中国大豆
8菽文化
1840年，有人从兴趣出发在美国种植大豆。1910年，美国已经掌握了280个 中国大豆品种。到1931年从东南亚已搜集到4578个大豆品种。1915年，美国大豆 首次进入食用领域。1929年，美国已有25万多公顷大豆。1941年，第二次世界大 战爆发后，美国由于国内食用油缺乏，开始大规模种植大豆。 1908年，巴西也引 进了大豆，并很快转入生产性种植。几十年的时间，大豆生产发展极为迅速，以 美国、巴西、阿根廷、的发展速度为最快。除此之外，日本、前苏联、印度尼西 亚、朝鲜、泰国、罗马尼亚、加拿大、墨西哥、哥伦比亚、澳大利亚、菲律宾、 越南、斯里兰卡、尼日利亚、孟加拉、巴基斯坦、尼泊尔、赞比亚、埃塞俄比亚、 以色列、危地马拉、坦桑尼亚等国也都开始重视大豆生产技术的发展。目前，世 界上已有52个国家和地区种植大豆。大豆可以做豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐 竹、豆腐脑、豆浆、腐乳、豆豉。
豆制品简介
2、豆豉
豆豉是以黄豆或黑豆为原料，利用微生物发酵 而制成的一种传统调味豆制品，营养丰富,易于保 存。一般为黑褐色，油润有光泽，完整的大豆颗粒 , 豉香诱人，风味鲜美独特，深受消费者的喜爱。豆 豉不仅是中国四大菜系中不可缺少的调味品，也是 佐餐之佳品。据史料记载：我国的豆豉生产起源于 秦朝，它不仅是佐餐佳品，还具有极高的营养价值 和药用价值。目前，我国的豆豉按使用的微生物不 同，可分为三大类：传统毛霉型发酵豆豉、米曲霉 发酵豆豉及细菌型发酵豆豉。
豆制品简介
3、豆腐
豆腐等传统的非发酵性豆制品，被誉为中国食 品中的“国宝”和东方食品的“杰出代表”，其丰 富的营养成分和优良的保健功能被世人瞩目，是一 种理想的优质植物蛋白食物。豆腐价廉物美，营养 丰富，分为南、北两大类型。南豆腐是将豆腐脑倒 入布包经轻压制成，多以石膏点制，色雪白，质细 嫩，味略甜而鲜；北豆腐是将豆腐脑倒入模具，经 紧压后制成，多以盐卤点制，色乳白，质地较老， 味微甜略苦，结构紧密，富有弹性，蛋白质含量较 高。豆腐在中国人民的膳食结构及健康饮食中居非 常重要的地位。
大豆在中国市场上的供需平衡分析
大豆在中国市场上的供需平衡分析近年来，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的多样化，大豆作为一种重要的蛋白质来源，逐渐成为了许多人的饮食选择。
在中国，大豆的种植和消费量都处于较高水平，而该行业的供求状况也备受关注。
本文将分析大豆在中国市场上的供需平衡，探讨市场的现状、趋势以及可能带来的影响。
供应方面，大豆的种植已经形成了比较完善的产业链，尤其是在东北地区的黑龙江和辽宁等地，已经形成了以大豆为主的众多农产品基地。
据统计，我国大豆的种植面积和产量一直居于全球前列，其中东北地区占据了主要产量的位置。
同时，近年来，大豆进口量也逐渐增加，据海关数据显示，2019年全年我国大豆进口量为8791万吨，同比增长13.9%。
此外，随着科技的进步和生产方式的升级，也为大豆产业的更多发展提供了可能。
例如，转基因种植、低脂大豆的研发和生产等，都为大豆的供应提供了更多可能性。
在需求方面，大豆迅速成为了国内蛋白质食品行业的重要来源之一。
据统计，2019年全国豆制品产量达到921万吨，同比增长了13.8%，而豆浆和豆腐等豆制品的消费则不断提升。
与此同时，随着人们健康意识的增强，越来越多的人开始注重饮食，选择植物性蛋白质来源，这也使得大豆相关产品的市场需求不断增加。
总体来看，大豆作为一种重要的农产品，其市场供需处于比较平衡的状态。
随着消费者饮食结构和健康意识的不断提升，大豆相关产品的市场需求会不断增加，而种植、生产等各环节的技术提升也为市场提供了更多品种选择和生产效率的提升。
但同时，进口大豆的增加也使得国内市场的竞争更加激烈，行业内的价格波动也需要适时关注。
