青粗饲料加工调制技术
粗饲料的开发利用技术
粗饲料的开发利用技术甘肃省定西市畜牧业发展很快，尤其近些年牛、羊等草食动物的养殖规模逐渐增大，养殖数量增多，成为农民脱贫致富的主要手段。
定西市的粗饲料来源非常广，数量大，但是饲料资源结构比较单一，优质的饲草饲料比较缺乏。
粗饲料的来源主要为农作物籽实收获后的植株，如玉米秸秆、麦秸、甘薯藤、稻秸等，这些资源占据了粗饲料总量的80%以上，这类资源由于粗纤维、木质素含量高，粗蛋白含量低，体积大，饲料的消化率低，单纯的直接饲喂家畜，适口性差、采食量不高，甚至不能满足牛羊的维持需要，有的养殖场对秸秆等粗饲料进行了加工调制，但也只是简单的切碎、揉碎，而且经过处理的粗饲料也仅仅为总量的25%左右，这就制约着草食动物养殖业的发展。
此外，随着农村新能源的出现，使得粗饲料的综合利用价值降低，粗饲料商品化、产业化的程度变慢，每年被废弃的农作物秸秆高达30%以上，在饲料资源紧缺的今天，研究粗饲料的利用技术，提高粗饲料的利用价值，有着非常重要的意义。
1 定西市粗饲料资源现状定西市主要以农业为主，农作物种植高达854.3万亩，农作物副产品产量高。
畜牧业发展比较快，到2020年底牛存栏量高达29.78万头，羊存栏量高达87.08万只，猪存栏量高达93.22万头，饲养家畜需要大量的饲料资源。
定西市可以利用的饲料资源种类繁多，豆科、禾本科、叶菜类植物种类多种多样，粗饲料的来源广。
粗饲料主要是指干物质中粗纤维的含量大于或者等于18%以上的可以给畜禽提供营养物质，具有饱腹感又无毒无害的一类物质的总称。
粗饲料的种类主要有干草类、农副产品类（秸秆、秕壳等）、树叶类等。
1.1 干草类干草是草食动物比较喜食的饲料，干草的气味芳香，颜色为青绿色，加工方便，容易保存，而且来源比较广，营养丰富，贮备大量的优质干草可以确保牛羊等安全越冬，预防春季掉膘。
干草没有统一的分类方法，根据植物学来源，可以将干草分为豆科干草、禾本科干草和野杂干草等；根据栽培方式可以分为天然牧草和人工栽培牧草调制而成的干草；根据干燥方法可以分为自然干燥和人工干燥的干草。
粗饲料加工调制方法
粗饲料加工调制方法一、概述粗饲料加工是农民朋友在养殖过程中常常使用的一种方法，通过对粗饲料进行适当的加工调制，可以提高饲料的利用率，减少浪费，从而降低养殖成本，提高出栏效益。
本文将详细介绍粗饲料加工的调制方法，帮助农民朋友更好地利用粗饲料。
二、粗饲料的选择1.选择青贮饲料：秸秆、玉米杆、豆秆等青贮饲料具有较高的纤维素含量和低的能量水平，适合作为粗饲料使用。
2.选择糠饲料：麦麸、稻麸、玉米糠等糠饲料含有较多的纤维和矿物质，适合作为粗饲料的一部分。
三、粗饲料的预处理1.粉碎处理：将粗饲料经过粉碎处理，可增加饲料的可口性和饲用价值。
粉碎机的使用可快速将粗饲料粉碎成合适的颗粒大小。
2.发酵处理：利用发酵处理，可以提高粗饲料的营养价值。
常用的发酵处理方法有干态发酵和湿态发酵两种，可以根据具体情况选择适合的方法。
四、粗饲料的调制比例1.确定粗饲料和浓饲料的比例：根据不同动物的需求和成本考虑，确定粗饲料和浓饲料的适宜比例。
2.调节粗饲料的水分含量：根据具体情况，调节粗饲料的水分含量，使饲料更易被动物消化吸收。
五、粗饲料的添加方法1.全混饲喂法：粗饲料与浓饲料按比例混合喂养。
2.分料饲喂法：先喂养浓饲料，再喂养粗饲料。
六、粗饲料的保存方法1.干燥贮藏：确保粗饲料的干燥程度，避免霉变。
2.密封贮藏：将粗饲料储存在密封容器中，避免受潮和虫害。
七、粗饲料加工调制的注意事项1.饲料选择要合理：根据不同动物的需求和成本情况，选择适宜的饲料。
2.加工过程要卫生：加工过程中要注意卫生，防止细菌污染。
