阳澄湖大闸蟹的清洗
阳澄湖大闸蟹的做法及营养价值
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
阳澄湖大闸蟹的做法及营养价值
导语：我们都特别爱吃大闸蟹吧，其实大闸蟹没有多少肉可吃的，最好吃的莫过于大闸蟹的蟹黄了，但是每只大闸蟹的蟹黄特别少，但是阳澄湖大闸蟹的蟹
我们都特别爱吃大闸蟹吧，其实大闸蟹没有多少肉可吃的，最好吃的莫过于大闸蟹的蟹黄了，但是每只大闸蟹的蟹黄特别少，但是阳澄湖大闸蟹的蟹黄就比较多了，可能大家对阳澄湖大闸蟹还不太熟悉，下面让我们一起来了解一下吧！
原料：淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克
阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹
、香醋、酱油各100克、香油20克。
做法：
1、先将蟹逐只洗干净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。
再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者边掰边食用。
营养价值：
螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。
而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。
一般都可以吃。
但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
清洗螃蟹的正确方法
清洗螃蟹的正确方法
清洗螃蟹是烹饪美味螃蟹菜肴的重要步骤，正确的清洗方法不
仅可以去除螃蟹身上的杂质和异味，还可以保持螃蟹的鲜美口感。
下面将介绍清洗螃蟹的正确方法，希望对您有所帮助。
首先，准备好清洗螃蟹所需的工具和材料，包括螃蟹、清水、
刷子、盐和白醋。
将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让螃蟹活动减缓，然后再进行清洗。
接下来，用刷子或者清洗布轻轻地刷洗螃蟹的外壳和腹部，去
除表面的污垢和杂质。
注意不要用力过猛，以免损伤螃蟹的外壳。
然后，将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，加入适量的盐和白醋。
盐可以帮助去除螃蟹身上的异味，白醋则可以去除螃蟹身上的泥沙
和细菌。
浸泡的时间大约为10-15分钟，让螃蟹充分吸收盐和白醋
的作用。
在浸泡的同时，可以将螃蟹的爪子和腹部进行揉搓，帮助去除
内部的污垢和异味。
揉搓的力度要适中，不要过于用力，以免损伤
螃蟹的肉质。
最后，将螃蟹取出，用清水冲洗干净。
可以多次清洗，直到螃蟹表面没有残留的盐和白醋味道。
然后将螃蟹沥干水分，即可进行烹饪。
总的来说，清洗螃蟹的正确方法包括浸泡、刷洗、揉搓和冲洗几个步骤。
通过这些步骤，可以有效去除螃蟹身上的杂质和异味，保持螃蟹的鲜美口感。
希望以上介绍对您有所帮助，祝您在烹饪美味螃蟹菜肴时能够游刃有余！。
还不会做大闸蟹？我来教你!
还不会做大闸蟹？我来教你！蟹状元是来自阳澄湖的正宗大闸蟹品牌，致力于为消费者更快速更便捷的提供品质好蟹。
为了防伪，阳澄湖大闸蟹，会被套上了一个订制的环，上面有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号，内圈则刻有防伪编码。
每个编码都是唯一的，消费者只要发送短信或者拨打电话查询系统，即可辨别真伪。
有了品质好蟹，还不会做？我来教你三种简单做法，佳节聚会轻松做大餐。
蒸新手都能做好的清蒸大闸蟹：1、刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶。
2、把姜切片，取部分姜片切丝。
3、蒸笼上放进姜片垫底。
4、给大闸蟹刷上绍酒。
