粗饲料加工调制的技术要点
粗饲料的开发利用技术
粗饲料的开发利用技术甘肃省定西市畜牧业发展很快，尤其近些年牛、羊等草食动物的养殖规模逐渐增大，养殖数量增多，成为农民脱贫致富的主要手段。
定西市的粗饲料来源非常广，数量大，但是饲料资源结构比较单一，优质的饲草饲料比较缺乏。
粗饲料的来源主要为农作物籽实收获后的植株，如玉米秸秆、麦秸、甘薯藤、稻秸等，这些资源占据了粗饲料总量的80%以上，这类资源由于粗纤维、木质素含量高，粗蛋白含量低，体积大，饲料的消化率低，单纯的直接饲喂家畜，适口性差、采食量不高，甚至不能满足牛羊的维持需要，有的养殖场对秸秆等粗饲料进行了加工调制，但也只是简单的切碎、揉碎，而且经过处理的粗饲料也仅仅为总量的25%左右，这就制约着草食动物养殖业的发展。
此外，随着农村新能源的出现，使得粗饲料的综合利用价值降低，粗饲料商品化、产业化的程度变慢，每年被废弃的农作物秸秆高达30%以上，在饲料资源紧缺的今天，研究粗饲料的利用技术，提高粗饲料的利用价值，有着非常重要的意义。
1 定西市粗饲料资源现状定西市主要以农业为主，农作物种植高达854.3万亩，农作物副产品产量高。
畜牧业发展比较快，到2020年底牛存栏量高达29.78万头，羊存栏量高达87.08万只，猪存栏量高达93.22万头，饲养家畜需要大量的饲料资源。
定西市可以利用的饲料资源种类繁多，豆科、禾本科、叶菜类植物种类多种多样，粗饲料的来源广。
粗饲料主要是指干物质中粗纤维的含量大于或者等于18%以上的可以给畜禽提供营养物质，具有饱腹感又无毒无害的一类物质的总称。
粗饲料的种类主要有干草类、农副产品类（秸秆、秕壳等）、树叶类等。
1.1 干草类干草是草食动物比较喜食的饲料，干草的气味芳香，颜色为青绿色，加工方便，容易保存，而且来源比较广，营养丰富，贮备大量的优质干草可以确保牛羊等安全越冬，预防春季掉膘。
干草没有统一的分类方法，根据植物学来源，可以将干草分为豆科干草、禾本科干草和野杂干草等；根据栽培方式可以分为天然牧草和人工栽培牧草调制而成的干草；根据干燥方法可以分为自然干燥和人工干燥的干草。
营养与饲料第二章复习题答案
第一节饲料的概念与分类一、名词：1、粗饲料：是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料，以风干物为饲喂形式的饲料。
2、青绿饲料：是指自然含水量在45%以上的新鲜牧草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草原牧草等。
3、青贮饲料是以自然含水量在45%以上的新鲜、天然植物性饮料为原料，以青贮方式调制成的饲料。
4、能量饲料：是指以饲料干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，同时粗蛋白质小于20%、自然含水量小于45%的饲料。
5、蛋白质饲料：是指以干物质中粗纤维含量小于18%为条件，粗蛋白质含量大于等于20%，自然含水量小于45%的饲料。
6、矿物质饲料：是指可供饲用的天然矿物质及化工合机的无机盐类。
二、问答题：1、饲料分类的依据是什么？答：水分含量、粗纤维、蛋白来源、性质、加工方法。
2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号（1）粗饲料1-00-0000 （2）青绿饲料2-00-0000 （3）青贮饲料3-00-0000 （4）能量饲料4-00-0000（5）蛋白质饲料5-00-0000 （6）矿物质饲料6-00-0000 （7）维生素饲料7-00-0000 （8）饲料添加剂8-00-0000第二节粗饲料一、名词：1、干草：是指青草、青绿饲料在未结籽实前收割后干制而成的饲料，是青饲料的一种保存形式。
2、堆垛法：是指在地平面上，将秸秆堆成长方形垛，用塑料薄膜覆盖，注入氨源进行氨化的方法。
3、生物处理：也称微生物处理，是利用具有分解粗纤维能力的细菌或真菌，在一定培养条件下发酵秸秆秕类饲料，使植物细胞壁破坏，并且产出糖和菌体蛋白，从而提高粗饲料的营养价值。
