当前我国食品安全形势
我国食品安全问题现状分析与对策
一、食品安全问题现状分析1、原体(微生物）污染问题。
早些年，食品容易在添加剂、农残和兽残等方面出现问题，但随着我国对食品中农残、兽残和食品添加剂等使用的监管力度不断加强，食品中这类有害化学物质的污染率不断下降.相反，由于生态破坏和环境污染、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、新的病原体的不断出现、细菌耐药性的生产等,使食品，尤其是动物性食品，被病原体体及其毒素污染的可能性越来越大.一方面传统的食品污染仍在,如沙门菌污染、霉菌毒素污染、农药污染等；另一方面出现在发达国家食品污染在我国同样突出，如大肠埃希菌等。
2、企业违法生产、加工食品现象不容忽视。
一方面，不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品;另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差,农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止,也是(www。
)食品安全的一大毒瘤。
3、食品流通环节经营秩序不规范。
一是众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难。
二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。
三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。
还有就是那些无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品严重危害人体健康。
4、新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。
随着食品工业的迅速发展,大量食品新资源、添加剂新品种以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接及间接与食品接触的化学物质日益增多,已经成为亟待重视和研究的问题。
5、食品安全研究发现的新问题。
随着安全科技的发展，传统加工工艺的食品也不断被发现具有安全隐患，有一些甚至会导致不治之症。
6、食品安全标准体系滞后。
我国有国家、地方等不同的食品行业标准等，数量都超过千项,国家标准又分卫生标准和产品质量标准,基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准组成的国家食品标准体系。
但我国的食品标准，无论与食品安全形势的实际需求、还是与国际食品安全基本标准相比,还有很大差距。
食品安全形势及工作重点形势与政策
⾷品安全形势及⼯作重点形势与政策专题四当前⾷品安全形势及⼯作重点⼀、当前我国⾷品安全形势（⼀）⾷品安全的含义⾷品安全包括两个层⾯的含义：⼀是“数量”层⾯的含义，即Food Safety,指的是⾷物，特别是粮⾷的供应问题。
⼆是，“质量”层⾯的安全，即Food Safety要求⾷物营养卫⽣，对健康⽆害。
根据世界卫⽣组织的定义，⾷品安全是“⾷物中有毒、有害物质对⼈体健康影响的公共卫⽣问题”。
⾷品安全也是⼀门专门探讨在⾷品加⼯、存储、销售等过程中确保⾷品卫⽣及⾷⽤安全，降低疾病隐患，防范⾷物中毒的⼀个跨学科领域。
（⼆）当前我国⾷品安全形势1.加强⾷品安全⼯作是⼀项重要和紧迫的任务⾷品安全是⼈民群众最关⼼、最直最现实的利益问题之⼀。
这在于：第⼀，涉及⾯⼴。
第⼆，“燃点”很低。
第三，负⾯影响很⼤。
2.我国⾷品安全形势正处于逐步好转的过程中改⾰开放以来，短短30多年时间，我国基本解决了⼈民群众的温饱问题，⼈民群众⽣活⽔平迅速提升，⾷品产业化、农产品商业化程度迅速提⾼，⾷品供需总量⽆论从规模还是从品种上都呈现出成倍的增长。
