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法国和中国的美食文化有哪些不同？
法国和中国的美食文化有哪些不同？美食是文化的一种重要表现形式，而法国和中国作为两个全球重要的饮食文化大国，其美食文化自然有着诸多的不同。
本文将结合实物、做法、文化等多方面的角度，为大家分析法国和中国美食文化的差异。
一、基础食材的差异1.法国食材法国菜以奶油、芝士、面包、肉类、海鲜等为主要食材，多少带有奢华、浪漫、精致的特点。
法国大力发展农产品，奶酪、葡萄酒、橄榄油、香草等食材均在欧洲内外享有盛誉。
2.中国食材中国菜以米、面、豆类、肉类、蔬菜、水果以及各种食用菌类等食材而闻名。
比较注重的食材是：大豆、豆腐、黄豆、红豆等，此外，各种蔬菜、调味品也非常丰富。
二、烹饪技法的不同1.法国烹饪技法法国菜以奶油、酱汁、香草等调味品为主，烹调过程采用煮、炸、炖、烤、浇汁等多种制作方式，并突出食物的质地和口感。
2.中国烹饪技法中国菜的烹调基本上分为五大类：火、气、水、油、蒸。
其中又分为炒、炸、炖、煮、烩、烤等多种做法。
烹调的特点是注重肉、菜、汤的相互融合，善于采用不同的烹调技法，深深表现了中国菜色的独特魅力。
三、食用习惯与礼仪1.法国食用习惯法国人对饮食很挑剔，认为美食是享受生活的一部分。
他们注重品尝美食，以细嚼慢咽、品尝细劣的方式来感受食材的味道，以更好地体现特色。
2.中国食用习惯中国人的吃法比较讲究，食物经常被切成方形，以轻巧、迅速为原则，以保留食物原有的美味为出发点。
饮食文化讲究从筷子的使用、器皿摆设等方面来体现食品之美。
四、饮食文化的传承与渊远1.法国饮食文化的传承法国的饮食文化传递了500多年的历史，强调个性、创新和追求美感。
法国人昂然自豪于自己的烹饪艺术、美食文化。
每一个法国人都希望自己能做出“美味”的食物。
2.中国饮食文化的传承中国饮食文化有悠久的历史，绵延千年。
传承至今，中国饮食文化已成为人类一种实践、一种生活方式和一种文化的艺术形式。
在祭祀、婚礼仪式、年节等场合时，餐桌上显得尤为的重要，因为在中国人的眼中，吃是一件需要重视的事情。
中法年轻人烹饪进餐习惯对比研究
中法年轻人烹饪进餐习惯对比研究作者：来源：《食品安全导刊·中旬刊》2019年第09期不同民族的饮食文化彰显着该民族的历史文化发展背景，体现着本民族的生活习性。
因此，不同的民族，在餐桌礼仪方面都有着各自不同的发展特点。
而通过对比中法年轻人烹饪进餐习惯，不仅可以体现出两国在社会生产以及生活方式的差异性，而且能反映出两国在文化价值观和社会心理思维方式发展的不同点，这样就能为中西方文化的良好沟通与交流奠定坚实的基础。
因此，我们就可从了解中法两国进餐习惯出发，尊重两国的饮食文化，确保实现两国文化的和谐沟通与交流。
中法进餐方式的对比中国人的进餐方式-共食制。
中国饮食具有独特的地位，其不仅维持着人们的基本生存，而且还满足着人们的精神需求。
而随着人们生活水平的不断提高，对食品的饮用质量也提出了更高的要求。
其中，请客吃饭作为中国常用来表达友好的一种方式，在饮食的过程中避免不了食用同一锅米饭。
而此时饮食习惯和饮食礼仪就显得格外重要。
而受传统饮食文化的影响，在中国无论是家宴还是正式的宴席，都要求人们围坐而共食，且每双筷子都去夹同一道菜，否则无法彰显请客吃饭和家人吃饭的意义和价值。
在就餐的过程中，不仅可以增强家人的沟通与交流，而且还能增进人际关系。
因此，在中国，餐桌文化也逐渐成为了一种新型的文化，餐桌交流更形成了一个微小的社会，彰显着中国人民的饮食习惯和生活百态。
受传统文化的影响，共食制也逐渐成为了中国人的进餐方式，体现着中国人热情好客的特点和独具一格的饮食习惯【1】。
法国人的进餐方式-分餐制。
与中国共食制进餐方式不同的是，法国人主要采用分餐制的进餐方式。
在法国，每个人对于食品的食用，都是一人一份，各吃各的，当吃完一道菜之后再吃另一道菜，这与中国共餐制的饮食方式截然不同。
