手工烘焙课蒸馒头教案
幼儿烘焙课做馒头教案及反思
幼儿烘焙课做馒头教案及反思教案标题：幼儿烘焙课做馒头教案及反思教案目标：1. 通过烘焙课程，培养幼儿的动手能力和创造力。
2. 通过制作馒头，引导幼儿了解食物的制作过程和食物的重要性。
3. 培养幼儿的团队合作和沟通能力。
教学准备：1. 面粉、酵母、盐、水等烘焙所需材料。
2. 烤箱或蒸锅。
3. 干净的工作台和餐具。
4. 幼儿园厨房或教室。
教学过程：引入：1. 与幼儿简单讨论食物的来源和重要性，引导他们思考食物是如何制作的。
主体：1. 向幼儿展示馒头的图片或实物，引导他们描述馒头的形状、颜色和口感。
2. 解释馒头是如何制作的，让幼儿了解所需材料和步骤。
3. 将面粉、酵母、盐和水放在幼儿面前，让他们触摸和闻一闻，了解每种材料的特点。
4. 引导幼儿按照比例混合材料，教授揉面和发酵的方法。
5. 分组让幼儿一起动手制作馒头，鼓励他们相互合作和分享任务。
6. 把制作好的馒头放入烤箱或蒸锅中，根据所选的烹饪方式进行烘焙。
7. 在等待馒头完成的过程中，可以进行其他与食物相关的活动，如绘制食物的图片或玩食物配对游戏。
总结：1. 与幼儿一起品尝自己制作的馒头，让他们分享自己的感受和体验。
2. 引导幼儿回顾制作馒头的过程，让他们总结出关键步骤和需要注意的事项。
3. 鼓励幼儿表达对本次活动的喜爱或不喜爱，并提供反馈和建议。
教案反思：本次烘焙课做馒头的教案设计，能够满足幼儿的学习需求和兴趣。
通过制作馒头，幼儿不仅能够培养动手能力和创造力，还能够了解食物的制作过程和食物的重要性。
在教学过程中，幼儿能够通过合作和沟通，培养团队合作的意识。
然而，需要注意的是，教师应该确保幼儿的安全，尤其是在使用烤箱或蒸锅时。
此外，在引入部分可以加入更多的互动和启发性问题，以激发幼儿的思考和参与度。
幼儿园手工做馒头教案
幼儿园手工做馒头教案一、教学内容本节课选自幼儿烹饪教育教材第四章《小小面点师》，主要详细内容为手工做馒头。
通过本节课的学习，让幼儿了解馒头的制作过程，掌握简单的面点制作技巧，培养幼儿的动手能力和创新能力。
二、教学目标1. 让幼儿了解馒头的制作过程，知道馒头是我国传统的面点之一。
2. 培养幼儿的动手能力，使幼儿能够独立完成馒头的制作。
3. 培养幼儿的创新能力，让幼儿在制作过程中充分发挥自己的想象力。
三、教学难点与重点教学难点：面团的揉制和馒头的成形。
教学重点：掌握面点的制作过程，培养幼儿的动手能力和创新能力。
四、教具与学具准备1. 教具：案板、面粉、水、酵母、蒸锅、手套、模具等。
2. 学具：小案板、面粉、水、酵母、模具、围裙、手套等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）2. 讲解制作过程（5分钟）教师详细讲解馒头的制作过程，包括面粉的筛、水的加入、酵母的溶解、面团的揉制、馒头的成形等。
3. 示范操作（10分钟）教师进行现场示范，让幼儿直观地了解馒头的制作过程。
4. 幼儿动手操作（10分钟）幼儿分组进行手工制作，教师巡回指导，解答幼儿在制作过程中遇到的问题。
5. 例题讲解（5分钟）教师选取一个幼儿制作的馒头，讲解其优点和不足，让幼儿了解如何改进。
6. 随堂练习（5分钟）幼儿根据教师讲解的要点，再次进行手工制作，提高自己的制作技巧。
7. 成果展示（5分钟）幼儿展示自己制作的馒头，教师给予鼓励和表扬。
六、板书设计1. 制作过程：面粉→ 水→ 酵母→ 揉制面团→ 成形→ 蒸制2. 注意事项：面团要揉至光滑、成形要均匀、蒸制时间要充足七、作业设计1. 作业题目：回家后，向家人介绍馒头的制作过程，并和家人一起制作馒头。
