黄酒质量标准
GMP管理文件****药业有限责任公司民族中药饮片厂第1 页共1 页
1. 目的：建立黄酒质量标准，用于黄酒初检及复检的质量控制。
2. 范围：适用于黄酒的质量控制。
3.职责：质管部对本标准负责。
4.标准依据：结合实际制订。
5.内容：
5.1 来源:为米、麦、黍等发酵酿造而成。
5.2 质量控制指标：
中等职业中学语文测试卷含答案
中等职业中学语文测试 卷含答案 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】
注意事项： 1、答卷前，考生务必将自己的班级、姓名及座位号填写在答题卡上。 2、请考生在答题卡上答题，在原题上的答案无效。 3、请监考老师将原题装订在一起，答题卡与作文装订在一起。 一、选择题：（每小题2分，共24分） 1. 下列词语中，加点字的读音完全正确的一组是（） A 奢望（shē）潋滟（liàn ）蓦地（mù）万斛闲愁（hú） B 殷勤（yīn ）虬干（qiú）酣眠（hān ）惶悚不安（sǒng ） C 跫音（qún ）雾霭（ǎi ）誊写（téng ）姿态翩然（piān ） D 煤屑（xiè）独处（chù）颤动（chàn ）漫不经心（jīng ） 2．下列词语没有错别字的一项是（） A 猖獗敷衍倩影含辛如苦 B 丰姿春维袅娜没精打采 C 虹霓炫耀猬集闲情逸志 D 朗照弥望风致鸟语盈耳 3．下列各项中，加点的成语使用恰当的一项是（） A 在评价某些历史人物时，我们不能只是简单地对他们盖棺论定．．．． ，还应该特别注意研究他们的人生经历和思想变化轨迹。 B 这把吉他是我最要好的朋友出国前存在我这里的，本来说存一年，结果朋友一直没回 来，这吉他到现在巳经由我敝帚自珍．．．． 了十年。 C 最美的是小镇的春天，草长莺飞，风声鹤唳．．．． ，走进小镇就如同置身于世外桃源，来此旅游的人一定会被这里的美丽景色深深吸引。
D 这个剧院的大型话剧、歌剧等演出票价不菲，让许多有艺术爱好而又收入不高的普通人叹为观止．．．． ，无法亲临现场享受艺术大餐。 4.依次填人下面横线处的词语，恰当的一项是（） （1）国际互联网传递着世界的最新消息，它______了各国文化，使越来越多的人互相了解。 （2）要合法经营，不能靠搞歪门邪道来________。 （3）一小时后，这匹烈性大红马终于被他________了。 （4）这地区曾一度山洪________，造成公路被毁，交通中断。 A 勾通营利治服暴发 B 沟通盈利制服爆发 C 沟通营利制服暴发 D 勾通盈利治服爆发 5.下列句子中的标点符号，使用有误的一项是（） A 亚马逊河、尼罗河、密西西比河和长江是世界四大河流。 B 语言，人们用来抒情达意；文字，人们用来即言记事。 C 以前可能因为年龄小，不知道珍惜时间，现在我才体会到“一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。”这句话的真正含义。 D 虽然读了《苦儿流浪记》，但也没有收到立竿见影的效果。 6.下列各句中，没有语病的一句是( ) A 睡眠三忌：一忌睡前不可恼怒，二忌睡前不可饱食，三忌卧处不可当风。 B 能否保持为政清廉，是关系到党和政府能否取得广大群众的信任的重大问题。 C 政府正在大力加强廉租房、公租房建设，改造棚户区，用多种方式解决当前存在的房源不足，控制房价上涨。
金仁杰 关于会稽山绍兴黄酒市场状况的分析建议
关于会稽山绍兴黄酒市场状况的分析建议 酿酒121 金仁杰12084108 会稽山绍兴黄酒的市场状况分析 （一）产品市场 1、潜力巨大。随着我国经济的快速发展，国民生活水平的不断提高，饮料酒消费呈现稳步增长之势，黄酒作为低度、营养、保健型的酿造酒，正适合当今社会新的消费价值趋向，因此我国黄酒酿造业具有可喜的发展前景。 会稽山绍兴酒：黄酒产量和销售额逐年上升，表明在黄酒总体市场迅速发展的背景下，会稽山绍兴酒发展趋势良好，发展潜力巨大。 2、地域性过强。黄酒消费的主要地区集中在南方的江浙、福建、上海一带，西部、东北则难觅踪影。 会稽山绍兴酒：①在浙江地区市场占有率较高。 ②会稽山绍兴酒有限公司拥有嘉善酒厂股权，而嘉善酒厂年产销量达约占上海20%的市场份额。 ③凭借会稽山水乡国色的成功推广，已在江苏省占据一定市场份额。 ④在其他地区市场占有率仍在初步发展阶段。 3、城乡发展不均衡。黄酒消费基本集中在城市，如浙江省集中在杭州地区和绍兴地区，而上海集中在市区，各大酒厂都在有限的市场争抢地盘，而没有向更广泛的农村市场延伸、渗透。 会稽山绍兴酒：绝大部分销售额都来自城市，表明会稽山绍兴酒对农村市场的开发力度较小，同时表明农村市场潜力巨大。 4、季节性消费明显。黄酒销售主要集中在秋冬季节，而热天销量较小，由此造成销售季节性明显。 会稽山绍兴酒：夏季销量较小，秋冬季销量较大，表明全年市场需求变化较大。