其中，在宴會上，人们不再是进行食品的共享，而是每个客人均可按照自己的需求决定自己所享用的食物，或者让服务员或主人进行分菜，遵从一人一份的食用原则。
法国和中国在美食文化方面有何不同
法国和中国在美食文化方面有何不同首先，法国和中国的口味差异很大。
法国菜注重原料的新鲜和质量，以及传统的烹饪技法。
它们通常比较清淡，崇尚原味，并注重食物的细腻和口感。
擅长用奶油、黄油、香草等调料来提升食物的味道。
相比之下，中国菜的口味比较重，并且注重调料的搭配和炒制的火候。
中国菜烹饪技法多样，以炒、炸、蒸、煮等方式进行，食物的口感和味道更加浓郁。
其次，法国和中国的食材选择有所不同。
法国人崇尚新鲜和优质的食材，他们注重季节性的食材搭配和使用。
他们喜欢用新鲜的蔬菜、肉类、鱼类和奶制品来制作菜肴。
相比之下，中国菜的食材选择更加广泛和多样化。
中国有着丰富的农产品资源，拥有各种蔬菜、水果、肉类、海鲜等食材，因此中国菜可以做出各种各样的菜肴。
此外，法国和中国在餐饮习惯方面也存在差异。
法国人非常注重用餐的仪式感，他们喜欢悠闲地享用美食，经常会为一顿饭花上几个小时。
他们崇尚品味，享受美食文化带来的乐趣。
相比之下，中国人在用餐方面更加追求热闹和多样化。
中国人常常喜欢和家人或朋友一起用餐，尤其是重要节日或聚会时，人们会选择多种美食来共享。
此外，法国和中国的餐厅文化也是有所不同的。
在法国，餐厅是人们聚会和社交的重要场所，它们通常有高品质的服务和独特的装修风格。
在法国，人们愿意花较长时间在餐厅用餐，享受美食和社交。
与此相反，中国的餐厅文化更加便捷和快速。
人们可以在餐馆，小摊或快餐店找到各种各样的食物。
中国有着发达的快餐文化，人们通常在快节奏的生活中选择快餐。
总之，法国和中国在美食文化方面有着明显的不同之处。
法国菜注重原料的新鲜和质量，口味清淡并注重食物的细腻和口感；而中国菜注重调料的搭配与火候的掌握，口味较重，食物的口感和味道更加浓郁。
法国人注重用餐的仪式感，享受美食文化的乐趣；而中国人则更加追求热闹和多样化的用餐方式。
无论是口味、食材选择、餐饮习惯还是餐厅文化，法国和中国都有着自己独特的特点，为食品文化增添了丰富多样的魅力。
中国饮食文化之中国与法国的饮食文化的差异及联系
中国饮食文化之中国与法国的饮食文化的差异及联系中国饮食文化历史悠久，深受中国人民的热爱与推崇。
而法国的饮食文化也被世界广泛认可和喜爱。
中法两国在饮食文化上虽然存在差异，但也有着一定的联系。
本文将就中国与法国饮食文化的差异以及联系进行探讨。
一、饮食习惯的差异中国是一个以米、面、粮食为主食的国家，而法国则以面包和面制品为主食。
这就导致了两国人民的饮食习惯相应的不同。
中国人喜欢吃饭、米饭或者面食，且通常会用筷子吃饭。
而法国人则习惯用刀叉并且喜欢吃面包、各种奶酪和涂抹黄油。
此外，中国人重视主食、副食、汤羹的搭配，认为一个餐桌上应该有各种口味。
相反，法国人注重正餐，特别是午餐和晚餐，强调菜肴的搭配和品尝顺序。
二、餐桌礼仪的差异中国餐桌礼仪讲究让客人感到温馨与舒适。
一般来说，主人会为客人提供各种美食，且要注意照顾客人的口味。
中国人认为在餐桌上交流和互动是十分重要的，宴客时也会通过不断的敬酒邀请来加深彼此的感情。
而法国餐桌礼仪更加正式，食物的摆放和品尝都有一定的规则。
法国人注重品味，他们会慢慢品尝每一道菜肴，并与同桌的人分享自己的感受。
三、烹饪方式的差异中国厨房以炒、煎、炸、煮等烹饪方式为主，追求食物的原汁原味和口感。
而法国菜注重烹调技艺和食材的搭配，追求食物的细腻与美味。
法国菜以红酒、黄油、奶酪等为基本材料，在烹饪过程中往往使用奶油炒菜，使菜肴更加丰富香浓。
另外，法国餐桌上的酱汁也是很重要的，它为菜肴提供了独特的口感。
四、饮食文化的联系尽管中法两国在饮食文化上存在差异，但也有着一定的联系。
首先，中法两国都对食材的选择讲究，追求食材的新鲜和质量。
