人教版高中生物必修一细胞中的糖类和脂质
淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素
还原糖
葡萄糖、果糖、麦芽糖
按是否
具有还
非还原糖
蔗糖、淀粉、糖原、纤维素
原性
细胞内有机化合物的综合考查
•【例2】 下图表示构成细胞的元素、化合物，a、 b、c、d代表不同的小分子物质，请分析回答下列 问题。
•(1)物质a是________，在动物细胞内，与物质A作用最相似的物 质是________。若物质A在动物、植物细胞中均可含有，并且作 为细胞内最理想的储能物质，不仅含能量多而且体积较小，则A是 ________。
•答案 (1)斐林试剂 葡萄糖是还原糖，水浴加热 与斐林试剂发生反应，生成砖红色(Cu2O)沉淀 (2)血液呈红色，若直接用斐林试剂检测葡萄糖， 则产生的现象与血液颜色相近。而尿液的颜色不 会干扰显色反应 (3)①此人没有患糖尿病
•②此人患有糖尿病 (4)取2 mL上清液，加入新 制的斐林试剂，水浴加热 有砖红色沉淀出现
•[思维激活1] 糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都 是能源物质？ •提示 不是。如纤维素、核糖、脱氧核糖等均不是能源物质。 •[思维激活2] 常见的糖类中，哪些能与斐林试剂发生颜色反应？ •提示 葡萄糖、果糖、麦芽糖等。
•细胞中糖类的种类、分布和功能
种类
分子式
分布
核糖 脱氧核糖 单糖： 不能水 葡萄糖 解的糖 果糖
(C6H10O5)n
植物细胞
植物细胞中重 要的储能物质
植物细胞壁的 主要成分
动物细胞
动物细胞中重 要的储能物质
•特别提醒 淀粉、纤维素、糖原均由葡萄糖聚合 而成，由于葡萄糖连接方式的差异，导致其在结 构和性质上的差异。
•【巩固1】 下列有关糖类生理功能的叙述，错误的是( )。 •A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一 •B．葡萄糖是重要的能源物质 •C．淀粉和糖原是各种生物体的储能物质 •D．纤维素是植物细胞壁的主要成分 •解析 核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分；生 物体主要通过氧化分解葡萄糖获得能量，所以，葡萄糖是重要的 能源物质；淀粉是植物体内的储能物质，糖原是动物细胞内的储 能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分。
磷脂
构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分
(1)构成 细胞膜 的重要成分 固 胆固醇
(2)参与血液中脂质的运输 醇
性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 类
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 Ca、P 的吸收
•[思维激活3的皮下及内脏器官之间脂肪少，胖子 则相反；脂肪具有缓冲压力和保温作用。
•(1)主要能源物质：在正常情况下，糖类分解供能约占总能量的 70%以上，因此糖类是生命活动的主要能源物质。
•(2)主要贮能物质：脂肪分子中贮存着大量能量，是生物体内主要 贮能物质。
•(3)结构和调节物质：蛋白质在细胞内主要参与细胞结构的构成和 代谢调节，因此蛋白质一般作为结构物质和调节物质。
•3．日常饮食应注意的问题
•1．脂肪是细胞中良好储能物质的原因
•脂肪和糖类的元素组成相同，都是C、H、O，但 所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高， 故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解 消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也 更多。
•2．细胞中的三大能源物质及其作用
•在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物，其中贮存着大 量化学能。当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活 动利用。因此，它们都是能源物质，但它们的作用有所不同。
1．下列各种糖类物质中，既存在于黄牛细胞内又存在于黄豆
细胞内的是( )。
A．淀粉和核糖
B．糖原、乳糖、蔗糖
C．葡萄糖、核糖和麦芽糖 D．核糖、脱氧核糖和葡萄糖
•解析 动、植物体内均有核糖、脱氧核糖，它们是组成RNA和 DNA不可缺少的五碳糖。葡萄糖是光合作用的产物。动物摄取的 淀粉等糖类食物都要经过消化变成葡萄糖才能被吸收进入血液， 形成血糖(即血液中的葡萄糖)，葡萄糖是细胞的主要能源物质。在 植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖，在动物细胞中，最重 要的二糖是乳糖。在植物细胞中，最重要的多糖是淀粉和纤维素， 前者是储能物质，后者是细胞壁的主要组成成分。在动物细胞中 最重要的多糖是糖原，它在肝脏和肌肉细胞中含量最多。
•(1)探究某人是否患有糖尿病；(2)证明血液中存在葡萄糖。