5、市场空间较狭窄。消费群体较固定，主要为中老年群体，而年轻群体市场尚未得到有效开发，因此造成行业市场空间较狭窄。 会稽山绍兴酒：主要消费群体为中老年客户，表明企业市场空间仍有待进一步开拓。 （二）市场规模 1、黄酒市场总体规模：规模较小，发展迅速，潜力巨大。2000年，全国黄酒产量为145万吨，2003年全国黄酒产量为160万吨，2005年已达到190万吨，而中国酿酒行业2015年规划预测到2015年全国黄酒产量将达到250－300万吨。 2、会稽山绍兴酒市场规模：1、为黄酒行业龙头企业之一，市场规模较大。 2、产量逐年上升，产品市场覆盖率不断提高，市场规模不断扩大。 （三）广告宣传 1、广告方式：大多黄酒企业主要通过电视、报纸、高炮等广告方式推广、宣传黄酒。 2、主要问题：广告定位问题不清晰。无论是古越龙山请陈宝国代言的“数风流人物，品古越龙山”、石库门的“穿越历史，尽显时尚”、会稽山的“黄酒之源－会稽山”等都很难引起消费者的真正共鸣，使很多老百姓还没弄懂黄酒是个什么玩意儿，喝个什么意思。 会稽山绍兴酒：最新的广告宣传为“会稽山，始于一七四三年，绍兴人爱喝的绍兴黄酒。”它向消费者传达一层更深的意思：在绍兴这个最懂得黄酒、具有黄酒品鉴能力“专家级”水平的人最多的地方，大家都喜欢送“会稽山”，喝“会稽山”，因此，你选择“会稽山”肯定不会错，因为这是专家级的选择！因此，会稽山绍兴酒的这次新的广告宣传和战略定位是非常成功的。 （四）市场价格 总体价格：目前，黄酒市场价格由几元到几百元上千不等，其中20至30元之间的中档黄酒销量最大，而上百元的高档黄酒销量也在逐渐上升。
黄酒的历史
黄酒的历史 黄酒现在变成了江浙一带区域性的酒类，而不是100年前那样是全国性的酒类。黄酒在全国范围内被白酒所取代,还是六十年前的事情。张伯驹，一个混在六十年前北平的名人说过“人在世上混，得有四样本事：一笔好字，两口二黄，三斤黄酒，四圈麻将。”(麻将已在大江南北复活；二黄说的是京剧票友，京剧没落了，票友没了影响）。现在全国的黄酒销量也就是200多万吨，平均每人每年消费黄酒仅1.5升，其中还有相当部分是用于烹调的。 三国演义中的关羽喝啥酒？曹操测试刘备用的啥酒？ 答：是黄酒！ 中国的喝酒习惯，只有黄酒要煮着喝。温酒斩华雄,青梅煮酒论英雄。 《三国演义》是小说，但作者是罗贯中！一个在六百年前的作家。作家当然只会使用当年的流行元素创作脍炙人口的故事。罗贯中是山西太原人，流动在山东、浙江之间，喝着黄酒创造出了《三国演义》，用黄酒讲故事，这不正说明当年黄酒在中国大地的流行程度吗？ 罗贯中为啥喜欢使用黄酒写故事？ 答：因为他知道在他之前六百多年前，酒仙李白喜欢喝黄酒。他喝的酒呈现琥珀光，就是黄酒的颜色。 李白的诗：《客中行》 “兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。 但使主人能醉客，不知何处是他乡。” 泛着琥珀光泽的酒，不是黄酒是啥？ 酒圣杜甫喝啥酒？ 答：也是低度酒，他在诗词中说： “策杖时能出，王门异昔游。已知嗟不起，未许醉相留。 蜀酒浓无敌，江鱼美可求。终思一酩酊，净扫雁池头。” 低度的浊酒才有浓清之分。 你是说当年的蜀酒不是现在的白烧酒？ 答：对，稍晚于李白杜甫的白居易，同是一千两百年前的名人，曾被贬到重庆忠县，他在那里写了篇《荔枝楼对酒》： “荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。 欲摘一枝倾一盏，西楼无客共谁尝？” 烧酒就是煮酒的意思，琥珀香就是琥珀色的黄酒加温后发出了香味。 当年蜀酒是低度酒还有啥佐证？ 答：与白居易同时代的雍陶，当过四川雅州刺史，他写诗道： “自到成都烧酒熟，不思身更入长安”， 他在成都煮酒热了喝。 烧酒不是现代白酒吗？ 答：烧酒的烧在古代当动词用，加热的意思。不像现代用以代指白酒蒸馏的过程。
2020年中国黄酒行业发展现状分析 产品结构和价值回归初显成效
2020年中国黄酒行业发展现状分析产品结构和价值回归初 显成效 2019年中国黄酒价值回归初见成效 黄酒虽作为世界三大古酒，拥有文化底蕴以及特有的保健效果，但是其在中国与全球的影响力仍较弱，因此近年来黄酒行业在加快产业结构调整和市场投入。2019年中国黄酒价值回归初见成效。 1、中国黄酒逐渐打破区域性特征 过去，我国黄酒具有较强的区域性特点，黄酒的生产与销售主要集中在江浙沪地区。经过多年的努力，黄酒文化逐渐在全国推广，中国黄酒业传统的区域性特征被逐渐打破，安徽和湖南也成为了黄酒主要的生产与消费大省。 甘肃、河南、山东、福建、陕西等地黄酒企业也逐渐实现了社会效益、经济效益双丰收，黄酒产业在全国化发展上取得了一定的进展。 目前，我国黄酒主要形成了四大派系，分别为越派黄酒、海派黄酒、湘(新)派黄酒和闽派黄酒，每个派系各有特色。
注：颜色越深代表市场开拓越成熟。 2、中国黄酒价值回归初见成效 黄酒是我国独有的古酒，与啤酒和葡萄酒并称为世界三大古酒。但是其在全
球和中国的影响力不及白酒等其他酒类，因此近年来黄酒行业在加快产业结构调整和市场投入，将年轻元素融入到黄酒当中，同时提高黄酒产品多样化与档次。 2019年，黄酒行业产品结构和价值回归初显成效，产量、销售收入和利润总额均恢复上涨，实现产量353.1万千升，销售收入和利润总额分别为173.3 元和19.3亿元，分别同比增长2.7%和11.5%。
黄酒虽兼顾健康养生与文化底蕴光环的古酒，但是其在中国和全球的影响力仍较低，未来应当加强中国黄酒传统酿造技艺和文化的转播，扩大黄酒的影响力，进一步实现黄酒的价值回归。 更多本相关数据及分析请参考于前瞻产业研究院《中国黄酒行业产销需求与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。 相关阅读 2020年中国黄酒行业进出口现状分析出口量仍较低且占总产量比重不足1% 2020年黄酒行业市场发展现状分析：出口量远
黄酒之于白干