答案：根据课堂所学，向家人介绍馒头的制作过程，具体步骤如下：（1）筛面粉，加入适量的水、酵母，揉成光滑的面团。
（2）将面团分成小剂子，分别揉成圆形或使用模具成形。
2. 拓展延伸：了解其他传统面点的制作过程，如包子、饺子等。
学做蒸馒头教案综合实践(2篇)
第1篇课时：2课时年级：五年级教学目标：1. 知识与技能：了解蒸馒头的基本工艺流程，掌握和面、发酵、揉面、成型、蒸制等基本技能。
2. 过程与方法：通过实践活动，培养学生动手操作能力，提高生活技能。
3. 情感态度与价值观：体验劳动的乐趣，培养学生的集体合作意识，增强对传统文化的了解和传承。
教学重点：1. 掌握和面、发酵、揉面、成型等蒸馒头的基本技能。
2. 理解蒸馒头在传统文化中的地位。
教学难点：1. 发酵过程中温度和湿度的控制。
2. 馒头成型的技巧。
教学准备：1. 教师准备：蒸馒头的基本工艺流程图、视频、材料清单、示范操作。
2. 学生准备：面粉、酵母、水、面粉筛、揉面盆、面团切割器、蒸锅、蒸笼等。
教学过程：第一课时一、导入1. 教师出示馒头图片，引导学生观察馒头的形状、颜色、质地等特征。
2. 提问：你们知道馒头是怎么做出来的吗？馒头在我国的饮食文化中有什么地位？二、基本知识讲解1. 教师讲解蒸馒头的基本工艺流程，包括和面、发酵、揉面、成型、蒸制等环节。
2. 强调发酵过程中温度和湿度的控制对馒头质量的影响。
三、实践操作1. 学生分组，每组准备材料，教师巡回指导。
2. 学生按照和面、发酵、揉面、成型、蒸制的顺序进行操作。
3. 教师示范揉面、成型等技巧，学生跟学。
四、注意事项1. 发酵过程中注意观察面团的变化，适时调整温度和湿度。
2. 揉面时要均匀用力，使面团表面光滑。
3. 成型时注意馒头形状的对称性。
五、总结与反馈1. 学生分享自己的制作过程和心得体会。
2. 教师点评学生的操作，指出优点和不足。
3. 强调团队合作的重要性。
第二课时一、复习与巩固1. 学生分组，进行蒸馒头比赛，教师观察并指导。
2. 学生分享比赛过程中的经验和教训。
二、拓展活动1. 教师讲解馒头在传统文化中的地位，如春节、婚礼等场合的寓意。
2. 学生讨论馒头在生活中的应用，如早餐、节日食品等。
三、实践活动1. 学生分组，制作各种形状的馒头，如圆形、花形、动物形等。
幼儿园小小烘焙师蒸馒头教案 幼儿园教案
主题：幼儿园小小烘焙师蒸馒头教案一、教学目标1. 让幼儿了解馒头的制作过程，培养幼儿的动手能力和创造力；2. 培养幼儿的观察力和合作精神；3. 让幼儿体验制作食物的乐趣，培养他们对健康饮食的认识。
二、教学准备1. 面粉、酵母、水、馒头模具、蒸锅等原材料和工具；2. 教师准备好制作馒头的步骤，做好示范。
三、教学过程1. 制作面团（1）教师向幼儿介绍馒头的制作过程，让幼儿观察看茄子堆面粉、酵母、水；（2）教师示范如何揉面，让幼儿一起动手揉面；（3）观察面团是否光滑有弹性，是否发酵完成。
2. 搓制成形（1）教师向幼儿介绍关于搓制馒头形状的方法，让幼儿观察学习；（2）教师示范搓制馒头的技巧，让幼儿一起动手搓制；（3）鼓励幼儿自由发挥，搓制成自己喜欢的形状。
3. 馒头（1）教师向幼儿介绍关于馒头的方法，让幼儿观察学习；（2）教师将幼儿制作的馒头放入蒸锅，进行；（3）让幼儿观察馒头膨胀的过程，让幼儿体验制作成功的喜悦。
四、教学评价1. 观察幼儿在制作馒头的过程中动作是否灵活、积极性、合作性；2. 让幼儿自由发声，表达自己对馒头制作过程的感受和体验；3. 鼓励幼儿对自己和小伙伴的成果进行肯定和鼓励。