•现提供：新取尿液样品、加有柠檬酸钠的鸡血、清水、 试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯、石棉 网等。回答下列问题：
•(1) 在 实 验 过 程 中 ， 上 述 两 个 实 验 均 需 要 增 加 的 一 种 试 剂 是 ________，实验原理是______________________。 •(2)实验2比实验1复杂，其原因是______________ •_______________________________________________。 •(3)实验1预测： •①无砖红色沉淀生成，说明______________________。 •②有砖红色沉淀生成，出现该现象可能的原因是 •_________________________________。
•答案 C
细胞中的脂质
•1．元素组成 •主要是 C、H、O ，有些脂质还含有P和N。 •2．化学性质 •脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于 有机溶剂 。
•3．分类和功能
种类
生理功能
(1)细胞内良好的 储能 物质
脂肪 (2)很好的绝热体，有隔热、保温作用
(3)能 缓冲和减压 ，可以保护内脏器官
•(2)物质b是________，其分子结构的特点是________________。 若某种B分子由n个b分子(平均相对分子质量为m)组成的2条链组 成，则该B分子相对分子质量大约为________。
•(3)物质c在人体细胞中共有________种，分子中 ________的不同决定了c的种类不同。
•(4) 物 质 d 是 ________ ， d 和 ________ 、 ________都属于固醇类物质。
•常见错误 第(1)问易误答为物质a是“单糖”； 第(3)问易误答为“8”种；第(4)问易误答为物质d 是“性激素”。
•错因分析 导致该题误答的原因是：
•第(1)问是用词不准确。淀粉的单体是葡萄糖，葡萄糖是单糖，但 单糖并不只有葡萄糖；应由A的信息来推断a的名称。第(3)问对题 干关键信息挖掘不透。B和C是组成染色体的主要成分，染色体主 要由DNA和蛋白质组成，结合元素组成可判断C是DNA，则c是脱 氧核苷酸，人体内脱氧核苷酸有4种。
为基本骨
•3． 碳 是生命的核心元素。
•碳是生命的核心元素原因分析
•(1)碳原子有4个价电子，这4个价电子可与许多原子相结合，也可 以与其他碳原子形成共价键。
•(2)不同数目的碳原子可以通过共价键形成不同长度的碳链，它们 可以是直链，也可以结合成环状或分支状，相邻碳原子之间还可以 结合成双键或叁键等。
第4节 细胞中的糖类和脂质
•课程标准 •概述糖类的种类和作用。 •举例说出脂质的种类和作用。
•课标解读 •1.概述糖类的种类和作用。 •2.举例说出脂质的种类和作用。 •3.说明生物大分子以碳链为骨架。
细胞中的糖类
1．元素组成：由 C、H、O 三种元素组成。 2．主要功能：糖类是主要的 能源 物质。
半乳糖
C5H10O5 C5H10O4
C6H12O6
动、植物 细胞
植物细胞 动物细胞
主要功能
组成核酸的物质
光合作用产物， 细胞的主要能源 物质
二糖：水解后 能够生成两分
子单糖的糖
多糖：水解后 能够生成许多
单糖的糖
蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉
纤维素
糖原
C12H22O11
植物细胞
能水解成葡萄 糖而供能
动物细胞
•答案 B
生物大分子以碳链为骨架
•1．生物大分子是由许多基本组成单位连接而成的，这些基本单位 称为 单，体 这些生物大分子又称为单体的多聚体。常见的多聚体是 多糖、蛋白质和核酸等，相应的单体是 单糖、 氨基和酸 核苷等酸。
•2．每一个单体都以
若干个相连的碳原子构成的碳链
架，由许多单体连接成多聚体。
•A．是储能物质，具有保温作用
•B．是生物膜的重要成分
•C．具有生物活性，对生命活动起调节作用
•D．构成生物体表面的保护层
•解析 脂肪是储能物质，具有保温作用，磷脂是细胞膜、细胞器 膜及核膜的重要成分，固醇类具有生物活性，对生命活动起调节 作用，构成生物体表面的保护层的是蜡质，属于脂质，但不属于 磷脂。
•(4)写出实验2的实验步骤、观察到的现象。 •步骤1：取加有柠檬酸钠的鸡血5 mL，用离心机离心，获得上清 液； •步骤2：__________________________________。 •现象：_____________________________________。
•解析 “探究”、“证明”已暗示出实验1是一种探究性实验，实 验2是验证性实验。葡萄糖属于还原糖，在50～65 ℃水浴加热下， 加入斐林试剂，出现砖红色淀沉。血液中的葡萄糖存在于血浆中， 为了避免血细胞的颜色对实验的干扰，可先采取离心的方法使血 细胞沉淀，然后取淡黄色的上清液(血浆)来做实验。正常人尿液中 是不含葡萄糖的，但如果患有糖尿病或一次食用过多的糖，尿液 中会出现葡萄糖。
糖类和脂质 【例1】 下列动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是( )。
•思维导图：
•深度剖析 B项中蔗糖不属于还原糖，葡萄糖、果糖不属于二糖。 C项中脂肪不能包含固醇。D项中固醇属于小分子物质。 •答案 A
