交际应酬篇--饭局读心术
饭局读心术第七章—第九章
案例
• 由两个中国留美学生田朔宁、 丁建创立的亚信科技，其创 业资金来自于被誉为“天使 投资人”的爱国商人刘耀伦 的50万元美元投资。
• 两个没有背景的学生，是怎 样得到刘耀伦的信任的？
刘耀伦是美国克萨斯州有名的“民间外 交家”，热心于为中识了田朔宁和丁健。
➢ 优雅买单支招：
支招一、与朋友敲定聚会就餐时间的时候就提前说清 楚这餐是有你做东。
支招二、选择去一些自己比较熟的餐厅 支招三、预先结好账 支招四、在盛行会所制度的地方，可以邀请朋友客人
去自己所属的会所。在会所里请客，客人是无法买 单的，因只需要会员自己签单。
为你的买单赢得最大性价比
一个人对待买单的态度容易暴露他的本性！
其实早在萧乾主编的《货殖札记》 一书中，崔显昌先生写成都茶馆旧事 的文章，就将买单文化淋漓尽致地表 现了出来，书中写到：“某个头面任 务刚一迈进茶馆，茶馆里登时乱成一 团，‘这儿给了’，‘算我的’，此 起彼伏，攥着钱的胳膊森森然成一片。 这个时候，收谁的不收谁的，大有学 问。
堂倌遵循的原则共四条：
8/16/2021
第七章
—不会买单的人，不懂得机会是什么
对中国人来说，吃饭就是交际。 “饭德”的背后是一个人的气度与胸怀， 尤其在你年轻时，一次不经意的大方可 能就会给你买下能让未来长成参天大树 的种子。 该大方时要大方，该买单的时候一定要 主动！
主动买单并非就是做傻瓜，而是必要 的人情投资。这笔小小的投资就像是一 次下注，在你需要的时候，一定会给你 可观的回报。
第八章 成事 ——很多事往往会因为一场饭局改变
• 从世俗人情讲，饭局是情感的加油站； 从官场生态讲，饭局是结交权贵、趋炎 附势的名利场；从社交处世讲，饭局是 交流思想、增进共识的联络办；从工作 应酬讲，饭局是凝聚人心、加深印象的 联欢会。
饭局攻心术
饭局攻心术陆洲印刷工业出版社第一章 饭局我不怕当吃饭不再用嘴，而用“脑”；当喝酒不再像享受，而像“拼命”；当谈话不再为了交心，而为了“进攻”——总之，当饭局不再是场联谊，而是个“工具”，你怕吗？万幸，这博弈般的“局”里还存有一套规则，或明或暗，让我们面对它时能颇有底气地说一声：饭局，我不怕！不是所有的饭局都要参加——饭局就是要有的放矢调查结果显示，中国人最不愿参加的饭局按顺序排列分别为：商务聚餐、朋友喜宴、同事聚餐、同学会、亲人的喜宴和满月酒等等。
被这名目繁多的饭局逼出了“饭局焦虑症”的人们，你们知道该对哪些没必要浪费时间、精力的“垃圾”饭局说“不”吗？中国人对饭局的感情复杂而纠结，用“痛并爱着”来形容最合适不过。
很多人被饭局所累，无论工作还是生活，有限的时间充斥着无限的饭局。
领导的、同事的、朋友的、熟人的，甚至自己都搞不清是谁的。
如此频繁又礼节烦琐的饭局让很多人痛苦不堪。
在一项关于饭局的调查中，多达73.4%的人表示自己对饭局有焦虑感，通常不愿参加，能避则避，仅9.0%的人面对饭局“都愿意参加”，2.4%的人甚至会“直接拒绝”。
但中国人又离不开饭局。
饭局是中国第一社交方式，是会聚人脉资源的重要场合，因为不胜其扰而错过了一场重要的饭局很可能会对你的工作和生活造成巨大影响。
所以，如何评判一个饭局的价值，如何把握这个饭局必须出席，或者根本没必要露面，就成了一项非常重要的技能。
掌握了这种技能不但可以节省时间、精力，也能让自己从被饭局左右的局面中挣脱出来，变“被饭局利用”为“利用饭局”。
掌握这个技能的关键在于：亲“近”疏“远”。
近，与自己利益密切相关的人和事；远，与自身关系不大的人和事。
无论工作还是生活，我们在建立、维护自己人际关系网的时候都不要一味贪多。