以上为本文对大豆在中国市场上的供需平衡进行的分析，希望能够有所启发。
大豆知识介绍
2. 防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇, 防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防 止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
进入我国市场最快的是美国的ADM、新加坡的Wilmar,还有嘉吉、邦基、 来宝等大公司。如ADM收购了华农集团湛江油脂厂;邦基收购了山东日照油脂 厂、菏泽油脂厂等企业;嘉吉收购了华农集团东莞油脂厂、广东阳江丰缘集团 等企业,还在南通新建了年处理300万吨大豆的油脂厂;来宝收购了广西钦州大 洋油脂厂;新加坡丰益集团分别在山海关和青岛新建了年加工150万吨和120万 吨大豆的油脂厂。
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一方面大豆种植面积不断萎缩,种植大豆的农户面对跌破种植成本的收购 价格愁容满面;一方面进口大豆的数量不断攀升,本国大豆加工企业面对使用 质优价廉进口大豆的跨国公司无力招架几乎全部停产或破产。
这是一个怎样的局面?是因为国内大豆出现短缺吗?是,我国年产大豆1500 万吨左右,需求在5463万吨左右,需要进口是不争的事实,但2006年上半年国产 大豆销售困难,而进口总量同比却增加15%,达到1400万吨。
大 豆
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五谷
稻
黍
稷
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麦
2
大豆
别名: >古称菽 >毛豆,黄豆、青豆、 黑豆
>黑皮青豆、青仁乌 豆, >南方称泥豆、马料 豆,在东北称秣食豆等。
2021/3/24
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大豆按其播种季节的不同,可分为春大豆、夏 大豆、秋大豆和冬大豆四类
大豆产销的特点
大豆产销的特点大豆生产的特点：根据中国大豆气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外；一般均有大豆种植。
中国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。
根据大豆品种特性和耕作制度的不同，中国大豆生产分为五个主要产区：一、东北三省为主的春大豆区二、黄淮流域的夏大豆区三、长江流域的春、夏大豆区四、江南各省南部的秋作大豆区五、两广、云南南部的大豆多熟区其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是中国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。
大豆既是粮食作物，又是油料作物，同时也是副食品的重要原料，营养价值高，因而大豆在农业中具有特殊的地位。
大豆是喜温作物，生长旺季需要高温，收获季节以干燥为宜，很适宜在我国北方温带地区栽培。
我国是大豆的故乡，早在5000年前，大豆就扎根于华夏沃土，中世纪以后，大豆经阿拉伯传入西方。
历史上我国大豆种植面积和总产量长期居世界第一位。
1936年全国种植面积1.34亿亩，总产量1130万吨，当时占世界总产量91.2％。
1957年种植1.91亿亩，是我国种植面积最大的时期。
但是在1954年，美国大豆的种植面积与总产量均超过我国，中国居世界第二位。
1975年巴西大豆的种植面积和总产均超过我国，中国屈居世界第三位。
中国在1997～1998年度大豆种植面积居世界第三位，1.25万亩，占全球大豆总面积10.30万亩的12.1％；而总产量为14.73百万吨，占全球总量156.73百万吨的9.4％，屈居阿根廷之后而位于第四位。
