利用金针菇茵糠栽培金福菇
金针菇菌渣再利用栽培金针菇技术
金针菇菌渣再利用栽培金针菇技术金针菇菌渣再利用栽培金针菇技术2011-05-04培养基制备配方1：金针菇菌渣20%、棉籽壳60%，玉米粉18%，石灰2%；配方2：金针菇菌渣75%、棉籽饼粉5%，玉米粉18%，石灰2%；配方3：金针菇菌渣20%、棉籽壳30%，酒糟30%，玉米粉18%，石灰2%。
选择无杂菌感染的金针菇菌渣，将菌渣用机械粉碎成细颗粒，再与其它原材料混合拌匀，然后加水，再拌匀，调节培养基含水量为65%左右，拌匀的培养基须及时装袋。
装袋用塑料袋规格为17cm×33cm、或20~21cm×30~33cm、或22~23cm×42~45cm等。
利用机械将培养基装入塑料袋内，并压实；装入培养料后，袋口上用绳扎着封口；或者上直径为5cm的颈圈，用塑料薄膜封口。
接种冷却后在接种箱、接种室或接种罩内无菌条件下接种。
栽培种的外壁用杀菌剂如0.25%新洁尔灭液，或0.2%高锰酸钾液，或0.1%克霉灵等进行擦洗除菌，瓶口须在酒精灯火焰上灼烧杀菌。
挖出瓶口表层老菌种，取下层菌种使用，接种量要完全覆盖培养料上表面。
发菌菌袋培养发菌期间，因气温不同采取不同的堆码方式，使其有利于温度控制管理。
当气温高于25℃时，应将菌袋单层排放在床架；或“#”字形地堆码在培养室内陆面上，共堆码5~6层；或者先在地面上排放一层菌袋，然后排放二根竹竿后，再排放菌袋，如此一层菌袋一层竹竿地排放，使上下层菌袋之间间隔开来，有利于散热降温；在冬季温度较低时，将菌袋多层重迭排放在床架上，并关闭门窗进行保温；或者横积排放在地面上，每排重叠6~7层菌袋，每排之间相距10厘米左右，须在菌袋堆上覆盖塑料薄膜或编织袋进行保温。
菌种瓶排放在床架上保温培养。
培养发菌期间，黄色金针菇培养发菌期间，要将温度控制在18℃~22℃之间，并且做保温管理是关键。
培养至菌丝体长满瓶或袋后，即可进行出菇管理。
此外，黄色金针菇菌丝体没有长满袋就有出菇能力，因此可以在菌丝生长到三分之二袋时，可进行出菇管理，这样可提早出菇。
工厂化金针菇菌糠栽培平菇试验
工厂化金针菇菌糠栽培平菇试验作者：刘振祥王志勇易曲刘秀娟来源：《湖北农业科学》2014年第21期摘要：试验以工厂化生产金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]的菌渣为主要原料，采用5种不同的配方栽培平菇（Pleurisies ostreatus）。
结果表明，以配方4（金针菇菌糠24%，新鲜棉子壳74%，石灰粉1%，石膏粉1%）栽培平菇的效果最好，平均每袋比对照降低生产成本0.61元，提高经济效益1.21元。
关键词：金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]菌糠;平菇（Pleurisies ostreatus）;配方栽培;经济效益中图分类号：S646.1+5;S646.1+4 ; ; ; 文献标识码：B ; ; ; 文章编号：0439-8114（2014）21-5190-02DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2014.21.035Cultivating Pleurisies ostreatus with Chaff of Flammulina velutiper（Fr.）sing from FactoriesLIU Zhen-xiang， WANG Zhi-yong， YI Qu， LIU Xiu-juan（Edible Fungi Institute， Xianning Vocational Technical College， Xianning 437100，Hubei， China）Abstract： Five different formulations using