全版食品卫生知识手册(小手册15本).doc

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食品卫生知识手册

呼伦贝尔市人民医院

伙食营养科

食品卫生“五四制”

1、四不:采购员不进,保管员不收,食品加工员不做,服务员不卖腐败变质的食物。

2、四隔离:生熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物药物隔离,食品与天然冰隔离。

3、四过关:一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、四定:定人、定物、定时间、定划片分工、包工负责。

5、四勤:勤洗手、勤俭治家、勤洗澡理发、勤洗已脏工作服。清除蔬菜上残留农药的几种简易方法

1、浸泡水洗法:蔬菜污染的农药品种主要有机磷类杀虫剂,有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟,果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂,浸泡后要用流水冲洗2-3篇。

2、碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是有效地去除农药污染的措施,可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500ml水中加入碱面5g-10g)5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍。

3、去皮法:蔬菜瓜果表面农药相对较多,所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

4、储存法:农药随着时间能缓慢地分解为对人体无害的物质,

所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放,减少农药残留量。一般应存放15天以上,同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

5、加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快,所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水将表面污染物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。

在具体处理中,可根据实际情况,将以上几种方法联合使用会起到更好的效果。

部分食品适宜低温贮存条件表

食品名称温度(℃)相对温度(%)保藏期限

冰肉 -10—-18℃ 96—100 数月

冰鱼 1-℃?—-18℃ 95—98 数月

冰蛋 -10℃? 85—90 数月

鲜蛋 -2℃? 85—88 数月

鲜肉 1℃?—-1-℃? 60—85 10日—22日

鲜鱼 0℃?—1℃ 95—98 1日—2日

鲜奶 1℃—2℃ 70—75 1日—2日

苹果 0℃ 85—90 4日—6日

西瓜 2℃—5℃ 85—90 2日—3日

胡萝卜 0℃ 90—95 4日—5日

菠菜 0℃ 90—95 10日—14日

西红柿 0℃ 85—90 7日

马铃薯 3℃—10℃ 85—90 5日—7日

黄瓜 7℃—10℃ 90—92 10日—14日

造成食物中毒的危害因素

1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。

3、不卫生的设备,容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。

5、使用了腐败变质的原料。

6、剩余食物未重新加热。

7、误用有毒有害物。

8、不适当的贮存。

9、食品加工烹调不当。

10、个人卫生素质差。

11、投毒。

食物中毒分类

1、微生物性食物中毒

(1)细菌性食物中毒,特点:以胃肠道症状为主,常伴有发热,其潜伏期相对于化学性的较大。

(2)真菌毒素与真菌食品中毒,特点:中毒发生主要通过被真

菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性,真菌毒素,一般都是小分子化学物,对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度,因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。

2、化学性食物中毒,特点:发病与进食时间,食用量有关;;发病快,潜伏期短,多在数分钟至数小时;常有群体性,病人有相同的临床表现;中毒程度严重,病程长,发病充及死亡率高;季节性和地区性均不明显,中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化,一般不伴有发热。

禁止采购的食品

1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常,含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品;

2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品;

4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

食品的贮存

食品腐败变质的原因主要是由于食品在贮存过程中被微生物(细菌、酵母和霉菌等)污染后,微生物大量繁殖以及食品的微生物在接近人体温度条件下是最容易生长繁殖的,因此,食品贮存是食品

生产经营活动中的一个重要环节。食品贮存的作用不仅是存放食品及食品原料,更重要的防止食品腐烂变质,保证食品质量。

1、热贮存

热贮存是指在高于60℃的温度下贮存。热贮存通常用于随时提供的熟食食品方面。学校食堂把做好的饭菜放在有保温的装置中热浴,俗称“保温”。采用热贮存要时刻注意加热的温度,贮存食物的体积不能太大,并且要保证所贮存的食物受热均匀。

2、低温贮存

通常加工好的熟食品在室温下存放超过4小时,便会出现腐败现象,尤其是蛋白质丰富的肉蛋、奶和水产品类食品。因此,大部分食品的贮藏必须采用低温保藏。低温可以抑制细菌的生长,还能降低食品中的酶的活性,从而减弱食物中营养成份的破坏过程。多数食源性疾病原体在10℃以下停止生产繁殖。由于温度回升时,细菌可以恢复其生理状态和生活能力,故低温只能抑制细菌的繁殖。

低温贮藏食品可分为冷藏和冷冻两类。

食品冷藏:是指将食品置于稍高于冰点温度环境中进行贮藏。冷藏的温度一般为0℃—15℃,而4℃—8℃则为常用冷藏温度,冷藏贮存期一般为几天到数周,冷藏不能阻止食品的腐败变质,只能减缓食品腐败变质的过程。

仪器冷冻,是指采用缓冷或速冻方法先将食品冻结,而后在能保持食品冻结状态的温度下贮藏方法。常用的冷冻温度为-12℃—-23℃,而-18℃最为适用,冷冻适用于长期贮藏,贮存期短的可以数日,长的

可以以年计,经合理冷冻和冷藏的食品在大小、形状、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化,而且还能保持原始的新鲜状态。

食品从业人员卫生要求

1、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

2、食堂从业人员每年必须进行健康体检,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

患有痢病、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。

食堂从业人员及集体餐分餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、沤吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。

3、食堂从业人同应有良好的个人卫生习惯,必须做到:

(1)工作前,处理食品原料后,便后用肥皂及流动清水洗水;

(2)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

为什么说剩菜应彻底加热后才能食用

各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法,剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖,因为

适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下,这样可保证食品卫生质量。

但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜经过一夜后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,亚硝盐还是一种致癌物质。

为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作若与做饮菜连在一起,有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此,养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一。

为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒。

如果这一定要用手处理食物,应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求:

1、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套

一律应弃掉。

2、在处理生和熟食之间要更换手套。

3、手套要经常更换(至少每小时一次)。

4、用过后的手套不能再用。

为什么烹调方法不当,可产生多种致癌因素

在日常生活中,由于烹调方法不当,会产生多种致癌因素。

1、动物肉、鱼类等动物蛋白,火候超度,容易产生致癌物氨甲基衍生物,所以动物禽畜肉类、鱼肉类,不可爆炒,烧焦后更不宜吃。

2、高温加热或油炸食品,可产生致癌的多环芳烃物,因此应少食或不食油炸食品。

3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐,因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失。

