幼儿营养食谱设计
幼儿园中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思三篇
幼儿园中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思《中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思》这是幼儿园优秀中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思教案文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助，快来看看中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思！中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思适用于中班的健康主题教学活动当中，让幼儿为自己设计营养食谱，了解合理的营养结构，积极的参与活动，大胆的说出自己的想法。
活动目标：1、重点: 了解合理的营养结构。
2、难点：为自己设计营养食谱。
3、积极的参与活动，大胆的说出自己的想法。
4、知道一些保持身体各部位整洁卫生的方法。
活动准备：1、准备制作营养食谱的纸、笔人手一份2、自制健康印章一枚，图案为太阳活动过程：一、我最喜欢吃师：我们小朋友都有自己喜欢吃的食物，要是让你随便吃，你能吃多少?幼儿自由发言，教师适当引导，如你喜欢吃冰激凌，你能吃下多少?你喜欢吃巧克力、炸鸡腿、糖醋排骨呢?二、营养宝塔1、小朋友想吃很多很多喜欢的东西，这样合适吗?哪些东西应该多吃，哪些应该少吃?2、教师出示挂图。
每天应该吃得东西就像一座宝塔，下面的东西应该多吃，上面的东西应该少吃。
3、吃得最多的应该是什么?(米饭、馒头、面包和面条，还有玉米、土豆和蕃薯，这些粮食做的食品可以让我们有力气。
)4、可以吃得第二个多的是什么?(蔬菜、水果也要多吃一些)5、比蔬菜水果要吃得少一些的是什么?(牛奶、鸡肉、鸡蛋、鱼肉都要吃一些，可是不能吃的太多。
6、吃得最少的应该是什么?(巧克力这样的甜食和油炸的东西都应该少吃)三、我的营养食谱1、看了营养宝塔，我们知道哪些应该多吃，哪些应该少吃，不能一个劲地吃喜欢吃的东西，不吃其他东西。
2、我们为自己设计一分健康食谱好吗?3、将纸折成三折，使它看起来象菜单。
把早餐食谱(如水果，牛奶馒头)画在第一面，把午餐晚餐的食谱依次画在第二面和第三面上。
4、折拢食谱在封面处美化装饰。
幼儿园中班健康教育活动《营养食谱设计》教学设计【含教学反思】
幼儿园中班健康教育活动《营养食谱设计》教学设计【含教学反思】一、课程背景随着现代人的生活节奏加快，越来越多的家庭让孩子在幼儿园接受教育。
然而，近年来幼儿长期不良的饮食习惯和生活习惯，已成为影响幼儿健康成长和发展的因素之一。
因此，在幼儿园中班开展营养健康教育，倡导科学饮食和良好的生活习惯，对幼儿的身体健康和心理健康都具有重要意义。
二、教学目标•知识目标：了解健康饮食的概念，认识各类食材的营养价值，掌握制定营养食谱的方法和流程。
•技能目标：运用所学知识设计一周的健康饮食计划，培养幼儿的食品选择能力和小烹饪技能。
•情感目标：培养幼儿保持健康饮食习惯的意识，促进团队合作和自我管理的能力。
