营养午餐自查报告(共6篇)
中小学营养餐自查报告通用
中小学营养餐自查报告通用一、前言近年来，我国政府高度重视中小学生的营养健康状况，大力推进营养餐工程，旨在改善学生的营养状况，促进学生健康成长。
作为学校，我们深感责任重大，为确保营养餐工程的有效实施，我校积极开展自查工作，现将自查情况报告如下。
二、自查工作情况1.成立自查小组为确保自查工作的顺利进行，我校成立了以校长为组长，分管后勤工作的副校长、总务主任、食堂管理员、营养师等为成员的自查小组，明确了各成员的职责和任务。
2.制定自查方案自查小组根据教育部、卫生部等部门的相关文件要求，结合我校实际情况，制定了详细的自查方案，明确了自查的时间、内容、方法和要求。
3.自查内容（1）组织管理情况：自查学校是否成立营养餐工作领导小组，是否有专人负责营养餐管理工作，是否建立健全营养餐管理制度等。
（2）食材采购与储存情况：自查学校是否按照相关规定采购食材，食材来源是否合法、质量是否合格，储存条件是否符合要求等。
（3）加工制作情况：自查学校是否按照营养餐食谱进行加工制作，是否做到营养均衡，加工过程是否符合卫生要求等。
（4）用餐情况：自查学校是否合理安排学生用餐时间，是否做好学生用餐秩序维护，是否定期开展食品安全知识教育等。
（5）营养师配备与培训情况：自查学校是否配备专业营养师，营养师是否具备相关资质，是否定期对营养师进行培训等。
（6）学生反馈与家长沟通情况：自查学校是否定期收集学生对营养餐的意见和建议，是否及时与家长沟通，是否积极改进营养餐工作等。
4.自查方法（1）查阅资料：自查小组查阅了学校营养餐相关管理制度、食材采购记录、加工制作记录、学生用餐记录等资料。
（2）现场查看：自查小组对学校食堂、食材储存场所、加工制作场所等进行了实地查看，了解实际情况。
（3）访谈调查：自查小组对学校食堂工作人员、营养师、学生、家长等进行了访谈，了解他们对营养餐工作的看法和建议。
（4）问卷调查：自查小组设计了问卷调查表，对学生进行问卷调查，了解学生对营养餐的满意度。
学校营养餐自查报告范文（通用11篇）
学校营养餐自查报告时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的辛勤工作，存在着缺陷，立即行动起来写一份自查报告吧。
那么好的自查报告是什么样的呢？以下是小编收集整理的学校营养餐改善计划自查报告范文，欢迎阅读与收藏。
学校营养餐自查报告篇1自营养餐改善计划实施以来，牛街镇各学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则开展工作。
为确保“营养餐工程”在全镇安全实施，中心学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。
为了贯彻落实20xx年4月13日县教育局召开的“彝良县营养餐安全工作视频会议”精神，现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组。
组织机构如下：领导组下设办公室在牛街镇中心学校，由分管该项工作的副校长高道银担任办公室主任，办公室成员由中心学校办公室工作人员肖尚坤、李鑫、夏红旗和黄训鲨组成，负责对全镇小学学生营养改善试点工作的指导和监管。
各学校也根据本校实际，成立相应的食堂食品卫生管理领导小组，负责对本校食堂食品的安全监管工作。
二、自查情况全镇共有15所完小和两所单初小，有供餐点17个，共有4006名学生就餐。
食堂统一由各学校负责管理，实行学校统一供餐模式。
星期一、三、五向学生提供三炒菜一汤菜，并且要吃肉，星期二、四向学生提供两炒菜一汤菜。
中心学校定期或不定期对食堂进行抽查，保证饭菜质量和数量。
为了规范各学校的工作程序，中心学校还制定了食品加工流程和报账流程，要求各学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。
各学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。
(一)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。
营养餐自检自查报告（通用6篇）
营养餐自检自查报告营养餐自检自查报告（通用6篇）一转眼，时光飞逝如电，工作已经告一段落，回顾一段时间工作的付出，总体情况有好有坏，此时此刻我们需要写一份自查报告了。
但是你知道怎样才能写的好吗？下面是小编帮大家整理的营养餐自检自查报告（通用6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
