中国十大优秀民族清真品牌
清真牛羊肉
清真牛羊肉清真牛羊肉产业是宁夏最具区位优势和民族特色的产业，是宁夏打造清真绿色食品品牌,将资源优势转化为经济优势的宝贵财富。
近年来，自治区政府围绕“发展优势产业，打造宁夏名牌”的方针，实现了清真牛羊肉产业的跨越式发展，已经成为宁夏四大战略性支柱产业之一。
一、宁夏清真牛羊肉产业的发展现状与问题1.宁夏清真牛羊肉产业的发展现状宁夏现有回族人口190.23万人,占宁夏总人口的33.88%，占全国回族人口的五分之一。
宁夏穆斯林自古就有养羊养牛的传统习惯，严格奉行“清真”肉制品的屠宰和食用要求，形成了独具特色的、能够集中表现伊斯兰教文化内涵的屠宰、加工、制作清真食品的传统技术与方法。
这里产出的牛羊肉以其色泽鲜红、肉质鲜嫩、营养丰富、肉味纯正无膻味、无污染而闻名于世，是牛羊肉中的精品，深受广大穆斯林的欢迎。
到2006年底，宁夏肉牛饲养量突破了百万头大关，达110万头;肉羊饲养量突破千万只大关，达1053万只。
清真牛羊肉产量12.8万吨，产值18亿元，占宁夏畜牧业总产值的39.1%。
建立了6个优质肉牛羊品种繁育养殖基地，100多个贸易市场，引进和扩繁国外肉用种羊3000多只，改良黄牛6.8万只，使良种牛羊的比重分别达到70%和60%，大大提高了个体生产能力。
有加工企业70多家，年加工能力8万吨。
培育出了“涝河桥清真牛羊肉”、“沙漠王子清真食品”、“金福来清真牛羊肉”等一批成长性品牌。
产品主要销往北京、上海、天津、广州等省市，在日本、东南亚和中东阿拉伯等国家和地区也占有一定的生产份额，宁夏已成为西部乃至全国具有一定影响力的清真牛羊肉加工集散地。
2.宁夏清真牛羊肉产业存在的问题(1)优质牛羊肉生产技术系统尚未建立，品种改良更新迟缓宁夏滩羊长期在荒漠、半干旱地区进行繁衍和驯化，形成了耐干旱、耐盐碱、耐粗饲料及各种严酷条件的生物学特性，在数百年的饲养选择和人工培育过程中，逐渐形成的具有宁夏地方特色的优良品种，但由于优质牛羊肉生产技术系统尚未完全建立，宁夏滩羊品种改良更新迟缓，出现了基因污染，品种退化的现象。
陕西10个最著名的老字号餐厅_排行榜
陕西10个最著名的老字号餐厅_排行榜10、五一饭店西安五一饭店创建于1946年，是“中华老字号”饭店。
饭店有二十多个菜点品种被评为西安市名优菜点。
黑芝麻元宵、五彩烧麦、太后饼等五个品种荣获中国国内贸部“金鼎奖”，五一风味鸡、麻辣羊血等菜品荣获国家国内贸易局“中国名菜名点”；五一大包系列、五一腊汁肉加馍、泡泡油糕等十余种名优小吃先后荣获国家内贸部、省烹协“中华名小吃”、“陕西名小吃”称号。
饭店以经营中式快餐、淮扬名菜和三星级客房为主，并先后获得“国家特级酒家”、“中国五A级绿色饭店”“全国青年文明号”等殊荣。
9、西安东亚饭店中华老字号――西安东亚饭店，隶属于西安饮食股份有限公司，是陕西省、西安市著名商标企业和特一级饭店。
1916年创建于上海南京路，系当时上海四大公司之一的“先施公司”所创办，老字号叫东亚酒楼，1948年易名为上海东亚大饭店，改经营苏锡菜点。
东亚饭店的苏锡小厨经营特色江南苏锡菜品、各类家常菜、小吃、牛肉面、排骨面、阳春面、葱油面、大馄饨、鸡丝米线等。
传统名菜如红烧划水、响油鳝糊等多次荣获全国美食比赛大奖。
8、西安烤鸭店西安烤鸭店始创于1916年，是当之无愧的“中华老字号”饭店。
西安烤鸭店的烤鸭选用的是无公害、绿色基地养殖的正宗四系二代填鸭,传承盛唐时期“外炙内烹”的独特烤制技艺，采用明炉烤制，鸭皮酥香不腻，入口即化，鸭肉紧致，鲜嫩醇香。
饭店先后荣获“陕西省著名商标”、“西安市著名商标”、“中华餐饮名店”、“全国十佳婚宴接待单位”、“陕菜品牌店”等30多项荣誉称号。