三、教学内容1. 课前准备1.设计一张幼儿食品调查问卷，包括每天的饮食习惯和所喜欢的食物，方便后续的食谱设计；2.收集各类幼儿营养食谱，比较分析其中的营养成份；3.准备一些富含营养的食材，如蔬菜、水果、全麦、牛奶等。
2. 教学过程第一课时：营养食谱的意义和基本概念1.引导幼儿谈谈自己的饮食习惯，从而了解幼儿的饮食情况；2.给幼儿讲解什么是营养食谱及其意义；3.与幼儿一起探讨各种食材的营养成分和重要性；4.由教师带领幼儿观察和品尝一些典型的食材，感受各种营养成分对身体的作用。
第二课时：营养食谱的设计流程1.回顾上节课所学的内容；2.探讨健康饮食计划的制定流程；3.带领幼儿制定一周的饮食计划；4.小组展示自己设计的饮食计划，让其他幼儿进行评价和提出改进意见。
第三课时：小烹饪活动1.准备好食材和烹饪器具；2.由教师先为幼儿示范制作一道简单的营养菜；3.由幼儿自行动手操作，制作一道自己设计的营养菜；4.幼儿交流自己的制作心得和感受，鼓励发表小。
第四课时：作品展示和1.幼儿互相分享自己的作品，让其他幼儿尝试和品评；2.教师发表及对活动的评价；3.教师倡导幼儿积极保持良好的饮食习惯和生活方式。
四、教学反思本次活动旨在提高幼儿对营养健康的认识，引导幼儿养成良好的饮食习惯和生活方式。
幼儿园一周带量食谱及营养分析
幼儿园一周带量食谱及营养分析为了确保幼儿园学生获得全面的营养，下面是一个一周带量食谱及其营养分析。
星期一：早餐：牛奶、燕麦粥、水果片午餐：鸡胸肉、炒青菜、白米饭下午茶：全麦面包、黄瓜和红萝卜片晚餐：鱼柳、烤蔬菜、红薯泥星期二：早餐：酸奶、全麦面包、花生酱午餐：猪肉义大利面、炒素菜下午茶：牛奶、小块芝士晚餐：牛肉、土豆泥、蒸蔬菜星期三：早餐：香蕉、麦片粥、全麦吐司午餐：炖鸡、糙米饭、豆角炒鸡蛋下午茶：酸奶、小饼干晚餐：牛腩煲、烤西兰花、米饭星期四：早餐：牛奶、面包片、果酱午餐：鱼排、蔬菜色拉、土豆泥下午茶：酸奶、水果串晚餐：猪肉片、炒素菜、白米饭星期五：早餐：全麦面包、鸡蛋、奶昔午餐：炖羊肉、煮面条、蔬菜水饺下午茶：酸奶、小面包晚餐：鸡胸肉、炒四季豆、红薯泥营养分析：这个一周带量食谱提供了多种食材，确保幼儿能得到均衡的营养。
以下是主要营养成分的分析：蛋白质：这份食谱提供了丰富的蛋白质，包括鸡胸肉、鱼牛肉、鸡蛋、猪肉、羊肉等。
蛋白质是儿童生长和发育所必需的重要营养素。
纤维：燕麦、全麦面包、水果、蔬菜等提供了丰富的膳食纤维。
纤维有助于维持消化系统的健康，并预防便秘。
维生素和矿物质：从各种水果、蔬菜、肉类和奶制品中摄取的维生素和矿物质对于保持儿童的身体机能正常发挥至关重要。
总结：这个一周的带量食谱提供了多种食材，确保幼儿能够获得均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维以及维生素和矿物质。
在提供这些食物的同时，请注意儿童的食欲和饮食偏好，确保他们愿意接受这些食物并享受饮食时间。
幼儿园一日食谱健康营养设计案例
幼儿园一日食谱健康营养设计案例在幼儿园阶段，儿童正处于生长和发育的关键时期，他们对营养的需求非常高。
设计一日食谱需要充分考虑到儿童的营养需求和口味偏好，保证他们获得全面、均衡的营养。
本文将从早餐、午餐、下午茶和晚餐四个方面，为您设计一份健康营养的幼儿园一日食谱。