3.加工设备要维护：定期对加工设备进行维护保养，确保正常运转。
八、粗饲料加工调制的优势和前景1.降低养殖成本：通过合理加工和调制粗饲料，可以降低动物饲养成本，提高养殖效益。
2.提高饲料利用率：加工后的粗饲料更易被动物消化吸收，提高饲料的利用效率。
3.促进农业循环经济发展：粗饲料的加工利用可以促进农业废弃物的资源化利用,推动农业循环经济的发展。
2.粗饲料(新)资料
粗饲料
青岛农业大学 动物营养教研室
粗饲料
主要内容
概述
青干草 秸秆、稿秕类饲料 粗饲料的加工调制
粗饲料
粗饲料 (roughage) 指自然状态下水分在 45% 以
下、干物质中粗纤维含量在 18 ％以上的一类饲料。 主要包括干草类、农副产品类（荚、壳、藤、 秸、秧）、树叶类、糟渣类等。
质也被分解成肽、氨基酸等。当水分降低到40%～50%时，细胞
才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。 植物本身的酶类，又包括微生物活动产生的分解酶，破坏的 结果使糖类分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而损失； 胡萝卜素在体内氧化酶和阳光的漂白作用下遭到损失。该过程 直到水分减少到17%以下时才会停止。
第一节 青干草
粗饲料的来源广、种类多、产量大、价格低，
主要为农作物秸秆秕壳，总量是粮食产量的1~4倍
之多，是草食家畜冬春两季的主要饲料来源。
粗饲料
营养特性
粗纤维高，可达25-45%
可消化养分低
有机物消化率70%以下
饲喂价值
适口性差（质地坚硬） 草食动物不可缺少的饲料 对单胃动物有特殊作用（促进胃肠道蠕动、增强消化）
野菜等调制的青干草。
第一节 青干草
二、干草的加工调制
（一）适时刈割
（二）人工或自然干燥 （三）安全贮存
第一节 青干草
（一）适时刈割
牧草
苜蓿和三叶草 初次刈割 再生刈割 豆-禾混播牧草 初次刈割 再生刈割
适宜刈割期
现蕾期 1/10现花阶段 豆科牧草现蕾-初花 豆科牧草1/10现花
说明
生长期在35天以上 间隔40天刈割 提早刈割可以减少禾本科牧 草对豆科牧草的生长抑制； 三叶草的再次刈割间隔可适 当延长 与豆科牧草不同，禾本科牧 草的再生刈割时间并不十分 重要
粗饲料加工调制与贮存
粗饲料加工调制与贮存狍粗饲料加工调制方法不多，主要有切短、粉碎和青贮等。
1.切短秸秆、青草、植物秧蔓切短饲喂，可提高利用率30％～40％，切短长度一般为1～2厘米。
近几年，生产了一种揉碎机械，不但能使秸秆变短，而且能经揉搓作用使其变软、变碎，利用率比切短又有提高。
2.粉碎玉米秸秆、稻草、麦秸等粗饲料，经粉碎成草粉喂狍，采食利用率和消化率比切短、揉碎有所提高。
草粉不可太细，筛底孔径以9～12毫米为好。
太细会减少纤维对瘤胃的刺激，对反刍不利，长期饲喂会造成瘤胃积食。
草粉的喂法是，喂前在水泥地面上或池内向草粉喷洒1倍的热水，充分混合，上面覆盖保温的麻袋等，闷3～4小时，然后混入精料饲喂。
冬季也可以在火炕上混拌闷热，以加速草粉软化，提高采食量。
喂草粉的优点是：狍喜爱吃，增膘快，节省饲料，降低成本。
根据报道，用草粉喂狍，节约粗饲料成本46％，狍茸成本可降低39.24％。
3.青贮青贮是青绿饲料最理想的保存方法，常用的有玉米青贮，青草、青菜、柞树叶、橡子实、胡萝卜、白菜叶、甜菜叶等都可以用来青贮。
青贮的基本原理是：青贮原料在厌氧条件下发酵，产生乳酸，抑制其他有害细菌繁殖，达到保存饲料的目的。
为了创造厌氧条件，制作青贮时压得越实越好。
其次是带入青贮池内的氧气，在植物细胞呼吸的作用下很快耗尽。