黄酒之于白干，稀饭之于馍馍” 2011-11-13 21:23:18| 分类：人教版必修二| 标签：|举报|字号大中小订阅 《故都的秋》“黄酒之于白干，稀饭之于馍馍” 《故都的秋》在13节中，作者将南国之秋与北国之秋的关系比作“黄酒之于白干，稀饭之于馍馍，鲈鱼之于大蟹，黄犬之于骆驼。”这些个事物之间有些什么 不同？ 郁达夫先生的《故都的秋》，是现代散文史上的名篇，感情浓厚，意味隽永，文辞优美。作者将故都之秋独特的风姿，独特的色彩，独特的音响，独特的韵味，独特的意境表现得淋漓尽致。论及南北秋味之比，更乃一妙比。 揣摩“比起北国的秋来，正像是黄酒之于白干，稀饭之于馍馍，鲈鱼之于大蟹，黄犬之于骆驼”的修辞，南国之秋与北国之秋的最大区别在于：味。而文中的这四个比喻又是从饮食文化入手，让人从饮食的“味”去领悟秋之“味”，让人从形象的“味”去品味抽象的“味”。用如此丰富生动的意象又令人读后回味悠长，明 了于胸。 查阅资料，文坛上对于这一妙比也有颇多不同见解。 贺诚章先生认为：“这段文字使用了比喻，多角度表达了对南北方秋天的具体差别的体验：一是味道薄厚的差别(黄酒之与白干)；二是充实程度的差别(稀饭之与馍馍，实际是感觉)；三是肥美程度的差别(鲈鱼之与大蟹，还是味觉)；四是规模的差别(黄犬之与骆驼，又回到了视觉。 而漆瑗先生则认为：“…黄酒之与白干?，一个温和，一个刚烈；…稀饭之与馍馍?，一个稠润，一个硬实；…鲈鱼之与大蟹?，一个细腻、秀美，一个粗壮、威严；…黄犬之与骆驼?，一个机灵、活泼，一个沉稳、刻苦。” 复旦大学附中张大文先生认为：“作者把南方的秋味同故都的秋味相比较，认为前者之与后者，有如黄酒之与白干，稀饭之于馍馍，鲈鱼之与大蟹，黄犬之与骆驼。在这里，四对喻体作比较，目的是从四个角度说明一对本体的特点。第一对喻体说明本体的浓烈度不同；第二对喻体说明本体的敦实度不同，这两点较为易解；第三对喻体是从鲜味说明深长度不同，虽然同以上两对喻体都是就实论虚，但要同…浓烈?…敦实?相区别，已有不少困难；第四对喻体说明什么特点呢?要从黄犬、骆驼的生活特点来考虑：黄犬走一段路，撒一泡尿，如此轻佻，而骆驼一步一个脚印，这般厚重。——这样，浓烈、敦实、深长、厚重四个概念对说明故都的秋的特征，使各尽其妙，又相互渗透。” 张宏星先生认为：“郁达夫连用四组比喻性的对比，目的是为了形象地说明南国之秋…色彩不浓，回味不永?的特点。具体来说，…黄酒之与白干?比喻南国之秋秋味平淡，北国之秋秋味浓烈；…稀饭之与馍馍?比喻南国之秋秋味稀薄，北国之秋秋味厚实；…鲈鱼之与大蟹?比喻南国之秋秋味柔软，北国之秋秋味刚强；…黄犬之与骆驼?比喻南国之秋范围狭小，北国之秋范围广大。”
黄酒行业现状
黄酒行业现状 1、行业管理体制与行业政策 （1）行业管理体制及主管部门 黄酒行业的管理目前主要由中国酿酒工业协会负责，中国酿酒工业协会CHINA ALCOHOLIC DRINKS INDUSTRY ASSOCIATION （英文缩写CADA ）是由应用生物工程技术和有关技术的酿酒生产企业及为其服务的有关部门和相关单位自愿组成的全国性行业组织。目前，黄酒行业属于市场化程度较高的行业，政府部门和协会仅对本行业实行行业宏观管理，企业的业务管理和生产经营完全按照市场化方式进行。 （2）黄酒行业法律法规及政策 我国政府为鼓励、发展和规范黄酒行业，先后出台了不少标准以及政策措施。在质量安全控制、环境保护等方面，黄酒企业受到《黄酒生产许可证审查细则》、《食品质量安全市场准入审查通则》、《绿色食品等级标准》、《新资源食品管理办法》、《食品企业通用卫生规范》、《产品质量监督试行办法》、《定量包装商品计量监督管理办法》、《中华人民共和国环境保护法》《食品安全法》等法规的规范。 （3）产品相关标准 GB2758-1981《发酵酒卫生标准》，GB10344-1989《饮料酒标签标准》，GB17946-2000《绍兴酒（绍兴黄酒）》，GB/T13662-2000《黄酒》，备案有效的企业标准。 2、行业发展状况 源于中国的黄酒是世界三大古酒之一，距今已有2500余年的历史。作为我国具有古老
传统的特色酒类品种，黄酒产销状况较为稳定，市场容量近几年持续保持增长，在行业龙头的大力推广下，黄酒消费逐渐突破了传统区域，产品结构日益丰富，市场不断细分，为行业的发展提供了良好的契机。 （1）增长平稳潜力巨大，区域局限依然明显 2007年，全国黄酒产量为230万吨，同比增长4.56%，产量增速低于前几年，销售产值为71.27亿元，同比增长26.77%。2008年1-9月，黄酒行业主营业务收入和利润总额增速分别为19.72%和15.89%。 2000-2010年我国黄酒产量走势及预测（万吨） 2006年全国规模以上黄酒企业主要经济指标 产量(万吨) 同比 (%) 销售收入 (亿元) 同比 (%) 利润 (亿元) 同比 (%) 税金 (亿元) 同比 (%) 63.81 236.2 55.18 25.69 4.5 25.7 5.6 25.71 据调查数据显示，目前国内年度黄酒人均消费为1.4升，年度白酒人均消费为2.6升，年度啤酒人均消费为21升，葡萄酒人均消费为0.26升。与白酒、啤酒相比，黄酒的年度人均消费仍存在较大的差距，只比葡萄酒高。这也从侧面反映出黄酒行业面临着极大的发展空间。如以上海年人均10.5公斤黄酒消费量来测算，国内黄酒市场容量的乐观预测可以达
《故都的秋》“黄酒之于白干,稀饭之于馍馍”赏析
