年产3万吨酸乳车间设计的开题报告
年产3万吨酸奶生产项目立项可行性研究报告
年产3万吨酸奶生产项目立项可行性研究报告规划设计 / 投资分析摘要乳制品产业是重要的民生类行业，根据《产业结构调整指导目录（2011年本）（修正）》之“第一类鼓励类”之“32、农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用，”乳制品加工属于牧产品加工行业，属于国家鼓励类行业。
该酸奶项目计划总投资9282.82万元，其中：固定资产投资7092.50万元，占项目总投资的76.40%；流动资金2190.32万元，占项目总投资的23.60%。
达产年营业收入21324.00万元，总成本费用16784.55万元，税金及附加183.14万元，利润总额4539.45万元，利税总额5348.72万元，税后净利润3404.59万元，达产年纳税总额1944.13万元；达产年投资利润率48.90%，投资利税率57.62%，投资回报率36.68%，全部投资回收期4.23年，提供就业职位316个。
坚持节能降耗的原则。
努力做到合理利用能源和节约能源，根据项目建设地的地理位置、地形、地势、气象、交通运输等条件及“保护生态环境、节约土地资源”的原则进行布置，做到工艺流程顺畅、物料管线短捷、公用工程设施集中布置，节约资源提高资源利用率，做好节能减排；从而实现节省项目投资和降低经营能耗之目的。
项目基本信息、建设背景、市场研究分析、项目建设规模、选址可行性研究、项目建设设计方案、工艺技术、清洁生产和环境保护、安全卫生、项目风险概况、节能方案、项目进度说明、项目投资方案、经济效益、项目综合评估等。
年产3万吨酸奶生产项目立项可行性研究报告目录第一章项目基本信息第二章建设背景第三章市场研究分析第四章项目建设规模第五章选址可行性研究第六章项目建设设计方案第七章工艺技术第八章清洁生产和环境保护第九章安全卫生第十章项目风险概况第十一章节能方案第十二章项目进度说明第十三章项目投资方案第十四章经济效益第十五章项目招投标方案第十六章项目综合评估第一章项目基本信息一、项目承办单位基本情况（一）公司名称xxx有限责任公司（二）公司简介公司一直秉承“坚持原创，追求领先”的经营理念，不断创造令客户惊喜的产品和服务。
设计说明书
郑州轻工业学院本科毕业设计说明书题目乳品工厂设计专题 1 年产3万吨酸奶车间设计2年产2千吨奶粉车间设计学生姓名吴炜炜专业班级食品科学04级1班学号204403010141院（系）食品与生物工程学院指导教师熊卫东教授完成时间 2008 年 6 月 4 日乳品工厂设计摘要乳制品是最接近于完善的食品，它能提供给人体所需要的各种营养物质。
由于饮食习惯和发展水平等各方面的原因，我国的乳制品占有量很低。
近年来，人们逐渐认识到乳制品的营养价值及保健功能，其消费量逐年快速增长，乳品加工技术和装备水平迅速提高，产品更加丰富。
乳品加工厂也发展很快，但加工厂良莠不齐。
本毕业论文题目为乳品工厂设计。
设计一乳品加工厂，厂址选在郑州，主要产品有酸奶、纯牛奶和奶粉。
主要对酸奶和奶粉两种产品，进行了工艺论证、物料衡算、设备选型，还对两产品的车间和全厂平面进行的精心的布局。
并用AUTCAD软件对设计内容进行了描述。
但是，由于本人水平有限，加上时间仓促，论文定有许多不足，请指正。
关键词工厂设计；乳制品；工艺设计Design For Dairy FactoryABSTRACTThe dairy product is nearly the most perfect food. It can provide us with all kinds of which our bodies needed. Due to the dietary habits and levels of development and other various reasons, the share of dairy products in china is very slow. In recent years, people have gradually realized the nutritional values and healthy functions of milk. Consequently, the consumption of milk is rapidly increasing year by year, dairy processing