5、白肚朝上，放进蒸笼，盖上紫苏叶，蒸15分钟即可。
6、姜丝里放进红糖，再倒入适量镇江香醋，调料就完成了。
煮爱蟹之士拿手好菜醉煮大闸蟹：1、先不要清洗，直接把大闸蟹放入戴盖的容器中，倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，焖50分钟，让它变成醉蟹。
2、等待的期间，先调个蘸汁：姜末切碎、倒入醋、豆豉油、糖搅匀即可。
3、大闸蟹醉了以后，就可以刷洗干净备用，不用担心夹手了。
4、锅中放水，不用超过大闸蟹，一半就可以，放入葱姜、八角、花椒，一斤蟹加入150毫升黄酒，20克盐。
5、放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟，就可出锅品尝了。
炒嗜辣狂魔必学招数香辣炒蟹：1、将大闸蟹刷洗干净。
2、把蟹钳切断，开背去腮。
3、把蟹身切成4半装盘。
4、先把蒜头碎爆香然后加入香菇、姜片和辣椒酱爆炒2-3分钟。
5、下蟹翻炒直至蟹变橙色。
品质好蟹才有的鲜嫩蟹肉和膏脂组织，蟹状元给你送到家。
秋品好蟹，幸福的滋味也不过如此。
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大闸蟹的清洗与蒸煮时间
大闸蟹的清洗与蒸煮时间
阳澄湖大闸蟹清洗妙招
如何清洗呢？很多人对着螃蟹不知所措，清洗不当可能会被反咬了，虽然说一般出售大闸蟹的专营店都是清洗干净的，不需要在次清洗，如果想在自己清洗一次的话，下面介绍个方法绝对安全。
1、准备一把厨房剪刀，在准备一只牙刷。
2、一手持剪刀从蟹身后掐住蟹身，另一只手拿起牙刷，对着水龙头冲洗，在蟹比较容易又污垢积累的地方，来回多刷几下。
3、清洗的时候不需要用任何清洁用品。
的清洗就是如此简单，清洗完成后，如果要入锅时，需要用棉绳捆扎起来，防止鲜味流出。
阳澄湖大闸蟹最好煮时间长点
最安全螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。
生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能会感染肺吸虫。
研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。
肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。
生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。
蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。
大闸蟹的清理方法有哪些
大闸蟹的清理方法有哪些大闸蟹是中国著名的特产之一，其肉质鲜美，口感鲜嫩，备受人们喜爱。
然而，大闸蟹在清理的过程中需要一些技巧，下面将介绍几种常见的清理方法。
一、传统的清理方法1. 提前准备好一盆凉开水和一只大盆子。
将大盆子内部放满凉开水后，将大闸蟹一个一个放入盆中，用手按住蟹壳，迅速用舀子浸透全身，反复几次，让螃蟹的气门呼吸通畅，排出体内的脏东西。
2. 用刷子刷洗蟹壳，将污垢清理干净，特别是腿部和爪部。
3. 用刀切割蟹须和蟹盖处的泥沙，保持蟹壳的整洁。
二、催化剂法清理大闸蟹1. 选择新鲜的大闸蟹，在蟹壳上打开一个小孔，然后将大闸蟹放入开水中烫煮10-15秒钟，马上取出放入准备好的凉开水中浸泡30分钟。
这样烫煮之后，大闸蟹的气门会打开，内脏就会流出。
2. 将浸泡好的大闸蟹放入盆中，用手按住蟹壳，用舀子轻轻舀开蟹壳，用刷子刷洗蟹壳和蟹内壁，注意不要破坏蟹肉和蟹黄。
3. 清理完蟹壳后，再次用净水清洗一遍，保持蟹肉的干净。
三、电动清理法1. 选择新鲜的大闸蟹，在蟹壳上打开一个小孔，然后将大闸蟹放入开水中烫煮10-15秒钟，马上取出放入准备好的凉开水中浸泡5-10分钟。
这样烫煮之后，大闸蟹的气门会打开，内脏就会流出。