•规律方法 糖的分类
分类依据
种类
细胞中主要能源物质
葡萄糖
按功能
细胞中储能物质 细胞的结构物质
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高中生物人教版必修一第2章第4节《细胞中的糖类和脂质》
多数糖类分子中氢原子和氧原子数之比为1:2，类 似水分子，所以糖类又被成为“碳水化合物”。
2.基本功能
细胞的主要能源物质，如葡萄糖等。 细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素
等。
3.糖的分类
根据糖类能否被水解及水解产物的多少可分为单糖、 二糖和多糖。
常见几种多聚体的单体
多聚体(生物大分子) 多糖、纤维素 蛋白质 核酸
单体(基本单位) 葡萄糖 氨基酸 核苷酸
1．下列叙述中，错误的是( ) A．多聚体水解后的产物是它的单体 B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，
所以CO2和H2O是脂肪的单体 C．淀粉和纤维素的单体都是单糖 D．DNA和RNA单体的分子组成不同
判断下列说法是否正确
(1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组
成。( )
(2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞
生命活动的主要能源物质。( )
(3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。( )
(4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
( )
(5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。
种类
分布
水解产物
单糖
五碳糖（核糖、脱氧核 糖）、六碳糖（葡萄糖、 动植物细胞中 果糖、半乳糖）
不水解
蔗糖（甘蔗中含量丰富） 植物细胞中 葡萄糖和果糖
二糖 麦芽糖（发芽的谷物） 植物细胞中 葡萄糖
乳糖（动物的乳汁）
动物细胞中 葡萄糖和半乳糖
淀粉、纤维素 多糖
糖原（肝脏、肌肉）
植物细胞中 动物细胞中
葡萄糖 葡萄糖
( )
1．动植物体内共有的糖是( C )
2.基本功能
细胞的主要能源物质，如葡萄糖等。 细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素
等。
3.糖的分类
根据糖类能否被水解及水解产物的多少可分为单糖、 二糖和多糖。
常见几种多聚体的单体
多聚体(生物大分子) 多糖、纤维素 蛋白质 核酸
单体(基本单位) 葡萄糖 氨基酸 核苷酸
1．下列叙述中，错误的是( ) A．多聚体水解后的产物是它的单体 B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，
所以CO2和H2O是脂肪的单体 C．淀粉和纤维素的单体都是单糖 D．DNA和RNA单体的分子组成不同
判断下列说法是否正确
(1)糖类是主要的能源物质，主要由C、H、O等元素组
成。( )
(2)被形容为“生命燃料”的物质是葡萄糖，它是细胞
生命活动的主要能源物质。( )
(3)麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。( )
(4)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
( )
(5)人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。
种类
分布
水解产物
单糖
五碳糖（核糖、脱氧核 糖）、六碳糖（葡萄糖、 动植物细胞中 果糖、半乳糖）
不水解
蔗糖（甘蔗中含量丰富） 植物细胞中 葡萄糖和果糖
二糖 麦芽糖（发芽的谷物） 植物细胞中 葡萄糖
乳糖（动物的乳汁）
动物细胞中 葡萄糖和半乳糖
淀粉、纤维素 多糖
糖原（肝脏、肌肉）
植物细胞中 动物细胞中
葡萄糖 葡萄糖
( )
1．动植物体内共有的糖是( C )
高中生物必修一2.3 细胞中的糖类和脂质课件
单糖
五碳糖 六碳糖
核糖C5H10O5（RNA的基本组成成分，动植物都有）
脱氧核C5H10O4 （DNA的基本组成成分，动植物都有） 葡萄糖C6H12O6 （细胞生命活动的主要能源物质） 果糖（主要存在植物细胞中） 半乳糖（主要分布在动物乳汁中）
一、细胞中的糖类
问题2：单糖是如何形成二糖的？
C6H12O6
非还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）
按功能分
纤维素：植物细胞壁的主要成分 ①构成细胞的成分
脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ②主要能源物质：葡萄糖
淀粉
③储能物质：淀粉、糖原
酶 水解
麦芽糖
酶 水解
葡萄糖
酶 氧化分解
释放能量
关爱生命 资料2 以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问：
一、细胞中的糖类
问题3：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有 很大差异？