无论是中国的有机农产品还是法国的菜市场，人们都对食材进行了严格的挑选。
其次，中法两国都注重餐饮环境的创造和提升。
无论是中国的酒楼和饭店，还是法国的餐厅，都在不断改善环境和服务，为顾客提供更好的用餐体验。
总之，中法两国的饮食文化存在差异，但又有着一定的联系。
这些差异与联系体现了两国历史、地理和文化的差异和特点。
中法饮食文化对比
中法饮食文化对比第一篇：中法饮食文化对比中法饮食文化对比世界上最懂饮食的意义，并用它来充实生活和提高生活质量的民族只有两个：中国和法国。
这两个国家的美食史不仅和他们的文明一样悠久，而且还成为本国文明的一个部分。
一道菜肴，或一种烹饪方法似乎就能让人嗅到一个民族文化悠久和深远的味道。
而中国和法国一个响当当代表东方饮食文化，一个是西方饮食文化的神奇，要谈中西方饮食文化差异就从这两国的食文化比较说起吧。
一、味觉盛宴：百味中国VS原味法兰西中国烹调的核心是“五味调和”即《文子〃上德篇》所称之“水火相憎，鼎鬲其间，五味以和”。
《吕氏春秋〃本味篇》称赞“五味以和”是“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻”。
史书另有记载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。
原料的多样，刀工的多样，调料的多样，烹调方法的多样，再加以交叉组合，一种原料便可做成数种以至十数种、数十种菜肴。
譬如最常用的原料鸡，到了粤菜大厨师手中，做出数十道以至上百道菜式都不在话下。
其他原料也是如此。
因而在盛产某种原料的地方，常常能以这一种原料做出成桌的酒席，如北京的“全鸭席”，延边的“全狗席”，广东的“全鱼席”、“全蚝席”，长沙李和胜的“全牛席”，北京一些清真饭馆的“全羊席”以及北京砂锅居的“全猪席”。
可谓一种食材，千般做法，百人百味。
传统的中国菜有八大菜系，系系菜色口味各不相同，除了主食米面比较一致，各地人所中意的食物五花八门。
法国料理的精髓在于尽可能真实体现食材的原味，当法国师傅在做料理时，他所加入的调味料、配菜甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给带出来。
其料理以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃。
因为菜肴要体现食材的原味，法国料理十分重视“食材”的取用，“次等材料，做不出好菜”是法国料理的至理名言。
而法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此”到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜”也很重要。
中法饮食大比拼-2019年精选文档
中法饮食大比拼?东方菜系，西方菜系，土耳其菜系三足鼎立，分割天下美食。
土耳其菜以其奔放粗犷的制作技艺闻名天下，而正也由于这一点，使他无法与东西方菜系相提并论。
中国菜是东方菜系的代表，它在中华上下五千年的悠久历史中不断发展，形成了闻名于世的八大菜系。
如果说在世界美食领域中，只有一个国家可以与中国相媲美，那就是法国。
法国菜在其合理性，营养程度，艺术成就等方面都高于西方整体。
法国人对饮食如此乐此不疲，让世界也为之感叹。
在这个浪漫的国度里，人们不仅将美食作为一种生活必需品，更赋予了它丰富的哲学内涵。
?说到法国大餐中的点睛之笔，当属法国美酒。
葡萄酒，香槟和白兰地三大美酒一直是法国人的骄傲。
所以酒文化在法式大餐中也体现得淋漓精致，它强调酒与食物搭配：饭前先来上一杯开胃酒，醇郁的茴香酒，香甜的苹果酒，都可以让食客食欲大开。
正餐时要求红肉配红葡萄酒，海鲜配白葡萄酒。
在饭后一般喝点白兰地，甜酒。
?在三大美酒中最让人难忘的还是葡萄酒。
法国南海岸湿润的空气，通透的土壤和终日不断的阳光赋予了葡萄非凡的品质，也造就了法国葡萄酒的醇香弥久。