人的精力是有限的，不可能和所有出现在自己身边的人都成为关系密切的朋友。
到处参加饭局，只顾认识新朋友，却没时间对其重点培养，和所有的人都只是泛泛之交，关键时候根本派不上用场。
交际应酬篇饭局读心术PPT培训课件
——察颜观色，调对众口
开局打好牌，让你的力量成倍增加
座次—家庭聚会（辈份大小年龄高低排位），朋友聚会
（“坐东”或“庄主”），接待客人（“尚左尊东”“面朝 大门为尊”）
介绍—态度要自然、友善、亲切、随和、落落大方、彬
彬有礼，强调地位身份
握手—表现出自信与真诚 发名片—年长的人面前不要主动出示、保持名片整洁 倒茶—洁净茶具、茶水适量、端茶得法、注意添茶 司机吃饭问题—大小公司的司机分别对待
与刻板的 高地位者
煎熬
吃饭没讲究 无心于食物 盯着某些事
逢场作戏
过于好酒的人
饭桌上的聪明糊涂学—吃的就是人情世故
酒水饮料的决定权交由领导 做一个听众就好 不要乱给领导代酒
和上司吃饭—要像上班一样机警
第一次聚餐—亲切的相处，如何赢得好感
用头致意
位置的选择
桌子下的 秘密
善用眼神
好感
成为别人的 镜子
事后“鸿门宴”
一切好像一场普通的酒宴，现场看不出，宴会上气氛恰到好处，参与 人员会变的特别投机和近乎。过了几天以后才有人上门求情说事。这 种事后“鸿门宴”是防不胜防的陷阱
报复性或非善意的饭局
经常参加饭局的人，要提防报复性或非善意的饭局。不要因为几个美 女或铁杆朋友忽悠了！
有些饭局虽然有价值，却也很“煎 熬”
酒场如战场，酒量大不一定是制胜的法宝，酒态度酒作风才是酒场不醉的关键。
酒场上几种 有特色的人
酒量较大喜欢灌人的 酒量没准喜欢比拼 酒量一般喜欢周到的 酒量不大喜欢多嘴的 酒量有底喜欢自饮的 形成习惯的酒霸 爱看别人出洋相的人 带有任务而来的人 专打出头鸟的愤青 借酒报复的女人
关系的润滑剂和协调剂。
《中国式酒局应酬学》读书笔记思维导图
实用拒酒宝 典——七剑下
天山
斗酒场上不可 不知的解酒方 法
【第四章】 酒桌上的生意经—— 从“能喝”...
请客经：用酒 局迅速缩短距
离
生意经：对待 不同人的酒局 必杀技【第五章Leabharlann 你适合喝哪一类酒— —应酬达人...
你适合喝哪类酒
切不可妄断一个人 的酒量
享受美酒，无害身 体
【第六章】 酒局人脉学——酒局 时间值千金
02 成——从菜鸟到应酬 达... 【第四章】 酒桌上的
04 生意经——从“能 喝”...
目录
05 【第五章】 你适合喝 哪一类酒——应酬达 人...
【第七章】 酒局读心
07 术——通过喝酒了解 和...
【第六章】 酒局人脉
06 学——酒局时间值千 金
无论是初入职场的菜鸟，还是八面玲珑的应酬达人，读过本书后，你在酒局上花的时间大体都不会白花！当 然，本书还搜寻了一些解酒之道，酒水知识，让你能全副武装地驰骋于酒局——在觥筹交错中如鱼得水，于推杯 换盏间马到功成！
拓展人脉：以低姿 态出现在酒局上
打通人脉：在酒局 上“照顾”对方
提升人气：酒桌上 的说话艺术
【第七章】 酒局读心术——通过 喝酒了解和...
酒品VS人品
喝酒之前，先对酒 桌上的人有个大致
了解
在拼酒中识人
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《中国式酒局应酬学》
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酒品
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在座
情感
人数
酒局
菜鸟
酒桌上 理智
感情
酒
酒水
饭局应酬定律!
