魔芋豆腐哪些人不能吃呢
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导语：随着现代社会人们对养生知识的关注度不断提高，他们对食物的要求不仅仅再是口感了，同时还会在斟酌食物中的营养成分。
所以朋友们想找到的是
随着现代社会人们对养生知识的关注度不断提高，他们对食物的要求不仅仅再是口感了，同时还会在斟酌食物中的营养成分。
所以朋友们想找到的是一种新型的理想的营养保健食品，因此魔芋豆腐就成为了很多朋友的一个选择，那么魔芋豆腐哪些人不能吃呢？针对这个问题，接下来的时间就请朋友们和我一起去分享一下。
豆腐含有丰富的钙和镁，对于治疗骨骼疏松、舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿等都有帮助，而且豆腐还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。
但是豆腐在食用上是有还是有讲究的，有些食物会与豆腐中的钙和镁发生作用产生不好的后果，因此豆腐不能和什么一起吃，这是需要了解的。
下面给大家介绍不能与豆腐同吃的食物。
豆腐不能和什么一起吃
1)芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2)菠菜：不宜与豆腐同吃。
3)茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4)蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5)萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
6)南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7)韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
食物相克：什么人不能吃魔芋？
食物相克：什么人不能吃魔芋？魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等，为有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人搭配吃魔芋可达到食品酸、碱平衡，还具有活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、化痰软坚等功效，但不是所有的人都适合吃魔芋的，下面我们就一起来看一看什么人不能吃魔芋吧！什么人不能吃魔芋？1、魔芋是一种比较难消化的食物，因此对于消化功能不太好的人群来说应当尽量少食用，以免对身体造成一些不利的影响。
2、魔芋是一种发物，对于患有皮肤病的人来说过量食用可能会加重患者的病情，因此患有皮肤病的患者不建议食用魔芋。
3、魔芋是一种偏寒的食物，体质偏寒的人群过量食用对身体健康有一定的影响，特别是体质偏寒的女性可能还会导致宫寒、痛经等情况。
4、孕妇体内孕育着新的生命，而魔芋虽含有较多的营养物质，但是其性质偏寒，过量食用对胎儿的生长发育有一定的不良效果。
魔芋和什么一起吃？1、猪肉：魔芋和猪肉一起吃能滋补营养。
2、鸡肉：魔芋和鸡肉一起吃能温中补气。
3、菠菜：魔芋和菠菜一起吃能排毒解毒。
4、玉米：魔芋和玉米一起吃能通便排毒。
吃魔芋有什么好处？1、减肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
2、活血化瘀：魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
3、消肿抗癌：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可化痰软坚、散肿解毒，治肿块、痰核、瘰疬等症，还能防治癌瘤。
4、润肠通便：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累。
5、控制血糖：魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。
6、缓解疼痛：魔芋有保温作用，民间就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处可以缓解疼痛。
魔芋的营养价值
魔芋的营养价值名目魔芋是什么魔芋的养分价值魔芋的功效与作用魔芋制作指导魔芋留意事项魔芋和芋头的区分食物相克表功效活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚，宽肠通便、洁胃、整肠、排毒，补钙、平衡盐分禁忌人群一般人群均可食用。
