厨房美食菜谱：盘龙茄子的做法
厨房美食菜谱：蒸圆茄子的做法
厨房美食菜谱：蒸圆茄子的做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
今天中午一个人吃饭，厨房还有一个圆茄子，便拿来做了这份蒸圆茄子，鲜香可口，味道鲜美的家常菜！
食材
主料：
圆茄子1个
蚝油适量
盐适量
蒜瓣适量
酱油适量
鸡精适量
步骤
1.圆茄子一个
2.切去底部
3.用刀划几下
4.上蒸锅
5.蒸至半熟
6.蒜瓣切碎
7.放盐、蚝油、酱油、鸡精拌匀
8.放在茄子上
9.蒸熟即可
小贴士：蒸得烂烂的好吃。
十五种家常茄子做法
十五种家常茄子做法灯笼茄子用料：茄子1根、大番茄1个、圣女果四个、白砂糖2勺、番茄酱20ml、大蒜3瓣、盐1勺、油适量、水适量做法：1、茄子对半切开，横切2-3mm的薄片，注意不要切断，6片为一组，依次切完灯笼茄子的做法2、切好备用3、将番茄切丁4、将番茄丁放入茄子瓣中，依次弄完灯笼茄子的做法5、放入蒸锅大火蒸10分钟6、预热炒锅放少许油，蒜蓉炒香，放入盐、白砂糖、番茄酱搅匀，加少许水煮开收7、将调好的汁淋到茄子上面就可以了，圣女果切对半摆上圣女果，挂浆枣泥茄做法：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。
红枣洗净，放入开水中煮烂，去掉皮，核，放入勺内加白糖100克，炒拌均匀，即为枣泥馅。
(2)把茄夹内放入枣泥馅，沾面粉，备用。
(3)勺内放油，烧六七成热时，把茄夹挂全蛋粉糊入勺内，炸至金黄色，表面有一定硬度后，捞出沥油。
(4)勺内留少许底油，加水50克，白糖100克，加热熬成糖浆，再将炸好的茄夹放入勺内，快速颠翻，使糖浆挂均，装盘即好。
豆角烧茄子食材：1斤豆角和2个茄子洗净切块、1茶匙盐4瓣大蒜切碎、2个辣椒、3根葱切块2汤匙生抽、4汤匙食用油步骤：1、准备一大碗水并且加上盐，把切块的茄子放进去，浸泡15分钟后沥干水分；将食用油倒入炒锅中用中火加热，倒入茄子，翻炒至变软后盛出；2、再将切块的豆角倒入锅中翻炒4-6分钟；3、再倒入大蒜和和葱、辣椒，翻炒1分钟；将茄子回锅，加生抽、盐调味拌一下就可以出锅啦。
蟠龙茄子食材：茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量。
做法：1.准备材料：腌肉料（料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙）。
2.碗汁（生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半）。
3.茄子斜切厚片，不要切断（可在下面垫筷子）。
厨房美食菜谱：盘龙茄子的做法_0
厨房美食菜谱：盘龙茄子的做法
这是我老婆最爱的一道菜，茄子和肉末都非常爽口，开胃。
切茄子的时候一定不要切断了哦。
盐一定要控好。
食材
主料：
长茄子1根
猪肉
剁辣椒小半碗
蒜适量
老抽适量
步骤
1.准备好茄子，蒜，肉末，剁辣椒，葱
2.茄子切斜刀
3.两边都切好斜刀
4.放少量油，茄子下锅
5.用小火煎到两面皆软即可
6.煎好茄子装盘备用
7.重新起锅，炒香蒜末
8.放入肉末加老抽，盐，翻炒
9.放剁辣椒翻炒
10.放入煎好的茄子，适量加盐
11.放一碗水，鸡精
12.盖锅小火炖10分钟
13.揭盖收汁，撒葱花
14.装盘即可，我这没有盘子用的碗。
影响美观小贴士：控好盐很重要。
厨房美食菜谱：瓤茄子的做法
厨房美食菜谱：瓤茄子的做法
平常孩子不爱吃茄子焖鱼，今天就做了这个瓤茄子，想不到他很爱吃。
茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性。
食材
主料：
茄子4根
瘦肉
油适量
盐适量
葱适量
蚝油适量
生粉适量
生抽适量
蒜头适量
瑶柱适量
冬菇适量
步骤
1.瘦肉剁成蓉，冬菇切碎，蒜子切成蓉，加上已浸软的瑶柱
2.加上盐和糖
3.加上生粉
4.加上蚝油和油，将肉调好味
5.茄子切开
6.挖掉少少瓤，将肉粘在茄子上
7.热锅下蒜头
8.加水，加生抽
9.将瓤好的茄子放进锅内
10.盖上锅盖，焖大概15分钟左右
11.最后加上葱段
12.盛起即可。
小贴士：在翻动茄子时要小心，很容易将肉末分离出。
圆茄子怎么做好吃
圆茄子怎么做好吃圆茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。
圆茄子怎么做好吃呢?下面就是店铺给大家整理的圆茄子好吃做法，希望对你有用!圆茄子好吃做法第一道：红烧茄子红烧茄子，一道传统的家常菜。
其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。
具体制作方法第一步：准备食材。
圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。
番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。