营养餐自检自查报告1为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区进行了过程演练，xx日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：一、学校基本情况我学区1-6年级共有20个教学班，学生1000人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，20人对牛奶过敏。
二、硬件设施情况为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。
购置了专门蛋奶加工设备。
三、机构、制度建设学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。
学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。
学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。
四、认真组织，及时发放营养餐。
(1)验收、入库关。
安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。
对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。
对于不合格的食物拒绝签收。
(2)留样关：蛋奶做好留样，确保安全。
(3)加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。
营养餐自查报告通用
营养餐自查报告通用尊敬的领导：为全面贯彻落实国家关于学生营养改善计划的政策，保障广大师生的饮食安全，提高营养餐质量，我校对营养餐进行了全面自查。
现将自查情况报告如下：一、自查背景学生营养改善计划是我国政府为保障学生身体健康、提高学生综合素质而实施的一项重要民生工程。
我校高度重视学生营养改善计划，始终把学生的食品安全和营养健康放在首位，严格按照国家相关政策和标准执行。
二、自查目的本次自查旨在全面了解我校营养餐的实施情况，发现问题，及时整改，确保营养餐的安全、营养、卫生，为学生提供优质的餐饮服务。
三、自查内容1. 组织管理我校成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，明确了各成员的职责和任务。
领导小组负责营养餐的采购、加工、发放、监督等全过程的管理工作。
2. 食材采购我校严格按照国家食品安全标准，选择信誉良好的供应商，签订采购合同，确保食材的新鲜、安全、卫生。
同时，对供应商进行定期评估，确保食材质量。
3. 食材储存我校设有专门的食材储存间，配备了完善的储存设施，确保食材在储存过程中的质量。
同时，定期对储存间进行清洁、消毒，防止食材变质。
4. 食材加工我校设有专门的餐饮加工间，配备了专业的餐饮加工设备。
在加工过程中，严格执行食品安全操作规程，确保营养餐的卫生、营养、美味。
5. 餐饮服务我校设有专门的餐饮服务团队，定期对餐饮人员进行培训，提高他们的服务意识和专业技能。
同时，加强餐饮服务过程中的卫生管理，确保餐饮服务的质量。
6. 监督管理我校建立健全了营养餐监督管理制度，对营养餐的采购、加工、发放等环节进行全程监督。
同时，定期邀请家长代表参观食堂，了解营养餐的实施情况，听取他们的意见和建议。
四、自查发现的问题1. 部分食材储存设施不够完善，需要进一步加大投入，提高食材储存条件。
2. 餐饮加工间的部分设备老化，影响营养餐的加工效率和质量，需要及时更新。
3. 餐饮服务人员在专业技能和服务意识方面仍有待提高，需要加强培训和教育。
学校食堂自查报告最新7篇
学校食堂自查报告最新7篇正因为时代的进步，职场人慢慢明白自查报告的重要性，对个人的成长而言，自查报告的写作是一个关键的环节，以下是本店铺精心为您推荐的2024学校食堂自查报告最新7篇，供大家参考。
2024学校食堂自查报告篇1长期以来，我校食堂工作秉承公益性服务性和安全性原则，以创建放心食堂为工作中心，为办人民满意的学校发挥重要作用。
按照恩施市教育局相关的精神，现结合学校实际情况针对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：1、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。
后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。
2、健全制度、责任到人。