7、老王家食品咸阳老王家清真食品有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的清真肉食品、调味品、休闲食品的穆斯林企业，前身为咸阳清真老王家烧鸡店，公司成立于2007年。
现生产以“老王家”为商标的金奖烧鸡、腊牛羊肉、以“哈丽麦”为注册商标的清真牛肉肠、火锅底料、鸡鱼调料、十三香、风味香辣酱、鸡精、清真糕点等系列产品。
公司先后荣获商务部颁发的“中华老字号”企业、“中国改革开放30年中华老字号传承创新优秀企业”、“中国名牌产品”、等荣誉。
沈派西域老回民
喝一口盖碗茶难忘回回的家离开了回回的家难忘盖碗茶随着一曲《阿妈的盖碗茶》响起，2012年“第八届全国回族作家、学者笔会”在位于新疆昌吉市的沈派西域老回民饭庄圆满闭幕。
把全国回族作家、学者笔会的闭幕式放在沈派西域老回民饭庄，这是经过会议主办方深思熟虑后决定的。
这些见多识广的作家和学者，对美食的品位更是不俗，当他们品尝着沈派西域老回民饭庄的美味佳肴时，无不夸口称赞。
北方民族大学一位学者的话，至今还在耳边萦绕——西域老回民饭庄的环境优雅、饭菜攒劲得很，董事长沈建文是个儿子娃娃。
说这话时，周围的各位作家和学者，纷纷点头称是，还一个个地竖起了大拇指，以示敬佩。
是的，用西北回族人的话说，沈建文的确是个响当当的儿子娃娃。
沈建文1974年出生于新疆昌吉一个回族家庭。
提起沈建文的创业之路，可谓吃尽了苦头，各种酸甜苦辣他都体验到了。
想当初，二十多岁的沈建文学了三年厨艺后，于1997年在昌吉市体育馆附近开了一家不足50平方米的回民餐厅。
两年后，他发现昌吉市内的回民餐厅都在小打小闹，没有规模，更没有档次。
眼光敏锐的沈建文看到了商机，决心要在民族餐饮方面做出一番事业。
之后，沈建文在昌吉市建设路开了一家具有浓郁回族特色的饭庄——沈派西域老回民饭庄。
从此，奠定了他在新疆清真餐饮行业的基础。
之后的发展之路虽然充满了艰辛，但有一颗不服输的心始终在跳跃。
光拥有了自己的餐厅还不甘心，沈建文总结了多年来的经验，立志将特色菜做成自己的派系，并成功注册了“沈派”商标。
为了长远的发展，沈派西域老回民饭庄于2003年底东迁昌吉市绿洲路，也就是“第八届全国回族作家、学者笔会”闭幕式的举办地。
2005年，沈派西域老回民饭庄走出昌吉，进驻首府乌鲁木齐，并成功接管了久负盛名的阿勒泰路老回民饭庄。
之后，又先后在乌鲁木齐市新开了红十月精品店、红山回宴楼、紫金长安店、南门店、丝路东方汇嘉店；在伊宁开了解放路店、开发区店等。
随着企业的不断发展壮大，沈建文意识到管理企业的重要性。
上海清真第一涮“洪长兴”
上海清真第一涮“洪长兴”作者：陶观武来源：《食品与生活》 2013年第12期文|陶观武“北有东来顺，南有洪长兴。
”位于中华第一街南京东路685号宝大祥商厦10楼、隶属于上海杏花楼集团公司的上海清真名涮“洪长兴”是一家被授予“中华老字号”的百年老店。
创始于清光绪17年（公元1891年），距今已有122年的历史。
上海首家清真羊肉馆100多年前，上海滩上还没有清真馆。
只是开埠以后，上海滩日趋繁华，北京的一些著名京剧班子也常应邀来沪演出。
这些北方演员吃不惯南方饭莱，往往精神不足，有时还影响演出效果。
1891年，由著名京剧艺术家马连良的叔父马赐立、姑妈马秀英领衔的马家戏班子来到上海演出。
怎样满足这些北方演员的口腹之欲，成了一个大问题。
这时，聪明的戏班子老板、马连良的二伯父马春桥灵机一动，就在吕宋路（今连云路）6号租了一间街面房子，办起了“马家班伙房”，以解决本班演员的吃饭问题，这就成为上海有史以来第一家清真羊肉馆。
开张之初，经营羊肉馅饼、羊肉水饺、炸酱面等具有北方风味的清真面食。
随着生意的日益红火，马家班伙房又将北京的“涮羊肉”引进上海。