近几年大豆种植面积和产量虽均有增加，不但未达到历史最高水平，却成为了世界第一大豆进口国。
美国大面积种植大豆只有70年余的历史，却一跃成为世界头号大豆生产国，2000年产量达7500万吨，占全球大豆总产量的50%。
大豆价格的形成首先我们要知道影响大豆价格的因素，比如供求关系，种植和产量，国际市场大豆价格，国家的调控政策等等都影响大豆现货的价格。
《影响世界的中国植物》第七集：大豆
《影响世界的中国植物》第七集：大豆中国有地球最原始的生命面貌，数以亿万计的动物、植物在这片土地上生生不息。
其中，有一种植物非常特殊，它富含蛋白质，这也决定了它的命运。
它成就了“中原有菽，庶民采之”的景象。
它从唐朝出发，在这个星球一路迁徙，让植物、动物、人类成为一个共同体。
它外表朴素，却是自然赐予人类的宝贵财富。
它在林奈创立的植物分类学中，是竹子。
禾本科，竹亚科。
大豆，是大地的奇迹，也是心灵的故乡。
从野生大豆到栽培大豆中国人与大豆的情感，延续了数千年。
《诗经》中“中原有菽，庶民采之”所说的“菽”指的就是大豆，也被称为黄豆。
大量的古代文献证明，大豆起源于中国。
世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。
作为中国最重要的粮食作物之一，大豆已有几千年的栽培历史。
如今，大豆和人类的生活越来越密不可分，人类的衣食住行处处都有大豆的影子。
而这一切，都是从一粒种子开始的。
8000多年前，野生大豆第一次和中国先民相遇。
它的茎紧紧缠绕在一起，趴在地上或缠绕在粗壮植物的茎秆上。
在大自然中，它是一种看起来很低调的植物。
它用一整年的低调来等待秋天。
这个季节，它的孩子已经在豆荚中孕育成熟。
它需要想办法给孩子，也给整个家族争取最好的未来。
如果它的孩子们在它身边生长，那么它们势必会与母亲和兄弟姐妹竞争宝贵的光线、养分和生存空间。
内讧对于任何家族来说都太过残忍，作为“母亲”，它需要为整个家族的未来考虑。
怎样才能将种子们送到更加开阔、竞争较少的地方去呢？野大豆这种低调的植物，为了繁衍，爆发出了巨大的能量。
它能用豆荚的爆裂，将一粒粒种子弹射到两米到五米之外。
年复一年，在大自然的一角，野大豆都在低调中爆发。
2米、5米，一步一个脚印地向前迈进，拓展家族的生存空间。
如果将时间线拉得足够长，野大豆能靠自己的力量，行走几百甚至上千公里。
但是，种群的延续不仅仅是弹射种子这么简单。
母亲用尽力量将孩子们送到远处之后，孩子们要学会靠自己的力量，在残酷的自然中生存下来。
中华大豆的经济价值及大豆种植技术
中华大豆的经济价值及大豆种植技术摘要本文将讨论中华大豆的经济价值以及相关的大豆种植技术。
中华大豆在中国的农业经济中起着重要的作用，其种植技术的改进可以提高产量和经济效益。
本文将介绍大豆的经济意义、种植技术和相关的可行建议。
中华大豆的经济价值作为中国重要的经济作物之一，中华大豆在国内外市场上都有着广阔的应用前景和巨大的经济潜力。
以下是中华大豆的经济价值：1. 食品加工：中华大豆是许多食品和调味品的重要原料，例如豆腐、豆浆、豆油和各类豆制品。
大豆制品的消费需求一直稳定增长，其加工业已成为中国重要的食品产业之一，为国内经济做出了重要贡献。
食品加工：中华大豆是许多食品和调味品的重要原料，例如豆腐、豆浆、豆油和各类豆制品。
大豆制品的消费需求一直稳定增长，其加工业已成为中国重要的食品产业之一，为国内经济做出了重要贡献。
2. 饲料产业：大豆作为高蛋白质饲料的重要来源，在畜牧业中广泛应用。
中国养殖业的发展对大豆饲料的需求持续增长，为大豆的经济价值提供了稳定的需求基础。
饲料产业：大豆作为高蛋白质饲料的重要来源，在畜牧业中广泛应用。
中国养殖业的发展对大豆饲料的需求持续增长，为大豆的经济价值提供了稳定的需求基础。
3. 农业可持续发展：中华大豆的种植对土壤肥力的改善和农业生态系统的平衡起着积极作用。
