几种酵素的制做方法
几种酵素的制做方法
几种酵素的制做方法酵素是一种能够加速化学反应速率的生物催化剂。
它们通常由蛋白质分子组成，可以在低温下发挥作用。
酵素在许多生物过程中发挥重要作用，如消化、呼吸和代谢。
同时，酵素也可以广泛应用于工业生产中，如食品加工、纺织、造纸和制药等行业。
下面将介绍几种常见的酵素的制作方法。
1.蛋白酶的制备蛋白酶是一种催化分解蛋白质的酵素。
蛋白酶可以通过不同的方法制备，如微生物发酵、动物器官和植物组织提取等。
在微生物发酵过程中，常常利用细菌或真菌等微生物来制备蛋白酶。
首先，选择合适的菌株，培养细菌或真菌来生产蛋白酶。
然后，通过破碎、离心、去除废液和精制等步骤得到纯化的酶制剂。
2.淀粉酶的制备淀粉酶是一种能够水解淀粉为糊精和糖的酶。
淀粉酶可以通过微生物发酵和植物提取法进行制备。
在微生物发酵过程中，选择合适的微生物菌株，如曲霉等，发酵制备淀粉酶。
可以在适当的培养基中进行培养和发酵，然后通过破碎、离心和精制等步骤获得纯化的酶制剂。
植物提取法是通过植物组织中提取淀粉酶。
例如，麦芽中含有麦芽淀粉酶，可以通过提取来制备。
提取过程包括磨碎、浸提、过滤和纯化等步骤，最后获得纯化的酶制剂。
3.脂肪酶的制备脂肪酶是一种能够加速脂肪水解的酶。
脂肪酶的制备包括微生物发酵法和植物提取法两种方法。
在微生物发酵法中，可以利用微生物来制备脂肪酶。
适当选择微生物菌株，如放线菌等，培养和发酵后，通过离心、去除废液、纯化等步骤得到纯化的酶制剂。
植物提取法通过植物组织中提取脂肪酶。
例如，巴西棕榈种子中含有脂肪酶，可以通过提取来制备。
提取过程包括研磨、浸提、过滤、纯化和浓缩等步骤，得到纯化的酶制剂。
4.葡萄糖氧化酶的制备葡萄糖氧化酶是一种能够催化葡萄糖氧化反应的酶。
葡萄糖氧化酶制备主要通过微生物发酵法实现。
选择适当的微生物菌株，如泌阳菌等，培养和发酵后，通过离心、去除废液、纯化等步骤得到纯化的酶制剂。
5.酒精脱氢酶的制备酒精脱氢酶是一种能够催化酒精氧化反应的酶。
制作酵素的过程方法
制作酵素的过程方法酵素是一种具有生物活性的蛋白质分子，能够在生物体内催化化学反应的过程中降低活化能，从而加速反应速率。
酵素在生命体内起着关键的调节作用，也广泛应用于工业生产和医药领域。
下面将详细介绍酵素制作的过程方法。
酵素制作的过程方法主要包括筛选酵母菌、培养酵母菌、提取酵素和纯化酵素四个步骤。
第一步是筛选酵母菌。
酵母菌是一类能够产生酵素的微生物，通常通过微生物筛选的方式获得。
首先从自然环境中采集样品，如泥土、果皮等，然后将样品加入适合酵母菌生长的培养基中，经过培养和筛选，得到能够产生目标酵素的酵母菌株。
第二步是培养酵母菌。
培养酵母菌是为了获得足够多的酵母菌细胞，以便后续提取酵素。
培养酵母菌通常包括预培养和大规模发酵两个阶段。
预培养是将酵母菌菌种接种到小规模的培养基中，培养一定时间使其快速增殖。
预培养的目的是增加酵母菌细胞数量和活力，为后续的大规模发酵提供优质的细胞源。
大规模发酵是将预培养好的酵母菌菌液接种到大容量的发酵罐中，培养一定时间使其进行代谢活动并产生酵素。
发酵过程中，需要精确控制发酵温度、培养基成分和pH值等参数，以确保酵素的产量和质量。
第三步是提取酵素。
提取酵素的方法主要有机械法、化学法和生物法等。
其中最常用的是生物法，即通过破细胞、离心和超滤等步骤将酵母细胞分离出来，然后收集液相部分，其中含有目标酵素。
生物法提取酵素的基本步骤包括：1. 破细胞：将培养好的酵母菌菌液经过离心，去除培养基，然后加入适量的破碎剂（如玻璃珠、玻璃棒等），进行机械破细胞。
2. 离心：将破细胞后的混合物进行离心，使其分离为上清液和沉淀。
上清液中含有酵素。
3. 超滤：将上清液通过超滤膜，利用膜的孔径选择性，将分子量较大的杂质和酵母细胞残渣去除，得到纯净的酵素。
第四步是纯化酵素。
提取得到的酵素通常含有其他蛋白质、杂质和溶剂等。
为了获得纯净的酵素，需要通过蛋白质分离和纯化的技术手段进行进一步的处理。
蛋白质分离和纯化的常用方法包括离子交换、凝胶过滤、亲合层析、逆流层析等。
农用酵素的制作方法和配方
农用酵素的制作方法和配方
1、什么是农用酵素？
农用酵素是一种能够改善农作物成长和发育的自然产物，其主要由含有氨基酸的单元
结构组成。
农用酵素由植物酶、微生物酶和酶聚合物组成，能够增加农作物的抗性、优异
的根系发育和改善水份、营养以及空气条件，从而有效提高农作物生产率和品质。
2、制作方法
(1)发酵技术法：采用有机物的微生物发酵加工，取得一定量的植物酶。
发酵过程主
要是把原料中的有机物（碳源）与细胞外物质（氮源）交互反应，在此基础上，所谓的细
菌性发酵是指未经预混合的发酵剂（或细菌）均匀地拌入原料中，并在一定的温度与湿度
条件下进行有机物的分解和转化从而获取酵素。
(2)超声波：是一种用于破碎微生物提取酶的非常有效的技术，可在几分钟内提取酶，声波能够增强原料的空隙率，从而有效地获得大量的酵素。
