蔬果收货标准

蔬果的收货标准绿叶蔬菜类:1.鲜嫩，无虫洞，无黄叶，无烂根，无老叶。

2.无杂菜，不带泥，无白点。

3.不开花，无杂草，无泥土，无黄叶。

4.新鲜，粗壮，不带泥沙，无黄叶。

根茎类：1.只头均匀，无裂果，有光泽。

2.鲜嫩，有光泽，条身细直，均匀。

3.皮光滑，有光泽，不破碎。

4.有光泽，枝头均匀，略有弹性。

5.皮粗糙，略带白粉。

6.只头大，不带泥，无虫洞。

7.枝头均匀，皮光滑不带泥，无刀伤。

豆类：1.鲜嫩，无虫蛀，粗细均匀。

2.鲜嫩，身体细长，无虫蛀。

3.荚饱满，肉子鲜嫩，每荚肉子二粒以上。

调味品类：1.干燥，只头大，直径在4公分以上。

2.无泥，无梗，无刀伤，无虫洞，只头大均匀。

3.根须不带泥，无烂叶，单棵粗壮。

4.色光泽，无烂斑，只头均匀。

5.干燥，不烂，不带泥，直径哉公分以上。

6.瓣头大，干结，不带泥，无烂斑，有光泽。

7.新鲜，粗壮，无泥，无烂稍，无黄叶。

菌菇类：1.只头大，均匀，新鲜，盖厚实，跟脚细小，无异味。

2.直径3公分左右，不带泥，跟削平，不开散，无指印。

梨类：1.表面光洁。

2.有硬度。

3.无硬伤，无破，无烂。

4.无黑心，不涩嘴。

5.甜。

6.砀山梨每粒中150-250克。

瓜类：1.表面光洁只头大，均匀，新鲜。

2.有光泽，形正。

3.无死藤瓜，瓜柄不能脱落。

4.无破、无烂、无空心。

5.甜。

6.不能过熟，果肉不能脱落。

7.京欣，8424选每粒中2-4公斤。

菠萝类：1.有硬度。

2.无破、无烂、无压伤。

3.香水菠萝金黄色，开英菠萝青绿色。

4.无虫咬、无黑心、无腐烂。

5.甜。

葡萄类：1.整串饱满只头大，均匀，新鲜。

2.允许有5%的落粒。

3.马奶子、珍珠绿重带白一点。

4.甜、不酸。

5.无枯梗、不能泛黄。

6.无压伤，不能过软。

桃杏类：1.无烂、无破，只均匀。

2.果面有硬度。

3.油桃、黄桃果面发黄红。

4.甜、不酸。

5.无损伤、无腐烂、无发霉。

6.果心不能发黑。

7.表面光洁，只头大、均匀、新鲜芒果：1.表皮新鲜。

2.黑斑、烂斑不能过多。

3.不能软果、腐烂或过熟。

4.颜色不能过绿。

5.不能畸形，果肉不能泛白。

6.甜。

草莓：1.无破、无烂。

2.不能过熟。

3.甜。

4.只头大、均匀、新鲜。

进口葡萄类：1.果皮光洁、不能泛黄。

2.无黑斑、烂斑。

3.掉粒、白斑不能过大。

4.只头大、均匀、新鲜。

哈密瓜：1.70%金黄。

2.略带草皮、有网纹。

3.无破烂、黑斑、烂斑。

4.瓜柄不能脱落、枯萎。

5.表面不能过软。

6.每粒重2.4-3.6千克。

桔/橙类：1.橘黄色。

2.不破不烂、无皱皮。

3.皮薄、只均匀。

4.甜、不酸。

5.表皮有弹性、果肉不干枯。

苹果类：1.着色率75%。

2.允许有3%的串级。

3.无刺伤、无烂。

4.无虫咬、无邹皮。

5.脆、不能软果、无腐烂。

6.表皮新鲜。

桔/橙类：1.橘黄色。

2.不破不烂、无皱皮。

3.皮薄、只均匀。

4.甜、不酸。

5.表皮有弹性、果肉不干枯。

苹果类：1.着色率75%。

2.允许有3%的串级。

3.无刺伤、无烂。

4.无虫咬、无邹皮。

5.脆、不能软果、无腐烂。

6.表皮新鲜。

香蕉：1.颜色不能太绿。

2.黑斑不能过多。

3.无压坏、腐烂。

4.不能烂头（拿起掉粒）。

5.每条直径不能低于2.5厘米以下。

鲜苹果等级规格指标品质的基本要求(适用于全部等级)：各种类、各等级的苹果，都应果实完整良好，新鲜洁净、无异常气味或滋味、不带不正常的外来水份，细心采摘，充分发育，具有适于市场或储存要求的成熟度。