葡萄酒根据产地和工艺的不同，分为红葡萄酒，白葡萄酒，气泡酒，波尔多酒等。
对今天的法国人来说，葡萄酒已不单单是一种物质上的形式，更已成为法国文化的一部分，它的制造大大超出了纯工业的范畴。
葡萄酒制造商常常视葡萄酒为家族荣耀，他们利用千变万化的地形，合适的气候条件，加之先进的技术和传统工艺的巧妙结合，将法国葡萄酒推向世界顶端。
琼浆玉液，觥筹交错之间彰显的是法兰西民族对精致美好生活的不懈追求。
?相比于多用水果为原料来酿造酒的法国来说，中国多以谷物为原料，口味丰富多变，香味浓郁。
中国酿造技艺经过七千多年的经验积累，逐渐积淀升华成一种酒文化。
不同地区的酒与酒文化无不深刻的展示出一个地区博大精深的文化精髓。
在中国，著名的酒有茅台，五粮液，汾酒，竹叶青，古井贡酒等。
?中国酒还有一个奇妙的功效就是：养生。
中法饮食文化比较
中法饮食文化比较中法两国似乎总被一条无形的丝带连接着，使这东方文明的摇篮和欧洲的文化中心碰撞出了令全世界惊艳不已的火花。
无论是在历史文化方面还是饮食文化方面，中法两国始终个性鲜明、别树一帜。
如果说在历史文化方面，我们还能找到些许的相似性，那么在饮食文化方面，她们如两条不断向前延伸的平行线，永无交点。
淡雅的茶文化与浓醇的咖啡文化，香醇的茅台与浓烈的白兰地，铮铮的竹筷与高雅的刀叉，随性的街头排档与讲究的餐馆等等，这些无不诠释着这两个美食史与文明史同样悠久的国家的饮食文化差异。
当然，饮食文化的差异必定会伴随着消费行为的不同。
下面我将主要从三个方面分析中法饮食文化及消费行为。
一、淡雅的茶文化与浓醇的咖啡文化中国茶文化博大精深，在民众生活中扮演着不可或缺的角色。
不论贫富，饭后一杯茶似乎是恒久不变的旋律。
由于中国是多民族的国家，因此形成了各具民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗。
他们有的用茶作食，重在茶食相融；有的则以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性。
其中有人们所熟知的白族的三道茶，土家族的擂茶，藏族的酥油茶，蒙古族、藏族和维吾尔族的黑茶等。
一方面，茶是高雅与通俗的统一。
中国自古就有“琴棋书画诗酒茶”和“柴米油盐酱醋茶”这两种说法，由此可见茶文化是雅俗共赏的文化。
贵族茶宴、士大夫的斗茶以及文人骚客的品茶活动，是上层社会高雅的精致文化，由此伴生了茶的诗词书画歌舞等。
而民间的饮茶习俗，又是非常大众化和通俗化的，老少咸宜，并由此产生有关茶的民间故事、传说、谚语等，表现出茶文化的通俗性。
另一方面，茶又是功利与娱乐的统一。
茶是经济作物，是人们普遍消费的饮料，喝了可以解渴，品之可以怡情养性，以它入药可治病，用于生产化妆品还可使人青春长驻，表现出茶文化的功利与娱乐性。
与不仅对茶叶种类、茶壶选择、沏茶工艺、品茶艺术等颇有讲究，更对品茶人的心境别有一番要求的茶文化相比，咖啡文化更显示出了它的包容和随性。
法国和中国的美食文化的区别有哪些？
法国和中国的美食文化的区别有哪些？
法国和中国两国都有着丰富的美食文化，但是二者之间还是存在一些显著的区别。
本文将从调味方式、口味、食材等方面进行探讨。
一、调味方式不同
法国和中国的美食文化在调味方式上有着明显的差异。
一般来说，法国人喜欢使用奶油、酱汁等调味品，强调食物的原汁原味，但也会适当使用醋、柠檬汁等来进行调味。
而中国菜则以酱油、盐、糖、醋等为主要调味品，追求口感的多样性和层次感。
此外，在中国菜中还有许多使用调料包进行烹饪的习惯，这在法国菜中并不常见。
二、口味偏好不同
法国和中国的美食文化在口味上的偏好也存在着明显的区别。
法国人喜欢酸甜清淡的口味，同时也讲究食物的质感和颜色。
而中国菜则偏好口味浓重、鲜美，且讲究口感的多样性和平衡性。
中国传统文化中认为“饮食达于至美”，体现了中国人对于美食的热爱以及对于口感和质感的高要求。
