玉米肽解酒原理以及产品
玉米肽快速解酒方法
在一些特殊的应酬场合，我们必须要喝酒，有些事没有办法推脱的，有时候会喝醉。
那么当我们身边的人喝醉之后，如何快速醒酒呢？
蜂蜜水解酒法
蜂蜜水含有丰富的果糖和葡萄糖，会加速血液对酒精的代谢速度。
另外，果糖和
葡萄糖不需要经过身体的消化系统，可以直接进入血液循环系统，所以醉酒之后喝一
杯蜂蜜水，能达到快速醒酒的目的。
水果解酒法
原理等同的蜂蜜水，都是通过水果本身所高含果糖和葡萄糖这一特点来达到解酒
的目的。
我们可以选择一些平常自己爱吃的水果，比如苹果、香蕉、梨、西红柿等等。
牛奶解酒解酒法
喝牛奶首先对胃好，然后牛奶含大量的蛋白质，酒后喝牛奶让血液中的酒精快速
与牛奶中的蛋白质结合。
可以保护消化系统对酒精的吸收。
倡导食物解酒是最纯天然的，但能否高效解酒、酒后的肠胃能否快速良好的吸收
这都是值得我们思考的事。
酒后的身体处于酒精的侵蚀中，快速解酒能迅速排解酒精
给肝脏带来的压力。
不能及时解酒护肝长此以往肝脏的承受能力会越来越低，直到身
体出现疾病等，再怎么吃护肝保健品都无济于事。
在肝脏没有被酒精侵蚀前，经常饮用护肝营养品是非常有必要的，润峰金康氨基
酸乳酸菌商务精英型解酒护肝饮品，含有从玉米中提取天然成分低聚玉米肽，玉米肽
不仅解酒护肝而且还保护小脑和恢复神经组织，便于随身携带。
喝完酒后及时解酒护
肝头也不会晕痛。
少量饮酒、节制饮酒是对身体健康最好的呵护，再喜欢喝酒、应酬喝酒最好也是
将健康放在首位，有了健康的身体才有更美好幸福的生活。
酣乐玉米肽的应用范围
酣乐玉米肽的应用范围1. 降血压血脂保健品：玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。
高血压患者口服24小时后可使血压下降。
也可预防高血压的发生，对正常人起保健作用。
2. 醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。
3. 护肝产品：玉米肽含20多种氨基酸，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。
有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。
玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。
4. 增强免疫及增强运动能力产品：玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。
如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。
5. 运动员食品：玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能促进高血糖素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。
6. 降血脂食品：疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。
玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。
7. 强化蛋白饮料：日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或抗疲劳饮料，由于玉米肽有较高含量的谷氨酸，还可制成健脑饮料。
玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。
高血压患者口服24小时后可使血压下降。
也可预防高血压的发生，对正常人起保健作用。
玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。
玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。