通常，可以通过36-48kHz的
超声波与水和甘油进行反复混合，以提取原料中的酵素。
3、配方
(1)原料配方：原料片(100 g)、窝沙(20 g)、碳源(50 g)、磷酸钙(10 g)、碳酸钙(10 g)、葡萄糖(20 g)、氨基酸(20 g)、氯化钙(10 g)、细菌菌液(30 g)。
4、总结
农用酵素是一种广泛应用于农业生产的自然产物，表达了有机物的活性，对农作物的
发育具有重要作用，可以改善农作物的抗性，提高品质和增加收成。
目前，生产农用酵素
的制备方法有发酵和超声破碎两种，并且需要搭配原料和合成液进行发酵或破碎，以获得
满意的酵素产物。
酵素制作方法用法及比例
酵素制作方法用法及比例酵素是一种能够促进化学反应的生物催化剂，具有广泛的应用领域，包括食品加工、环境治理、纺织工业等。
下面将详细介绍酵素制作的方法、用法和比例。
一、酵素制作方法：1.选择合适的酵素源：酵素可以从植物、动物或微生物中获取。
常见的酵素源包括酵母、细菌、木质素、砖茶等。
根据所需酵素的种类和用途，可以选择不同的酵素源。
2.提取酵素：提取酵素的方法有多种，常用的包括浸泡法、研磨法、高温法等。
其中，浸泡法是比较简单有效的方法，可以将酵素源放入适量的水中浸泡一段时间，然后过滤得到酵素液。
3.酵素发酵：提取到的酵素液需要经过发酵才能得到稳定的酵素制剂。
常用的发酵方法有静态发酵法和动态发酵法。
静态发酵法是将酵素液放置在适宜的温度和湿度下，利用天然微生物进行发酵。
动态发酵法则是利用发酵罐等设备进行大规模的工业发酵。
4.分离和纯化：经过发酵的酵素制剂通常会伴随着其他杂质，需要进行分离和纯化。
常用的方法包括离心、过滤、溶剂萃取等，以得到纯净的酵素制剂。
二、酵素的用法：1.食品加工：酵素在食品加工中有广泛应用，如酵母发酵面包、乳酸菌发酵酸奶、淀粉酶制备酿造酱油等。
酵素可用于面团的发酵、蛋白质的水解、果汁的澄清等，能够提高食品的口感和质量。
2.环境治理：酵素可以用于生活垃圾、污水和固体废弃物的处理。
例如，腐殖酸酶可以加速有机废弃物的降解，减少垃圾产生的臭味和污染。
3.纺织工业：在染料和纺织品的生产中，酵素可用于脱色、漂白、除渍等工艺。
比如，漂白酶可以代替传统的氯漂剂，减少对环境的污染。
三、酵素制作比例：酵素的制作比例根据具体需要和酵素源有所不同。
以下是几种常见的酵素制作比例：1.酵母发酵剂制作比例：将20克酵母加入200毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟后加入适量面粉，搅拌成面糊状即可。
2.果酶制作比例：将1公斤新鲜水果（如菠萝、苹果等）削皮、去核后切碎，加入适量的水，浸泡24小时后过滤，得到果酶液。
3.淀粉酶制作比例：将1克淀粉酶加入100毫升温水中，搅拌均匀，静置30分钟后加入适量的面粉或液态食品中。
酵素制作配方大全
酵素制作配方大全1.水果酵素配方：水果（苹果、梨、柚子、葡萄等）制作方法：1）选择新鲜的水果，洗净晾干；2）将水果切成小块，放入一个大玻璃瓶中；3）倒入足够的水，使水果完全覆盖；4）用纱布盖住瓶口，放置在通风的地方；5）每天搅拌一次，持续发酵7-10天；6）过滤酵素液，存储在冰箱中即可。
2.蔬菜酵素配方：蔬菜（黄瓜、胡萝卜、西红柿、芹菜等）制作方法：1）选择新鲜的蔬菜，洗净晾干；2）将蔬菜切成小块，放入一个大玻璃瓶中；3）倒入足够的水，使蔬菜完全覆盖；4）用纱布盖住瓶口，放置在通风的地方；5）每天搅拌一次，持续发酵7-10天；6）过滤酵素液，存储在冰箱中即可。
3.豆类酵素配方：豆类（黄豆、绿豆、红豆等）制作方法：1）选择新鲜的豆类，洗净晾干；2）将豆类浸泡在水中，至少浸泡8小时；3）将浸泡后的豆类放入一个大玻璃瓶中；4）倒入足够的水，使豆类完全浸泡；5）用纱布盖住瓶口，放置在通风的地方；6）每天搅拌一次，持续发酵7-10天；7）过滤酵素液，存储在冰箱中即可。
4.混合酵素配方：水果（苹果、梨、柚子、葡萄等）、蔬菜（黄瓜、胡萝卜、西红柿、芹菜等）、豆类（黄豆、绿豆、红豆等）制作方法：1）选择新鲜的水果、蔬菜和豆类，洗净晾干；2）将水果、蔬菜和豆类切成小块，放入一个大玻璃瓶中；3）倒入足够的水，使食材完全覆盖；4）用纱布盖住瓶口，放置在通风的地方；5）每天搅拌一次，持续发酵7-10天；6）过滤酵素液，存储在冰箱中即可。
5.特殊酵素配方：特殊食材（如姜黄、黑糖、蜂蜜等）制作方法：1）选择特殊食材，洗净晾干；2）将特殊食材切成小块，放入一个大玻璃瓶中；3）倒入足够的水，使食材完全覆盖；4）用纱布盖住瓶口，放置在通风的地方；5）每天搅拌一次，持续发酵7-10天；6）过滤酵素液，存储在冰箱中即可。
几种酵素的制做方法
几种酵素的制做方法酵素是一种生物催化剂，具有高效、专一性、温和和可再生等特点，广泛应用于食品工业、医药工业、生化分析及环境保护等领域。
以下是几种常见的酵素的制备方法：1.酶提取和分离法：这种方法适用于已知产酶菌株的情况。
