酒店总经理度工作计划

酒店总经理工作计划范文

～年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工

素质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在～年度以培养“一专多能的员工”活动为契机，进一步

推进员工培训工作的深度，努力做好～年的全员培训工作。

一、指导思想

以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会

当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。

二、酒店的现状

当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现

在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。

三、当前的目标和任务

～年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。

四、严格纪律树形象

纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效

保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，总办要搞好2006年的全局性工作，必须要以严

格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。

五、创新管理求实效

1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加

大卫生管理力度，除了继续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行

通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强各部门的责任感，调动员工的积极性，

使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实消灭蝇蟑鼠等虫害。花草是美化酒店、营造“温馨

家园”不可缺少的点缀品，今年我们与新的花卉公司合作，加强花草的管理，要求花草公司定

期来店修剪培植，保持花草的整洁美观，并根据情况即时将花草的花色、品种予以更换，力求使酒店的花草常青常绿，常见常新，给宾客以温馨、舒适之感。

2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”。

第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对

外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。第三要变管理型为服务

型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。

六、节能降耗创效益

1、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理

我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定各部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。

2、加强车辆乘车卡及电话的管理

建立车辆使用制度，实行派车制，严禁私自用车与车辆外宿，并加强车辆的油耗、维修

管理以及车辆的护养，确保酒店领导的用车及用车安全。对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格的管理及登记制度，防止私用。

七、宣传、推介亮品牌

1、要提高文件材料的写作水平与质量，及时完成酒店各种文件、材料的起草、打印及发送工作，要加强档案管理，建立档案管理制度，对存档的有关材料、文件要妥善保管，不得损坏、丢失。

2、及时宣传报道酒店典型事迹，加大对酒店的宣传力度，大力宣传酒店在三个文明建设中涌现出的先进典型，极力推介酒店，树立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

八、新员工入店培训：人事部

新员工入职培训每月开展一至两次(具体情况视新员工人数而定)，时间安排避开部门营

业的高峰期，入职培训以一周为一个周期，每天利用下午14：00-16：30进行培训。篇二：酒店总经理管理工作计划规划

酒店管理工作计划规划

以前总是不停的忙碌，缺乏对自己的工作进行系统的规划。今天开完会议对自己的下一

步的工作做了个简单的规划，每天要好好的提醒自己。

一、每天的工作

1、坚持参加三店的例会。（具体的安排周一、周三、周五到林英酒店；周二、周四、周六到华澳娱乐会所；周日到金税酒店）

2、每天必须看的报表（营业日报）并作出相应的指导；

3、每天陪访或电访3-5个客户，保持与重要客户的联络；

4、了解一个店的经营情况；

5、坚持进入前台接待3-5个客人，及时发现问题并帮助前台人员更准确(热情、周到、体贴)地服务和理解营销策略；

6、亲自处理1-2起客人投诉或服务质量跟踪；

7、每天检查3-5间房间，包括各店的餐厅、客房、娱乐会所，做好记录；

8、应该批复的文件，审核的报表；申报与请示相关事宜；

9、记住一名员工的名字及其特点；

10、看一张有用的报纸；

11、总结一天完成的工作；考虑一个不足之处，并想出改善的方法与步骤；考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高；考虑一天工作失误的地方；

