厨房美食菜谱：酿豆腐的做法
厨房美食菜谱：酿豆腐的做法
在客家餐馆里经常会吃到一款煎酿豆腐，酿上肉馅，煎的金黄焦香，入口软嫩香滑，肉末经过摔打，口感筋道，配在一起味道还真不赖，LG最喜欢吃豆腐了，今天就给他做好吃的豆腐，哈哈~
食材
主料：
水豆腐2块
肉馅
油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
蚝油适量
生粉适量
步骤
1.水豆腐事先用少许食用盐腌30分钟，猪肉末加入香菇丁一起，并且放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉搅拌上劲。
2.豆腐切厚块。
3.用个小勺子把豆腐中间挖空。
4.在挖空的内壁均匀地抹上生粉。
5.酿上肉馅。
6.电饼铛预热好，把豆腐放入煎制。
7.两面都煎的金黄后盛出备用。
8.起油锅，把姜蒜末爆香。
9.放入青红椒碎炒出味。
10.加入适量的清水，味极鲜，蚝油，糖。
11.接着把煎好的豆腐块放入锅内。
12.然后用少许的生粉水勾个芡，出锅喽，味道那叫一个香呀，快盛饭。
小贴士：想要煎豆腐不易碎，可先用少许的食盐腌制一下，一来豆腐煎的时候坚挺不易碎，二来让它有个底味。
客家菜菜谱图文教程大全
客家菜菜谱图文教程大全001 酿豆腐材料: 板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等做法 ?猪肉、鱼肉分别捣成肉酱虾米浸软切幼咸鱼切幼葱切粒。
将其它各材料放大碗中加入调味料搅至起胶待用 ?白菜摘好洗净放入油、盐、沸水中漉熟盛起 ?豆腐冲洗滴干一开四件用箸只筷子夹开一条罅酿入馅酱放入油镬中煎至微黄色盛起 ?烧热煲钵下油一调羹爆香姜片加入上汤煮沸放入白菜、豆腐滚片刻下芡汁滚即可原煲上桌。
附注中原“衣冠南迁”的客家人不但带来了读书皆上品的风气也形成了自己的饮食文化客家菜。
火柴盒大小的水豆腐煎成金黄色把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中放进葱花、香油盛在鸡汤瓦煲内焖着直到香气四溢。
想来到了蛮荒之地的客家人一时无麦可包饺子才创出如此美味。
做法图解002 麻包袋酿油豆腐材料油豆腐、猪肉、芋泥、虾米、水发香菇调料姜末、葱末、黄酒、麻油、胡椒粉、盐、味精、豉油各适量做法 ?芋头蒸熟制成泥。
?猪肉、虾米、冬菇一起捣碎芋泥和其他配料一起搅拌均匀酿进油豆腐里面落油镬中炸一下再放入豉油烧至熟透即可。
附注在粤北地区说麻包袋但一般叫酿油豆腐拿来打火锅也是不错的。
003 豆腐饺材料豆腐6.6厘米见方5块五花猪肉去皮50克水发大香菇3朵剥净冬笋肉5克葱白4克精盐6克味精4克胡椒粉1克鸡汤250克麻油2克火腿末香菜末各少许。
做法 ?将五花猪肉和香菇洗净剁成泥葱白、冬笋分别切成细末一并加上精盐5克味精2克搅拌成馅料并捏成小馅丸待用。
?豆腐放清水浸泡1小时取出沥净水。
取1块净纱布摆成菱形每块豆腐均批掉上层老皮每批下3毫米厚一片放在纱布中摆成菱形再取馅丸一粒放入豆腐片当中然后提起纱布下角使豆腐片上下两对角吻合包住馅丸然后翻开纱布用刀稍修整切齐两斜边即成“三角豆腐饺”坯子。
?将“三角豆腐饺”坯子逐一摆入垫有湿蒸布的笼格内用中火蒸5分钟取出翻扣在盆中。
净锅置于旺火上下鸡汤烧沸加精盐、味精调匀浇在豆腐饺上再淋上麻油撒上胡椒粉、火腿末、香菜末即成。
介绍沈阳美食的作文400字说明文
介绍沈阳美食的作文400字说明文全文共9篇示例，供读者参考介绍沈阳美食的作文400字说明文篇1我喜欢的风味食品客家菜闻名四海，作为客家人，我常常为家乡丰富的特产和食文化而骄傲。
一天，我们去一家餐馆吃饭。
我点了一盘酿豆腐，这是我最喜欢吃的食物。
酿豆腐是客家人的传统美食。
爸爸说，已有一千多年的历史。
