增味剂
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增味剂的用量标准
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本文概述：增味剂虽然应用广泛，不过用量还是要标准一些，不然会对身体造成很大的伤害，那么增味剂的用量标准有那些？
市面上卖的有包装的食品基本都应用增味剂，打开包装后香味很鲜美，吃起来口感很好，增味剂不光应用于食品中，还有很多产品，比如味精等，都是增味剂的一种，那么增味剂的用量标准有那些?通过小编一起来详细的了解，这里有很多食品添加剂小知识。
增味剂用量还是用明显的标准，下面介绍常用的增味剂的用量标准。
氨基乙酸(又名甘氨酸)，在预制肉制品中最大用量不能超过3.0g，
熟肉制品不能超过3.0g，调味品不能超过1.0g，果蔬汁(浆)类饮料不能超过1.0g，植物蛋白饮料不能超过1.0g。
L-丙氨酸，按生产需要适量使用。
琥珀酸二钠，最大使用量20g。
辣椒油树脂，按生产需要适量使用。
糖精钠，冷冻饮品(03.04食用冰除外)最大使用量0.15g，水果干类(仅限芒果干、无花果干)最大使用量5.0g，果酱最大使用量0.2g，蜜饯凉果最大使用量1.0g，。
加工食品中的增味剂对健康有什么影响
加工食品中的增味剂对健康有什么影响在现代社会，加工食品充斥着我们的生活，从方便速食到各类零食饮料，它们为我们带来了便捷与美味。
然而，这些食品中常常添加了各种各样的增味剂，以增强食品的口感和风味。
那么，这些增味剂对我们的健康到底有着怎样的影响呢？增味剂，顾名思义，是为了增加食品的味道而添加的物质。
它们能够使原本平淡的食物变得更加鲜美可口，从而吸引消费者。
常见的增味剂包括谷氨酸钠（味精）、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物等。
谷氨酸钠是大家最为熟悉的一种增味剂，广泛应用于各种加工食品中。
适量使用时，它可以提升食物的鲜味，让我们更有食欲。
然而，如果摄入过量，可能会引发一些不适症状。
比如，部分人可能会出现头痛、头晕、恶心、心慌等症状，这被称为“味精综合征”。
而且，长期大量摄入谷氨酸钠还可能对神经系统产生一定的影响，干扰神经细胞之间的正常信号传递。
呈味核苷酸二钠也是常见的增味剂之一，它常常与谷氨酸钠配合使用，以产生协同增效的作用，使食物的味道更加浓郁。
但对于某些敏感人群来说，可能会导致过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
酵母抽提物则是通过对酵母细胞进行分解和提取得到的，富含氨基酸、核苷酸等成分，具有增强鲜味的效果。
一般来说，适量使用酵母抽提物是相对安全的，但如果过量食用，也可能给身体带来负担，影响肠道菌群的平衡。
除了上述常见的增味剂，还有一些人工合成的增味剂，如琥珀酸二钠等。
这些人工合成的增味剂虽然在规定的使用剂量内被认为是安全的，但长期大量摄入的潜在风险仍有待进一步研究。
增味剂对健康的影响还与个人的身体状况和饮食习惯有关。
对于儿童来说，他们的身体尚未发育完全，解毒和代谢能力相对较弱。
过多食用含有增味剂的加工食品，可能会影响他们的味觉发育，导致口味偏好的改变，进而养成挑食、偏食的不良饮食习惯。
此外，长期摄入过量的增味剂还可能影响儿童的神经系统发育，对智力发展产生不利影响。
对于成年人来说，虽然身体的代谢和调节能力相对较强，但如果长期依赖加工食品，摄入过多的增味剂，也可能会增加肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发病风险。
第十章_食品增味剂
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IMP
肌苷酸
GMP
鸟苷酸
MSG
谷氨酸
IMP MSG MSG
1：1
7倍 30倍
特鲜 味精
6倍
MSG IMP GMP
95
2.5
2.5
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5.3 稳定性
性质比较稳定，在常规贮存和食品焙烤、烹调 加工中都不容易被破坏，但应注意：在动植物组织 中广泛存在的某些酶能将核苷酸分解，分解产物失 去鲜味。
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7.3复合增味剂的种类
复配型和天然型
天 萃取物
然
型
水解物
化学组成
肉、禽、水产、蔬菜 （如蘑菇）等萃取物
动物、植物和酵母的 水解物
主要的增味物质是各种氨基酸和核苷酸，但由 于比例的不同和少量其他物质的存在，因此呈现出 各不相同的鲜味和风味。
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萃取物的生产方法
