地方特色小吃的现状和发展策略
景区小吃餐饮策划书3篇
景区小吃餐饮策划书3篇篇一景区小吃餐饮策划书一、项目概述本策划书旨在为景区小吃餐饮提供全面的运营方案，通过对景区小吃餐饮市场的分析，结合景区特色和消费者需求，提出一系列创新性的营销策略和运营管理策略，以提升景区小吃餐饮的知名度和盈利能力。
二、市场分析1. 景区小吃餐饮现状：目前景区小吃餐饮以传统的小吃摊、餐厅为主，品种较为单一，缺乏特色和创新。
2. 目标客户群体：主要包括景区游客、当地居民和周边商务人士。
3. 市场机会：随着旅游业的发展，景区游客数量不断增加，为景区小吃餐饮提供了广阔的市场空间。
同时，消费者对特色小吃和个性化餐饮体验的需求也在不断增加。
三、项目创新性1. 引入特色小吃：根据景区的文化特色和地域特色，引入具有代表性的特色小吃，丰富小吃品种。
2. 打造主题餐厅：根据景区的主题，打造具有特色的主题餐厅，如民俗餐厅、森林餐厅等，提升游客的用餐体验。
3. 提供个性化定制服务：根据游客的口味偏好和特殊需求，提供个性化定制服务，如素食、无麸质食品等。
4. 推出景区特色套餐：结合景区的景点和活动，推出特色套餐，如“一日游+美食套餐”等，吸引游客购买。
四、营销策略1. 线上营销：利用社交媒体、旅游网站等平台进行宣传推广，提高景区小吃餐饮的知名度和曝光率。
2. 线下营销：在景区内设置宣传展板、发放宣传资料等，进行线下推广。
3. 活动营销：举办美食节、特色小吃比赛等活动，吸引游客参与，提升品牌知名度。
4. 会员制度：推出会员制度，设置积分、消费返现等优惠政策，提高顾客粘性。
五、运营管理策略1. 优化菜品质量：加强对食材的采购管理，确保食材的新鲜度和安全性。
同时，加强厨师培训，提升菜品质量。
2. 提升服务水平：加强员工培训，提高员工的服务意识和服务水平。
建立客户投诉处理机制，及时处理游客的投诉和建议。
3. 控制成本：合理控制食材采购成本、人员成本和运营成本，提高盈利能力。
4. 创新菜品：定期推出新菜品，保持游客的新鲜感。
特色小吃招商方案
特色小吃招商方案一、引言随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，特色小吃作为一种独具地方特色和鲜明风味的美食，逐渐受到了广大消费者的喜爱和追捧。
为了更好地推广和发展特色小吃，本文将提出一份特色小吃招商方案，旨在吸引投资者参与，并实现共赢发展。
二、市场分析1. 市场需求分析特色小吃是人们日常生活中必不可少的一部分，具有较高的市场需求。
随着快节奏生活方式的兴起，人们对于方便、美味、营养丰富的特色小吃需求日益增长。
不论是在工作日的午餐时间还是周末的休闲娱乐时光，特色小吃都能满足人们对美食的追求。
2. 市场竞争分析特色小吃市场竞争激烈，但也存在着机遇。
随着消费者的味觉要求不断提高，传统特色小吃经常面临着包装陈旧、口味单一的问题，这为创新型特色小吃的发展提供了机会。
而且，特色小吃的市场增长空间仍然很大，尤其是在二三线城市和乡镇地区，投资者可以利用这些市场差异化来获得更多机会。
三、产品介绍1. 产品特点本招商方案中的特色小吃注重传统风味与创新结合，在传统糕点、面点等领域中，注入现代元素，推出风味独特、外形精致的新产品。
产品既能满足消费者对传统风味的期望，又能提供新鲜的味蕾体验，重视口感和外观的创新。
2. 产品系列通过市场调研，本项目整理出了以下几个特色小吃系列，其中每个系列包含不同口味和种类的特色小吃，以满足不同消费者的需求：（以下是示例，具体内容根据具体情况进行调整）- 清甜系列：包括红豆糕、芋头糕等。
- 香脆系列：包括脆皮鸡爪、炸薯片等。
- 浓郁系列：包括干炒牛肉面、三鲜汤圆等。