首先，从菌种的培养基中收获微生物细胞，并经过细胞破碎方法如超声波破碎、高压破碎等释放酶到培养基中。
然后，通过离心、过滤或凝胶过滤等步骤分离酶。
最后，通过加盐沉淀、离子交换或凝胶过滤等方法纯化酶。
2.基因工程法：这种方法适用于已知产酶基因的情况，通过基因工程技术在表达宿主中大量生产目标酶。
首先，从产酶菌株中获取酶的基因，并构建含有该基因的表达载体。
然后，将表达载体转化到表达宿主（如大肠杆菌、酵母菌等）中。
经过培养和诱导，目标酶在表达宿主中大量表达。
最后，通过细胞破碎和纯化步骤获得目标酶。
3.亲和层析法：这种方法适用于已知酶与特定基质结合的情况。
首先，通过离子交换、凝胶过滤或凝胶电泳等方法寻找合适的酶基质。
然后，在基质上接枝亲和基团，例如亲和基团的化学结构能与酶发生特异性结合。
接着，通过固定化亲和基质，使用含有目标酶的溶液进行吸附；酶与基质结合，其他不结合的物质通过洗脱。
最后，通过温度和pH等条件调控，将目标酶从基质上解离并获取。
4.固定化酶法：这种方法适用于已知酶能固定在一些材料上的情况。
首先，选择合适的载体，例如多孔性陶瓷、凝胶粒子或纤维素等。
然后，将目标酶与载体充分接触，使其吸附或共化合。
接着，通过交联剂、偶联剂、交联剂或电离辐射等方法固定酶。
最后，通过冲洗和固定化酶层的保护层，使酶固定在载体上。
5.代谢工程法：这种方法适用于通过基因改造提高酶产量或改变酶的特性的情况。
首先，通过基因工程技术和遗传操作改造酶的基因，如增加基因拷贝数、引入增强子或改变启动子等。
然后，通过基因转化和培养优化等措施，选育高产酶株。
最后，通过酶提取和纯化等步骤获得目标酶。
这些方法是酵素制备的常用方法，不同酶的特性和产酶菌株的差异会影响制备方法的选择。
酵素制作方法
酵素制作方法酵素是一种生物催化剂，能够在生物体内或体外加速化学反应的进行。
酵素制作方法多种多样，可以根据不同的需要选择不同的方法进行制作。
下面将介绍几种常见的酵素制作方法。
首先，最常见的酵素制作方法之一是利用微生物发酵。
微生物包括酵母菌、细菌等，它们可以在适当的温度、湿度和营养条件下生长繁殖，并产生所需要的酶类。
在实际操作中，可以选择适当的培养基，将微生物接种培养，通过控制发酵条件来达到酵素的生产目的。
这种方法制作的酵素成本较低，但需要注意控制好发酵条件，以免产生不良影响。
其次，酵素也可以通过植物提取的方式进行制作。
有些植物本身就含有丰富的酶类物质，可以通过提取和浓缩的方法得到纯净的酵素产品。
这种方法制作的酵素纯度较高，但提取过程相对复杂，需要一定的技术和设备支持。
另外，还可以利用动物组织来制作酵素。
动物组织中也含有各种酶类物质，可以通过组织破碎和提取的方式得到酵素产品。
这种方法制作的酵素活性较高，但制作过程较为复杂，需要注意保持组织的活性和稳定性。
除了以上几种常见的制作方法外，还可以利用基因工程技术来制作酵素。
通过改造目标微生物的基因，使其产生所需要的酶类物质，然后进行发酵生产。
这种方法可以精准地调控酵素的产量和种类，但操作复杂，需要具备一定的生物技术和实验条件。
总的来说，酵素制作方法多种多样，可以根据需要选择合适的方法进行制作。
无论是利用微生物发酵、植物提取、动物组织还是基因工程技术，都需要注意保持酵素的活性和稳定性，确保制作出的酵素产品具有良好的品质和效果。
希望本文介绍的酵素制作方法对您有所帮助。
酵素的制作方法范文
酵素的制作方法范文酵素是一种能够加速化学反应速度的生物催化剂，广泛应用于食品加工、制药、化妆品、环境保护等领域。
酵素的制备方法多种多样，下面将详细介绍酵素的常见制作方法。
一、经浆液培养法制备酵素1.酵母菌培养法酵母菌是常见的酵母菌类微生物，其发酵产物中含有丰富的酵母酵素，可以通过培养酵母菌来制备酵母酵素。
具体步骤如下：（1）先将酵母菌培养基制备好，培养基的配方根据酵母菌的种类和需要生产的酵素类型确定。
（2）将培养基倒入培养器中，加热至适宜的温度，消毒。
（3）接种酵母菌，经过培养器内部循环和通气系统的协同作用，酵母菌会逐渐增殖。
（4）培养一定时间后，用离心机将酵母菌和培养基分离，得到含有酵母酵素的浆液。
2.法国崇山鸟培养法法国崇山鸟是一种能够分泌丰富酵素的土壤微生物，其制备方法如下：（1）将法国崇山鸟提取菌种，在适宜的培养基中培养。
（2）通过调整培养基的配比、温度、通气等条件，促使法国崇山鸟大量生长和繁殖。
（3）在培养器适当的时候，用适量的消毒液溶液来灭菌，然后用离心机对培养液进行离心分离，得到含有酵素的崇山鸟浆液。
二、固态发酵法制备酵素固态发酵法是一种将发酵原料与微生物一起培养的方法，适用于一些能够在固态环境中生长的微生物，如曲霉、枯草芽孢杆菌等。
具体步骤如下：（1）将发酵原料准备好，可以是粉状、团状或切碎的形式，如豆饼粉、麦麸、木屑等。
（2）将发酵原料与微生物接种混合均匀，形成一个被微生物包裹的发酵原料块。
（3）将发酵原料块放入培养器中，进行发酵。
发酵过程中，微生物会附着在发酵原料表面产生代谢产物，其中包括酵素。
