【酒店人力资源管理课程标准】
《酒店人力资源管理》教案
响因素。
制定改进计划
根据问题分析结果，制定相应的 改进计划和措施，明确责任人和
完成时限。
持续改进
定期对改进计划进行评估和调整 ，确保计划的实施效果和持续改 进。同时，关注员工反馈和建议 ，不断完善和优化薪酬福利体系
和相关政策。
07
员工关系与企业文化建 设
培训实施
按照培训计划，组织培训活动，确保 培训过程的顺利进行，同时关注员工 的反馈，及时调整培训内容和方式。
培训效果评估及改进
培训效果评估
通过考试、问卷调查、面谈等方式，对培训效果进行评估，了解员工对培训内 容的掌握程度及培训满意度。
培训改进
根据评估结果，对培训内容和方式进行改进和优化，提高培训效果和质量，促 进员工能力的持续提升。
根据酒店实际情况和岗位特点，选择合适的绩效考核方法， 如360度反馈、关键绩效指标（KPI）、平衡计分卡（BSC） 等。
考核实施
按照选定的考核方法，组织相关人员进行考核评分，确保考 核过程的公正、公开和透明。
绩效反馈面谈与改进计划
绩效反馈面谈
在考核结束后，及时安排绩效反馈面 谈，与员工沟通考核结果，肯定成绩 、指出不足，并听取员工的意见和建 议。
01
素质目标
02
03
04
培养学生的职业道德和职业素 养，树立正确的人力资源管理
观念。
提高学生的团队协作能力和创 新精神。
增强学生的跨文化交流能力和 国际视野。
课程安排与考核方式
课程安排
本课程共分为理论讲授、案例分析、实践操作三个环节。其中，理论讲授占40%，案例分析占30%，实践操作占 30%。课程将按照酒店人力资源管理的流程进行安排，包括人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理 、薪酬福利管理、员工关系管理等模块。
《酒店人力资源管理》教学教案
《酒店人力资源管理》教学教案一、教学目标1. 了解酒店人力资源管理的概念、作用和重要性。
2. 掌握酒店人力资源管理的任务、原则和方法。
3. 熟悉酒店人力资源规划、招聘、培训、考核和激励等方面的内容。
4. 提高学生在实际工作中的人力资源管理能力和素质。
二、教学内容1. 酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论三、教学方法1. 讲授法：讲解酒店人力资源管理的概念、原则、方法和实践案例。
2. 案例分析法：分析国内外知名酒店的人力资源管理案例，引导学生思考和探讨。
3. 小组讨论法：分组讨论酒店人力资源管理的相关问题，培养学生的团队协作能力。
4. 角色扮演法：模拟酒店人力资源管理场景，让学生参与其中，提高实际操作能力。
四、教学资源1. 教材：《酒店人力资源管理》2. 课件：PowerPoint 课件3. 案例资料：国内外知名酒店人力资源管理案例4. 网络资源：相关酒店人力资源管理的文章、视频等资料五、教学进程1. 第一课时：酒店人力资源管理概述人力资源管理的定义和作用酒店人力资源管理的特点和重要性2. 第二课时：酒店人力资源管理任务人力资源规划员工招聘与配置员工培训与发展员工考核与激励3. 第三课时：酒店人力资源管理原则公平、公正、公开原则竞争、激励、约束原则以人为本、人尽其才原则4. 第四课时：酒店人力资源管理方法人力资源规划的方法员工招聘与配置的方法员工培训与发展的方法员工考核与激励的方法5. 第五课时：酒店人力资源管理实践案例分析国内外知名酒店人力资源管理案例介绍案例分析与讨论六、教学评估1. 课堂参与度评估：观察学生在课堂讨论、提问和小组活动中的表现，评估其对酒店人力资源管理的理解和应用能力。
《酒店人力资源管理》教学设计-2024鲜版
随着员工对工作环境和福利待遇的要求越来越高，酒店需要更加关注 员工的福利和关怀，以提高员工的满意度和忠诚度。
多元化与包容性文化的推广
为适应全球化的发展趋势，酒店需要积极推广多元化和包容性文化， 吸引和保留来自不同背景的优秀人才。
人力资源管理与酒店战略的紧密结合
强调人力资源管理需要与酒店的整体战略紧密结合，确保人力资源政 策与实践能够支持酒店的长远发展。
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绩效反馈面谈技巧