2. 用电动清理器将蟹黄和蟹肉分离。
将大闸蟹放入电动清理器的转盘上，启动清理器，让转盘快速旋转，将螃蟹内的蟹黄和蟹肉分离出来。
3. 清理完毕后，将蟹肉和蟹黄放入准备好的容器中备用。
四、挑选蟹脚法1. 选择一只大闸蟹，将其背朝上放在手心，并用手指按住蟹足，用力向下压，用拇指和食指分别将蟹脚的壳和大腿部分分离。
2. 将大腿部分直接拔下，然后用刀将蟹脚剁下来。
无论采用哪种清理方法，都需要将大闸蟹放入冷藏室保存，以保证肉质的鲜美。
同时，在清理大闸蟹的过程中要注意卫生，勤换开水和洗手，以免交叉污染。
希望这些清理方法对您有所帮助。
大螃蟹怎么清洗
大螃蟹怎么清洗关于《大螃蟹怎么清洗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大闸蟹虽然美味可口，可深海的微生物终究有许多裂头蚴和空气污染物。
针对不常常吃蟹的家中就十分烦恼。
螃蟹壳多肉植物少，究竟应该怎么做才可以保存其乡味呢？实际上烹制大闸蟹十分的简易，即便是清蒸螃蟹也美得不可方物，大闸蟹本身的原汁原味就充足美味可口了。
因此吃蟹的情况下更关键的是考虑到怎样清洗螃蟹，怎么才能既把大闸蟹洗干净又保存其精粹呢？怎么洗螃蟹才干净?第一种洗螃蟹的方式：1、最先提前准备半盆冷水和一把旧软毛牙刷。
2、放进要清理的大闸蟹，不要担心大闸蟹会四处乱串，它会钻入水中。
有某些大闸蟹会跑出去，把它把握住或赶渗水里就可以了，一会就瞬间静了。
侵泡十分钟上下就可清理了。
3、把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部。
4、随后清洗螃蟹的两边及脚和钳的根处。
5、这儿是最重要的一步，胆子小了可不好。
把握住双钳(用软毛牙刷柄由下向上挑动双钳的骨节处，用抓蟹的大拇指和无名指趁机沿钳根往上用劲把握住蟹钳。
某些凶狠的大闸蟹可先向舒张压两下尖嘴钳或敲击两下)开启腹盖，在中间从里向外挤压粪便。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏污及蟹钳，那样大闸蟹算作清理完成了。
7、将清理进行的大闸蟹放进有一大半锅冷水的锅内，(不加水得话大闸蟹会乱串的)所有洗好后加清朝侵泡约十分钟再清洗，目地是清理掉洗螃蟹时带到的浊水。
如何，吃到干干净净的大闸蟹還是挺非常容易的吧。
第二种洗螃蟹的方式：假如怕大闸蟹夹手，先提前准备一盆约45度的开水，也就是手放进水里不觉得烫就可以了(太烫了大闸蟹的脚会脱下)。
将大闸蟹腹部朝上逐一放进水里，等它翻过去时就早已喝过开水呛晕了。
那样做的益处是大闸蟹仅仅晕了以往，任你摆弄不容易再夹你的手指头了，而且也不会影响大闸蟹的美味。
随后再按清理流程过行。
1、假如你是蒸了吃也无需捆缚大闸蟹。
将大闸蟹腹部朝上放进炒锅中就可以了。
但我本人觉得蒸的大闸蟹吃起來蟹棒偏干不美味并一些腥味儿。
煮大闸蟹的清洗方法
煮大闸蟹的清洗方法1.引言文章1.1 概述部分的内容:大闸蟹是中国著名的特产水产品，其肉质鲜美，味道鲜美，因此备受喜爱。
然而，清洗大闸蟹的过程却相当繁琐，需要一定的技巧和方法。
本文将介绍煮大闸蟹的清洗方法，包括准备清洗工具、清洗大闸蟹外壳和清洗大闸蟹内部等步骤，帮助读者更好地掌握清洗大闸蟹的技巧，享受美味的煮大闸蟹过程。
1.2文章结构文章结构部分的内容：本文将介绍煮大闸蟹的清洗方法，主要包括准备清洗工具、清洗大闸蟹外壳和清洗大闸蟹内部三个部分。
首先将介绍所需清洗工具的准备，包括清洗螯和外壳的工具。
然后将详细介绍清洗大闸蟹外壳的步骤，以及清洗大闸蟹内部的方法。
最后，将总结清洗方法并提出清洗后的建议，以及对本文内容的结束语。
通过本文的介绍，读者将能够掌握煮大闸蟹前的清洗方法，使大闸蟹更加干净美味。
1.3 目的目的部分的内容：本文的目的是为了介绍煮大闸蟹前的清洗方法，通过详细的步骤和清洗工具的准备，帮助读者了解如何正确地清洗大闸蟹的外壳和内部，以确保食材的卫生安全，提高烹饪的品质和口感。
