食品文化论文
中国饮食文化选修课期末论文（5篇）
中国饮食文化选修课期末论文（5篇）第一篇：中国饮食文化选修课期末论文有一种说法：世界上最幸福的男人，就是拿美国的工资，娶日本的太太，吃中国的菜，住英国的房……可以说中国的饮食，在世界是享有盛誉的，也可以说中国的饮食是“食”遍天下通过《中国饮食文化概论》我们可以了解到：中国饮食的起源与发展，中国饮食科学与人物，中国饮食民俗与礼仪，中国肴馔文化，中国筵宴文化，中国茶文化和酒文化。
以足民食, 以食为天”。
中国饮食文化的起源, 是从使用火时开始的。
火的使用促使人们脱离了“生吞活剥”、“ 茹毛饮血” 的阶段, 一方面为人类烹调技术多样化创造了可能, 另一方面使人类产生了釜甄等烹饪工具, 从而饮食文化也就初现皖端。
据考古发掘, 中国早在“ 山顶洞人” 时就已能人工取火, 说明中国饮食文化的发端较早。
其发展大致分为原始社会、先秦、秦唐、宋元明清等四个阶段。
我国自古以来就是一个多民族的国家，从区域文化差异和各少数民族的关系可分为，东北.华北地区少数民族饮食文化，西北地区少数民族饮食文化，西南及中南地区少数民族饮食文化。
各民族的饮食有所差异，东北.华北地区少数民族主要有满族,蒙古族和朝鲜，西北地区少数民族主要有回族和维吾尔族，西南及中南地区少数民族主要有藏族，苗族，黎族，壮族，土家族和傣族。
例如：满族人，喜欢吃甜食，爱吃蜂蜜，以杂粮为主爱吃猪肉。
著名的有慈禧小窝头，努尔哈赤黄金肉，乾隆豆腐菠菜…‥蒙古族人喜欢吃奶制食品、牛肉、羊肉串、手扒羊肉，喝奶茶，饮奶酒…… 回族人以米面为日常主食，肉食以牛，羊肉为主，有的也吃骆驼肉，但是禁食主马，骡，狗和一切自死的动物，一切飞禽走兽。
回族人喜欢饮茶和喜欢以茶待客。
维吾尔族以面食为主喜食牛羊肉。
常吃的有囊，羊肉抓饭、包子、面条等藏族人一般一糍粑为主食饮用酥油茶及青稞酒。
探秘爱吃风干牛羊肉，手抓羊肉和烤羊肉。
苗族人喜欢吃糯米做的糯米粑粑和狗肉，酸菜，酸鱼，鸡西饭，狗稀饭………中国的传统节食俗有春节食俗，元宵节食俗，中和节食俗，清明节食俗，端午节食俗，重阳节食俗，腊八食俗，冬至食俗，祭灶食俗。
中国传统饮食文化论文
中国传统饮食文化论文摘要：中国的食品文化源远流长，历史悠久。
中国传统饮食文化丰富多样，包含了广泛的食材和烹饪方法。
本文将介绍中国传统饮食文化的历史背景、食材和烹饪方法，并探讨其对现代饮食的影响。
一、历史背景二、食材中国饮食文化的一个重要特点是广泛使用各种食材。
中国有丰富的农业资源，包括谷类、蔬菜、水果、家禽和海鲜等。
中国人讲究饮食的营养均衡和五味调和，因此食材的选择非常重要。
例如，在南方地区，人们常常食用水果和蔬菜，而在北方地区，人们更偏爱谷类和家禽。
三、烹饪方法中国的烹饪方法多种多样，有煎、炒、炸、炖、烘、焖等。
其中最有名的是炒菜和烹调技法。
中国厨师以其独特的刀工和火候掌握而闻名世界。
中国美食独具特色，其中包括麻辣、酸甜、酸辣等口味。
中国菜在国际上也有很高的声誉。
四、对现代饮食的影响中国传统饮食文化对现代饮食有着深远的影响。
首先，中国传统饮食注重营养均衡和健康。
这影响了现代人们的饮食观念，越来越多的人开始注重膳食搭配和营养均衡。
其次，中国传统饮食文化以健康为中心，推崇吃得好而不是吃得多。
这种理念在现代人们中也逐渐流行起来。
再者，中国的传统饮食文化注重食材的新鲜和质量。
这对提高人们的健康水平和生活质量有着积极的影响。
结论：中国传统饮食文化是中国文化的重要组成部分，它源远流长、丰富多样。
中国的食材和烹饪方法独具特色，对现代饮食有着深远的影响。
随着全球化的发展，中国传统饮食文化也在逐渐传播到世界各地，受到越来越多人的喜爱和追捧。
因此，保护和传承中国传统饮食文化显得尤为重要。
美食里的文化作文700字左右
美食里的文化作文700字左右英文回答：Food is an integral part of any culture, and it can reveal a great deal about the people who live there. The ingredients used, the way the food is prepared, and the occasions on which it is eaten can all provide insightsinto the history, traditions, and values of a particular society.In China, for example, food is often seen as a way to show hospitality and respect. Meals are typically elaborate and communal, and they are often used to celebrate special occasions. The ingredients used in Chinese cuisine are often symbolic, and they can represent different virtues or blessings. For instance, noodles are often eaten for longevity, while fish is eaten for prosperity.In contrast, in the United States, food is often seen as a way to nourish the body and satisfy hunger. Meals aretypically more individualistic, and they are often eaten on the go. The ingredients used in American cuisine are often simple and straightforward, and they are often chosen for their convenience and taste.The different ways in which food is prepared can also reveal a great deal about a culture. In some cultures, food is cooked over an open fire, while in others it is cookedin a pot or oven. The cooking techniques used can also vary, from simple grilling