哇，那么悠久，是怎样做出来的？我来了兴致。
其制作过程非常简单。
首先买回豆腐，并调好肉馅作为佐料。
做肉馅要先把猪肉剁碎，再混合墨鱼、葱、香菇等，还可放些胡椒粉，这样美味的肉馅就做好了。
接着就开始‘酿’。
先把豆腐切成体积相仿的一小块一小块，再用手轻轻地握住，用筷子在它中间划一条‘沟’，把调好的肉馅塞进去，一个酿豆腐就做好了。
酿豆腐讲究力度均匀、恰当，否则容易破碎。
爸爸耐心地向我解释，正说话间，一盘热腾腾的酿豆腐就端上来了。
堂弟先下手为强，赶忙拿起筷子夹了一块放进嘴里。
哇！烫死我了！他旋即一边尖叫，一边不停地吹气，神情显得有些尴尬和痛苦。
大家看了都哈哈大笑，嘲笑他心急吃不了热豆腐，堂弟听了深有感触地点点头。
我也夹了一块尝一尝。
刚放进嘴里，一股香味便四处飘散。
豆腐，嫩滑可口，美味至极。
肉馅呢，松、香、浓，令人回味无穷。
嗯，好吃极了！一盘酿豆腐吧一会儿就被消灭得干干净净，大家都大呼吃得过瘾，吃得开心。
这天我不仅吃到了酿豆腐，更了解到了客家酿豆腐的做法和绵远悠长的历史。
我爱吃酿豆腐，更爱我们的客家文化，爱我美丽的故乡。
介绍沈阳美食的作文400字说明文篇2沈阳美食可真多呀!大家好,我是小明,今天我想给大家介绍一下我家乡沈阳的一些著名美食。
沈阳是一座有着悠久历史的城市,从很久以前就有许多地道的美味佳肴。
首先要说的就是沈阳的著名小吃——沈阳棒棰岛。
棒棰岛看起来就像一个小岛,外面包着酥脆的面壳,里面馅儿都是用新鲜猪肉和菜叶包裹而成。
吃的时候,先把面壳掰开,里面的肉馅就会香喷喷地冒出来。
赶快放进嘴里,同时品尝面壳的香脆和肉馅的鲜美,真是太棒了!沈阳的八大碗也是一绝。
传统文化介绍酿豆腐2PPT课件
再写已煮好的酿豆腐是怎样的： 看：色、形；闻；吃；感受
2021
21
美味可口的是酿豆腐
可以这样开头：
“哇，香喷喷的酿豆腐做好 了！”看着鲜艳的色泽，闻着逼 人的香气，真让人口水直流。这 就是我们客家人最喜欢吃的酿豆
腐，我爱家乡的酿豆腐。
2021
22
美味可口的是酿豆腐
也可以这样开头：
一说起家乡的酿豆腐，人人都情 不自禁地竖起大拇指，我的心中 也不由得会涌起一股自豪，因为
通过调查了解你知道我们客家人有哪些独特的地方
“传统文化介绍”习作
——客家文化
2021
1
通过调查了解，你知道我 们客家人有哪些独特的地方？
客家美食
酸酒鸭、灰水板、酿 豆腐、米酒、黄板
客家农具 犁、耙、陆轴、镰刀、 风车、石磨、簸箕……
客家服饰 铃帽、头帕、蓝衫
2021
2
2021
3
2021
4
2021
喷的、美美的味道至今让我回味无
穷！
2021
27
5
2021
6
2021
7
2021
8
2021
9
2021
10
2021
11
2021
12
2021
13
2021
14
2021
15
2021
16
2021
17
2021
18
2021
19
2021
20
怎样介绍客家美食——酿豆腐呢？
先介绍“酿豆腐”的制作过程：准 备好白豆腐——白豆腐上挖出放馅 的洞——把馅酿入白豆腐里——放 油下锅——勾芡——起锅装盘—— 撒上葱或香菜
如东美食说明文
如东美食说明文1我喜欢的风味食品 客家菜闻名四海，作为客家人，我常常为家乡丰富的特产和食文化而骄傲。
一天，我们去一家餐馆吃饭。
我点了一盘酿豆腐，这是我最喜欢吃的食物。
酿豆腐是客家人的传统美食。
爸爸说，已有一千多年的历史。
哇，那么悠久，是怎样做出来的?我来了兴致。
其制作过程非常简单。
首先买回豆腐，并调好肉馅作为佐料。
做肉馅要先把猪肉剁碎，再混合墨鱼、葱、香菇等，还可放些胡椒粉，这样美味的肉馅就做好了。
接着就开始‘酿’。
先把豆腐切成体积相仿的一小块一小块，再用手轻轻地握住，用筷子在它中间划一条‘沟’，把调好的肉馅塞进去，一个酿豆腐就做好了。
酿豆腐讲究力度均匀、恰当，否则容易破碎。