五、教学延伸1. 让幼儿观察馒头的成分，引导幼儿了解面粉、酵母对于人体的重要性；2. 可以进行关于健康饮食的讨论，让幼儿认识到馒头是一种健康的食品，鼓励他们喜欢吃馒头。
六、教学反思1. 教师对本次活动的准备情况进行总结，包括是否准备充分、是否未出现意外情况等；2. 教师对本次活动的效果进行总结，包括幼儿的参与度、表现情况等；3. 教师根据总结的情况对今后的活动进行调整和改进。
七、教学延伸3. 将馒头制作过程与中国传统文化联系起来，让幼儿了解馒头在中国文化中的地位和意义，让幼儿感受到中国传统文化的魅力。
4. 组织幼儿进行食物的品尝活动，让幼儿亲身体验制作馒头的乐趣，培养他们对美食的品味和鉴赏能力。
八、教学反思与调整4. 教师应根据幼儿的实际情况，适当调整教学步骤和方法，使教学更加灵活、贴近幼儿的认知水平和兴趣爱好。
2024精选幼儿园蒸馒头教案
安全卫生规范强调
安全规范
在操作前，老师要向幼儿们强调安全规范，如不乱跑、不推搡、不将面团或工具扔向他人等。同时要确保操作场 所的安全，避免有尖锐物品或危险物品的存在。
卫生规范
在操作前和操作后，老师都要提醒幼儿们注意卫生规范。如操作前要洗手、保持桌面和工具的清洁；操作后要将 剩余的面团和工具清理干净，并将桌面和地面打扫干净。同时要教育幼儿养成良好的卫生习惯，如不随地吐痰、 不乱扔垃圾等。
生活技能培养
学习蒸馒头不仅能让幼儿 掌握一项生活技能，还能 培养其动手能力和独立解 决问题的能力。
健康饮食习惯
本课程强调选用优质食材 和健康的烹饪方式，有助 于培养幼儿良好的饮食习 惯。
教学目标与意义
知识目标
了解蒸馒头的历史、制 作方法和相关食材知识
。
技能目标
掌握和面、揉面、发成型
将面粉倒入大碗中，加入适量的温水 和酵母，用手搅拌成面团。接着将面 团放在案板上，用力揉搓，直到面团 变得光滑有弹性。
将发酵好的面团取出，放在案板上揉 搓排气。然后将面团分成小块，每块 搓成圆形馒头生坯。注意要保持生坯 表面光滑，形状规整。
发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或 保鲜膜，放在温暖处进行发酵。发酵 时间约为1-2小时，直到面团体积膨 胀一倍左右。
分组操作，老师巡回指导
分组
将幼儿分成若干小组，每组4-5名幼儿。每组分配一块面团和相应的工具。
操作
在老师的指导下，幼儿们按照演示的步骤进行揉面、发酵和成型操作。老师巡回检查每个 小组的操作情况，及时给予指导和帮助。
注意事项
在操作过程中，老师要提醒幼儿注意卫生规范，如勤洗手、保持桌面和工具的清洁等。同 时要注意安全，避免使用过于锋利的工具或让幼儿独自操作危险步骤。
幼儿园烘焙课蒸馒头教案
幼儿园烘焙课蒸馒头教案教案标题：幼儿园烘焙课蒸馒头教案一、教学目标：1. 让幼儿了解蒸馒头的制作过程和基本原理。
2. 培养幼儿的动手能力和合作意识。
3. 培养幼儿的观察力和细致注意力。
二、教学准备：1. 材料准备：面粉、酵母、温水、盐、糖、蒸锅、搅拌碗、面板、刀具等。
2. 工具准备：幼儿园厨房设备、洗手池、围裙、擦手纸巾等。
3. 图片或视频素材：展示馒头制作过程的图片或视频。
三、教学过程：1. 热身活动（5分钟）：- 引导幼儿回忆他们之前在家中或幼儿园中吃过的馒头，询问他们对馒头的认识和喜好。
- 展示馒头的图片或视频，引发幼儿的兴趣和好奇心。
2. 导入新知（10分钟）：- 向幼儿简单介绍蒸馒头的制作过程和基本原理，如面粉和酵母的作用。
- 通过问题引导幼儿思考：为什么馒头会膨胀？为什么需要发酵？等等。
3. 实践操作（30分钟）：- 分组让幼儿进行操作，每个小组配备一个成人指导。
- 成人示范制作馒头的过程，引导幼儿一起操作。
