葡萄酒2.优良地区餐酒3.地区餐酒4.日常餐酒法定产区葡萄酒，级别简称：AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee优良地区餐酒，级别简称VDQS是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2％酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure地区餐酒，Vin de Pays (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table)是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
不得用欧共体外国家的葡萄汁产量约占法国葡萄酒总产量的38％苏杨古道2008-06-24 11:32 F.法国葡萄酒10大产区香槟产区Champagne阿尔萨斯产区Alsace卢瓦尔河谷产区Vallee de la Loire勃艮第产区Bourgogne汝拉和萨瓦产区Jura et Savoir罗纳河谷产区Rhone Valley波尔多产区Bordeaux西南产区Sud-Ouest朗格多克－鲁西雍产区Languedoc-Roussillon普罗旺斯－科西嘉产区Provence et Corse有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区香槟产区主要是起泡葡萄酒波尔多产区主要是调配葡萄酒勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒G.法国葡萄酒与健康葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2－－B12等这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国葡萄酒。
可以帮助消化并促进新陈代谢。
吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。
葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。
利尿作用补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜苏杨古道2008-06-24 11:33A.法国葡萄酒的真假鉴别第一步，看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，上图为一种假波尔多干红的背标,红色圈选的是错误的国际码。
看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
第二步，看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 酒质变坏时颜色有浑浊感第三步，看酒塞标识打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步，闻葡萄酒的气味如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
第五步，品葡萄酒的口感饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
B.法国葡萄酒的好坏鉴别1－如何看标签第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别前文讲过，法国法律将法国葡萄酒分为4级：1。
法定产区葡萄酒AOC2。
优良地区餐酒VDQS3。
地区餐酒VIN DE PAYS4。
日常餐酒VIN DE TABLE第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级我们知道，法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
产区名标明的产地越小，酒质越好例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC 次产区、GRAVE次产区等，而MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。
最低级是大产区名AOC：例如Appellation+波尔多产区+Controlee，次低级是次产区名AOC：如Appellation+MEDOC次产区+Controlee较高级是村庄名AOC：如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡+Controlee要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。