4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品,否则会产生致癌物3.4苯并芘,对人体有害。

为什么说“净、透、分、防”是搞好食品卫生的几个要素“净”就是在原料处理过程中,要剔净、掏净、摘净、洗净,通过粗加工,保证仪器中没有杂质。

“透”就是要在烹饪中,做到蒸透、煮透、炸透。通过热加工把食品深部的细菌杀死。

“分”就是粗和细加工分开;解冰用水与蔬菜洗涤分开;生熟食品用具分开;加工后的熟制品与半成品分开存放;半成品与未加工的

原料分开存放。

“防”就是加工后的熟食要注意防蝇、防尘;勿用手接触熟食,防止食品交叉和重复污染。从一般意义来讲,搞好了以上几个方面食品卫生安全就会得到基本保障。

为什么肉、奶不宜用微波炉烹煮

微波炉的加热方式能很快使维生素B12失去活性。用微波炉给肉、奶加热6分钟,维生素B12将损失30%-40%。与通常法加热25分钟时损失量相当。

维生素B12有防止恶性贫血、营养神经及降低患心脏病的作用,是健康不可缺少的营养素。所以,为减少维生素B12的损失,肉、奶不宜使用微波炉来加热。

为什么会出现食物中毒

食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒。

经分析,引起食物中毒常见的有十大因素:

1、不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);

2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);

3、过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);

4、不适当地冷却食物(冷却时间过长);

5、不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);

6、内务管理不善(偶然的污染事故);

7、交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生习惯不良);

8、不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);

9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;

10、已加工的食物被污染。

个人怎样预防食物中毒?

1、饭前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70℃以上再食用;

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品;

发生食物中毒时怎样进行急救?

一旦发生食物中毒,最好马上到医院就诊,不要自行服药,若无法尽快就医,可采取如下急救措施:

1、催吐:如食物吃下去的时间在1至2小时内,可采取催吐的方法,取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下;如不吐,可多喝几次,以促呕吐。

亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食,则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、

手指等刺激喉咙,引发呕吐。

2、导泻:如果病人吃下食物的时间超过两小时,且精神尚好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克,一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服即可缓泻;老年体质较好者,也可采用番泻叶15克,一次煎服,或用开水冲服,亦能达到导泻的目的。

3、解毒:如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

食品安全知识宣传单

食品安全知识宣传单 1.如何在超市或大商场选购食物 看包装:首先要看有没有明确标明生产厂家的厂名、厂址、联系电话等信息~其次要看“三期”即生产日期、保质期、有效期。此外还要看清注意事项~对于特定的商品~不是所有人都可以用的~一定要看清。 看商标标识:名优商品一般使用“注册商标”~在包装物上印有商标标识及“注册”或R字样~由于印的太小~不大引人注意。假劣商品正是抓住这一点~使用与名优商品相近似的装潢图案~为逃避法律的制裁~一般不使用名优商品的注册商标标识。消费者如不认清商标~仅凭大概印象的购买~就容易上当。因此~购买商品时应养成注意观察商品注册商标的习惯。 看包装印刷质量:名优商品包装装潢图案清晰~色彩、色度较好~且用料比较考究~而假劣商品使用的多为废次商标标识或手工印制~存在走形走版、图案模糊、颜色不正、封口不整齐、装订粘贴不正等现象。近年来~由于制假手段的提高~有些假劣商品的包装亦相当精美~消费者应从不同的方面加以识别。 看价格标签:正规的商品都是明码实价标出来的~一定要看清楚~打折的商品~要看清打折的原因。 仔细核对购物小票:一般超市和商场都不主动给消费者开具发票~那么购物小票就成为购物的唯一凭证~一定要仔细核对。 遇到问题商品~要保存好证据~不要轻易扔掉外包装~可向商家进行投诉~或拨打消费者维权投诉专线电话即12315。 2.如何选购米、面、油 ,1,三招巧买优质米 一闻:先用鼻子闻一闻~优质大米能闻到一种粮食特有的清香味。

二尝:取一两粒大米~放在嘴里尝一尝~易咬碎~有淡淡的淀粉味。 三抓:用手在袋中的反复抓插~可以清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质~便是优质大米。 ,2,两招巧买好面粉 一看:正常的面粉~颜色应为白中带微黄的自然色。 二闻:好面粉应有一股浓浓的麦香味。 ,3,三招巧买放心油 一看:透明度~纯净的植物油呈无色透明状。 二闻:在手掌上滴一两滴油~双手合拢摩擦~发热时仔细闻其气味。 三尝:用筷子取一滴油~仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品~有焦苦味的油已发生酸败~有异味的油可能是“地沟油”。 3.如何购买猪、牛、羊肉~怎么区分是否有打过水呢, 一看:如瘦肉淡红带白~有光泽~很细嫩~甚至有水浸则是打水的。如颜色鲜红则未灌水。 二摸:用手摸瘦肉不粘手~即打水的~如用手摸瘦肉拈手则未打水。 三贴纸:取一块白纸贴在肉上~如纸很快被水湿透~是打了水的,若不容易湿透~上沾有油迹的表明未打水。 4.挑选蔬菜的注意事项 一看色泽~不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳、越浓就好~看看是否有掉色等不正常现象。 1 二看形态~不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜是干枯、损伤、扭曲病变等异常形态~有的蔬菜由于使用激素物质~会长成畸形。

XX学校食品卫生安全管理制度

XX学校食品安全管理制度 学校食品安全工作关系到广大师生的安全、健康成长,关系到千家万户的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理,确保在校师生的食品安全,我校制定的以下有关食品安全的管理制度: 食物安全责任制度 一、建学校立严格的食品安全责任制,校长负总责,分管校长具体负责,XX处负责日常管理,层层落实责任制,并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。 二、食品经营必须持有工商行政管理部门发放的流通食品许可证,相关从业人员必须具备健康合格证明。 三、学校实行食品管理规章制度及岗位责任制,相关的食品管理条款和从业人员工作责任要进行公示,接受师生的监督。 四、对学生加强食品安全教育,劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品,不食用来历不明的食物,发现学校食品商店出售变质、污染和三无食品,应及时向学校和工商行政管理部门报告。 五、学校要制订食物中毒应急处理预案,发生食物中毒要及时起动应急机制,并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地食品安全主管部门报告,同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容,并做好记录。