近⼏年来我国⾷品安全⼯作取得了很⼤成效：⼀是我国⾷品安全问题多发势头得到初步遏制，从总体上控制了系统性⾷品安全风险的发⽣。
⼆是监测抽检结果显⽰，各类⾷品中、⾷⽤农产品质量安全指标稳步提⾼，总体上饮⾷安全是有保障的。
三是⼀些⼤宗重点⾷品通过整治，质量安全⽔平有了较⼤幅度提升。
当前，在全⼒抓好⾷品安全监管各项⼯作的同时，还要进⼀步加⼤⾷品安全科普宣教⼯作⼒度。
⼀⽅⾯要⼤⼒提⾼全社会识假辨假、防范风险的能⼒，另⼀⽅⾯也⼈及时澄清不实传⾔，消除不必要的疑虑，增强⼈们的信⼼，引导公众科学认识当前的⾷品安全形势。
3.我国⾷品安全形势严峻、不容乐观近年来，监管部门查处和公布了⼤量⾷品安全问题，有关媒体和社会各界也经常反映⾷品安全领域的突出问题，凸显了当前我国⾷品安全基础薄弱的状况。
⼀些⾷品⽣产经营者诚信缺失，部分⾷品品种、领域的违法犯罪活动⽐较严重，特别是数起影响很⼤的⾷品安全事件，危害了消费者的⽣命健康，严重挫伤了⼈民群众的消费安全感，严重损害了我国⾷品的声誉乃⾄政府的形象。
我国食品安全现状及问题研究
我国食品安全现状及问题研究一、本文概述食品安全直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全，也是衡量一个国家或地区整体发展水平和人民生活质量的重要指标。
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的持续提高，食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。
本文旨在深入剖析我国食品安全的现状，探讨存在的问题，并提出相应的对策建议，以期为我国食品安全事业的健康发展提供有益参考。
文章首先对我国食品安全的总体情况进行概述，包括食品安全法律法规体系的建设、食品安全监管机制的运行、食品产业的整体发展状况等。
随后，文章将重点分析当前食品安全领域存在的主要问题，如食品添加剂滥用、农药残留超标、食品微生物污染等，并对这些问题产生的原因进行深入探讨。
在此基础上，文章还将借鉴国内外食品安全监管的先进经验，提出加强我国食品安全监管的建议和措施，以期为我国食品安全事业的改进和发展提供有益借鉴。
通过本文的研究，我们期望能够为政府决策部门提供决策参考，为食品企业提供安全生产指导，为消费者提供食品安全知识普及，共同推动我国食品安全事业的健康发展。
二、我国食品安全现状分析近年来，我国食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，公众对食品安全的要求也在不断提高。
然而，目前我国食品安全形势仍不容乐观，存在着一些亟待解决的问题。
从总体上看，我国食品安全状况呈现出以下特点：一是食品生产总体上是安全的，大多数食品生产经营者是守法的，食品质量安全水平在稳步提升；二是食品生产经营者数量众多，规模大小不一，食品产业整体素质和企业诚信意识有待提高；三是食品生产经营环节多，食品安全风险隐患较多，部分食品生产经营者守法意识不强，食品安全事件时有发生。
在食品生产领域，我国食品工业快速发展，成为国民经济的重要支柱产业。
然而，食品安全问题也随之凸显。
一些食品生产企业为了追求利润最大化，忽视食品安全，采用不合格原料、滥用添加剂等手段，导致食品质量安全问题频发。
当前我国食品安全现状及发展趋势
二、影响我国食品安全的因素（一）主要的微生物及寄生虫污染微生物危害是目前食品安全最大的危害, 也是食源性疾病的最大祸根[3]。
食品在生产、包装、运输过程中受到污染或用病畜、病禽制成的食品,导致大量的细菌、霉菌、寄生虫滋生,造成食物中毒。
（二）农药及其他化学物质污染随着环保意识的提高和环境污染的控制,重金属污染问题正在逐步得到改善。