二、填空题：1、影响干草价值的因素有（原料植物的种类）、（收割期）和（干制方法）。
2、粗饲料的种类有（干草）、（秸秆）、（秕壳）、（树叶）。
3、粗饲料对于草食家畜有（填充）作用和（保证消化器官正常蠕动）的作用。
4、草在晒制过程中，常造成（30-15%）的养分损失。
粗饲料加工调制与贮存
粗饲料加工调制与贮存狍粗饲料加工调制方法不多，主要有切短、粉碎和青贮等。
1.切短秸秆、青草、植物秧蔓切短饲喂，可提高利用率30％～40％，切短长度一般为1～2厘米。
近几年，生产了一种揉碎机械，不但能使秸秆变短，而且能经揉搓作用使其变软、变碎，利用率比切短又有提高。
2.粉碎玉米秸秆、稻草、麦秸等粗饲料，经粉碎成草粉喂狍，采食利用率和消化率比切短、揉碎有所提高。
草粉不可太细，筛底孔径以9～12毫米为好。
太细会减少纤维对瘤胃的刺激，对反刍不利，长期饲喂会造成瘤胃积食。
草粉的喂法是，喂前在水泥地面上或池内向草粉喷洒1倍的热水，充分混合，上面覆盖保温的麻袋等，闷3～4小时，然后混入精料饲喂。
冬季也可以在火炕上混拌闷热，以加速草粉软化，提高采食量。
喂草粉的优点是：狍喜爱吃，增膘快，节省饲料，降低成本。
根据报道，用草粉喂狍，节约粗饲料成本46％，狍茸成本可降低39.24％。
3.青贮青贮是青绿饲料最理想的保存方法，常用的有玉米青贮，青草、青菜、柞树叶、橡子实、胡萝卜、白菜叶、甜菜叶等都可以用来青贮。
青贮的基本原理是：青贮原料在厌氧条件下发酵，产生乳酸，抑制其他有害细菌繁殖，达到保存饲料的目的。
为了创造厌氧条件，制作青贮时压得越实越好。
其次是带入青贮池内的氧气，在植物细胞呼吸的作用下很快耗尽。
再次是带进青贮池内的需氧菌，开始时大量繁殖也消耗氧气。
即在短期内使池内氧气耗尽，而厌氧微生物大量繁殖，把糖类分解成乳酸和醇等。
当乳酸达到一定量，青贮的pH值下降到3～4时，其他微生物生长繁殖受到抑制，而使饲料达到长期保存的目的。
青贮的基本条件是：含有1％～1.5％糖分，含水70％～75％的青绿多汁饲料都可以青贮。
经切短、踏实、密封，在厌氧条件下发酵，使其长期（2～3年）保存。
增强饲料适口性，提高营养价值和消化率。
青贮形式有：青贮池、青贮壕、青贮塔、青贮窖、塑料袋青贮、草捆青贮等。
（1）青贮设备：现在狍场普遍应用青贮池和青贮窖。
粗饲料的利用方式和加工处理方法
粗饲料的利用方式和加工处理方法新鲜牧草、饲料作物以及用这些原料调制而成的干草和青贮饲料类一般适口性好，营养价值较高，可以直接饲喂家畜。
低质粗饲料资源如秸秆、秕壳、荚壳、竹笋壳等，由于适口性差、可消化性低、营养价值不高，直接单独饲喂给反刍动物，往往难以达到应有的饲喂效果。
为了获得较好的饲喂效果，生产实践中常对这些低质粗饲料进行适当的加工调制和处理。
加工处理的方法可分为物理加工和处理、化学处理、生物学处理和复合处理。
直接饲喂这是粗饲料利用的常用方式和最原始方式。
对于一些品质优良的粗饲料，如优质的禾本科干草、豆科干草、桑叶、啤酒糟、味精渣和甜菜渣等，因其本身的营养价值和可利用性较高，即使不作任何加工处理，直接饲喂反刍动物也能获得良好的饲喂效果。
因此，在实践中这些饲料常常是以直接饲喂方式单独饲用或与其他饲料进行适当搭配后饲喂，很少作加工处理。
加工和处理饲喂广义地讲，干草和青贮饲料的调制也属于饲料的加工处理，但其目的主要是为了保存饲料，并不能改善牧草或饲料作物的营养价值。
这里介绍的加工和处理主要是可增加饲料养分、改善饲料营养价值的方法和技术。
物理处理物理处理主要是通过加工方法改变粗饲料的形状，但不改变粗饲料的化学性质。
物理处理主要包括以下方法： (1)机械加工如铡切、揉碎和粉碎。
这是粗饲料加工最简便而常用的方法，通过该加工处理后，便于动物咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少秸秆浪费。
但该加工处理对粗饲料消化率没有明显的提高作用，若粉碎过细，还会降低消化率。