《故都的秋》“黄酒之于白干，稀饭之于馍馍” 《故都的秋》在13节中，作者将南国之秋与北国之秋的关系比作“黄酒之于白干，稀饭之于馍馍，鲈鱼之于大蟹，黄犬之于骆驼。”这些个事物之间有些什么不同？ 郁达夫先生的《故都的秋》，是现代散文史上的名篇，感情浓厚，意味隽永，文辞优美。作者将故都之秋独特的风姿，独特的色彩，独特的音响，独特的韵味，独特的意境表现得淋漓尽致。论及南北秋味之比，更乃一妙比。 揣摩“比起北国的秋来，正像是黄酒之于白干，稀饭之于馍馍，鲈鱼之于大蟹，黄犬之于骆驼”的修辞，南国之秋与北国之秋的最大区别在于：味。而文中的这四个比喻又是从饮食文化入手，让人从饮食的“味”去领悟秋之“味”，让人从形象的“味”去品味抽象的“味”。用如此丰富生动的意象又令人读后回味悠长，明了于胸。 查阅资料，文坛上对于这一妙比也有颇多不同见解。 贺诚章先生认为：“这段文字使用了比喻，多角度表达了对南北方秋天的具体差别的体验：一是味道薄厚的差别(黄酒之与白干)；二是充实程度的差别(稀饭之与馍馍，实际是感觉)；三是肥美程度的差别(鲈鱼之与大蟹，还是味觉)；四是规模的差别(黄犬之与骆驼，又回到了视觉。 而漆瑗先生则认为：“‘黄酒之与白干’，一个温和，一个刚烈；‘稀饭之与馍馍’，一个稠润，一个硬实；‘鲈鱼之与大蟹’，一个细腻、秀美，一个粗壮、威严；‘黄犬之与骆驼’，一个机灵、活泼，一个沉稳、刻苦。” 复旦大学附中张大文先生认为：“作者把南方的秋味同故都的秋味相比较，认为前者之与后者，有如黄酒之与白干，稀饭之于馍馍，鲈鱼之与大蟹，黄犬之与骆驼。在这里，四对喻体作比较，目的是从四个角度说明一对本体的特点。第一对喻体说明本体的浓烈度不同；第二对喻体说明本体的敦实度不同，这两点较为易解；第三对喻体是从鲜味说明深长度不同，虽然同以上两对喻体都是就实论虚，但要同‘浓烈’‘敦实’相区别，已有不少困难；第四对喻体说明什么特点呢?要从黄犬、骆驼的生活特点来考虑：黄犬走一段路，撒一泡尿，如此轻佻，而骆驼一步一个脚印，这般厚重。——这样，浓烈、敦实、深长、厚重四个概念对说明故都的秋的特征，使各尽其妙，又相互渗透。” 张宏星先生认为：“郁达夫连用四组比喻性的对比，目的是为了形象地说明南国之秋‘色彩不浓，回味不永’的特点。具体来说，‘黄酒之与白干’比喻南国之秋秋味平淡，北国之秋秋味浓烈；‘稀饭之与馍馍’比喻南国之秋秋味稀薄，北国之秋秋味厚实；‘鲈鱼之与大蟹’比喻南国之秋秋味柔软，北国之秋秋味刚强；‘黄犬之与骆驼’比喻南国之秋范围狭小，北国之秋范围广大。” 郁先生能作出这样的比喻我认为与他平生于北平的经历也是分不开的。他自己在《故都的秋》的姊妹篇《北平的四季》中也写到了他对北平那浓厚的眷恋之情： 其次，若没有对故都北平的挚爱，也不会写出这样的文字。父亲一生短短的49年中从未在
关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告-
关于绍兴黄酒市场发展前景的调查报告 一、调查背景 作为世界上最古老的酒类之一,黄酒源于中国,并与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。约在三千多年前的商周时代,中国人就独创了酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。目前品种很多,主要有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的,非绍兴酒莫属。绍兴酒的质量指标远胜于其他黄酒,也是唯一一只有国家强制性执行标准(GB17946的黄酒酒种。加上绍兴酒独特的酿造工艺、鉴湖水以及独特的自然环境和气候特点,使得绍兴酒的色、香、味、格远胜于其它黄酒产品。 据中国酿酒工业协会黄酒分会统计,[1]我国现有黄酒生产企业400余家,占酒类生产企业总数的5.5%。其中黄酒年产量在万吨以上的有10家,年产量在4万吨以上的有4家,而年产量千吨以下的占80%。目前,全国黄酒生产能力约为140万吨左右,其中浙江一省就占了近50%,江苏占15%。而黄酒中绍兴酒产量约为25万吨,占全国黄酒总产量的15%多。据统计,1994年以前绍兴市(包括所辖县市有各类黄酒生产企业 214家,其中绍兴县境内就有76家。但这些酒厂中,万吨以上的酒厂仅5家,绝大多数不足千吨。 所以从总体上看,绍兴黄酒行业的现状不容乐观。宏观面上,各啤酒、白酒、葡萄酒生产企业依靠巨额广告投入和强大的媒体攻势,通过实施地摊式的广告轰炸,借助现代营销模式,争夺各个层面的消费群体。而国外的众多洋酒、啤酒企业对中国广阔的市场更是凯觎已久,他们通过合资、独资、参股、控股等多种方式,积极抢滩中国的酒类消费市场;微观面上,绍兴酒存在产品地域性强,消费层次低等现象,加上少数绍兴酒生产企业之间相互压价、低价倾销,从而极不利于绍兴酒的健康发展。为了解绍兴黄酒市场发展前景进行抽样和访谈调查。 二、调查目的
黄酒知识及制作方法介绍
黄酒知识介绍： 黄酒是我国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。 黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体。 黄酒营养分析： 黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒还可作为药引子。 黄酒适合人群： 一般成年人均可食用。 黄酒食疗作用： 黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。 黄酒做法指导： 1. 黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调菜肴时不要放得过多，
以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。这样叮以使黄酒中极微量的甲醇，醛，醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。 2. 烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。 3. 黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。 4. 温饮黄洒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。 5. 黄酒还可作为药引子。
