餐厨垃圾厌氧发酵培训教材
厨余垃圾厌氧消化工艺选择与运营管理课件
2500~3000/100%DOD
10
中
铅污染
锂离子电池
0.1~5
90~95
20ms ~s
300~550
1300~10000
500~1000/100%DOD
10
中
有残留
11.1 概述
主要储能技术性能对比
11.1 概述
11.1.2 储能技术的分类及特点
PHS- 抽水蓄能；CAES- 压缩空气；FES: 飞轮；Lead-Acid: 铅酸电池；NiCd: 镍镉电池；NaS: 钠硫电池；ZEBRA: 镍氯电池；Li-ion: 锂电池；VRB: 液流电池； SMES: 超导磁储能； SCES: 超级电容; TES：储热系统
建设选址对地理条件要求高，且有一定的空气污染
飞轮储能
5kW~2MW
10ms~min
寿命长，功率密度大，环境友好，响应速度快
能量密度低，自放电率高
机械储能的代表技术有抽水蓄能，压缩空气储能和飞轮储能，其技术特点对比如下表所示：
主要机械储能技术特点对比
11.2 储能技术的开发与应用
厌氧处理原理培训课件
厌氧菌群的特点及分类
特点 分类
酸耐性强、对有机物分解有较高的能力 包括酸性厌氧菌、甲烷厌氧菌等不同类型
厌氧反应器的结构与类型
结构
包括进料口、反应池、气体收集系统和出水口等组 成部分。
类型
有截流式、全流式、连续搅拌式等不同类型的厌氧 反应器。
氧处理的工艺流程
1
厌氧处理
厌氧处理原理概述
有机物分解
厌氧菌群分解有机废物产生 沼气和沉积物。
沼气产生
厌氧发酵过程中产生的气体， 可用于发电和取暖。
沉积物处理
形成的污泥可以进一步处理 和回收。
厌氧处理的应用范围
工业废水处理
适用于各种工业废水的处理，如化工、制药、食品 等。
城市污水处理
可用于城市污水管网入口处的预处理。
农业废水处理
2
将预处理的污水引入厌氧反应器，进行
有机废物分解。
3
进水污水处理预处理污水ຫໍສະໝຸດ 去除悬浮物和固体颗粒。常规处理
将厌氧处理的污水经过进一步的好氧处 理，净化水质。
厌氧处理的参数控制
1 温度
通过控制反应器温度，调节菌群活性。
2 pH值
保持适宜的pH范围，维持菌群的稳定和反应效果。
3 进水COD浓度
控制COD浓度，避免过高浓度的废水冲击反应器。
进出口水质监测与控制
进口水质
定期监测进水COD、BOD等参数，避免过高浓度的 废水冲击反应器。
出口水质
对出水COD、BOD等指标进行监测和控制，确保排 放达到环保要求。
厌氧处理的优缺点
优点
能量回收，产生的沼气可用于发电和取暖。
缺点
对污水负荷波动敏感，适用范围相对较窄。
厨余垃圾厌氧发酵流程
厨余垃圾厌氧发酵流程英文回答：Anaerobic Digestion of Kitchen Waste.Anaerobic digestion is a biological process in which microorganisms break down organic matter in the absence of oxygen. This process produces biogas, which can be used as a source of renewable energy. Kitchen waste is a major source of organic matter that can be used for anaerobic digestion.The anaerobic digestion of kitchen waste typically takes place in a closed reactor. The reactor is filled with kitchen waste and water, and the temperature is raised to 35-40 °C. The microorganisms