12、制定明天应该做的主要工作。

二、每周的工作

1、召开一次中层干部例会。

2、与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。

3、与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一

次。

4、向上级汇报一次工作。

5、对各个店的业绩总结一次。

6、纠正酒店内部一个细节上的不正确做法。

7、检查上周纠正措施的落实情况，并出通报。

8、进行一次自我总结（非正式）。

9、熟悉操作中的一个环节。

10、整理自已的文件或书柜。

11、与一个非公司的朋友沟通。

12、了解相应财务指标的变化。

13、与一个重要客户联络。

14、每周必须看的报表（如现金流量表、销售周报表）。

15、与一个供应商沟通一次。

16、表扬一个你的骨干。

17、看一本杂志。

三、每月的工作

1、对各店的销售业绩考核一次。

2、拜访一个重要客户。

3、自我考核一次。

4、审核本月财务报表及报损情况。

5、本月客房维修情况，餐厅菜肴出品情况，娱乐会所经营状况。

6、本月总体销售情况。

7、本月质量改进情况。

8、下月销售方案与计划。

9、根据成本核算，制定下月菜肴出品、客房维修、物品报损计划。

10、了解职工本月的生活、就餐情况。

11、安排一次由店经理亲自主讲的培训。

12、检查投诉处理情况。

13、考核供应商业绩。

14、对你的主要竞争对手评估一次。

15、去一个在管理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习交流。

16、有针对性的就一个管理财务指标做深入分析并提出建设性意见。

17、与上级沟通一次。

18、读一本书。

19、查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个

周期，房间数量大于160间，检查周期相应延长。

20、本月的营收、费用、分析报告交总公司。

21、根据年度和月度的经营预算和成本预算情况进行店内经营状况分析。

22、每月做一次市场分析。

四、每季度的工作

1、向总公司做述职报告。

2、检查落实人事考核情况。

3、应收帐款的清理（重点是呆坏帐）。

4、库存的盘点抽查。

5、搜集员工的建议。

6、对劳动效率进行一次考核或比赛。

7、表扬一批人员。

8、组织一次比赛或活动。

9、根据预算修订、完善下一季度的营销计划，总结本季度的营销工作和预算完成情况。

五、每半年的工作

1、半年工作总结。

2、奖励一批人员。

3、对政策的有效性和执行情况考评一次。

4、参加一次协会或同行业组织的集会。

5、根据预算修订、完善下半年的营销计划，总结上半年度的营

销工作和预算完成情况。

六、每年的工作

1、年终总结。

2、兑现给销售人员及各部门人员的承诺。

3、制定下一年度的市场营销计划和工作安排，根据本年度的预算和完成情况，分析预算执行过程中的成功与不足。

4、年会活动。

5、年度报表。

6、提出三个创新的意见。

7、召开一次职工大会。

8、对竞争对手和市场情况进行一次调研并作stow分析。篇三：2011年度东威大酒店

总经理工作汇报及2012年度工作计划

2011年度总经理工作汇报及2012年度工作计划

尊敬的东威集团的各位领导，东威大酒店的各位员工，大家下午好：

首先，我代表集团的董事长及我本人向东威集团、东威大酒店的各位同事致以衷心的感谢，感谢你们的辛勤工作，同时也向大家致以节日的问候，祝大家新年快乐，幸福安康！

东威大酒店经过前期的准备工作，从2011年6月份开始试营业，历经半年，迎来了2012年，值此辞旧迎新之际，我们有必要总结过去，展望未来，扬长避短，争取在新的一年

里取得更加辉煌的业绩。

一：探索中前进

东威大酒店没有固定的模式套用，是靠我们在经营中探索，在探索中前进。在过去的六

个月中，酒店的全体员工克服了刚刚起步，管理经验不足，东胜创城创卫的严格要求、严格把关等诸多方面的困难，是酒店的各项管理逐步走向完善，逐步趋于合理化运营，取得了可喜可贺的好成绩，但是还有不足之处，有待进一步更快更好的完善。

1、内部管理方面：从一开始的人员冗长，调配不恰当，组织机构不合理到现在基本趋

于完善，共设有：总经办、人事部、保安部、工程部、销售部、客房部、前厅部、厨房部、餐饮部、茶艺吧、财务部与采购部门，人员编制65人。另外，各部门已建立健全了岗位责任制度、奖罚制度，同时我们也规范了考勤制度，请假制度等一系列内部管理制度，但是在执行力度与监管力度上还很不够。

2、经营销售方面：酒店经过接待服务工作，尤其是接待各大型团队及重要vip客户方面，我们积累了许多宝贵的经验，本着“服务至上、顾客第一”的经营理念，强化服务意识，

加强员工培训，收到了一定的成效，也得到了顾客的好评，但在整体服务体系上还未能达到四星级酒店的高标准要求要求；在销售方面，酒店通过一定的口碑宣传、发放vip贵宾卡，签