- 幼儿根据指导，依次将面粉、酵母、盐、糖、温水等材料放入搅拌碗中，搅拌成面团。
- 幼儿将面团搓圆，放置在温暖的地方进行发酵。
- 期间，可以进行其他小活动，如洗手、清理操作区域等。
4. 观察和总结（10分钟）：- 引导幼儿观察发酵后的面团变化，比较发酵前后的差异。
- 让幼儿描述面团的触感、气味等变化。
- 引导幼儿总结发酵的作用和重要性。
5. 烘焙和品尝（15分钟）：- 成人将发酵好的面团放入蒸锅中，上蒸锅蒸熟。
- 蒸熟后，将馒头取出，放置在面板上稍作冷却。
- 分享蒸馒头的各种吃法和搭配，如搭配酱菜、豆浆等。
- 让幼儿尝试品尝自己亲手制作的馒头。
6. 温故知新（5分钟）：- 通过问答或小游戏的方式，回顾本节课所学的知识点。
- 引导幼儿对本节课的学习进行总结，鼓励他们表达自己的收获和感受。
四、教学延伸：1. 家庭作业：鼓励幼儿在家中与家人一起制作馒头，记录制作过程和感受，并在下节课分享。
幼儿手工蒸馒头教案设计
幼儿手工蒸馒头教案设计教案标题：幼儿手工蒸馒头教案设计教学目标：1. 让幼儿了解蒸馒头的制作过程和原理。
2. 培养幼儿动手能力和创造力。
3. 提升幼儿的观察力和团队合作意识。
教学准备：1. 材料：面粉、酵母、盐、白糖、温水、切菜刀、模具、蒸锅。
2. 工具：餐具、计时器、温度计。
3. 图片或视频资源：展示蒸馒头制作过程和成品图。
教学过程：引入（5分钟）：1. 通过展示图片或视频，引起幼儿对蒸馒头的兴趣。
2. 提问引导：你们知道蒸馒头是怎么做出来的吗？你们想亲自动手制作一下吗？探究（10分钟）：1. 分组活动：将幼儿分成小组，每组提供一份材料。
2. 引导幼儿依次将面粉、酵母、盐、白糖、温水放入容器中，然后搅拌均匀。
3. 观察和解释：引导幼儿观察面团的变化，解释酵母的作用。
4. 分发面粉，让幼儿在桌上揉面，直到面团变得光滑有弹性。
5. 引导幼儿将面团分成小份，然后用手搓成圆形馒头。
实践（15分钟）：1. 引导幼儿使用切菜刀在馒头上刻上自己喜欢的图案。
2. 引导幼儿将刻好图案的馒头放入模具中，然后放入蒸锅中。
3. 设置计时器，蒸馒头约15分钟。
4. 引导幼儿观察蒸锅中水的变化，解释蒸馒头的原理。
总结（5分钟）：1. 展示蒸好的馒头，让幼儿品尝。
2. 提问引导：你们觉得自己亲手制作的馒头好吃吗？为什么？3. 引导幼儿总结制作蒸馒头的步骤和注意事项。
拓展活动：1. 邀请家长参与：将制作好的馒头带回家与家人分享。
2. 制作食谱小册子：让幼儿用图片和文字记录制作蒸馒头的步骤，形成小册子。
教学评估：1. 观察幼儿在制作过程中的参与度和动手能力。
2. 听取幼儿对蒸馒头制作过程的理解和总结。
注意事项：1. 确保材料和工具的安全性。
2. 监督幼儿使用切菜刀时的安全操作。
3. 确保蒸锅的使用安全，并提醒幼儿注意烫伤的风险。
这个教案设计旨在通过幼儿亲身参与手工制作蒸馒头的过程，培养他们的动手能力、创造力和团队合作意识。
同时，通过观察和解释，让幼儿了解蒸馒头的制作原理。
幼儿园小小美食家：小小烘焙师蒸馒头教案
【幼儿园小小美食家：小小烘焙师蒸馒头教案】一、主题介绍在幼儿园教育中，培养孩子们的动手能力和创造力是非常重要的一环。
而烘焙活动则是一项富有趣味性和益处的教学活动之一。
本文将介绍幼儿园小小美食家小小烘焙师蒸馒头教案，通过这一活动，引导幼儿在玩中学、在学中玩，培养他们的动手能力、创造力和团队合作精神。
二、活动准备1. 材料准备：面粉、酵母、糖、水等制作馒头的材料，以及搅拌碗、擀面杖、模具等工具。
2. 教师准备：教师需要提前准备好活动所需的材料和工具，并在活动前对制作馒头的步骤进行熟悉和测试。