果型：优等品：具有本品种应有的特性。

一等品：允许果型有轻微缺点。

二等品：果型有缺点，但仍保持本品种果实的基本特征，不得有畸形果。

色泽(适用于全部等级)：具有本品种成熟时应有的光泽。

果径（最大横切面直径单位：mm）：优等品：大型果≥70；中型果≥65；小型果≥60。

一等品：大型果≥65；中型果≥60；小型果≥55。

二等品：大型果≥60；中型果≥55；小型果≥50。

果梗：优等品：果梗完整。

一等品：允许果梗轻微损伤。

二等品：允许无果梗，但不得损伤果皮。

果锈：果锈是苹果中若干品种的果品特征，为不影响外观，符合下列规定的限制：1.褐色片锈：优等品：不超出梗洼，不粗糙。

一等品：轻微超出梗洼之外，表面不粗糙。

二等品：超出梗洼之外，表面轻度粗糙。

2.网状薄层：优等品：允许轻微而分类的平滑网状不明显锈痕，总面积不超过果面的1/10。

一等品：允许平滑网状薄层，总面积不超过果面的1/5。

二等品：允许轻度粗糙的网状果锈，总面积不超过果面的1/2。

3.重锈斑：优等品：无。

一等品：允许大面积不超过果面的1/20。

二等品：允许最大面积不超过果面的1/3。

果面缺陷：优等品：无缺陷，但允许下列十分轻微，不影响果实质量或外观的果品损伤不超过3项。

1.无刺伤（包括破雹伤）。

2.允许十分轻微的碰压损伤1处，面积不超过0.5平方厘米。

3.允许十分轻微的磨伤（枝磨、叶磨）1处，面积不超过0.5平方厘米。

4.没有水锈和垢斑病，允许十分轻微的薄层痕迹，面积不超过0.5平方厘米。

果面缺陷：5.不允许有日灼。

6.无药害，允许不影响色泽十分轻微的不明显薄层，面积不超过0.5平方厘米。

7.允许轻微雹伤1处，面积不超过0.1平方厘米。

8.无裂果。

9.无病虫果。

10.无虫伤，允许十分轻微者1处，面积不超过0.03平方厘米。

11.无其他小疵点。

果面缺陷：一等品：允许下列规定未伤及果肉，无害于一般外观和储藏质量的果皮损伤不超过3项。

1.无刺伤（包括破雹伤）。

2.允许轻微碰压伤，总面积不超过1.0平方厘米，其中最大面积不超过0.5平方厘米。

3.允许轻微不变黑的磨伤，面积不超过1.0平方厘米。

4.水锈和垢斑病，允许轻微薄层面积不超过1.0平方厘米。

果面缺陷：5.日灼，允许桃红色及稍发白者,面积不超过1.0平方厘米。

6.药害，允许轻微薄层，总面积不超过1.0平方厘米，不得影响本等级规定的色泽要求。

7.允许轻微雹伤2处，每处直径不超过0.5厘米，总面积不超过0.4平方厘米。

8.允许风干裂口2出，每处长度不超过0.5厘米。

9.无病虫果。

10.允许干枯虫伤，总面积不超过0.3平方厘米。

11.其他小疵点：允许有5个斑点。

果面缺陷：二等品：允许下列对果肉无重大伤害的果皮损伤，不超过3项。

1.刺伤（包括破雹伤），允许不超过0.03平方厘米的干枯者2处。

2.允许轻微碰压伤，总面积不超过2.0平方厘米，其中最大处不超过1.0平方厘米，伤处不得变褐，对果肉无明显伤害。

3.允许不严重影响果实外观的磨伤，面积出超过2.0平方厘米。

果面缺陷：4.水锈和垢斑病，允许水锈薄层和不明显的后斑病，总面积不超过1.5平方厘米。

5.日灼，允许轻微发黄的日灼伤害,总面积不超过2.0平方厘米。

6.允许轻微薄层，总面积不超过2.5平方厘米，但伤处不软化，未形成表皮肿泡或破裂。