早餐1. 红豆薏米粥（红豆具有补血养颜的作用，薏米则能清热利湿，有益于儿童的健康）2. 鸡蛋羹（鸡蛋富含优质蛋白质和丰富的维生素，是儿童营养的良好补充）3. 小饼干（小饼干富含碳水化合物和纤维素，是儿童早餐中的方便补充）午餐1. 番茄牛肉意面（番茄富含维生素C和番茄红素，牛肉则是蛋白质的良好来源，意面可以给予儿童充足的能量）2. 蔬菜沙拉（用新鲜的蔬菜制作，营养丰富）3. 水果拼盘（多样的水果可以满足儿童对甜食的偏好，同时获得维生素和矿物质）下午茶1. 黄瓜面包（黄瓜富含维生素K和钙，是健康小食的好选择）2. 鲜榨果汁（多样的水果，榨成新鲜果汁，富含维生素和矿物质）晚餐1. 清蒸鱼片（鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对儿童的大脑发育有益）2. 蔬菜烩饭（混合多种蔬菜，增加儿童摄入纤维素和维生素的机会）3. 紫菜蛋花汤（紫菜富含碘和维生素，蛋花也是蛋白质的良好来源）这份幼儿园一日食谱中，早餐提供了富含蛋白质和碳水化合物的食物，午餐控制了脂肪的摄入量，同时提供了足够的蛋白质和矿物质，下午茶提供了清新的蔬菜和水果，晚餐则提供了综合性的营养，保证了儿童全面的营养需求。
总结回顾设计幼儿园一日食谱需要多方面的考量，包括儿童的口味偏好、饮食习惯和营养需求。
选择多样化的食材，合理搭配主食、蔬菜和水果，是保证儿童获得全面营养的关键。
要注意控制食物的烹饪油、糖和盐的用量，避免儿童摄入过多的不良营养物质。
在食谱设计中，可以通过色、香、味来增加儿童对食物的兴趣，从而更好地保证他们获得健康、营养的饮食。
通过以上设计的幼儿园一日食谱，我们可以看到，健康和营养是设计的核心，同时也要满足儿童对食物口味的追求。
幼儿园中班园本课程教案：“食”《营养食谱设计》教学设计
幼儿园中班园本课程教案：“食”《营养食谱设计》教学设计一、教学目标1. 知识与技能：让幼儿了解基本的营养知识，知道食物中含有多种营养物质，了解不同食物的营养价值。
2. 过程与方法：通过观察、操作、品尝等环节，培养幼儿的观察能力、动手操作能力和食物鉴赏能力。
二、教学内容1. 食物中的营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
2. 食物的营养价值：不同食物所含的营养物质及其作用。
3. 营养食谱设计：如何搭配食物，使营养均衡。
三、教学方法1. 观察法：观察食物的颜色、形状、气味等，激发幼儿的兴趣。
2. 操作法：让幼儿动手操作，如切水果、搅拌面糊等，培养幼儿的动手能力。
3. 品尝法：让幼儿品尝不同食物，提高食物鉴赏能力。
4. 讨论法：引导幼儿讨论食物的营养价值，培养幼儿的表达能力。
四、教学准备1. 教具：食物图片、食物模型、水果、面食等。
2. 材料：切水果的工具、搅拌面糊的器具等。
3. 环境：干净、整洁、舒适的教学环境。
五、教学过程1. 导入：以歌曲、游戏等形式导入课题，激发幼儿的兴趣。
2. 讲解：介绍食物中的营养物质、食物的营养价值及营养食谱设计原则。
3. 操作：让幼儿动手操作，如切水果、搅拌面糊等，培养幼儿的动手能力。
4. 品尝：让幼儿品尝不同食物，提高食物鉴赏能力。
5. 讨论：引导幼儿讨论食物的营养价值，培养幼儿的表达能力。
6. 总结：总结本次课程的重点内容，强调营养均衡的重要性。
7. 作业：让幼儿回家后，与家长一起设计一份营养食谱。
六、教学评价1. 幼儿对食物的基本营养知识的掌握情况。
2. 幼儿动手操作能力的提高情况。
3. 幼儿对食物的鉴赏能力的提升情况。
4. 幼儿回家后与家长共同设计营养食谱的情况。
七、教学拓展1. 组织幼儿参观农场，了解食物的来源，加深对食物的认识。