technology and levels of equipments are improved at a high speed and the kinds of dairy products are becoming more and more abundant. The processing factories of dairy products have developed quickly, but they are mixed.The topic of the thesis is ―A Design F or Dairy Factory‖. Designing a dairy plant and its location is in Zhengzhou. Its main products are yogurt, pure milk and milk powder. The thesis chiefly elaborates on technology demonstration, accounts of materials and the selection of equipments about yogurt and milk powder. In addition to these, I also designs of the design have been described by AUTCAD software. However, due to my limited ability and the hasty time, there must be many mistakes in the thesis. I hope someone points them out and I will correct them.KEY WORDS Design For Factory; Dairy Product; Technology demonstration目录摘要 (I)ABSTRACT (II)1 前言 (1)1.1 工厂概况 (1)1.2 立项依据 (1)1.3 立项意义 (1)1.4 市场需求 (2)2 全厂平面设计 (4)2.1 厂址选择 (4)2.2 郑州市气象条件 (5)2.3 总平面设计原则 (5)2.4 工厂主要建构筑物等及占地面积 (6)2.5 总平面布置 (7)3.1 生产能力 (8)3.2 工艺流程 (8)3.3 收乳和原料乳储存 (8)3.4 酸奶工艺说明 (11)3.5 奶粉工艺说明 (13)4 物料衡算及设备选型 (16)4.1 物料衡算 (16)4.2 设备选型 (19)4.3 工艺流程图 (21)5.1 车间平面布置 (22)5.2 酸奶车间布置 (22)5.3 奶粉车间布置 (23)5.4 辅助部门设计 (23)5.5 厂房建筑的组成 (25)6 热量、水、汽、电估算 (26)6.1 热量衡算 (26)6.2 水估算 (28)6.3 汽估算 (29)6.4 电估算 (30)7 工厂卫生和生活设施 (31)7.1 工厂卫生 (31)7.2 生活设施 (32)8 环境保护 (34)8.1 环境保护的意义及依据 (34)8.2 废水处理 (34)8.3 大气污染防治 (35)8.4 固体废弃物处理 (36)9 技术经济分析 (37)9.1 投资指标 (37)9.2 年经营费用的计算 (37)9.3 利润、利润率、投资回收期计算 (38)致谢 (39)参考文献 (40)附录 (42)1 前言1.1 工厂概况近年来，随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们的膳食结构也发生了巨大的变化，营养和保健越来越受到人们的重视。
3万吨 年L-乳酸项目可行性研究报告
3万吨/年L-乳酸项目可行性研究报告核心提示：3万吨/年L-乳酸项目投资环境分析，3万吨/年L-乳酸项目背景和发展概况，3万吨/年L-乳酸项目建设的必要性，3万吨/年L-乳酸行业竞争格局分析，3万吨/年L-乳酸行业财务指标分析参考，3万吨/年L-乳酸行业市场分析与建设规模，3万吨/年L-乳酸项目建设条件与选址方案，3万吨/年L-乳酸项目不确定性及风险分析，3万吨/年L-乳酸行业发展趋势分析提供国家发改委甲级资质专业编写：3万吨/年L-乳酸项目建议书3万吨/年L-乳酸项目申请报告3万吨/年L-乳酸项目环评报告3万吨/年L-乳酸项目商业计划书3万吨/年L-乳酸项目资金申请报告3万吨/年L-乳酸项目节能评估报告3万吨/年L-乳酸项目规划设计咨询3万吨/年L-乳酸项目可行性研究报告【主要用途】发改委立项，政府批地，融资，贷款，申请国家补助资金等【关键词】3万吨/年L-乳酸项目可行性研究报告、申请报告【交付方式】特快专递、E-mail【交付时间】2-3个工作日【报告格式】Word格式；PDF格式【报告价格】此报告为委托项目报告，具体价格根据具体的要求协商，欢迎进入公司网站，了解详情，工程师（高建先生）会给您满意的答复。