订各类订房合同协议，发放宣传资料，及多媒体广告投入等多种销售渠道，在过去的6个多

月里，共接待客人2万余人次，营业额收入500余万元。其中客房收入约460万元，消费品约9万元，餐饮茶艺约65万元。客房平均出租率为71.9%，平均房价为353.59元，酒店

客房出租率和平均房价都在同行酒店的前列。

3、开源节流方面：酒店通过合理用工、节流节支。在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约、从严控制、酒店经营净利润率达到65%以上。

4、在安全卫生方面：酒店通过了消防、安监、公安、防疫等一系列行政执法部门的检

查督导，这样也使我们自己加强了安全防范意识，做到安全第一；认真做好日常防火、防盗、防滋事的三防工作，做到时时有人查、事事有记录。在卫生方面，强化晨例会及周例会的卫生减产通报情况及反馈，使客房、餐饮等各部门的卫生得以达标；改进了值班经理制，组建了质检小组，曾经受到过卫生食品检查部门的好评。

综上所述，我们的成绩是肯定的，我们的不足之处也是很明显的，我们要在2012年的

工作中脚踏实地的强化一下几点：

一：安内攘外

1、我们的内部管理需要加强，各岗位责任要明确，各部门之间的工作要协调配合，坚

决杜绝相互推诿，彻底改变人情化管理，要用制度来管理企业，管理员工，建立健全人事档案制度、加大力度培养优秀员工，改进人事与工资结

构中的一些不合理因素，保证酒店人员的后续与储备。

2、营销策略还不够精确：酒店经营以来入住率虽达70%以上，但是我们的客人有50%

左右时连动人脉关系，外围营销还没有拓展开市场，在今天酒店业市场竞争趋于激烈化的形势下，我们的营销工作要加大力度，拓展思路，拓展市场，多种渠道、多种形式宣传销售，做到酒店经营心中有数，加强市场调查，加强营销推广，提高酒店知名度。继续提倡酒店员工全员营销，启动激励机制，抓住难点，重点突破，做到酒店利益最大化。

3、服务创优，创自主品牌：

酒店生存的根本就在于创一流服务。我们酒店的硬件设施在同行业酒店中属于一流，同

样我们的软性服务也一定要达到一流。通过全员培训、现场督导、质量检查、加强员工“仪表、微笑、问候”等一些列常规服务礼仪的过硬使用技巧，强化《员工待客基本行为准则》，做到“顾客的每一次光临，就是我们的每一份幸福”、“顾客的每一份满意，就是对我们工作的最大支持”，走自己的路，创自主品牌，让东威大酒店成为“环境优雅，服务便捷”的品牌四星级酒店。

4、后勤保障工作

“没有完美的个人，只有完美的团队”酒店的每一个部门，都要达到和谐融洽的合作程序，才能让顾客满意，才能让就带你提升。我们的窗口部门直面顾客，固然重要，但后勤保障也丝毫不能松懈。我们的工程问题还有待以很好的解决、工程部门要以客服为中心，要做到“精、准、快”、财务部门要做好每年的预算、收支，做好每月的收支估算、年底结算，酒店各部门

的资产盘点等一系列保障性工作。

5、再创辉煌业绩

“以质量求生存，以诚信求发展”我们本着企业的经营理念，强化内部管理，拓展营销市场，提高服务质量，注重安全生产，创自主品牌，做到经济效益与服务效益双丰收，建立一支和谐上进的团队。

谢谢大家

2012、1、3篇四：饭店-总经理年度工作计划

总经理年度工作计划

饭店总经理在构筑饭店整体运作架构时，除每日以巡检及例会为核心的日常运转模式、

每月以主题工作及评审核心为轴心的整体运作模式外，还应有序、有机、有效地建立、控制如下饭店三大整体运作核心体系，即以员工为核心的人力资源体系，以预算为核心的财务督导体系及以产品为核心的服务营销体系。这是饭店整体运作的三根支柱。