《故都的秋》课例鉴赏 徐舟
《故都的秋》课例鉴赏 文/徐舟 【此课例荣获2012年“安徽省高中语文优质课评选”一等奖、2017年第三届全国“文学课堂”教学大赛一等奖，发表于全国中文核心期刊《语文教学通讯》（CN14-1017/G4）2014年7-8A】内容摘要：本课以教师配乐范读入境，整体感知文本“恋秋——写秋——议秋”的文脉思路，引领学生体味北国之“清、静、悲凉”的秋意。引导学生重点赏析“秋晨院落图”与“秋槐落蕊图”，进而理解郁达夫对北国之秋的眷恋赞美和悲凉伤感之情，学习和体悟“以情驭景、以景显情、情景一体”的艺术手法。本课在毛宁的歌曲视频《晚秋》的意境中作结，拓展延伸，师生共鸣，以期达到“余音绕梁”之佳境。 关键词：清静悲凉以情驭景以景显情 【教学目标】 1.学习本文“以情驭景、以景显情、情景一体”的艺术手法。 2.从文本故都之秋景中体味作者郁达夫深沉的主观情愫。 【教学重难点】 1.赏析文本中故都的秋“清、静、悲凉”的特点。 2.理解郁达夫对故都的秋的眷恋赞美和悲凉伤感之情。 【教学方法】 美读探讨、合作争鸣 【课例实录】 一.课题导入，以情入境 师：同学们，我们都留不住逝去的光阴，逃不脱四季的轮回。春的活
泼，夏的热烈，冬的冷峻，然而秋呢，我想更是颇多感悟吧。中国的文人都钟爱这一个字——“秋”，喜欢将自己的生命感悟赋之于“秋”。 投影：刘禹锡在《秋词》中说“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”，他在“秋”中悟出了生命的旷达；林黛玉在《秋窗秋雨夕》中言“秋花惨淡秋草黄，耿耿秋灯秋夜长。已觉秋窗秋不尽，那堪风雨助凄凉”，她在“秋”中道出了秋日的凄凉；《晚秋》歌词中说“在这个陪着枫叶飘零的晚秋/才知道你不是我一生的所有/蓦然又回首/是牵强的笑容/那多少往事飘散在风中……”（教师清唱此歌词片段，学生听后响起掌声，激发了学生的学习兴致），毛宁在“晚秋”中唱出了思念的凋零。 师：那么郁达夫在北国与南国的秋中又写出了哪些独特的感受呢？今天我们就来一同学习郁达夫的这篇写景状物的抒情散文《故都的秋》。（教师板书课题“故都的秋”） 二.美读文本，整体感知 （教师伴随钢琴曲《秋日的私语》深情范读文本第1、2段。与会师生听后齐声鼓掌，将大家带入到北国的秋境中） 师：下面请同学们把文本第1、2段有感情地齐声朗读一遍，读的时候，请同学们找出关键词句，思考：作者在北国之秋与南国之秋中写出了哪些独特的感受？表达了怎样的情感？ （学生在钢琴曲《秋日的私语》背景下，美读文本第1、2段） 师：大家朗读得很有感情。那么我们请同学来回答，作者在文本的第1、2段中，写了那些关于秋的独特感受呢？ 生1：北国之秋的特点是“清、静、悲凉”。在文章第1段有关键句
中国黄酒行业研究报告
中国黄酒行业研究报告 篇一：XX年黄酒行业现状及发展趋势分析 XX-2022年中国黄酒市场深度调查分析及 发展前景研究报告 报告编号：1809079 行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容： 一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网https://www.360docs.net/doc/7d5621108.html,基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。 一、基本信息 报告名称： XX-2022年中国黄酒市场深度调查分析及发展前景研究报告报告编号： 1809079←咨询时，请说明此编号。优惠价：￥7650 元可开具增值税专用发票
咨询电话： 4006-128-668、、传真： Email： 网上阅读：温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 黄酒生产企业集中在江浙地区，苏浙沪三地合计所占比重高达83%。黄酒消费的70%集中在占全国人口比重10.6%的浙江、江苏和上海。近年来受益于经济持续增长，酿酒行业也体现出消费升级带来的结构性变化：对酒的需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。近年来，中国黄酒业整体水平有了新的提高，经济指标步步攀登，品牌塑造大大提升。黄酒行业龙头骨干企业古越龙山、会稽山、金枫、沙洲优黄、塔牌等不断做强做大，发展迅速。 受宏观经济增速放缓、严控“三公消费”等因素影响，酒业开始步入新一轮调整期，黄酒行业也同样进入了休整期，不过相比白酒、葡萄酒等酒种而言，黄酒行业相对较为平稳，虽然销售增速有所放缓，但是依然保持小幅增长的态势。在经历了XX年度的低迷行情后，黄酒行业在XX年迎来转机，3家龙头上市公司营收均有所增长。黄酒行业综合规模偏低，绝对规模稍有增减就会造成增长幅度的明显起伏，而低迷过
中国黄酒知识