同时，也提供清洗后的建议，让每一个爱好大闸蟹的人都能在家里轻松地享受美味的大闸蟹。
2.正文2.1 准备清洗工具在清洗大闸蟹之前，我们需要准备一些必要的工具。
这些工具可以帮助我们更加有效地清洗大闸蟹，确保大闸蟹的清洁和食用安全。
以下是清洗大闸蟹所需的工具：1. 塑料手套：清洗大闸蟹时，我们需要保护自己的双手，避免直接接触大闸蟹的外壳和内部，所以准备一双塑料手套是必不可少的。
2. 刷子：选择一把柔软但有一定硬度的刷子，用于清洗大闸蟹的外壳。
刷子的大小应该适中，方便清洗大闸蟹的各个角落。
3. 清洗盆：准备一个专门用于清洗大闸蟹的盆子，这样可以避免将清洗过程中的脏污掺杂到其他器具中。
4. 清水：清洗大闸蟹时需要用到大量清水，所以提前准备好足够的清水是必要的。
以上工具的准备可以让我们更加便捷地进行大闸蟹的清洗工作，确保大闸蟹清洁卫生，为后续的烹饪和食用做好准备。
阳澄湖大闸蟹的做法吃法
正宗阳澄湖大闸蟹什么时候好吃？每年吃阳澄湖大闸蟹的黄金季节只有四个月，错过一次就要再等一年之久了。
“秋风起，蟹脚痒”，也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节。
尽管秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的大好时节，但是其中也有讲究。
俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。
不然就是牛嚼牡丹了。
今天为您讲解其中的攻略。
一般来说，9月中旬10月的时候吃母蟹，黄最好了；吃大闸蟹公蟹的话，要比阳澄湖大闸蟹母蟹稍微晚点，大概在10月底的时候，这时候公蟹肉最厚最鲜美，有些公蟹的膏等那个时候也长好了。
一般来说吃蟹最好选择一些养蟹的蟹庄。
如【莲花岛顾记蟹庄】如何辨别阳澄湖大闸蟹雌雄通常从肚脐和蟹螯来辨别阳澄湖大闸蟹的雄雌。
公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿，而且很紧的贴在肚皮下，严丝合逢像嵌进去一样。
母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，而且盖边上有一圈毛，用筷子之类的东西能把这个盖掀起来。
“九月团脐,十月尖”说的便是这个。
而从蟹螯上看，公蟹鳌偏大，鳌上遍布黄毛，在水中观察其毛很长很细密；母蟹相对应就小了很多，其鳌偏小，鳌上黄毛偏少而且偏细。
如何去除阳澄湖大闸蟹腥味1、用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味。
2、也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味。
3、用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。
4、用柠檬汁或者柠檬片去醒味。
5、用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味。
用这些方法，不仅可以去除手上的腥味，还可以让手上留下淡淡的清香！阳澄湖大闸蟹的烹饪如今，人们对美食越来越挑剔，一般的大闸蟹还不一定上眼，要吃就吃阳澄湖的大闸蟹。
阳澄湖莲花岛出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的美誉，蟹蒸熟取出后，造色、香、味三者之极，是其他湖区的蟹无法比拟的。
在丹桂飘香、黄菊盛开的金秋时节，一年一度的蟹汛又开始了，准备好了吗？赶紧一起行动吧。
一、清蒸阳澄湖大闸蟹：经过挑选的蟹入锅隔水蒸熟取出后端上桌，金黄的颜色叫人食指大动，“趴”在上边的蟹还真有点在沙滩上横行的感觉，果然是“活色生色”。
绑好的澄阳湖大闸蟹怎么洗
绑好的澄阳湖大闸蟹怎么洗由于阳澄湖大闸蟹这种生物长期生活在淤泥里，所以在食用美味的阳澄湖大闸蟹前，一定要测底清洗干净。