近年来困扰食品安全的化学污染物主要来自农药和其他化学物质。
由于广泛使用农药以及出现的滥用现象，造成在食品中的残留成为食品污染的新焦点。
1．农药污染2．其他化学物质污染三）兽药及饲料添加剂造成的动物性食品污染随着集约化畜牧业的发展，兽药的作用范围也在扩大，有的药物如抗生素、磺胺药、激素等广泛用于促进肉用畜的生长，减少发病率和提高饲料利用率及促进母畜同期发情。
兽药的广泛运用，带来的不仅是畜牧业的增产，同时兽药的残留和动物性食源中毒现象也屡见发生.（四）假冒伪劣食品盛行近年来假冒伪劣食品在一些地区，特别是广大农村地区肆意横行。
2002年浙江省金华市发生的白糖掺加硫酸镁案，其中白糖只有30%的白糖中，硫酸镁就占30%。
除此之外，用头发的水解液掺兑的酱油；粗制滥造的饮料、冷食品；水果表面用染料涂色；用工业酒精制造假酒、甲醇假冒为白酒等。
这些假冒伪劣食品严重影响了人们的健康，使人们的饮食缺少了安全保障。
五）转基因食品潜在的危险生物技术和重组DNA技术被认为是发展中国家解决日益增长的粮食需求的关键性技术，因此得到了广泛应用和长足发展。
目前,全球已有十多个国家种植转基因作物,主要是大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯。
转基因食品安全性问题已成为国内外专家研究的焦点[6]。
研究认为,基因可能通过食物链在不同物种之间转移，基因工程食品有时不可避免地给公众健康带来危害已成为事实。
转基因生物在遗传及技术学上的不稳定性带来的潜在危害不可忽视，转基因食品给食品安全带来了新的挑战。
（六）工业污染造成的环境恶化对食品安全构成了严重威胁随着近些年我国经济的迅猛发展，环境问题也随之而来，工业污染、环境的恶化是影响食品安全很重要的一个方面。
关于食品安全现状和看法
食品安全现状及看法俗话有说：“民以食为天，吃以民为先。
”食品安全问题关系人民群众的身体健康、的稳定。
随着生活水平和生活质量的提高，人们对食品的质量与安全的意识均在不断地增强，功能性食品、绿色食品、转基因食品等用语频繁出现在媒体和日常生活中。
让城乡居民长期吃上“放心菜“、“放心肉”、“放心食品”，已成为社会广泛关注的话题。
本文从中国食品安全现状、对影响食品安全的因素和提高食品安全的观点进行了初步分析。
一、中国食品安全现状近几年，虽然我国不断加大食品安全的监管力度，但“从农田到餐桌”的食品产业链条依然危机四伏。
卫生部的统计数据表明，我国食品安全问题更趋严重，频频见诸媒体和走进公众视野的如广东“毒大米”案件、“瘦肉精”猪肉中毒事件、安徽“阜阳劣质奶粉事件”、“苏丹红一号事件”等。
此外，食品中添加违禁物质导致的食物中毒事件时有发生。
当前我国食品安全问题主要体现在：一是在种植、养殖等生产环节污染问题严重。
我国农产品生产多以农户为单位，由于农村技术水平整体较低，在单纯追求高产量、低成本的观念趋使下，违规使用农药和违禁药物现象较常见。
二是加工领域安全状况不容乐观。
我国食品生产企业多、规模偏小，在目前100多万家食品企业中约70%是10人以下的家庭作坊式企业，大多缺乏生产合格食品的必备条件。
而相对较具规模的食品企业，由于体制等多种原因，在质量管理、产品开发、市场经营等方面观念滞后，产品质量不容乐观。
三是食品流通领域秩序混乱。
全国食品经营企业大多为个体工商户，缺乏必要的食品储运设施，缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施，使造假者有机可乘，甚至有些不法企业贪图私利，蓄意出售过期或变质食品。
二、影响食品安全的因素（1）微生物引起的食源性疾病。
近年来，每年卫生部接到食物中毒报告100~200起，涉及数千人发病，百余人死亡；除意外事故外，大部分均是致病微生物引起的。