尤其是糖尿病患者和肥胖者的抱负食品。
相宜人群有皮肤病的病的人慎食。
魔芋是什么魔芋为（天南星）科魔芋属植物的泛称，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。
魔芋种类许多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。
魔芋地下块茎扁圆形，犹如大个儿（荸荠），养分非常丰富，含有多种维生素和（钾）、（磷）、（硒）等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有（低热量）、低（脂肪）和高纤维素的特点。
魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及肯定量的黏液蛋白，具有奇怪的（保健）作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。
别名：又称作磨芋、韶身、韶头、麻芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。
留意：魔芋和芋头不是一回事由于魔芋全株有毒，以块茎为最，因此不能直接食用，必需先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，从超市里可以购买到其加工产品。
关于魔芋的传奇古传，轩辕黄帝制衣裳，神农皇帝尝百草，炎皇大帝种食粮。
炎皇大帝的夫人是麻婆娘娘投胎，夫唱妻和，相沫相濡，走遍神州大地，遍寻能让人吃的各种粮食。
一天夫妻俩乘着白鹤，来到白鹤洞山上的老虎垭，只见漫山遍野横七竖八倒了不少人，特殊老人病弱妇幼倒在地上，更是不计其数的，麻婆娘娘细细一瞧，他们都口吐白沫，浑身抽搐，于是把当地土地爷叫来，一询问，才知道是前几天从西天来一魔鬼撒下这些射麻舌的黑园果果，即不像洋芋，又不像（芋头），因这里三年饥荒，人们饥不择食，吃了这些果果，因毒性发作而倒下。
土地老爷说：我探听过，这魔鬼撒下的这些黑砣砣，叫魔芋又叫鬼芋，要吃必需加一种药，炮治熟透后才能吃。
魔芋常吃能排肠毒，但这三种人最好不要吃，劝你早知道
魔芋常吃能排肠毒，但这三种⼈最好不要吃，劝你早知道
魔芋，也叫做蒟蒻，在我国有野⽣和⼈⼯栽培两种，花魔芋和⽩魔芋是⽐较常见的品种。
魔芋
味⾟、苦，性寒，⽣⾷有毒，属于低热量、低蛋⽩、⾼膳⾷纤维的⾷物，被⼈们视为减肥佳
品。
魔芋含有许多可溶性膳⾷纤维，多以“葡⽢聚糖”为主，这种物质是⼀种植物多糖，具有很强的吸
⽔性，⼈体⾷⽤后不易被肠胃道消化吸收。
所以，也就是魔芋这种特殊的功效，能够帮助⼈体
软化粪便，预防便秘，并将体内多余的胆固醇、脂肪等排出来，还可以延缓葡萄糖在肠内的吸
收，降低餐后⾎糖。
魔芋虽好，但是三种⼈千万不能吃。
⽪肤病的⼈虽然魔芋有预防癌症的功效，但是在中医看来魔芋是⼀种预防癌症的⾷物，有⽪肤
病的⼈吃到魔芋之后⾝上就会出现⼀些红疹，容易引发⽪肤瘙痒，所以有⽪肤病的⼈千万不要
吃魔芋。
体质寒的⼈，魔芋本⾝就是⼀种寒性⾷物，如果体内湿⽓⽐较多的⼈吃了魔芋之后，不但会加
重体内的寒⽓，甚⾄还会造成宫寒的症状，所以⼥性在经期千万不要吃魔芋，会引起痛经。
孕妇，虽然魔域有很好的营养价值，但是孕妇却不适合吃魔芋，在怀孕阶段，孕妇需要吃温性
⾷材来促进胎⼉的⽣长，⽽魔芋是寒性的⾷物，所以经常吃魔芋对于孕妇来说是不好的。
最
后，⼩康还是要提醒⼤家⼀句：任何⾷物都不适宜过量⾷⽤，适量⾷⽤才是最好的哦！。
【养生食物禁忌】魔芋豆腐孕妇可不可以吃呢？
魔芋豆腐孕妇可不可以吃呢？
文章导读
\n 很多孕妇在怀孕之后胃口就会变得很奇怪，有些孕妇在怀孕之后会非常喜
欢吃魔芋豆腐，但事实上，魔芋豆腐确实非常的爽口，所以女生喜欢吃也是情有可原的，但是孕妇比较特殊，所以很多女性在怀孕之后都会选择忌口，这是一个非常好的现象，因
为对于孕妇来说，魔芋豆腐可能会影响到宝宝的健康，下面就来看一下关于这方面的知识
介绍。
魔芋虽然还有很多的营养。
但是，如果是孕妇的话，建议还是尽量少吃或者不吃。
毕
竟魔芋的瘦身效果还是不错的。
魔芋可以用来减肥。
魔芋其实就是魔芋的块茎榨成汁制出来的食品。
在日本，魔芋是女孩子们非常喜欢的减肥食品。
魔芋的脂肪含量和热量几乎都是零，吃了以后不仅有饱腹感而且也不用担心长胖。
把它切成条和青菜、葱一起做成汤，不仅美容而且减肥。
如果经常喝汤觉得腻，还可以把魔芋切成薄片用少量的油煎着吃，煎的时候放盐，吃的时候可以加一些酱油和蒜汁，味道也不错!