爸爸耐心地向我解释，正说话间，一盘热腾腾的酿豆腐就端上来了。
堂弟先下手为强，赶忙拿起筷子夹了一块放进嘴里。
哇!烫死我了!他旋即一边尖叫，一边不停地吹气，神情显得有些尴尬和痛苦。
大家看了都哈哈大笑，嘲笑他心急吃不了热豆腐 ，堂弟听了深有感触地点点头。
我也夹了一块尝一尝。
刚放进嘴里，一股香味便四处飘散。
豆腐，嫩滑可口，美味至极。
肉馅呢，松、香、浓，令人回味无穷。
嗯，好吃极了!一盘酿豆腐吧一会儿就被消灭得干干净净，大家都大呼吃得过瘾，吃得开心。
这天我不仅吃到了酿豆腐，更了解到了客家酿豆腐的.做法和绵远悠长的历史。
我爱吃酿豆腐，更爱我们的客家文化，爱我美丽的故乡。
如东美食说明文2俗话说得好：“民以食为天”，吃可是一件大事。
一样食物，只有做到了色、香、味、形俱全，才能称得上是人间美味。
而中国的美食分布在各个角落，北京的烤鸭、云南的过桥米线、西安的羊肉泡馍等等。
下面我就给大家介绍介绍我心目中的美食——阿三生煎包。
每周六的下午我都要去上一个小时的声乐课，而促使我上声乐课的动力之一，就是附近的——阿三生煎包。
阿三生煎包5块钱4个，虽然价格有些坑爹，不过生意特别火热。
我每次去，都是排着长长的队伍，仿佛一条蜿蜒的巨龙。
只有足够的耐心，才能吃到人间美味。
酿豆腐的操作方法
酿豆腐的操作方法酿豆腐是一道非常受欢迎的传统美食，有很多不同的做法和口味。
以下是一种常见的酿豆腐的操作方法。
材料准备：1. 半斤嫩豆腐2. 适量肉馅（可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等）3. 一颗大葱4. 适量香菇5. 适量虾仁（可选）6. 适量干贝（可选）7. 一段姜8. 适量酱油9. 适量盐10. 适量白胡椒粉11. 适量料酒步骤一：豆腐的处理1. 将豆腐切成适当大小的块状。
2. 把豆腐块用盐水泡一下，去除豆腐的腥味。
3. 捞出豆腐，用清水洗净备用。
步骤二：准备馅料1. 肉馅中加入适量酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制十几分钟。
2. 香菇用温水泡发后切成小丁。
3. 葱姜切末备用。
步骤三：馅料的炒制1. 热锅加油，放入葱姜末煸炒出香味。
2. 加入腌制好的肉馅，翻炒至肉馅变色。
3. 加入香菇丁，继续翻炒至香菇出香味。
4. 如果喜欢可以加入适量虾仁、干贝等海鲜提升口感。
5. 加入适量料酒，翻炒均匀后关火。
步骤四：豆腐的填料1. 把馅料填入豆腐的切口中，填满即可。
2. 这个步骤需要耐心和技巧，可以使用小勺将馅料塞入豆腐中。
3. 填完之后，将豆腐块放到一个容器中备用。
步骤五：蒸煮豆腐1. 把蒸锅加热至水开。
2. 将装有填好馅料的豆腐块放入蒸锅中，蒸10分钟。
3. 蒸好的豆腐块放在盘中，装饰一些适量的葱花、香菜等。
步骤六：炒锅煮汤1. 另外准备一个炒锅，倒入适量的水。
2. 加入姜块，大火煮沸后调小火保持温度。
步骤七：上汤1. 准备一个碗，放入适量酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将调好的酱油料汁倒入煮好的汤锅中，调拌均匀。
3. 关火。
步骤八：完成1. 重新打开锅盖，将汤放在蒸好的豆腐上。
2. 最后，撒上一些绿葱花点缀即可。
这是一道传统的酿豆腐做法，顶多需要一个小时就能制作完成。
如果你想要尝试一种不同的口味，你可以根据自己的喜好添加一些其他的调料。
祝你成功！。
写作文介绍荣县的美食美景
写作文介绍荣县的美食美景我的家乡在客家，是地地道道的客家人。
说起家乡的美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜——酿豆腐。