in the react or break down the organic matter in the kitchen waste, producing biogas and digestate.Biogas is a mixture of methane, carbon dioxide, andother gases. It can be used to generate electricity, heat, or transportation fuel. Digestate is a nutrient-rich material that can be used as a soil amendment.The anaerobic digestion of kitchen waste has a number of benefits. It can help to reduce the amount of waste that is sent to landfills, it can produce a renewable energy source, and it can create a nutrient-rich soil amendment.中文回答：厨余垃圾厌氧发酵流程。
《发酵工厂废物处理和清洁生产技术》课程教学大纲
《发酵工厂废物处理和清洁生产技术》课程教学大纲Waste disposal and clean production technology for fermentation factory一、课程基本信息课程代码：040927学时：24学分：1考核方式：考试（开卷）。
中文简介：发酵工厂废物处理和清洁生产技术是近代以无害化生产理念为基础，发展出来的一门侧重与废物资源化技术进而实现绿色环保生产的一门学科。
通过本课程的学习，使学生掌握发酵工程生产过程中常见废物的种类、特性、常用的废物处理方法及不同处理方法的各种特点和优缺点、清洁生产技术的整体思路、现代常用的清洁生产的工艺等内容。
通过本课程的学习，从而使学生能够建立环保意识，培养学生变废为宝的创新性思维方式。
二、教学目的与要求教学目标：学生通过发酵工厂废物处理和清洁生产技术的学习，能够掌握发酵工厂生产过程中常见废物的种类、特性、常用的废物处理方法及不同处理方法的各种特点和优缺点、清洁生产技术的整体思路、现代常用的清洁生产的工艺等内容。
教学要求：发酵工厂废物处理和清洁生产技术是最近才创建发展起来的新型学科，要求在教学中重视基础知识及最新研究进展，使学生掌握发酵工厂废物处理和清洁生产技术的基本理论知识、了解最新研究进展，培养学生的绿色环保理念。
三、教学方法与手段本门课程内容主要以教师讲授为主，同时根据实际情况组织课堂分组讨论等形式进行。
四、教学内容及目标五、推荐教材和教学参考资源1.高廷耀等，水污染控制工程(上册)，北京，高等教育出版社，19992.许保玖当代给水与废水处理原理北京:高等教育出版社，19903.北京环科院等三废处理工程技术手册——废水卷北京:化学工业出版社，20004.郝吉明,段雷主编.大气污染控制工程实验.北京:高等教育出版社，2004.115. 蒋建国编著，《固体废物处理处置工程》，北京，化学工业出版社，2005。
厌氧发酵原理PPT课件
其他影响因素
有毒物质
有毒物质如重金属、硫化物、氨氮等 对厌氧微生物的生长和代谢具有抑制 作用，需要控制有毒物质的浓度在适 宜范围内。
氧化还原电位
氧化还原电位是影响厌氧发酵的重要 因素之一，它关系到厌氧微生物的电 子传递和能量代谢。适宜的氧化还原 电位范围一般在-100~-300mV之间。
有机负荷 = （进入反应器的有机物质量 / 反应器中污泥质 量）×（反应器体积 / 反应器内污泥体积）
低有机负荷
低有机负荷条件下，厌氧微生物的生长和代谢速率较低，发酵 产气效率较低。此时需要延长发酵时间或增加反应器体积来提