四、招商计划1. 招商对象本项目招商对象主要包括个人创业者和中小型企业，具备一定资金实力和经营背景。
对于个人创业者，提供全套解决方案和培训支持；对于中小型企业，提供特色小吃连锁加盟模式，以共同成长、风险共担的方式进行合作。
2. 加盟费及支持为了吸引和激励加盟商，本项目提供合理的加盟费用和支持措施。
加盟费将根据加盟形式和规模进行差异化政策，同时提供团队培训、市场推广、技术支持等多方面的支持，确保加盟商获得成功。
小吃店的策划书3篇
小吃店的策划书3篇篇一《小吃店的策划书》一、项目概述我们计划开设一家具有特色的小吃店，致力于为顾客提供美味、多样且具有地方特色的小吃。
通过精心的策划和运营，打造一个受顾客喜爱的餐饮场所。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对周边居民、上班族、学生等群体，他们对便捷、美味的小吃有较大需求。
2. 市场需求：随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，对小吃的需求不断增长，尤其是具有特色的小吃更能吸引消费者。
3. 竞争情况：周边可能存在一些其他小吃店或餐饮店，但我们将通过独特的菜品和优质的服务来突出竞争优势。
三、店铺选址选择在人流量较大、消费群体集中的地段，如商业街、学校附近、写字楼周边等。
四、店铺装修采用简洁、温馨的装修风格，营造舒适的就餐环境。
注重卫生和整洁，确保顾客用餐放心。
五、菜品规划1. 主打各种地方特色小吃，如麻辣烫、煎饼果子、烤串等。
2. 定期推出新品，以保持顾客的新鲜感和兴趣。
3. 注重食材的新鲜度和品质，确保食品安全。
六、营销策略1. 开业初期推出优惠活动，吸引顾客。
2. 利用社交媒体、线下传单等方式进行宣传推广。
3. 提供外卖服务，扩大销售渠道。
4. 建立会员制度，增加顾客粘性。
七、人员管理招聘经验丰富、热情服务的员工，包括厨师、服务员等。
定期进行培训，提高员工的业务水平和服务意识。
八、成本预算1. 店铺租金、装修费用。
2. 设备采购、原材料采购费用。
3. 员工工资、水电费等运营成本。
九、盈利预测根据市场分析和成本预算，合理预测店铺的盈利情况，制定相应的经营目标和策略。
十、风险评估及应对措施1. 可能面临市场竞争风险，需不断提升自身竞争力。
2. 食品安全风险，严格把控食材和制作过程。
3. 经营风险，加强管理和成本控制，及时调整经营策略。
篇二《小吃店的策划书》一、项目概述我们计划开设一家具有特色的小吃店，提供各种美味、独特的小吃，以满足周边居民、上班族和学生等不同消费群体的需求。
我们将致力于打造一个温馨、舒适的就餐环境，提供优质的服务，让顾客在这里享受美食的同时，也能感受到家的温暖。
天津老字号“十八街麻花”市场营销策略浅析
天津老字号“十八街麻花”市场营销策略浅析内容摘要：本文通过对桂发祥“十八街麻花”的起源和市场营销现状进行分析，为天津老字号企业桂发祥公司制定了市场营销对策，对其日后采取相应的营销策略起到了较好的借鉴和参考作用。
关键词：传统文化营销策略一、“十八街麻花”的起源在上世纪初叶，天津东楼一带，有个名叫刘老八的人，为了生计，开了一家麻花铺。
刘老八是个精明的生意人，为了他的铺子能站稳一方，在麻花的配料、工艺、口感与外形上颇费了一番心思，经过多年的摸索劳作，他炸的麻花风味独特、香甜酥脆，且甜而不腻、久放不绵。
因此，他的生意也越来越红火，名声日大，以至天津城无人不知。
这个麻花铺地处东楼十八街，所以人们叫它“十八街麻花”。
在民间，人们称誉十八街麻花为天津三绝食品之首，风光至今近百年。
如今十八街麻花的传人保留了传统麻花的风味与特色，并将桂发祥十八街麻花店做成了我国知名的食品大企业——天津市桂发祥麻花饮食集团有限公司。