这可是客家人人人皆知的一道名菜呢！大家都经常做，那味道可是赞不绝口的！我的材料是豆腐、猪肉、香菇。
如果是想让酿豆腐更加美味，放点大葱是最好的选择。
别看材料这么简单，它的营养价值可高着呢！吃了酿豆腐能补身体较虚的人，还能养身和调理骨质疏松。
但它的口感有些咸，但有鲜味。
它的汤汁醇厚，鲜嫩润滑，口味十分鲜美。
这道菜据传来源于北方饺子，因为南方缺乏小麦，所以客家人就用酿豆腐倾注对北方的饺子、中原文化的感情。
不管就是节日的时候，还是平时的时候，它都就是客家人的钟爱。
酿豆腐虽然香气馥郁，但必须特别注意不要喝与豆腐、猪肉相克的就是食物。
与豆腐相克的食物存有蜂蜜、茭白、竹笋和猪肝。
剩饭剩菜猪肉后最出色不要喝太多茶。
听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝着美味佳肴了？我的家乡还有许多的美食在等着你来品尝！我的家乡就是一个小镇，那里风景优美，绿树成阴。
春天，树枝抽出了嫩绿的枝条，小草懒洋洋地睁开眼，花儿们也纷纷盛开了，红的、蓝的、黄的、紫的，千奇百怪，五光十色。
花儿们发出阵阵醉人的芳香，引来一大群蝴蝶，蝴蝶在空中翩翩起舞，那景象可真美！夏天至了，树叶更蓝了，还回去河里摸鱼，那一棵棵树像是一些战士通常。
花儿们也更加芬芳诱人。
荷花也上开了，荷叶就是蓝的，荷花就是浓粉红的，秀色啊！我们小孩子最喜欢至荷塘改采莲藕喝，一条条鱼在水中成群结队地游来游去，一被我们捉上来，就“活蹦乱跳”，看看它恳求的样子，真可怜！秋天，大雁往南飞，一会儿排成人字形，一会儿又排成一字形。
天空湛蓝湛蓝的，天空下是一片金黄的景象，麦子是黄的，树叶也是黄的，一片一片的树叶离开大树妈妈的怀抱，独自一人“旅行”。
农民伯伯在这个季节可乐了，也很忙，因为他们辛勤的汗水培育的麦子成熟了，他们都忙着割麦子呢！冬天走进了，一颗颗雪花从天上飞舞至地上，整个世界一片洁白，雪花就是花状的，白白的，一揉在手中就融化成温润的小水珠了。
大 班 综 合 活 动《酿豆腐》说课
3.深入了解，加强认识
这一环节我会出示酿豆腐图片以及获奖图片，提问幼儿:酿豆 腐是的颜色和味道是怎么样的呢？它是一道怎么样的菜呢？鼓励幼 儿根据自己的经验积极举手发言，并进行小结：客家酿豆腐颜色金 黄，吃起来香甜嫩滑，含有丰富的蛋白质和钙，吃多了有助于我们 长高呢！而且它还被评为“客家第一名菜”，在我们五华县首届客 家十大名菜比赛中也获得了第一名呢，它不仅仅是我们客家人饮食 文化中最具有代表性的菜肴之一，现在也是中国各地，甚至世界各 地的美食噢。
1 认知目标：知道酿豆腐是客家名菜和它的由来
2 能力目标：能用猪肉和豆腐做酿豆腐
3 情感目标：激发幼儿对客家饮食文化的兴趣
三、说活动重难点
重点：幼儿知道酿豆腐是客家名菜和它的由来 难点：用猪肉和豆腐做“酿豆腐”
四、说学情
·
·
大班幼儿好学好问，有极强的好 奇心和求知欲，合作意识强，能通过 同伴间的合作完成具有挑战往河东大昌客家
动 菜展览馆，进一步收集有关酿豆腐的故事
延 或在家与父母再做一次酿豆腐。
伸
感 谢 聆 听！
五华县示范幼儿园 陈晓敏
一、说 教 材
让幼儿正确认识这道菜，激 发幼儿对客家饮食文化的兴 趣。这也符合《纲要》中所 说的：“既符合幼儿的现实需 要，又有利于幼儿的长远发 展，既贴近幼儿的生活，选 择感兴趣的事物或问题，又 有助于拓展幼儿的经验和视 野。”因此，我设计了本次大 班综合活动《酿豆腐》。
二、说活动目标
一个好的活动目标能起到承上启下的作用，引导活动的顺 利开展，根据大班幼儿的年龄特点、发展水平及需要，确定 了如下三维目标：