2024/3/27
准备充分
提前了解员工绩效情况，明确面谈目的和需要解决的问题。
沟通技巧
运用有效的沟通技巧，如倾听、表达清晰、避免情绪化等。
面谈记录
做好面谈记录，包括员工自评、上级评价、改进计划等。
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绩效改进计划制定
分析绩效差距
针对员工绩效考核结果，分析存在的差距和不足。
制定改进计划
《酒店人力资源管理》教学设计
2024/3/27
1
• 课程介绍与教学目标 • 酒店人力资源管理概述 • 招聘与选拔 • 培训与发展 • 绩效管理 • 薪酬福利管理 • 员工关系与企业文化建设 • 总结回顾与展望未来发展
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01
课程介绍与教学目标
2024/3/27
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《酒店人力资源管理》课程简介
3
绩效挂钩法 将员工绩效与薪酬挂钩，激励员工提升工作绩效。
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福利政策制定及调整策略
法定福利
依法为员工缴纳社会保险和住房公积金等法定福利。
企业福利
根据酒店实际情况和员工需求，提供多样化的企业福利，如餐饮补贴、交通补贴、节日福利等。
2024/3/27
酒店人力资源管理课程标准
《酒店人力资源管理》课程标准一、课程定位《酒店人力资源管理》本课程是一门建立在经济学、行为科学、管理科学基础上的专业基础课，是一门实践性、应用性很强的课程，其学习领域是面向旅游企业的中低级人力资源管理岗位，在培养学生的人力资源管理技能方面起着重要的作用。
课程教学坚持以学生为中心，以能力培养为导向，通过人力资源管理的教学，使学生了解国内外人力资源管理技术的新趋势，掌握人力资源管理各个环节的工作内容、工作流程、工作规范，提高学生自我分析问题和解决问题的能力。
二、课程目标通过该课程的学习，使学生具备运用课程的基本原理和方法处理中小企业人力资源管理常用业务及个人的人力资源常用业务的能力，同时，具备较强的语言、文字表达能力，与人沟通合作的能力，组织协调工作的能力，具有良好综合素质和可持续发展能力。
1．素质目标通过本课程的学习使学生具有良好的协调和沟通能力，吃苦耐劳、有奉献精神，有团队合作精神。
熟悉人力资源岗位需要的基本知识，通过案例分析和模拟场景的演练提高学生适应人力资源管理相关岗位的能力。
2．能力目标学会运用人力资源管理理论知识，借鉴和运用国外先进经验来分析和解决企业人力资源管理的实际问题。
3．知识目标通过该课程的学习，掌握人力资源管理概述和人力资源管理流程，重点掌握人力资源管理流程模块的工作分析、绩效管理、薪酬与福利管理。
四、实施建议1．教学方法（1）讲授法：是指“教师口头说明，学生记录要点”的学习方法，在工作任务分配的前期阶段，此方法用来分析工作任务的特点和要求，并为学生指点学习的方向。
（2）课堂案例教学：在讲解过程中结合案例，根据课程内容组织学生以小组为单位，进行资料检索和问题分析，围绕专题进行案例讨论，对案例问题提出解决方案，加深学生对基本理论的理解和认识，锻炼了学生分析解决问题的能力、团队协作能力和口头表达能力。
（3）小组讨论：改变传统的单纯依赖教师讲授的方法，结合教学内容，采用提问和分析的方式，循序渐进地启发、鼓励学生对问题和现象进行思考、讨论，让学生参与到教学过程之中。
酒店人力资源管理课程标准
《酒店人力资源管理》课程标准课程编码：适用专业：酒店管理专业带头人：院（系）审批：教务处审批：院领导审批：二○一一年七月一、课程性质与定位该课程是酒店管理专业的必修课。
通过对本课程的学习，学生能够掌握酒店人力资源管理部门人力资源规划、工作分析、人员招聘、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。
它要以旅游学概论、饭店管理认知等课程的学习为基础，掌握饭店业基本结构及发展历程，也是进一步学习前厅服务与管理、客房服务与管理、管理学原理与技能训练、顶岗实习等课程的基础。