二、“十八街麻花”的营销现状分析（一）在产品策略上，桂发祥推出新品种，改进包装，满足消费者各种需求1、“十八街麻花”在坚持传统风味的基础上，先后研制出多种规格的麻花品种，加速了产品结构的整合，改造传统麻花成为4大系列50余个品种的系列化、礼品化产品，以及中西糕点、休闲食品、节令食品上百个品种，形成了“经营一代、研制一代、储存一代”的产品格局，多支点的产品支撑体系牢固了企业的根基。
2、“十八街麻花”是传统的礼品化食品，如何将这一优势发展到最大极限，为了将十八街麻花的礼品味做足，他们首先改进包装，提升档次。
在包装外观上，一方面以极具传统和民族风格的古牌坊造型来突出传统主题，展示了品牌的历史。
另一方面注入时尚化的设计元素来迎合现代人的需求。
人性化、礼品化、精美典雅的包装为桂发祥赢得了市场的主动权。
（二）采用了重新定位策略“十八街麻花”是传统的市民食品，讲究的是价廉物美，朴素实惠。
而现代人的消费观追求的是时尚、是感觉、是档次、是情调。
地方特色小吃推广方案
地方特色小吃推广方案一、确定目标市场首先，我们需要明确地方特色小吃的目标市场，包括年龄、性别、职业、地理位置、兴趣爱好等因素。
例如，目标市场可以定位为18-35岁的年轻人，他们热爱探索新事物、追求独特口感，同时对地方文化和特色有一定的兴趣。
针对不同的人群，我们可以通过市场调研和数据分析来进一步了解他们的需求和偏好，以便制定更具针对性的推广策略。
二、发掘特色卖点地方特色小吃的独特卖点主要体现在食物原材料、制作工艺和口感特点等方面。
为了吸引更多消费者，我们需要深入挖掘这些特色卖点，并将其与同类产品进行差异化。
例如，如果我们的特色小吃是以当地特有的原材料制作而成，我们可以强调这一特点，并突出其营养价值和口感优势。
三、制定营销策略根据目标市场和特色卖点，我们可以制定具体的营销策略。
首先，在品牌定位上，我们可以强调地方特色和独特口感，打造一个具有辨识度和吸引力的品牌形象。
其次，在推广渠道上，我们可以选择社交媒体、短视频平台、线下活动等多种方式进行宣传推广。
此外，我们还可以通过营销活动来提高品牌知名度和参与度，如举办美食节、打折促销等。
四、创新产品体验为了让消费者对地方特色小吃有更深入的了解和更好的体验，我们可以从产品创新、用餐环境设计和服务流程等方面进行创新。
例如，在产品创新方面，我们可以尝试开发新口味和不同形式的产品，以满足消费者的多样化需求。
在用餐环境设计方面，我们可以营造出具有当地特色的氛围，让消费者在用餐过程中感受到地方文化的魅力。
在服务流程方面，我们可以提供便捷的预订和配送服务，提高消费者的满意度。
五、建立品牌形象建立地方特色小吃的品牌形象是推广过程中的重要环节。
一个具有辨识度和吸引力的品牌形象可以帮助我们更好地吸引目标消费者。
在品牌定位上，我们可以突出地方特色和独特口感，让消费者对我们的品牌产生深刻印象。
此外，我们还可以通过品牌传播和品牌合作来扩大品牌影响力，提高品牌知名度和美誉度。
六、加强线上推广随着互联网的普及，线上推广成为地方特色小吃推广的重要渠道。
冰糖葫芦营销策划书
冰糖葫芦营销策划书一、市场分析（一）行业现状冰糖葫芦作为一种传统的小吃，在市场上有着广泛的受众群体。
然而，随着食品行业的不断发展，各种新型小吃和甜品层出不穷，冰糖葫芦面临着激烈的竞争。
目前，市场上的冰糖葫芦品牌众多，但大多数缺乏品牌特色和创新，产品同质化严重。
（二）消费者需求1、口味需求：消费者对于冰糖葫芦的口味有了更多的期待，除了传统的山楂口味，还希望有更多水果、坚果等创新口味的选择。
2、健康需求：随着健康意识的提高，消费者更关注食品的原材料和制作过程，倾向于选择无添加、低糖、新鲜的冰糖葫芦。