再次是带进青贮池内的需氧菌，开始时大量繁殖也消耗氧气。
即在短期内使池内氧气耗尽，而厌氧微生物大量繁殖，把糖类分解成乳酸和醇等。
当乳酸达到一定量，青贮的pH值下降到3～4时，其他微生物生长繁殖受到抑制，而使饲料达到长期保存的目的。
青贮的基本条件是：含有1％～1.5％糖分，含水70％～75％的青绿多汁饲料都可以青贮。
经切短、踏实、密封，在厌氧条件下发酵，使其长期（2～3年）保存。
增强饲料适口性，提高营养价值和消化率。
青贮形式有：青贮池、青贮壕、青贮塔、青贮窖、塑料袋青贮、草捆青贮等。
（1）青贮设备：现在狍场普遍应用青贮池和青贮窖。
青干草在畜牧养殖中的价值及制备方法
青干草在畜牧养殖中的价值及制备方法青干草在畜牧养殖中的价值及制备方法青干草是一种粗饲料，是指青草或栽培青绿饲料在结实前的生长植株地上部分经一定干燥方法制成的。
制备良好的青干草仍保持青绿色，具有营养好、易消化、成本低、简便易行、便于大量贮存等特点。
青干草是草食动物最基本最主要的饲料，提供了牛羊等反刍动物生产所需的大部分能量，也是这些动物的蛋白质来源。
在草食家畜的日粮组成中，青干草的作用越来越被畜牧业生产者所重视，它是秸秆、农副产品等粗饲料很难替代的草食家畜饲料。
干草的制备方法是将牧草、饲料作物、野草和其他可饲用植物，在质、量兼优的适宜刈割期时刈割，经自然干燥或采用人工干燥法，使其脱水，达到能贮藏，不变质的干燥饲草。
调制合理的青干草，能较完善地保持青绿饲料的营养成分。
优质干草呈青绿色，叶片多且柔软，有芳香味。
干物质中粗蛋白质含量较高，含有较多的维生素和矿物质，适口性好。
干草作为一种贮备形式，调节青饲料供应的季节性，是牛羊等草食动物的重要饲料。
贮藏的干草的含水量应不超过14%，以免因水分过高导致草堆内发热，影响干草品质且有发生自燃的危险。
青饲料水分含量高，细菌和霉菌容易生长繁殖使青饲料发生霉烂腐败，所以，在自然或人工条件下，使青饲料迅速脱水干燥，至水分含量为14%～17%时，所有细菌、霉菌均不能在其中生长繁殖，从而达到长期保存的目的。
通过自然或人工干燥方法使刈割后的新鲜饲草迅速处于生理干燥状态，细胞呼吸和酶的作用逐渐减弱直至停止，饲草的养分分解很少。
饲草的这种干燥状态防止了其他有害微生物对其所含养分的分解而产生霉败变质，达到长期保存饲草的目的。
2）常温鼓风干燥法是一种保存牧草营养价值的方法。
在刈割后，将牧草晾晒至水分为40%～50%后，放置于设有通风道的干草棚内，利用鼓风机、电风扇等吹风装置进行常温吹风干燥。
采用此方法可以获得品质优良的青干草。
3）低温干燥法采用加热的空气将青草水分烘干。
干燥温度为50～70℃时，需要约5～6小时，而在120～150℃下，只需要约5～30分钟即可完成干燥。
粗饲料的利用方式和加工处理方法
粗饲料的利用方式和加工处理方法新鲜牧草、饲料作物以及用这些原料调制而成的干草和青贮饲料类一般适口性好，营养价值较高，可以直接饲喂家畜。
低质粗饲料资源如秸秆、秕壳、荚壳、竹笋壳等，由于适口性差、可消化性低、营养价值不高，直接单独饲喂给反刍动物，往往难以达到应有的饲喂效果。
为了获得较好的饲喂效果，生产实践中常对这些低质粗饲料进行适当的加工调制和处理。
加工处理的方法可分为物理加工和处理、化学处理、生物学处理和复合处理。
直接饲喂这是粗饲料利用的常用方式和最原始方式。
对于一些品质优良的粗饲料，如优质的禾本科干草、豆科干草、桑叶、啤酒糟、味精渣和甜菜渣等，因其本身的营养价值和可利用性较高，即使不作任何加工处理，直接饲喂反刍动物也能获得良好的饲喂效果。
因此，在实践中这些饲料常常是以直接饲喂方式单独饲用或与其他饲料进行适当搭配后饲喂，很少作加工处理。