下面店铺为大家推荐清洗阳澄湖大闸蟹的方法，欢迎参考。
阳澄湖大闸蟹的清洗步骤第一步：先把买回家的阳澄湖大闸蟹呛晕阳澄湖的大闸蟹的两个大钳子的杀伤力非常强，所以在清理大闸蟹之前要先把阳澄湖大闸蟹呛晕。
具体方法如下：向盆里倒入温水，水温大概45℃左右就可以，当然并不需要你用温度计去测量，可以简单地用手试一下，只要觉得不烫手就可以了。
这里还要提醒一下，水温如果太高会把大闸蟹的腿烫掉。
然后把大闸蟹肚子朝上放入水中，过一会大闸蟹自己就晕了。
第二步：呛晕后再清洗阳澄湖大闸蟹全身阳澄湖大闸蟹晕了之后，找一个不用的牙刷来清洗大闸蟹。
在清洗大闸蟹的时候，要先清洗大闸蟹的背部、腹部和嘴部，然后清洗大闸蟹的两侧跟大闸蟹的八只脚。
这个过程相对而言比较的简单。
第三步：清洗阳澄湖大闸蟹的内部虽然大闸蟹已经被我们呛晕了，但是经过前面的折腾，阳澄湖大闸蟹已经有点清醒了，所以在清理阳澄湖大闸蟹的钳子的时候要特别注意。
抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。
个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
第四步：清洗好外部与内部后的善后事宜虽然经过以上三步，阳澄湖大闸蟹从总体上而言差不多已经干净了，但是有些善后事宜是一定不能省的。
这个时候要把大闸蟹腹盖内的脏物及蟹钳重新清洗一次。
这不很简单，但是一定不能省。
阳澄湖大闸蟹在吃之前一定要认认真真的清理一次。
有的人可能会认为大闸蟹一般都会经过高温煮，在清洗方面没有必要这么仔细，这种想法大错特错。
因为大闸蟹体内的有些污物如果不事先清理掉的话，这些污物会影响大闸蟹的鲜美。
另外提醒大家，呛晕的阳澄湖大闸蟹最好是在一个小时之内开始烧煮大闸蟹，时间过长以免影响阳澄湖大闸蟹的鲜美和身体健康。
阳澄湖大闸蟹的药用价值(1)乳腺癌：用蟹壳焙焦研末，第服6克，黄酒冲服，每天3次。
河里的螃蟹能吃吗
河里的螃蟹能吃吗关于《河里的螃蟹能吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都认为大闸蟹归属于海货，应当只有存有与海底，其实不是，家边的小溪也是大闸蟹的生存条件。
仅仅河中的营养元素远远地不如深海，河中的大闸蟹也比不上海底的大闸蟹身型尺寸，肉质地也比不上海底的大闸蟹美味。
但河中抓螃蟹通常变成小孩子和大人的游戏项目，既感受了嬉水的开心，好运气还能获得许多，那麼，河中的螃蟹能吃吗?河中抓的螃蟹能吃吗要是河流没环境污染太比较严重就应该是没问题的。
环境污染太比较严重了得话，也不建议吃完。
吃螃蟹常见问题1、煮熟煮透，生蟹不必吃河(湖)蟹以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。
有的人由于未将蟹刷洗干净，蒸制不透，或因直接生吃醉蟹或腌蟹，把蟹身体的病原菌或裂头蚴吃到肚里，为什么会不得病呢?煮熟煮透了再吃，就不容易有这一问题了。
2、吃“鲜灵儿”，死蟹不适合吃螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短，蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鮮活蟹的机壳呈深黑色，具备光泽度，肚脐圆润，腹部白洁。
而垂危的蟹机壳呈淡黄色，蟹脚过软，翻正艰难。
3、现蒸现吃，不必储放若吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅再煮开蒸透。
螃蟹保存方式用电冰箱储存大闸蟹依据冰箱冷冻室的尺寸寻个适合的泡沫箱子，能够提早放进冷藏室看一下是不是适合。
随后把大闸蟹的手腿捆住，放入泡沫箱子里。
要一个个的紧挨着放好，尽可能涌向一层直往上添。
往泡沫箱子里边放水，直至水未过大闸蟹表层就可以。
随后把泡沫箱子盖好盖，放入冰箱冷冻室里冷藏就可以。
想吃蟹时拿出来解除冻结就可以了。