中国黄酒 中国的黄酒，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。 那么，何谓黄酒？顾名思义，是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”。其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的、红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。 黄酒的发展，可以追溯到远古时代。我们的先民在贮存采集到的植物时，无意中得到了天然生成的口味淡薄的酒，即古代的醴。那时没有酿酒、饮酒的器具，也不会有意识地制造曲糜，更没有作坊，当然提不到人工酿酒。大约在五千年前，农耕的进化，使先民们得以定居，从而也为酿酒提供了客观条件。社会分工的出现，使原始的酿酒作坊得以形成。于是人们对自然生成的酒不但依法泡制，而且注意并制造出人工曲糜，使得原始的黄酒得以产生。中国酿酒的历史当从此始。至于以后出现的仪狄造酒之说，已经是夏禹时期的事情了，他不过是总结了前人一套酿酒的经验，酿造出比原始黄酒甜美一些的米酒罢了。 到了殷商时代，酒业已很发达。《史记·殷本纪》提到“纣为酒池。回船糟丘而牛饮者，三千余人为辈”。这里的牛饮，当然是指酒度较低的甜黄酒，也间接说明酿酒作坊已具有相当的规模。 到了周朝，黄酒的酿造已有了一套完整的工艺。《礼记》上说：在酿酒的冬季，要准备好品质优良的酿酒原料粘高粱和糯稻子；要选用在适于生产酒曲的时间制出好的酒曲，两者应有尽有，数量也充足；原料的浸泡和蒸煮，都要做得洁净，防止任何腐烂和污染；酿造用水要清香甘冽，最好用泉水，不浑浊，不发臭；所用的发酵容器和工具，如陶缸、陶瓮、陶盆、陶钵等，都要选用上等质量的，坚实耐久，不渗漏，不变形；蒸煮原料时要掌握好火候，熟而不烂，不焦不苦；糖化发酵时，控制好温度，不过高，不变酸。抓住这六个“要”字，就会酿造出好黄酒。这是曲糜酿酒工艺的总结，也就是后人所说的“古六法”。 而在新中国成立后，黄酒生产技术又有了新的突破。最主要的特征是黄酒实现了机械化生产。它主要表现为以下几点。 第一，酿酒原料及其处理技术。在20世纪50年代中期，通过改革米饭的蒸煮方法，实现了用粳米和籼米代替糯米的目的，酒质保持稳定。米饭的蒸煮逐步由柴灶转变为由锅炉蒸汽供热。已采用洗米机、淋饭机，蒸饭设备改成机械化蒸饭机（立式和卧式），原料米的输送实现了机械化。 第二，黄酒的糖化发酵剂的革新。传统法使用天然接种的传统酒曲，耗粮多，手工操作，劳动强度大。现代主要从两方面加以改良。一是对酿酒微生物的分离和筛选，从全国各地的酒曲中分离到不少性能优良的酿酒微生物。二是制曲工艺的改进。传统制曲多为生料制曲，在20世纪60年代，采用了纯种熟麦曲，使出酒率得到大幅度的提高。最近多年来，还广泛采用麸曲及酶制剂作复合糖化剂，采用纯培养酵母。近年来，还采用活性黄酒专用干酵母用于酿酒。 第三，发酵工艺的改革。20世纪60年代起，开始用金属发酵大罐进行黄酒的发酵。传统的后酵，是将酒醅灌入小口酒坛，现在也已发展到大型后酵罐，后酵采用低温处理。碳钢涂料技术也普遍用于大罐。 第四，黄酒的压榨。20世纪50代代开始，逐步采用螺杆压榨机，板杠压滤机及水压机。
《故都的秋》中四组对比之我见
《故都的秋》中四组对比之我见 《故都的秋》中有一组经典的对比，那就是“比起北国的秋来，正像是黄酒之与白干，稀饭之与馍馍，鲈鱼之与大蟹，黄犬之与骆驼”。这是四组比喻性的对比，要研究它突出的是北国之秋的什么特点，就得搞清楚这四对喻体所指向的本体。对于这个问题，历来已有多种说法。 贺诚章先生认为：“这段文字多角度表达了南北方秋天的具体差别的体验：一是味道薄厚的差别；二是充实程度的差别；三是肥美程度的差别；四是规模的差别。” 而漆瑗先生则认为：“‘黄酒之与白干’，一个温和，一个刚烈；‘稀饭之与馍馍’，一个稠润，一个硬实；‘鲈鱼之与大蟹’，一个细腻、秀美，一个粗壮、威严；‘黄犬之与骆驼’，一个机灵、活泼，一个沉稳、刻苦。” 我认为，对这组对比句的理解没那么复杂。任何句子的理解都不能脱离文本，不就句论句，结合文本，四对本体显而易见。 文章第二自然段说到，南方的秋比北方的秋“草木凋得慢，空气来得润，天的颜色显得淡”，处于“一种半开半醉的状态”，“总看不饱，尝不透，赏玩不到十足”。这已经道出了南方的秋“润”而“淡”的特点，相比较而言，北国之秋就显得“烈”而“浓”。倒数第二自然段也说到南国之秋
“色彩不浓，回味不永”，就更印证了前面的说法。因此，我认为这四组对比就是为了说明南国之秋润而淡，从而突出北国之秋的烈而浓。具体而言： “黄酒之与白干”，比喻品南国之秋像喝黄酒一样润、淡，而北国之秋则像白干一样烈、浓。“稀饭之与馍馍”是同样的道理。“鲈鱼之与大蟹”，从视觉上来说，一个柔腻而润，一个生猛而燥烈；从味觉上来说，一个淡一个浓。“黄犬之与骆驼”则和味觉无关，是从视觉上来说的。穿梭于乡间小路的黄犬，显得“色彩不浓”且皮毛更“润”，而奔走于大漠的骆驼则色更浓，皮更燥。 总之，“秋的味，秋的色，秋的意境与姿态”，南国之秋要润一些，淡一些，赏玩起来不过瘾；北国之秋则更浓更烈，也就是更有秋味，更有秋意。 杨志康，教师，现居重庆。
中国黄酒产业分析报告
中国黄酒产业分析报告 目录： 第一部分行业篇 第一章：行业概述 第一节黄酒行业简介 第二节行业规模 第三节发展速度 第二章经济环境对行业的影响 第一节 2012年宏观经济形势总论 第二节粮食价格 第三节中央经济工作会议 第四节宏观因素对食品饮料业的影响 第五节宏观政策对黄酒行业的影响 第三章黄酒行业生产状况 第一节工业总产值 第二节新品产值 第三节产成品资金占用 第四节行业产值与企业规模化 第四章黄酒行业销售情况 第一节销售收入