the chaff of Flammulina velutipes（Fr.） sing from factories were used to cultivate the Pleurisies ostreatus. Results showed that the formula 4 was the best with the Chaff of F. velutiper accounting for 24%， the shell of fresh cotton seeds 74%， lime powder 1%， and gypsum powder 1%， which could reduce the production cost of 0.61 yuan each bag and improve the economic benefit of 1.21 yuan.Key words：the Chaff of Flammulina Velutiper（Fr.）sing; Pleurotus ostreatus;the cost of formulations cultivation;economic benefit湖北富士峰生物科技有限公司位于湖北省咸宁市通山县通羊镇，目前每天能生产白色金针菇[Flammulina velutiper（Fr.） Sing]鲜品7～8 t，每天有近20 t菌糠产出。
金针菇再生高产栽培技术
本研究采用实验法，通过设置不同的培养条件和添加物，观察其对金针菇菌丝生 长和产量的影响，并收集数据进行分析。同时，结合文献资料和专家意见，对实 验结果进行综合分析，总结出最佳的再生高产栽培技术方案。
02
金针菇生物学特性
金针菇形态特征
• 形态特征：金针菇子实体通常较小，菌盖直径1-2厘米，扁半球形至 平展，中央稍下凹，淡黄褐色或黄褐色，薄，湿润时水浸状，边缘乳 黄色，初期边缘有微细条纹，后期裂为小鳞片。菌肉极薄，呈淡黄色 。菌褶很密，狭窄，不等长，浅黄褐色或暗黄白色。菌柄长3-5厘米 ，粗0.2-0.3厘米，圆柱形，平滑，下部白色，上部黄褐色至暗黄褐色 。
2
再生高产栽培技术是一种新型的栽培方法，可 以通过促进菌丝增殖和优化培养条件来提高金 针菇的产量。
3
研究再生高产栽培技术对于提高金针菇产量、 满足市场需求、推动食用菌产业的发展具有重 要意义。
研究目的和方法
研究目的
本研究旨在探究金针菇再生高产栽培技术，通过优化培养条件和促进菌丝增殖， 提高金针菇的产量，以满足市场需求。
出菇管理与采收
出菇管理
控制出菇室的温度和湿度，保持空气流通，促进子实体形成。
采收标准
根据金针菇的生长情况和市场需求，适时采收，注意避免损伤菇体。
04
再生高产技术与实践
菌糠再利用技术
菌糠再利用
01
利用金针菇废菌糠作为培养基质，进行再利用，减少对自然资
源的依赖。
菌糠处理
02
将废菌糠进行晒干、粉碎、装袋等处理，作为再利用的原料。
金针菇再生高产栽培技术
2023-10-26
目 录
• 引言 • 金针菇生物学特性 • 栽培技术与产量提高 • 再生高产技术与实践 • 技术应用与经济效益分析 • 结论与展望
食用菌菌糠的再利用
培食 用菌后 ， 其角 质层被破坏 ， 呈疏 松 的多孔状 ， 易
碎成粉 ， 有香味 ， 饲 喂 畜 禽 适 口性 好 。同 时 ， 其 营 养 价 值 明显 提 高 ，粗 蛋 白质 和 粗 脂 肪 的 含 量 较 不 栽 培 食 用 菌 的 粗 料 提 高 一 倍 以 上 ，粗 料 中 的 粗 纤 维 降 低 ５ ０ ％左 右 ， 木质 素降 低 ３ ０ ％左 右 。 用 菌糠 饲 喂猪 和牛 ，