试验表明，切短和粉碎的饲料可增加采食量，但缩短了饲料在瘤胃里停留的时间，会引起纤维物质消化率下降，瘤胃内挥发性脂肪酸生成速度和丙酸比例有所增加，引起反刍减少，导致瘤胃内pH值下降。
铡碎：利用铡草机将粗饲料切短成1厘米～2厘米，稻草较柔软，可稍长些，而玉米秸较粗硬且有结节，以1厘米为宜。
玉米秸青贮时，应使用铡草机切碎，以便于踩实。
粉碎：粗饲料粉碎可提高饲料利用率和便于混拌精饲料。
肉牛养殖中的青干草的加工调制技术、贮藏及其品质鉴定 - 养牛技术
肉牛养殖中的青干草的加工调制技术、贮藏及其品质鉴定-养牛技术优质青干草呈绿色,并且气味芳香,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,是肉牛养殖的上等粗饲料,其适口性好,消化率高,在肉牛发生厌食时饲喂可以提高肉牛的采食量。
青干草的晾晒和贮存对其品质的影响很大,现简单介绍了青干草的晾晒以及贮藏方法。
下面具体来了解一下：肉牛养殖中的青干草的加工调制技术、贮藏及其品质鉴定。
1、调制过程中的养分控制青干草的干燥方法不同、干燥的时间不同，对于其营养的损失程度也不相同，目前调制青干草的主要方法有自然干燥法和人工干燥法，我国主要以自然干燥法为主，采用在地面干燥的方法，这种方法的干物质、粗蛋白质的损失为20%左右，其中养分的变化过程非常复杂，为了保证青干草的品质，减少养分的损失，在调制的过程中要做好养分的控制工作。
青干草养分的变化可分为两个阶段，每一阶段是青草收割到水分降到38%-40%这段时间，这一阶段青草虽然被割下，但是细胞仍存活，还会断续进行呼吸作用，养分还会被分解，其中的糖、蛋白质等营养物质在这一阶段被分解的过程为饥饿代谢。
当水分降低到38%-40%时，细胞死亡，养分的分解停止，因此为了减少这一阶段的养分损失，就要缩短饥饿代谢的时间，所以在调制青干草时要将草铺薄、勤翻、暴晒，以加快水分的蒸发；第二个阶段是细胞死亡到青干草被晒干，水分达到14% -17%这一阶段，这段时间青草体内的营养物质会被细胞内酶分解。
另外，青草在调制的过程中受到日光和机械作用的破坏会造成损失，其中主要损失的养分是可消化的营养物质。
损失的量与青草的品种有关，通常豆科牧草的损失量要大于禾本科牧草，这主要是由于豆科牧草的叶柄较细不能与茎叶同时干燥，而禾木科牧草的叶片与茎附着牢固，不易脱落，并且茎较容易晒干。
2、常用干燥方法青干草的干燥方法较多，在调制时要结合当地的气候条件、地理条件等选择适宜本场的干燥方法。
田间晾晒法。
青草在收割后直接在原地或者附近的空地进行平铺暴晒，让水分自然散发降低到50%左右，在晾晒期间要勤翻，然后将其堆成I m 高的草堆逐渐风干。
粗饲料的加工与调制
粗饲料的加工与调制氨化的方法与步骤一、氨化的基本原理氨化处理的原理是：当氨与秸秆中的有机物相遇发生氨解反应，破坏木质素与纤维素、半纤维素链间的酯键的结合，并形成铵盐。
铵盐是一种非蛋白氮化合物，同时，氨水中的氢氧化氨离解出的氢氧根离子对秸秆又有碱化作用。
秸秆经氨化处理中的氨化与碱化双重作用，粗蛋白质含量可提高1倍左右，纤维素含量降低10％，有机物消化率提高20％以上二、氨化设施设计氨化处理可用氨化壕、氨化池、平地堆垛氨化法，窖氨化法，农村小户可以用塑料袋氨化法、缸氨化法等多种氨化方法，可根据当地条件任意选择。
氨化池的设计，重点要考虑容积和形状。
容积主要根据牛羊的养殖数量、氨化时间、氨化饲料的周转数量等因素，确定每次氨化秸秆量的大小来确定。
可按1m³净容积氨化秸秆140~150kg设计所建池的容积。
氨化池的形状，主要根据使用对象和地址条件的不同，来进行选择确定。
目前常见池形，按形状分类有：长方形、正方形、梯形和窖形等。
按修建形式分类有：单池、双联池和多联池。
按相对位置分类有：地上池、半地上池和地下池。
选择哪一种池形合适，需视具体情况决定。
三、加工方法步骤氨化秸秆的主要氨源：有液氨、尿素、碳铵和氨水，其中以液氨和尿素处理效果好。
液氨处理需一定的设备，宜在集约化饲养或有氨化站为千家万户服务的条件下推广。
国内目前多用尿素处理，并获得了十分理想的效果。
尿素氨化法是我国农村使用最广的氨化处理法。