六、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告,不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。 七、对玩忽职守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。按教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。 食品采购索证制度及保管制度 1.采购食品时必须向商家索要营业执照、食品许可证、检验合格证明等资料备案存档,以建立健全的台帐制度。台帐保存期限不少于2年。 2. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作,认真做好出入库登记。库房物资实行“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。 3. 库房管理人员每周对库房内的物资进行检查,对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。 4 .入库干杂调料要分类整理,严禁食品与非食品混放,堆放的食品隔墙(大于30厘米)、离地(大于20厘米),整齐存放,并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期(保质期),按照“先进先出”发放原则予以发放。

小学生安全教育手册

小学生安全教育手册(学校安全) 一、纪律是群体安全最有效的保障 1.学校为何要建立规章制度学校建立各项规章制度,是为了维护学校正常的教育教学秩序,是贯彻党和国家的教育方针的保证,也是学校全体师生安全的保障。因此,从孩子上学第一天起,家长就应当配合学校,教育孩子自觉遵守学校各项规章制度。 纪律是对孩子行为的约束,这种约束,正是为了让孩子获得真正的自由,是孩子健康 成长的有效保障。“有纪律”不仅是孩子健康安全和成长的保障,也是培养“四有”新人的一项重要内容。 2.守纪律要从履行中小学生的日常行为规范做起国家教委为使中小学生更好地健康成长,制订了《中小学生日常行为规范》(以下简称《规范》)。《规范》内容丰富且十分具体,对学生的衣、食、住、行等各方面生活行为问题都考虑到了。家长要熟悉《规范》的诸项内容。要督促孩子自觉履行规范,养成良 好的生活、学习习惯和行为道德,这不仅在学生时代必不可少,以后长大成人到社会 上也很有好处。 二、学校的用电安全 1.放学后值日生要切断教室电源。 2.有住读生的学校要严禁学生私自在寝室使用“热得快”,安装床上灯、接装使用 交流电的录音机等自备电器。遇到电路故障,发生断电情况,学生要报告老师请电工 修理,不要自作主张去寻找配电板,进行线路维修。 3.打扫卫生要注意安全和保护电器。切忌用湿布去抹电线和日光灯管、电扇上的灰尘,如果有必要进行彻底清扫,也要在切断电源的情况下进行。 4.空中架有电缆、电线,不要在下面放风筝和进行球类活动,不要高抛物体,否则 不小心碰着电缆,便会发生事故。 三、体育运动中的安全问题 1.对学生进行体检.是为了对学生的健康和安全负责学生除了入学要体检,平时也要定期进行体检。这是了解学生健康状况的必要手段。为了孩子的健康和安全,参 加体检要做到:①不能弄虚作假。②不隐瞒病史。 2.什么情况下.学生不 宜参加运动或剧烈的运动 (1)对患有各种疾病的急性期学生,应当遵照医嘱服药和 休息,停止参加体育活动。 (2)患有先天性心脏病的学生,不能上体育课和参加体 育竞赛。课外活动也要在体育老师指导下,参加运动量不大的保健活动。 (3)患肝炎、肾炎、肺结核等刚病愈学生。不能参加剧烈体育活动。 (4)感冒发烧的学生也 不宜参加体育锻炼。 (5)饭后不宜立即参加剧烈运动。 3.为什么运动之前要做 准备活动人体是各器官系统构成的有机整体。进行体育活动时,看起来好像只有肌

安全知识宣传手册

安全知识宣传手册(内部资料妥善保存) 汇元新茂化工有限公司

目录 ◇公司寄语 (3) ◇安全生产知识 (4) ◇安全文化知识 (14) ◇安全须知 (18) ◇事故案例分析 (22) 第一部分安全生产知识 安全生产方针 安全第一,预防为主,以人为本,综合治理。 安全生产目标 1、无重大火灾、爆炸事故 2、无人身重伤、死亡事故 3、无重大环境污染事故 4、无重大生产、设备安全事故 5、无车辆交通安全事故 6、人身轻伤事故小于三例 7、无剧毒品、财产失盗事故

安全承诺 为实现安全生产目标,做如下承诺: ■严格遵守和执行国家有关安全生产、环境保护和职业健康的法律法规和标准,实行安全标准化管理; ■建立健全安全环保管理体系和管理制度,保证其有效运行,并不断对其进行完善; ■强化全体员工的安全环保意识,最大限度的保证员工的健康和安全; ■努力向社会提供符合安全要求的高品质产品; ■加大安全环保投入,加强生产工艺及设备的改进,防止火灾、爆炸、有毒和腐蚀性物质泄漏及伤亡事故的发生; ■对待安全生产工作坚持"宁可停车减产,绝不允许发生任何安全事故"的安全思想。 安全理念 安全生产幸福生活 化工生产特点 高温、高压、低温、负压、有毒、有害、有辐射、易燃、易爆、易腐蚀。 安全 各类工作、劳动对人和物不产生危害、不导致危险、不造成损失、不发生事故、运行正常、生产稳定、进展顺利。 安全生产 为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行,防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生,保障劳动者的安全健康和生产、劳动过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。 公司危险化学品

食品安全科普知识

食品安全宣传科普知识 1、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些? 油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。 2、“三无”食品是指什么? 无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。 3、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些? 不定时定量进食,偏食,吃高糖、高盐、高脂肪的食物,迷恋快餐食品,滥服补药。 4、科学喝奶方法? 喝袋奶必须煮开了再喝;最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食;不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等;以每天早、晚为宜。 5、哪些人不宜饮牛奶? 经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。 6、纯牛奶中能否添加食品添加剂? 不能添加任何食品添加剂。 7、如何鉴别变质酸奶? 变质的酸奶,有的不凝块,呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发醇味;有的冒气泡,有一股霉味;有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。 8、儿童不宜多吃的食物有哪些? 儿童不宜多食以下食物:糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。 9、孩子如果缺乏维生素A易得什么病? 夜盲症。 10、孩子如果缺乏维生素C易得什么病? 缺乏维生素C易患坏血症。