暂养池储存大闸蟹假如所买大闸蟹量多三五天吃剩，把大闸蟹轻轻地倒进浴盆中，灌水到恰好埋住大闸蟹，假如大闸蟹把八足立起來就可以在河面吸气，并依据存储時间和总数投味小量的小鱼小虾，用这类怎么保存活螃蟹存储大闸蟹一般可超出7天或更长，质量好的大闸蟹存储存活率达到95%以上。
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阳澄湖大闸蟹的清洗
把一串串的阳澄湖大闸蟹拎回家，还有一道清洗工序不能缺少。
大闸蟹张牙舞爪，清洗还真是个麻烦事。
一般都是先在盆里放满盐水，将大闸蟹泡在盐水里，大闸蟹会在盐水里面吐沫沫，直到把肚里的脏水吐得差不多了，然后解开捆绑蟹钳的绳子。
如果这个时候大闸蟹仍然很嚣张，就干脆给它灌点酒，使其小醉过去。
将蟹腹盖打开，用水使劲冲净里面的沙土和蟹的粪便。
再拿刷子轻轻刷洗全身，特别仔细刷洗蟹钳。
最后再用清水漂洗一下，这样阳澄湖大闸蟹就算清洗干净了。
1、清蒸大闸蟹
大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门，而最经典的吃法，当然要属清蒸了。
清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。
每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。
打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕酒，细细地品味，慢慢地咀嚼。
将大闸蟹洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料。
蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上席。
煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味。
蟹的吃法有时令陛，所谓“九雌十雄”，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。
2、姜葱炒蟹
把蟹先斩成小块，上少许生粉，油锅上大火，九成热时把大闸蟹放到油锅里炸熟，炸成金黄色就差不多了。
姜切小片，葱切小段。
找一个小碗，放一点点热水，然后在水中放味精。
根据自己口味自由调味。
炒锅上油，八九成热时放葱姜爆香，放少许料酒，然后放蟹翻炒数下，再放预先调好的味道挂糊，翻炒几下即可。
3、醉蟹
阳澄湖大闸蟹的做法和吃法中，最有古风的就要数醉蟹了，其鲜、其香，只要尝过一次就让人再难忘怀。
用阳澄湖大闸蟹来做醉蟹，调制醉液、醉露最为关键。
醉液用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒加水倒人锅中用旺火烧沸;等煮出香味后，捞出葱、姜、桂皮，再用纱布把杂质滤掉;放冷后倒人干净的坛中，最好用一只原来装陈年花雕的酒坛。
再把白糖跟高度的烧酒制成
的醉露一并倒入放了醉液的酒坛中，搅拌均匀。
还要注意一点就是，盐与醉液的比例大概是1：5。
接下来把选好的阳澄湖大闸蟹用清水换养几天，排净体内的污物。
然后捞出来晾一晾，让大闸蟹吐干水分。
再在大闸蟹的脐内放一点精盐略腌半小时，放入事先准备好的坛子里，让蟹完全被醉液浸没。
最后密封好坛口放上10天，便是一道浓香沉郁的古法醉蟹。
杭州王氏水产有限公司经销的阳澄湖大闸蟹皆来自阳澄湖优质产区阳澄湖东湖(莲花岛周围)，此水域水质清澈，水草茂盛，沙石湖底含有丰富的鱼虾等有机物，在此成长的螃蟹个个具有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红肉鲜的明显特征，而我们所挑选的产品更是其中佼佼者，蟹臀开，蟹唇红，活力十足，只只佩带阳澄湖大闸蟹行业协会防伪指环，是为蟹中上上品。
此外，我们采用优质绿色产品——泰国香草捆绑成型，使螃蟹在蒸煮后，香味更足，味道更美!。