饭局应酬定律1. 饭局不是万能的,没有饭局是万万不能的.2. 从前，生活是从一顿饭到下一顿饭，后来，生活是从一个饭局到下一个饭局。
3. 黑社会的饭局是鸿门宴，上流社会的饭局是发布会，主妇们的饭局是八卦会。
4. 没有美女不成饭局。
没有段子不成饭局。
没有酒不成饭局。
没有饭…who care？5. 很多爱情都是从饭局开始的，从大饭局吃到二人饭局，再到二人烛光饭局，再到二人家庭烛光饭局，再到二人阳光早餐。
6. 饭局和爱情的成功典范是郭靖和黄蓉，这个故事告诉我们，女人喜欢乱点菜，但是男人一定要勇于买单。
7. 局后局一般比饭局本身更精彩。
就像《一个馒头引发的血案》和《无极》。
8. 抢单是最有中国特色的饭后表演，集中体现了我们的大国风范。
9. 对于抢单总是抢输的选手，AA制是万恶之源。
10. 朋友来了有好酒，若是那色狼来了，迎接他的有女色狼。
11. 天价饭局不是海鲜、金箔、女体盛，而是请女明星吃饭。
请大小S两小时要花1600万台币，林志玲1000万台币，名模陈思璇860万台币。
12. 饭局是一种生活方式，应酬是一种生存方式。
13. 应酬的三种心态：请吃的《阴谋与爱情》，吃请的《傲慢与偏见》，最终双方《理智与情感》。
14. 应酬很多的男人后面都有一个怨妇，完全没有应酬的男人后面有一个超级怨妇。
15. 一请就来叫爽快，三请四请才来叫摆谱，怎么请都不来叫原则，不请自来叫蹭饭.16. 饭局的三大悲剧：想请的人没来，来的人都和你无关，结账时候只剩下你一个清醒的。
17. 一周一个饭局是正常人，一天一个饭局是大红人，一天三个饭局是交际花，一天很多饭局是餐厅服务员。
18. 敬酒是一门艺术，拼酒是一门技术，耍酒疯是一门骗术，千杯不醉是一门防身术。
19. 不喝酒人士的座右铭：吃自己的饭，让别人吐去吧。
20. 饭局上的承诺是靠不住的，酒后吐的真言，酒醒了往往不承认。
21. 草根饭局的核心在于饭，精英饭局的核心在于局。
名人饭局的核心在于名人。
中国式应酬应酬是门技术活
中国式应酬应酬是门技术活一、准备工作，细致入微应酬前的准备工作至关重要。
了解参与应酬的人员背景、性格特点及兴趣爱好，这有助于在交谈中找到共同话题，拉近彼此距离。
根据应酬的性质和场合，选择合适的着装，以展现自己的职业形象。
备好一些应酬必备的小道具，如名片、香烟、打火机等，以备不时之需。
二、察言观色，把握分寸在应酬过程中，要学会察言观色，捕捉对方的心理变化。
与人交谈时，注意倾听，不要打断别人说话，适时表达自己的观点。
在敬酒、劝酒时，要掌握分寸，尊重对方的意愿，避免让对方感到尴尬。
三、善于交际，搭建人脉应酬场合是搭建人脉的绝佳机会。
在与人交流时，要主动、热情，善于发现对方的优点，给予赞美。
同时，不要忘记互换名片，便于日后联系。
通过应酬，不断扩大自己的人脉圈，为事业发展奠定基础。
四、讲究礼仪，展示素养在应酬过程中，礼仪素养至关重要。
遵守时间、尊重他人、注意场合、讲究卫生等基本礼仪，都是展现个人素养的细节。
一个懂得礼仪的人，在应酬场合更容易获得他人的尊重和信任。
五、应对自如，化解尴尬应酬过程中，难免会遇到一些尴尬局面。
此时，要保持冷静，运用智慧化解。
例如，当话题陷入僵局时，及时转移话题；当有人醉酒失态时，巧妙化解尴尬，维护现场氛围。
六、巧妙赞美，增进感情在应酬中，恰到好处的赞美可以迅速拉近彼此的距离。
学会发现对方的闪光点，真诚地表达自己的敬意和欣赏。
但要注意，赞美要适度，过于夸张会让人感到虚假。
适时的赞美不仅能增进感情，还能让对方感受到你的细心和诚意。
七、把握节奏，调节气氛应酬的节奏把控同样重要。
在交谈中，要学会调节气氛，适时引入轻松愉快的话题，让现场氛围活跃起来。