通过合理的轮作种植和绿肥植物的利用，大豆可以帮助农业实现可持续发展，提高土壤质量和减少化肥、农药的使用。
农业可持续发展：中华大豆的种植对土壤肥力的改善和农业生态系统的平衡起着积极作用。
通过合理的轮作种植和绿肥植物的利用，大豆可以帮助农业实现可持续发展，提高土壤质量和减少化肥、农药的使用。
大豆种植技术为了提高中华大豆的产量和质量，农民可以采用以下种植技术：1. 选种优质品种：选择适应当地气候和土壤条件的优质大豆品种，可以提高抗病虫害能力和产量。
选种优质品种：选择适应当地气候和土壤条件的优质大豆品种，可以提高抗病虫害能力和产量。
大豆简介
大豆简介1.1 大豆基本概念1.1.1 大豆简介1.1.2 大豆种植历史及地区(一)概况大豆[soybean，soyabean，学名Glycin max (L．) Merr]为双子叶植物纲豆科大豆属一年生草本植物。
原产中国，其祖先野生大豆 (Glycine soja Sied．Et Zucc)在中国分布很广。
左氏春秋(公元前239年) 《审时篇》中有“得时之菽，长茎而短足，其荚二七以为簇”之记载；诗经小雅中也有“中原有菽，庶民采之”的记述。
菽即大豆，是中国古老农作物“五谷”之一。
(二)20世纪90年代中期，全世界大豆总产量约 1.5亿t，美国产量最高，约占全世界总产量的一半以上。
在中国从20世纪50年代以后，逐年下降，80年代中期逐步回升，至1998年，种植面积约850万hm2，总产量为515万t，全国每公顷平均单产为1 782kg，总产量约占全世界总产量1／10，居第二位。
其次为巴西、阿根廷等国。
大豆于唐代(7世纪)传人日本，17世纪传人欧洲，1804年传至美国，直到30年代以后在美国才有大的发展。
在中国大豆产地可区划为北方春作大豆区，黄淮流域夏大豆区，南方多作大豆区；北方春作大豆区包括辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、宁夏、新疆、河北、河南、山西、山东、陕西、甘肃等省区，其中黑龙江总产量最高约占中国总产量的1／3，其次为山东、河南、吉林、河北等省。
食用价值大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。
其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
油脂用途1、豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。
它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。
中国影响全球大豆贸易格局未来将成巴西大豆最大进口国
中国影响全球大豆贸易格局未来将成巴西大豆最大进口国1. 引言1.1 中国大豆需求增长对全球贸易格局的影响中国作为全球最大的大豆消费国，其对全球大豆贸易格局的影响日益显著。
中国的大豆需求量持续增长，成为全球大豆市场的主要推动力之一。
中国大豆进口量的增加不仅改变了全球大豆市场的供应情况，还对价格产生了重大影响。
随着中国人口规模和经济水平的不断提升，中国对大豆的需求也会继续增长，进一步加剧全球大豆市场的供需紧张局势。
中国的大豆进口主要依赖于巴西和美国等国家。
近年来，中国与巴西之间的大豆合作关系不断加深，巴西已成为中国最大的大豆进口国。
中国与巴西之间的大豆贸易合作呈现出互利共赢的局面，稳定了中国的大豆供应，同时也促进了巴西大豆产业的发展。
未来，随着中国对大豆的需求继续增长，中国对巴西大豆的进口量也将进一步提升。
中国将成为巴西大豆最大的进口国，进一步巩固了中国在全球大豆市场的地位。
这将导致全球大豆贸易格局发生重大变化，巴西有望成为最大受益国家。
2. 正文2.1 中国大豆进口量持续增加，对全球大豆市场供应和价格产生影响中国大豆进口量持续增加，对全球大豆市场供应和价格产生影响。
