最简单的的红烧鸡腿
最简单的的红烧鸡腿
鸡腿一整只比较大，切开以后会体现不出鸡腿的味道，所以大家经常会把一整只鸡腿用来炖煮，但是这样会觉得入味不好，而且口感也不是很好，不如把鸡腿用来红烧，红烧鸡腿不仅很甜，而且糯糯的，还能做的肉质酥烂，这样对入味也会很有好处，最简单的红烧鸡腿做法来看一看吧。
红烧鸡腿
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
香菇胡萝卜红烧鸡腿
材料
带骨带皮鸡腿６条，剁成５厘米大小的块，酱油1汤匙，黄油1汤匙，菜油或花生油３汤匙，白糖２汤匙，生姜１５克，切片，肉桂皮一条，八角２粒，老抽1汤匙，胡萝卜１００克，去皮，切３厘米大小滚刀块，干香菇６个，用水发涨，切成两半，水３００毫升，鸡精粉２克，盐适量
做法
1.将切好的鸡腿用酱油，黄酒调好，腌２０分钟。
2.炒锅放中火上预热，加入油和糖，让糖与冷油一起炒，约１－２分钟，至糖熔化变棕色。
不要将糖汁炒焦。
加姜片，桂皮，八角再炒３０秒。
3.加入鸡腿炒至肉色变深。
然后加入深色酱油和水一起炒匀，将火调小，慢慢烧，不用盖锅盖，烧１０分钟，随时搅动一下。
4.加胡萝卜块和香菇，炒匀。
加鸡精粉，再盐调味。
5.把锅盖上，中火烧３０分钟或直到肉烧熟，易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。
红烧鸡腿肉
材料
鸡腿肉300克，莲藕100克，胡萝卜200克，鸡腿菇100克，洋葱100克，香菇5朵，蔬菜油2汤匙，酱油60毫升，生姜2片，酒1汤匙，糖1汤匙，八角3朵
做法
1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块，鸡腿菇洗净去蒂，洋葱切丝，香菇洗净去蒂，菇帽上划几刀。
2、炒锅内下油，中火加热。
放入姜片爆香，下鸡块，大火拌炒片刻。
3、再下香菇、洋葱炒香。
随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水，大火烧开后改小火，煮约30分钟即可。
红烧鸡腿肉的做法
红烧鸡腿肉的做法红烧鸡腿是鸡腿最常见的做法之一，鸡腿色泽红艳，汤汁香浓，非常好下饭。
特别是家里有小孩子的，红烧鸡腿既能满足小朋友的喜好，而且能补充营养，一举两得。
下面我们一起来学习红烧鸡腿的做法吧!红烧鸡腿的做法1食材准备鸡腿300克，菜油20克，精盐2克，味精1克，酱油10克，料酒10克，红糖10克，花椒10粒，大料2克，姜块6克，香叶2片。
方法步骤1.将鸡腿洗净，用酱油、料酒腌渍入味;姜块去皮，洗净切成片。
2.旺火置锅，放入菜油烧至七成热时，放入鸡腿炸至色变金黄时，捞出，沥油。
3.用热锅热油，将花椒、大料、姜片炸香，放入红糖炒匀，放入鸡腿、料酒、香叶、酱油、少许清水，炒匀，将鸡腿烧透至熟，待汤汁烧至浓稠时，放入精盐、味精，出锅装盘。
红烧鸡腿的做法2食材准备鸡腿4只，盐、咖喱粉各少许，沙拉油3大匙，奶油1大匙，马铃薯2个，植物性炸油2匙，胡萝卜1个，水2/杯。
方法步骤1.鸡腿撒盐和咖喱粉，用手擦匀。
2.用平底锅，放入沙拉油、奶油加热，把鸡腿放入，表面朝下，用中火煎变色，再翻过。
另一面用同样的方法煎，减弱火候，加盖把鸡腿煎熟。
3.将炸过的马铃薯细片铺在盘子上，把鸡腿排上去，旁边配合用奶油、水、盐煮成有光泽而切成枕形的胡萝卜。
红烧鸡腿的做法3食材准备鸡腿4只，盐、咖喱粉少许，色拉油3大匙，奶油1大匙，马铃薯2个，植物油2匙，精盐少许。
方法步骤1.鸡腿撒盐和咖喱粉，马铃薯切薄片，备用。
2.平底锅内放入色拉油、奶油加热，鸡腿放入锅中一面朝下，用中火煎成变色，再翻至另一面用同法煎，减弱火候，加盖把鸡腿煎熟为止。
3.用植物油把马铃薯片炸熟后铺在盘子上，把鸡腿排上去即可。
微波炉红烧鸡腿的做法红烧鸡腿食材准备肉鸡腿2个，冬笋片、香菇片各50克，湿淀粉15克。
生姜3片，葱2段，盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉、色拉油各适量。
方法步骤1.将肉鸡腿上的残毛杂物去净，用刀在上面拉上刀口，备用。
2.把鸡腿、冬笋片和香菇片放在微波炉专用盘中，加入姜片、葱段、盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉、湿淀粉和色拉油拌匀腌10分钟。
家常红烧鸡腿的做法分享
家常红烧鸡腿的做法分享
红烧鸡腿是一道家常的美食，口味鲜美，肉质酥烂。
下面我就为大家分享一下制作家常红烧鸡腿的简单做法。