产品说明书
一、玉米低聚肽说明书
醒酒、护肝、缓解酒后不适
醒酒护肝肽是以玉米蛋白粉为原料，采用现代生物酶解技术，经提取、精制、分离、喷雾干燥等工序制成玉米低聚肽分。
玉米低聚肽具有护肝、解毒、醒酒的功能，每粒中低聚肽含量≥400mg/g。
每日一次，每次4粒
玉米低聚肽源于天然的玉米，特有的多肽成分科增加“肝”动力。
低聚肽作为保护肝脏的有效成分，能促进肝脏的解毒功能，减少化学物质对肝脏造成的损伤。
低聚肽分子量小，吸收作用快，长期食用可提升各个重要器官的抗氧化能力，从而使人们从内而外焕发青春光彩！
醒酒
酒前食用：为肝脏进行酒精代谢提前做好准备；
酒中食用：促进肝脏对酒精的代谢，减少肝脏损伤、避免或缓解酒后不适；
酒后食用：产品中的玉米肽可舒缓酒醒后头昏脑胀及肌肉酸痛的不适感。
护肝
玉米低聚肽能为肝脏提供酒精代谢所必需的丙氨酸及亮氨酸，从而降低肝脏的工作负荷，加快酒精在肝脏中的代谢和分解，同时，长期服食酒养，可以提高机体的免疫力，能促进肝脏脂肪的代谢，减少脂肪在肝脏内的堆积、延缓肝脏细胞内脂肪的氧化，达到预防脂肪肝，减少脂肪性肝炎的发生。
玉米肽与肝脏
玉米肽与肝脏玉米肽的心得分享玉米肽保肝解酒少不了────青岛徐春波总监的分享────徐春波尊敬的公司领导、尊敬的各位事业伙伴，大家下午好！(掌声)我也是一只小白鼠。
(笑)讲起喝酒，每次喝酒的时候，总是会遭到一些反对的意见。
刚刚我们许副董许生在讲"爱"。
其实我们男人在外面打拼的时候，我们的另一半真的是很爱我们，看到我们在应酬，她们会说--"小心肝"，很担心的。
为什么酒这么不好，我们又要去喝它?因为还有句话说："酒逢知己千杯少"，"酒不醉人…"其实哪里是酒不醉人?肯定是酒把人给搞醉了。
那么酒醉了有什么坏处?我的一个同学和他丈人喝酒，结果喝多了以后两个人搂在一起，我同学非管他丈人叫大哥。
还有一个同学喝醉了，家住在四楼，到三楼去砸门。
当然还有好多其它的事情，总而言之喝酒肯定不好。
但是酒这么不好，全世界哪个国家又能少得了它?没有。
这种情况下我们肯定要去保护我们的肝脏。
在半个月之前，我荣幸地成为了另外一只小白鼠(体验玉米肽)。
非常有意思的是，在拿到玉米肽前后我就经历了两次醉酒。
一次是一个亲戚结婚，我去陪客人喝酒，而且要陪女方家的客人。
我们那的规矩就是，女方陪来的那个人是很重要的，一定要让人家喝好。
我自己的水平白酒也就是半斤的量，啤酒就是五瓶。
结果那一天为了陪人家，就超过了半斤。
后来我想想自己的形象，比我们潘博士讲的那个小老鼠还要惨，怎么回的家?不知道，回家去以后怎么上的床不知道，晚上睡到几点醒了不知道，躺在哪里不知道，全部是不知道。
好惨！第二天有几个客人没走中午还要陪的时候，我是一滴酒都不敢沾。
我是觉得真的喝多了不太好，非常难受。
结果过了几天公司的玉米肽寄到了，碰巧有朋友聚会。
想起醉酒的那种感觉我真的想再也不喝了。
但是酒逢知己怎么办?再喝一点，所以我去吃玉米肽。
我看那数量不多就不舍得多吃，只吃了四粒，一吃，哇好苦！这家伙呀太苦了。
大豆玉米肽---肽为何物
集 山 川 之 灵 气
熔 铸 绿 色 天 然
肽为何物？
肽是氨基酸的聚合物；
肽是蛋白质的不完全分解物；
生物体内多种活性物质都是“肽”类， 因此又被冠以“生物活性肽”
肽为何物？
蛋白质
大于50个
肽
低聚肽 氨基酸
1个 2-9个 10-50个
蛋白质的吸收理论
旧的观点
吸收了
蛋白质
多肽
低聚肽
氨基酸
蛋白质的吸收理论
大豆肽是快速消除疲劳、提高体能的理想营养品
上班族、脑力劳动者感到的疲劳不同于运动员，更侧重于心理与精 神方面。但是，就“如何消除疲劳”而言，精神疲劳与体力疲劳是同 样的。若疲劳当日能够消除，就不会累积；而不能彻底消除的疲劳，
平衡人体机能
燃烧脂肪