如80年代上海因食用受污染的蛤蜊引发甲型肝炎疫情30万人。
2024年形势与政策报告食品安全
2024年形势与政策报告食品安全摘要：食品安全是一个国家经济社会稳定发展的重要保障，也是人民群众生活质量的直接体现。
然而，在全球化的背景下，食品安全问题愈发凸显，给人们的生活带来了巨大的挑战。
本报告通过分析当前食品安全形势的发展趋势，提出了一系列政策建议，旨在加强食品安全监管，改善食品生产和流通环节，提高人民群众的食品安全意识，保障人民群众的身体健康和生活质量。
第一部分：食品安全形势分析过去几年，食品安全问题在全球范围内呈现出多发、频发的特点。
主要表现为以下几个方面：1. 信息化时代带来的食品安全风险：随着信息化时代的到来，互联网和社交媒体成为了传播食品安全信息的重要渠道，但同时也给食品安全带来了新的风险。
虚假信息的传播、网络食品销售、不法分子的网络欺诈等现象层出不穷，给人们的食品选择带来了不确定性。
2. 全球化背景下的食品安全隐患：全球化带来了食品贸易的大幅增加，但也带来了食品质量安全的隐患。
国内市场上的食品可能来自全球各地，而世界各地的食品质量监管标准和体系存在差异，这给食品市场带来了更大的不确定性。
3. 食品生产和流通环节的安全问题：食品生产和流通环节存在各种各样的安全隐患，如使用劣质原料、添加非法添加剂、违规使用农药等。
这些问题不仅会对人民群众的身体健康带来威胁，也会影响国民经济的发展和社会稳定。
第二部分：政策建议在当前形势下，需要采取一系列的政策措施来加强食品安全监管，改善食品生产和流通环节，提高人民群众的食品安全意识。
具体建议如下：1. 建立健全食品安全监管体系：加强法律法规的制定和修订，提高食品安全监管的科学性和有效性。
建立健全食品安全监督机制，加强对食品生产、流通、销售等环节的监管，严厉打击食品安全违法行为。
2. 加强食品安全监测和溯源体系建设：加大对食品安全监测的力度，完善食品安全检测方法和技术，提高监测的准确性和有效性。
建立食品溯源体系，加强对食品生产和流通环节的追溯管理，确保食品的可追溯性。
2024年全球食品安全形势评估
04 食品消费环节安 全形势分析
餐饮行业食品安全现状及挑战
1 2 3
餐饮行业食品安全监管加强
各国政府加大对餐饮行业的监管力度，加强食品 安全法律法规的制定和执行，提高食品安全监管 水平。
食材供应链风险仍然存在
餐饮行业的食材供应链复杂，涉及多个环节和主 体，其中任何一个环节出现问题都可能导致食品 安全风险。
跨境贸易中的食品安全监管难题
监管标准不统一
01
不同国家和地区的食品安全监管标准存在差异，给跨境贸易带
来挑战。
信息不对称
02
跨境贸易中，食品生产者和监管者之间可能存在信息不对称，
导致监管漏洞。
检测手段有限
03
部分国家和地区的食品安全检测手段有限，难以对进口食品进
行全面有效的检测。
消费者购买渠道对食品安全的影响
各国政府应加强对食品生产、加工、销售等环节的监管， 建立完善的风险评估机制，及时发现和应对食品安全问题 。
推动食品安全标准国际化
加强国际合作，推动食品安全标准的统一和互认，降低贸 易壁垒，促进全球食品贸易的健康发展。
提高公众食品安全意识和素养
通过开展食品安全宣传教育活动，提高公众对食品安全问 题的认识和自我保护能力。
局部问题仍存在
然而，一些地区和国家仍面临食品安 全问题，如微生物污染、化学性污染 和食源性疾病等。
各国及地区食品安全状况对比
发达国家
发达国家在食品安全方面拥有较为完善的法律法规体系、监管机制和科技支撑，食品安全状况相对较 好。
发展中国家
发展中国家在食品安全方面面临诸多挑战，如基础设施落后、监管能力不足、食品安全意识不强等， 食品安全问题较为突出。
重金属污染问题不容忽视
关于食品安全现状和看法
关于食品安全现状和看法一、食品安全现状食品安全是人民生命安全的重要保障，是国家全面建设社会主义现代化国家的重点工作之一。