1918年，马连良先生在沪成名后领班返京，临行前，马家班将这家清真羊肉店送给回族朋友洪海泉。
洪老板接手马家班伙房后，针对南方人喜爱清淡、讲究锅底、注重调料的特点，在精选羊肉和调料配方上做文章，用芝麻酱、腌韭菜花、鱼露、虾酱、乳腐卤等10余种调味品，配制成醇味调料。
与此同时，洪老板还以“长兴”为店招，打出南国清真第一家——洪长兴羊肉馆。
从此，“洪长兴”成了南派涮羊肉的发源地。
上海解放后，洪长兴获得了新的发展。
上世纪50年代初，陈毅市长百忙之中到洪长兴看望职工们，并称赞洪长兴的羊肉好。
1996年8月，因市政建设需要，“洪长兴”从延安东路搬迁至南京东路宝大祥商厦10楼营业。
2008年12月，在上海杏花楼集团公司的部署下，“洪长兴”又在云南南路美食街开出了分店。
近1 800平方米的建筑面积演绎出浓郁的伊斯兰风情，且具备了接待高层次穆斯林贵宾的能力。
皓月牛肉
1、企业基本情况：皓月公司始建于1998年8月，第一期工程属国家规划的东北肉牛发展带项目，厂区生产布局由中、法、德三国专家联合设计，引进多项国际最先进的生产工艺。公司资产总额15.8亿元，注册资金1亿元。
皓月公司是从饲料加工、肉牛良种繁育、胚胎移植、科学饲养；到屠系列加工；生物有机肥生产等多产业构成。是从农场到餐桌，属于现代农业产业化重点龙头企业。
10、规范化基地饲养模式。皓月公司于2000年在全国率先实行肉牛饲养上“五统一”。即统一规划、统一防疫、统一饲料、统一回收、统一保险，创造了零风险、稳收入的饲养模式和“公司加基地带农户”的管理模式；同时，公司还在周边各市、县、乡成立养牛协会，为方便农民从事养牛业提供免费的咨询和培训。
11、国家政策支持优势。新一届中央领导集体将解决三农问题列为全部工作的重中之重，为促进农民增收致富出台了“二免三补”等一系列优惠政策，同时对促进农民增收的农业产业化重点龙头企业加大了扶持力度；省、市、区把打造农产品加工业做为第三大支柱产业，也制定了切实可行的发展政策；国家为促进东北老工业基地振兴提供了良好的发展环境和优惠政策，此外，皓月公司发展还享受民族政策的优惠。巨大的政策优惠支持，为企业健康成长注入强大发展后劲。
8、市场发展潜力大。皓月产品以“安全、绿色、健康”和清真品牌定位，建立起自己的营销网络。世界发达国家人均年牛肉消费为80公斤，而我国仅为5公斤。随着生活水平的不断提高，牛羊肉的低脂肪、高蛋白将逐步被人们所接受，全国13亿人口平均每人增加1公斤消费量，每年市场需求就要增加130万吨牛肉，相当于现在皓月年产量的近30倍，市场发展空间巨大。皓月在国内已成功实现与麦当劳连锁店、养生堂、华龙、康师傅、双汇、雨润等知名企业的合作对接，并为世界著名餐饮企业“麦当劳”在中国和东南亚数百家连锁店提供原料。皓月以占世界人口1/5的伊斯兰国家作为产品外销的主要目标市场，加大对日本、韩国、俄罗斯及港澳台等周边市场的拓展力度。皓月产品即具有占世界人口1/5伊斯兰民族市场，又占有各种人们都认可和欢迎的更加宽阔市场。
皓月牛肉
皓月公司紧紧依托国家政策优势、吉林地域优势和清真特色优势，形成了畜牧养殖业、饲料加工业、食品加工业、生化制品业、制革业和有机肥加工业等六大产业链条，在全国乃至在亚洲打造成了五个第一，即生产规模第一，通过振兴东北老工业基地项目改造的完成，皓月现年屠宰肉牛70万头、肉羊30万只，清真熟食制品10万吨以上，牢牢占据了国内同行业的龙头位置；品牌影响第一，皓月是国际知名品牌、中国名牌、中国驰名商标、中国最具市场竞争力品牌和中国清真第一品牌于一身的强势品牌企业。
同时，皓月以产品为基础，以质量为生命，严格按照国际国内质量生产，皓月肉牛产品分割标准被确定为国家肉牛产品分割技术标准，从而达到了一流企业出标准，走品牌化之路；出口创汇第一，皓月产品现已出口23个国家和地区，连续六年出口量占全国的二分之一，成为我国及亚洲地区肉牛产业第一大系列加工企业，也是最大的优质牛肉出口基地。