【报告说明】本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。
可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。
可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。
对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。
酸奶工厂设计开题报告
酸奶工厂设计开题报告一、开题依据(研究目的、意义及国内外研究概况)随着人们生活水平的提高，膳食结构的不断完善，乳制品逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食品，而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，从而备受人们青睐。
牛乳的组成最为接近人体的母乳，含有人体所需要的全部营养成分，营养最为均衡，在人们的膳食结构中具有其他食品无法替代的地位和作用。
随着人们生活水平的提高，膳食食结构的不断完善，乳制品逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食品，而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，从而备受人们青睐。
酸奶的种类有多种多样，蒙牛、伊利等大品牌的都力争在酸奶市场占据更多的市场份额。
目前国内酸奶市场增长速度很快，市场还有很大的空缺，这给更多的企业提供了机会。
根据市场这种情况，本设计将围绕着生产奶香明显、酸奶风味浓郁，具有较高粘稠度、细腻滑爽，通过乳酸菌发酵的高品质酸奶、果味酸奶。
从节省能源，生产向机械化、自动连续化、大型化方向发展。
尽量做到因地置宜，力求技术上的可行性和经济上的合理性。
尽可能地采用新工艺、新设备、新技术，并节约设备投资，在保证产品质量的前提下，尽可能减少原辅料的消耗，充分考虑工人工作和生活条件，美化环境，搞好生活设施建设，对各方面进行综合考虑，使设计准确合理。
设计一个高品质酸奶的全自动化、节能、环保型工厂。
二、主要研究内容(说明研究课题的具体内容及课题的新颖性)1．具体内容本设计依据轻工食品学院食品教研室下达的设计任务书，鉴于我国酸奶行业快速发展，以及广东的实际情况，为提高人们的生活水平，增加地方财政收入，增加当地就业机会，以技术先进，经济合理，符合本国国情为基本原则，新建一间年产6000吨的乳制品工厂进行初步设计。
本设计以我国目前的乳品行业发展状况为基点，贯彻国家发展食品工业的各项条例，从节省能源，生产向机械化、自动连续化、大型化方向发展。
3万吨L-乳酸项目可行性研究报告申请报告
3万吨L-乳酸项目可行性研究报告申请报告申请人：XXX项目背景：L-乳酸是一种重要的有机化合物，是合成聚乳酸生物塑料的重要原料。
随着环保理念的普及和塑料垃圾问题的日益严重，生物塑料逐渐受到广泛关注。
L-乳酸具有可降解性、可生物降解性、生物相容性好等特点，因此在医药、食品包装、农业等领域具有广阔的市场前景。
目前我国对L-乳酸的需求量还处于较大的增长空间，然而国内市场上的供应量相对较少，市场供不应求。
项目概述：本项目拟建一座年产量为3万吨的L-乳酸生产厂，建设规模适中，投入较小，市场前景广阔，具有较好的可行性。
项目选址将基于交通便利、原材料资源充足、环保要求等因素进行综合考虑。
项目的主要投资包括设备购置、厂区建设、原材料采购和运输等。
预计项目投资总额为X万元。
市场分析：目前我国L-乳酸市场需求量较大，但供应量相对较小。
随着环保意识的增强，对生物塑料的需求逐渐增加，使得L-乳酸市场有很大的发展空间。
尤其在医药、食品包装、农业等领域，对L-乳酸的需求将继续保持较高的增长率。