to elaborate stir-frying.The occasions on which food is eaten can also provide insights into a culture. In some cultures, food is eaten at regular intervals throughout the day, while in others it is only eaten on special occasions. The types of food that are eaten on different occasions can also vary. For instance,in many cultures, special foods are eaten during religious holidays or festivals.Food is a complex and multifaceted phenomenon, and it can reveal a great deal about the people who live in a particular society. By understanding the food culture of aparticular society, we can gain a deeper understanding of its history, traditions, and values.中文回答：美食是任何文化不可分割的一部分，它可以揭示出那里人们的许多信息。
构建食品安全的文化体系范文
构建食品安全的文化体系范文食品安全是关乎人民生命健康和社会稳定的重大问题。
为了构建食品安全的文化体系，保障人民的食品安全权益，需要从加强法律法规建设、加强监管体制改革、提高食品安全意识和素质等多个方面入手，全面建立和完善食品安全的文化体系。
一、加强法律法规建设食品安全问题涉及众多领域和环节，需要通过立法来保障人民的食品安全权益。
首先，应加强对食品安全相关法律法规的制定和修订工作，建立完善的法律框架，明确食品安全的法律责任和追究机制。
其次，应建立和完善食品安全标准体系，制定科学、合理、严格的食品安全标准，确保食品安全可控可测。
此外，还应加强对食品生产、流通、销售等各个环节的监管，加大对违法行为的打击力度，提高食品安全违法成本，形成食品安全的法治环境。
二、加强监管体制改革食品安全监管是食品安全文化建设的基础，需要加强对监管体制的改革和完善。
首先，应建立健全食品安全监管机构，提高监管力量和能力，加强对食品生产、流通、销售环节的监管力度。
其次，应建立食品安全监测体系，监测食品安全状况，及时发现和解决食品安全问题。
同时，还应加强对食品产业链上下游企业的监管，形成食品安全的责任链条，确保每个环节的食品安全。
三、提高食品安全意识和素质加强食品安全文化建设，需要提高人民的食品安全意识和素质。
首先，应加强食品安全教育，通过广泛开展食品安全宣传教育活动，提高人民的食品安全意识，培养人民的食品安全素质。
其次，应加强食品安全知识普及，让人民了解食品安全的重要性和食品安全知识，增强自我保护和自我监督的能力。
同时，还应加强食品安全科普工作，提高人民对食品安全科学的认知水平，树立科学食品消费理念。
四、加强协同合作食品安全是一个系统工程，需要各方共同参与，加强协同合作。
首先，应加强政府机构之间的协调与合作，形成食品安全监管的合力。
其次，需要加强政府与企业、消费者、社会组织等各方面的合作，发挥各方的作用，形成食品安全的合力。
此外，还应加强与国际社会的交流与合作，借鉴和吸收国际先进的食品安全管理经验，共同构建食品安全的国际体系。
中国美食文化范文
中国美食文化范文中国的美食文化可以追溯到大约两千五百年前的春秋战国时期。
《礼记》中有关于食物的描述和规范，展示了古代中国人对饮食的重视。
在这个时期，中国人开始注重饮食的品质和烹饪技巧，形成了中国的烹饪传统。
中国美食的多样性和创造力是中国独有的。
中国的烹饪技艺发展成八大菜系，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。
每一种菜系都有自己独特的特色和口味。
例如，川菜以其辣味和麻味闻名，粤菜注重原汁原味和烹调技巧，湘菜则以辛辣为特色。
这些不同的菜系代表了中国的地域差异和文化特色。
中国美食的烹饪技巧也非常独特，例如炒、蒸、炖、煮、煎、炸等。
中国厨师善于掌握火候，使食物保持营养丰富且口感细腻。
中国烹饪注重尊重食材的原味，尽量保持食材的新鲜和天然。
中国的美食文化也深受其他亚洲国家的影响，并吸取了他们的烹饪技术。
例如，中国的面食文化受到了意大利的面食文化的影响。
中国的面食有着多种多样的种类，如面条、包子、饺子等，为中国的饮食文化增添了一道独特的风景线。
中国的美食文化还包括饮食习惯和饮食理念。
中餐以主食搭配配菜的方式构成，主食通常是米饭或面条，搭配肉类、蔬菜和豆制品等各种营养食材。
中国人还注重饮食的荤素搭配，以保持对营养的均衡吸收。
此外，中国人还强调对食物的烹调技巧和饮食的仪式感，例如用筷子进食、与家人共享食物。
总而言之，中国美食文化是一个千姿百态的世界，它不仅是中国人饮食习惯和烹饪技艺的体现，也是中国悠久历史和丰富文化的重要组成部分。
中国的美食文化以其多样性、创造力和独特口味在国际上享有盛誉。
无论是来自中国还是其他国家的人，都可以通过品尝中国美食，了解中国的文化和风土人情。
中国传统饮食文化论文
中国传统饮食文化论文中国传统饮食文化论文篇1中国饮食文化特色，然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。
中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。
它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。
中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。
一、饮食结构我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。
我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。
从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。
主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。