3、便捷需求：现代人生活节奏快，对于购买冰糖葫芦的便捷性有较高要求，如线上订购、外卖配送等。
（三）竞争对手分析1、传统街边摊：价格较低，但卫生条件和品质难以保证，产品种类单一。
2、小型店铺：有一定的品牌知名度，但创新不足，营销手段较为传统。
3、连锁品牌：具有规模优势和品牌影响力，但产品可能缺乏个性化。
二、产品策略（一）产品定位打造高品质、创新口味、健康的冰糖葫芦品牌，满足不同年龄段消费者的需求。
（二）产品种类1、经典口味：山楂、草莓、葡萄等传统水果口味。
2、创新口味：芒果、榴莲、蓝莓等水果口味，以及核桃、腰果等坚果口味。
3、特色组合：如水果与坚果的搭配，不同水果的混合口味。
（三）产品优势1、选用新鲜的水果和优质的原材料，确保产品的品质和口感。
2、采用独特的制作工艺，使冰糖葫芦的糖衣更加酥脆，不粘牙。
3、注重产品的包装设计，采用环保、卫生的包装材料，提升产品的形象。
三、价格策略（一）定价目标在保证盈利的基础上，以合理的价格吸引消费者，提高市场占有率。
（二）定价方法根据成本加成定价法，结合市场需求和竞争对手的价格，制定不同产品的价格。
1、单串冰糖葫芦价格在 5 15 元之间，根据水果种类和大小有所差异。
2、组合套餐价格在 20 30 元之间，提供多种口味的组合选择。
（三）价格调整根据市场变化和成本波动，适时调整产品价格，但要保持价格的稳定性和合理性，避免频繁变动引起消费者不满。
淮安茶馓营销策略研究
淮安茶馓营销策略研究一、引言随着人们生活水平的不断提高，茶馓已经不再只是一种传统的小吃，而是成为了一种文化和生活方式的象征。
茶馓的消费市场也愈发繁荣，各种茶馓品牌层出不穷。
淮安作为中国的茶文化发源地，其茶馓也具有独特的品质和口感，备受消费者喜爱。
本文就淮安茶馓的市场现状及其营销策略进行了研究分析，旨在为淮安茶馓品牌的发展提供参考。
二、市场现状1. 消费趋势随着人们生活水平的提高，茶馓已经成为了人们休闲时光的主要选择之一。
消费者更加关注茶馓的品质和口感，开启了一场茶馓品质的竞赛。
消费者对茶馓的要求也越来越高，他们希望能够品尝到地道正宗的淮安茶馓，而不是简单的传统小吃。
2. 竞争态势淮安作为茶文化的发源地，茶馓产业也相对较为发达。
市场上各种品牌的茶馓层出不穷，竞争非常激烈。
从品质上来讲，一些知名品牌确有一定的竞争优势，但是也有一些小品牌通过创新和营销手段也取得了一定的市场份额。
3. 消费群体目前，茶馓的消费群体以中青年为主，他们注重生活品质，追求新鲜、健康、高品质的生活方式。
茶馓也受到了年轻人的追捧，他们喜欢尝试新的美食文化，对茶馓的口感和特色有着独特的追求。
三、营销策略分析1. 品牌定位品牌定位对于淮安茶馓来说非常重要。
淮安茶馓应该以淮扬美食文化为底蕴，突出其传统特色和地方特色。
也要注重产品的口感和品质，在提升品牌知名度的提高产品的竞争力。
2. 产品研发在消费者不断提高对于产品品质的要求的环境下，淮安茶馓需要在产品研发上下功夫。
必须注重原料的选择和加工工艺，确保产品的口感和品质符合市场需求。
还可以进行创新，推出一些符合当代消费者口味的新品，以吸引更多消费者的关注。
3. 渠道开发渠道开发是营销策略中不可或缺的一部分。
淮安茶馓可以通过线上线下渠道的多元化发展，例如开设实体店面、合作线上电商平台等，以扩大产品的销售渠道。
还可以通过跨界合作、品牌推广等方式来拓展渠道。
4. 品牌推广品牌推广是提升淮安茶馓品牌知名度的关键。
小吃城的策划书3篇
小吃城的策划书3篇篇一小吃城的策划书一、策划背景随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，小吃市场呈现出快速发展的趋势。