1．减肥误区 谈起减肥，首先想到的是限制饮食。但是无计划地节制饮食会使人体营养不良，损害 健康。其次，是通过剧烈运动达到减肥目的。但是很多人反映，锻炼后，本以为可以 成功减少脂肪，不料反而使肌肉失去了弹性、感觉浑身肌肉干巴巴的。 以减少摄取热量为代价等不合理的 减肥方法，会使身体产生应激反应， 招致身体反弹的后果，反而使摄入 体内本已很少的热量异常地储藏起 来。 如果人体从食物中摄取的能量长期 不足，首先会消耗储存在肌肉当中 的糖分；其次是分解、燃烧脂肪； 然后消耗骨骼、皮肤等组织中储存 的蛋白质、矿物质。如此减肥，不 但脂肪减不下去，反而会使肌肉大 量减少，并比减肥前产生更多的脂肪来。 减肥的目的不是一味地降低体重，而是为了保持健康美。因此，一边保持营养均衡、 一边减肥才是成功的关键。 大豆肽能使脂肪燃烧、并对肌肉和体力产生功效。适当地食用大豆肽可以获得良好的 减肥效果和健康体质。
【4】大豆肽是快速消除体力疲劳、提高体能的有效方法 运动后，若不及时修复肌肉损伤，则会引起免疫性异常，加重肌肉的受 损程度。身体感到的疲劳对内脏器官也会造成恶劣影响，从而引起危险。 因此，运动后迅速修复受伤肌肉是免受2次肌肉损伤的有效方法。
玉米肽的生物学功能及产品开发的研究进展
玉米肽的生物学功能及产品开发的研究进展摘要：玉米肽是玉米蛋白经蛋白酶水解或微生物发酵后获得的一类低相对分子质量产物。
与玉米蛋白相比，玉米肽的水溶性显著增加，且具有多重生物学活性。
对玉米肽促进酒精代谢、护肝、抗疲劳、促进脂肪代谢、抗氧化和抑制血管紧张素转换酶活性等生物学功能以及相应的产品开发等进行综述，以期为玉米肽的广泛开发与应用奠定基础。
关键词：玉米肽；护肝；抗疲劳；酒精代谢；抗氧化；抑制血管紧张素转换酶活性；产品开发玉米蛋白粉是玉米湿磨法加工淀粉过程中产生的副产物之一，富含玉米醇溶蛋白(65%～68%)和谷蛋白(22%～33%)[1]。
玉米醇溶蛋白含有大量的非极性氨基酸(约占玉米醇溶蛋白总氨基酸的50%，包括Leu、Pro、Ala等)，是一种不溶于水，溶于乙醇溶液、丙酮溶液和pH大于等于11.5碱性溶液的疏水性蛋白质[2-3]。
玉米谷蛋白是由约20多种相对分子质量在11～127 kDa的不同蛋白质亚基通过二硫键等紧密结合而形成的巨大、复杂的大分子蛋白质，不溶于水和乙醇溶液，仅溶于稀酸、稀碱溶液[4]。
玉米蛋白这种独特的溶解性，严重限制了其在食品工业中的应用。
玉米肽是一种以玉米蛋白为原料，经蛋白酶水解或微生物发酵后获得的低相对分子质量产物的统称。
与水不溶性的玉米蛋白相比，玉米肽在水相中的溶解性显著增加，而且具有多重生物学活性，包括促进酒精代谢、护肝、抗疲劳、降糖、抑制血管紧张素转换酶活性、抗氧化、抗炎、抗癌等[5-7]。
玉米肽通常由2～20个氨基酸组成，相对分子质量在300～1 000 Da之间，玉米肽具有易于消化吸收的特性，在食品、医药、保健食品等领域显现出良好的应用前景。
玉米肽已被国家食品药品监督管理局认证为首批列入新资源食品清单的肽产品。
因此，玉米肽及其产品的研发有望有效提高玉米蛋白的市场价值。
基于动物实验和人体实验的生物学功效[8-9]，国内外市场上已经有商品化的玉米肽产品，一类是基于促进酒精代谢和护肝功效生产的醒酒护肝类饮品和片剂，一类是基于营养组成和功效互补的原则，将玉米肽与其他生物活性物质复配生产的运动食品、抗疲劳食品、降血压食品和减肥食品等[10]。
玉米醒酒肽构效关系及机理研究进展
玉米醒酒肽构效关系及机理研究进展曾凡珂;李伟;陈运娇;吴晖;应帆;郭泳静;曹庸【摘要】玉米醒酒肽是玉米黄粉蛋白水解后得到的一种低聚寡肽.在大量的体外、动物和人体试验中,玉米醒酒肽可以有效调节参与酒精代谢的相关酶活性以及改善机体摄入酒精后的各类生理反应,发挥显著的醒酒活性.具有醒酒活性的玉米肽在一级结构上体现明显的共性,具有相似的氨基酸组成序列,其醒酒机理也已经被广泛研究和证实.本文对玉米醒酒肽的活性验证试验、结构特征及醒酒机理进行综述,旨在为进一步开展玉米及其他来源醒酒肽的研究提供借鉴.