本学期，学校按照上级精神实行了五员制上墙，即食堂操作员、卫生监督员、营养指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。
同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度等。
3、确保卫生有效监督（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。
（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公示市场原料和蔬菜价格。
（4）建立群众监督机制，学校专门成立了学校家长委员会定期对学校食堂的收费标准、管理、物资采购成本利润控制、饭菜质量、等进行跟踪监督。
行使对食堂的监督、检查等职能。
营养餐管理自查报告范文
营养餐管理自查报告范文尊敬的领导、同事们：为贯彻落实国家关于学生营养餐工作的要求，确保我校学生营养餐工作安全、规范、有序进行，我校认真开展了营养餐管理自查工作。
现将我校营养餐管理自查情况报告如下：一、基本情况我校现有学生XXX人，教职工XXX人。
自开展学生营养餐工作以来，我校高度重视，成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，明确了各相关部门的职责，形成了齐抓共管的工作格局。
我校学生营养餐由政府统一招标采购，供应商定期配送，确保了食品的安全、卫生、营养。
二、自查内容1. 组织管理情况（1）我校成立了营养餐工作领导小组，明确了各部门的职责，形成了齐抓共管的工作格局。
（2）制定了《营养餐管理制度》、《食品安全管理制度》等，确保了营养餐工作的规范运作。
（3）定期召开工作会议，研究解决营养餐工作中的问题，确保了工作的顺利推进。
2. 食品安全情况（1）我校与供应商签订了食品安全责任书，明确了双方的责任和义务。
（2）供应商提供的食品均符合国家食品安全标准，具备有效的食品检验报告。
（3）我校对食品的进货、储存、发放等环节进行了严格监管，确保了食品的安全。
3. 营养餐发放情况（1）我校严格按照上级部门的要求，按时足额发放营养餐。
（2）设立了专门的发放窗口，安排专人负责发放，确保了营养餐的有序发放。
（3）发放过程中，我校对学生的领取情况进行了登记，确保了营养餐的发放到位。
4. 营养餐质量情况（1）我校定期对供应商提供的食品进行抽检，确保了食品的营养和安全。
（2）学生对营养餐的满意度较高，反馈意见良好。
（3）我校与供应商建立了良好的沟通机制，及时解决营养餐工作中的问题。
三、存在问题及整改措施1. 存在问题（1）部分学生对营养餐的品种和口味提出了意见和建议。
（2）部分教职工对营养餐的管理和发放提出了改进意见。
2. 整改措施（1）我校将积极与供应商沟通，根据学生的需求调整营养餐的品种和口味。
（2）我校将加强对营养餐发放环节的管理，确保教职工的合理建议得到及时反馈和解决。
营养餐自检自查报告范文（通用3篇）
营养餐自检自查报告范文（通用3篇）营养餐自检范文篇1为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区于4月7日进行了过程演练，14日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：一、制度落实及资料建设情况。
我校否严格履行校长负责制，按照“属地管理”原则建立安全专抓工作机构，负责学区内学校食品安全的监管，组织机构较完善，已经建立健全岗位责任制和责任追究制，各项及规范、健全，做到规范装帧、上墙公示，认真推行营养餐公示制度，定期公布营养餐有关信息，认真开展学生营养监测评估工作，各项工作留有纸质痕迹，各种资料装订整齐，专盒专柜存放，开学初广泛开展宣传教育工作。
二、食品库房建设及管理情况。
我校营养餐库房储存做到专房专用，库房面积大小基本符合标准，储存库房前后有双开窗户，通风性能较好，库房屋顶已经用板材吊顶，四壁用白水泥粉刷，地面已经铺上地板革，库房内部设施按照上级统一安排，配备一台壁挂式空调、并已经投入使用，库房内安装干湿温度计，确保室温在25℃以下，我校营养餐库房由于条件有限没有食品储存架，食品分储物桶分装、营养餐食品能做到离地规范存放，学校要求营养餐从业人员按照食品先进先出的原则进行分发，我校营养餐库房能够做到：防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏等“五防”设施，库房各种设施设备能够正常运转和使用。
三、营养餐从业人员业务素养情况。