氨基酸类增味剂
核苷酸类增味剂
有机酸类增味剂
复合增味剂
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4. 氨基酸类增味剂
化学组成为氨基酸及其盐类的食品增 味剂统称为氨基酸类增味剂。
生产最多 L-氨基酸
L-谷氨酸
L-天门冬氨酸
用量最大 COOH
H2N C H CH2 CH2 COOH
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4.1 氨基酸类增味剂呈味条件
2021/3/17
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至今为止，已发现的鲜味物质有40多种。 我国目前许可使用的食品增味剂化学品
谷氨酸钠 5`-鸟苷酸二钠 5`-呈味核苷酸二钠 5`-肌苷酸二钠 琥珀酸二钠
2021/3/17
增味剂的名词解释
增味剂的名词解释
增味剂又称风味增强剂,是指补充或增强食品原有风味的物质。
广义上讲,呈甜、酸、苦、辣、咸、鲜、凉等味的调味物质都属于增味剂,但在我国增味剂历来是指鲜味剂,即指能够强化或补充食品鲜味为目的的增味物质。
增味剂是指能增强或改进食品风味的物质。
增味剂可以补充或增强食品的风味特征，发挥出食品原有的自然风味，让食品尝起来更加可口。
谷氨酸钠（味精）就是一种非常常见的增味剂。
增味剂并不是凭空而来，科学家从海带的呈味物质中得到启发，开发出了谷氨酸钠（味精）；从香菇的滋味中，摸索出了5’-鸟苷酸二钠；从贝类的特殊味道中，发现了琥珀酸二钠的增鲜本领……像谷氨酸钠、5’-鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠这些物质，都属于增味剂家族中的成员。
食品添加剂：增味剂
或吃法不当也会对某些人产生不快感或身体不适。
这主要是由于谷氨酸的摄入量超过了肠道的转化能力，
致使血液中谷氨酸含量升高所导致。 谷氨酸的两个羧基有很强的螯合作用，可能会限制必 需的微量元素如Ca2+、Mg2+离子的利用。
用途、用量
［用途、用量］
谷氨酸还可以防腐，对豆制品、曲酒的香味也有增强作用，与咸、 酸、苦有消杀作用，谷氨酸钠在一般的烹调、加工条件下相当稳定，对 PH值低的食品可稍有变化，最好在加热后期或食用前加入。
注意事项
在动植物组织中广泛存在的磷酸酯酶能将核苷酸分解，分解产
物失去鲜味，所以不能将核苷酸直接加入生鲜的动植物原料中。
由于这些酶类对热不稳定，一般在80℃就被破坏，所以，使用 核苷酸时先将生鲜食品原料、酱油等发酵产品预热至 85℃，再加入。
尽量安排在整个食品加工的最后。
（二）GMP
（二）鸟苷酸钠（GMP）
熔点为195℃，但加热至120℃时开始逐渐失去结晶水，150℃时完全 失去结晶水，210℃时生成焦谷氨酸，270℃左右时分解。
［稳定性］
不论是谷氨酸还是味精，无吸湿性，对光稳定。水溶液加热也
比较稳定。 PH＜5时加热，发生分子内脱水，生成焦谷氨酸，呈味力也下 降，鲜味消失，对人体有致癌性作用。 在中性条件下加热则不易变化。5%水溶液的PH值为6.7～7.2。 谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味，特别是在微酸性溶液中味道更 佳。其鲜味阈值为0.014%。
1.0～12
1.0～5.0 1.0～1.5
调味品
酱油 曲香酒
3.0～4.0
3.0～6.0 0.054
二、核苷酸类
二、核苷酸类增味剂
包括5′—肌苷酸二钠和5′—鸟苷酸二钠。
食品添加剂调味剂 -甜味酸度调节剂增味剂
酸度调节剂 （Acidity Regulators）
定义：酸度调节剂指可调节食品pH值，维持或调节食品酸味感的
添加剂。
功能类别代码，01；CNS：
酸 系 列 17.1◇
◇
碱
盐
系
系
列
列
17.2◇
◇ 17.1◇
酸味，是食品的风味之一，且与其它味觉有协调作 用，位于几大风味之首。 酸味剂除风味的调节作用外，它还有抗氧化，防腐， 防褐变，软化纤维素，溶解钙，磷等促进消化吸收的
调味剂
甜味剂 酸味剂 增味剂
甜 味 剂
功能分类代码，19；CNS：19.001～019 19种（96、07未变化）
一、定义
是使食品呈现甜味的食品添加剂。
二、分类
按来源：天然甜味剂、人工合成甜味剂 按营养价值：营养性、非营养性 按化学结构和性质：糖类、非糖类 按甜度：一般、强力
1、糖精钠
CNS: 19.001 概述：
七、Vc
一、枸橼酸（Citric Acid）
概 述
柠檬酸，３－羟基－３－羧基戊二酸 分子式C6H8O7· Ｈ２Ｏ
CNS：01.101
性
状
枸橼酸有无水和单水物2种，有强酸味。 溶点153℃（无水）和135℃（单水）。 水合物在干燥空气中易风化，无水物在潮湿空气中可吸湿。 易溶于水、乙醇，也可溶于乙醚。 1％水溶液的pH值为2.31， pK1＝3.14， pK2＝4.77，pK3＝6.39。 酸味柔和、爽快，入口即可达到最高酸感，但后味延续时间较短。 与枸橼酸钠复合使用，可缓和它的酸感锐利，酸味更好。