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2019(034)003【总页数】8页(P133-140)【关键词】玉米肽;醒酒;结构;机理【作者】曾凡珂;李伟;陈运娇;吴晖;应帆;郭泳静;曹庸【作者单位】华南农业大学食品学院;广东省天然活性物工程技术研究中心,广州510642;华南农业大学食品学院;广东省天然活性物工程技术研究中心,广州510642;华南农业大学食品学院;广东省天然活性物工程技术研究中心,广州510642;华南理工大学食品科学与工程学院,广州5106;华南农业大学食品学院;广东省天然活性物工程技术研究中心,广州510642;华南农业大学食品学院;广东省天然活性物工程技术研究中心,广州510642;华南农业大学食品学院;广东省天然活性物工程技术研究中心,广州510642【正文语种】中文【中图分类】TS213.4酒精类饮料及其所引发的问题一直为人类社会所关注。
研究表明，各类疾病症状中有60%以上都与酒精有关，并且全球有4%的死亡率归结于酒精，该数量几乎等同于烟草和高血压[1]。
过量饮酒会对中枢神经系统、心脏、消化道和生殖系统造成不良影响，还会导致营养失调和患癌率增高[2]。
酒精进入体内后90%在肝脏中代谢，其中有三个系统参与代谢：乙醇脱氢酶(ADH)系统、微粒体乙醇氧化系统(MEOS)以及过氧化氢酶(CAT)系统。
肽解酒的原理
肽解酒的原理
肽解酒是一种酿造工艺，它可以使得蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，以提高酒的口感和营养价值。
其原理是通过酵母菌在发酵过程中产生的蛋白酶和胰蛋白酶等酶类分解蛋白质，将其分解为较小的肽和氨基酸。
肽解酒的过程主要可以分为三个步骤：首先是酿造酒的基本步骤，包括发酵、熟化等，其中发酵过程是产生蛋白酶和胰蛋白酶的主要环节；其次是蛋白质的分解，这个过程是通过蛋白酶和胰蛋白酶等酶类将蛋白质分解成肽和氨基酸；最后是肽和氨基酸的调理和提取，这个过程是通过调整酒的温度、pH值等条件，将肽和氨基酸提取出来，以增加酒的营养价值和口感。
肽解酒的原理基于蛋白质分解的化学原理，它能够增加酒的营养价值和风味，尤其是对于高蛋白质食品（如豆腐、肉类）进行发酵时，蛋白质的分解可以提高酒的风味和口感，且蛋白质的分解产生的氨基酸和肽也具有一定的保健和滋补作用。
因此，肽解酒在传统的酿酒工艺中得到了广泛的应用。
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玉米是我国北方最具优势的粮食资源之一。
近年来，北方地区，玉米粮食资源的
转化和深加工已经成为中央政府和地方政府十分关切并急待解决的重大课题。
在玉米
淀粉加工业中，10吨淀粉产品，就有大约1吨玉米蛋白副产品。
目前, 玉米蛋白粉主
要作饲料用, 利用价值太低。
把玉米蛋白粉制成玉米肽, 以其为基料进一步开发成保健
食品（饮料）或药品，它的利用价值将增涨几十倍，甚至更高。
现以开发功能食品为
例:
1吨玉米蛋白粉-----0.6吨玉米蛋白-----0.3-0.4吨玉米肽-----3.8万罐-5.0万罐饮料(8-10g肽/罐, 出厂价1.5-2.0元/罐)---5.7万元-7.5万元是玉米蛋白粉售价的30-40倍。
仅就解酒保肝玉米肽产品来说，时下最热的润峰金康氨基酸乳酸菌解酒护肝饮料，将会有非常好的市场前景。
中国由于历史文化的原因，有无酒不成席的说法，而且基
本都是喝白酒的习惯，目前，有相当数量的人由于工作或业务的需要，经常大量饮酒，对身体造成伤害，喝酒对这些人来说已成了一种负担。
因此，首先在饭店里就会成为
非常受欢迎的保健品。
可以预计，玉米肽产品首先在国内打开市场之后，可以向南韩
和俄罗斯等周边国家出口。
一、肽
肽想告诉您：
随着社会科技的不断发展，现代人的保健已经进入“肽”的时代，肽这种神奇的物质
不仅能帮助我们迅速补充身体的营养，而且特殊的肽还能对我们身体起到特殊的保健
功效，什么是肽？我们先从肽的基本知识开始。
什么是肽？
1、肽：介于氨基酸与蛋白质的中间的物质，由2个或2个以上氨基酸分子相互连接而成，是蛋白质的结构与功能片段。