高产气效率。
高有机负荷
高有机负荷条件下，厌氧微生物的生长和代谢速率较快，发酵 产气效率较高。但是高有机负荷条件下容易产生泡沫和浮渣等
06
厌氧发酵的未来发展与挑战
厌氧发酵技术的发展趋势
高效厌氧反应器
随着技术的进步，高效厌氧反应器的设计和应用将更加广泛，以提高厌氧发酵的效率和 稳定性。
新型厌氧微生物的发现与应用
随着微生物学研究的深入，更多新型厌氧微生物将被发现并应用于厌氧发酵领域，以拓 展厌氧发酵的应用范围。
生物信息学技术的应用
厌氧发酵的应用领域
能源生产
厌氧发酵是生物能源生产的重要 方式，如生物燃气、生物燃料等。
废物处理
厌氧发酵可用于处理城市固体废物、 农业废弃物等，实现废物资源化利 用。
有机废水处理
厌氧发酵也可用于有机废水处理， 降低污染负荷，同时产生能源。
厌氧发酵的优缺点
优点
厌氧发酵能够将有机废弃物转化 为有价值的能源和资源，减少环 境污染，同时为可再生能源生产 提供途径。
有机固体废物堆肥与厌氧发酵优秀课件
需氧量大大减少，含水率也降低。
二、堆肥原理及影响因素
4.影响好氧堆肥的主要因素 对于高温二次发酵堆肥工艺来说，通风供氧、
堆料含水率、温度是最主要的发酵条件 有机质含量、粒度、C/N、C/P、pH也有影响
二、堆肥原理及影响因素
1）通风 目的：
根据堆制过程的需氧程度，可以把堆肥化分成： – 好氧堆肥：通常好氧堆肥堆温高，一般在55℃～
60℃，极限可达80～90℃，堆制周期短，所以也 称为高温快速堆肥
– 厌氧堆肥：通气条件差、氧气不足的条件下借助
厌氧微生物的发酵堆肥。周期长，3～12个月。
二、堆肥原理及影响因素
2.好氧堆废原理
合成
同化作用 有机物 微生物
含氮有机物
堆肥
CsHtNuOv∙aH2O+bO2 →CwHxNyOz·cH2O+ dH2O(气)+eH2O(液)+fCO2+gNH3+热量
二、堆肥原理及影响因素
2）细胞质的合成
n (C x H y O z) N3 H (n x n 4 y n 2 z 5 x )O 2 C 5H 7N2 O (n x 5)C2 O n2 y 4H 2 O 能量
68℃死亡 71℃，5分钟内死亡 45℃，50分钟内死亡 61℃，3分钟内死亡 50℃，10分钟内死亡 54℃，10分钟内死亡 66℃，15~20分钟内死亡，有时在67℃死亡 55℃，45分钟内死亡
二、堆肥原理及影响因素
3）腐熟阶段（降温阶段）
内源呼吸后期，较难分解有机物。 微生物活性下降，发热量减少，温度下降，嗜温
细胞质
二、堆肥原理及影响因素
3）细胞质的氧化 C5H7NO2+5O2→5CO2+2H2O+NH3+能量
餐厨垃圾管理人员培训资料
餐厨垃圾管理人员培训资料1. 培训目标本培训旨在提供餐厨垃圾管理人员所需的基本知识和技能，帮助他们有效地进行餐厨垃圾管理工作。
培训的目标包括：- 了解餐厨垃圾的定义和分类；- 掌握正确的餐厨垃圾收集、运输和处理方法；- 研究餐厨垃圾管理的相关法律法规；- 提高餐厨垃圾管理人员的意识和责任感。
2. 餐厨垃圾概述餐厨垃圾是指餐饮单位及个人生产、加工、烹饪、食用的剩余食材和食品残渣等有机废弃物。
根据其性质和来源的不同，可以分为厨余垃圾和就餐废弃物。
厨余垃圾主要来自食品加工、烹饪以及个人食品消费的剩余物，而就餐废弃物主要指在就餐过程中产生的餐具和包装。
3. 餐厨垃圾管理流程3.1 收集餐厨垃圾收集是餐厨垃圾管理的第一步。
收集方法包括手工收集和机械收集两种。
手工收集适用于小型餐饮单位，而机械收集适用于中、大型餐饮单位。
在收集过程中，需注意以下事项：- 使用专用的餐厨垃圾桶进行收集；- 餐厨垃圾桶应密封，以避免异味和传染病的传播；- 定期清洁和消毒餐厨垃圾桶。
3.2 运输餐厨垃圾的运输需要采取一系列的措施，以确保垃圾不会泄漏和污染环境。
运输过程中，应注意以下事项：- 使用密封的和车辆进行运输；- 定期清洗和消毒运输工具；- 避免运输途中的颠簸和碰撞。