2. 开展家长讲座，让家长了解营养食谱的重要性，促进家园合作。
3. 举办美食节，让幼儿和家长共同制作美食，增进亲子关系。
幼儿园一日三餐食谱表
幼儿园一日三餐食谱表早餐：牛奶燕麦粥：燕麦富含膳食纤维和蛋白质，牛奶则提供了优质的钙和蛋白质，两者搭配营养丰富，易于消化。
水煮鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，能够为孩子们提供必需的氨基酸。
蔬菜小饼：将胡萝卜、西葫芦等蔬菜切碎，与面粉混合制成小饼，增加蔬菜的摄入。
水果切片：例如苹果、香蕉等，提供维生素和膳食纤维。
上午加餐：酸奶：富含益生菌，有助于调节肠道菌群。
坚果：如杏仁、核桃，含有健康的脂肪和蛋白质，但要注意适量，以免影响正餐食欲。
午餐：番茄肉酱意面：面条能提供碳水化合物，番茄富含维生素 C 和抗氧化剂，肉酱则增加了蛋白质的摄入。
清炒时蔬：选择当季新鲜的蔬菜，如西兰花、白菜等，补充维生素和矿物质。
玉米排骨汤：玉米香甜可口，排骨富含蛋白质和钙质，汤品美味又营养。
下午加餐：绿豆汤：在炎热的天气里能起到清热解暑的作用。
全麦面包：富含膳食纤维，增加饱腹感。
晚餐：虾仁炒饭：虾仁富含优质蛋白质和微量元素，炒饭搭配蔬菜，营养均衡。
香菇炒青菜：香菇具有丰富的营养，与青菜一起炒制，清爽可口。
冬瓜肉丸汤：冬瓜利尿消肿，肉丸补充蛋白质。
这份食谱表在设计时充分考虑了以下几个原则：营养均衡：确保每餐都包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
例如，早餐中的牛奶、燕麦和鸡蛋，午餐中的意面、蔬菜和排骨，晚餐中的虾仁、蔬菜和肉丸等，都能提供全面的营养。
食物多样化：每天提供多种不同的食物，以满足孩子们对各种营养素的需求，同时也能培养他们不挑食的好习惯。
如在蔬菜的选择上，每天都有不同的种类；主食也会有面条、米饭、饼等的变化。
适合幼儿消化：幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，因此食物的选择和烹饪方式都要易于消化。
比如，肉类会切成小块或制成肉丸，蔬菜会切成小段或切碎，烹饪方式以蒸煮炒为主，尽量少用油炸。
口味清淡：减少盐、糖和油的使用，培养孩子们健康的饮食习惯。
避免过于辛辣、油腻或刺激性的食物，以免影响孩子们的肠胃功能。
季节因素：根据不同的季节选择当季的新鲜食材，既保证了食物的营养和口感，又降低了成本。
幼儿园大班优质健康食谱设计
幼儿园大班优质健康食谱设计引言：幼儿园是孩子们健康成长的重要阶段，良好的饮食习惯对于幼儿的身体和智力发展至关重要。
为了确保幼儿园大班孩子们的饮食均衡营养，提供优质健康的食物，特设计以下幼儿园大班优质健康食谱。
一、早餐1. 营养优质麦片粥：将适量的优质麦片加入水中煮熟，再加入适量的牛奶或豆浆调味，搭配水果丁、核桃碎等增加口感和营养。
2. 蔬菜水果沙拉：将色彩斑斓的水果和新鲜蔬菜切成适合幼儿们的块状，搭配适量的早餐谷物，再加入优质橄榄油和蜂蜜拌匀。
3. 鸡蛋花汤面：将鸡蛋打散，加入适量的水或鸡汤，煮沸后加入适量的细面条，搭配蔬菜丁，煮熟即可。
二、午餐1. 银耳炖鸽蛋汤：将新鲜的银耳洗净，与鸽蛋一同放入锅中炖煮，加入少许清水慢慢炖煮出美味的鸽蛋银耳汤。
2. 彩虹蔬菜炒饭：将胡萝卜、西兰花、青椒等彩虹蔬菜切成小丁，与煮熟的米饭一同放入锅中炒熟，添加少许的盐和鸡精调味。