加工和处理饲喂广义地讲，干草和青贮饲料的调制也属于饲料的加工处理，但其目的主要是为了保存饲料，并不能改善牧草或饲料作物的营养价值。
这里介绍的加工和处理主要是可增加饲料养分、改善饲料营养价值的方法和技术。
物理处理物理处理主要是通过加工方法改变粗饲料的形状，但不改变粗饲料的化学性质。
物理处理主要包括以下方法： (1)机械加工如铡切、揉碎和粉碎。
这是粗饲料加工最简便而常用的方法，通过该加工处理后，便于动物咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少秸秆浪费。
但该加工处理对粗饲料消化率没有明显的提高作用，若粉碎过细，还会降低消化率。
试验表明，切短和粉碎的饲料可增加采食量，但缩短了饲料在瘤胃里停留的时间，会引起纤维物质消化率下降，瘤胃内挥发性脂肪酸生成速度和丙酸比例有所增加，引起反刍减少，导致瘤胃内pH值下降。
铡碎：利用铡草机将粗饲料切短成1厘米～2厘米，稻草较柔软，可稍长些，而玉米秸较粗硬且有结节，以1厘米为宜。
玉米秸青贮时，应使用铡草机切碎，以便于踩实。
粉碎：粗饲料粉碎可提高饲料利用率和便于混拌精饲料。
肉牛养殖中的青干草的加工调制技术、贮藏及其品质鉴定 - 养牛技术
肉牛养殖中的青干草的加工调制技术、贮藏及其品质鉴定-养牛技术优质青干草呈绿色,并且气味芳香,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,是肉牛养殖的上等粗饲料,其适口性好,消化率高,在肉牛发生厌食时饲喂可以提高肉牛的采食量。
青干草的晾晒和贮存对其品质的影响很大,现简单介绍了青干草的晾晒以及贮藏方法。
下面具体来了解一下：肉牛养殖中的青干草的加工调制技术、贮藏及其品质鉴定。
1、调制过程中的养分控制青干草的干燥方法不同、干燥的时间不同，对于其营养的损失程度也不相同，目前调制青干草的主要方法有自然干燥法和人工干燥法，我国主要以自然干燥法为主，采用在地面干燥的方法，这种方法的干物质、粗蛋白质的损失为20%左右，其中养分的变化过程非常复杂，为了保证青干草的品质，减少养分的损失，在调制的过程中要做好养分的控制工作。
青干草养分的变化可分为两个阶段，每一阶段是青草收割到水分降到38%-40%这段时间，这一阶段青草虽然被割下，但是细胞仍存活，还会断续进行呼吸作用，养分还会被分解，其中的糖、蛋白质等营养物质在这一阶段被分解的过程为饥饿代谢。
当水分降低到38%-40%时，细胞死亡，养分的分解停止，因此为了减少这一阶段的养分损失，就要缩短饥饿代谢的时间，所以在调制青干草时要将草铺薄、勤翻、暴晒，以加快水分的蒸发；第二个阶段是细胞死亡到青干草被晒干，水分达到14% -17%这一阶段，这段时间青草体内的营养物质会被细胞内酶分解。
另外，青草在调制的过程中受到日光和机械作用的破坏会造成损失，其中主要损失的养分是可消化的营养物质。
损失的量与青草的品种有关，通常豆科牧草的损失量要大于禾本科牧草，这主要是由于豆科牧草的叶柄较细不能与茎叶同时干燥，而禾木科牧草的叶片与茎附着牢固，不易脱落，并且茎较容易晒干。
2、常用干燥方法青干草的干燥方法较多，在调制时要结合当地的气候条件、地理条件等选择适宜本场的干燥方法。
田间晾晒法。
青草在收割后直接在原地或者附近的空地进行平铺暴晒，让水分自然散发降低到50%左右，在晾晒期间要勤翻，然后将其堆成I m 高的草堆逐渐风干。
饲料原料加工调制技术(精品课程)
高利用价值。
二、叶蛋白饲料提取技术
叶蛋白，又称绿色蛋白浓缩物（简 称LPC），它是以新鲜牧草或其他青绿植 物为原料，经压榨后，从其汁液中提取 的浓缩粗蛋白质产品。