三、食材选择不同
法国和中国的美食文化在食材选择上也存在着显著的区别。
法国人喜
欢使用奶酪、红酒、黄油等材料进行烹饪，强调高蛋白、高脂肪、高
热量等特点；而中国人则更多地使用米、面、豆、菜等作为主要食材，以底蕴丰富、色香味俱佳的特点深受人们喜爱。
同时，在食材的搭配上，法国人注重营养均衡、美味兼备，而中国人则强调口感的多样性
和创意性。
结语
综上所述，法国和中国的美食文化在调味方式、口味、食材等方面存
在着较大差异。
每种美食文化都有其独特的魅力和特点，无论是法国
的蓝带菜还是中国的叫花鸡，都是美食文化中的一朵奇葩，值得人们
去品味和探索。
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浅谈中法饮食文化差异摘要：饮食文化是和人们的日常生活紧密相连的文化现象，主要包括礼仪和饮食文化。
中法饮食文化在餐饮礼仪方面表现出多方面的差异，在宴请和座次、餐桌用语方面都具有较大的差异。
中法的饮食结构和文化在食物构成和营养搭配方面都表现出不同的习俗，反映了传统文化的不同特色。
随着中法饮食交流的进一步增多，饮食文化在开放包容的姿态下增强了互渗交流的趋势。
关键词：中法；饮食文化；餐饮礼仪；文化交流引言（一）选题意义及目的学习外国语言不但要学习纯粹的语言材料，还要了解国外的文化和风俗，才能真正理解外国语应用的环境和场合。
我们虽然已经有了较长的法语学习历程，但在日常生活中，与法国人沟通的时候，总是发现我们常常不能站在法国人的思考角度去理解问题。
其实这不完全是我们的法语水平不过关，而是多年文化的差异造成的沟通与理解的差异。
造成中法文化差异的方面有很多，两国饮食文化的差异是其中的一个重要表现形式。
而在饮食文化中，餐桌礼仪也往往是中法价值观差异的一种体现。
餐桌礼仪是指人们在用餐时形成的约定俗成的礼仪，不仅是饮食文化的重要组成部分，而且是国家风俗和民族文化的显现。
西哲说过：“文化不但在殿堂里，还在餐桌上。
”由此可见，饮食文化是民族性文化心理的外化和显现，从中可以充分理解西方语言的真实使用环境，对西方餐饮的了解可以设身处地地理解其语言的文化内涵，探究餐桌礼仪对于研究民族语言、生活习俗和文化心理都具有积极的意义。
因此，探究中法餐饮文化的不同，能促使人们在日常交往中学会了解和尊重异国文化,加深对法国文化与法国社会的主流价值观的了解，对推进中法的沟通与交流有着非常积极的意义。
（二）研究现状及方法对比研究中法餐饮文化的学术文章不太多见，陈栎帆的《浅谈中法文化差异之饮食文化》，其中从饮食结构和餐具、礼仪等方面分析了中法餐饮文化的差异性，目的在于促进中法餐饮的交流，没有从文化的角度对两国餐饮文化进行对比解读。
本文从中法餐饮文化入手，通过文化背景和传统影响及文化交融方面，来探究中法两国文化特征和文化互渗，对于更好地理解法国传统文化、了解法语原生态语言环境都具有积极的意义。
（三）研究思路及框架本文以中法餐饮文化为研究对象，主要运用文献查阅和资料搜集的方法，分析了中法餐饮文化的差异性表现，从历史和传统文化的角度探究了其中的内在原因。
文章主要包括五个部分，第一部分是前言，主要介绍选题意义和目的，了解研究现状、提出研究思路。
第二部分是饮食文化概说，主要交代饮食文化的概念和内涵，探讨饮食文化的主要表现。
第三部分是中法餐桌礼仪对比，主要分析了中法餐桌礼仪的差异，从餐桌礼仪中对两国的传统文化进行透视。
第四部分是中法饮食文化对比，比较法饮食偏好和文化的差异，从中研究饮食文化对传统文化的影响。
第五部分是从饮食文化看中法文化的差异与交流，由两种餐饮文化探究中法和谐与自由的不同文化特质，从历史的因素探究包容开放姿态下的中法文化互渗。
第六部分是结论，重申论点，点明主题。
1饮食文化概述1.1饮食文化的概念和内涵饮食包括饮和食两个方面，在人类的物质生活中占有极其重要的地位，饮食文化是在饮食过程中沉淀、积累下来的以饮食为载体而产生和发展起来的文化现象，满足着人类生存的最基本的需要，构成了生命存在和延续的基础。