二、学习领域课程描述表1 学习领域课程描述三、学习情境设计与描述1．学习情境设计根据酒店人力资源岗位工作任务与职业能力分析，以基本工作过程为逻辑主线进行课程的学习情景设计。
经过分析，本课程分8个学习情境，见表2。
2．学习情境描述包括学习情境名称、学时、学习目的、学习内容、教学方法和建议、工具与媒体、学生在工作过程中用到的知识、教师所需执教能力要求，见表3-1至3-8。
表3-1 学习情境一描述表3-8 学习情境八描述四、课程评价内容及方式1、成绩的组成本课程的成绩有平时成绩和期末考试成绩两部分组成。
其中平时成绩占60%，主要包括学生平时作业、课堂出勤、课堂实做训练等综合表现。
期末考试成绩占40%。
2、考试形式平时成绩强调过程考核，主要以学生自评、学生互评及教师评价三部分组成，在实际工作任务中通过上述三者评价加2:4:4权重进行成绩计算。
期末考试以笔试形式完成。
试题难易程度要合理，可分为易、较易、较难和难四档，这四档在试卷中所占的比例约为3：3：3：1；试卷中不同能力层次要求试题所占的比例大约为“了解”为5%，“理解”为35%，“掌握”为60%；试题主要题型有选择题、填空题、简答题、论述题、案例分析题和实际操作题。
根据实际情况可以适当调整。
具体考核如表4-1所示。
4-1 酒店人力资源管理课程过程考核评价表五、制定说明无。
酒店人力资源管理课程标准
《酒店人力资源管理》课程标准课程编码：适用专业：酒店管理专业带头人：院（系）审批：教务处审批：院领导审批：二○一一年七月一、课程性质与定位该课程是酒店管理专业的必修课。
通过对本课程的学习，学生能够掌握酒店人力资源管理部门人力资源规划、工作分析、人员招聘、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。
它要以旅游学概论、饭店管理认知等课程的学习为基础，掌握饭店业基本结构及发展历程，也是进一步学习前厅服务与管理、客房服务与管理、管理学原理与技能训练、顶岗实习等课程的基础。
二、学习领域课程描述表1 学习领域课程描述三、学习情境设计与描述1．学习情境设计根据酒店人力资源岗位工作任务与职业能力分析，以基本工作过程为逻辑主线进行课程的学习情景设计。
经过分析，本课程分8个学习情境，见表2。
2．学习情境描述包括学习情境名称、学时、学习目的、学习内容、教学方法和建议、工具与媒体、学生在工作过程中用到的知识、教师所需执教能力要求，见表3-1至3-8。
表3-1 学习情境一描述表3-8 学习情境八描述四、课程评价内容及方式1、成绩的组成本课程的成绩有平时成绩和期末考试成绩两部分组成。
其中平时成绩占60%，主要包括学生平时作业、课堂出勤、课堂实做训练等综合表现。
期末考试成绩占40%。
2、考试形式平时成绩强调过程考核，主要以学生自评、学生互评及教师评价三部分组成，在实际工作任务中通过上述三者评价加2:4:4权重进行成绩计算。
期末考试以笔试形式完成。
试题难易程度要合理，可分为易、较易、较难和难四档，这四档在试卷中所占的比例约为3：3：3：1；试卷中不同能力层次要求试题所占的比例大约为“了解”为5%，“理解”为35%，“掌握”为60%；试题主要题型有选择题、填空题、简答题、论述题、案例分析题和实际操作题。
根据实际情况可以适当调整。
具体考核如表4-1所示。
4-1 酒店人力资源管理课程过程考核评价表五、制定说明无。
《酒店人力资源管理》课程标准
课程标准
一、指导思想
针对于高等职业教育，培养应用型人才，传授学生酒店人力资源管理的基础知识与应用技能，掌握酒店人力资源管理的基本概念，熟悉酒店人力资源管理及其各环节的作用，掌握酒店人力资源管理的方法、管理工具，熟悉酒店人力资源管理流程。
二、课程定位
对于高职高专酒店管理相关专业学生来说，该课程是基础课，对于开阔学生知识面，熟悉企业人力资源管理的整体动作具有重要的意义。
三、课程的性质与教学目的
（一）课程性质
本课程是酒店管理相关专业的基础课。
（二）教学目的
1.较系统地掌握酒店人力资源管理的基本概念、发展规律、基本原理和主要环节。
2.较深入地掌握酒店人力资源管理的各个环节的作用、关系、程序和方法。