全株玉米 牧草、野草
叶菜类
青贮料 kg/方 700-750 500-600 600-650 650 700-800
2.青贮原料
3.青贮壕（1）
整平
壁 光 滑 、 结 实
塑料纸铺底
青贮壕（2）
顶部盖严
四 周 封 土
土压实
4.青贮效果
青
青
贮
贮
前
后
5.青贮注意事项
一、原料要有较高的含糖量。 二、原料水分含量要适当。 三、创造无氧的环境。 四、青贮原料要适时收割，切短、压实、封严。 五、注意经常检查，保证不透气、不漏水。
1
（
氨 化
）
前
氨
化
秸
秆
质 地
氨 化
改
后
变
(2) 氨化方法－氨化袋法
(3) 氨化方法－氨化炉（缸）法
(4) 氨化方法－堆垛法
(5) 氨化方法－窖（池）法
(6) 氨化方法－二联池法
(7) 氨 源
3．酸处理
使用硫酸、盐酸、磷酸和甲酸处理秸秆 饲料。
用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤 维素）链间的酯键结构，以提高饲料的 消化率。
1．有效地保存青绿植物的营养成分 2．保持原料青绿时的鲜嫩汁液 3．扩大饲料资源 4．保存饲料经济而安全的方法 5．青贮可以消灭害虫及杂草
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一、名词解释
1.青贮饲料：指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气
味、营养丰富的多汁饲料。
2.干草调制：把天然干草或人工种植的牧草和饲料作物进行适时收割、晾晒和贮藏的过程.
3.秸秆：是成熟农作物茎叶（穗）部分的总称。
通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油料、棉花、甘蔗和
其它农作物在收获籽实后的剩余部分。
4.氨化：含氮有机物如蛋白质、尿素等被植物秸杆或土壤中微生物分解而转变为氨的过程。
5.仿生饲料：是根据牛、羊瘤胃转化功能的生物学特点，采用人工仿生制作，通过有益微生物发酵降解
纤维素，增加秸秆粗蛋白质、氨基酸含量的一种方法。
6.最低需要含糖量：乳酸菌形成乳酸，使pH值达4.2时所需要的原料含糖量
7.粗饲料：指自然状态下水分在45％以下、饲料干物质中粗纤维含量≥18 %，能量价值低的一类饲料。
8.干草：干草是指青草或栽培青绿饲料的生长植株地上部分在未结籽实前刈割下来，经一定干燥方法制
成的粗饲料。
二、填空
1.提高粗饲料营养价值的加工处理方法主要有物理加工、化学处理和生物处理。
３．制作青贮饲料时主要掌握原料的适时收割、切短、装填压紧和密封４个关键步骤。
４．青贮主要包括常规青贮、半干青贮和添加剂青贮3种方式。
５.青贮饲料的品质评价分为感官评定（现场评价）和化学分析（实验室评价或分析）。
三、简答题
１.青贮饲料的特点:
①能够保存青绿饲料的营养特点：营养损失少（<10％），比干草的损失少（20－40％）
②可常年供应：管理好时可常年供应
③消化性强，适口性好：产生乳酸，易消化；味酸香，柔软多汁，适口性好
④体积小，易于贮存：不易受风吹、雨淋、日晒的影响
⑤调制方法简单，可以扩大饲料资源：设备少，成本低
２．半干青贮饲料的营养特点：
•具有干草和青贮料两者的优点。
•干草养分损失15%～30%，胡萝卜素损失90%。
•而低水分青贮料只损失养分10%～15%（与一般青贮类似）。
•低水分青贮料含水量低，干物质含量比一般青贮料多1倍，具有较多的营养物质
•味微酸性，有果香味，不含酪酸，适口性好，pH值达4.8～5.2.
