白族简介

二、族源
• 文化族源
• 指白族人自己认为自己
从哪里来的，反映的是 特定历史条件下的族源 价值取向。
• 考古族源
• 反映的是一个族群在历
史上的来龙去脉，是真 实意义上的族源。
三、语）
•新白文（拼音白文）
佛教
白族 信仰
本主 教
大理市无为寺 大理国二十二位帝王中，有十个帝王在这 里出家为僧。除帝王外，段室宗室还有十 五位皇族子弟出家无为寺。
第一道茶叫“苦茶，是由主 人在白族人堂屋里一年四 季不灭的火塘上用小陶罐 烧烤大理特产沱茶到黄而 不焦，香气弥漫时再冲入 滚烫开水制成。 第二道茶叫“甜茶”， 是用大理特产乳扇、核 桃仁和红糖为佐料，冲 入清淡的用大理名茶 “感通茶”煎制的茶水 制作而成。 第三道茶叫“回味茶” 是用蜂蜜加少许花椒、 姜、桂皮为作料，冲 “苍山雪绿茶”煎制 而成。 二甜 三回味 一苦
和亲切
• 客人光临，必以烤茶招待。白族茶礼一般斟
三道，俗称三道茶。 对面
• 吃饭时，长辈坐首位，晚辈依次坐在两旁或
禁忌
• 访友或探望病人，不要在上午，以
下午或晚间为宜。
• 年节正月初一这天，不能到别家串门。 • 斟茶只能斟半杯，喝完再续，斟
满杯茶端给客人，被视为不礼貌。
• 妇女分娩，忌外人上门。
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“白人”。此各民族对白族的他称多达60多种，有 “民家”、“那马”、“勒墨”等等，居于大理、昆 明等地及湖南桑植一带的白族，汉语称为“民家”； 居于维西、兰坪一带的，纳西语称之为“那马”；居 于碧江、泸水一带的，傈僳语称之为“勒墨”； 而居 于贵州威宁县的，共七姓，被当地称为“七姓民” • “民家”、 “那马”、 “勒墨” 是白族三大支系 • 95%都属于“民家”支系，云南省以外的都是“民家”
本主节 “本主”崇拜， 在白族地区极 为普遍。大理 一带，几乎每 个白族村寨都 供奉“本主”， 作为村社的保 护神。
四、白族服饰
白族男女都崇尚白色，以白色为尊贵。大理 地区的男子多穿白色对襟衣，外套黑领褂，或 数件皮质、绸缎领褂，俗称“三滴水”，腰系 皮带或绣花兜肚，下着蓝色或黑色长裤。在云 南洱源县西山区，每个成年后的白族男子都身 挎一个小巧玲珑的绣花荷包，荷包上绣着“双 雀登枝”、“鸳鸯戏水” 等字样。绣荷包是爱 情的象征，它是白族姑娘智慧的结晶。
白族传统建筑
• 传统民居均为独立封闭式的住宅，有点
像北京的四合院。一座端庄的民居院落主 要由院墙、大门、照壁、正房、左右耳房 组成。
六、节日与禁忌
白族主要节庆活动
年节 三月街 绕三灵 火把节 渔潭会
• 火把节 • 火把节在白族语中叫福旺午，于每年夏历 六月二十五举行，是白族的传统节日，节 日当天，男女老少聚集一堂祭祖。通过拜 火把、点火把、耍火把、跳火把等活动， 预祝五谷丰登、六畜兴旺。中午，人们带 上小火把、 纸钱、香烛、供品，到祖坟前 扫墓、祭奠 ,夜幕降临时，村中老人领头 献祭品，向大火把叩头。几个勇敢矫健的 小伙子，一个接一个地攀上高竖的大火把， 将小火把逐人上传将大火把点燃。
• 乳扇 • 洱源邓川坝，土地肥沃，水草丰美，这里 的农家素有饲养乳牛的传统。当地出产的 乳扇，为远近驰名的特产。制乳扇时，先 将鲜牛奶发酵成酸奶水，再放入锅内加热 至60C一70℃，随即倾入鲜牛奶，并用竹 筷轻轻搅动，使奶中的蛋白质和脂肪等渐 渐凝结成絮状，再用竹筷摊成薄片，晾在 竹架上风干而成。
白族男子服饰
白族荷包
女子服饰
女子服饰则各地不一，大理地区多穿白 上衣，红坎肩，或浅色蓝上衣，外套黑丝绒 领褂，腰系绣花短围腰，下着蓝色宽裤，足 穿绣花“百节鞋”。未婚妇女梳独辫子盘于 头顶，并以鲜艳的红头绳绕在白色的头巾上， 红白相衬，相得益彰。腰系绣花短围腰，更 显得色彩鲜明，美观大方。已婚妇女改为挽 髻。洱海东岸妇女则梳“凤点头”的发式， 用丝网罩住，或绾以簪子，均用绣花巾或黑 布包头。白族妇女有佩带耳环、手镯的习俗。 居住在大理洱源县的白族妇女喜欢的一种头 饰叫“登机”，它是姑娘心灵手巧的标志。