据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。
所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。
可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。
据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。
实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。
我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。
除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。
西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。
中国饮食文化论文最新7篇
中国饮食文化论文最新7篇前言篇一对于人们来说，饮食文化是在当地的地理环境的影响下形成的。
在一些旅游资源丰富的地区，人们也发掘了一些具有当地特色的食物。
这些食物可以对游客起到很好地吸引作用，还可以提升游客的消费水平。
这样一来，就能更好地促进该地的经济发展，也能更好地让不同地区的饮食文化得到推广。
由此可见，饮食文化对旅游资源的开发和旅游地区的经济发展有重要影响。
但是不同地区的饮食习惯是受到当地的自然资源和环境因素影响的，接下来就着重看看地理环境因素对不同地区的饮食文化有何影响。
饮食文化的形成。
篇二（一）地形因素对我国饮食文化的影响。
由于我国面积广阔且地形多样，盆地、高原、平原和丘陵、山地都具备，地形类型齐全。
在我国的东部地区主要以平原和丘陵为主，地势较为平坦，受季风性气候影响，气候较为湿润且土地肥沃，在长期的农业生产过程中形成了肥沃的`水稻土。
因此在我国东部地区，农业生产是以水稻为主的粮食作物，蔬菜品种类别齐全、数量繁多。
而且东部地区水资源丰富，湖泊面积广阔，因此淡水鱼资源丰富。
由于东部地区自然环境优越，适合农作物的生长，所以东部地区物产丰饶，人们的饮食一般以米饭为主。
在我国东部丘陵地区，由于受季风性气候的影响，在一些丘陵地区盛产茶叶。
因此就东部地区饮茶之风盛行。
长江中下游平原就是一个典型的例子，长江中下游平原的纬度大约为30度，我国的青藏高原与长江中下游平原的纬度相当，但是由于向高原海拔高，为高寒地区。
因此在青藏高原地区的农业大部分是高寒畜牧业，人们多以养殖绵羊、藏羚羊为主。
由于气候恶劣，自然条件相对较差，其他农作物生产较少。
因此在青藏高原地区，人们多以肉食为主食，且由于海拔高，天气寒冷人们大都将酥油茶作为饮料以御寒。
青藏高原为高寒地区，可种植青稞，当地人都喜欢喝用青棵酿的烈性酒。
不仅如此，由于海拔高当地的水沸点较低，因此青藏地区的居民大多喜欢把青稞磨成粉末，做成糍粑。
四川盆地地区和长江中下游地区位于同一纬度，但是由于四川以盆地地形为主。
食品的文化论文
健康饮食、精彩生活王璐（创意设计分院环艺1002）（Creative design sorting ring art 1002 )摘要：“养生之道，莫先于食。
”食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。
要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。
饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。
关键词：饮食误区，远离癌症，健康Healthy eating and wonderful lifeWanglu（Creative design sorting ring art 1002 )Abstract: the "art, mo prior to eat." Food meet the body all sorts of nutrition of demand, with appropriate amount of protein for growth and development, the body's tissues repair update and maintain normal physiological function. From food to eat in a beautiful, will pay attention to life eating habits. The diet is the human life support basic conditions, and should make people live in good health, full of ener gy and wisdom, is not merely content to eat the belly, must also be considered reasonable allocate diet, ensure that the human body needs many kinds of nutriment absorb balance and enough, and can be fully absorbed by human body use.Keywords: diet error, away from cancer, health利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品文化的认识和对湘西苗族饮食文化的认识
王宇涛
湖南农业大学东方科技学院13级食品科学与工程1班学号：201341905119摘要：中国不同地方的饮食文化存在很多的不同，各有各的特点。
尤其以少数民族为最。
关键词：饮食文化湘西苗族风俗
Understanding of food culture and know of XiangXi food
Wang Yu-Tao
(Hunan Agricultural University .Oriental of Science and Technology . 2013 Food Science and Engineering .Class 1 .Student Number：201341905119)
Abstract:Different places Chinese diet culture has many different,The characteristics of each.Especially in the minority as the most.