11、儿童吃无铅皮蛋有害吗? “无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大,但对儿童来说,无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。 12、青少年应养成哪些合理的膳食习惯? 多吃谷类,供给充足的能量;保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入;参加体力活动,避免盲目节食。 13、要让孩子认识到食品安全的重要性,让他们掌握一些食品安全知识。 养成良好的卫生习惯,生吃的瓜果和蔬菜要洗净,尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。 14、不宜搭配的蔬菜水果有哪些? 波菜和豆腐,柿子和红薯,马铃薯和香蕉,萝卜和水果等。 15、不宜空腹食用的水果有哪些? 柑橘、香蕉、柿子。 16、柿子如果一次食量过大,或者是食用未成熟的柿子时,容易引起什么症状? 胃柿石。 17、哪些水果蔬菜的皮不宜食用? 红薯皮、马铃薯皮、荸荠皮、柿子皮。 18、喝豆浆要注意做到哪五不? 不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。 19、蔬菜为什么不易久存? 将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的,危险来自蔬菜含有的硝酸盐。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝胺类物质。 20、为什么七八分熟的涮羊肉不宜吃? 易感染上旋毛虫病。 21、世界公认的食品中三大致癌物质是什么?主要存在于哪些地方? 苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质,其中,苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中,

学校食品卫生安全管理制度及职责

学校食品卫生安全管理制度及职责 (一)学校食品卫生安全管理职责 学校法人是学校食品安全的第一责任人,学校必须建立分管校长负责制,并配备专职或兼职的食品卫生管理人员、核算员和学校卫生技术人员,依据《食品卫生法》等相关法律法规,建立健全食品卫生安全管理规章制度,把好用人关,具体职责如下: 一、学校开办食堂的决策应通过学校教代会研究决定。应在充分征求师生意见的基础上通过学校教代会研究决定,定期组织教职工、学生、家长对食品卫生安全工作进行评议。 (一)依据《学校卫生工作条例》第六条关于“学校新建、改建、扩建校舍,其选址、设计应当符合国家卫生标准,并取得当地卫生行政部门的许可”的规定。新建、改建、扩建的学校食堂必须经区食品药品监督管理局的审查及竣工后的验收,取得卫生许可证后方可经营。 (二)依据卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第五条有关食堂选址卫生要求:一是学校食堂不得设在易受污染的区域,应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区;二是距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上,并应设臵在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外;三是应同时符合规划、环保和消防的有关要求。 (三)遵循食品加工流程,学校食堂各功能间布局及流程应合理,有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。 (四)无餐厅学校必须设备餐专间,并在备餐专间使用加盖餐具分餐后运送到各个班级。 (五)学校必须在卫生许可证规定的有效期限、经营范围内经营。对食品从业人员及分餐人员实行每年健康体检和卫生培训,取得健康证后方能上岗。

(六)学校应选择责任心强,符合规定的人员担任食堂管理员。 二、建立学校卫生管理规章制度及从业人员岗位责任制度,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,接受师生和家长的监督;建立学校食品卫生责任追究制度。 三、建立突发事件(停水、停电、停气、食物中毒等)的应急处臵预案和运行机制。 四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度,明确责任报告人。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事件应及时按突发公共卫生事件报告程序上报。 五、建立学生集体用餐管理制度。 六、学校应当为学生提供充足的、符合卫生标准的饮用水。 七、主管校长应当经常性地对学校食品卫生安全工作进行督促检查,落实学校食品卫生安全长效、规范管理措施。 (二)食堂管理员岗位职责 食堂管理员应有从事食品卫生管理工作的经验,参加过食堂管理员培训并经考核合格,身体健康并持有从业人员健康合格证明。食堂管理员在学校领导下,负责食堂的全面工作,主要职责包括: 一、定期组织从业人员进行食品卫生法律法规和卫生知识培训。 二、制定食品卫生管理制度及岗位职责,并对执行情况进行经常性督促检查与考核。 三、检查食品生产经营过程中的卫生状况并考核记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 四、学生集体用餐必须当餐加工,不得加工隔夜的剩余食品,不得制作出售凉菜。 五、组织从业人员进行健康检查和办证,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),肺结核,化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工

小学生安全教育手册

小学生安全教育手册(一、家庭安全) 家庭安全 安全,是家庭幸福的保障。中小学生的大部分时间在家中度过,家庭的安全,是孩子平安、健康成长的重要保证。那么,怎样来保障家庭和孩子的安全呢? 一、有序的生活.安全的保障 1.生活有序。每天起床、锻炼、用膳、家务劳动都有规定的时间,全家人都有规律地生活,这样使我们每个人都始终保持充沛的精力、良好的情绪。人们在过度疲劳、精神不振、情绪低落、思想不集中等情况下,容易发生意外事故。因此。有规律地生活是最为重要的。平时,我们还相互帮助,做到乐不过度、悲不至绝,保持稳定而良好的情绪,这样可以避免“乐极生悲”、“祸不单行”等不愉快事情的发生。 2.建立家庭分工负责制度。家庭虽小,但也与一个单位一样,里里外外有许多事情要做,既需要分工负责,又需要相互帮助。 3.父母以身作则,培养孩子认真、谨慎、诚实、守信等好品质。 4.要经常告诫孩子什么事有危险,什么事不该做,应该怎样做。孩子知识少,有些道理很难说清楚,但一定要让她知道什么样的事有危险,后果会怎样,应该怎样避免。 5.为孩子设计一张“安全卡”。安全卡首先告诉孩子做事要沉着、冷静。卡上面记录着她的姓名、年龄、住址、血型、父母的工作单位和电话号码,还有常用的电话号码(包括急救、报警、火警及主要亲友的联系电话),还有孩子的过敏情况,及疾病记录等等。“安全卡”不仅给孩子本人使用,也是发生特殊情况后,给热心助人者使用的。有备无患,很有必要。