淀粉
空间结构
决
糖原
定
纤维素
不同功能
一、细胞中的糖类
⑵ 分类（按组成分） ③多糖——可水解成 多个葡萄糖 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）
种类
淀粉
纤维素
多 糖 肝糖原 糖 原 肌糖原
几丁质 （壳多糖）
分布
植物细胞
二、细胞中的脂质
问题8：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？
脂质 脂肪
组成元素
C、H、O
磷脂
C、H、O、N、P
胆固醇 固 醇 性激素
维生素D
C、H、O
特点Biblioteka 不溶于水 易溶于 有机溶剂： 丙酮、氯仿、 乙醚等
作用
储能物质、保温、缓冲 和减压 构成细胞膜和细胞器膜的 重要成分
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修一(共26张PPT)
分子式：C12H22O11
19
20
生物内糖类绝大多数以多糖形式 存在。分子式：( C6H10O5)n 22
分子式( C6H10O5)n
23
糖尿病人的饮食受到严格的限制，米饭和馒头等主食都 需定量摄取。为什么？
因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
24
性激素 官发育及生殖细胞形成
醇
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体内
维生素 钙磷的吸收
可由胆固醇转化来
D
15
脂质的种类和作用 1.脂质的元素组成及种类 2．脂质的种类及作用
16
3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较 小，但所含的能量比较多。
4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比 较高，而能量的释放与H的氧化有关。
第3节 细胞中的糖类和脂质
1
细胞中的糖类 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。又称 碳水化合物，简写为(CH2O)
单糖 ——不能水解的糖 二糖 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 多糖 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
2
细胞中的脂质
组成脂质的化学元素主要是：C、H、O。有些脂质还含有P和 N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类。 而氢的含量更高。通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
脂肪中的脂肪酸大多是 不饱和 脂肪酸，室温时呈
态；大多动物脂肪含有 饱和
脂肪酸，室温时
呈 固态态。
作用：①细胞内良好的 储能 物质。
②很好的 绝热体 体，有保温作用。
③分布在内脏器官周围的脂肪还具
有 缓冲 和 减压 的作用，可以保护内脏器官
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修第一册
动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
多糖 (C6H10O5)n
淀 粉 植物细胞重要储能物质 植物细胞 纤维素 细胞壁的基本组成成分
动物细胞 糖原 肝糖原（储存在肝脏中） 动物细胞重
肌糖原
要储能物质
（储存在肌肉中）
1、将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、纤维素、糖元
新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
参考答案： 1.葡萄糖起到提供能量的作用。
。 2.说明葡萄糖可以转化成脂肪
问题探讨二：
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
白糖
红糖
冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
2.这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。
3.是不是所有的糖类都是甜的？
不是。有些糖类是没有甜味的。比如说纤维素，淀粉等
4）说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心
脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
脂肪摄入量过多，将增加内脏器官（尤 其是心脏）负担，引起多种疾病。
㈡脂肪知识小结
1元素组成： 元素只含
C、H、O
，
2分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的 脂肪细胞中。
3脂肪的组成：
由三分子脂肪酸与一分子的甘油发生反应而形成的酯 即三酰甘油（又称甘油三酯）。
与社会的联系： 控制添加糖的摄入量每天
不超过50g，肥胖、高血压、糖尿 病等都与长期摄入糖超标有关。
why?