为了满足消费者多样化的需求，提供一个集各种特色小吃于一体的美食场所，我们计划打造一个小吃城。
二、项目概述1. 小吃城名称：[具体名称]2. 项目定位：提供丰富多样的小吃选择，打造具有特色和文化氛围的美食聚集地。
3. 目标客户：以年轻人、上班族、游客等为主要目标客户群体。
三、市场分析1. 目标市场的规模和潜力。
2. 竞争对手分析，包括竞争对手的数量、分布、经营模式等。
3. 消费者需求分析，了解消费者对小吃的口味、品质、价格等方面的需求。
四、选址分析1. 选择繁华且交通便利的商业区域。
2. 考虑周边配套设施，如停车场、餐饮街等。
3. 分析租金和人流量等因素，确保选址的合理性和经济性。
五、店铺规划1. 设计合理的店铺布局，包括就餐区、制作区、展示区等。
2. 确保店铺空间的舒适性和便利性。
3. 装修风格要体现小吃城的特色和文化。
六、商品策划1. 确定小吃城的菜品种类，包括地方特色小吃、传统小吃、创新小吃等。
2. 与供应商建立合作关系，确保食材的新鲜和质量。
3. 不断推出新的菜品，保持顾客的新鲜感。
七、营销策略1. 品牌建设，包括品牌定位、品牌形象设计等。
2. 宣传推广，通过线上线下相结合的方式进行宣传，如社交媒体、广告宣传、活动策划等。
3. 会员制度，建立会员体系，提供积分、优惠等福利，增加顾客粘性。
4. 合作推广，与周边商家、旅游机构等进行合作，共同推广。
八、运营管理1. 制定规范的服务标准，确保顾客的用餐体验。
2. 培训员工，提高员工的服务水平和业务能力。
3. 建立有效的库存管理系统，控制成本。
4. 定期进行市场调研，了解顾客需求和反馈，不断改进经营策略。
九、财务分析1. 投资预算，包括房租、装修、设备采购、人员工资等方面的费用。
2. 收入预测，分析小吃城的销售额和利润。
3. 成本控制，制定成本控制措施，确保盈利能力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
地方特色小吃的现状和发展策略摘要：当今社会，地方特色小吃以其快速发展的势头成了餐饮业一匹让人刮目的黑马。
人们今天不以吃饱为生活目标，而是以吃的好，吃得健康为生活的情趣。
在经济腾飞的今天，地方小吃的前景怎样，他们是继续各自作战还是拧成一股绳追求集团化、规模化的大发展。
本文基于后者集团化规模化的地方小吃发展，以我家乡的淮南牛肉汤为例进行展开分析。
关键词：地方特色小吃；淮南牛肉汤；发展策略提起淮南，人们耳熟能详的是一黑一白。
黑的是淮南的煤炭资源，白的是淮南的八公山豆腐。
但是当来到淮南却发现还有一样产品比一黑一白更加随处可见充斥人们的日常生活。
那就是大名鼎鼎的淮南牛肉汤。
淮南牛肉汤历史悠久，源自公元957年-960年间，宋太祖赵匡胤兵困南塘时期，距今已有一千余年历史。
正宗的淮南牛肉汤，一般是用牛的骨头和牛肉大锅反复煮沸，把粉丝千张豆饼放在锅里烫两三分钟，捞起来放在海碗里上面撒上香菜，小葱，几片薄薄的牛肉片。
一碗热腾腾香气扑鼻的牛肉汤就做好了。
再配上刚出炉的烧饼，方便快捷美味，因此牛肉汤是本地人们早晚饭的不二之选。
淮南牛肉汤虽然在本地家喻户晓，但是出了淮南市到了周边其他省市。
其知名度远远不如同为地方特色小吃的沙县小吃、肥西老母鸡、兰州拉面等。
其原因不外乎以下几点。
一是店面普遍比较小，大部分牛肉汤店面只有十几个平方米，几乎都是是单层店面为主。
店内卫生环境不是特别好，物品摆放不规范，不能给人舒适的感觉。
二是没有品牌效应。
因为经费问题，大多数老板不愿意采用统一的集体商标，没有统一的店面招牌，不能形成统一的标准与规范，不能带给消费者好感形成重复性的消费行为。
三是相比于兰州拉面和沙县小吃，淮南牛肉汤产品种类过于单一，消费者没有选择，不能长期就某一产品进行消费。