3.3 处理对餐厨垃圾进行正确的处理是保障环境卫生和公共安全的重要环节。
处理方法包括垃圾焚烧、堆肥和沼气发电等。
在处理过程中，需遵循以下原则：- 采取合理的处理方式，确保垃圾不对环境造成负面影响；- 对处理后的产物进行合理利用，如利用堆肥作为农村种植的肥料。
4. 法律法规餐厨垃圾管理涉及多个法律法规的约束。
各地区应根据实际情况制定相应的法律法规。
以下是一些常见的法律法规：- <<餐厨垃圾管理条例>>：详细规定了餐厨垃圾管理的责任和要求；- <<环境保护法>>：涉及到垃圾的污染和环境保护的相关规定；- <<食品安全法>>：关于餐饮单位食品安全管理的法律法规。
餐厨项目培训课件
一、无害化、减量化、资源化原则 头控制固体废弃物的产生，也包括采取压榨、焚烧等适当方法， 减少固体废弃物的重量和体积。
资源化：是指采取各种管理和技术措施，从固体废弃物中收回 具有使用价值的物质和资源，作为新的原料或能源投入使用。
二、全过程管理原则
的接收、分选及制浆，最终
为厌氧系统提供发酵所需的
良浆。该系统包含物料接收
系统和制浆系统。
制浆系统： a、综合分选系统 b、湿解分离系统 c、油水分离系统 d、均浆除砂系统
综合分选系统
1、破袋受料仓 2、步进式弹跳机 3、螺旋输送机 4、粗螺旋压榨机
预处理设备
湿解系统
1、暂存缓冲罐 2、湿解罐 3、中间缓冲罐 4、细螺旋压榨机
经过预处理后的有机浆料进入厌氧发酵单元进行厌氧处理，产生的沼气在经过脱硫净
化处理后，用作锅炉燃料，锅炉产生的蒸汽供给处理系统所需热量。厌氧发酵后的沼
渣液，经沼渣液脱水单元脱水后，沼渣进入污泥干化处理区进行后端资源化处理；沼
液送至园区渗沥液处理站进行无害化处理。
• 同时，针对餐厨垃圾处理车间臭味污染等问题，系统实现重点区域设备密闭化并配备 了专门的综合除臭系统，保证了较高的系统运行环境。
餐厨垃圾收运系统
收运区域：利通区、青铜峡、红寺堡
收运工具：餐厨垃圾车（3辆） 收集工具：餐厨垃圾桶（120L标准桶，目前有100个）
收运流程
宾馆、食堂、餐厅标准桶
运输车
处理厂计量
再次收运
卸料平台卸料 车辆清洗
餐厨垃圾预处理系统
系统介绍
•
餐厨垃圾预处理系统作
为餐厨垃圾处理的第一个流
程，该流程主要完成了物料
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四、厌氧设备功能介绍
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厌氧设备功能介绍
厌氧罐和返料料箱
◆ 我们公司目目前使用用的厌氧罐大大多 数为锥底罐。
◆ 主要优点是可以通过底部的返料料 箱及时排出砂子子，能够有效防止止 罐内砂子子的积累，同时采用用顶部 出料料的方方式，排出厌氧系统中的 浮渣。
◆ 厌氧系统通过返料料箱底部的厌氧 循环泵对整个系统进行行行混合搅拌
温度（℃）
控制范围 7.5~8.2 ≤4000 ≥10000 3%~8% 50%~60% 中温/高温 33~38/50~53
11
厌氧工工艺介绍
三、厌氧工工艺介绍
厌氧系统工工艺流程图
12
厌氧工工艺介绍
厌氧系统工工艺简介
经过预处理理的物料料进入入返料料箱后与发酵后的沼液混 合，使用用厌氧循环泵输送进入入厌氧罐，厌氧罐的物料料再通 过锥底自自流进入入返料料箱，形成厌氧循环的过程，厌氧罐排 料料是在沼液液位高高于溢流口口的情况下，打开溢流管与污泥泥 浓缩罐之间的阀⻔门，通过自自流的方方式排入入污泥泥浓缩罐。最 终污泥泥浓缩罐的沼液通过泵输送至至沼渣脱水水系统。
的排出沼液，并补充新泥泥。
22
厌氧工工段工工作内容
六、厌氧工工段工工作内容
1、严格按照设备操作规范操作厌氧区设备
2、在岗人人员应按照要求每两小小时巡视检查设备和电
器器的运行行行情况及厌氧系统各项指标是否正常。
3、岗位的操作人人员应按时做好运行行行及巡查记录。数