（4）发酵结束后，用离心机将发酵原料与培养基分离，得到含有酵素的固态培养物。
三、水溶液培养法制备酵素水溶液培养法是利用微生物在水溶液中产生酵素的方法，适用于一些需要在液态环境中生长的微生物，如乳酸菌、酵母菌等。
具体步骤如下：（1）将制备好的培养基加入发酵罐中，调整合适的温度和pH值。
（2）将微生物接种到培养基中，经过一段时间的培养，微生物会在培养基中繁殖，并且产生酵素。
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几种酵素的制做方法一、水果酵素材料:蘋果5個、香蕉14根橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。
工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。
作法：１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。
３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。
５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。
注意事項：１．目前蘇州進口檸檬斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。
建議使用國產當季水果即可。
２．以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。
３．不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。
４．體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。
５．酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
６．想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。
７．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。
材料：水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒基本做法：1. 水果和柠檬洗净风干，切成薄片。
2. 冰片糖切成小块。
3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠檬片，最后放冰片糖。
一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。
4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25C阴凉处。
青苹果酵素功效：美容去脂材料：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒容器： 2 litre 大玻璃罐 1 个食材处理：青苹果保留外皮切小片所需费用：RM芦荟酵素功效：排毒消炎材料：大芦荟7支，冰片糖1包，柠檬3至5粒容器：2 litre 大玻璃罐1个食材处理：芦荟去除外皮取肉所需费用：RM黄梨酵素功效：消化除劳材料：黄梨2粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒容器：2 litre 大玻璃罐1个食材处理：黄梨去皮直接切成小薄片所需费用：RM葡萄苹果酵素功效：预防感冒材料：葡萄2KG，苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖，柠檬3-5粒容器：2 litre 大玻璃罐1个食材处理：葡萄留皮，切成小块状，青苹果保留外皮切片所需费用：RM火龙果酵素功效：补血抗老材料：火龙果4 - 5粒（视容器而定），冰片糖1包，柠檬2 粒容器：1 litre 大玻璃罐1个所需费用：RM器具与材料:玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.最好放在阳光下晒干占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼,用热滚水烫过消毒水果选择 : 半熟水果青皮柠檬 : 去皮切片褐色冰糖 : 包装制作法:1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖,重复，铺满至最后一层为冰糖,即可封密. (水果比其他材料多)2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.