Key word:The diet culture;Xiangxi Miao;Customs
引言：饮食文化作为民族文化有机组成的一部分，是民族文化这个系统各个子系统中最显眼的。
“物质的第一性”，湘西地区各个少数民族的饮食文化，与各个民族交流、融合、承传、发展，在共性中烙有鲜明的民族特色，发掘、保留、革新各个民族的饮食文化，使其营养更均衡，达到食、药、保健三位一体的功效，是改变民族饮食结构，弘扬民族饮食文化需解决的问题，也是使民族文化的内涵更为深刻、底蕴更为深厚。
苗族是我国古老民族之一，多数集中分布在远离城市的偏僻山区，这铸造了其饮食文化具有历史底蕴丰厚、区域差异较大和民族特色突出等特点。
而湘西苗族除具备苗族饮食文化的一般特征之外，由于地理环境和社会经济文化发展的特殊性，又有其别具一格的独特性.
一、湘西苗族饮食文化之饮品。
湘西苗族生性粗犷、豪放、热烈。
酒，是他们不可缺少的日常饮料。
苗寨家家户户多有自己酿酒的习惯，酿制的多为甜酒、白酒。
白酒中以苗家的包谷烧、土家的高梁烧最好喝。
湘西苗民夏天用凉水冲甜酒当水喝，生津解渴；冬天把甜酒加水煮开泡糖馓和阴米再加蜂蜜当茶饮，充饥暖身。
平日劳动归来，没有下酒菜也要喝一两碗包谷烧或高粱烧解乏。
家中来了客人，甜酒、白酒亦是必不可少的待客之物。
每逢年、节，接亲嫁女，红白喜事或重大祭祀活动，酒的作用便更显得重要了。
苗族还常以酒示敬，以酒传情，不同时间、地点，不同的对象，饮酒的礼俗也有所不同，如拦路酒、进门酒、双杯酒、交杯酒，不一而足，体现了苗族人民丰富多彩的酒文化。
苗族油茶苗族待客的饮料。
清香味浓。
做法与侗族油茶不同。
将油、食盐、生姜、茗茶倒入锅内同炒，待油冒烟，便加清水，煮沸，用木槌将茶舂碎，再用文火煮，然后滤出渣
滓，把茶水倒入放有玉米、黄豆、花生、米花、糯米饭的碗里，再放些葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒为作料。
夏秋两季，可用豆角，冬季可用红薯丁等泡油茶。
苗家不但喝茶，而且还有表示感谢的茶歌。
喝茶时主人给每人一根筷子，如果不再喝了，就把筷子架在碗上．不然主人会一直陪你喝下去。
二、湘西苗族饮食文化之食物特色。
食品原料种类繁多野生原料突出湘西苗族的主食以水稻、玉米为主，红苕、黄豆为辅，并且擅长于大米、玉米、黄豆的加工，如将大米加工做成米粉、米豆腐、米酒、糍粑、“油香”等系列食品；黄豆加工成豆腐皮、豆腐乳、菜豆腐、臭豆腐等系列菜肴。
蔬菜主要有白菜、青菜、萝卜、莴苣、豌豆、红萝卜等。
水果有黄李、红李、牛李、黄梨、青梨、枇杷、板栗等。
肉食多来自猪、羊、牛、狗等家畜和饲养的鸡、鸭、鹅等家禽。
湘西苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。
值得一提的是由于湘西地处山区，野生资源丰富，素有“取山所产、吃山所长”的饮食习惯，喜欢随不同季节采集、捕猎、打捞各种野生动植物作为食物来源，如蕨菜、椿木尖、竹笋、野紫菜、野荠菜、野蘑菇、八月瓜、野猕猴桃、虫蛹、蛇、虾、鱼、野兔、田鸡、河虫、黄鳝、泥鳅、蚌蛙等，其中有许多是湘西所特有的。