迁移应用
例题2：既然人类很难消化纤维素, 为什么一些科学 家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素” 呢？ 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食 纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食 （特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消 化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客， 最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。但膳食 纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含 膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的 机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于 维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学 家把它称作人类的“第七类营养素”。
细胞中的糖类和脂质教案
高中生物必修1 第二章组成细胞的分子第4节细胞中的糖类和脂质一、教材分析《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第2章第4节的教学内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。
本节没有特别艰深的知识点，但因其与生活常识的密切结合，使本节成为较深入认识生命的物质基础、理解生命活动中物质的变化、科学地理解生命本质、形成辩证唯物自然观的良好素材。
《生物课程标准》对本节的要求：1、概述糖类的种类和作用。
2、举例说出脂质的种类和作用。
3、说明生物大分子以碳链为骨架。
二、学情分析本节内容的学习紧密联系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和动物体内的分布等，学生也都有一定的经验基础，教师利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。
但学生可能存在两个问题：一是对于多糖的种类不太容易理解，教师可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解；二是因初高中生物学科衔接不够紧密，容易造成学生对高中生物学科特点和学习方法掌握不够熟练，需要教师给予一定学法上的指导。
三、教学目标1.知识与技能目标（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架，碳是生命的核心元素。
2.过程与方法目标（1）尝试进行自主学习。
（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
（3）学习归纳总结所学知识的方法。
3.情感态度与价值观目标（1）加强师生交流，培养学生自主的学习法和乐学的情绪。
（2）认识生物科学的价值。
（3）养成健康的生活方式和习惯。
四、教学重点：理解糖类的种类和功能。
五、教学难点：多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架六、教学准备：PPT幻灯片七、教学方法列表比较：利用分类比较，把握重点、突破难点；实例分析：让学生认识到教材知识源于生活实际；媒体展示：通过媒体展示，提高课堂容量、拓宽学生知识面。
新版人教版高中生物学必修一第二章第三节细胞中的糖类和脂质
维生素D
二、细胞中的脂质
1. 在人和动物体内，脂肪主要 分布在哪些部位？
脂肪主要分布在人和动物体 内的皮下、大网膜和肠系膜等部 位。某些动物还在特定的部位储 存脂肪，如骆驼的驼峰
2. 请说出脂肪含量比较高的 几种植物。脂肪主要分布在
这些植物的什么器官中？
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些 植物的脂肪多储存在它们的种子里。
第四节：细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
➢ 元素组成 ➢ 种类 ➢ 功能 ➢ 分布
二、细胞中的脂质 ➢ 元素组成 ➢ 种类 ➢ 功能 ➢ 分布
三、生物大分子以碳链为骨架
细胞生命活动的主要 能源物质 主要的能源物质 主要的能源物质
水解为单糖，作为能 源物质
植物储能物质
细胞壁主要的组成成分 支持保护细胞
动物储能物质，调 节血糖
动物储能物质
动物细胞
植物细胞
半乳糖 乳糖
核 糖
脱 氧 核
葡 萄 糖
糖原
糖
果糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素 淀粉
还有一种多糖叫几丁质（壳多糖），广泛存在于甲壳类动物、 昆虫外骨骼、真菌细胞壁中。
单糖
六碳糖
葡萄糖 果糖
C6H12O6 半乳糖
二糖
麦芽糖 蔗糖
C12H22O11