酵素最好在2星期至1个月内喝完注意事项* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水* 一般发酵至第3天, 就开始出现白色泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用* 饮用酵素: 每次30cc, 一天3次(30cc : 2汤匙)* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后1小时,晚上临睡前喝* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来擦皮肤, 有杀菌功效一、水果酵素材料:蘋果5個、香蕉14根橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。
工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。
作法：１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。
３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。
５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。
注意事項：１．目前蘇州進口檸檬斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。
建議使用國產當季水果即可。
２．以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。
３．不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。
４．體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。
５．酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
６．想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。
７．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。
器具与材料:玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.最好放在阳光下晒干占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼,用热滚水烫过消毒水果选择 : 半熟水果青皮柠檬 : 去皮切片褐色冰糖 : 包装制作法:1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖,重复，铺满至最后一层为冰糖,即可封密. (水果比其他材料多)2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.酵素最好在2星期至1个月内喝完注意事项* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水* 一般发酵至第3天, 就开始出现白色泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用* 饮用酵素: 每次30cc, 一天3次(30cc : 2汤匙)* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后1小时,晚上临睡前喝* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来擦皮肤, 有杀菌功效保肝酵素方保肝酵素：原料为鲜木瓜 500克(带皮洗净晾干)、冰片糖200克、柠檬1个，制作时间约14天。
木瓜中的蛋白酶发生酶促反应，生成大量木瓜蛋白酵素(又称保肝酵素)，可促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，还可增加肝脏的解毒功能。
每天早晨空腹喝200毫升温开水后，喝30毫升保肝酵素．可增强肝功能和减少肝脏毒素积存适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。
整肠酵素方整肠酵素：原料为白萝卜500克、泳片糖 250克、柠檬1个，制作时间18天。
白萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶，可消除体内废物，调整肠道菌群环境，保持肠内多种细菌平衡。
中老年人常喝整肠酵素，可促进胃肠蠕动，增加肠道有益菌，促进消化液分泌。
每天午餐时喝20毫升．在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。