在饭局进行到高潮时，可以引导大家共同参与游戏或互动环节，增进彼此的了解和感情。
九、保持真诚，树立口碑十、不断学习，提升自我应酬技巧的提升是一个持续学习的过程。
要关注时事热点，拓宽知识面，提高自己的综合素质。
同时，学习一些心理学、交际学等方面的知识，帮助自己在应酬中更好地应对各种情况。
酒局中的应酬 PPT课件
老板给你示意。
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2、设计酒局的五个步骤
• 第一步，确定酒局大致预算，根据生意单的大小、对方的职务、公司的招待政策，选择一 个均衡面子和钱包的酒场。
• 第二步，探听对方决策者的酒场偏好，白酒、啤酒还是红酒，最好能确定到口味和品牌， 有针对性的准备好酒。如果临时决策喝什么酒，最好让对方自主决策，当然这样的风险是 有可能超出预算，因为往往酒比饭贵。
• 第三步，组织我方战斗团队，要选择1-2名解酒体质或非常能喝的同志，视对方性别选择 1-2名美女或者帅男，最高统帅的职务最起码不能低于对方的决策者。
• 第四步，酒局现场判断对方喝酒的风格，是好酒、厌酒，还是参半，采取不同的策略。生 意场上的酒局现场，如果你滴酒不沾的确不大合适，如果放开怀抱，很可能被人灌晕。所 以开局之时要热忱敬酒，最好是绕场一周，以示合作态度诚恳，为人热情实在，值得做朋 友；中场要尽量示弱，多唱赞歌，让对方不要提防，趁机讲出自己的期望与要求，获得支 持与认可。推出自己的得力战将，帅哥美女轮番进攻。进入尾声，不妨掀起一个新的高潮 ，再次表达忠心与热爱，对双方友谊的感怀，从对方身上学到不少。
语言流畅随意型 直点宴会主题型
• 各种酒宴的祝酒辞 • 什么该说，什么不该说，做到心中有数
• 祝酒词要口语化 • 祝酒词要富有节奏感
如“能喝一两喝三两，这样的干部要表扬；能喝三两喝半 斤，这样的干部党放心；能喝半斤喝八两，这样的干部要 培养；能喝八两喝一斤，这样的干部树典型。”
• 清楚祝酒词的一些礼仪要求： 祝酒要讲礼节，还要讲分寸。分寸感有礼节分寸，要既谦 恭又轻松，风格上的分寸，要庄重诙谐恰如其分，时机分 寸，要不早不晚恰到好处，语气分寸，要不卑不亢。
• 倒完了酒，就要开始说祝酒词进行敬酒
女性饭局说话技巧
女性饭局说话技巧有一张会说话的嘴，在任何场合都会受欢迎，沟通交流，是一门很深的学问。
在社会上，会说的人如鱼得水，而不善言辞的人则如泥牛入水。
有时为了把生意场上的人请到饭局中来，已经费尽了口舌。
如果到了饭桌上，你呆板，你木讷，十六棍子打不出半个P来，那就玩儿完了，留下了不好的印象，日后的合作可能都会受到牵连。
说话的最高境界是什么？最简单的聊天，事情都是在不知不觉中完成的，但是这个技巧需要多年的练习。
对于我们这些还没到油滑程度的人来说，还是要学点套路，会说话才能走天下！饭局应酬说话技巧1、酒可以少喝，话不能乱说饭局，就在于它将圈子内不同背景的人聚在一起，通过酒精的助阵，去结交朋友，扩大交际面。
这种环境中，能说会道，幽默开朗，善于人际交往的人会游刃一些。
但内向寡言也没关系，别强迫自己做不擅长的事情，话少而精反而比BBB没重点强很多，还会给人留下成熟稳重之感。
如果你要去参加一个有陌生人在场的晚宴，最好提前做一些调查，搞清楚和远近陌生人的关系。
见面的时候，会不止是不知从何下手的情况。
了解一下对方有没有什么特别的爱好，交谈的时候可以直接聊到对方喜欢的话题。
当然，你也要知道对方有哪些禁忌，以免在交谈中触及对方的痛处。
总之，如果你想在饭局中赢得更多的人气，你就要扮演好你的嘴巴的角色。
2、没话找话，活跃气氛除了亲朋好友聚会，其他场合的饭局中往往面对的都是不熟悉，甚至毫不相识的人，怎样才能打开话匣子和他们海聊呢？我们要学会一个技巧——没话找话。