二、户户离不开火,家家须防火 家庭火灾的主要原因有哪些呢? 用火不慎(如使用炉火、灯火不小心,乱丢未熄灭的火柴头、烟蒂) 用火设备不良。如炉灶不符合防火要求,厨房布局不合理,使用液化石油气的灶通风不良,炉灶靠近易燃物等。 液化石油气(或煤气)使用不当。、家用电器安装和使用不当(如超负荷、短路、忘记及时切断电源等)。 如何消除家庭火灾隐患,防范火灾发生呢? 常言道,“十灾九大意”。只要大家认真防火,谨慎用火,火灾是可以避免的。 火灾最大的隐患莫过于思想上的麻痹。因此,家中的大人小孩都要增强防火意识;学一点防火知识: 1.安全使用液化石油气和煤气 幼小的孩子不要使用液化石油气和煤气。随着年龄的增加,可以让孩子帮助爸爸妈妈做些力所能及的事情,例如烧水、做饭。在此之前要学会正确使用液化气和煤气。 (1)无论是管道煤气,还是罐装液化石油气,都必须“先点火后供气”。煤气使用后,要随手先关闭阀门。再闭合煤气灶上的开关。 (2)使用液化石油气或煤气烧饭或烧水时,要专心看守,切莫远离厨房,做其他事情。. (3)液化气瓶要远离火源(至少1N>米以上),直立使用,不能倒立卧放,不能用火烘烤,严禁私自倒掉残液和抽气倒灌。

大学生安全知识宣传手册

安全知识宣传手册 生物系分团委、学生分会 2010年9月 1

防震减灾篇 中国是地质灾害多发的国家。太原更是在地震带之上。想必汶川地震、玉树地震大家还记忆犹新。如何在地震中减少损失,值得我们每个人思考。大家要掌握相应的知识,在灾难降临时才能临危不乱。 地球,可分为三层。中心层是地核;中间是地幔;外层是地壳。地震一般发生在地壳之中。地壳内部在不停地变化,由此而产生力的作用(即内力作用),使地壳岩层变形、断裂、错动,于是便发生地震。超级地震指的是震波极其强烈的大地震。但其发生占总地震7%~21%,破坏程度是原子弹的数倍,所以超级地震影响十分广泛,也是十分具有破坏力。 地震波发源的地方,叫作震源(focus)。震源在地面上的垂直投影,地面上离震源最近的一点称为震中。它是接受振动最早的部位。震中到震源的深度叫作震源深度。通常将震源深度小于60公里的叫浅源地震,深度在60-300公里的叫中源地震,深度大于300公里的叫深源地震。对于同样大小的地震,由于震源深度不一样,对地面造成的破坏程度也不一样。震源越浅,破坏越大,但波及范围也越小,反之亦然。 中国地震火山分布带破坏性地震一般是浅源地震。如1976年的唐山地震的震源深度为12公里。破坏性地震的地面振动最烈处称为极震区,极震区往往也就是震中所在的地区。观测点距震中的距离叫震中距。震中距小于100公里的地震称为地方震,在100-1000公里之间的地震称 2

为近震,大于1000公里的地震称为远震,其中,震中距越长的地方受到的影响和破坏越小。 地震所引起的地面振动是一种复杂的运动,它是由纵波和横波共同作用的结果。在震中区,纵波使地面上下颠动。横波使地面水平晃动。由于纵波传播速度较快,衰减也较快,横波传播速度较慢,衰减也较慢,因此离震中较远的地方,往往感觉不到上下跳动,但能感到水平晃动。 3

食品安全管理的基本知识

前言 一.食品安全基本知识 1.食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求? 2.什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染? 3.你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗? 4.你知道什么是基因食品吗?基因食品会人体有害吗? 5.食品添加剂是否有“毒”? 6.什么是食品标签?如何看食品标签? 7.QS标志的含义是什么? 8.食品保持期和保存期有什么区别? 9.什么是食源性疾病? 10.食品中毒如何预防? 11.突发性食品中毒应如何进行急救? 12.儿童食品安全十大问题你知道吗? 13.保健(功能)食品与药品的区别是什么? 二.常用食品安全选购、食用与保存 1.如何购买放心猪肉? 2.猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害?消费者在购买时应注意什么? 3. 激素是不是影响肉鸡快速生长的原因?如何选购和保存鸡肉? 4.如何选购火腿? 5.如何选购新鲜的鸡蛋? 6. 选购食用油的要领是什么? 7. 如何食用和保存酱油? 8. 如何鉴别食醋? 9. 如何鉴别辣椒粉? 10. 如何选购大料? 11. 怎样选购和保存盐? 12.如何选购食糖? 13.如何选购鲜牛奶和奶制品? 14.蔬菜为什么不宜久存?蔬菜都要放进冰箱才可保存吗? 15. 生吃蔬菜安全吗? 16. 不吃主食(大米、小麦等五谷)有害吗? 17.怎样选购和保存面粉? 18.怎样选购和保存大米? 19. 如何安全选购和食用水果? 20. 不宜空腹食用的水果有哪些? 21. 如何选购质量好的鱼? 22.哪些水产品不宜吃?

23.如何鉴别水产干货的好坏? 24.如何保存海鲜? 25.豆腐和豆浆如何保存? 26. 如何选购腐竹? 27. 如何选购豆腐干? 28.如何选购豆芽? 29. 如何鉴别与选购木耳? 30. 如何科学饮水?饮料能代替水吗? 31. 如何安全饮用桶装水? 32. 如何选购和食用雪糕? 33. 怎样选购果汁饮料? 34.如何选购蜂蜜? 35.如何选购糖果? 36.如何选购巧克力? 37. 如何选购和饮用酒类? 38. 购买儿童食品有哪些注意事项? 39. 如何选购保健食品? 40.如何食品保险膜/袋选购常识? 三、食品安全烹饪 1.吃扁豆一定要煮透吗? 2.喝火锅汤对身体有益吗? 3.煎炸油不能反复使用吗? 4.烧烤、油炸食品不能常吃吗? 5.如何合理放盐做菜肴? 6.“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗? 7.味精是美味陷阱吗? 8.为何要少吃腌制食品? 9.怎样清洗果蔬上的农药残留物? 10.如何保证厨房的卫生安全? 11.安全使用微波炉应注意什么? 12.你知道餐馆的卫生等级和标志吗?