所需材料：
1. 鸡腿 4只
2. 姜块 3片
3. 葱段 2根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 食用盐适量
9. 温水适量
10. 色拉油适量
步骤一：准备工作
1. 将鸡腿洗净，并用刀背轻轻拍松鸡腿，使其更容易入味。
2. 姜块切片，葱切段备用。
步骤二：腌制鸡腿
1. 将鸡腿放入一个容器中，加入适量的料酒，用手将料酒均匀涂抹在鸡腿表面，腌制10-15分钟，使鸡腿入味。
步骤三：炒制鸡腿
1. 取一平底锅，将适量的色拉油倒入锅中，加热至油温70%左右。
2. 将鸡腿放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄。
3. 煎炒过程中，可以适量加入姜片和葱段，增加香味。
4. 煎炒至鸡腿两面金黄后，倒入适量的生抽和老抽，继续煮炒一会儿。
步骤四：红烧鸡腿
1. 将锅中的鸡腿倒入砂锅中。
2. 加入适量的温水，使鸡腿微微淹没在水中。
3. 加入适量的冰糖，提高糖分，增加色泽和甜味。
4. 加入适量的食用盐，调味。
5. 盖上锅盖，用中小火炖煮40-50分钟，待鸡腿炖煮至酥烂。
步骤五：起锅装盘
1. 将炖煮好的红烧鸡腿取出，装在盘子中。
2. 可以根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。
至此，家常红烧鸡腿就制作完成了。
非常简单有没有？希望大家在家中也能尝试一下，制作一道美味的家常红烧鸡腿，让家人朋友们共同享受美食的乐趣。
厨房美食菜谱：红烧鸡腿的做法_0
厨房美食菜谱：红烧鸡腿的做法
前几天老公买了小鸡腿回来，今天中午的时候给他们做了一个红烧鸡腿，两个孩子特别的喜欢！
食材
主料：
鸡腿
盐适量
生抽适量
大蒜适量
生姜适量
花椒少许
步骤
1.把鸡腿解冻清洗干净后放在压力锅煲十分钟，捞出来沥水
2.准备好花椒，生姜，大蒜
3.锅中放入适量的油，把油在锅周围滑一圈，然后放入花椒，生姜，大蒜爆香
4.然后把鸡腿放入锅中翻炒一下
5.加入适量的盐，盐稍微放重一些
6.再加入适量的生抽
7.翻炒2-3分钟，然后加入100ML的开水，
8.然后放入适量的十三香
9.小火焖煮，让汁水通过煮入味
10.最后大火收汁即可，不要收的太干
11.成品图
小贴士：鸡腿提前在压力锅中煮一下，这样比较容易熟。
红烧鸡腿的家常做法,还不学起来？
红烧鸡腿的家常做法，还不学起来？关于《红烧鸡腿的家常做法，还不学起来？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡翅在生活起居中是备受大家钟爱的一种食材，可是它无法解决和烧造进味，因此清炖鸡腿的做法十分注重，无论是食物的提前准备和解决都十分关键。
大家要是把前二步搞好了，随后依据步骤一步步地实际操作，就可以作出令人唇齿留香的红烧鸡腿了。
一、原材料的提前准备新鮮的鸡中翅十个，生抽老抽多个，葱蒜适当，2个老冰糖一个八角茴香，朝天椒。
二、原材料的解决由于鸡腿面有很多的有血，假如解决不太好就难以除去影响到我们的口味。
因此我们要先把鸡翅切几个口子，随后把他们放到锅中煮，再把上边的白沫除掉，那样就可以让鸡翅中的有血完全地去除开，另外也可以除掉一部分的腥味儿！随后我们再把葱和蒜剁碎，把姜切割成丝，那样调味品的味儿才可以非常好的进到鸡翅。
另外，老冰糖的提前准备是以便着色，而八角茴香可以除去鸡翅中的腥味儿。
三、具体方法第一步最先热锅冷油，将油渐渐地的加温。
在把老冰糖放进锅中，迟缓的拌和，让老冰糖渐渐地的溶化，此刻油就变成了咖色。
第二步随后再放进葱和姜，蒜，迟缓的拌和，谨记，此刻，火一定要小，要不然非常容易把她们炸胡，一旦炸胡，就非常容易影响到口味。
这一步是以便进行爆香，让鸡翅的味儿更强！第三步此刻就可以倒进鸡翅了，此刻，火不能大，避免鸡翅黏锅。
把鸡翅倒进锅之后反复的煸炒，那样就可以使鸡翅根着色，变为诱惑的橙黄色了。
第四步随后我们在向锅中倒进小量的生抽老抽，这能让我们的料汁更为的浓厚，具备提鲜的功效。
随后我们再把朝天椒放进锅中，再次煸炒。
第五步直到我们，煸炒匀称后，我们就可以把水倒进锅中，把水落进鸡翅，随后大蜡烛水烧开，随后小火慢炖。
第六步最后一步便是炒糖色，直到水快锅糊的情况下我们就需要大火收汁，随后在锅中，撒上适当的盐。
摆盘后在撒上小量的葱段。
看见这颜色金黄色的鸡翅，是不是你垂涎欲滴呢？这家常小菜不但味美，并且质优价廉。
家常红烧小鸡腿