白族
洱 海
• 白族是中国西南少数民族，列中国第15大民族。云南、贵
州、湖南和湖北四省是现代白族世居地，其中以云南省的 白族人口最多，主要聚居在云南省大理白族自治州。此外 四川省、重庆市等地也有分布。
白族分布图
一、族称 二、族源 三、语言宗教 四、服饰 五、饮食 六、节日禁忌 目录
一、族称
• 白族自称“白子”、“白尼”、“白伙”，汉语意为
饮食
食
• 住在坝区的白族以稻米为主食，兼食小麦
面； • 山区白族以玉米、荞麦为主食。喜酸辣， 爱吃凉菜，爱饮烤茶。
（烤茶，是用小陶罐置于火塘上，将茶 叶烤黄，然后用开水冲泡而成，味极香 醇。 ）
烤茶
是白族的传统茶俗。 白族人家的堂屋，一般都设 置了镶以木架的铸铁火盆， 上面放有一个铁三角架，来 了客人，主人便让客人到堂 屋落座，并在火盆升火，放 上砂罐准备烤茶待客。烤茶 又称烤茶为“雷响茶”。 白族三道茶，白族称它为 “绍道兆”。这是一种宾主 抒发感情，祝愿美好，并富 于戏剧色彩的饮茶方式。喝 三道茶，当初只是白族用来 作为求学、学艺、经商、婚 嫁时，长辈对晚辈的一种祝 愿。
民族服饰
白族人崇尚白色，服饰款式各地略有不同， 以白色衣服为尊贵。
五、白族的饮食、建筑文化
白族人民的基本口味嗜酸、辣、甜、 微麻。其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜 影响较深。善于腌制火腿、香肠、螺蛳酱 等食品。妇女多会制作蜜饯、雕梅、炖梅 的手艺。著名菜点很多，如：砂锅鱼、洗 沙乳扇，活水煮活鱼、柳条蒸肉、喜洲破 酥粑粑等。茶水色浓味醇，别具一格。 “三道茶”极丰人生哲理，寓义为“一苦、 二甜、三回味”。
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• 其他的节日 • 绕三灵，每年农历四月下旬，白族 • • • •
人民都要举行为期三四天的“绕三 灵”。 朝鸡节，每年农历一月初一至十五 在宾川鸡足山举行； 耍海会，八月初八在大理才屯举行； 石宝山歌会，农历七月末的在石宝 山石钟寺举行三天； 葛根会，一月初五在大理三塔寺内 举行。
礼节
• 在人称谓前往往加一个“阿”字，表示尊敬
• 生皮 • 生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或 羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时， 去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。吃 时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、 炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为 款待贵客的民族佳肴。
• 饵块 • 饵块又称粑粑，是广泛流行于云南的传统小 吃。但是，大理饵块别具特色：将蒸熟的米 团，放在大理石垫板上，用工搓揉。包入糖 和核桃盐、卤腐等，置炭火炉烘烤。这种现 揉现烧的饵块，软香可口。
• 海水煮海鱼
• 洱海边的渔民煮鱼时，
特别是烹煮当地称为 “油鱼”等肥美鱼儿 时，一般都不用油煎。 他们舀来洱海之水， 待锅内水沸时，放入 鲜鱼，再搁上浓重的 辣椒粉和花椒粉，其 味鲜美麻辣，俗称 “海水煮海鱼”。
• 雕梅 • 产于洱源县的雕梅，
制作时先用石灰水将盐 梅浸泡。取出晾干后， 用小刀在梅向上雕刻连 续曲折的花纹，并小心 挤出梅核，使其中空若 缕，压扁后其状似一朵 朵盛开的菊花。这时， 放入酒中浸泡，再用红 糖浸渍。几个月后开瓶 取出，雕梅色泽金黄， 清香四溢，是洱源县出 产的上乘果品。