我校能够严格执行营养餐从业人员健康管理制度及食品安全管理制度，由于我们学校是一所村小，人员紧缺、没有专职从业人员，只有兼职从业人员，所以，没有健康检查档案及业务培训档案，从业人员没有有效健康检查证明及食品安全知识培训证明，从业人员能够熟练掌握营养餐基本知识，从业人员工作时间没有穿特定的工作服及戴工作帽，从业人员能够做到讲究卫生，不留长指甲确保营养餐食品能够安全卫生发放。
四、学生营养课间餐管理情况。
营养餐自检自查报告范文
营养餐自检自查报告范文一、前言为了全面贯彻落实国家关于学生营养改善计划的政策，进一步提高营养餐的管理水平和服务质量，确保学生的饮食安全，我校于近期开展了营养餐自检自查工作。
通过自查，我们发现了一些问题和不足，同时也总结了一些好的做法和经验。
为了更好地改进和完善营养餐工作，现将自查情况报告如下。
二、自查内容1. 营养餐的采购与供应我们检查了营养餐的采购流程，包括供应商的选择、食材的采购、验收、储存、加工等环节。
我们发现，大部分学校都能够严格按照规定进行采购，确保食材的新鲜和安全。
但也有一些学校存在采购流程不规范、验收不严格、储存不当等问题。
2. 营养餐的加工与制作我们检查了营养餐的加工制作流程，包括食材的清洗、切配、烹饪、分餐等环节。
我们发现，大部分学校都能够严格按照食品安全规定进行加工制作，确保营养餐的卫生和营养。
但也有一些学校存在加工制作不规范、烹饪温度不够、分餐不均匀等问题。
3. 营养餐的发放与食用我们检查了营养餐的发放流程，包括营养餐的配送、发放、食用等环节。
我们发现，大部分学校都能够严格按照规定进行发放，确保每个学生都能按时吃到营养餐。
但也有一些学校存在配送不及时、发放不规范、学生食用不均衡等问题。
4. 营养餐的监管与培训我们检查了营养餐的监管培训情况，包括食品安全监管、从业人员培训等环节。
我们发现，大部分学校都能够按照规定进行监管培训，确保营养餐的食品安全和从业人员的专业素质。
但也有一些学校存在监管不严格、培训不到位等问题。
三、自查发现的问题1. 采购与供应环节部分学校在采购环节存在供应商选择不当、采购流程不规范等问题。
此外，部分学校在验收环节存在验收不严格、记录不完整等问题。
在储存环节，部分学校存在储存不当、温度控制不严格等问题。
2. 加工与制作环节部分学校在加工制作环节存在加工制作不规范、烹饪温度不够、分餐不均匀等问题。
此外，部分学校在食材处理环节存在清洗不彻底、切配不规范等问题。
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营养午餐自查报告（共6篇）第1篇：营养午餐自查报告钟山小学学生营养午餐自查报告2012年4月日13钟山小学学生营养午餐自查报告为了解决学生营养不良的问题，提高学生健康水平和国民素质，钟山小学在上级的领导下，组织开展了集体供餐工作，全面推进学校学生营养午餐计划。
为了更好地把这个工作做好，现特对学校集体供餐工作进行自查。
一、学生营养午餐工作现状为了保证每天能准时（12点10分）向学生进行供餐，不占用教师和学生的正常工作休息时间，不因此打乱正常的教育教学秩序，学校合理利用100平方米的简易食堂，根据上级规定的工作人员编制聘用了工作人员，负责每天向学生供餐。
食堂工作人员在食堂中工作时必须着装，注意个人卫生，同时要达到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品摆放有序、规范，打扫好卫生，做好食品及餐具的消毒工作。
每天由食堂工作人员做好饭菜，按照班级人数，分好饭菜，再由各班的班主任和科任老师带领生活委员到食堂领取饭菜，到教室进行分发，学生在教室集体用餐。
用完餐后的餐具，分发饭菜的桶收回食堂，由食堂工作人员负责清洗消毒，以备明日使用，学生自用的餐具由学生自行带回家，由家长负责进行清洗消毒。
为了保障学生每天3元的午餐费用全部到位。
因为每天的午餐很难把握都是3元，学校采用一周内平衡的方法：既由学校工作人员提供出每天两菜一汤的菜谱，要求每天的菜要有变化，搭配要合理，基本上要符合营养需求，学校认可后由总务处负责把所需材料采购到位，合计下来每天的费用平均能达到3元。
总务处在购买食品时必须索要票据，做好入库出库登记，验货要签字，保证每天每生3元的费用一分不少地让学生吃到。
为了保障就餐时各班领取饭菜有序，学生不能随意进入食堂，由学校每天的行政值日负责指导分发饭菜，规定好一二年级在一个窗口，三四年级一个窗口，五六年级一个窗口。
由食堂工作人员在相应的窗口分发饭菜给各班教师和生活委员，再由他们把饭菜带到教室进行合理的分发。
从而排除了因无序可能导致的安全隐患。
为了做好食品安全工作，由学校负责安全的领导组织制定出切实可行的食品安全预案，并定期进行食品安全的相关检查，对食品卫生，食品消毒等方面进行不定期巡查。