在地方特色小吃竞争激烈的现状下，牛肉汤的处境堪忧。
四是外地的淮南牛肉汤店大多打着牛肉汤的旗号，店内提供其他产品，并且实物不统一，制作过程没有规范化的标准可供参考，牛肉汤的口感不统一，口味不正宗，致使消费者对于淮南牛肉汤这个品牌产生负面认知。
总体而言，淮南牛肉汤想要成为地方特色小吃里具有竞争力品牌还有很长的路要走。
牛肉汤想要做大做强，必须走集团化、规模化的发展道路，政府实施宏观领导，行业内统筹布局，个个小吃店形成良性竞争的合伙关系，这样整体的淮南牛肉汤才能真正做大做强，带动淮南的经济的发展。
本文对于牛肉汤的发展前景提出以下几个策略。
一是加大政府的扶持力度。
政府的统筹领导，在税收、资金、财政补贴等方面给予政策优惠及扶持，对于地方特色小吃的发展起到至关重要的作用。
沙县小吃一个来自于三级城市的地方小吃发展成年销售40亿计划上市的全国知名的小吃，政府的支持发挥了巨大推动作用。
政府支持一是在高层领导中成立专门的领导班子，对于牛肉汤的发展科学的规划大方向的发展路线，统筹领导这个行业的发展。
二是设立专项的扶持基金会，对于一些行业相关产品及经营模式的创新给予奖励。
另一方面鼓励良性竞争，对于经营的好，顾客口碑好的牛肉汤店设为示范店，并且给予奖励，鼓励消费者监督。
小吃行业的发展离不开政府的正确领导与支持，从上层着手创造小吃行业发展的大经济环境才能使行业真正做大做强。
二是加强行业的规范化。
根据淮南牛肉汤发展的实际情况，结合当地的经济状况，制定合适的行业发展规划。
对于牛肉汤行业经营者进出市场机制，质量管理机制，统一的定价机制，配料标准化，卫生与形象管理机制，消费者监督与投诉机制等诸多机制进行统一的规范与运作。
2007年，淮南质监局专门制定了淮南牛肉汤技术规范地方标准。
2009年正式成立了淮南市工商联牛肉汤行业商会是社会团体法人，淮南市工商联为业务主管单位。
对于会员单位进行“四化、一统一”的管理。
“四化”是配料标准化、质量达标化、卫生一体化、形象规范化；“一统一”是统一培训。
2011年注册了“淮南牛肉汤”公益性集体商标。
不可否认，淮南牛肉汤目前从业人员的整体素质偏低，缺乏服务观念，对于经营管理方面仍然是以老式的经验式经营管理为主，缺乏系统的、科学的、现代的经营管理和用人方法。
因此，行业内应该加快培养小吃行业专业型、管理型人才，通过逐步提高小吃行业的从业人员整体素质，把现代科学的管理方法引入小吃行业来推动行业的发展，在激烈的市场竞争中突围而出，屹立不倒。
淮南牛肉汤行业商会应该每年进行营业人员和服务人员定期培训，在参加培训的牛肉汤店随机进行实地回访工作，检查培训是否有效果，下次培训该如何改进，咨询店内消费人员意见，做到深入消费者，从消费者角度出发做好服务。
三是加强集团化规模化。
随着经济的不断发展，地方小吃由传统的手工随意性生产，家庭单店面式经营，经验式的管理为主逐渐向集团化规模化经营，科学现代化管理为主转变。
根据淮南牛肉汤商会的数据显示，淮南市现在有1000多家牛肉汤店，每年的产值达到4亿元左右，并且带动相关产业将近10亿元的产值，例如黄牛饲养场、豆制品厂等等。
在如此巨大的经济潜力下，家庭式的经营显然不能发挥这个行业的潜力。
因此需要发挥规模化集团化的优势如资金优势、人才优势、渠道优势等。
通过政府政策的支持，吸引资金投入，整合现有资源，鼓励创新，壮大淮南牛肉汤行业。
四是加强品牌化建设。
对于任何产品，品牌的作用都是相当巨大的。
而对于地方特色小吃品牌的作用更是毋庸置疑。
实施品牌化战略，提高自身的知名度和市场占有率。
品牌有助于消费者加深对于产品的印象，进而影响消费者的消费行为，对于产品产生信任感，从而引导消费形成重复性消费。
因此，淮南牛肉汤想要获得长远的发展，统一的品牌化建设是必经的道路。