乳
酸
醋 酸 和 丁 酸
较强刺激味，有强化食欲的功能
较强葡萄、柠檬风味，比柠檬酸感强10% ；较弱涩
10增味剂
弱， pH 在6~7呈味最强。 对热稳定，加热至120℃失去结晶水，约在
270℃发生分解。
安全性 小鼠LD50为16200mg/Kg，ADI为0~120mg/Kg
，本ADI不适用于12周以内的婴儿。
(二)鸟苷酸二钠（guanosine 5-monophosphate，简称GMP）
大约强10～20倍。如强力味精就是88%～95％的谷 氨酸钠与12%～5％的肌苷酸钠的混合 肌苷酸和鸟苷酸是构成核本酸的成分，故它对人体 是安全而有益的， ADI不需特殊规定。
(四)鸡精
鸡肉提取物 是鸡肉成分在一定条件下处理所得到的产物。主要 成分包括蛋白质、肽类、氨基酸等，具有鸡肉的特征香气和滋味。 在鸡精生产中，鸡肉提取物可以起到提供鸡肉香气、赋予鸡肉口 感，赋予产品鲜美、醇厚的综合口感。
3．干燥加工过程 通过干燥加工过程可以将产品制成粉 状或造粒。此过程有降低产品的水分和防止霉变、便于保 存的作用。
4．包装过程 把成品用不同形式的包装材料进行包装。
鸡精调味料生产工艺所需设备
破碎机、蒸煮锅、夹层锅 砂轮磨、胶体磨
Байду номын сангаас
沸腾干燥制粒机
① 原辅料加工设施（选料、切碎、蒸煮设施等）；
②
出现吸潮、板结等现象，影响产品的货架寿命。
鸡精调味料生产加工工艺
本生产流程：
原料→前处理→搅拌、混合→浓缩、干燥→包装 →成品 1. 原料处理过程 包括从原料鸡开始生产鸡粉配料，
经水相抽提、浓缩、乳化、调和、喷雾干燥等工艺，使天 然鸡肉中所富含的有效成分和鲜香味物质得到最大限度地 提取，产品具有真实的鸡肉风味。 2．混合过程 将生产鸡精的配料按不同的工艺要求进行 混合，混合的方式可以是固体混合，也可以是液体（半固 体）均质等等。
增味剂e621是啥
增味剂e621是啥E621是谷氨酸钠。
谷氨酸钠，化学名α-氨基戊二酸一钠。
该物质的摩尔质量为169.111g·mol-1。
该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。
经常被用来作为增味剂，添加在许多食品中来增加其原有的味道。
谷氨酸盐含有食品一种特殊的味道叫鲜，鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的第五种基本味道。
食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。
增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。
本视频由、、录制E621是谷氨酸钠。
谷氨酸钠，化学名α-氨基戊二酸一钠。
该物质的摩尔质量为169.111g·mol-1。
该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。
经常被用来作为增味剂，添加在许多食品中来增加其原有的味道。
谷氨酸盐含有食品一种特殊的味道叫鲜，鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的第五种基本味道。
食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。
增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。
E621做调味剂使用时，一般用量为0.2%～0.5%。
除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。
谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5-肌苷酸钠或5-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。
我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。
谷氨酸钠有很浓的肉味，味精用水稀释到3000倍仍能感觉到味道。
广泛应用于家庭、餐饮业和食品加工业(汤、香肠、鱼糕、香辣酱油、罐头等。
).鸟苷钠和谷氨酸钠同时使用，有协同作用，可以改善鲜味。
也叫鲜助或强力味精。
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⒈使用注意事项:
⑴该品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用，有显著的协同作用，鲜味大增。