然而，目前我国食品安全形势并不乐观。
虽然国家加强了食品安全监管，但是仍然存在一些问题。
1. 恶意添加物有些商家为了追求利润，使用了一些具有毒性的添加物，如工业染色剂、情趣剂和防腐剂等。
这些添加物会导致消费者食用后的健康问题，从而危害人体健康。
2. 动植物药残留过高在动植物的生长过程中，经常使用一些农药和化肥，导致动植物身体中存在大量的化学残留物。
如果消费者长期食用这些动植物，对身体健康的影响非常大。
3. 食品真伪难辨近年来，一些商家为了赚取暴利，采用了非常巧妙的方式来制造假冒伪劣食品。
这些食品的数量不断上升，并且很难从外观上、图案上、甚至价格上区分真伪之分，消费者难以判断。
二、应该如何保障食品安全为了解决食品安全问题，需要从多个方面入手，包括加强食品监管、提高消费者食品安全意识等。
1. 加强食品监管政府应加大对食品安全的监管和保障力度，它包括教育、法律和资金等方面，以及建立食品安全检测中心、食品安全信息发布平台等机构的方式来增加监管和信息披露。
同时，加大对违规经营的惩罚力度，将违规商家的违规行为告知公众，以增强消费者的信任。
2. 提高消费者食品安全意识消费者应更加注重食品安全问题，了解食品的真实情况，选择安全、产地清晰、保质期较长的食品，并不贪图便宜而选购假冒伪劣食品。
此外，消费者也应该及时反映食品安全问题，通过举报电话、举报平台等渠道向政府或食品监管部门报告，以便行动。
三、结语虽然当前我国食品安全仍存在一些问题，但是会在国家、相关部门和消费者各自的努力下，继续加大食品安全监管力度，提高食品安全意识，从而逐步解决食品安全问题。
同时，也提醒消费者不要贪图便宜而选购低价、低质食品，在消费者自我安全意识日益增强的同时，也需要社会各界共同努力来切实提高食品安全水平。
浅谈中国食品安全问题的现状和解决办法
我国食品安全问题的现状与对策食品安全是保护人类健康，提高人类生活质量的基础。
目前，食品安全已成为全球性的重大战略性问题，并越来越受到世界各国政府和消费者的高度重视。
随着我国经济和社会的持续较高速度发展以及人民生活水平的提高，对食品安全问题提出了越来越高的要求。
中国食品安全水平不断提高但是当前我国食品安全形势依然严峻。
借鉴发达国家经验，结合我国食品安全现状及存在的问题，当前应着重加快建立健全五个体系。
食品安全问题对经济和社会发展的影响不容忽视，食品安全已成为影响中国农业和食品工业国际竞争力的关键因素,因此食品安全问题必须受到重视。
1.中国食品安全问题的现状尽管近些年来中国大质量安全标准、检测认证体系建设取得重要进展，但是从总体上食品质量安全问题仍很突出，主要存在以下问题：1. 1微生物引起的食源性疾病近年中国卫生部每年接到食物中毒报告一二百起，涉及数千人发病，百余人死亡，除意外事故外，大部分是由致病微生物引起的。
2001年在江苏、安徽和其他省份经历了历史上最大的肠出血性大肠杆菌食物中毒，造成77人死亡；人们食用了被沙门氏菌感染的禽肉而广泛发生于学校、家庭、公共餐饮单位的食物中毒多起，其中不乏有上百人的大型食物中毒，微生物性危害已成为中国食品安全的主要问题。
1.2化学污染引起的食品安全问题1.2.1种植养殖业污染源化肥、农药和生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源头上给食品质量安全带来了极大的隐患，中国每年氮肥使用量达2500万吨，农药超过130万吨，单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。
过量的使用化肥，会造成蔬菜中硝酸盐积累较多，而硝酸盐会进一步形成强致癌物—亚硝酸，对人体造成危害。
农药滥用或残留同样会造成对人体的巨大危害。
2000年，有关部门对部分省会城市的9个蔬菜品种中的9种农药和14种有毒有害物质残留进行定点检测，总体合格率仅为54%，其中农药残留超标率达到31%。