本项目拟建一座年产量为3万吨的L-乳酸生产厂，能够满足市场的需求，并具备一定的竞争优势。
技术分析：本项目采用XX技术生产L-乳酸。
该技术具有生产周期短、工艺简单、投资相对较小等优点，能够较好地实现规模化生产。
在建设过程中，将引进和采用先进的设备和技术，确保产品质量和生产效率的提高。
同时，本项目还将注重科技创新，不断提升技术水平，提高产品的竞争力。
经济效益分析：本项目将可创造大量的经济效益。
首先，该项目将增加就业机会，提高居民收入水平，促进当地经济发展。
其次，项目的投产将使得国内市场供应量增加，进一步推动生物塑料产业的发展。
最后，项目的盈利能力较强，预计在投资回收期内就可实现盈利。
风险及对策：项目存在一定的风险，主要包括市场风险、技术风险和环境风险等。
针对这些风险，我们将采取一系列措施进行应对。
首先，我们将建立健全的市场营销策略，及时掌握市场信息，灵活调整产销策略，确保产品的竞争力。
乳品工厂设计 毕业设计(论文)开题报告
乳品行业发展水平和动态
2000～2007年,在消费需求拉动和政府产业政策促动下,我国奶类产量从1122. 6万t增加到3633.38万t,干乳制品产量由82.92万t增加到346.45万t,乳品工业产值由195.44亿元增加到1074.22亿元,年均增长速度分别为21.3%和32.5%。2009年1～8月,乳制品产量1250万t,同比基本持平;其中8月份172万t,同比增长9.4%;乳粉产量66万t,同比增长9.5%[2]。
2全脂乳粉和脱脂乳粉将由目前的个人消费和工业原料双重功能向工业原料方向转化；
3乳粉市场的细分化将越来越明显，大众化乳粉会渐渐减少，功能性乳粉将有望称为乳粉市场的主力军[3]。
3.设计（论文）所要设计、研究的内容及可行性论证
设计内容：
1查阅文献资料，写出开题报告，翻译2万字符的外文文献
2工厂选址，确定产品品种及生产方案
实施方案和时间安排（按教学周次安排）：
1、第1周～第2周：
查阅文献资料，写出开题报告，翻译2万字符的外文文献
2、第2周～第8周：
1）、工厂选址，确定产品品种及生产方案
2）、进行工艺的选取及论证
3）、物料衡算
4）、依据相关的计算进行设备的选择
5）、工厂组织结构的构建、岗位及相应人员的确定
6）、水、电、汽的平衡计算
真空浓缩
原料乳经杀菌后，应立即进行真空浓缩。一般浓缩至原料乳体积的1/4左右，级乳固体含量45%左右。一般采用双效或三效真空蒸发器。
工艺条件：
真空度：21~8KPa；
喷雾干燥
干燥是乳粉生产中很关键的一道工序，将直接影响最终产品的质量好坏。喷雾干燥分为预热阶段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段。先将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至130~160℃后，送入喷雾干燥室。同时将过滤的浓缩乳由高压泵送至喷雾器，喷成10~20μm的乳滴与热空气充分地接触，进行强烈的热交换和质交换，迅速地排除水分，在瞬间完成蒸发干燥[3]。
年产30000吨酸奶工厂设计
年产30000吨酸奶工厂设计专业：生物工程专业班级：2010级1班：马晋生目录引言 (2)1 酸奶工艺流程设计 (7)1.1 酸奶种类简介 (7)1.2 酸奶生产工艺流程比较选择 (8)1.3 酸奶生产工艺 (8)1.3.1原料乳的标准指标 (9)1.3.2原料乳的标准指标 (9)2 发酵车间设计 (12)2.1 物料衡算 (12)2.1.1酸奶加工过程中工艺要求 (13)2.1.2酸奶加工过程中的损失率估算 (13)2.2 发酵车间设备设计 (15)2.2.1车间布置设计原则 (15)2.2.2环境与卫生 (15)2.2.3生产车间设备选择 (17)2.2.4生产车间用水用电估算 (23)3 工厂选址概述及辅助部门的设计 (26)3.1 工厂选址要求 (26)3.2 辅助部门及车间的设计 (27)3.2.1冷库的设计 (27)3.2.2其他车间的设计 (29)4 工业三废的处理 (31)4.1酸奶工厂工业废物概述 (35)4.2酸奶工厂工业废物处理 (35)5 结论 (33)致 (35)参考文献 (36)附录Ⅰ搅拌型酸奶生产工艺流程图附录Ⅱ生产车间设备布置俯视图附录Ⅲ生产车间设备布置主视图附录Ⅳ酸奶工厂厂区平面设计图酸奶是采用鲜牛奶加入白糖和脱脂乳粉后均质，经超高温灭菌后接入乳酸菌发酵后制成的一种发酵型乳制品。