首先，我会出示豆腐和肉饼的图片，抛出几个问题，“小朋友 们，你们吃过豆腐吗？吃过猪肉吗”“那如果你想吃豆腐，又想吃 猪肉的时候该怎么办呢”让幼儿带着问题分组讨论，引导幼儿积极 思考，畅所欲言。在幼儿讨论完后，提问个别幼儿，根据幼儿的回 答进行小结，播放ppt课件，引出酿豆腐的由来：古时候有一对兄 弟，哥哥想吃豆腐，但是弟弟却想吃猪肉，在饭店里吵了起来，谁 也不让谁，后来聪明的饭店老板想出了一个好办法，他在豆腐中间 挖一个小洞，把猪肉放进去，这样兄弟两个既能吃到豆腐，又能吃 到猪肉，非常开心，然后老板给这道菜取名为“酿豆腐”。
我的家常菜日记600字（通用76篇）
我的家常菜日记600字我的家常菜日记600字（通用76篇）一天又结束了，这一天里，大家身边一定有一些有趣的见闻吧，请好好地记录下在日记里。
在写之前，要先考虑好内容和结构喔！以下是小编为大家收集的我的家常菜日记600字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
我的家常菜日记600字篇1今天，我决定亲手做一道家常菜给妈妈尝尝，而这道家常菜也是我最爱吃的，叫豆干春笋炒肉丝”妈妈经常烧给我吃，所以我对这道菜的做法也是了然于心。
早上，妈妈和我一起去菜市场把做这道菜的食材买来了，分别是：祖名豆干、春笋、和五花肉。
”我先在妈妈的帮助下把豆干切成丝，我一开始切得很不整齐，后来我终于在一遍又一遍的练习下逐渐切的整齐起来了。
豆干切好后，我就开始切五花肉了，以前看妈妈切肉丝的时候，是先切成薄片，然后再把这些薄片切成丝的。
于是，我拿着菜刀，先将五花肉切成薄片，可是我切的薄片有的薄有的厚，妈妈只好帮我把那些厚一点的薄”片重新加工”一下，使它们都变成了薄片。
切成薄片之后，我把这些薄片一张一张地切成细细长长肉丝。
准备材料的最后一个步骤就是把春笋切成丝，春笋切丝的方法和五花肉一样，只不过得先剥壳而已。
最后，当一切准备步骤都就绪了以后，就可以开始炒了。
照着妈妈给我的菜谱，我先把锅热了一下，热锅冷油，等锅热好后，我便放入了大约为30克的油，因为油太多对身体不好，所以我放的油要稍微少一点。
然后便将刚刚准备好的肉丝放进锅中反复煸炒，这样可以将肉丝的香气逐渐煸炒出来，而且还不会焦，炒的时候还要放点盐，这样的话肉丝就不会太硬了。
紧接着我就把豆干丝和春笋丝放进了锅里，不断地煸炒。
最后，一碗卖相很好的豆干春笋炒肉丝终于完成啦!但卖相好不代表味道好，至于味道好不好，还得由妈妈来尝一尝。
只见妈妈用筷子夹起了一小筷子的豆干春笋炒肉丝放入嘴中，在我紧张的注视下，妈妈嚼了嚼，说道：恩，还可以。
”听见了妈妈的认可，我高兴地一蹦三丈高。
做菜也是一门艺术哦!不过我们现在该做的则是好好学习，不能不务正业啊!我的家常菜日记600字篇2记得小时候，妈妈总是给我做东坡肉，那味道令人回味无穷、神魂颠倒。
家乡的食品作文500字（通用30篇）
家乡的食品作文500字家乡的食品作文500字（通用30篇）无论是身处学校还是步入社会，大家一定都接触过作文吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。
相信许多人会觉得作文很难写吧，下面是小编帮大家整理的家乡的食品作文500字，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
家乡的食品作文500字篇1我的家乡湖南的风味小吃有很多，如口味虾、臭豆腐、麻仁香酥鸭麻辣子鸡糖油糍粑。
但我最喜欢的就是家乡的口味虾了。
暑假的时候，我们一家三口回湖南玩。
在大姑家里的时候，我的堂姐——萍萍姐姐带我去附近的一个小店吃口味虾。
萍萍姐姐点了一份口味虾，过了一会儿，口味虾就被端了上来。
碗里张牙舞爪的小龙虾已经被烧得通红，一看就知道是不可多得的美味佳肴：浓郁的鲜汤“咕噜咕噜”地泛着泡泡，“嘶嘶”地冒着热气，还有几只鲜红的辣椒在汤里上下翻滚着，真是色、香、味俱全，令我馋涎欲滴。
看到这么一盆美味的口味虾，我不顾烫手，迅速从盆里抓出一只，迫不及待地把它放进嘴里。