3. 香菇鸡肉煲仔饭：将洗净的鸡肉切块，与香菇、米饭等放入煲仔中，用文火慢慢炖煮，调味后即可享用。
三、午间加餐1. 水果小饼干：将新鲜的水果捣碎，加入适量的牛奶、面粉和少许的砂糖，搅拌均匀后，放入烤箱烘烤至金黄色，制作成水果小饼干。
2. 南瓜小丸子：将南瓜蒸熟后捣碎，加入少许的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后制作成小丸子，放入热水中煮熟即可。
四、下午茶1. 果蔬奶昔：将新鲜的水果和蔬菜切成小块，加入适量的牛奶，使用搅拌机搅拌均匀，制作成口感顺滑的果蔬奶昔。
2. 燕麦燕窝饼干：将燕麦片、蜂蜜和燕窝粉混合，制作成小饼干放入烤箱中烘烤至金黄色，既美味又营养。
五、晚餐1. 五谷杂粮饭：将大米、小米、红豆、糙米等五谷杂粮混合煮熟，搭配适量的青菜和肉类，调味即可。
2. 罗宋汤面：将洗净的胡萝卜、土豆等煮熟，加入适量的鸡肉丁和细面条，炖煮后加入少许的盐和胡椒粉调味。
六、夜宵1. 鲜果沙拉：将新鲜的水果切成适合幼儿的小块，加入适量的酸奶或低脂牛奶搅拌均匀。
2. 坚果杂糕：将核桃碎、花生碎、杏仁碎等坚果与芝麻粉、黑糖等混合制作成杂糕，不仅美味且富含蛋白质和脂肪。
幼儿健康营养食谱及做法
幼儿健康营养食谱及做法对于每一位家长来说，孩子的健康成长都是至关重要的。
而幼儿时期，正是孩子身体和智力发育的关键阶段，提供营养均衡的饮食就显得尤为重要。
以下为大家分享一些适合幼儿的健康营养食谱及做法，让孩子们吃得开心，长得壮实。
一、番茄鸡蛋面材料准备：番茄 1 个、鸡蛋 1 个、面条适量、葱花少许、盐适量、食用油适量做法步骤：1、番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮切成小块。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
4、锅中再倒入少许油，放入番茄块，翻炒出汁。
5、加入适量清水，煮开后放入面条。
6、面条煮至七八成熟时，放入炒好的鸡蛋。
7、继续煮至面条熟透，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
二、虾仁蒸蛋材料准备：鸡蛋 2 个、鲜虾 5 只、盐适量、生抽少许、香油适量、葱花适量做法步骤：1、鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3、加入适量温水，再次搅拌均匀，过筛去除表面的浮沫。
4、盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，蒸 8 10 分钟。
5、蒸至蛋液表面凝固时，放入虾仁，继续蒸 5 分钟左右。
6、取出蒸蛋，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。
三、胡萝卜玉米瘦肉粥材料准备：胡萝卜半根、玉米半根、瘦肉适量、大米适量、盐适量、姜片 2 片做法步骤：1、胡萝卜洗净去皮切成小丁，玉米剥粒，瘦肉洗净切成小块。
2、瘦肉块放入锅中，加入姜片和适量清水，焯水去腥。
3、大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
4、放入胡萝卜丁、玉米粒和焯好水的瘦肉块，继续煮 15 20 分钟。
5、煮至粥浓稠，加入适量盐调味即可。