魔芋超市里面也有买的!像华堂那种日本人经营的超市里的冷柜里就有，包装上面写着(食物应该是灰紫色的)
魔芋粉和魔芋胶类似，它是把魔芋茎风干磨粉后制出来的。
虽然也有减肥的效果，但
是没有魔芋胶吃起来方便。
吃魔芋分的话，每天早饭前10克，晚饭前10克，就行了。
另外，除了魔芋胶和魔芋粉以外，还有魔芋干。
其实就是魔芋胶除去水分后的东西。
肚子饿又不方便做饭时，可以做零食吃。
现在你肯定知道孕妇是不可以吃魔芋豆腐的，，女性在怀孕之后就要注意不要吃一些
不该吃的，不然的话你宝宝的身体可能会受到影响，而且这肯定也不是你希望看到的，忍。
魔芋的保健功能及魔芋豆腐加工实用技术
魔芋的保健功能及魔芋豆腐加工实用技术魔芋，又名魔芋、蒟蒻，是一种常见的食用植物，具有丰富的营养价值和保健功能。
魔芋含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，具有调节血糖、降血脂、促进肠道健康等多种保健功能。
魔芋豆腐是利用魔芋粉和其他原料加工而成的一种食品，是一种低脂肪、低热量的健康食品。
本文将重点介绍魔芋的保健功能及魔芋豆腐的加工实用技术。
一、魔芋的保健功能1. 调节血糖：魔芋含有丰富的膳食纤维，可以延缓食物在胃肠道的消化吸收，减缓血糖升高的速度，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
2. 降血脂：魔芋富含植物性纤维，可以降低胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3. 促进肠道健康：魔芋中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，促进排便，防止便秘，还可以调节肠道菌群，预防肠道疾病。
4. 降低体重：魔芋豆腐含有丰富的膳食纤维和低热量，可以增加饱腹感，减少食欲，是减肥人士的理想选择。
二、魔芋豆腐的加工实用技术1. 原料准备：将魔芋粉、水、食用盐等原料按一定比例准备好。
2. 配料混合：将魔芋粉和水按一定比例混合搅拌均匀，加入适量的食用盐和其他配料，搅拌均匀。
3. 加工成型：将混合好的魔芋浆倒入模具中，通过加热或者冷冻等方法使其凝固成型。
4. 切割包装：将凝固成型的魔芋豆腐切成适当大小的块状，进行包装封装。
5. 蒸煮加工：将包装好的魔芋豆腐进行蒸煮加工，杀菌灭菌，提高食品的品质和安全性。
6. 成品包装：将经过蒸煮加工的魔芋豆腐进行成品包装，标注生产日期、保质期等信息。
魔芋豆腐是一种独特的健康食品，具有保健功能，对人体健康有益。
其制作工艺相对简单，可以在家中自行加工制作，也可以作为商业产品进行生产销售。
魔芋豆腐的加工中需要注意卫生安全，选择优质的魔芋粉和其他原料，要做到生产过程严格按照标准操作，杜绝使用劣质原料和不合格产品。
也要注意加工过程中的卫生防护，避免交叉污染。
魔芋是一种营养丰富、保健功能明显的食材，魔芋豆腐是一种美味健康的食品。
魔芋豆腐的热量
魔芋豆腐的热量对于很多人来说，魔芋豆腐都是非常熟悉，这是很多人都非常喜欢吃的一种食物，它有着滑腻的口感，入口即化，既能作为主料也能作为辅料，能做出无数的美味佳肴，但是对于很多现代人来说，他们都关心的是魔芋豆腐的热量，针对这个问题，下面我们一起来了解一下。
魔芋豆腐虽然很好吃，但是很多人害怕魔芋豆腐的热量高、怕长胖，而不敢吃它，所以为了解答很多人的疑惑，下面我们一起来了解一下魔芋豆腐的热量究竟是多少的问题。
魔芋豆腐的热量和减肥功效热量：51千卡(每120克)主料魔芋(100克)调料大蒜(5克)醋(3克)盐(1克)香油(1克)糯米粉(10克)营养价值魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。
纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。
还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。
主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。
另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
类别减肥瘦身调理食物做法1.取魔芋粉入锅，加水，边煮边搅;2.加适量石灰水;3.待魔芋充分吸水膨胀后，调入米粉，搅拌均匀，收汁而成，冷却待用;4.临用时切成片或细丝，入开水锅焯一下，捞出装盘;5.拌上蒜末、盐、米醋、香油等调料，即可食用。
酸辣魔芋豆腐材料主料：魔芋400G酸菜200G配料：小米椒1个生姜1块芹菜2根香葱1根花椒10粒调料：盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量做法1、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。
魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。
2、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。
什么人不能吃豆制品？哪些人不宜吃豆制品
什么人不能吃豆制品？哪些人不宜吃豆制品豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。
大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
豆制品的养分主要体现在其丰富蛋白质含量上。
豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相像，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。
而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。
对健康群体而言，养分来源单一是不行取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。
豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
哪些人不宜吃豆制品豆制品虽然养分丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃： 1、肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采纳低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
2、糖尿病肾病：引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。
3、伤寒病：尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防消失腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。
4、急性胰腺炎：急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。