据应准确无无误，真实可靠
4、对厌氧区设备进行行行维保工工作，保障设备健康运
直接说明厌氧系统发生生异常，一一般可能造成此情况的原因较
多，最常⻅见的影响到厌氧系统的因素主要有：VFA过高高，温
度或PH值超出控制范围，有毒物质或有灭菌效果的化学药剂
大大量量进入入厌氧罐等。
◆ 发现产气气量量出现异常需要立立刻停止止进料料，参考厌氧系统的各
项监测指标对系统进行行行诊断，并根据情况进行行行处理理。
20
厌氧工工艺常⻅见问题与处理理
VFA过高高
◆ VFA过高高是厌氧系统最常⻅见的问题，因发酵过程中物料料会在 很短的时间内完成酸化过程，产生生大大量量VFA，如VFA不不能及时 被甲烷菌消化，VFA很快就会积累升高高。
◆ VFA过高高的原因一一般为厌氧系统环境出现较大大变化（温度、 PH值出现较大大波动或有毒杀菌物质进入入系统等）导致甲烷菌 活性降低、污泥泥流失、进料料的负荷突然增大大等原因，使VFA 不不能得到及时处理理。
◆ 通过这些仪表来实现对厌氧系统
工工艺及安全的控制
19
厌氧工工艺常⻅见问题与处理理
五、厌氧工工艺常⻅见问题与处理理
产气气量量降低
◆ 产气气量量一一般为80m³/t，各项目目有所不不同，需要根据项目目之前
正常运行行行时的数据综合进行行行判断。
◆ 产气气量量是厌氧系统正常与否最重要的判断指标，产气气量量异常
厌氧发酵可以简单的分三个阶段，水解阶段、产酸阶段、产甲 烷阶段。
3
厌氧工工艺原理理
◆ 水解阶段：水解阶段起作用的细菌包括纤维素分解菌、脂肪分解菌和 蛋白质水解菌； 在水解酶作用下，转化产生单糖、酞和氨基酸、脂肪 酸和甘油。
◆ 产酸阶段：产酸阶段起作用细菌是发酵性细菌，产氢产乙酸和耗氢产乙 酸菌在胞内酶作用下，转化产生挥发性脂肪酸、醇类、氢和二氧化碳。
间。 ◆ 甲烷报警仪显示指标正常或用用甲烷检测仪手手动检测空气气中甲烷含量量
（为0）。 ◆ 记录沼气气流量量。 ◆ 现场各仪器器仪表正常。 ◆ 水水封罐每周换一一次水水。 ◆ 冬季降温，最低气气温在接近0℃时，要在正负压保护器器和水水封罐中 24
两山山环保科技股份有限公司
25
6
厌氧工工艺控制指标
PH值
◆ 影响厌氧系统PH值的主要成分有挥发酸、氨氮、H2S、CO2等物 质。
◆ 物料在产酸阶段时会产生VFA，使PH值降低，在进入产甲烷阶 段时，酸被甲烷菌消化，同时由于氨的形成，PH值会升高。整 个厌氧发酵过程都在同一个罐内进行，厌氧罐内有处于各个发 酵阶段的物料，因此要维持一定的平衡。
◆ PH值控制范围为7.5—8.2（特别注意，因餐厨垃圾的特性，厌氧 系统的有机负荷比一般的污水处理的厌氧系统要高，更加容易 酸化，因此需要区别于理论PH值范围6.8—7.2)，根据实际运行 经验，PH值低于7.5，厌氧系统酸化的风险会增加。
7
厌氧工工艺控制指标
温度
◆ 温度一般分为中温和高温。 ◆ 中温最佳温度范围为33℃—38℃ ◆ 高温最佳温度范围为50℃—53℃。 ◆ 因甲烷菌对温度较为敏感，厌氧发酵需要保持恒温，较大的温
◆ 当PH＜7.7时，应当开始注意厌氧系统的情况，并对厌氧系 统进行行行补泥泥，PH＜7.5时，需考虑补充纯碱。
厌氧系统产生生大大量量泡沫
◆ 可能原因是温度较低，丝状菌大大量量繁殖，成为系统中优势菌
种。
◆ 出现此情况说明厌氧系统的问题已较为严重，需要停止止进
料料，尽快恢复厌氧系统温度，在有条件的情况下，尽可能多
15
厌氧设备功能介绍
正负压保护器器
◆ 厌氧罐顶设有正负压保护 器器，可以防止止厌氧罐内因 正负压过高高出现事故。
◆ 正压设置为3Kpa ◆ 负压设置为0.5Kpa
16
厌氧设备功能介绍
水水封罐
◆ 可以过滤沼气气中的杂质。 ◆ 使厌氧罐维持一一定的压力力力。 ◆ 在厌氧罐后端失火火时，可以
起到阻火火的作用用。 ◆ 水水封罐水水柱范围在5—
餐厨垃圾处理理系统培训教材
湿法厌氧发酵工艺及生产管理