第二步：将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
第三步：往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
第四步：倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
第六步：锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
第七步：炸至茄子表面金黄时捞出备用。
第八步：另起一只干净的锅，倒入少量的油。
油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
第九步：将茄子倒入锅中煸炒匀均。
第十步：将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
第十一步：将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
小提示1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
圆茄子好吃做法第二道：鱼香茄子这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。
下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。
具体制作方法第一步：准备食材。
长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。
调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
第三步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。
让其腌制10分钟左右。
第四步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。
然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
红烧圆茄子的家常做法
红烧圆茄子的家常做法红烧圆茄子的家常做法茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物。
颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
那么红烧圆茄子怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的做法，望大家喜欢。
红烧圆茄子的食材红烧圆茄子步骤1.准备好圆茄子，洗净。
2.去皮，切成滚刀块，再用水过一遍。
3.锅中放油，油热后放入葱花、生姜炸香。
4.放入茄子块。
5.倒入酱油，翻炒，放入盐，翻炒。
盖上盖子，焖一会。
6.熟了，关火，放入鸡精即可。
红烧圆茄子小贴士切好的茄子用水过了，烧的时候就不要加水了，好吃。
【圆茄子的功效与作用】1.治胃癌国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
【圆茄子的营养价值】1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素P的含量很高。
每100克中即含维生素P750毫克。
2.维生素P能增强，人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
蟠龙菜怎么吃
蟠龙菜怎么吃蟠龙菜（又称苦苣菜）是一种常见的蔬菜，它的叶子呈卷曲状，有着特殊的苦味，但同时也带有一些甜味和清香。
它不仅可以作为生菜沙拉的主要成分，还可以烹饪成各种美味的菜肴。
在本文中，我将为您介绍几种简单又美味的蟠龙菜食用方法。
1. 蟠龙菜沙拉蟠龙菜沙拉是最常见的蟠龙菜用法之一。
您可以将蟠龙菜叶子洗净，切成适合的大小，然后加入其他蔬菜、水果和坚果，调入适量的沙拉酱或者柠檬汁，搅拌均匀即可。
您可以选择搭配您喜欢的其他蔬菜，例如番茄、黄瓜、红洋葱等。
这样制作出来的蟠龙菜沙拉既美味又健康，是一道非常适合夏天享用的清爽菜肴。
2. 蟠龙菜炒肉片蟠龙菜与炒肉片的搭配是一种非常经典的中式美食。
首先，您需要将蟠龙菜叶子洗净，切成适合的大小。
然后，将猪肉切成薄片，并用适量的盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的猪肉片翻炒至变色。
然后，加入蟠龙菜叶子，再翻炒几分钟，直到蟠龙菜叶子变软熟。
最后，调入适量的盐和鸡精调味，出锅即可。
这道蟠龙菜炒肉片不仅美味，而且瞬间增添了一道绿色的色彩，非常开胃诱人。
3. 蟠龙菜炒蛋蟠龙菜炒蛋是一道快手又营养的家常菜。
首先，将蟠龙菜叶子洗净，切成适合的大小。
然后，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，倒入蛋液，搅拌煮至蛋液凝固。