在总经理负责制的饭店经营体制下，总经理是饭店重大决策的制定者。他每年的营运性

工作重点应侧重于以下几个方面：

1.饭店中长期战略规划，包括：

（1）涉及饭店今后发展方向和发展目标的重大决策，以及为维护饭店的良好信誉而开民用工业的工作，饭店内外关系的协调。每年下半年制定的后三年饭店经营的滚动式计划和在此基础上制定的下一年的经营预算是饭店规划和发展的重要内容。

（2）在此基础上制定饭店的设备设施维修保养更新改造计划。饭店的设备设施维护良好，这是饭店资产保值增加的前提。

（3）饭店的经营发展方向和经营战略的制定和确立。

（4）饭店人力资源的开发和管理计划的制定等。

2.饭店市场推广

每饭从它诞生之日起，就与市场密不可分。市场是饭店经营活动的轴心，而顾客是市场

的主宰。”our customer are winners.”（我们的客户是赢家）赢得了顾客就是赢得了

市场；而赢得了市场，就等于赢得了成功。这里的市场指的是客源细分市场。总经理在做长期、细致的客源市场分析研究后得出的市场定位须以相应的产品组合设计来完成其营销目标，要积

极地组织市场推销工作。饭店员工的优质服务也是实现促销的手段之一，这就是服务营

销的本质。

饭店作为经营企业，它也毫不例外地获得最大利润为自己的最终目标。企业要生存发展

就要不断扩大自己的规模。“东方不亮西方亮”，多元化的经营，可以减少饭店业目前的买方

市场风险。一旦饭店受到冲击，其他方面可以弥补。多元化经营，可以为饭店企业的发展寻求新的经济增长点。同时，它还能使饭店的人力资源，财力资源，物力资源得到更高层次的合理配臵使用。

3.饭店人力资源开发

饭店整体运作的核心是总经理，他负责日常经营活动的全面管理和统一指挥。饭店总经

理重视人力资源管理首先是选拔好饭店中高级人员。特别是选好副总经理、驻店经理及部门主管。

4.饭店经营决策

决策在现代饭店整体运作中居于首要地位。总经理决策水平的高低，直接影响到现代饭

店的经营成果。饭店总经理如何捕捉市场经济发展的最新信息，科学掌握饭店营运发展的趋势，抓住机遇及时调整经营策略进行科学有效的决策，使饭店在市场中获得成功，取得良好的经济效益，这是经营决策的目的。

5.饭店的财务管理

财务管理是饭店管理的“灵魂”。每个企业以获得最好的经济效益，获得最大利润为最大

目标，财务决策在饭店管理中起着不可缺少的重要作用。总经理对饭店财务工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年经营滚动预算，然后，再根据三年滚动预算做未来第一年经营预算。为了促使经营状况良性循环，总经理每月都要对来自于各部门的预算报告加以整合，完成整个饭店及各部门预算完成情况的分析评述，并进行研究讨论。其次，

总经理还要对同行饭店的经营情况做出分析比较，了解本饭店在本地区与其他饭店的竞

争中处于什么样的地位。通过分析，调整饭店的经营策略和方向。第三，总经理要依靠财务总监对饭店内部的各项财务工作进行具体管理。总经理要特别关注对成本控制，包括应收款的信用控制，开源节流的管理，关注每月每日的饭店营业情况。

6.饭店的公共关系

饭店总经理，应该是一位出色的公共关系方面的专家。他是饭店形象的代表，做好饭店

的对外公共关系方面的工作是总经理的重要职责。一个饭店的形象如何，很大程度上取决于总经理的行为及其形象，以及总经理对公关工作的态度、做法和专业程度。建立融洽、良好的公共关系，可以为饭店经营管理打下良好的外部环境基础。经营一个饭店与社会各界有着千丝万缕的联系。各级政府和部门、海内外旅行社、工商税务部门等等，都需要总经理运用公关手段，来协调和处理好与他们的关系。

建立良好的公共关系，还有一方面的内容就是要经常保持与来店vip客人的接触。饭店

总经理经常访问老客户，会使客人感到荣耀和光彩。总经理有重点地拜访客人，使空和感到很亲切，会再度光临。总经理重视公共关系工作的另一层面在重视企业形象的设计（corporateldentity）。总经理要经常策划本饭店在社会各界的良好形象设计，以使自