7.允许为泼皮或果皮愈合良好的轻微雹伤，总面积不超过2.5平方厘米。

果面缺陷：8.允许风干裂口3处，每处长度不超过1.0厘米。

9.无病虫果。

10.允许干枯虫伤，总面积不超过130平方厘米。

11.其他小疵点：允许有20个斑点。

注：大型果：红元帅（红星、红冠、新红星）、金冠、青香蕉、秦冠、印度、大国光、富士、赤阳。

中型果：红玉、国光、鸡冠、祝光、伏锦、伏花皮。

小型果：红魁、黄魁、早金冠、富丽。

品质的基本要求(适用于全部等级)：各种类、各等级的苹果，都应果实完整良好，新鲜洁净、无异常外部水份，无异嗅及异味,精心手采，发育正常，具有储存或市场要求的成熟度。

果型：优等品：果型端正，具有本品种固有的特征,果梗完整。

一等品：果型正常，允许有轻微缺陷，具有本品种应有的特征，果梗完整。

二等品：果型允许有缺陷，仍保持本品种应有的特征，不得有偏缺过大的畸形果，果梗完整。

色泽：优等品：具有本品种成熟时应有的光泽。

一等品：具有本品种成熟时应有的光泽。

二等品：具有本品种成熟时应有的光泽，允许色泽较差。

果实横径：优等品：特大果型≥70；大果型≥65；中果型≥60；小果型≥55。

一等品：特大果型≥65；大果型≥60；中果型≥55；小果型≥50。

二等品：特大果型≥60；大果型≥55；中果型≥50；小果型≥45。

果面缺陷：优等品：基本上无缺陷，允许下列不影响外观和品质的轻微缺陷不超过2项。

1.允许轻微者1处，其面积不超过0.5平方厘米，不得变褐。

2.不允许有刺伤、破皮划伤。

3.允许轻微磨伤面积不超过果面的1/12。

巴梨、秋白梨为1/8。

4.水锈、药斑，允许轻微薄层总面积不超过果面的1/12。

5.不允许有日灼。

6.不允许有雹伤。

7.不允许有病害。

8.不允许有食心虫害。

果面缺陷：一等品：允许下列规定的缺陷不超过3项。

1.允许轻微者2处，总面积不超过1.0平方厘米，不得变褐。

2.不允许有刺伤、破皮划伤。

3.允许轻微磨伤面积不超过果面的1/8。

巴梨、秋白梨为1/6。

4.水锈、药斑，允许轻微薄层总面积不超过果面的1/8。

5.日灼，允许桃红色或稍微发白者不超过1.0平方厘米。

6.雹伤，允许轻微者一处，不超过0.5平方厘米。

7.不允许有病害。

8.不允许有食心虫害。

果面缺陷：二等品：允许下列规定的缺陷不超过3项。

1.允许轻微者3处，总面积不超过2.0平方厘米，每处不超过1.0平方厘米，不得变褐。

2.不允许有刺伤、破皮划伤。

3.允许轻微磨伤面积不超过果面的1/4。

4.水锈、药斑，允许轻微薄层总面积不超过果面的1/4。

5.日灼，允许轻微的日灼伤害总面积不超过3.0平方厘米，但不得有肿泡、裂开或伤部果肉变软。

6.雹伤，允许轻微者2处，不超过2.0平方厘米。

7.不允许有病害。

8.不允许有食心虫害。

蔬果的验收标准：蔬果具有该品种应有的特征，包括色泽、味道、形状等，新鲜、清洁、无异味、无病虫损害、成熟适度无外伤。

重量：收货时要扣除包装物重量，不能随意扣重。

蔬菜类的验收标准：1、根茎类：茎部不老化，个体均匀，未发芽、变色。

（2％扣损）2、叶菜类：色泽鲜亮，切口不变色，叶片挺而不干枯、不发黄。

质地脆嫩、坚挺，球形叶菜，结实，无老帮。

（2％扣损）3、花果类：允许果形有轻微缺点，但不得变形、过熟。

（1％扣损）4、菇菌类：外形饱满，不发霉、变黑。

（1％扣损）。