乳糖
淀粉
多糖 （C6H10O5）n 糖原
纤维素 肝糖原 肌糖原
分布 动植物细胞
动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞
植物细胞 动物细胞 动物细胞
主要功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分
剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ） 3、糖都是甜的吗？
二、细胞中的脂质
1. 在人和动物体内，脂肪主要 分布在哪些部位？
脂肪主要分布在人和动物体 内的皮下、大网膜和肠系膜等部 位。某些动物还在特定的部位储 存脂肪，如骆驼的驼峰
2. 请说出脂肪含量比较高的 几种植物。脂肪主要分布在
这些植物的什么器官中？
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些 植物的脂肪多储存在它们的种子里。
第四节：细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
➢ 元素组成 ➢ 种类 ➢ 功能 ➢ 分布
二、细胞中的脂质 ➢ 元素组成 ➢ 种类 ➢ 功能 ➢ 分布
三、生物大分子以碳链为骨架
细胞生命活动的主要 能源物质 主要的能源物质 主要的能源物质
水解为单糖，作为能 源物质
植物储能物质
细胞壁主要的组成成分 支持保护细胞
动物储能物质，调 节血糖
动物储能物质
动物细胞
植物细胞
半乳糖 乳糖
核 糖
脱 氧 核
葡 萄 糖
糖原
糖
果糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素 淀粉
还有一种多糖叫几丁质（壳多糖），广泛存在于甲壳类动物、 昆虫外骨骼、真菌细胞壁中。
单糖
六碳糖
葡萄糖 果糖
C6H12O6 半乳糖
二糖
麦芽糖 蔗糖
C12H22O11
乳糖
淀粉
多糖 （C6H10O5）n 糖原
纤维素 肝糖原 肌糖原
分布 动植物细胞
动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞
植物细胞 动物细胞 动物细胞
主要功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分
剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ） 3、糖都是甜的吗？
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版(2019)高中生物必修一(共35张PPT)
棉、棕榈、棉麻等植物中，构成植物细胞壁的重要
所有植物细胞壁中。
成分，支持保护
糖
糖 肝糖原 动物的肝脏
储存能量，调节血糖
原 肌糖原 动物的肌肉组织中
储存和提供能量
基本单 位不是
几丁质
1与重金属离子结合用于废水
甲壳类动物和昆虫的外骨 处理；2制作食品的包装纸和
葡萄糖（壳多糖） 骼中
食品添加剂；3制造人造皮肤
1、脂质的组成元素： C、H、O，磷脂还有N、P 2、分布：脂质存在于所有细胞中 3、作用：组成细胞和生物体的重要化合物 4、种类： 5、物理性质：不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，
如丙酮、氯仿、乙醚等
思考 与讨论
阅 读 课 本 P25-P26 ， 了 解 各种脂肪的
1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？
动植物细胞 组成RNA的成分
单糖
脱氧核糖 C5H10O4
动植物细胞
组成DNA的成分
糖
葡萄糖
C6H12O6
六 果糖 碳 C6H12O6 糖
植物细胞中 构成其他复杂化
合物的重要成分
半乳糖 C6H12O
动物细胞中
————
种类
分布
植物：
二 麦芽糖 发芽的H小2O麦、谷粒
糖 HO
O
OH 水解
麦芽糖植物：
蔗糖
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
种类
作用
分布
脂肪
（C、H、O)
储能物质，保温， 缓冲和减压
动物皮下、 植物种子
磷脂 胆固醇 固 性激素 醇 维生素 D
生物膜的重要成分
脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子
动物细胞膜的重要成分，
【优课】人教版高中生物必修一第2章第4节细胞中的糖类和脂质 课件(共44张PPT) - 最新
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜 剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
2019/8/25
一、细胞中的糖类
（一）糖类的组成元素
种类 葡萄糖 果糖 核糖 麦芽糖
分子式 C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C12H也称“碳水化合物”
注意：不是所有的糖 都满足氢氧比2:1的 比例
（二）糖类的种类 单糖 :不能再水解的糖，可被细胞直 接吸收
种类: 二糖 :由2个单糖脱水缩合而成，必须 水解成单糖才能被细胞吸收