为了更好的实现酸奶生产，提高酸奶的质量和产量，从而扩大经济效益，本文对酸奶的生产工艺以及厂房建设进行了设计。
以鲜奶为原料，对其经过高温瞬时杀菌、均质、发酵、后熟等步骤，可以将鲜奶发酵成为营养丰富的酸奶。
本设计以搅拌型酸奶为生产工艺，根据搅拌型酸奶发酵的工艺流程，首先对生产工艺流程进行设计,同时对生产设备进行选择，在设备选择中以发酵罐、均质机和室外奶仓为例进行了设计，然后再确定生产车间设计与布置，再设计其他的附属部门或车间，并对各部门的功能和面积进行了简介，最后再完成整个工厂的设计。
为使酸奶更加健康粘稠，风味更佳，因此在发酵前加入了脱脂乳粉，可以降低发酵体系的整体含脂肪量，低脂奶发酵可以使产品品质更佳。
发酵乳工厂设计开题报告
发酵乳工厂设计开题报告发酵乳工厂设计开题报告一、引言在当今社会，人们对健康和营养的关注度越来越高。
发酵乳作为一种富含益生菌的乳制品，不仅具有丰富的营养价值，还有助于维持肠道健康。
因此，发酵乳的需求不断增长，促使了发酵乳工厂的发展。
本文将探讨发酵乳工厂的设计问题，旨在提出一种高效、可持续发展的工厂设计方案。
二、工厂规模和布局发酵乳工厂的规模和布局是设计的重要考虑因素。
首先，工厂规模应根据市场需求和预计销售量来确定。
其次，工厂布局应合理安排，以确保生产流程的顺畅和效率。
例如，原料储存区、发酵区、灌装区和包装区应相互配合，减少物流时间和能源浪费。
三、原料采购和质量控制原料的质量对发酵乳的品质至关重要。
因此，工厂应建立稳定的原料供应链，并与可靠的供应商建立长期合作关系。
同时，对原料进行严格的质量控制，确保其符合卫生标准和产品要求。
这包括原料的检验、储存和使用过程中的监控。
四、发酵过程和菌种选择发酵是生产发酵乳的核心过程。
在设计工厂时，应考虑选择适合的发酵设备和菌种。
发酵设备应具备温度和湿度的控制能力，以确保发酵过程的稳定性和一致性。
同时，菌种的选择应根据产品需求和市场趋势进行，以提供不同口味和功能的发酵乳产品。
五、灌装和包装灌装和包装环节对产品的外观和保质期有着重要影响。
工厂应选择适合的灌装设备和包装材料，以确保产品的密封性和卫生性。
此外，包装设计也应符合市场需求和消费者喜好，提高产品的竞争力。
六、能源消耗和环境影响工厂的能源消耗和环境影响是设计过程中需要考虑的重要问题。
为了降低能源消耗，可以采用节能设备和工艺，优化生产流程，减少能源浪费。
同时，工厂应建立环保措施，如废水处理系统和废物回收利用，以减少对环境的负面影响。
七、人力资源和培训一个成功的发酵乳工厂需要有合适的人力资源和培训计划。
工厂应招聘具有相关经验和技能的员工，并提供持续的培训和发展机会。
这有助于提高生产效率和产品质量，并增强员工的工作满意度和忠诚度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
年产3万吨酸乳车间设计的开题报告
一、课题研究背景
随着人们生活水平的不断提高，酸奶作为健康食品得到越来越多人的认可和追捧。
酸奶含有大量益生菌和乳酸菌，能够维护肠道健康，增强人体免疫力，预防疾病，具
有益处多多的功效。
因此，建立一条年产3万吨酸乳车间将成为食品行业的一个重要
发展方向。
二、课题研究意义
本项目的成功实施不仅能满足国内市场对高品质酸奶的需求，还能推动相关产业的进一步发展，促进当地经济发展，增加就业机会，提升企业竞争力等。
其中，运用
科学的方法和技术对车间设计进行优化，也可减少能源、物料和人力成本，提高生产
效率，增强企业的经济效益和社会效益。
三、课题研究内容和思路
1、产品形态和设备选型
根据国内市场的需要和当地的生产条件，确定酸奶的各种产品形态，如液态和固态酸奶、低脂、半脱脂和全脂酸奶、各种口味酸奶等。
在此基础上，选用先进的生产
设备，如凝固装置、发酵箱、冷却机、离心机、消毒装置等，以确保生产的产品质量
稳定。
2、车间平面布置
根据产品生产工艺流程、车间平面面积和相对位置等多个因素，科学地调整厂房结构，良好的车间设计可以让设备、人员和物料之间的协作得到优化和增强，从而提
高生产效率的同时还可以减少成本的浪费。
3、生产自动化自控系统
对车间内各类生产设备和工艺流程进行自动化控制，降低人工干涉和误操作的情况，达到低成本、高质量、低耗能的生产结果。
四、课题研究进展
在初步的调研和分析阶段，已经确定出车间建设的生产场地，并提出了初步的车间设计方案。
下一步，将会对设备选型、生产自动化自控系统等具体问题进行分析解决，为全面推动该项目的实施，提供有力的技术支持和保障。