中国“白德尔”（“皓月”阿文译名）已被国外特别是伊斯兰国家消费者所认可，成为享有很高认知度和美誉度的知名品牌，品牌评估价值5亿美金；社会效益第一，自皓月成立以来，以吉林省为中轴，辐射辽吉黑，以致河南地区，通过“公司加基地带农户”模式，带动210个乡镇，形成牧业小区，已经带动了20万农户，上百万农民从事养牛业，每年转化粮食秸秆750多万吨，农民养牛增收10亿元以上，使农民不离家，不离乡，照样发家致富奔小康，产生了巨大的社会效益；发展潜力第一，皓月从良种繁育、饲料加工、屠宰食品加工、与日本、瑞士合作的生化制品业、与意大利合资的制革业、与丹麦合资绿色有机肥业。
用工业化的思维谋划现代农业的发展，公司始终如一的奋斗目标是每头肉牛经过综合精深加工后,相当一辆中档轿车价值, 最终实现“四条腿赶上四个轮子”的战略目标。
吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司是国家八部委确认的首批国家级现代农业产业化重点龙头企业，是吉林省农产品加工产业重点支柱企业之一，皓月公司是国家振兴东北老工业基地首批国债项目建设单位。
中华老字号发展现状、问题及对策分析
中华老字号发展现状、问题及对策分析现代企业管理学课程论文中华老字号发展现状、问题及对策分析姓名:学号:专业:中华老字号发展现状、问题及对策分析摘要：随着经济全球化的进程加快，中华老字号面临着国际、国内的挑战。
本文首先对中华老字号的发展现状进行论述，提出老字号在品牌营销中存在的问题，并提出振兴中华老字号的对策和建议。
关键词：中华老字号、品牌、营销一、引言：中国商品有品牌的历史并不短暂，据学术界认可的资料，最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。
明清以后，中国随着市场的资本主义萌芽，一批批商品品牌诞生，几乎遍及各个商品门类和商品领域。
经过历史的积淀，有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号，“周虎臣”毛笔，“曹素功”墨锭等等，都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。
但是，随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生，给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会，也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。
据统计，在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中，现在勉强维持现状的占70%；长期亏损、面临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。
二、中华老字号发展现状2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。
”2006年，龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号，被商务部初步确认为“中华老字号”。
此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。
在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家，武汉4 家等。