同时，因售药、激素和生长促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，生产的畜禽产品和水产品被人们使用后不仅直接危害人类健康，还导致人畜共患疾病和疫病的增加。
2024年食品安全工作情况总结
2024年食品安全工作情况总结2024年是食品安全工作的关键之年，各国纷纷加大力度加强食品安全监管和管理，全球食品安全形势逐步向好。
以下是对2024年食品安全工作情况的总结。
一、国际食品安全形势：2024年，国际食品安全形势总体稳定，但仍存在一些挑战。
全球食品贸易日益频繁，国际合作和交流不断加强，但跨国食品安全问题也时有发生。
在全球化的背景下，各国对食品安全的关注度不断提高，国际标准也趋于统一。
虽然有些国家面临食品安全问题，但整体来看，全球食品安全的水平有所提升。
二、我国食品安全工作成果：2024年，我国食品安全工作取得了显著的成果。
在政府的重视和社会的广泛参与下，我国的食品安全监管和管理能力不断提升，食品安全法律法规体系完善，监管力度加大，监管措施更加科学有效。
以下是具体情况：1.监管体系完善：我国食品安全监管体系进一步完善，形成了由政府主导、企业自律、社会监督相结合的监管模式。
食品安全部门加强了监督检查和风险评估，推进了食品安全标准的修订和发布。
2.食品安全标准提高：我国食品安全标准不断提高，逐步接轨国际标准。
2024年，我国发布了一系列关于食品安全的新标准，包括农药残留限量、兽药残留限量、食品添加剂使用标准等，有力地保障了消费者的健康权益。
3.市场监管加强：我国市场监管部门加强了对食品市场的监管，严厉打击了食品安全违法行为。
通过加大执法力度，加强食品抽检和行业自查，有效地提升了食品市场的整体风险控制水平。
4.风险防控措施改进：我国食品安全风险防控措施不断改进。
2024年，我国引进了一系列先进的食品安全监测技术和手段，包括基因检测、纳米传感、溯源技术等，提高了食品安全监测的准确性和效率。
5.公众意识提升：我国食品安全公众意识不断提高。
政府加大了食品安全宣传力度，开展了大规模的食品安全教育活动，通过各种渠道向公众传递了正确的食品安全知识，提高了公众的自我保护意识。
三、存在的问题和挑战：2024年的食品安全工作中，仍然存在一些问题和挑战：1.监管力量不足：虽然我国加大了食品安全监管力度，但仍然存在监管力量不足的问题。
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当前国家食品安全形势
“总体稳定，正在向好”
国务院食品安全委员会办公室主任张勇近日就食品安全问题接受了新华社记者的采访。
采访答问如下（部分）：
问：您如何看待当前我国食品安全的总体状况？
答：党中央、国务院高度重视食品安全工作。
近年来，在各地区、各有关部门和全社会的共同努力下，我国食品安全工作力度不断加大。
尤其是２０１０年，通过深入开展专项整治和执法检查，严厉打击食品安全违法犯罪活动，不断强化食品安全监管，食品安全各项工作取得了明显成效。
２０１０年各类食用农产品、食品安全水平稳中有升，蔬菜、畜产品、水产品监测合格率分别达到９６．８％、９９．６％和９６．７％，全国库存粮食质量达标率９７．３％。
全年没有发生重大农产品和食品安全事件。
可以说，当前全国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势。
问：您谈到食品安全状况总体稳定向好，但为什么一些人感觉不是很安全呢？
答：这个问题问得好。
中国是个人口大国，也是一个食品生产和消费大国。
全国１３亿多人每天要吃掉约２００万吨食物。
据不完全统计，目前全国有食品生产企业４０多万家、食品经营主体３２３万家、农牧渔民２亿多户，小作坊、小摊贩、小餐饮更是难以计数。