首先品牌化建设一定要拥有自己的特色。
要挖掘地方小吃的历史渊源，赋予品牌深层次的文化内涵。
比如淮南牛肉汤相传当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。
当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，在随后的公元959年，陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤”，又传其为“救驾汤”。
当然与牛肉汤来源有关的历史小故事还有很多，都可以把它们融入对于牛肉汤的文化宣传中。
让人们在享用美食的同时接受古文化的熏陶，在人们脑海里留下“历史名吃”的印象，无形中增加了信任感。
其次是品牌的运作与宣传。
品牌的营销其实是通过市场营销的手段使消费者形成对于行业和产品的认知过程，是产品想不断保持竞争优势，必须构建的高品位营销理念。
高级的营销不在于建立庞大的营销的网络，而是利用品牌符号，把无形的营销网络铺建到社会公众心理，把产品输送到消费者心理。
淮南新拍摄的旅游宣传片在每个公交车站循环播放，其中就有关于牛肉汤的宣传。
在公交车站这个人流量大的地方，既汇集了本市人也汇集了外市人，起到了很好的品牌宣传效果。
地方特色小吃一般与旅游联系密切。
淮南牛肉汤应该与淮南市的旅游业相结合，在一些著名的旅游景点比如说八公山地质公园、山南新区的两琴相悦等景点设立牛肉汤经营示范店，让外地的游客加深对于淮南牛肉汤品牌的认识。
让他们产生一种“来到淮南不吃牛肉汤，就像去了北京不吃烤鸭”一样的心理。
加强对了淮南牛肉汤的宣传，不单单仅仅靠游客，来自全国五湖四海的大学生们也是很好的目标人群。
在一些大学城附近开设物美价廉坏境卫生的淮南牛肉汤店，在大学生中拥有良好的口碑也是不错的宣传方式。
在现在这个大信息化时代，网络成为人们生活中必不可缺的东西。
淮南牛肉汤商会可以联系一些门户网站在网页上进行推广，请一些本土的微博名人比如剑神葡萄、淮南帮等在微博上对于淮南牛肉汤进行宣传。
再有良好的品牌依托于好的质量与服务。
淮南牛肉汤属于手工类的地方特色小吃。
因此行业需要对原材料的供应、制作工艺、店面的选择等方面进行规范。
店铺基本选在人流量大，交通方便，空气容易流通的地方。
例如集市附件，学校附近，公司附近，小区住宅区附近，火车站、汽车站、高铁站周边等。
对于淮南牛肉汤品种过于单一的问题也可以通过增加牛肉泡馍，牛肉面等相类似不需要花费太多工艺成本的小吃来解决。
有条件的店面甚至可以根据消费者的不同情况提供价格不等的牛肉汤。
比如把普通的牛肉换成牛杂，牛尾巴等等。
一般店面基本上只有烧饼这一种搭配食品，在经营者资金和人力允许的情况下，可以提供包子、煎饺、糍粑、油条、当地特有的绿豆圆等等配餐。
增加消费者进餐的选择，提高品牌好感度。
在2012年成立的淮南白蓝味众食品科技有限公司，成功开发了方便装的淮南牛肉汤。
并在同年投入市场出售并申请了国家专利。
目前市面上有毛集白蓝和大通区五色牛两个牌子的方便装牛肉汤。
方便装的淮南牛肉汤因为其保存时间长，容易运输现在已经入驻许多大中小型城市的超市，进一步扩大了淮南牛肉汤的知名度。
淮南牛肉汤作为餐饮业、第三产业，又好又快的发展第三产业，可以改变淮南目前以煤电为支柱性产业的经济状况，解决大批剩余农村劳动力情况，减少本地的劳动人员流失。
长期来说对促进淮南的经济产业转型，城市环境的优化有着重要的意义。
参考文献：[1]薛维.地方小吃产业化发展策略研究.[2]木薇，何静，周燕.淮南旅游业发展的SWOT分析.[3]梁晓培.淮南牛肉汤需进一步加强品牌构建.[4]李卫忠.借力电子商务打造“特色中国淮南馆”.[5]淮河日报.。