当然，没话找话并不是漫无边际的乱说一通，说的话要准确、恰当、不能煞风景，还要让人开怀，这才达到了活跃气氛的目的。
一般来说，别人愿意和你说话，是因为你说的话引起了他们的兴趣，或者和他们关心的问题有关。
然后，在聊天中，你要有意识地寻找共同点:如果是相熟的人：你可以说是一起认识的人，一起做过的事开始的。
如果是不熟的人：你就从他身上寻找与自己相似的地方，如衣服牌子相同，比如都是父亲…如果是陌生人：你可以从别人对他的介绍中发现与自己相似的地方，如校友、老乡。
职场应酬礼仪
职场应酬礼仪职场应酬礼仪职场应酬礼仪1一场饭局，既是亲朋故交之间的沟通沟通时刻，也是给生意伙伴留下深刻印象的最好时机。
饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。
有识之士往往能透过饭局见微知著，识人用人，洞察饮食之道里的商业机遇、社会关系和文化味道。
在首先跟大家讲饭局礼仪之前，大家先看看几个例子，看看礼仪在生活和工作中有多么重要。
一、名人饭局论每一个企业家都有自己的一套识人方法，虽各有妙招，但不外乎以小见大、见微知著。
饭局，作为平常人际交往中最常见的方式之一，当然是企业家识人用人最正确场所。
1、曹德旺详情确定成败玻璃大王曹德旺宠爱吃饭时特殊清醒的人。
早年有一次他招人，四个年轻人都很优秀，让他难以定夺，于是他便请四个人去吃饺子。
吃的时候，他与大家谈笑风生，饭后他问四个人吃了几个饺子，其中三个人都说不知道，只有一个人说自己吃了32个。
于是，这个人被录用了。
2、马云饭局以酒论英雄马云宠爱看人在饭桌上喝酒的表现：自己不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂醉如泥，丑态百出，这类人我不会重用;自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，这类人阴险狡诈，我也不会重用;那种自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便，则可以放心重用。
3、李嘉诚选座看人李嘉诚宠爱从选座位识人。
假如吃饭时，有哪位宠爱选领导身边的位置坐，他觉得此人过于主动，心术可能不正;而有的人却老是挑离领导最远的位置，这种人要么太胆小，要么心里有鬼，他也不看好。
4、潘石屹饭局选人潘石屹有一次想挑一名财务人员，原来看中了一个小伙子。
可是一次吃饭时，他觉察那小伙看到桌上知名牌香烟，便很主动地拿着烟来给大家发。
不过由于很多人不抽烟，于是他一根接一根地抽，直到吃饭结束后，还剩下不少，他就把剩下的烟放进自己口袋带走了。
就这样，潘石屹否认了此人。
5、董明珠看吃相用人董明珠很在乎吃相，她不宠爱女孩子吃东西不留意形象，有的人在餐桌上把食物咬得碎碎的，再吐到桌上，她观看就会摇头。
职场必修课：餐桌上的应酬之道《饭局的应酬规则》
职场必修课餐桌上的应酬之道《饭局的应酬规则》与领导同事客户吃饭也有讲究餐桌是应酬交际的重要媒介，更是广交朋友的好地方，它不仅能快速缩短宾主之间的距离，有助于消除误解摩擦，而且可以扩大视野和圈子。
本书传授给你各式饭局的应酬技巧，从此，你能轻松应酬，各种场合都能脱颖而出！饭局中的规则与潜规则在中国，办事吃饭是常事，中国古代的圣贤早就说过：“民以食为天。
”吃饭，不仅是人类生存的第一需要，还是一种生活方式。
对于请客吃饭的社交功能，钱钟书就曾著文写道：“吃饭有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意经等等。
社交的吃饭种类虽然复杂，性质极为简单。