它简单易行，原料来源广，尿素可以方便地在常温下运输，氨化时不需要复杂的设备，对健康无害。
用尿素溶液处理秸秆，对密封条件的要求也不像液氨那样严格，处理效果好，仅次于液氨。
秸秆中存有尿素酶，加进尿素，用塑料膜覆盖，在适宜的温度和湿度下，尿素在尿素酶的作用下分解出氨对秸秆进行氨化。
（1）将麦秸、稻草铡碎，一般铡成3cm以下短节。
玉米秸要铡短，以易于压实，增加氨化原料与氨源的接触面，增强氨化作用。
（2）按秸秆重的3％~5％加尿素，首先将尿素按1：（10~20）的比例溶解在水中，均匀的喷洒在秸秆上，喷洒时要尽力设法使每根麦秸都喷洒上尿素溶液。
饲料原料加工调制技术(精品课程)
高利用价值。
二、叶蛋白饲料提取技术
叶蛋白，又称绿色蛋白浓缩物（简 称LPC），它是以新鲜牧草或其他青绿植 物为原料，经压榨后，从其汁液中提取 的浓缩粗蛋白质产品。
全株玉米 牧草、野草
叶菜类
青贮料 kg/方 700-750 500-600 600-650 650 700-800
2.青贮原料
3.青贮壕（1）
整平
壁 光 滑 、 结 实
塑料纸铺底
青贮壕（2）
顶部盖严
四 周 封 土
土压实
4.青贮效果
青
青
贮
贮
前
后
5.青贮注意事项
一、原料要有较高的含糖量。 二、原料水分含量要适当。 三、创造无氧的环境。 四、青贮原料要适时收割，切短、压实、封严。 五、注意经常检查，保证不透气、不漏水。
1
（
氨 化
）
前
氨
化
秸
秆
质 地
氨 化
改
后
变
(2) 氨化方法－氨化袋法
(3) 氨化方法－氨化炉（缸）法
(4) 氨化方法－堆垛法
(5) 氨化方法－窖（池）法
(6) 氨化方法－二联池法
(7) 氨 源
3．酸处理
使用硫酸、盐酸、磷酸和甲酸处理秸秆 饲料。
用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤 维素）链间的酯键结构，以提高饲料的 消化率。
1．有效地保存青绿植物的营养成分 2．保持原料青绿时的鲜嫩汁液 3．扩大饲料资源 4．保存饲料经济而安全的方法 5．青贮可以消灭害虫及杂草
粗饲料调制的方法
粗 饲 料 调 制 的 方 法
舒 明 刚 唐 式 校 （ 江苏省 东海县动物卫生监督所 江苏东海 ２ ２ ２ ３ ０ ０ ）
秆， 然后用黑色塑料布密封或压实封存在水泥池 中， 视气温高低封存 ７ ～ ｌ ４天后 ， 将氨味散发就能利用 。
碱化处理 ， 在２ ０ — ３ ｏ Ｎ￣Ｎ ， 自 勺 秸秆 匕 喷洒 １ ５ ％－ － ２ ． ０ ％ 粗 饲 料 是指 粗 纤 维含 量 较 高一 些 的饲 料 ，包括
青 贮 料 酸度 过 大 ， 适１ ５ １ 性差 ； 若 水 分 太少 ， 不 利 乳 酸
食量； 保存营养物质 ， 避免过多损失 ； 除去有毒物质 ， 防止 中毒 ； 增加某种养分含量 ， 提高 营养价值 ； 消 除 不利 因素 ， 提高养分利用率 ； 节约饲料 ， 防止浪费 ； 利 用各种技术 ， 开辟新的饲料资源。粗饲料常用的加工 调 制方 法有 以下几种 。
一
１ 物 理 加 工 法
切 短 。饲 草 以铡短 至 ２ ～ ３厘米 为宜 ， 块 根块 茎 等 多汁 饲料 清洗 后再 切成 １ ２立 方厘 米 的小 块饲 喂 。
活动 ， 青贮 才能 成 功 ， 否则 容 易 失 败 。一 般制 作 好 的
粉碎或压扁。对谷类籽实、 油饼等要粉碎后才能 饲喂 ， 但注意磨得过细会降低适 １ ： ３ 性和消化率。 秸 秆 碾 青 。将 厚 约 ３ ０厘 米 的 麦 秸 铺 在 打谷 场
味， 即可 喂用 。
调制青 干 草 。豆 科植 物必 须在 孕蕾 期刈 割 ， 禾 本
些 维 生素 。在 Ｅ ｔ 粮 中搭 配些 草粉 ， 可起 疏松 和 扩 大
科植 物要在抽穗前刈割 ， 不要夹带大量泥沙 、 肥料 、 腐烂植物 ， 捆绑 、 运输 、 晾晒、 铡短 或 粉碎 时要 防止 叶 片脱落损失。晾晒时选择 阳光充足 ， 日照时间长的通 风处 ， 把 草 摊薄 。 １ 天 晒不 干时 ， 晚上要 收 回 ， 堆放 不