学校食品卫生安全工作实施方案

学校食品卫生安全工作实施方案 学校食品卫生安全工作实施方案范文1 为进一步做好中小学校的食品安全工作,切实保障学校师生的身体健康和生命安全,根据市政府主要领导指示精神,决定在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作,特制定本方案。 一、整治工作目标 本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神,对全市每一所中小学校,采取拉网式集中整治的方式,排查学校食品安全隐患并进行整改,使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善,集体用餐的卫生安全得到充分保证,保障青少年学生的身心健康和生命安全,确保全市中小学不发生重大食品安全事故。 二、整治范围 全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。 三、组织分工 市、县(区)食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调和工作指导。 市、县(区)教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营者的管理工作,具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作。 市、县(区)工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督管理工作,依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点,打击制售假冒伪劣食品的行为。 市、县(区)卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位(摊点)进行卫生监督检查,严肃查处无卫生许可证和健康证生产经营食品,以及制售假冒伪劣食品的违法行为。 四、整治措施 1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。 检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况,是否超范围经营;购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐;经营场所的卫生情况,卫生设施配备情况,销售、贮存食品用的器具卫生情况;有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品。对发现的问题,责令经营单位或个人进行整改;情节严重的,予以依法取缔。 2、对学校食堂的整治。 检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证情况;采购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐;学校食堂的整体布局是否合理;卫生设施的配备情况,食堂内外环境卫生情况;食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求;变质和过期食品是否得到及时清理;餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求;洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放情况;学校自供饮用水源、购进的纯净水是否符合卫生和质量安全要求。对检查中发现的问题,责令食堂经营者限期整改;属承包经营且问题严重的,学校应取消其承包资格,改为自主经营或重新发包;食堂整体布局不合理的,学校应利用暑假时间进行必要的改造。 3、完善规章制度,建立长效管理机制。 检查各中小学校食品安全规章制度的建立和落实情况、食品卫生工作的日常管理情况。作为校园食品安全的第一责任人,各中小学校要建立和健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制,配备专职或兼职的食品卫生管理人员,不断强化食品安全日常管理工作;要切实加强对租赁学校房屋,从事食品生产经营行为的管理,与租房者签定正式合同,明确其食品安全责任,督促其健全食品购销台帐,落实索票索证制度;要求、督促学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查;要加大食品安全宣传力度,建立经常性的宣传教育机制,大力宣传食品安全法律法规和有关常识,强化有关人员食品安全责任意识,

中小学生安全教育手册 (5).doc

中小学生安全教育手册 目录 第一章家庭安全 一、有序的生活,安全的保障 二、户户离不开火,家家须防火 三、家庭用电安全 四、中毒的预防与急救 第二章学校安全 一、纪律是群体安全最有效的保障 二、学校的用电安全 三、体育运动中的安全问题 四、劳动安全 五、春游、秋游中的安全问题 第三章户外安全 一、上学路上的安全 二、游泳中的安全问题 三、恶劣气候环境下的安全问题 四、户外自我保护 第四章心理健康与人身安全 一、培养良好的心理素质 二、保持良好的情绪 三、怎样提高心理承受能力 第一章家庭安全 安全,是家庭幸福的保障。中小学生的大部分时间在家中度过,家庭的安全,是孩子平安、健康成长的重要保证。那么,怎样来保障

家庭和孩子的安全呢? 一、有序的生活,安全的保障 l. 生活有序。每天起床、锻炼、用膳、家务劳动都有规定的时间,全家人都有规律地生活,这样使我们每个人都始终保持充沛的精力、良好的情绪。人们在过度疲劳、精神不振、情绪低落、思想不集中等情况下,容易发生意外事故。因此,有规律地生活是最为重要的。平时,我们还相互帮助,做到乐不过度、悲不至绝,保持稳定而良好的情绪,这样可以避免“乐极生悲”、“祸不单行”等不愉快事情的发生。 2. 建立家庭分工负责制度。家庭虽小,但也与一个单位一样,里里外外有许多事情要做,既需要分工负责,又需要相互帮助。 3.父母以身作则,培养孩子认真、谨慎、诚实、守信等好品质。 4.要经常告诫孩子什么事有危险,什么事不该做,应该怎样做。孩子知识少,有些道理很难说清楚,但一定要让他知道什么样的事有危险,后果会怎样,应该怎样避免。 5.为孩子设计一张“安全卡’。安全卡首先告诉孩子做事要沉着、冷静。卡上面记录着她的姓名、年龄、住址、血型、父母的工作单位和电话号码,还有常用的电话号码(包括急救、报警、火警及主要亲友的联系电话),还有孩子的过敏情况,及疾病记录等等。“安全卡”不仅给孩子本人使用,也是发生特殊情况后,给热心助人者使用的。有备无患,很有必要。 二、户户离不开火,家家须防火 家庭火灾的主要原因有哪些呢? 用火不慎(如使用炉火、灯火不小心,乱丢未熄灭的火柴头、烟蒂)。 用火设备不良,如炉灶不符合防火要求,厨房布局不合理,使用

消防安全知识宣传手册(doc 50页)

消防安全知识宣传手册

2013“全民消防员”大型电视竞赛活动组委会 第一部分单选题(100题) 1、消防工作实行的基本制度是(C) A.逐级防火安全责任制 B.专门机关与群众相结合 C.消防安全责任制 D.国务院领导,地方人民政府负责 2、我国的消防工作按照(C)统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与的原则。 A.全国人大 B.公安机关 C.政府 D.公安机关消防机构 3、(A)对本行政区域内的消防工作实施监督管理,并由本级人民政府公安机关消防机构负责实施。 A.县级以上地方人民政府公安机关 B.各级人民政府公安机关 C.县级以上地方人民政府 D.县级以上地方人民政府各部门 4、各级人民政府应当将消防工作纳入(C),保障消防工作与经济社会发展相适应。 A.经济建设规划 B.国防建设和社会发展规划 C.国民经济和社会发展计划 D.公安队伍建设发展计划 5、公安消防机构应当依法对城乡消防规划的实施情况进行(A)。 A.监督检查 B.业务指导