1随着社会生产力的不断提高和物质产品的逐渐丰富，饮食已经不再是简单地为了满足生存和生活的需要，而逐渐彰显文化的价值，成为社会生活审美和精神表现的重要方面。
饮食随着社会的不断发展和进步，逐渐形成了与之相适应的饮食观念和礼仪、习俗，由于各国、各地区的文化不同，也就出现了各种烹饪技艺和菜肴流派，造就了浩繁的关于饮食的相对固定、有特别含义的一些程式、文化和典章制度，构成了饮食文化丰富内涵的体现。
1.2饮食文化的主要表现饮食文化是由日常饮食发展起来的文化现象，第一个内容就是饮食礼仪，表现为不同国家的人们的宴请、座次、礼俗等；第二是饮食文化涉及到食源的开发与利1胡文仲.跨文化交际学概论[M].北京：外语教学与研究出版社,1998年版，第27页.用、食具的运用与创新、食品的构成和文化等，深厚广博。
从时代与地域、宗教、民俗等多种角度展示出多种联系，展示出不同的文化品味，体现出不同的民族风俗和文化特色。
个人认为，在这方面进行对比研究，既可以了解不同国家的民俗和文化差异产生的原因，又能从中找到交流和沟通的方法，更能促进不同国家人与人之间的互相理解与尊重。
2 中法餐桌礼仪对比2.1中法餐桌礼仪的差异对比中法餐桌礼仪可以发现，二者在用餐语言、宴请形式、座次安排等方面都存在许多差异。
首先从宴请形式上说，法国的宴客形式主要包括：有席位的宴青（seated dinners），自助餐（buffet dinners），正式午餐（luncheons），招待会（receptions），鸡尾酒会（cocktail parties），聚餐会（BYOB and BYOF=Bring your own bottles and bring your own food），野餐（picnics），茶会（tea parties）等多种形式。
其中有正式的宴请和随意的聚会之分，在宴会的形式上要远远多于中国。
中国的宴请大多是群宴为主，在结婚、生子或生日寿辰或丧失操办时都是宾朋一起来祝贺或吊唁，主人广设宴席款待宾朋。
还有一种是家庭式宴会，每逢节日或家中庆典都要邀请家人或亲近的好友来一起团聚，较随便的形式则是主人邀上三五知己，到家中由女主人炒几个菜，小酌一番。
这种随便的宴客形式不讲究礼仪，不讲究坐次，不讲究饭菜，只讲气氛的和谐、主人的热诚、主客谈话的投机，通常都是氛围比较融洽、比较随意。
其次，从传统习俗上说，中国人请客，对座次的安排是非常讲究的，特别是在正式的宴饮场合，对宾主和位置的排列是要经过一番深思熟虑和精心安排的，要按长、尊、主、次围桌而坐，传统上用八仙桌。
[2]对门为上，两边为偏座。
请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。
在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。
一般是应门位置是主人的座，最尊贵的客人坐主人右手边，然后是左手边为副主宾，依次往下排列，背对门口的是副主陪的位置。
有时大家为了谦让都还要推脱一番，最后方能入座主宾的位置。
酒席期间，主人频频劝酒，客人谦让礼到。
中国人觉得这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳。
另外宴客时崇尚热闹欢快的气氛，讲究面子排场。
排场之大，气氛之热闹常常令人叹为观止。
中国人请客吃饭，重在饭菜本身。
宴席上的酒菜一定要丰富多彩。
如果做得到，一定是山珍海味，美味佳肴，在热闹和寒暄中体现主人的真诚和豪爽。
法国的饮食文化，也讲究正式的宴请活动的坐次安排，但法国请客用长桌，男女主人分坐两端，右为尊，左为次，按男女主宾和一般客人的次序安排座位。
传统饭菜比较单一乏味，比较注重营养，力求口味的清淡和膳食的均衡。