如此庞大的食品生产消费量、如此众多的生产经营者，再加之食品安全监管体制机制还不健全，由此带来的监管难度相当之大，难免会出现这样那样的问题。
即使不合格的只是极少数，个案的发生率还是不低。
在互联网传播日益发达的今天，这些违法违规的个案受到各方高度关注，很容易引起人们对食品安全的担忧，应该说，我国的食品安全总体上是有保障的。
而且随着各方面的不懈努力，我们将在不断解决问题中促进保障水平不断提高。
问：您认为当前影响我国食品安全的深层次问题是什么？
答：第一是产业素质问题。
近年来我国食品产业发展快速，对经济增长的贡献率逐年加大，但同时由于准入门槛低等原因，大量食品企业规模小、分布散、集约化程度不高，自身质量安全管理能力较低。
这是我国食品安全基础薄弱的最大制约因素。
第二是企业主体责任问题。
市场经济越发达，市场主体的诚信问题就越重要。
应该说，当前我国社会诚信水平总体上还需要进一步提高，一些不讲诚信、不讲道德的问题在不同行业都时有发生，食品行业同样如此。
有些食品生产经营者为获取非法利益，甚至故意从事违法违规活动，带来了不容忽视的食品安全隐患。
第三是消费结构问题。
当前，随着经济社会的快速发展，工业化、城镇化步伐加快，城镇人口增长迅速，再加上居民生活方式的转型升级，人们对加工食品和家庭外就餐的需求越来越高，不但要求食品“好吃、好看、好闻”，而且对食品的方便性、低廉性、易储存性也提出了更高更多的需求。
一些为改善口感、品相和延长保质期、提高营养成分检测指标的添加物质应运而生，其安全性成为食品安全的一个新的难题。
此外，相对于食品产业的发展，我国的食品安全监管工作相对滞后，存在着不少薄弱环节。
解决以上这些制约食品安全的复杂问题，需要我们不断加大标本兼治的工作力度，也需要全社会包括企业等各方的共同努力。
这需要一个过程，不可能一蹴而就。
问：请您谈一谈在加强监管方面国家采取了哪些具体措施？
答：党中央、国务院高度重视食品安全问题，２００９年国家公布实施了食品安全法及其实施条例；去年成立了国务院食品安全委员会，加大了对全国食品安全工作的领导和协调力度。
２０１０年以来，在国务院食品安全委员会的统一部署下，我们着重加强了以下五个方面的工作：
——深入开展食品安全整顿，集中治理了一些突出问题，查处了一批典型案件，严惩了一批犯罪分子，消除了大量食品安全隐患。
——认真实施重点行业领域综合治理，促进了消费量大、影响面广的乳制品、食用油、
肉类、保健食品等重点品种的安全水平稳步提高。
特别是经过综合治理，我国乳制品质量安全状况得到明显改善。
——稳步推进监管能力建设，加快完善、清理法规标准，加大资金支持力度，加强风险监测评估和检验检测，严格实施准入管理，日常监管能力进一步提高。
同时进一步加强了综合协调能力建设，各环节的监管工作衔接更加紧密。
——坚持标本兼治、多措并举，出台了一系列产业和经济政策，开展各类食品可追溯管理，推进诚信体系建设，治本工作取得积极进展。
——强化宣传和舆论引导，加大正面宣传的力度，及时公布案件查处情况，营造了有利于食品安全工作的舆论氛围。
问：一些人认为当前我国食品行业诚信状况较差，您怎样看待这个问题？
答：前面我已说过，食品行业中确有个别企业和少数从业人员法律意识和责任意识淡漠、道德和诚信缺失，甚至违法犯罪现象时有发生。
这个问题是同整个社会的诚信水平相联系的，市场经济带来的诚信问题，是一个阶段内在不同行业都需要加大力度去解决的问题。
同时，由于食品行业与老百姓的生活联系更为紧密，其诚信问题必然会引起人们更多地关注。
随着社会的不断进步和诚信体系建设步伐的加快，我相信这一问题将会在食品和其他行业逐步得到解决。
目前，有关部门正在大力推进食品工业企业诚信体系建设，已经取得了初步进展；食品安全办正在组织编制的“十二五”期间食品安全监管体系规划中，也对加强食品行业诚信工作进行了具体安排。