多糖 :水解后能生成许多单糖的 糖，生物体内的糖类绝大 多数以多糖的形式存在
1.单糖
种类
分子式 分布
功能
五 碳 糖
单 糖
六
碳
糖
核糖 脱氧核糖 葡萄糖
果糖 半乳糖
C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6
植物细胞中的 储能物质
植物细胞壁的
纤维素 (C6H10O5)n 植物细胞 组成成分，起支
多
持和保护作用
糖 糖 肝糖原 (C6H10O5)n 动物肝脏
原 肌糖原 (C6H10O5)n 动物肌肉
储存能量
棉花中的纤维
棉 花
淀粉：
植物细胞 的主要储 能物质
糖原(动物细胞的储能物质)，主要 分布在人和动物的肝脏和肌肉中
脱
氧
由葡萄糖组成的淀粉
核
苷
酸
长
链
由氨基酸组成的蛋白质
课堂总结
• 一、糖类的元素、分类、功能 • 二、脂质的元素、分类、功能 • 三、为什么说“无碳，无生命”
课堂巩固
1.流感病毒、甘蔗、变形虫都具有的糖类是 （ D）
2019/8/25
一、细胞中的糖类
（一）糖类的组成元素
种类 葡萄糖 果糖 核糖 麦芽糖
分子式 C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C12H也称“碳水化合物”
注意：不是所有的糖 都满足氢氧比2:1的 比例
（二）糖类的种类 单糖 :不能再水解的糖，可被细胞直 接吸收
种类: 二糖 :由2个单糖脱水缩合而成，必须 水解成单糖才能被细胞吸收
多糖 :水解后能生成许多单糖的 糖，生物体内的糖类绝大 多数以多糖的形式存在
1.单糖
种类
分子式 分布
功能
五 碳 糖
单 糖
六
碳
糖
核糖 脱氧核糖 葡萄糖
果糖 半乳糖
C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6
植物细胞中的 储能物质
植物细胞壁的
纤维素 (C6H10O5)n 植物细胞 组成成分，起支
多
持和保护作用
糖 糖 肝糖原 (C6H10O5)n 动物肝脏
原 肌糖原 (C6H10O5)n 动物肌肉
储存能量
棉花中的纤维
棉 花
淀粉：
植物细胞 的主要储 能物质
糖原(动物细胞的储能物质)，主要 分布在人和动物的肝脏和肌肉中
脱
氧
由葡萄糖组成的淀粉
核
苷
酸
长
链
由氨基酸组成的蛋白质
课堂总结
• 一、糖类的元素、分类、功能 • 二、脂质的元素、分类、功能 • 三、为什么说“无碳，无生命”
课堂巩固
1.流感病毒、甘蔗、变形虫都具有的糖类是 （ D）
第二章第3节细胞中的糖类和脂质高中生物必修一人教版
的基本组成单位都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物是葡萄糖，葡萄糖是还原糖，
可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。
考向2 脂质的种类和功能
例11 ［新情境|疾病预防］(2023·湖北卷·T3改编)维生素D3 可从牛奶、鱼肝油等食物
中获取，也可在阳光下由皮肤中的7 −脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3 可促进小
D.葡萄糖在供应充足时除了可以转化为脂肪外，还可以转化为某些氨基酸
【解析】葡萄糖和脂肪的组成元素相同，都为C、H、O，在相互转化过程中元素比
例会发生改变，脂肪中H的比例较高，A正确；糖原和淀粉均由葡萄糖组成，但它们
的排列方式不同，结构有差异，B错误；糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为
脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且
肝病人康复，D正确。
高考帮丨核心素养聚焦
考向1糖类的种类和功能
例10 ［新考法|前沿技术］(2023·北京卷·T1)PET − CT是一种使用示踪剂的影像学检
查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被
代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的
【解析】磷脂是细胞膜和细胞器膜重要的组成成分，是肝细胞必不可少的组成成分，
A正确；胆固醇参与血液中脂质的运输，适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运
输， B正确；脂肪即三酰甘油，又称甘油三酯，磷脂和胆固醇不属于脂肪
（［辨易混］脂质≠脂肪。脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）属于脂
质）， C错误；有些脂肪肝属于可逆性疾病，合理膳食及适度运动有助于这类脂肪
能有效缓解血钙浓度下降
续表
抓题干或选项关键信息
高中生物人教版必修一 第2章第4节 细胞中的糖类和脂质 课件PPT
A．葡萄糖、蛋白质、DNA B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D．麦芽糖、多肽、核苷酸
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。