料， 经暴 晒 、 粉 碎处 理 ， 测 定养 分 结果 ： 干 物质 ８ ７ ． ２ ％， 粗 脂肪 ０ ． ４ ４ ％， 粗蛋 白 ｌ １ ． ８ ％， 粗纤维 ２ ２ ． ４ ５ ％， 无氮浸 出 物４ ６ ． ０ ７ ％， 灰分 ６ ． ４ ８ ％， 可 用 于栽 培草 菇 、 双 孢菇 、 鸡腿 菇、 榆黄 蘑 等 。香菇 废料 可代 替 牛粪 栽培 双孢 菇 ， 金 福 菇 废料 可栽 培金 针 菇和鸡 腿菇 。 据报 道 ， 金针菇 栽 培料 中加入 适量 （ ３ ０ ％～ ４ ５ ％） 的香 菇 菌糠 ， 对 金 针菇 生 长发 育有促 进作 用 ， 能 增产 ３ ０ ％。 这 是 因为香菇 菌 丝侧 重于 分解 木质 素 ，而 金针 菇则 侧重 于 分解 纤维 素 。实践 证
填料 ； 五 是作 为沼 气池投 入料 。 将 食用 菌废 料投 入沼 气 池 发酵 ， 在 严 格 的厌 氧条 件下 ， 经微 生物 作 用分 解有 机
售， 成 本 降低 ５ ０ ％左 右 。喂 牛 ， 菌糠 Ｌ 】 用 量 为 口粮 的
Ｉ ／ ３左 右 ， 与青 草配合饲 喂 ， 牛 表现食 欲好 、 增重快 。
另外 ， 用 菌糠 喂鸡 、 鸭、 鱼 效 果也 很 好 。菌糠 做 饲 料 是
金针菇菌渣栽培秀珍菇技术
金针菇菌渣栽培秀珍菇技术食用菌菌渣含有丰富的蛋白质及其他的营养物质，完全可以再次做为栽培食用菌的原料。
目前我国工厂化食用菌发展迅速，大量的菌渣尚未有效利用，如果不及时进行妥善处理，不仅造成浪费，同时会造成污染，带来巨大隐患；同时产业的快速发展使食用菌原材料价格成倍上涨，棉籽皮在主产区已经高于粮食的价格，这严重制约着产业发展，利用菌渣做为替代料二次种菇不仅能够有效解决环境污染隐患，同时拓宽原材料来源，降低生产成本，缓解菌林和菌牧矛盾，增加生产效益。
二次种菇关键技术主要是配方的筛选，优势在于原料的多级利用，成本的降低，经济、生态效益的大幅调高。
供试菌渣是出过一潮菇的工厂化栽培金针菇的废料。
配方筛选试验共设四个处理（配方），其中处理四为对照，每个配方分别栽培台湾秀珍菇和秀珍菇57。
配方1：金针菇菌渣60Kg，棉籽壳10Kg,玉米芯30Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方2：金针菇菌渣60Kg，棉籽壳20Kg,玉米芯20Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方3：金针菇菌渣60Kg，棉籽壳30Kg,玉米芯10Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方4（CK）：棉籽壳60Kg,玉米芯40Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg。
栽培用菌袋规格为17cm×33cm×0.05cm的聚丙烯塑料袋，装料高18cm，干料重0.5kg，然后套上塑料颈圈、塞上棉塞。
每个处理装1800袋左右，挑无污染的1500个菌袋用于试验。
菌渣的前处理采菇后，选取无污染和霉变的菌包刮掉菇脚，机械脱袋并粉碎、晒干。
然后将菌渣与其它原料按比例均匀拌和，加入适量水拌匀后将原料建堆，堆宽1.8米，长6.5米，高1.0米，每隔30厘米在料堆上打一通气孔，直径6cm。
当堆温达60℃以上时，保持10小时后翻堆，共翻三次。
翻料时注意上下内外料位的调换，并补足水分，发酵完后用石灰调pH值到8.0左右，含水量调至65％左右。
装袋、接种、发菌、出菇管理采用常规方法。
食用菌循环生产技术
食用菌循环生产技术循环利用资源是食用菌产业的最大特点。
食用菌可将农作物秸秆、桑果枝条等农林副产品分解并转化为健康食品-菌物蛋白，是发展农业循环经济、区域循环的重要载体。
食用菌循环生产技术主要包括两个方面，一是产业间循环的载体作用，将麦稻、畜牧、水果、蚕桑等产业发展过程中产生的稻草、牛粪、桑果枝条等种养业副产品资源转化为食用菌产品；二是从菌糠或菌渣的进一步多层次综合利用角度，经适当处理可再用于生产食用菌，也可将蘑菇泥（栽培蘑菇后的废料）、菌糠等作有机肥还田，发展芦笋、铁皮石斛等高效经济作物，达到减少农业面源污染，增加农业生产效益。