三、活动步骤1. 引入环节：教师可通过图片或视频向幼儿介绍馒头的相关知识，包括馒头的起源、制作方法等，激发幼儿对馒头的兴趣。
2. 制作准备：教师和幼儿一起清洗双手，准备好制作馒头所需的材料和工具。
3. 制作过程：教师向幼儿介绍制作馒头的步骤，并给予指导和帮助。
幼儿们可以自行取适量面粉，加入适量酵母、糖和水，然后搅拌成面团。
4. 操作练习：教师可以向幼儿演示擀面和捏馒头的方法，然后让幼儿们自行操作，并在操作中提供指导和帮助。
5. 烘焙完成：将制作好的馒头放入蒸锅，蒸熟后取出，幼儿们可以品尝自己动手制作的馒头。
四、活动效果1. 动手能力：通过制作馒头的过程，幼儿们可以锻炼手部肌肉，培养手眼协调能力。
2. 创造力：在制作馒头的过程中，幼儿们可以尝试不同的馒头造型，并在教师的引导下进行创意发挥，培养他们的创造力。
3. 团队合作：在活动中，幼儿们需要相互协作，分工合作，增强团队合作意识和能力。
五、总结与回顾通过小小烘焙师蒸馒头教案的实施，幼儿在玩中学、在学中玩，不仅增加了对馒头和烘焙的认识和兴趣，同时也培养了他们的动手能力、创造力和团队合作精神。
在未来的教育中，可以通过类似的活动来引导幼儿全面发展，培养他们的多方面能力。
六、个人观点作为一名幼儿园文章写手，我深切地理解到幼儿教育中培养孩子们多方面能力的重要性。
小小烘焙师蒸馒头教案是一种很好的教学活动，通过简单的烘焙过程，可以引导幼儿们在玩中学习到很多知识和技能，同时也培养了他们的动手能力、创造力和团队合作精神。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
手工烘焙课蒸馒头教案
教案标题：手工烘焙课蒸馒头教案
教学目标：
1. 了解蒸馒头的制作原理和步骤。
2. 掌握蒸馒头的基本制作技巧。
3. 培养学生动手能力和团队合作精神。
教学准备：
1. 材料：面粉、酵母、白糖、盐、水。
2. 工具：面粉篮、面刀、搅拌盆、切割板、蒸锅。
3. 设备：投影仪、幻灯片或视频资料。
教学步骤：
引入活动（5分钟）：
1. 利用幻灯片或视频资料向学生展示蒸馒头的图片或视频，引起学生的兴趣和好奇心。
2. 引导学生思考：你们喜欢吃蒸馒头吗？你们知道如何制作蒸馒头吗？
知识讲解（10分钟）：
1. 介绍蒸馒头的制作原理：酵母发酵产生的二氧化碳使面团膨胀，形成松软的馒头。
2. 解释蒸馒头的基本材料和比例：面粉、酵母、白糖、盐、水。
3. 讲解蒸馒头的制作步骤：配料、揉面、发酵、整形、蒸制。
示范操作（15分钟）：
1. 示范如何准备面团：将面粉、酵母、白糖、盐、水按比例混合，揉成光滑的
面团。
2. 示范如何发酵面团：将揉好的面团放入温暖的地方，静置一段时间，等待面团发酵膨胀。
3. 示范如何整形馒头：将发酵好的面团分割成适当大小的小面团，用手搓圆整形。
4. 示范如何蒸制馒头：将整形好的馒头放入蒸锅，加水蒸制15-20分钟。
实践操作（30分钟）：
1. 学生分组进行操作：每个小组按照示范的步骤制作蒸馒头。
2. 教师巡视指导：在学生操作过程中，教师巡视指导，纠正操作中的错误并提供帮助。
总结评价（10分钟）：
1. 让学生品尝自己制作的蒸馒头，了解自己的制作成果。
2. 引导学生回顾整个制作过程，总结制作蒸馒头的关键步骤和技巧。
3. 对学生的操作进行评价，鼓励他们的努力和成果。
拓展延伸：
1. 邀请专业烘焙师或面点师到班级进行讲解和示范。
2. 组织学生参观面点店或烘焙工坊，亲身体验专业制作过程。
3. 鼓励学生在家中继续制作蒸馒头，并分享自己的制作心得和成果。
注：教案撰写仅供参考，具体教学内容和步骤可根据教育阶段的要求和学生的实际情况进行调整。