3.熟悉酒店人力资源管理的基本工作内容，能够灵活运用酒店人力资源管理的基本方法，掌握酒店人力资源管理的基本规律，并能设计简单的酒店人力资源管理局部环节方案。
四、课程教学要求
详见电子教案。
酒店人力资源管理实务教学标准
高等职业学校酒店管理专业教学标准专业名称酒店管理专业代码640106招生对象普通高中毕业生/中等职业学校毕业生学制与学历三年专科就业面向毕业生能充分胜任高星级商务酒店、高级度假酒店、高档餐饮连锁、会议中心、豪华游轮、高级会所等旅游企业及其他相近企业服务类岗位。
在获得一定工作经验后，2~3年能适应基层管理工作，5~8年能胜任中级管理及以上工作，具体描述见下表：培养目标与规格一、培养目标本专业旨在培养拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和敬业精神，德智体美全面发展，掌握酒店管理专业基础理论和基本知识，有较强的职业素养和专业服务技能，具备一定的管理知识和技能技巧的，能适应现代化旅游酒店发展第一线所需的基层与中高层管理人员等职位要求的高端技能型人才。
二、职业描述具有服务性质的一线管理岗位和具有管理性质的一线服务接待岗位。
适用岗位群：酒店一线部门的服务和管理工作，如酒店前厅总台接待服务人员和商务中心工作人员；客房部客房中心管理员；餐饮部高级宴会服务师、餐厅点菜师、宴会部预定员或接待员；人事部、销售部、工程部等文员。
为达到上述培养目标，学生应具备相应的知识、能力和素质。
（一）基本素质1.政治思想素质要求学生热爱社会主义祖国，用户党的路线、方针和政策。
2.文化修养具有较好的中华民族优良文化底蕴、文化礼仪和伦理道德修养。
3.体质状况及体育技能身体状况达到国家《大学生体育合格标准》。
4.心理素质及社会适应性具有健康的心理状态，有较强的意志和毅力。
5.勤奋进取精神勤奋刻苦，进取心强，具有切实的理想和奋斗目标。
（二）知识要求第一，具备人文社会科学与管理学科的基础知识。
第二，具备良好的职业道德和现代酒店业经营理念及服务意识，适应我国社会主义现代化建设和现代服务业绩酒店业发展需要。
第三，掌握现代酒店管理运营基本理论、专业知识和服务技能。
第四，拥有学习现代酒店经营管理新观念、新理论、新技术的敏锐洞察力和探索精神。
第五，具有应用现代信息技术获取新知识、新技术的能力。
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酒店人力资源管理课程标准讨论稿
一、课程说明
课程名称：酒店人力资源管理课程代码：WLW02ZJ101
适用专业：酒店管理开课学期：第五学期
总学时：64 参考学分：4学分
课程类别：专业必修课课程性质：专业核心课
前置课程：酒店概论、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店市场营销等
课程所属系部：外语与旅游系
二、课程性质和课程设计
（一）课程性质和作用
酒店人力资源管理是高职酒店管理专业的一门专业核心课程，与管理学、管理心理学、酒店经营管理、酒店管理实务等课程紧密联系，有较强的综合应用性。
通过本课程的学习，应使学生除了掌握人力资源管理的基本概念、原理以外，更为重要的是提高运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的实际人力资源管理方面的问题的能力。
让学生树立增强自身人力资本价值、关注职业发展的观念。
通过教与学的双边活动，使学生了解人力资源管理的战略意义、策略原理，以及运作规程，结合专业实际，将所学的理论与职业活动、岗位的工作结合起来，提高学生的管理水平和能力。
（二）课程理念和设计思路
课程内容设计上打破原来按照教材章节顺序编排内容，按照“项目教学法”的教学理念，组合各个教学内容。
整个课程按照“模块——项目——典型工作任务”的结构组织。
其中模块与项目内容的顺序安排上紧扣酒店人力资源管理的工作流程。
课程内容的选择以理论知识“必需够用”，实践知识“实际、实用、实践”为原则。
在典型工作任务的内容安排上充分考虑到专业的培养目标以及学生在毕业一段时间后所从事的岗位（酒店、餐饮等企业的基层管理工作者）所必备的知识、技能。
做到按岗位工作内容进行内容安排。