第五章企业经营状况 第六章行业大事 第二部分市场篇 第七章宏观消费市场 第一节 2012年国民生产与国民收入状况第二节消费者信心分析 第八章黄酒消费市场 第一节黄酒消费市场概述 第二节地区黄酒市场分析 第三部分竞争篇 第九章黄酒行业竞争现状分析 第一节行业与行业间的竞争 第二节企业与企业间的竞争 第三节市场中的竞争 第四部分企业篇 第十章黄酒行业上市公司分析 第十一章黄酒行业领先企业分析 第一节古越龙山
第三节第一食品 第四节其他企业 第十二章二线黄酒企业的发展思考 第五部分营销篇 第十三章 2012年营销情况概述 第一节行业营销现状分析 第二节营销分析 第十四章经典案例 第一节古越龙山的营销开拓 第二节古越龙山的原酒营销 第三节会稽山的价值营销 第四节会稽山的体育营销 第五节老台门的定制酒 第十五章黄酒营销的突破点 第一节营销理念和产品本身的改造第二节营销渠道与方式的改造 第六部分预测篇 第十六章行业发展趋势
第十四章经典案例 第一节古越龙山的营销开拓 黄酒是绍兴的“金名片”，古越龙山是绍兴黄酒乃至整个中国黄酒业的一张“金名片”。古越龙山的成功，很大程度源于该企业在营销过程中不断挖掘其产品价值、发现其消费人群、拓展其市场范围，以营销方式开拓者的面貌始终走在黄酒行业的前列。 1995 年，“古越龙山五年陈花雕酒”在市场上亮相，别致而精美的方形瓶装，琥珀色的酒液柔和醇厚，售价高达10 余元。对于将黄酒当成家常饮料的绍兴人以及习惯了一两元一瓶酒的传统消费人群，完全是贵得离谱的价格。何况，当时无论国产白酒、葡萄酒业，均尚无“年份酒”一说。偏偏，市场对这一外观新颖、喝来香醇可口的产品反响热烈，1996 年单品销售超过100万箱。黄酒成了高档享受，开始跻身商务宴请和礼品行列，赢得了都市白领的青睐。各大黄酒企业有样学样，市场上各种品牌的“五年陈”、“十年陈”、“二十年陈”直至“五十年陈酿”逐渐琳琅满目，提升了黄酒的产品档次和品位。更重要的是，绍兴酒市场由此打开了广阔的发展空间和利润空间。据业内人士估计，眼下的黄酒行业，高档酒销售收入比重逐年增加，已占三成以上。在古越龙山，目前出厂价每瓶50 元以上的高档占其黄酒业务总销售收入的50％以上。古越龙山陈酒，至今仍是全国市场上响当当的品牌。用现任中国绍兴黄酒集团董事长傅建伟的说法，他们的这一轮成功，胜在创意。 另一方面，中国的酒类市场向来有南“黄”北“白”之分。世代拿酿造黄酒当成生活方式、喜欢将日子过得富足的绍兴人，一直很自觉地认定黄酒是一种地域性产品，即使是在白酒连连出现“假酒危机”的时期，也没有想过趁机扩大自己的影响，进行市场推广。古越龙山早年提出在苏浙沪黄酒消费核心区域之外开拓“外围市场”时，听到更多的是哂笑。 作为行业龙头企业，古越龙山的业绩和地位一时无人能撼。但企业管理者看到了危机：从生产技术到新型黄酒品类，古越龙山的经验都在不断被复制，其他企业大可以吸取先行者的教训而避免弯路，后来者居上。只有培育新的市场，才能拥有未来。 在不熟悉黄酒的全国市场，古越龙山的宣传是从解释什么是绍兴酒开始的，然后再宣传古越龙山是绍兴酒的精华。这样的努力持续多年，最终，“星星之火”开始“燎原”了。眼下，古越龙山已在包括拉萨在内的所有省会城市建立起销售网络。凭借其品牌形象的打造，在许多外围市场上，古越龙山几乎成了绍兴酒的代名词，市场占有率自然最高。下一步的目标，则是将销售网络铺遍地级市和县城。 在北京，古越龙山连续开发市场20 年，年销售收入已超过2000 万元；在盛产白酒的四川，温和的黄酒与四川人安逸悠闲的生活恰相契合，市场发展出人意料地迅速。在黄酒的“大
会稽山黄酒营销策划方案知识讲解
目录 目录 (i) 第1章市场分析 0 1.1 黄酒业市场状况 0 1.2 营销机遇 (1) 1.3 会稽山黄酒的营销目标 (1) 第2章会稽山与古越龙山企业状况 (2) 2.1 会稽山黄酒企业状况 (2) 2.2 古越龙山企业状况 (2) 第3章会稽山与古越龙山的优劣比较及应对策略 (3) 3.1 优势 (3) 3.2 劣势 (3) 3.3 应对策略 (3) 第4章销售上的瓶颈战略 (5) 4.1 销售上遇到的问题 (5) 4.2 问题产生的原因 (5) 4.3 应对方案 (5) 第5章营销组合 (6) 5.1 价格策略： (6) 5.2 销售渠道 (6) 5.3 创新渠道 (6) 5.4 促销策略 (6) 5.5问卷调查 (7)
第1章市场分析 1.1 黄酒业市场状况: 黄酒生产企业集中在江浙地区，苏浙沪三地合计所占比重高达83%。黄酒消费的70%集中在占全国人口比重10.6%的浙江、江苏和上海。近年来受益于经济持续增长，酿酒行业也体现出消费升级带来的结构性变化：对酒的需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。2001年以来，黄酒逐步走出江苏、浙江、上海的地域限制，向全国市场发展。 2010年，中国黄酒业整体水平有了新的提高，经济指标步步攀登，品牌塑造大大提升，市场消费节节旺。2010年黄酒业产量达到134.14万千升，同比增长10.94%，工业总产值116.82亿元，同比增长20.73%，销售产值107.48亿元，同比增长19.04%。黄酒行业龙头骨干企业古越龙山、会稽山、金枫、沙洲优黄、塔牌等不断做强做大，发展迅速。 同时白酒涨价给黄酒文化的推广提供了契机,黄酒是健康之酒,从价格与价值关系来看,黄酒的价格并不高,价值则被低估了,因此黄酒具有巨大的升值空间。当然,黄酒价值的提升是一个渐进式过程,需要培育和引导市场,黄酒业的发展重点 是加强黄酒文化的推广州与普及,以此提升品类价值,创新消费。 从近年来黄酒行业的整体发展趋势可以预计，中国黄酒行业发展整体向上，尤其是区域黄酒产业将会在未来几年得到进一步发展，在综合竞争力方面也将得到进一步加强。 当前市面上的销量好的黄酒集中于古越龙山，会稽山，塔牌，沈永和，鉴湖，金枫，和酒等几大品牌，形成以会稽山与古越龙山两超多强的格局。