肽是蛋白质的主要吸收手段。
2、多肽：通常指由11～50个氨基酸组成的肽链。
3、低聚肽：通常也称之为寡肽、短肽或小分子肽。
指由10个以下氨基酸组成的肽链，具有更显著的营养和功能特性。
二、玉米蛋白肽
玉米肽是从天然食品玉米中提取的玉米蛋白，经过酶降解及特定小肽分离技术而获得
的小分子多肽物质。
玉米肽的研发不光使肽类家族增添一名新的成员，而且更改写了
玉米蛋白难以被人体吸收的历史。
三、润峰金康氨基酸乳酸菌解酒护肝饮料：玉米蛋白肽的作用
玉米肽作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的
优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强（在大范围的pH值下均能
完全溶于水，无浑浊和沉淀物产生）、稳定性强（对热稳定，组分不改变，功能不丧失）、安全性高（天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用）等特性以外，还具有自己
所独有的特殊功能。
玉米肽所独有的特殊功能源于它特别的氨基酸分布，通过实验室的检测，发现玉
米肽的氨基酸分布非常特别，它与大豆低聚肽中各种氨基酸分布均匀的特点不同，玉
米肽中氨基酸的分布主要以丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸3种氨基酸为主，这也就注定了
玉米肽拥有以下与大豆低聚肽不一样的特殊功能。
1、保护肝脏
玉米肽能促进肝脏的解毒功能，减少有毒有害化学物质对肝脏的损伤。
实验证明
玉米肽对四氯化碳、硫代乙酰胺、酒精等多种化学物质引起的肝损伤均具有明显的保
护作用。
另外，根据病理学检查显示，玉米肽更可明显减轻肝细胞脂肪的变性，明显
改善肝组织损伤程度，因此玉米肽对肝脏有着重要的保护作用。
2、玉米肽独特的氨基酸构成，有利于促进酒精代谢
摄入体内的酒精经肠胃吸收后，主要在肝脏中代谢。
丙氨酸、亮氨酸是与酒精代
谢有关的关键氨基酸。
丙氨酸能促进血液中酒精的分解作用，增强肝功能、保肝护肝
的作用。
亮氨酸可以减轻因酒精而引起人体化学反应失调的症状，并有助于控制酒精
中毒。
摄入酒精会抑制谷氨酸的产生。
而谷氨酸能够参加脑的蛋白和糖代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用。
玉米肽具有醒酒作用，因为其中含有高比例的丙氨酸和亮氨酸。
摄入玉米肽以后，通过提高血液中丙氨酸和亮氨酸的浓度，能够产生稳定的分解乙醇的辅脱氢酶，增强
肝脏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进体内乙醇的分解和代谢，从而降低血液中
乙醇的浓度，达到降低醉酒程度和醒酒的作用。
同时，玉米肽中含有丰富的谷氨酸，摄入玉米肽，能够补充血液中因受酒精抑制
而减少的氨基酸，从而维持脑细胞的能量供应和神经活动，减少酒精造成的神经系统
症状。
3、抗氧化
玉米肽具有类似SOD（超氧化歧化酶）的抗氧化作用，对超氧阴离子自由基和羟基自由基有强烈的清除作用。
因此玉米肽不光对肝脏具有保护作用，还能提高身体的
抗氧化能力，帮助人体从内而外地延缓身体的衰老。
4、降血压
玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，
减轻血管紧张度，产生降压作用，而对血压正常的人无作用。
5、增强免疫及增强运动能力
玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺与组织生长、修复密切相关，在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能
力都具有重要价值。
另外由于玉米肽中含有丰富的亮氨酸，且吸收极快，因此能迅速
为人体运动系统的肌肉及器官提供能量，因此具有增强人体的运动能力的功能。