随着各项工作的稳步开展，我国食品行业的诚信面貌必将会得到较大改观。
问：老百姓对食品安全违法犯罪行为深恶痛绝，请您谈谈在加大打击惩处力度方面有哪些有力措施？
答：从近年来发生的食品安全案件来看，当前一些违法犯罪分子利欲熏心，不惜以他人的生命健康为代价，生产经营有毒、有害食品，非法牟取暴利，主观恶意强、社会危害极大，不但严重损害整个食品行业的形象、破坏正常的市场秩序，而且容易引发民众恐慌、影响社会稳定和国家形象，人民群众深恶痛绝。
在当前形势下，我们一直把严厉打击食品安全违法犯罪活动作为保障食品安全的重要任务。
去年，有关部门立案查处了涉及食品安全的刑事案件１１５起，抓获犯罪嫌疑人２４８人。
为加大对违法犯罪分子的惩处力度，去年９月，最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部联合下发了《关于严惩危害食品安全犯罪活动的通知》。
根据有关法律规定，在去年查办问题乳粉案件中，对有关犯罪分子的量刑标准进一步提高，其中２人被判处无期徒刑。
全国人大常委会刚刚通过的《刑法修正案（八）》，增加了进一步加大对食品安全犯罪分子惩处力度的内容，这对于有效震慑违法犯罪分子、促进食品生产经营秩序根本好转必将起到重要作用。
今后，对食品安全违法犯罪活动，我们要始终保持严厉打击的高压态势。
问：您怎么看待媒体对食品安全的舆论监督作用？
答：当前，社会各界包括新闻界高度关注食品安全问题。
尤其现在互联网和手机等新型媒体日益发达，一些食品安全问题得到广泛的传播，我们认为这是反映社情民意的重要方面，同时也是我们做好食品安全工作的动力。
我们对此高度重视，一直认真对待、及时核查、如实回应社会关切。
目前信息传播渠道非常多、传播速度非常快，影响范围非常广，放大效应非常强，而政府部门回应有关方面反映的食品安全问题时，则必须用事实说话，对一些问题需要核查事实真相，需要检验检测和科学验证。
相对于舆论信息的传播，相关部门的回应可能会有一个时间差的滞后。
但实事求是地讲，绝大多数地方和部门在回应社会关切方面是高度重视的，态度也是认真积极的。
今后，我们将进一步加快健全应急处置机制，不断完善监测预警网络，努力做到快速核查处置，及时回应社会关切，解答群众疑惑。
另外，由于食品安全问题非常敏感，一些不实的传言甚至可能会冲击整个产业、引发社会恐慌、危害广大群众的利益。
因此，我们也呼吁各类媒体特别是新型媒体，要本着实事求是、客观公正的态度来报道食品安全问题。
我们真诚地欢迎社会各界和媒体加强对食品安全的舆论监督，共同努力促进我国食品安全形势稳步好转。
问：请您介绍一下今年做好食品安全工作的主要措施。
答：今年是实施“十二五”规划的开局之年，做好食品安全工作十分重要。
温家宝总理对做好今年的食品安全工作多次提出重要要求。
前不久李克强副总理主持召开国务院食品安全委员会第三次全体会议，对做好今年食品安全工作作出八个方面的重要部署。
一是严厉打击食品安全违法行为，有效解决食品安全领域损害群众利益的突出问题。
二是深化乳制品、食用油、肉制品、保健食品、食品添加剂、酒类等重点行业领域综合治理，切实保障食品重点品种的安全。
三是严格规范食品企业的生产经营行为，监督企业落实保障食品安全的管理措施。
四是完善食品安全应急体系，及时有效应对食品安全事件。
五是大力加强食品安全监管能力建设，健全食品安全综合协调和全程监管机制。
六是建立健全食品安全责任制和责任追究制，严格落实食品生产经营者的食品安全主体责任和政府监管责任。
七是标本兼治、着力治本，努力解决食品安全的深层次矛盾和问题。
八是加强食品安全科普宣教，增强人民群众的安全消费意识和能力。
我认为，只要各地、各有关部门认真贯彻落实这八个方面的措施，我国食品安全监管工作一定会迈上一个新的台阶。
新华社
报纸：抚顺晚报
日期： 2011-03-05
版次：晚报02版。