6、城乡消防规划是城乡总体规划的重要组成部分,是对城乡消防安全布局和城乡消防基础设施建设所作的(A)规划,是城乡消防建设的依据。 A.专业 B.行业 C.部门 D.行政 7、负责公共消防设施维护管理的单位,应当保持消防供水、消防通信、(A)等公共消防设施的完好有效。 A.消防车通道 B.安全出口 C.疏散通道 D.防火分区 8、在修建道路以及停电、停水、截断通信线路时有可能影响消防队灭火救援的,有关单位(A)当地公安机关消防机构。 A.必须事先通知 B.应当时候通知 C.可以事先通知 D.必须事后备案 9、机关、团体、企业、事业等单位对建筑消防设施每年至少进行(A)次全面检测,确保完好有效,检测记录应当完整准确,存档备查。 A.一次 B.两次 C.三次 D.四次 10、任何单位、个人都应当(B)为报警提供便利,不得阻拦报警。 A.有偿 B.无偿 C.视情形 D.有偿或无偿 11、(B)火警的,依照《治安管理处罚法》的规定处罚。 A.瞒报 B.谎报 C.误报 D.迟报

食品安全知识宣传册

食品安全基础知识宣传手册 食品安全的概念是什么 食品安全是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 国家明令禁止生产经营的食品有哪些? 《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定,禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品: (一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品; (二)致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品; (三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂; (四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品; (五)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品; (六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂; (七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品; (八)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;(九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂; (十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂; (十一)无标签的预包装食品、食品添加剂; (十二)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品; (十三)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。 国家禁止销售的食用农产品有哪些? 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条规定,禁止销售下列食用农产品:(一)使用国家禁止的兽药和剧毒、高毒农药,或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的; (二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的; (三)超范围、超限量使用食品添加剂的; (四)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的;(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类; (六)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类; (七)未按规定进行检验或者检验不合格的肉类; (八)使用的保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品不符合食品安全国家标准的; (九)被包装材料、容器、运输工具等污染的; (十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的; (十一)国家为防病等特殊需要明令禁止销售的; (十二)标注虚假的食用农产品产地、生产者名称、生产者地址,或者标注伪造、冒用的认证标志等质量标志的; (十三)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的。 食品经营有哪些业态?对照一下,看看自己的店面属于哪一类。

安全知识宣传手册

图木舒克新建铁路专用线S4标段安全知识宣传手册 新疆兵团建工集团图木舒克新建铁路专用线S4标段项目部

◆建筑施工安全 1、建筑施工作业人员的一般要求 (1)进现场必须戴好安全帽、系紧下颚带。 (2)现场行走应走规定的安全通道,严禁攀爬脚手架、井字架、垂直运输设备架体、模板支撑架、钢筋骨架、土壁坡面及其支撑物等上下或通行。严禁乘坐非乘人运输设备上下。 (3)作业前,认真听取安全技术交底,并严格按施工方案和安全操作规程作业,按规定穿衣穿鞋,正确使用个人安全防护用品。注意施工现场各种安全标志,并不得任意拆除和随意挪动。 (4)服从施工负责人和安全管理人员的指挥,不得违章冒险作业,严禁酒后作业,下班前应做好"落手清",认真检查电源、用火等部位,确认无隐患,才能离开现场。

2、高处作业安全 (1)高处作业人员应定期体检,凡患有高血压、心脏病、贫血、癫痫病以及其他不适于高处作业的人员,不得从事高处作业。身体不适或过度疲劳,不宜进行高处作业。 (2)高处作业人员必须经过专业技术培训,考试合格后持证上岗。严禁饮酒后进行高处作业。 (3)高处作业时衣着要灵便,禁止穿硬底和带钉易滑的鞋,不准赤脚。在没有防护设施的高空、悬崖和陡坡及2m以上高处悬空作业,必须按规定使用安全带 (4)遇恶劣气候,禁止进行露天高处作业、攀登悬空作业。 (5)没有安全防护设施,禁止在屋架上弦、支撑、桁架、挑梁和未固定的构件上行走或作业。 (6)作业人员应从规定的通道或乘人专用升降装置上下,不得在阳台、脚手架等处攀登,禁止攀登起重臂、乘吊篮等上下。

3、拆除作业安全 拆除建筑物一定应自上而下依次进行,不得数层同时拆除。 避免在上下同一垂直面上作业,如果必须在上层物体有可能坠落的范围之内作业,上下层之间要设隔离防护层。

小学生食品安全知识宣传单

食品安全知识 什么是食品质量安全? 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。 什么是QS标志? 是食品市场准入标志,由“质量安全”英文(Quality Safety)字头QS和“质量安全”中文字样组成。标志主色为蓝色,字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色,字母“S”为白色。 购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。 如何判别伪劣食品? 防范判别伪劣食品“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防,如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题? 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品,3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7—30天。 四防“反”。就是防反自然生长的食物,如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品,这类企业的食品平均抽样合格率最低,触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大多有“猫腻”。 七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可

能来自地下加工厂。 中小学生购买食品应注意哪些问题? 1、到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。 3、仔细查看产品标签,不买标签不规范的产品。 中小学生应注意哪些饮食卫生习惯? 1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于儿童的健康; 2、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒; 3、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期; 4、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒; 5、不吃无卫生保障的街头食品; 个人怎样预防食物中毒? 1、饭前便后要洗手; 2、煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70℃以上再食用; 3、瓜果洗净并去除外皮后才食用; 4、不购食来路不明和超过保质期的食品; 5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品); 6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品; 7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。 食物中毒的急救小常识 饮水:立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。 催吐:用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。