对于餐桌的规矩，法国人进餐用刀叉，餐桌上营造静谧的氛围，专心致志地静静切割自家的盘中餐，西方人用餐自由，不象中国那么热情地让菜和劝酒。
用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。
主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。
如客人将刀叉掉在地上。
应立即礼貌地为他换一把。
如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。
最后，主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。
2.2 中法餐桌礼仪中的文化透视中法餐桌礼仪反映出了中西饮食文化上的根本差异，是什么导至了餐桌礼仪会有如此大的差别呢？一是等级观念的差异。
东方文化等级观念强烈，在餐桌礼仪中也是有着森严的座次等级，对待长者特别尊敬,男尊女卑，无论是在组织里,还是在家庭里.忽略等级,地位就是非礼。
2在西方国家,人们多是喜欢融洽平等地聚会，不喜欢秩序等级和长幼排序。
除了英国等少数国家有着世袭贵族和森严的制度外,大多数西方国家都提倡平等观念，男女平等甚至女士优先是西方的交际理念，在家庭中美国人不讲等级,只要彼此尊重,父母子女可直呼其名。
二是人际交往方式的差异。
东西方文化都非常重视人际交往,但在交往的观念,交往的方式上都有着明显的差别。
中国人热情好客,重视义气，在餐桌上对于朋友没什么可保留的,对于了解有关年龄,职业,收入,婚姻,子女等问题,觉得都理所当然,在交往中注重意会和言外之意的感染。
而在西方国家特别重视隐私权,重视个人利益，他们在宴饮时从来不允许别人询问自己的年龄和收入，一般不愿意干涉别人的隐私和私生活,也不愿被人干涉，西方人更注重“言传”言语更为外显。
三是对饮食的目的的差异。
中国人以食为人生之至乐，所以餐桌上人们尽情的享受这美味佳肴，餐桌上的热闹反映了食客发自内心的欢快。
而西方人以饮食为生存的必要条件，他们自然要遵守某些规范，以保证机器的正常运转。
通过分析不难看出，一个简简单单的“吃饭”问题，可以折射出国情、民情、人情等各个方面，这对于我们了解一个国家来说，是一个简洁而有效的途径。
而从小小的餐桌，我们又可以管窥不同国家的整个饮食文化，可谓以小见大。
3 中法饮食文化对比2王刘刘. 论我国的饮食文化与旅游业的发展[J].黄山学院学报.2001年第3期.3.1 饮食文化渊源饮食文化是长久以来的积淀，是各种文化的一种综合，是指在生活中对食物原料的开发利用、菜肴的制作和品尝过程中的技艺和艺术，也包括在此基础上形成的饮食习俗、民族餐饮传统和宗教习俗等。
中华文明源远流长，饮食文化自然博大精深。
俗话说“民以食为天”，中国人自古以来就非常重视“吃”。
饮食在满足人们日常的生理需求的同时，不断追求色香味的完善，在器具、技艺、流程和进餐环境和配套娱乐上逐渐形成了中国别具特色的文化。
法国从路易时代就以烹饪为特色，法国大餐驰名海外，成为社会文明的承载，与民族传统、宗教习俗、社会心理紧密结合，在文化的传播中占据着重要的地位。
从这一点上来说，两国的饮食文化有着共同的特点，既能反映两国不同的国情，同时还是两国面向世界的一张“名片”，向世界展示自己国家独有的文化内涵和与众不同的理念。
3.2 中法饮食偏好和文化的差异我国历史悠久，在古老的文明演进中孕育了源远流长的中国饮食文化，虽然博大精深，但是又与人们的日常生活息息相关，是中华民族宝贵的文化遗产，也是中国文化特色的重要组成部分。
由于地理环境和宗教信仰的不同，中法两国在饮食结构上存在一些差异，出现了对食物的不同偏好。
中法饮食文化的差异性主要表现出以下几个特点：1.渊源不同中国饮食历史悠久，素来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世，更有四大风味和八大菜系之说。
早在旧石器时期就在北窑发现了火烧食物的遗迹。