随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，中国对大豆的需求不断增加。
中国自身并无大豆资源，因此必须依靠进口来满足国内需求。
根据统计数据显示，中国是全球最大的大豆进口国，其大豆进口量占全球市场的比重接近70%。
这一巨大的需求量直接影响了全球大豆市场的供应和价格。
中国对大豆的需求增长对全球大豆贸易格局产生了重大影响。
中国的大豆需求量的增加导致了全球大豆市场供应的持续紧张。
全球各大豆生产国（主要是巴西、美国和阿根廷）的农民都在增加大豆种植面积以满足中国的需求，但由于生产周期和种植面积的限制，供给依然跟不上需求的增长，导致了大豆市场的供应短缺。
中国大豆进口量的增加也对全球大豆价格产生了较大影响。
由于中国的需求量庞大，一旦中国出现大豆供应紧张或价格波动，都会直接影响全球大豆价格的走势。
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中国大豆
“中国大豆”国际品牌所讲的“中国大豆“，特指”食用“的“高蛋白”、“非转基因“大豆。
包括三个方面的内涵：“非转基因”，“高蛋白”，“食用”。
非转基因高蛋白大豆的用途是食用，市场上所售的大豆蛋白粉、植物蛋白粉，均是由非转基因高蛋白的“中国大豆”生产的，目前中国大豆蛋白也是世界上最大的出口国。
由于大豆蛋白是作为食用或食品原料使用，所以生产过程控制极其严格，原料除必须是非转基因外，生产前还要去除霉豆以降低细菌含量和黄曲霉毒素，并脱去豆皮以去除农残。
由于生产的严格控制，生产大豆蛋白时的伴生大豆油是目前食用油领域的高品质产品。
【非转基因】中国大豆是天然生成，历经千年种植而自然优选出的优质资源，从根本上保障了食品安全。
中华民族自古是以植物为主食、以大豆为根本蛋白来源的民族, 从本质上讲是中国大豆孕育了黄皮肤的东方民族，它对我们是最安全的食品，这是毋庸置疑的。
天然的非转基因中国大豆是孕育了中华民族的主要功臣！在美洲，土地已经被种植转基因大豆所污染，在那里，如果要种植非转基因大豆，需要非常高昂的成本。
【高蛋白】实际上，人们吃粮食，是为了吸收利用粮食中的营养，营养最重要的是蛋白质，人体共需要七大类必需营养素――蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，其中蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，蛋白质是本质、是核心、是生命的存在形式。
包括我们食用的肉、蛋的蛋白质大部分都是由大豆转化的肉蛋白。
我一直在想，如果世界上只剩下一种粮食可吃，那么我们希望是什么？——我想一定是我们中国的非转基因高蛋白大豆！只有它富集了人体所必需的全部的七种营养元素，而且营养结构相近，只有它可以单独更好地维持我们生命的延续。
【食用】我国是历史悠久的大豆消费大国。
目前每年食用大豆量在1000万吨左右，食用大豆消费量全世界第一。
伴随着美国FDA的关于“每天食用25克大豆蛋白，能够降低心脏
病、心血管病的风险”的声明，国际上对大豆食品的保健作用逐步认知，美国不断加大从中国进口大豆蛋白，也带动了世界食用大豆及大豆食品需求量呈快速增长趋势，食用大豆市场发展空间较大。
禹王集团董事长刘锡潜先生在2004年所提出的打造“中国大豆”国际知名品牌，主要是面向全世界食用大豆市场，以期保持中国大豆产业的独立性和竞争性。
期待着有朝一日全人类直接食用的大豆都是“中国大豆”，“中国大豆”成为中国农产品的国际名片。
非转基因高蛋白大豆的用途是食用，市场上所售的大豆蛋白粉、植物蛋白粉，均是由非转基因高蛋白的“中国大豆”生产的，目前中国大豆蛋白也是世界上最大的出口国。
由于大豆蛋白是作为食用或食品原料使用，所以生产过程控制极其严格，原料除必须是非转基因外，生产前还要去除霉豆以降低细菌含量和黄曲霉毒素，并脱去豆皮以去除农残。
由于生产的严格控制，生产大豆蛋白时的伴生大豆油是目前食用油领域的高品质产品。