1、食物链能量传递模式①奶牛－蘑菇－牧草种养模式。
牛粪栽培蘑菇，蘑菇废料种植牧草，牧草饲养奶牛的循环生态种养模式。
②稻草－蘑菇－芦笋模式。
水稻种植后产生稻草，再以稻草为原料生产蘑菇，栽培蘑菇后的废料（蘑菇泥）作有机肥种植芦笋。
③蚕桑－黑木耳（或香菇或秀珍菇）模式。
养蚕后修剪下的桑枝，粉碎后用于栽培黑木耳、秀珍菇等食用菌，菌糠再还田。
④果枝（或葡萄枝）－黑木耳（或秀珍菇、香菇）模式。
⑤棉籽壳—金针菇。
2、时空循环农作制度创新模式。
①菇稻轮作模式。
水稻－香菇/黑木耳/蘑菇。
菇稻轮作是一种生态高效的新型栽培模式，主要有香菇、黑木耳、蘑菇与水稻轮作3种模式。
食用菌与水稻轮作新模式，既稳定了粮食生产，又提高了种植效益，已经成为食用菌主产区的高效生产模式。
②菌菜间套模式。
如芋艿/大豆＋竹荪模式。
③金针菇-秀珍菇轮作模式。
④高温蘑菇/双孢蘑菇模式。
⑤利用菇棚内适宜的温度，可在蘑菇畦间套种反季节蔬菜太空椒。
太空椒产生的氧气，可供蘑菇吸收，蘑菇产生的二氧化碳可供太空椒吸收，蘑菇喜阴，太空椒喜阳，太空椒正好给蘑菇遮阳。
3、资源多级利用模式。
菌糠是栽培食用菌后的培养料，含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，在农业生产上具有较高的利用价值。
菌糠被广泛用于二次栽培食用菌、用作农作物肥料、加工成家畜（猪、牛）家禽饲料、生产沼气、饲养昆虫（蛴螬）及作燃料等，做到清洁生产、“零排放”。
利用金针菇工厂化生产的菌渣栽培洛巴伊大口蘑
利用金针菇工厂化生产的菌渣栽培洛巴伊大口蘑以常规棉籽壳培养料（90.9%棉籽壳、5%麸皮、2%石灰、1%过磷酸钙、1%石膏、0.1%KH 2PO 4 ）为对照，用金针菇（Flammulina velutipes）工厂化生产的废料（简称菌渣）代替部分棉籽壳进行洛巴伊大口蘑(Macrocybe lobayensis = Tricholoma lobayense，金福菇)栽培试验。
结果表明，供试培养料中菌丝长势良好，随着菌渣代替比例的增加，现蕾时间缩短；供试菌渣培养料的产量和效益均高于对照，其中替代比例为60%（3∶2）培养料的生物学效率和利润最高，分别为111.79%和5.89元/袋。
洛巴伊大口蘑（金福菇）；菌渣；金针菇；栽培目前国内食用菌工厂化生产发展迅猛，大部分只收一潮菇，培养料经食用菌菌丝转化后的菌渣中，粗蛋白质含量较初始培养料提高两倍多，粗纤维含量显著下降，无氮浸出物含量显著提高［1］，仍然可以作为食用菌的栽培原料。
利用菌渣作为替代原料不仅可拓宽生产原料来源，降低生产成本，增加生产效益，而且可以实现循环农业，但菌渣的营养品质与栽培料组成和食用菌降解利用程度有关，不同食用菌品种其菌渣的理化性质和物质组分也因此不同。
据农业部食品质量监督检验测试中心（济南）检测，金针菇（Flammulina velutipes）工厂化生产的菌渣中含有17种氨基酸，总量达到8.49%，还含11.29%粗蛋白，1.77%钙，1.30%氮，0.72%磷，0.78%钾，营养丰富。
洛巴伊大口蘑（Macrocybe lobayensis=Tricholoma lobayense）又名金福菇，属高温型品种，适宜夏秋季栽培，出菇期在7～9月，能弥补高温季节食用菌市场品种短缺，且因其子实体硕大肥厚，脆嫩爽口，口感极佳，营养丰富，耐贮性好，市场前景广阔［2］。
洛巴伊大口蘑的主要栽培基质是棉籽壳、稻草、玉米芯等［3-6］，目前部分菇农凭经验将金针菇菌渣添加于栽培基质中，废物利用节约成本，但在菌渣种类和添加比例选择上比较随意，缺乏科学依据。
金福菇高产栽培试验
表 1 不同配方下金福菇的产量
测定项目
配方
!