把饭给有饭吃的人吃，那是请饭；自己有饭可吃而去吃人家的饭，那是赏面子。
交际的微妙不外乎此。
”餐桌是应酬交际的重要媒介，更是广交朋友的好地方，它不仅能快速缩短宾主之间的距离，有助于消除误解摩擦，而且可以扩大视野和圈子。
吃饭并不难，但应付饭局就不是一件易事了，因为餐桌如战场，餐饮无小事，宴请中的任何一个细节都不容忽视，无论是作为宴会的主办人还是被请之人，无论是点菜还是用餐，无论是吃菜还是喝酒，无论是中餐还是西餐，都有一套我们不能忽视的规矩和礼仪，简单说来，我们可概括为以下几个方面。
点菜。
毕竟宴请的中心是吃饭问题，但“众口难调”，在众人出席的饭桌上，不同的人有不同的饮食习惯、饮食禁忌、饮食偏爱等，因此，我们点菜需要顾及桌旁的每个人，只有这样，才能尽量做到让众人皆满意。
饭桌话题的选择。
我们不可能无缘无故请客吃饭，也不可能无缘无故参加别人的饭局，任何一顿饭，都或多或少有其缘由：庆祝升职加薪，婚丧嫁娶，求人办事等。
但无论如何，请客吃饭只是方式方法，饭桌上的交流与沟通，才是重中之重。
为了在饭局上不被“冷落”造成话不投机，我们就需要善选话题。
饭桌上的喝酒问题。
中国人常说：“无酒不成席”“酒逢知己千杯少”。
把酒言欢是加深感情、建立友谊的必要手段。
中国人喝酒，喝的不仅仅是酒，更是一种意境。
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不揭他人 之短
顾左右而言他
从谈话的速度和语气洞悉人心
从说话习惯与行为模式
经常将称谓语中的“我”挂在嘴边的人 喜欢在谈话中引用“名言”的人 过分使用客套话的人 听别人说话时不停的大幅度点头的人 习惯说“不过”的人 经常将“可是”挂在嘴边的人 常说“所以说”的人
——修炼你的饭桌魅力
展露微笑 打开自己
权力的双手
与客户吃饭—吃中谈，谈中吃，一切为了达成目的
如何请出来？—诚意（坚持、耐心、毅力、百折不挠）和说法
怎么吃？—预算、忌口、地点、穿着 如何边吃边工作？—明确主题、2小时闲谈五分钟工作、保持
轻松惬意的氛围
明确目的和对象 —商业目的、巩固增进客户感情
确定方式和规格 —客户喜好
千锤百炼，塑造贵族优雅风范
一个有天分的人，不见得能幸运地将自己的天分完全 展露；然而一个成功者，却往往能够展现出优雅而从容的 风范。这份受人激赏的优雅与从容，绝非凭空而得的幸运， 而是通过千锤百炼才得到的认同。
宴请片—百宴百胜，让宴请对象无法拒绝
请领导以“讨教”为引子 请“客户”先论朋友之谊 请同事，最好以“庆贺”为名 请异性，尽量表现出绅士风度 请好陪客，事半功倍
——察颜观色，调对众口
开局打好牌，让你的力量成倍增加
座次—家庭聚会（辈份大小年龄高低排位），朋友聚会
（“坐东”或“庄主”），接待客人（“尚左尊东”“面朝 大门为尊”）
介绍—态度要自然、友善、亲切、随和、落落大方、彬
彬有礼，强调地位身份
握手—表现出自信与真诚 发名片—年长的人面前不要主动出示、保持名片整洁 倒茶—洁净茶具、茶水适量、端茶得法、注意添茶 司机吃饭问题—大小公司的司机分别对待
—不会买单的人，不懂得机会是什么
穷人和富人一起吃饭，穷人最应该买单
当你开始为自己的成功谋划时，一定要培养自己 先付出再收获的心态。 成为一个大方的人，时一个优秀的人生习惯。
提示
穷人和富人一起吃饭，穷人最应该买单； 穷人买单，买的是尊严，是平等，是一份投 资； 不会买单的人，不懂得机会是什么！ 买单既是一种付出，也是一个细节，它更多 的是培养一个人积极付出的习惯。
—你在细品食物，别人在你细品你
请客吃饭，职场生存的必备技能
请客吃饭是信息沟通和交流的载体
当今社会，大众传播媒介十分发达，各种信息的传播频率空前迅速，传 播范围也日益广泛。尽管如此，餐桌上的信息沟通仍具有大众媒体所不能替 代的作用。