二、存在的问题1、学生午餐的满意度方面，大部分学生及学生家长均满意，只是个别的学生或学生家长、还有部分陪餐的教师对午餐数量、质量、营养、价格等方面欠满意。
2、学校缺乏专用学生午餐用餐环境。
因学校食堂面积只有100平方，不能胜任800多人在里面用餐，因此学生用餐地点在教室。
3、学生营养午餐尚未真正全面实施。
虽然学校每周的菜谱均尽量的按《学生营养午餐营养素供给量标准》要求进行合理配餐，但一部分学生挑食、偏食，配置的营养餐不能全部食用，另外，虽然学校尽量从营养角度进行配餐，但没有专门的营养师进行营养配餐，因此营养方面还是不够的。
4、学生餐具消毒方面，因学校受场地的制约，没有专门的地方进行消毒，给学生自用餐具的消毒带来很大的难度，再加上缺水造成学生就餐时的卫生问题也不容忽视，虽然学校召开了家长会，争取家长的支持，但仍然是一个大问题。
三、对于今后一段时间内学生营养午餐工作的建议1、成立相应的组织，配置相关工作人员，不挪用专任教师，不能因此而增加教师工作量，从而影响教师正常工作休息时间，进而影响教育教学质量。
2、加大营养餐宣传和健康饮食教育等诸多围绕学生营养午餐的工作。
钟山小学2012年4月13日第2篇：营养午餐自查报告青山镇小屯民族小学“营养改善计划”管理情况自查报告为确保“营养改善计划”能够安全、平稳实施，我校根据县教育局要求，认真开展了“营养改善计划”管理自查工作。
一、完善了“营养餐工程”管理机制。
1、我校成立了以校长为组长、中层干部和学生代表、家长代表为成员的膳食委员会和食品安全监督小组。
在学校没有学生食堂情况下，学校克服一切困难，从2012年春季起全面实施了营养改善计划。
按照县教育局的部署，对食堂从业人员进行了培训，持证上岗且能按照相关要求对原材料进行处理。
保证了学生吃上可口高质的饭菜。
2、我校建立了《营养餐采购制度》、《食品留样制度》、《食堂卫生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并将这些制度上墙。
健全了营养餐接受入库、留样和学生食用三类台账，规范了营养午餐操作、分发食用和采购流程。
二、加强了“营养午餐工程”的经费管理。
1、学校严格执行“营养餐工程”计划，加强经费管理，无乱收学生费用行为。
每生按上级拨给的费用开餐，建立食堂专帐。
做到专款专用，每月月底和会计处对一次帐。
按上级要求做好了日清月结，做到校务公开。
2、2012年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金xx元；2013年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金加上年结余资金合计xx元；2014年上级拨给我校营养午餐资金xx 元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金加上年结余资金合计xx元；三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。
质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。
二0一五年四月二十三日第3篇：营养午餐计划自查报告“营养午餐改善计划”自查报告本学期以来，我校在上级党委、政府、教育主管部门和开城镇中心小学的指导和关心下，我校在“营养午餐改善计划”方面本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，认真对照省、市、县政府、教育局、卫生局文件的要求，对食堂管理和食品安全进行了一次详细的检查，现将自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。
组长：张颉（校长）副组长：李春林（食堂负责人）组员：马志鹏（食堂管理员）李海成（库管员）宋文忠（学校卫生管理员）领导小组分定期和不定期相结合的方式对食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、自查情况：我校享受早餐和午餐的学生282人教职工28人，共计310人。
学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。
(一)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时吃早餐午餐，无特殊情况不得提前或推迟。
打饭时按照班级自觉排队，不大声喧哗。
2、科任教师或班主任签字后方可打饭。