⑵该品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。
⒉使用范围及使用量
⑴中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。
与味精使用办法基本相同，可以适当减少用量。
炒菜：勾芡前加入，勾完芡后即可出锅食用。
火锅：调汤底时加入。
建议用量：0.5—1%，也可按需酌情增减。
烧烤秘方
用于烧烤时，可以搭配小丑娃羊肉串调料和麻辣臭干子调料混合使用，搭配比例为每一份特鲜1号添加三份羊肉串调料和两份臭干子调料。
飘香酱编辑词条
B添加义项?
基本信息
中文名称
飘香酱
用法
搭配其它的海鲜食用
味道
浓厚鲜美
主配料
泡椒、芝麻酱等
飘香酱制作方法简介
做法一:飘香酱食品
飘香酱食品
铁板鱿鱼的飘香酱
1.配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
飘香酱，主配料有:泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁，花椒粉，味精，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐。做法:先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱。
草药名：槟榔(betel nut)
常用的驱虫药。为棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。主产于印度尼西亚、马来西亚及中国的广东、海南、广西、云南等地。槟榔味苦、辛，性温。归胃、大肠经。功效杀虫，消积，下气，行水。主治虫积，如蛔虫、绦虫、蛲虫、姜片虫等，食积气滞，脘腹胀痛，水肿，脚气，疟疾等病证。现代药理实验证明，槟榔有驱虫、抗病毒和真菌等作用。
2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，飘香酱牛肉
飘香酱牛肉
鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱。
做法:二:
(把蒜蓉姜和甜面酱以2:1的比例放锅里抄一下!有条件的话可以+一些番茄酱和蒜水!味道不会差)飘香酱牛肉
飘香酱牛肉
做法三:
蒜香鱿鱼酱
材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可
用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
一、味粉就是味精又称为味素，是一种调味料，主要成分为谷氨酸钠。
二、要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂中谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。所以加入味粉（味精）时，最好在煮好食品稍待片刻后才进行调味，切忌油爆焦炒味粉（味精）。另外如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质，所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
增味剂（鲜味剂）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%~10%，可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%；另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1∶1时，其一般用量如下：罐头汤，0.02~0.03 g/kg；罐头芦笋，0.03~0.04 g/kg；罐头蟹，0.01~0.02 g/kg；罐头鱼，0.03~0.06g/kg；罐头家禽、香肠、火腿，0.06~0.10 g/kg；调味汁0.10~0.30 g/kg；调味品，0.10~0.15；调味番茄酱，0.10~0.20 g/kg；蛋黄酱，0.12~0.18 g/kg；小吃食品，0.03~0.07 g/kg；酱油，0.30~0.50g/kg；蔬菜汁0.05~0.10 g/kg；加工干酪，0.05~0.10g/kg；脱水汤粉，1.0~2.0 g/kg；速煮面汤粉，3.0~6.0 g/kg。
⑵实际使用参考
①该品通常很少单独使用，而多与谷氨酸钠(味精)等并用。混合使用时，其用量约为味精总量的1
%~5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。关于该品与谷氨酸钠等的配合使用，详见谷氨酸钠。