请客吃饭有助于协调人际关系
《礼记 礼器》说：“君子有礼，则外谐而内无怨。”餐桌上是人际 关系的润滑剂和协调剂。
酒桌上喝得好不好，决定了酒桌下干得好不好？
酒场如战场，酒量大不一定是制胜的法宝，酒态度酒作风才是酒场不醉的关键。
酒场上几种 有特色的人源自 酒量较大喜欢灌人的 酒量没准喜欢比拼 酒量一般喜欢周到的 酒量不大喜欢多嘴的 酒量有底喜欢自饮的 形成习惯的酒霸 爱看别人出洋相的人 带有任务而来的人 专打出头鸟的愤青 借酒报复的女人
众生相：
双手擒王 走为上策 假痴不癫 无中生有
抢单：该出手时就出手，不该你抢莫出头
抢单，总是默默地 抢单，咋咋呼呼的也常见 抢单，为的是混积分 抢单，醉后的最后悔 抢单，最后变AA制 抢单，抢糊涂了相亲的 抢着买单的四个尴尬 优雅买单很简单
为你的买单赢得最大性价比
事后“鸿门宴”
一切好像一场普通的酒宴，现场看不出，宴会上气氛恰到好处，参与 人员会变的特别投机和近乎。过了几天以后才有人上门求情说事。这 种事后“鸿门宴”是防不胜防的陷阱 报复性或非善意的饭局 经常参加饭局的人，要提防报复性或非善意的饭局。不要因为几个美 女或铁杆朋友忽悠了！
有些饭局虽然有价值，却也很“煎 熬”
八大菜系，将宾客底子一一摸透
山西
鲁
醋
酸
迂腐、吝啬
真诚坦率
做菜手法直接
嗜辣—脾气通常火爆
甜食—性格比较温和
挑肥捡瘦，口味偏好看个性
爱挑食的 人
爱吃零食的人
很强的危机意识
心直口快
口味重的人
爱憎分明 生活随意工作卖力
饮食随便的人
抽烟喝酒，细节中掌握对方心态
威士忌——适应性强、易采纳意见 中国白酒——乐善好施 鸡尾酒——个性鲜明、责任感强 啤酒——希望从苦闷环境解放的心理表现
细致入微，让每一张嘴都给你打满分
点菜前的准备（餐厅的特色、流行菜色、客人口忌） 点多少菜适宜（一人一菜、一汤、一两样点心） 注意用餐者的年龄（老年居多要质地软嫩、口味清淡、
低脂肪；中青年要味道浓香、油脂较多的菜；女客多点酸甜 菜肴或甜味精致小点心）
别忘多点应时顺季菜肴 特价菜一定要点（既平价又特色） 西餐点菜窍门（头盘开胃、二盘汤水、三道副菜、四为
说好第一句话——亲热、贴心、消除陌生感
攀认式 敬慕式 问候式
确立双方感兴趣的话题 注意了解对方现状
掌握“没话找话的本领”，真实的表达自己
情景对话
打破僵局 主动进行交往
巧用询问
夸人减龄，遇货添钱—每个人都渴望被赞美
夸人减龄 遇货添钱 多谈对方得意之事 不要胡乱恭维对方 听的赞美时的反应代表什么
滴水不漏，从点菜看对方的性格
点菜的时候，大家都还没有喝酒，头脑处于清醒的状态，在这个时候，点菜方式可 以明显的体现出点菜人的性格。
以自我为中心，自己爱吃什么就点什么（乐天
派、不拘泥小节、做事果断）
根据别人的点菜结果，选择和他人档次相 似的菜（谨慎、过于忽视自己、缺乏主见易受别人影响） 先请服务员介绍菜品的情况，然后再确定 自己的选择(自尊心强、性格独立、追求完美）
先学会倾听，再巧妙插话
倾听中的插话技巧
乱插嘴令人讨厌
做一个耐心的听众
首先学会倾听
六规则
要对讲话人表示称赞 全身注意倾听 以相应的行动回答对方问题 别逃避交谈的责任 对对方表示理解 要观察对方的表情
三避免
1.别提太多问题 2.别走神 3.别匆忙下结论
话到嘴边绕三圈
管好你的嘴巴
让中西餐吃的恰到好处
—赢在饭桌的礼仪交际
细节
餐巾使用 胳膊 公筷公勺 闭嘴吃、空嘴讲话 不要制造不雅声音 小口喝饮料
西餐 中餐 自助餐
决定
成败
——成功的饭局聊什么
据权威机构研究，世界上所有的谈判80% 是直接或间接在饭桌上完成我的。那么我们该 如何运用饭局进行人脉销售呢?