然后，加入蟠龙菜叶子，再炒几分钟，直到蟠龙菜叶子变软熟。
最后，调入适量的盐和鸡精调味，出锅即可。
这道蟠龙菜炒蛋色香味俱全，口感丰富，非常适合搭配米饭一起享用。
4. 蟠龙菜清炒虾仁蟠龙菜清炒虾仁是一道非常健康而且色香味俱佳的菜肴。
首先，将虾仁剥壳洗净，用适量的盐和生粉腌制片刻。
然后，将蟠龙菜叶子洗净，切成适合的大小。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，将虾仁炒至变色并煮熟。
然后，加入蟠龙菜叶子，再翻炒几分钟，直到蟠龙菜叶子变软熟。
最后，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，出锅即可。
这道蟠龙菜清炒虾仁不仅口感鲜嫩爽口，而且富含蛋白质和纤维素，是一道非常营养的餐桌佳肴。
厨房美食菜谱：盘龙茄子的做法
厨房美食菜谱：盘龙茄子的做法
茄子是大众餐桌上的常菜，有着丰富的营养。
这道菜酱香浓郁，口感香软，是下饭的好菜。
食材
主料：
长茄子200g
五花肉
鸡精适量
油适量
葱末适量
香菜适量
五香粉适量
豆瓣酱2大勺
姜末适量
蒜末适量
步骤
1.长茄子切蓑衣刀。
2.豆瓣酱加水、鸡精搅拌均匀，调成汁。
3.五花肉切丝。
4.锅里放油下入茄子煎软盛出。
5.锅里放底油烧热下五花肉煸炒，加葱姜蒜末、五香粉煸熟，倒入豆瓣酱汁。
6.再下入茄子，盖锅炖3分钟左右，至酱汤汁收没、茄子熟透。
7.轻轻划入盘中，撒香菜末即可。
小贴士：1、切蓑衣刀时在下面垫根筷子，不容易将茄子切断。
2、煎茄子要小火慢煎。
厨房美食菜谱：圆茄子炒肉的做法
厨房美食菜谱：圆茄子炒肉的做法
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。
食材
主料：
圆茄子300g
油5g
骨头汤50g
猪肉丁50g
味极鲜酱油10g
步骤
1.猪肉切小丁
2.茄子去皮，切长条
3.炒锅放油烧热，放入猪肉丁煸炒
4.放入茄子
5.放入味极鲜酱油
6.放入骨头汤
7.盖盖煸炒
8.成品
小贴士：一般人群均可食用。
1、可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；
2、但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
厨房美食菜谱：盘龙茄子的做法
厨房美食菜谱：盘龙茄子的做法
盘龙茄子，咸鲜辣口味，是一道不错的下饭菜。
因为我怎幺能吃辣的菜，所以平时做的菜都没有辣椒的，这道菜完全是为老公做的，他爱吃辣菜，也是个无辣不欢的人。
喜欢吃的朋友们不妨试试这道菜吧。
食材
主料：
茄子2个
尖椒
猪肉100g
油适量
酱油适量
干红辣椒适量
葱姜蒜适量
花椒粉适量
酱油适量
大酱适量
辣椒酱适量
步骤
1.茄子洗净去蒂，连刀切，底部不要切段
2.放入蒸锅中蒸熟
3.蒸好的茄子取出备用
4.尖椒切粒，干辣椒切小段
猪肉切条，葱切末
姜切丝
蒜切末
5.热油锅，放入猪肉煸炒出油脂
6.放入葱姜蒜炒香
7.放入干红辣椒翻炒
8.放入花椒粉炒匀
9.放入大酱、辣椒酱翻炒
10.倒入适量的酱油翻炒
11.放入尖椒翻炒
12.倒入清水
13.放入蒸好的茄子，中火炖煮
14.待汤汁粘稠，放入味精调味即可出锅
小贴士：此过程中没有放盐，因为酱和酱油都是咸的就不用再放盐了。
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厨房美食菜谱：盘龙茄子的做法
上次去看地方农副产品展销会的时候买了几个白茄子，放在冰箱里一直也没有吃，前两天打开冰箱看见了赶紧拿出来消灭了吧，白茄子在我们这边很少看见有卖的。
我也是第一次买这种白茄子。
做了后感觉味道口感都很不错。
我想营养价值上也应该有强项吧。
食材
主料：
白茄子500g
肉馅
油适量
盐适量
番茄沙司适量
自制泡椒适量
大蒜适量
葱适量
红椒1个
姜适量
步骤
1.白色的茄子头一次买，洗净备用
2.肉末、红椒、大葱
3.番茄沙司、自制泡椒、切好的辅料
4.茄子切成梭子形状，用刀在上面斜着切，不要切到底
5.再翻过来切另一面，用手轻轻一拉就可以拉很长
6.切好的梭子茄子放入盐揉匀腌制3分钟可以去掉茄子里的水分，不吃油
7.锅里放油烧热，在放入切好的茄子，煎成金黄色后取出装盘备用
8.锅留底油下入肉末翻炒，再下入葱花炒香
9.锅中留底油下入肉馅葱翻炒出香味
10.倒入泡椒和番茄沙司炒出红色,再加入适量的水
11.在下入蒜末、红椒粒开大火咕嘟一会见汤粘稠即可，加入盐、酱油、味精调味
12.这时候把盘子里的茄子倒入锅中的一边
13.在把锅里的汤汁均匀的用铲子翻到茄子上面收汁。
慢火3分钟就可以了
14.出锅前撒上蒜薹段点缀
小贴士：1、掌握好切茄子的技巧，就会切出来很长的茄子来。
这样切出来的茄子很容易入味
2、茄子很吃油的，为了减少茄子吸入更少的油，可以在切好的茄子上撒上盐腌制一会，在烹调时就不会吸入很多的油脂了。
3、这样做出来的茄子很好吃。
味道很美。