1
主要内容
1、厌氧工工艺原理理 2、厌氧工工艺控制指标 3、厌氧工工艺简介 4、厌氧设备功能介绍 5、厌氧常⻅见问题与处理理 6、厌氧工工段工工作内容
2
厌氧工工艺原理理
一一、厌氧系统原理理
厌氧生生物反应原理理
厌氧发酵是指有机物质在一定水分、温度和厌氧条件下，通过 各类微生物的分解代谢，最终形成甲烷和二氧化碳等可燃性混合气 体—沼气的过程。
◆ 厌氧系统中的碱度能够起到中和系统中酸的作用，在一定程度 上能够降低系统酸化的风险，因此系统中需要维持一定的碱 度。
◆ 挥发酸控制范围≤4000 ◆ 碱度≥10000
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厌氧工工艺控制指标
含固率（污泥泥浓度）
◆ 厌氧系统中含固率的高低能够反应出污泥浓度的大小，一般通 过检测其含固率来体现其污泥浓度。
20CM，使厌氧系统压力力力维 持在0.5—2Kpa17Fra bibliotek氧设备功能介绍
沼渣罐
◆ 厌氧罐通过顶部排渣的方方式 将沼渣排入入沼渣罐
◆ 在厌氧系统和沼渣处理理系统 中起到缓存的作用用
18
厌氧设备功能介绍
爆破片片
◆ 在罐体压力力力过高高或发生生爆炸时使 压力力力迅速释放，保护厌氧罐体。
仪表
◆ 厌氧罐上的仪表包括：压力力力表， 温度计，液位计，沼气气流量量计， 甲烷报警仪。
行行行。
5、负责厌氧区内卫生生保持清洁。
6、交接班时严格按照交接班管理理制度进行行行交接。
7、现场巡查时发现异常，无无法解决的及时上报。
23
厌氧工工段工工作内容
3、巡查内容及要求
◆ 厌氧罐液位控制在高高出溢流口口半米米以下。 ◆ 罐顶正压保护器器水水位保持30cm。 ◆ 罐顶负压保护器器水水位保持5cm。 ◆ 封罐水水位高高于沼气气出口口位置5—20cm。 ◆ 厌氧罐顶压力力力在0.5—3kpa之间。 ◆ 厌氧罐内物料料温度在50℃—53℃（高高温）或33℃—38℃（中温）之
◆ 一一般来说当厌氧系统中VFA>4000时就应注意厌氧系统的情 况，同时需要注意厌氧系统产气气量量的情况，如产气气量量正常， 可适当控制进料料量量，如VFA没有很快降下来或产气气量量降低， 则说明情况较为严重，需要停止止进料料，并对厌氧系统补充污
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厌氧工工艺常⻅见问题与处理理
PH降低
◆ PH值要求在7.5—8.2之间。一一般出现PH值较低的情况是因为 VFA积累过多导致。
◆ 保证一定的含固率能够增加厌氧系统处理能力。 ◆ 在厌氧系统运行过程中，污泥会不断流失，长期不进行污泥补
充的厌氧系统一般含固率只能保持在2%左右，需要定期补充污 泥，来维持厌氧系统的含固率。 ◆ 含固率建议范围为5%左右。
10
厌氧工工艺控制指标
厌氧工艺主要控制指标
项目目 pH值 挥发酸VFA（以乙乙酸计）/(mg/L) 碱度ALK（以CaCO3计）/（mg/L） 含固率 沼气气中CH4体积含量量
◆ 产甲烷阶段：产甲烷阶段是产甲烷菌利用H2、CO2、乙酸、甲醇等化合 物为基质，将其转化成甲烷，其中H2、CO2和乙酸是主要基质。
4
厌氧工工艺原理理
5
厌氧工工艺控制指标
二二、厌氧工工艺控制指标
厌氧工工艺主要控制项目目
◆ PH值 ◆ 温度 ◆ 碱度（ALK） ◆ 挥发酸（VFA） ◆ 含固率（污泥泥浓度）
度变化会降低甲烷菌的活性，一般来说，高温发酵更为敏感。
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厌氧工工艺控制指标
挥发酸和碱度
◆ 物料发酵进入产酸阶段时会产生大量的挥发酸，之后挥发酸会 被甲烷菌转化为甲烷。
◆ 因甲烷菌比产酸菌对环境的变化更加敏感，一旦厌氧环境出现 不利的变化，甲烷菌更容易受到影响，使挥发酸不能到及时的 分解，造成厌氧系统的酸化。