2010年，商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。
宁夏清真食品及穆斯林用品的问题及发展
宁夏清真食品及穆斯林用品的发展与对策学院：商学院学号：20091798班级：2009级财务管理（1）班姓名：朱建军宁夏清真食品及穆斯林用品的发展与对策 清真食品和穆斯林用品产业是指在符合伊斯兰教法基础上， 依照回族等信仰 伊斯兰教的少数民族风俗习惯加工、制作的食品和用品等。
“清真食品”是指按 照信仰伊斯兰教的少数民族的饮食习惯， 在制作、 生产、流通等各个环节都符合 穆斯林食用、 符合伊斯兰教法律例食物的统称， 适合于各民族食用， 其产品涵盖 餐饮、粮、油、肉、蛋、奶制品、副食品、保健品等大类。
“穆斯林用品”则是 指符合穆斯林民众使用习惯、 穆斯林民众专用的日常用品和生活用品， 它是我国 及世界穆斯林消费者智慧与文明的具体表现， 也是伊斯兰民族文化内涵的集中体 现。
清真食品、用品产业国际市场容量及我国的发展现状全世界有 13 亿穆斯林，全球清真食品、用品市场需求量逐年增长，前景十分广阔。
不 仅穆斯林依赖清真食品，来自于不同种族及宗教的人群对清真食品都具有较高的需求。
其 中，阿拉伯联盟的 22 个成员国是清真食品的巨大消费市场， 地。
来自中国伊斯兰协会的统计数据显示，仅清真食品一项， 了 2.1 万亿美元。
有关专家估计，今年的增长幅度还将在 服装、饰品、工艺品等其他日常生活用品。
我国近年来该产业的发展一直保持着 10%左右的增长速度 。
2006 年，我国清真食品贸易 额超过了 21 亿美元，今年前三季度，快速增长势头依然明显。
虽然保持了比较高的增长速 度，但是，与全球市场容量相比，我国清真食品贸易额仅占世界贸易总额的 0.1%。
尤其在 出口方面，目前我国的出口额不足 1 亿美元，在世界贸易总额的占比更是微乎其微。
目前我国从事清真食品用品生产的企业数量并不少 ，产业发展缘何如此滞后， 主要是因 为企业小、弱、散，缺少叫得响的品牌。
我国从事清真食品用品生产的企业主要以生产和经 营牛羊肉及其附属产品 、服饰 、特色工艺品等为主 ，这一产业主要分布在西北 、东北、河南、 广东等穆斯林相对集中的地区。
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中国十大优秀民族清真品牌
——宁夏伊斯兰仁存药膳食品有限公司
宁夏伊斯兰仁存药膳食品有限公司拥有天然优质的原料生产基地、现代化的生产设备和雄厚的技术力量，多次荣获中国穆斯林企业百强、百姓信得过清真品牌、清真品牌大众口碑奖、中国十大优秀民族清真品牌、最受消费者喜爱产品奖等褒奖和荣誉。
公司现已拥有鲜榨亚麻籽油、亚麻枸杞复合油、亚麻籽粉、亚麻籽饼干、特级初榨橄榄油、决明养生茶、生命源动力枸杞、八宝茶等系列产品。
传统的食用油的原料都是大豆、玉米、油菜籽、花生等。
消费者的家里往往选择其中的一款进行食用，更有甚者因为个人偏好不会轻易的更换食用油的种类，导致的是消费者摄入的营养成分比较单一。
同时，大部分消费者食用的都是传统的热榨油，原料中所含的营养成分被大大破坏。
随着生活水平的提高，科学技术的进步，人们越来越注重在保证营养健康的基础上享受美味。
食用油的功效也越来越丰富，不仅仅局限在以前的炒菜，凉拌的功能，还可以直饮、煲汤、美容、火锅底料、煮面煮饭等营养价值也得到很大的提升。
宁夏伊斯兰仁存有限公司看到了未来的发展趋势。
公司生产的仁存初榨亚麻籽油和特级初榨橄榄油得到消费者信赖和肯定。
其鲜榨亚麻籽油α-亚麻酸含量高达55%以上，是亚麻籽油中的珍品，具有非常高的营养价值，被营养学教授李铎、康景轩教授等国内外知名专家学者誉为真正的好油。