家常红烧小鸡腿用料•鸡腿 10只•圣女果 15个•大葱半根•食用油 15克•生姜粉 1勺•料酒 15克•生抽 15克•冰糖 4颗•食盐 3克做法步骤1、锅中倒油，把小鸡腿表面煎至金黄出油2、放入葱段和生姜粉3、倒入生抽提鲜上色4、倒入料酒去腥5、放入冰糖，倒入适量热水6、放几颗切半的圣女果7、放入适量食盐8、中小火炖至圣女果融化9、再放入几颗切半的圣女果，翻炒至汤汁浓稠即可关火10、好吃的红烧鸡腿就做好了11、加了圣女果味道还不错哦小贴士1.用西红柿就可以哦2.圣女果为什么要分两次放入锅中呢第一次煮融化味道渗入到鸡肉里比较好吃，第二次放断生即可，红彤彤的比较好看鸡腿的营养功效鸡肉性平，性温味甘，入脾胃经；能补气，填精补髓；可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣。
1.强身健体鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
2.提高免疫力现代社会，每天忙碌的白领，往往处于亚健康状态，最好多吃点，增强免疫力，减少生病的机会。
鸡肉具有温中益气、填精益髓、益五脏、补虚损的功效，可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症状。
3.补肾精可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、少精、精子冷等症状。
4.促进智力发育它具有抗氧化和解毒的作用。
对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
红烧鸡腿的制作方法
红烧鸡腿的制作方法
红烧鸡腿是一道经典的中式菜肴，它的制作方法简单易行，口感鲜美。
以下是红烧鸡腿的制作步骤：
步骤一：准备食材
将鸡腿洗净，剁成块状，用刀在鸡腿皮上划几刀，使其入味更加均匀。
另外，还需要准备姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖和清水。
步骤二：煎制鸡腿
取一个炒锅，放入适量的食用油，油热后将鸡腿块放入锅中，用中小火慢慢煎制。
煎制的目的是使鸡腿外皮变得金黄酥脆，增加口感。
步骤三：焖煮鸡腿
将煎制好的鸡腿块捞出，锅中的油倒掉，留少许底油，再加入姜片、葱段和蒜瓣炒香。
随后，将鸡腿块放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和适量的清水，翻煮均匀。
步骤四：炖煮鸡腿
调至小火，用盖子将锅盖严密封上，炖煮约30分钟。
期间需要不时翻动鸡腿，确保炖煮的均匀和入味。
步骤五：收汁
待鸡腿炖煮至变得酥烂时，将锅中的汁水收至浓稠的程度。
这时，鸡腿表面将呈现出红亮的颜色。
步骤六：装盘
将红烧鸡腿装盘，撒上少许葱花作为装饰。
红烧鸡腿可以作为主食搭配米饭或面条，也可以作为副菜搭配其他菜肴食用。
红烧鸡腿制作完毕，口感鲜嫩多汁，香气四溢，是一道美味可口的家常菜肴。
你可以根据个人口味的偏好，适量调整食材的分量，让它更符合你的口味。
厨房美食菜谱：红烧鸡腿肉的做法
厨房美食菜谱：红烧鸡腿肉的做法
这是跟大厨学的一道味道非常赞的快手菜，将鸡腿去骨，切块，然后炖炒而成，制作过程十分简单，即使零厨艺也特别容易上手。
食材
主料：
鸡腿4个
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
料酒适量
酱油适量
绵白糖适量
步骤
1.将提前用清水浸泡过的鸡腿剔骨，只取鸡腿肉
2.将鸡腿肉切成小块
3.锅中倒油，中火加热，下大料煸香
4.下葱姜蒜末炒出香味
5.下鸡腿肉翻炒
6.加2小勺白糖，翻炒上色
7.烹入一汤匙料酒
8.加1汤匙酱油，翻炒上色
9.加热水没过鸡腿肉，大火烧开锅
10.加1小勺盐
11.大火将汤汁收浓即可
小贴士：鸡腿提前用清水浸泡1小时，然后清洗干净，切好的鸡腿肉切勿再焯水，不然炒出来味道就不香了。
奶奶的红烧鸡腿的做法，不加香料，但好吃到没朋友！
奶奶的红烧鸡腿的做法，不加香料，但好吃到没朋友！
从小就爱吃奶奶做的红烧鸡腿，不放各种花椒，八角等香料，但好吃的让人吞舌头，好吃的没朋友！
用料：鸡腿，生姜，葱，生抽，老抽，料酒，冰糖。
做法：
1、鸡腿冷水下锅，汆好捞出，待用。
2、葱切段，姜切片。
起油锅，放葱姜，然后再放鸡腿，中火翻炒。
炒到鸡腿微微变色。
3、放入适量的料酒，生抽，老抽。
生抽调味，老抽着色，料酒去腥。
翻炒一会，然后加水，水量没过鸡腿。
4、大火烧开，然后小火慢炖。
大概二三十分钟。