一咬，口味虾特有的肉香充满了整个口腔。
可是这口味虾太辣了，才吃两只口味虾就把我辣得直冒汗。
“啊！好辣！”我不停地吐着舌头，抓起旁边的一瓶矿泉水，喝了几口，又继续吃起来。
这回我一手一只口味虾，大吃特吃起来。
“呼呼！好辣呀！”我一边不停地吸着凉气，一边说，“还有没有矿泉水？我的矿泉水喝光了！”“这里还有一瓶矿泉水。
”萍萍姐姐拿着一瓶矿泉水对我说。
我像抓到了救命稻草一样，连忙扭开矿泉水的盖子，大口大口地喝了下去。
当我吃完那一整碗口味虾后后，嘴唇全都是油，被辣的发红，手也全沾满了油。
我情不自禁地说：“哇！真是太好吃啦！”口味虾味道好极了！不信？那你就去湖南尝尝吧！家乡的食品作文500字篇2我们临海有很多风味小吃：蛋清羊尾、食饼筒、糟羮、梅花糕等。
虽然风味小吃有许多，也各自有各自的美味，可我最喜欢吃食饼筒。
食饼筒样子也不错哦！要说里面的馅呀！更是五花八门，里面放着细长的海带、美味的红烧肉、金黄的土豆丝、松软的炒面、晶莹剔透的豆面……数也数不清！如果把食饼筒放到锅里炸一下：霹雳啪啦，噼里啪啦……没过多久，就变成金黄色了，再轻轻地咬上一口，啊！简直神仙也吃不到的美味！每年吃年夜饭时，我家都要吃食饼筒，到那时，我就会高兴得一蹦三尺高！我为什么高兴呢？给你们讲讲吧！因为吃食饼筒时，我都要自己放馅，而且把它竖起来，远远望去像一个个白色的竹筒，可漂亮了！再告诉你们一个小知识：包食饼筒时，馅放太多，它会破的，如果放太少，它看起来会很“瘦”哦！所以，馅要放得不多不少，看起来又好看又美味。
客家菜客家酿豆腐的家常做法
客家菜客家酿豆腐的家常做法客家酿豆腐这道菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，做法简单，广受欢迎，是广东客家菜的典型代表菜式。
店铺给大家分享客家酿豆腐的做法，希望大家喜欢。
制作客家酿豆腐的食材制作客家酿豆腐的步骤1.材料图.2.香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。
3.豆腐对半切开.4.中间用小勺子挖一个洞.5.将腌制好的肉馅酿入豆腐里。
平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
6.将每一面都煎至金黄。
7.将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。
8.将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里.9.加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花。
10.然后出锅装盘即可.豆腐的营养搭配1、豆腐+鱼营养分析：取长补短。
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
2、豆腐+海带营养分析：避免碘缺乏。
豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
两者搭配不仅可以减肥，还可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。
3、豆腐+萝卜营养分析：避免消化不良。
豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，能避免消化不良。
4、豆腐+肉类营养分析：如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。
5、豆腐+青菜、木耳营养分析：青菜、木耳，更防病。
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。