适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。
护心酵素方护心酵素:原料为菠萝800克 (去皮)、冰片糖150克、柠檬1个，制作时间15天左右。
菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的菠萝酵素，菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。
可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。
每晚临睡前喝30毫升护心酵素。
适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。
杀菌解毒酵素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800克(去皮)、冰片糖200 克、柠檬1个，制作时间18 天。
芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。
每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。
饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。
适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。
杀菌解毒酵素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800克(去皮)、冰片糖200 克、柠檬1个，制作时间18 天。
芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。
每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。
饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。
适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。
杀菌解毒酵素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800克(去皮)、冰片糖200 克、柠檬1个，制作时间18 天。
芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。
每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。
饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。
适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。
抗动脉硬化酵素方抗动脉硬化酵素：原料为连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放。
制作时间 14天。
制作出的酵素含巯基醇蛋白酶，可降低血清胆固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。
由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在 15天内服完，每天早晨空腹喝200 毫升温开水后，喝30毫升抗动脉硬化酵素。
适宜人群：高血脂、高血压患者。
防癌酵素方防癌酵素方：原料为番茄 500克(连皮)、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间13天。
生一些的番茄能产生更多的酵素。
番茄产生的酵素防癌、抗癌作用比番茄红素更强。
绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加番茄产生酵素的量。
番茄酵素对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。
每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服)，连服1个月以上。
补气酵素原料为党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰糖220克、柠檬1个，制作时间30天。
补气酵素具有补中益气、排毒生肌、强身健体之效。
每天早晨空腹饮200毫升温开水后，喝30毫升补气酵素。
服用期间出现类似“上火”的症状可停服，或采取服7天、停2天的间歇服用法。
适宜人群：全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者。