5、中间汤汁大概熬一半时，加入适量的冰糖。
期间翻几次鸡腿，让其更加的入味。
6、继续小火慢炖二十分钟。
然后开始收汁。
喜欢汤汁泡饭的，可以多留些。
不要太多汤汁的话，可以收的干些，让汤汁都裹在鸡肉上。
每次做完，配上一碗香喷喷的米饭，浇些汤汁，美美的吃着。
思念远方最疼爱我的奶奶，暖暖的感觉！。
红烧鸡腿块的家常做法
红烧鸡腿块的家常做法鸡腿是一只鸡最多肉的食物，而且鸡腿肉不会很老，吃起来口感是比较好的，所以这也是很多朋友喜欢吃鸡腿的原因。
鸡腿这种东西在我们的生活的做法有很多，有一些人喜欢制作成卤水鸡腿或者奥尔良鸡腿，而又一些朋友却喜欢将鸡腿切成块拿来炒，因为这种鸡腿块肉比较入味，最常见的就是红烧鸡腿块的做法了，下面就让我们来看看吧。
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。
另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
食材明细鸡腿适量、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、料酒适量。
红烧鸡腿的做法详细步骤1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用;2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖;3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.折叠烹饪指导1.担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。
如此一来便更具效果。
如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3.在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5.以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。
为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。
红烧鸡腿的做法介绍
红烧鸡腿的做法介绍第1篇：红烧鸡腿的做法介绍红烧鸡腿的做法：主料：鸡腿4只；鹌鹑蛋7个。
辅料：生姜片4片；柱侯酱1汤匙；砂糖1小勺；料酒1小勺；生抽1汤匙；青辣椒半个；红辣椒半个。
红烧鸡腿的做法步骤：1、鸡腿洗干净，沥干水分；2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；6、煮20分钟后，用牙签*一下，牙签可以干净拔出*已经熟了，收汁装碟。
小贴士：鹌鹑蛋中氨基*种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种*脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素a的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑*脂、卵*脂、铁和维生素等。
第2篇：红烧鸡腿详细做法介绍首先，我们准备好一斤小鸡腿。
准备好适量的葱姜、八角、辣椒、香叶桂皮。
将锅里放入水，再将小鸡腿放入水中。
加少许料酒去腥味。
大火烧开锅，煮出血末。
捞出小鸡腿，放进冷水里面清洗干净。
锅里放入少许油，倒入葱姜、八角、辣椒、香叶桂皮，炒香。
炒香之后，放入小鸡腿。
再加入一小汤匙蚝油。
再加一勺生抽酱油。
然后还加一勺老抽上*。
翻炒一两分钟，炒至变*，炒出香味。
然后倒入适量的水，水要没过鸡腿。
然后加少许的盐鸡精，十三香调味。
大火烧开锅，煮二十分钟。
待汤汁收干入味后，即可装碗上桌。
第3篇：红烧鸡腿的做法红烧鸡腿是一道我们生活中常见的菜肴，红烧鸡腿营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基*，脂肪，胶原蛋白，维生素以及多种矿物质。
具有缓解衰老，美白养颜，病后调理，保健脾胃的功效。
下面小编就为大家介绍几款红烧鸡腿的美味食谱吧。
红烧鸡腿材料鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料。
做法1、做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜*。