酸辣是湘西苗家日常生活中不可缺少的两味。
对他们来说，没有酸辣，吃龙肉都没有味。
有“辣椒当盐，酸菜当饭”之说。
故而，在苗乡，家家种有辣椒地，户户备有酸菜镡。
按照制作原料的不同，其酸食可分三大类：蔬菜酸、肉食酸、粮食酸。
蔬菜酸是酸食中的主体，随蔬菜品种的不同而各具其名，如：白菜酸(或酸白菜)、萝卜酸、辣椒酸、豆荚酸、野葫葱酸、大蔸菜酸、蓖头酸、青菜酸、茄子酸等等。
肉食酸顾名思义，是以动物、家禽或水产的肉为原料的酸食，如：酸猪肉、酸牛肉、酸麂子肉、酸鸡肉、酸鸭肉、酸鱼等。
酸鱼最有名气。
酸鱼是苗族人民独具风味的传统佳肴。
这种酸鱼、色鲜味浓，吃起爽口畅心。
苗族人民捕得鲜鱼后，洗净，取出内脏，然后撤上适量的盐和辣椒粉，再加上香料，浸泡两三天，用糯米粉、包谷粉放在鱼上，一层鱼、一层粉地装进坛子里，盖好、封严，等到半月以后，就可以取出来用油煎或生吃。
隔年酸鱼吃起来味道更美。
苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、香肠等.其中腌鱼是苗族的传统佳肴。
方法是将鲜鱼剖开,去内脏,抹上盐、辣椒粉,放火上方焙烤至半干,然后人坛密封.食时取出蒸熟。
此鱼具有骨酥,咸辣适度，清香可口的特点。
苗家人还喜欢制作豆腐、豆豉,加工猪灌肠、血豆腐等。
烹饪加工方法多样突现民族特色湘西苗族食物的烹饪加工方法较多，以蒸、炒、炸、煎、煮、冻、焖、腌、熏等为主，其中最具民族特色的是喜欢采用腌制法和熏制法来保存食物，如腊肉，烟熏的腊肉颜色深红，滋味香醇，肉质硬结，咸而人味，防腐耐贮很
具其代表性；湘西苗族把腌制食品的方法称为“酢”，几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。
另油炸食品以油炸粑粑、油炸油香最为常见；冻的食品主要有冻米豆腐、冻米粉、红薯粉等。
调味品主要有辣椒、生姜、葱、蒜、山花椒、山胡椒等。
三、湘西苗族独特的饮食文化与文化底蕴
饮食习俗风格独特文化底蕴浓厚湘西苗族的饮食习俗有着悠久的历史背景，蕴涵了深厚的文化背景，要对其进行深刻的理解和认识，就首先须对湘西苗族的历史和背景进行剖析。
湘西苗族源于黄帝时期的“九黎”，尧舜时期的“三苗”，湘西苗族就是其迁徙过程中发展出来的一个分支，饱经迁徙之苦，由此，其饮食习俗就包含了许多丰富的历史传说，影响着湘西苗族的祖祖辈辈。
其次，湘西地区的地理和人文环境在某种程度上对湘西苗族的饮食习俗和文化产生了一定影响，湘西地处湖南西部，地形以山地为主，为亚热带湿润气候，生物资源丰富，交通闭塞，经济落后。
从民瑶“乱石旮旯地，牛都进不去，春播一把种，秋收几颗粒”，亦可以看出湘西山区土地耕作条件的恶劣。
湘西苗族为了生存繁衍，只有依靠大山的资源、只有依靠自己的力量，因此在其食品原料、器具、烹饪或加工方法、口味上就烙下了地理和人文环境的影子。
总之，湘西苗族由于历史迁徙过程中与其他民族的相互交融，尤其是现在与汉族、土家族和侗族等民族往来频繁，因此，作为一个善于博采众长的民族，现代的食品原料、成品和半成品、饮食器具等已经深入湘西苗寨，许多其他民族的烹饪工艺、加工方法、饮食习俗已被广泛吸收和融合。