己的饭店在本地区、乃至全国和世界范围内有良好的口碑。篇五：2012年度酒店总经理年度

总结及2013年工作计划

2012年终总结演进稿

尊敬的各位领导，尊敬的各位“兴安”事业的同仁们：

大家新年好！借今日集团公司年度评选的机会，我代表***所有员工提前祝大家新年快乐，成事如意，合家安康！

在这里向各位集团公司领导和同仁汇报一下2012年***大酒店的经营工作，请各位领导、同仁指正。

2012年是不平凡的一年，是收获的一年，在全体“宴华人”爱岗敬业、团结奉献、奋力

拼搏下，酒店取得了较为理想的成绩，截至本年度十二月份，酒店共创收 1985万盈利 339万，这一骄人成绩离不开公司董事会的英明领导，更离不开***154位员工的默默奉献。

成功的道路总是坎坷曲折的，回首***成长的道路，从萎靡不振到崛起以及到现在的安

康餐饮方向标，这一路走来是多么不易，但这一切又是那么的理所当然，因为***有集团公司的大力支持、有全体董事们的英明领导，有全体一线员工的智慧和努力，他们是***的功臣。

如果说昨日的***是一个蹒跚学步的孩子，那么今天的***就是如日中天的青年，充满了活力和干劲，一群有理想、有拼劲的***人，继续立足自身优势，对已有的“***”自主品牌精亦求精，在提高自身产品竞争力的同时，酒店多次外派技术骨干“到经学习”，不断在菜品上

创新，使酒店饮食风格多样化餐饮品牌效应显着提高。

以酒店总经理为首的管理班子，不仅在研发新产品上广开思路，同时在也对酒店硬件和

软件进行了加强和调整。2012年度中，酒店

把《食品卫生法》做为卫生管理依据，在食品采购方面，严格执行：“进入库验收台账登记制度”，责任落实到位，严把采购质量关；成立卫生质检小组，对酒店整体卫生、后厨菜品、酒具、餐具消毒进行检查，确保酒店内无卫生死角无安全隐患。投资近万元对凉菜房进行改造，增设消毒间；对后院垃圾房、下水沟进行改造，安装铁门和铁护栏；现在的安康餐饮市场百花齐放、不同风格的店铺越来越多，面对产品新、硬件强的新同行们，做为一个老牌餐饮企业，我们“宴华人”必须时刻保持着“危机意识”，不仅在菜品上创新、硬件上提升，更要强抓服务

细节，为了能让服务质量与硬件相匹配，酒店加强员工的仪容仪表、普通话运用、微笑服务、着装规范、站姿站位等接待基本行为准则的培训，通过培训，提高了员工服务水准，提升了管理人员的管理水平，有效改善了前台待客部门及岗位的窗口形象，变被动服务为主动服务，得到了顾客的一致好评。 2012年到得的成绩是有目共睹的，积累的经验也是丰富的，2013年又是一个崭新的开始，在新的一年里，我们酒店将加大菜品更新力度，不断推陈出新，每季度定期推出新产品；在管理水平方面，打破原来一些格式化、程序化、老三板的固有思维，从市场竞争的现状和未来着眼，加强市场竞争意识，在环境布置、服务质量上下功夫；加强员工节约意识，杜绝长明灯、长流水现象，多方式、多途径节约一次性消耗品，对有意浪费行为按制度严厉处罚，切实做到节能降耗、控本增效；为增强员工的凝聚力，办公室要积极开展风趣有益的活动，丰富员工的精神文化生活，根据员工的特长，定期组织卡拉ok大赛、各种专题演讲比赛、文艺汇演等文体活动，让员工切实感受到大家庭的温暖，办公室要

尽快组织一次“我是宴华人”的主题演讲比赛，充分发挥员工的聪明才智，让员工为酒店的经

营动脑子、出点子、提建议，并评出优秀者给予奖励。