∀
#
菌丝长满袋时间 d 平均每袋产量 kg 生物转化率 %
55
65
60
57
0 25
0 16
0 20
0 19
71
46
57
54
2 2 不同覆土方式对金福菇生长的影响 试验结 果表明, 脱袋覆土喷水均匀, 不易积水烂筒, 产量 较高, 平 均每袋产 菇 0 26 kg, 生物学 效率 75% , 但易形成丛发大菇; 而袋内覆土, 省去脱袋工序, 适于工厂化栽培, 但菌袋易积水烂筒, 产量较低, 平均每袋产菇 0 25 kg, 生物学效率为 71% 。 2 3 不同栽培时间对金福菇产量的影响 试验结 果( 表 2) 表明, 岳阳地区金福菇适宜于 3~ 5 月接种
用 17 ∃ 33 ( cm) 聚丙烯袋, 每袋装干料 0 35 kg, 121~ 125 灭 菌 2 h, 27 培养, 菌 丝满袋后 覆
土, 覆土厚度 3~ 4 cm。 1 4 不同栽培时间试验 为了摸索岳阳地区金福 菇栽培的适宜时间, 我 们进行了不同 时间栽培试 验, 采用配方 , 分别于10 日、6 月 10 日接种栽 培袋, 自然气 温发菌, 菌丝满袋后覆土。 1 5 栽培料发酵试验 2008 年初次试验表明发酵 料与未发酵料均能很好地发菌与出菇, 为此我们于 2009 年以配方 为原料进行了发酵与不发酵对比 试验。
产品名称
干牛肝菌 干牛肝菌 干牛肝菌 醋制什锦蘑菇
出口国 产地
进口国
违反内容
中国
波兰
菇体长虫
中国
波兰
菇体长虫
前南斯拉夫马其顿共和国 意大利 蜡状芽孢杆菌潜在污染
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利用金针菇茵糠栽培金福菇
琚江河;王水英
【期刊名称】《食药用菌》
【年(卷),期】2011(019)004
【摘要】金福菇又名洛巴伊口磨、大白口蘑、巨大口磨，日本称白色松茸，是热带地区稀有的大型真菌。
其子实体丛生或单生，粗长肥厚，肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富。
金福菇干品含蛋白质27．56％，粗脂肪9．58％，总糖38．44％，粗纤维8．20％，
【总页数】2页(P42-43)
【作者】琚江河;王水英
【作者单位】浙江省江山市菌蕈园食用菌科技有限公司江山市金福食用菌专业合作社,江山324100
【正文语种】中文
【中图分类】S646
【相关文献】
1.金针菇菌糠栽培金福菇的配方试验 [J], 毛小伟;戴秀爱
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3.金针菇菌糠栽培金福菇关键技术 [J], 毛小伟;周建林
4.利用杏鲍菇茵糠栽培香菇配方试验 [J], 李强;胡霞萍;卢淑芳;陈有兴;包金亮
5.利用金针菇工厂化生产的茵渣栽培洛巴伊大口蘑 [J], 韩建东;官志远;任海霞;任鹏飞;姚强;万鲁长;李瑾;曲玲
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