在烧烤中，大豆炒熟，磨成粉，作撒料。不但能给食物增香。而且它特有的黄色，能给肉串类上色。最主要的，烧烤产生的油烟，会产生致癌物。而大豆粉能极大的阻止这些致癌物的产生。
紫苏是一种植物，食用香料，可去腥，烧鱼和青蛙或者是炸黄鳝之类的时候特别香，还可以做紫苏煎蛋，紫苏煎黄瓜，孕妇和产妇均适合吃，中医网有它的食用和药用价值。紫苏粉估计就是紫苏叶晒干后碾磨成的粉。
折叠编辑本段应用领域
呈味核苷酸二钠
呈味核苷酸二钠
在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。
1，家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入0.1-0.5％复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1％的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。
甘菘
在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气"腻人"。
特鲜一号
特鲜1号(特鲜一号)是武汉小丑调味食品有限公司生产的一种增鲜复合调味品。
小丑娃特鲜1号同鸡肉、牛肉、猪肉和香菇中所含鲜味成份相似，能够消除肉制品的不良气味，产生巨大的鲜香气味，是烧烤行业、餐馆、酒店及家庭加鲜加香的理想调味料。
简介
武汉小丑调味食品有限公司独立研制的一种增鲜调味品，1996年开始推向市场。适用于烧烤、炒菜和煲汤等各种需要增鲜的场合。
2，肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I＋G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。
3，复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。
鸡肉香精的用途：本品系高品质咸味香精,适合用于生产香肠、肉制品、面制品、膨化食品、汤料、鸡精、熟食制品，贡丸、火腿肠,肉松、肉干、鱼干制品等产品调味舔加剂,用途广泛。
时至今日，紫苏叶渍青梅被用来制作糖水和浸泡美酒，紫苏酱的美味伴着各色主食下肚；紫苏煎黄瓜是一道有名的湘菜；客家人爱做紫苏鸭和紫苏茄子；用紫苏来烹制田螺、黄鳝和鱼等水产的做法流行湘、鄂、楚、川、粤等地；日本凡有鱼生之类生食料理的店铺，都会提供新鲜或腌渍的紫苏叶作为佐食，还用紫苏和青梅制成饭团；鲜族人用绿紫苏叶包裹烤肉食用，用紫苏叶制作腌渍酱菜；越南人喜欢在米粉中放一些紫苏；而西餐中也有用紫苏油醋汁来调理沙拉的做法。
②该品尚可与肌苷酸钠以1:1配合，广泛应用于各类食品。
5'-呈味核苷酸二钠(Disodium 5'-ribonucleotide)由酵母所得核酸分解、分离制得;或由发酵法制取。因本品主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。
紫草粉
太太乐鲜味宝
:太太乐鲜味宝系99度味精的升级换代产品，含有丰富的增鲜物质，鲜味丰富，口感醇厚。在各类米粉、火锅、烧烤、凉菜、刀削面等各地方特色小吃界深受好评，同时也成为了100万家老板致富的秘诀和小吃类产品必备调味料之一。
李锦记财神蚝油
沙姜粉
名称：山萘
类别：温里药
别名：三萘子、三赖、山辣、沙姜
沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒粉味道浓烈。
其作用是诱出食物的香味，增加鲜味，可制作：隔水沙姜鸡，沙姜焗猪利
沙姜粉有驱虫功效
床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫功效
本公司采用独特自主研发生产的各类产品，香味纯正、浓郁、并采用co2超临界萃取法美拉德反应和差压法萃取的天然精油及天然色素，广泛用于膨化食品、熟食制品、肉制品、豆制品、面制品、汤料、调味品、饼干、糖果等各类食品中。有各类天然色素、天然精油、肉味香精、合成香精、复合香辛料以及特殊食品添加剂。
槟榔香六Байду номын сангаас茶。
紫苏叶是一种古老而广泛应用的食材，我国民间常用来去腥、增鲜、提味。紫苏叶作为鱼生的指定调味品，从西汉时期就已开始；而用紫苏叶泡茶饮用，在古代极盛行，在宋代甚至被皇帝钦点为第一饮品。明代徐光启说紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”；李时珍说“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏日做熟汤饮之”，则一语道出紫苏的三种吃法：裹菜生食（茹）、腌渍（菹）和冲煮饮用。
槟榔的作用是什么?
作用
种子可入药，有杀虫、破积、下气、行水的功效，是我国名贵的“四大南药”之一。主治虫积，食积、气滞、痢疾、驱蛔、外治青光眼，嚼吃起兴奋作用。