会说场面话，更要会听场面话 要学会讲场面话 学会几种场面话 如何说场面话 不可把这个些场面话当真 用心听出弦外之音
与刻板的 高地位者
煎熬
吃饭没讲究 无心于食物 盯着某些事 逢场作戏
过于好酒的人
饭桌上的聪明糊涂学—吃的就是人情世故
酒水饮料的决定权交由领导
做一个听众就好
不要乱给领导代酒
和上司吃饭—要像上班一样机警
第一次聚餐—亲切的相处，如何赢得好感
位置的选择 用头致意 桌子下的 秘密
善用眼神
好感
成为别人的 镜子
聚会篇—千万别错过一个可以上电视的机会
不要一个人待着 事先准备好要讲的笑话 同情不妨迟点 别装 决不表现出惊奇 饿是不礼貌
饮食篇—把最好的留到最后
中西混着来 微醺即停杯 注意养生之道 知道点营养学 素食主义并不总是安全的 美食与美酒的搭配 把最好的留到最后
﹒
请客吃饭又助于良好的形象
形象一词的本意是指能引起人的思想或者感情活动的具体形状或姿态。
餐桌如战场，宴请无小事 —没人会平白无故地请客
在请人的环节玩些猫腻
有人善于用饭局搞公关，办事说事离不开吃饭，为了提高成功效率，他们 会在请人环节玩些猫腻，提前并不告诉参加人员，等到后才发现坐着的是 老同学、老哥们。酒后大家会开展酒轰运动，被请人就是纵有再大的难题 也不能立即回绝。对付这样的饭局，先答应下来过关，最后酌情而定
稳住可能搅局的人，能规避风险就是最大的好处
适当的来点威慑
规 避 办 法
进攻就是最好的防守
小游戏助酒兴
—“食面”埋伏，碗里乾坤
人类的感情与欲望，无论是有意或无意，均会 以各种形式表现出来，这些表现于外地行动，在不 知不觉中变成一个人的习惯。
怎么吃？喜欢吃什么？吃相如何？这些 仿佛都是有意识的选择，但是他们其实老早 植根在你的个性中了。
筷子玄机，一饮一啄都是禅
使用筷子的十二忌讳
三长两端 仙人指路 品箸留声 击盏敲盅 执箸巡城 迷箸刨坟
泪箸遗珠 颠倒乾坤 定海神针 当众上香 交叉十字 落地惊神
汤像一面镜子般显示了你的性格
事注 项意
注意声响 先吃汤料再喝汤 如汤在盘里不要直 接捧起喝 喝汤姿势要端正
酒与交际紧密结合，会喝酒与会 “做人”紧密结合，酒品与人品挂钩， 乃是酒桌上不可言传的奥秘。
酒没有喝倒，先让“酒礼”扳倒？
下级敬酒 上级敬酒 女人敬酒 晚辈敬酒 商务敬酒
注意
要喝好不要喝倒
劝酒有道，把你的层次亮出来看看
酒场是浓缩的小社会
“这桌上属你最……” “事情办不办看喝酒态度”
男人篇——用脑抓住时机，成为引人注目的焦点
10%的工 ＋ 作表现
30%印象
＋
60%曝光
＝
焦点
女人篇—用心提升内涵，八面玲珑全靠魅力
八面玲珑是处事的姿态，个人魅力则是 生活的积淀。 魅力女人
聪明博学 穿着得当、品味独到 言语风趣、收放自如 追求爱情却不痴迷 清新自然，拒绝陈旧 善待自己 有道德标准、坚守策略 敏感而不多疑、能很好控制情 绪 小小的叛逆 爽快利落、驾轻就熟 大方得体、极具亲和力 神秘感