四、香蕉燕麦饼材料准备：香蕉 1 根、燕麦片适量、鸡蛋 1 个、牛奶适量做法步骤：1、香蕉去皮，用勺子压成泥。
2、加入燕麦片、鸡蛋和适量牛奶，搅拌均匀，形成较稠的面糊。
3、平底锅小火加热，无需放油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成小饼。
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幼儿营养食谱设计摘要幼儿期是小儿生长发育的关键时期，随着人们生活水平越来越好，饮食种类繁多。
由于在人们使用各种食物时，搭配不合理，各种原因，造成能量不足或能量过剩等出现各种疾病如：小儿肥胖，心血管疾病，智力发育障碍，反应迟钝。
生长发育停滞等各种营养素缺乏病。
这些疾病将会伴随我们一生，影响我们以后生长发育，给我们带来各种行为的不便。
因此我们调查婴幼儿的生理特点，营养需要，饮食需要等按其需要进行合理喂养，才能为儿童的生长发育打下良好的基础，使幼儿健康快乐的成长。
关键词幼儿饮食调查营养分析食谱设计目录1婴幼儿的生理特点1.1研究对象1.2婴儿期幼儿期的生理特点1.3幼儿期的生理特点1.4婴幼儿生长发育的特点2婴幼儿所需营养素2.1热量2.2蛋白质2.3脂肪2.4碳水化合物2.5无机盐和微量元素2.6维生素2.7水3幼儿的膳食特点3.1新生儿期3.2婴儿期3.3幼儿期3.4学龄前期4幼儿期的合理喂养4.1母乳喂养4.2合理添加辅食4.3选择幼儿食物的基本原则4.3.1食物要多样化4.3.2少吃糖和盐4.3.3保证早餐质量5国内各地区幼儿饮食调查5.1国内农村幼儿饮食调查5.2国内城市幼儿饮食调查6幼儿营养配餐与食谱设计6.1幼儿营养食谱的调配及编制程序6.2幼儿食谱编制原则和方法6.3食谱幼儿一日食谱编制引言饮食调查是幼儿生活中的一个重要的环节，通过幼儿的饮食调查，得知幼儿日常生活中的习惯、饮食和食物搭配是否合理、健康状况、是否患营养缺乏病等，通过饮食调查设计出适合与幼儿营养健康的食谱预防幼儿的营养素疾病，让幼儿有一个健康快乐的人生。
希望我对本专业了解得更深，以及所学营养知识，为需要的人们设计出健康合理、经济实惠的营养食谱，帮助幼儿从小预防营养疾病等。
本文主要用的概念主要如下：（1）婴儿期或称为哺乳期指出生后满1周岁年龄阶段。
（2）幼儿期出生后的第2和第3年为幼儿期。
（3）健康是指不仅仅是没有病和虚弱症状。
而且是生理上，心理上和社会适应能力上三方面的完美结合。
（4）亚健康是指除了健康和疾病之外，人体的确存在一种非健康非患病的中间状态。
（5）Dris：（膳食营养素参考摄取量）的制定基础是营养生理需要量。
（6）食谱的定义：“食谱”通常有两重含义，一是泛指是食物和烹调方法的总汇，另一种则专指膳食调配设计，即每日每餐主食和菜肴的名称和数量。
（7）食品的营养价值是指食物中所含量的热能和营养素能满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用。
1婴幼儿的生理特点1.1研究对象婴幼儿营养学研究的对象是从胎儿到新生儿。
不同年龄的婴幼儿有其不同的生理特点，而不同的生理特点又有着不同的护理和喂养问题。
通常婴幼儿年龄段的划分如下：胎儿期从卵子和精子结合到婴儿出生称胎儿期。
新生儿期从胎儿娩出到结扎脐带时开始，到出生后足28天，称为新生儿期。
婴儿期或称为乳儿期指出后至满一周岁年龄阶段。
幼儿期出生后第二和第三年为幼儿期。