古越龙山的战略分析
一、古越龙山股份有限公司简介 公司位于浙江，全名为古越龙山绍兴酒股份有限公司，是中国最大的黄酒生产、经营、出口企业，拥有国内一流的黄酒生产工艺设备和全国唯一的省级黄酒技术中心，黄酒年生产能力13万吨。主要产品“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、“鉴湖”、“古纤道”牌绍兴酒是国家优质产品，多次荣获国际国内金奖，是中国首批原产地域保护产品。“古越龙山”是黄酒行业唯一集中国名牌、中国驰名商标、国宴专用黄酒于一身的品牌；具有300多年历史的“沈永和”老字号和“鉴湖”是浙江省著名商标。公司产品畅销全国各大城市，远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，享有“东方名酒之冠”的美誉。古越龙山股份有限公司已于1997年3月上市。 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司（以下简称公司或该公司）系经浙江省人民政府证券委员会浙证委[1997]23号文批准，由中国绍兴黄酒集团有限公司发起设立，1997年5月8日在浙江省工商行政管理局登记注册，取得注册号为3300001001104 的《企业法人营业执照》。公司股票已于1997年5月16日在上海证券交易所挂牌交易。根据2009年3月16日公司第四届董事会第二十七次会议决议并经2008年度股东大会决议通过，公司于2009年4月29日以2008年末总股本37，248万股为基数，向全体股东以资本公积按每10股转增5股的比例转增股本共计18，624万股，每股面值1元。公司于2009年6月16日完成工商变更登记，取得注册号为330000000027732 的《企业法人营业执照》。公司现有注册资本55，872 万元，股份总数55，872万股（每股面值1 元）。其中，有限售条件的流通股份：A 股22，653.36万股；无限售条件的流通股份A 股33，218.64万股。 二、公司的战略分析： （一）公司外部环境分析 1.宏观环境因素分析——PEST模型 （1）政治-法律因素（P） 国家的酿酒行业政策是积极发展黄酒。根据“十五”计划和2015年规划，黄酒产量要从2000年的145万吨增加到2015年的250-280万吨。黄酒行业仍然有很大的增长空间。目前黄酒在各种酒类产品中的消费税负最轻，体现了国家对黄酒行业的扶持。 从国内法律环境角度来看：古越龙山有非常大的机会。第一，国家质量监督检验疫总局根据《原产地域产品保护规定》，将绍兴黄酒列入保护产品名单，这一措施有利于提高古越龙山黄酒产品的声誉、品牌价值，维护传统特色，为古越龙山公司做大做强提供了条件。第二，近几年国家鼓励黄酒出口，在很多产品下调甚至取消出口退税的大环境下，维持黄酒13%的出口退税。根据规定，黄酒属于从量计征的消费税产品，黄酒每吨定额征收的消费税为人民币240元。是饮料酒中税负最低的。 （2）经济因素（E） 2009年以来，面对国际金融危机带来的严峻挑战和极其复杂的国际国内形势，中国政府坚持宏观调控政策取向不动摇，坚持实施积极财政政策和适度宽松货币政策。较快扭转了经济增速下滑的态势，经济企稳回升势头逐步增强，整体向好态势趋于明显，取得了显著的成效。我国经济增长逐季加速，稳步上升趋势基本确立，快速回升主要依靠内需拉动，投资和消费增势强劲，进出口跌幅收窄，出口已在低位企稳，CPI和PPI环比由降转升，同比降幅收窄，人均GDP增长。
餐饮基础知识：黄酒
餐饮基础知识：黄酒 中国的黄酒，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。 一黄酒酿造原料 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：Setariaitalica,在 古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连等地也有少量生产。 二黄酒的名称 黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。 黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译 成“YellowWine＂．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为
“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“RiceWine＂表示黄酒。 在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。 在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史 时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在<<本草纲目>>中把当时的酒分为三大类:酒，烧酒，葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。 "黄酒"，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色）加深其颜色。在明