•优良料呈湿润状态，深绿色，结构完好。
•任何一种牧草或饲料作物，均可低水分青贮，豆科牧草如苜蓿、豌豆等尤其适合调制成低水分青贮料
•为扩大豆科牧草或作物的加工调制范围开辟了新途径。
３．青贮饲料的饲喂技术：
•青贮饲料可以作为草食家畜牛羊的主要粗饲料，一般占饲粮干物质的50%以下。
•要有适应期，喂量应由少到多
•由于青贮饲料含有大量有机酸，具有轻泻作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，产前15d停喂•劣质的青贮饲料有害畜体健康，易造成流产，不能饲喂
•冰冻的青贮饲料也易引起母畜流产，应待冰融化后再喂。
４．干草的营养特性：
•粗蛋白质7－28％
•粗纤维在20－35％，但纤维消化率可达70－80％
•胡萝卜素5－40mg/kg
•维生素D 16－150mg/kg
•矿物质比较丰富，豆科干草粉的钙含量足以满足动物的需要
５．氨化处理粗饲料后营养特点
•CP含量提高100-150%
•纤维素降低10%
•有机物消化率提高20%
•提高适口性（质地松软，气味糊香，颜色棕黄），增加采食量
•是牛、羊反刍家畜良好的粗饲料。
１、论述青贮过程中养分的损失规律。
①田间损失：刈割和青贮的时间间隔越短越好，一般不超过48小时。
据报道，在田间萎蔫5d后，干物质
的损失达6%。
受萎蔫期影响的主要养分是水溶性碳水化合物和易被水解为氨基酸的蛋白质。
②氧化损失：植物和微生物的酶在有氧条件下对基质如糖的作用生成CO2和水而引起的。
持续暴露在有氧
环境中的青贮作物，例如青贮窖边角和上层的青贮物，会形成不可食用的堆肥样干物质，在其形成过程中
已有75%以上的干物质损失掉。
③发酵损失：化学变化使可溶性碳水化合物和蛋白质变化较大。
总能的损失少，形成了诸如已醇之类的高
能化合物。
④流出液损失：许多青贮窖可自由排水，这些液体或青贮流出液带走了可溶性养分。
对于含水量85%的牧
草，青贮流出物的干物质损失可达10%，但将作物萎蔫至含水量70%左右时，产生的流出液极少。
２．请简要论述青干草在干制过程中的水分散失规律。
养分：所有养分，尤其是可溶性养分、维生素和蛋白质等。
原因:
①植物体生物化学变化，呼吸作用和酶：呼吸作用的结果，可使水分通过蒸腾作用减少；植物体内贮藏的部分无氮浸出物水解成单糖，作为能源被消耗；少量蛋白质也被分解成肽、氨基酸等。
当水分降低到40 %～50 %时，细胞才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。
植物本身的酶类，又包括微生物活动产生的分解酶，破坏的结果使糖类分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而损失；胡萝卜素在体内氧化酶和阳光的漂白作用下遭到损失。
该过程直到水分减少到17 %以下时才会停止。
②机械作用：一般叶片约损失20 %～30 %，嫩叶损失约6 %～10 %。
豆科牧草的茎叶损失，比禾本科更为严重。
为了减少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至40 %～50 %时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注意减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。
③日晒高温：阳光直接照射会使植物体内所含胡萝卜素、叶绿素遭到破坏，维生素C几乎全部损失。
叶绿素、胡萝卜素破坏的结果，使叶色变浅，且光照愈强，曝晒时间愈长，造成的损失愈大
④雨淋：雨水淋洗可使40%可消化蛋白质受损，50%热能受损。