学龄前期：学龄前期指3至六岁，相当于“幼儿园”的阶段。
1.2婴儿期的生理特点婴儿期是生长发育最旺盛的时期，尤为以生头六个月最为迅速，机体各器官继续发育趋于功能完善。
出生后一年内体重三倍于出生体重，身长达到出生时的1.5倍，在出生后的第三个月脑细胞数目的增加出现第二高峰，以后增加逐渐趋于缓慢，可持续到一岁半，以后几乎不在增加。
1.3幼儿期的生理特点幼儿期生长发育也是生长发育非常旺盛的时期，到三岁时的体重四倍于出生体重，二岁时的身长增加了两倍。
由于幼儿的牙齿处于生长过程，咀嚼功能未发育完善。
这个时期的幼儿容易发生消化不良、腹泻、呕吐以及某些营养缺乏病，例如缺铁性贫血、佝偻病、维生素A 缺乏等。
为了满足生长发育的需要，幼儿期液压增加营养素的摄入量。
1.4婴幼儿生长发育的特点婴幼儿的机体是处在生长发育的动态变化过程中，但发育速度章节不均衡，一般体格的生长规律，年龄越小，增长越快。
2婴幼儿所需营养素2.1热量一般来说，年龄越小代谢越旺盛。
为了适应这种高代谢婴幼儿就必须摄入大量能量。
热量的外部来源由营养素供给，小儿所需热量包括以下方面：(1)基础代谢：是指在清醒安静状态下，维持人体功能所需最低的热量。
(2)食物特殊动力作用：为消化和吸收食物所需的热量。
(3)运动所需：是指肌肉活动所需的热量。
(4)生长发育所需：生长发育所需的热量与生长发育速度成正比，生长发育速度愈快所需热量愈多。
(5)排泄的消耗：每日摄取的食物不能全部吸收，有一部分食物未经消化利用便排出体外。
2.2蛋白质蛋白质用于婴幼儿维持各种组织新陈代谢，各种新组织的生长，以及各种组织的成熟。
婴幼儿不仅需要蛋白质来补充日常代谢消耗，还要满足生长发育的需要。
2.3脂肪脂肪是细胞膜和细胞核的组成所必需，也是身体热量的主要来源。
脂肪能防止体热的消散，保护脏器不受损伤和有利于脂溶性维生素的吸收。
2.4碳水化合物热量供应的主要来源，其供热量约占总热量的百分之五十，糖类能节省蛋白质的消耗量和协助脂肪氧化。
蛋白质、脂肪和糖类三者的供给，须有适当的比例才能发挥各自的良好作用。
2.5无机盐和微量元素2.5.1钙从一岁到十岁据估计平均每日用于骨骼生长需要的钙从70mg上升到150mg膳食中钙吸收率仅有百分之三十五。
2.5.2锌幼儿缺心时会出现生长发育缓慢、味觉减退、食欲不振、贫血、创伤愈合不良、免疫功能低下等表现。
2.5.3铁建议幼儿平时多吃些维生素c含量高的水果蔬菜。
2.6维生素与生长发育极为密切，与小儿营养关系密切的有维生素a、b1、b2、烟酸、维生素b6、b12、c、d、e、k及叶酸等。
维生素对婴幼儿营养尤其重要。
2.7水水是人体最重要的物质，营养的运输，代谢的进行均需要水分。
小儿的新陈代谢旺盛，需水量相对多些，加上小儿活动量大，水分蒸发多，所以需要增加水的供给量。
3婴幼儿的膳食特点在我国，目前0至6岁幼儿膳食以家庭喂养为主，受传统饮食习惯，生活观念，食物充裕程度及家庭文化层次的影响，幼儿喂养中存在着不合理的因素。
3.1新生儿期由于孩子才离开母体，胃肠功能非常弱，因此营养的来源主要靠母乳，母乳是此期婴儿最佳的选择。
3.2婴儿期指生后0至12个月的孩子，此时婴儿的生长发育非常快，尤其是前半年，除继续用母乳喂养外，四个月后逐渐添加辅食物，例如：米粥、菜汤、瘦肉、豆浆等。
为一岁逐渐断奶打好基础。
3.3幼儿期指一至三岁的孩子，此期孩子们体格发育速度放慢，但脑的发育加快，因此饮食中应注意优质的蛋白质的供给，此时孩子的牙已逐渐出齐，但咀嚼功能差，孩子的食物宜细、软、烂、碎。