学校食品卫生安全知识 作者

学校食品卫生安全知识 学生如何预防食物中毒 食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病,会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段,因此,预防食物中毒,保证健康成长至关重要。 首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。 (一)细菌性食物中毒,真菌中毒。 容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类,凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒,如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒 (二)有毒动植物食物中毒 1、有毒动物组织中毒,如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒,如毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。 (三)化学性食物中毒,如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果,受有毒藻类污染的海产贝类等。 (四)。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品:发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外,菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。 食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物,未食用者不发生中毒,停止食用该食物后,发病很快停止。 2、潜伏期较短,发病急剧,病程亦较短。 3、一般无人与人之间的直接传染。 4、所有中毒者的临床表现基本相似,一般表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等。 那么怎样预防食物中毒呢? 针对年龄特点,同学们应该主要做到以下几点: 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时,要注意查看其感官性状,是否有腐败变质。尤其是对小食品,不要只看其花花绿绿的外表诱人,要查看其生产日期、保质期,是否有厂名、厂址、生产许可证号(QS号)等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则,一旦出现质量问题无法追究。 3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫

校园安全教育知识手册

校园安全教育知识手册 游泳时应注意什么? 游泳是一项十分有益的活动,同时也存在着危险。要保证安全,应该做到:1、游泳需要经过体格检查。患有心脏病、高血压、肺结核、中耳炎、皮肤病、严重沙眼等以及各种传染病的人不宜游泳。处在月经期的女同学也不宜游泳。 2、要慎重选择游泳场所。到江河湖海去游泳,必须先了解水情,水中游暗流、漩涡、淤泥、乱石和水草较多的水域不宜作为游泳的场所。来往船只较多、受到污染和血吸虫等病流行地区的水域也不宜游泳。 3、下水前要做准备活动。可以跑跑步、做做操,活动开身体,还应用少量冷水冲洗一下躯干和四肢,这样可以使身体尽快适应水温,避免出现头晕、心慌、抽筋现象。 4、饱食或者饥饿时,剧烈运动和繁重劳动以后不要游泳。 5、水下情况不明时,不要跳水。 6、发现有人溺水,不要贸然下水营救,应大声呼唤成年人前来相助。 7、没有家长的陪同,千万不要私自外出游泳。 外出迷失了方向怎么办? 同学们独自外出到陌生的地方,可能会忘记或辨认不清来时的方向和路线而无法返回;和家人、同学等一起出行,也可能发生走失而迷路的情况。外出时迷失了方向怎么办呢? 1、平时应当注意准确地记下自己家庭所在的地区、街道、门牌号码、电话号码及父母的单位名称、地址、电话号码等,以便需要联系时能够及时联系。 2、在城市迷了路,可以根据路标、路牌和公共汽(电)车的站牌辨认方向和路线,还可以向交通民警或治安巡逻民警求助。 3、在农村迷了路,应当尽量向公路、村庄靠近,争取当地村民的帮助。如果是在夜间,则可以循着灯光、狗叫声、公路上汽车的马达声寻找有人的地方求助。 4、如果迷失了方向,要沉着镇静,开动脑筋想办法,不要瞎闯乱跑,以免造成体力的过渡消耗和意外。 校园安全系列知识之校园活动安全知识(二) 课间活动应当注意什么? 在每天紧张的学习过程中,课间活动能够起到放松、调节和适当休息的作用。课间活动应当注意以下几方面: 1、室外空气新鲜,课间活动应当尽量在室外,但不要远离教室,以免耽误下面的课程。 2、活动的强度要适当,不要做剧烈的活动,以保证继续上课时不疲劳、精神集中、精神饱满。 3、活动的方式要简便易行,如做做操、望望远处等。 4、活动要注意安全,不要疯赶打闹,要避免发生扭伤、碰伤等危险。 上体育课应注意哪些安全事项? 体育课在中小学阶段是锻炼身体、增强体质的重要课程。体育课上的训练内容是多种多样的,因此安全上要注意的事项也因训练的内容、使用的器械不同而有区别。 1、短跑的项目要按照规定的跑道进行,不能串跑道。这不仅仅是竞赛的要求,也是安全的保障。特别是快到终点冲刺时,更要遵守规则,因为这时人身体

食品安全培训方案

食品安全培训方案

金成东区幼儿园食品安全宣传教育活动方案 为进一步普及食品安全知识,教育孩子和老师自觉参与食品安全宣传工作,增强幼儿饮食安全的自我保护意识,以“小手拉大手”的形式带动家庭和社会共同关心食品安全,营造良好的食品安全消费环境,特制定本实施方案: 一、指导思想 以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导,以全面提高全县中小学生食品安全意识和学校食品安全保障水平为目标,深入开展中小学生食品安全知识教育,培养新一代成熟的食品安全消费群体,带动社会平安和谐。 二、教育对象 全体幼儿及教职工 三、教育内容 (一)大力宣传党中央、国务院和省、市、县人民政府加强食品安全工作的方针政策,宣传食品安全监管各职能部门职责。 (二)广泛宣传《中华人民共和国食品安全法》及食品安全相关法律法规,以多种形式普及食品安全知识,倡导科学、合理、健康的饮食习惯,增强中小学生和教职员工食品安全防范意识,提高以法维权和自我保护能力。 (三)宣传食品安全事故应急救援、学校食品卫生监督量化管理知识。 四、方法步骤

(一)准备阶段 由县食品安全委员会办公室组织县食安委成员部门编印《食品安全知识手册》作为此次教育活动教材。 (二)宣传发动阶段 以幼儿园为单位开展教育教学活动,各班老师积极组织教学活动,制作教具,发动幼儿及家长积极学习相关内容。 (三)组织实施阶段 1.发动家长、幼儿阅读相关材料,老师积极进行宣传,教师培训活动安排相关培训学习。 2.幼儿园利用课堂、宣传栏、多媒体、悬挂标语等多种形式宣传食品安全知识,组织学生开展校内或校外食品安全知识竞赛,提高学生自我保护的意识和能力,增强学校和社会对学校食品安全和学生身体健康的关注程度,为全县中小学生饮食安全和身体健康营造一个良好的环境。 (四)工作总结 幼儿园食品安全知识教育经常化、制度化,对存在的问题和不足要及时加以改进,对活动中的亮点工作要推广运用,并形成书面材料。 五、工作要求 (一)高度重视,加强领导。将食品安全知识教育活动提上重要议事日程,认真抓好活动的组织领导和综合协调,切实做到组织领导到位,工作部署到位,措施落实到位,宣传防范到位。

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