3、科任教师或班主任全程负责运送食品到教室，并和学生一起就餐。
4、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
(二)、验收制度1、由于地域关系，每周采购一次蔬菜，即周一早上。
采购的蔬菜验收后方可使用，一是验数量，以学校称的为准，二是要验质量，确保无腐烂、变质等。
2、验收合格后，由验收人员李海成、宋文忠、王先科在接收单上签名，不合格的坚决不接收，严禁不合格食物进入学校。
3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。
(三)、安全管理制度：1、学校熟食每天都要留样一份，放入留样柜内，保存48小时，48小时后方可在留样记录上签“正常”。
2、班主任要让学生每天如实签名，班主任签好登记表，签好后上交到伙管室处保存、归档。
3、班主任要指导学生每天就餐后，将鸡蛋皮、剩饭菜等垃圾及时清理掉。
（四）、食堂食品安全1、食堂有食品经营许可证（因撤校，还没有换法人名字），无转让、涂改、出借、倒卖、出租等行为。
2、4位厨师有健康证与培训证明，在岗人员的个人卫生符合要求。
3、加工场所内外环境整洁，有通风和排烟装置。
4、食品贮存符合要求。
采购的食品及原料有票证。
（五）、严格执行学校的管理制度。
管账员要建立健全收支流水帐和转入、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
三、存在的问题：1、厨师操作技术有待于进一步提高，加强厨技培训。
2、食堂卫生需进一步加强，清除卫生死角，养成良好的卫生习惯，使监管与自律相结合，使卫生能够达标。
3、由于人数多，饭菜单一，做更多品名的饭菜不方便。
很难达到全部的人员的要求。
四、整改措施：1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。
经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。
安排专人负责向社会、家长进行营养午餐计划的宣传。
2、尽力与食品提供商商量，随季节、时令的变化，调整采购价格。
3、合理安排每周的食谱，是食品更加科学化，更加注重营养搭配，注重色香味搭配，缩小差距，达到师生的基本要求。
开城小学2012年10月18日第4篇：万古小学营养午餐自查报告2012年万古小学“营养改善计划”管理情况县教委：为确保“营养改善计划”能够安全、平稳实施，我校根据教委要求，认真开展了“营养改善计划”管理自查工作。
一、完善了“营养餐工程”管理机制。
1、我校成立了以学校成立了以校长为组长、中层干部和学生代表、家长代表为成员的膳食委员会和食品安全监督小组。
在学校新建食堂还没投入使用的情况下，学校克服一切困难，从2月12日起全面实施了营养改善计划。
按照教委的部署，对食堂从业人员进行了培训，炊事员持证上岗且能按照相关要求对原材料进行处理。
保证了学生吃上可口高质的饭菜。
2、我校建立了《营养餐采购制度》、《食品留样制度》、《食堂卫生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并将这些制度上墙。
健全了营养餐接受入库、留样和学生食用三类台账，规范了营养餐操作、分发食用和采购流程。
二、加强了“营养餐工程”的过程管理。
1、中心校59名学生，低保户，贫困户38人。
学生每周人均2盒牛奶。
低保户的学生每周5盒牛奶。
村校学生每天一个鸡蛋，牛奶是天友公司配送的。
鸡蛋都是学生自己从家里面带的，然后写上自己的名字，由教师统一煮！中心校配有一名炊事员另加一个钟点工的工资。
村校的中饭，由于学生少，他人都不愿为学生提供托餐，由村校教师利用休息时间负责给学生煮饭，保证了学生中午吃上可口的营养午餐！2、学校每周安排了一名教师专门买菜，由后勤处理好食谱，开菜单，实行菜主、经手人、接收人签字。
接收人对配送食品和原料进行验收和保管。
真正做到了让每分钱都吃到了学生口中。
做到了膳食的科学化。
3、加强食品安全督查力度，每周由负责安全的人员不定时的对食堂卫生、食品储藏等做一至二次全面检查，发现过期、变质、损坏的鸡蛋或食物及时清除。
牛奶饮用前检查保质期和外包装。
学生食用期间，每个班级均有班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝。
三、加强“营养餐工程”经费管理。
学校严格执行“营养餐工程”收费标准收取家长承担费用，无乱收费行为。
每生由学校统一划拨3元，然后学生上交2元，教师午餐由学校按每人每天5元标准划拨到食堂，建立食堂专帐。
做到专款专用，每月月底和会计处对一次帐。