《酒店人力资源管理》课程在进行课程设计时以“学以致用”为原则，以项目教学法、任务驱动教学法为教学手段，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生创新意识和实践能力培养。
在课程开发之前，酒店管理教学团队就进行了行业企业需求与岗位要求的调研前期工作，并召开了酒店管理工作分析会，邀请了酒店一线专家和酒店管理教学团队共同讨论酒店管理课程模式。
《酒店人力资源》课程在设计之初打破传统的以人力资源管理知识传授为主要特征的课程模式，转变为以“项目、模块和典型工作任务”课程模式。
三、课程培养目标
（一）综合目标
通过本课程的教学，可以使学生掌握酒店人力资源管理的基本原理，学会用人力资源管理理论分析和解决企业实际问题的方法，同时培养学
生具有良好的职业道德素质，有优雅得体的气质与风度，有强烈的事业心，有坚持原则、爱岗敬业的精神，能够具备与人合作的团队精神。
培养学生爱岗敬业的精神，为学生毕业后成功地走势社会参加企业经营管理实践打下基础。
（二）能力目标：
1。
酒店人力资源规划能力；
2。
酒店员工招聘与录用的能力；
3。
策划和组织酒店员工培训的能力；
4。
酒店绩效管理与考聘的能力；
5。
酒店薪酬管理能力；
6。
协调处理酒店员工劳动关系的基本能力。
7、帮助和指导员工设计职业生涯规划的能力
（三）知识目标：
1、了解酒店机构设置和人员配置
2、掌握酒店人力资源规划方法和理论知识；
3、掌握酒店员工招聘的程序和方法
4、掌握酒店人力资源培训的要求与方法
5、掌握薪酬与激励运用的原则与方法
6、掌握酒店劳动关系主要种类及管理方法
7、理解职业生涯规划设计基础知识
四、课程内容与实施建议
（一）课程内容
（二）实施建议
1、教学建议
《酒店人力资源管理》这门课程的知识理论体系十分丰富，尤其对于绩效考评、薪酬管理等模块，更需要从理论和实践两个层面对其进行系统、深入的讲授阐述。
因此，改变原来的单纯知识传授或者仅仅举一些实例（不是案例）的教学方法，课程实施以“项目、模块、典型工作任务”做内容框架结构。
以课堂、实践一体化和以“工作任务”为导向的教学原则。
在课程教学中，引入酒店的真实任务进行模拟训练，采用“项目教学法”、“任务驱动法”和“工作模拟教学法”等多种教学手段帮助学生更好掌握该课程。
在教学过程中，不仅让学生“带着工作任务来学习”，而且会让学生“带着学习任务去工作”。
2、教师组织
教师在任务实施过程主要帮助学生进行相关知识准备、完成任务思
路、课堂组织协调、任务解决方案建议以及任务总结与考核。
对一些关键课程内容（比如酒店人力资源培训、薪酬与激励），邀请柳州星级酒店的资深人力资源管理专家利用讲座等形式为专业学生授课。
3、教学评价
（1）出勤及纪律10%，包括出勤情况及课堂纪律。
（2）过程性考核50%，主要包括课堂任务及平时作业成绩（包括小组项目作业、课堂小组讨论发言、个人书面作业等）。
（3）期末理论考试40%，纸笔形式，开卷考试。
4、学时分配
五、教学条件
（一）教学条件
实践教学条件：多媒体教室、电子商务实训室、人力资源测评软件、职业生涯测评软件等
（二）场地要求
普通教室、多媒体教室、电子商务实训室
（三）任课教师条件
酒店管理专业任课教师，对酒店人力资源管理比较熟悉，有一定的行业经验。
（4）学习资源选用
教材：《酒店人力资源管理》沈文馥编，北京交通大学出版社2007年4月第1版
参考资料：
1、《酒店人力资源管理》徐文渊编，机械工业出版社2009年2月第1版
2、《酒店培训教程》王伟编中国旅游出版社2000年2月第1版
3、《现代宾馆管理原理与实务》何建明编，机械工业出版社2006年5月第1版
六、学习情境设计
七、课程其他说明
课程与毕业实习及毕业论文撰写
《酒店人力资源管理》在高职第五学期开设，本课程与毕业实习及毕业论文撰写紧密联系。
学生在毕业实习过程中，遇到酒店人力资源管理以及职业生涯的一些问题与困惑很多内容都涉及到《酒店人力资源管理》课程的内容，教师在结束第五学期《酒店人力资源管理》课程教学以后，还应该对学生酒店人力资源管理以及职业生涯遇到的问题进行追踪辅导，让学生带着问题去进行毕业实习帮助学生真正达到实习的目的。
对于其中一些比较典型的案例，学生还可以通过自己的思考运用所学人
力资源方面的知识撰写与人力资源相关的毕业论文。