并注意水果的供给。
3.4学龄前期指三至六岁的小儿，孩子的膳食以接近成人水平，主食可用普通米饭，面食，菜肴同成人，但要避免过于坚硬油腻或酸辣食物。
饮食要多样化，荤素搭配，粗细粮交替，保证供给平衡膳食。
4幼儿期的合理喂养合理喂养是为了让幼儿健康快乐的成长，只有正确的喂养方式才能让幼儿更加健康的成长。
4.1母乳喂养对宝宝的好处：（1）不需要消毒（2）不易引起幼儿湿疹等过敏症状（3）有利于幼儿的口腔保健（4）可以保护幼儿在出生后半年内免受感染（5）对幼儿肾脏负担小（6）减少幼儿腹泻与便秘的发生4.2合理添加辅食添加辅助食品必需遵循渐进的原则，不能操之过急，补充断奶过度食品，添加的量从少到多，从稀到稠，从细到粗。
每次添加新的辅助食品后，都应该观察其消化状况，如果发现异常应立即停止，等到恢复正常在慢慢从少量逐渐添加。
4.3选择幼儿食物的基本原则4.3.1食物要多样化食物多样化才能均衡，饮食多样才会安全，营养素互补，从而提高吸收利用率。
4.3.2少吃糖和盐要给幼儿少吃糖或含糖多的食品，而且只能提高热能，导致缺乏其他营养素的食物，会影响食欲，对牙齿不利。
4.3.3保证早餐质量首先要供给充足的谷类以保证能量供给，有条件的早晨可以给婴幼儿吃些蔬菜和水果，水果最好在饭前吃，这样可以有足够的精力。
5国内各地区婴幼儿饮食调查5.1国内农村婴幼儿饮食调查根据农村婴幼儿饮食调查得知，大多数不到七个月的就混合喂养了，春母乳喂养的仅为百分之三十四，现在随着生活水平的提高，相对乳类和谷类添加率比较高，而且农村不知道怎样合理搭配饮食，不能保证营养素的充足，所以经常出现营养素缺乏病的发生，婴幼儿的合理膳食很重要。
5.2国内城市婴幼儿饮食调查根据调查城市饮食调查一般六个月的母乳喂养、混合喂养和人工喂养率分别为百分百之五十六、百分之三十三和百分之九点三，而城市的父母比较重视孩子的饮食健康，父母还去培训班，虽然营养不缺乏反之导致过剩，应当加强婴幼儿的喂养健康教育，提高母乳喂养，适当的添加辅食，饮食合理搭配。
6幼儿营养配餐与食谱设计营养配餐多采用常用菜单和营养食谱，一个是常用菜单是制定食谱的预选内容，是营养食谱的基础，另一个是营养食谱则是调配膳食的应用食谱。
6.1幼儿营养食谱的调配及编制程序调配营养平衡、饭菜合口、食物多样、定量适宜、经济合理，幼儿喜欢。
编制程序：确定全日能量需要--确定宏量营养素需要--根据餐次比计算每餐宏量营养素目标--主食品种、数量确定--副食品种、数量确定--蔬菜量确定--油和盐--食谱编制--食谱能量和营养素计算--检查差距和调整。
6.2幼儿食谱编制原则和方法满足幼儿膳食营养需要，各营养素之间的比例要适宜，食物的搭配要合理，三餐分配要合理，注意制作和烹调方法，更要注意卫生。
其中食物要细、小、碎、软，有利于幼儿下咽。
6.3食谱幼儿一日食谱设计6.3.1工作准备6.3.1.1食谱配置注意事项（1）主食多样化：主是可以有多种形式，如，米饭、馒头、饺子、包子、面条等，谷类食物品种还包括大米、面粉、小米、玉米等，还要注意加工方法。
（2）副食荤素搭配：可以解决蛋白质互不问题，能提高蛋白质的营养价值等。
（3）生熟搭配：这一点对蔬菜尤为重要，因为蔬菜中维生素c和b族维生素遇热容易受到破坏。
幼儿食谱：早餐：大米稀饭、面包、西红柿鸡蛋中餐：水果、大米稀饭、青菜炒肉、花生油、水果晚餐：面条、面包、牛奶6.3.2注意事项。