正宗砂锅鸡做法及配料

正宗砂锅鸡做法及配料

砂锅鸡想要尝到正宗的味道，首先就一定要准备一个砂锅，因为砂锅可以提升肉质的口感，因为砂锅的温度是可以保持一定的时间，这样持续的保温对肉质的口感也是有很好的帮助。制作正宗砂锅鸡的时候，还要搭配好适当的配料，这样才能把鸡肉的香味逼出来。

一.香茅砂锅鸡

材料：鸡半只，香茅，洋葱丝，蒜头，红椒

1.鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟

2.香茅用刀背拍松斜切

3.配料放入砂锅底

4.把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟

5.随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了

砂锅鸡肉的做法，砂锅鸡肉的几款家常做法

二.砂锅土鸡

材料：土鸡腿450克生姜1块大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1个食用油500克(实耗50克) 酱油2大匙料酒2大匙白糖1大匙

1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;

2.锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入

料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15分钟至鸡肉入味;

3.把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。

注意

鲜香诱人，味道醇厚。如果先把鸡放到油锅里爆一遍，再放入砂锅慢慢炖熟，鸡肉的香味更浓。

三.砂锅白菜鸡

材料：A.土鸡1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤，

B.姜80公克，红枣40公克，米酒10㏄，盐20公克

1.将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。

2.将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水沖洗干净后备用。

3.取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。

砂锅鸡的食用功效

1.增强体力

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高人的免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、

泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。