5、痛风：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。
该病多见于富有家庭中，高蛋白高脂肪膳食简单引起痛风。
食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸。
因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。
6、半乳糖及乳糖不耐受症：由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳糖的食物。
豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，所以，严峻患者应禁用豆制品，以免加重病情。
皮肤过敏能吃魔芋豆腐吗
皮肤过敏能吃魔芋豆腐吗
皮肤过敏是一种很常见的过敏形式，有20%的人有皮肤过敏现象。
皮肤过敏又称为“敏感性”皮肤。
从医学角度讲，皮肤过敏主要是指当皮肤受到各种刺激如不良反应的化妆品、化学制剂、花粉，某些食品、污染的空气等等，导致皮肤出现红肿，发痒、脱皮及过敏性皮炎等异常现象。
由于现在空气中有太多的化学废气和天气干燥等多种原因，导致相当一部分人会产生皮肤过敏，这部分人在平时除了尽可能少地接触刺激性物体，平时的饮食也要多注意，有时吃错食物也会引起过敏。
魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。
通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。
还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。
魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。
此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。
魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。
因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。
魔芋豆腐的营养价值在于能够提高我们身体的免疫能力，能帮助我们的消化，能起到抗癌防癌的功效，能治疗一些心脏的疾病，可以降低我们的血压和血脂，魔芋豆腐是具有食疗的功效的一道名菜。
魔芋豆腐的营养价值很高,但是如果有皮肤病的病的人,应
减少食用。
因为它也有很强的刺激性,皮肤病患者吃了可能会导致皮肤病复发。
不宜吃豆制品的12类人
不宜吃豆制品的12类人，为了健康一定要忌口哦！引导语：豆类食品因为其营养丰富，富含优质蛋白质、大量的不饱和脂肪酸、大豆异黄酮以及多种微量元素、维生素等等，而成为大众餐桌上的美食，也成了很多人理想的养生保健食品。
豆类食物虽然营养丰富，但并不是每个人都可以享受，有12类人要尽量少吃或不吃豆制品，否则轻则不利于健康，重则危及生命。
1.苯丙酮尿症患者苯丙酮尿症，是一种先天性氨基酸代谢异常疾病。
苯丙酮尿症患者的肝脏内缺少苯丙氨酸羟化酶，所以不能使苯丙氨酸转化为酪氨酸，而造成苯丙氨酸在体内的堆积，从而引起神经系统损害，造成智能障碍。
对这类患者不能进行母乳喂养，也不能牛奶喂养或奶粉喂养，只能进食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品；对他们来说，母乳和粮食都可能成为损害大脑、让智力发育迟滞的“毒药”。
他们终生都必须控制天然蛋白质的摄入，而富含蛋白质的豆类自然是他们的禁品。
2.蚕豆病患者蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病，在我国华南和西南各省市，是最常见的遗传病之一。
蚕豆病患者如果食用了蚕豆，就会发病，对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品。
3.孕5～12周的孕妇豆类食品虽然对女性是既营养又养颜的食品，但是孕妈妈5～12周胎儿性腺发育的关键键期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆类，因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。
4.青春期的女孩由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。
对于发育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素会扰乱女孩正常的生长发育，最直接的后果是促进性早熟，而早熟如未及时发现、及时干预，会使孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。
5.青春期的男孩青春期的男孩子也要避免过量食用豆类。
因为大豆异黄酮这种植物雌性激素，适量补充，能防止中老年男性骨质疏松症和前列腺疾病，但对青春发育期的男孩子来说，经常大量食用或摄入过量，会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。
魔芋的功效与作用及禁忌魔芋的功效作用和禁忌
魔芋的功效与作用及禁忌魔芋的功效作用和禁忌魔芋的功效作用是什么？食用魔芋有什么禁忌？在两千多年前就已经有人开始食用魔芋来治疗疾病了，而到了现代魔芋的效用也还没有发生改变。
可是身为现代人的你，是否知道魔芋有些什么神奇功效? 魔芋的作用又有哪些呢?下面请跟小编一起来看看吧。
魔芋的功效：成分：魔芋块茎中含葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan，KGM)64.78% 、淀粉1.46% 、蛋白质2.56%、脂肪0.13%、还原性糖1.61% 、纤维素1.43% 、灰分3.76% ，同时含有多种维生素、生物碱、无机盐、草酸钙结晶、一谷甾醇、豆甾醇、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、胡萝卜素和抗坏血酸等。
18种氨基酸(7种必需氨基酸)，钾、钙、镁、铁、锰等多种微量元素。
性味：性寒、辛，有毒。
归经：入心、肝二经。
功效：可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。
另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋的作用：1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
2、抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
3、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。
4、充饥减肥：魔芋食品具有减肥控制体重，而且减肥者不用忍饥挨饿就能减肥的特殊功效.这种膳食纤维在胃内起充盈作用，增加饱腹感,同时可减少产热食物的吸收。
但其热量极低，在满足饱足感的同时减少热量吸收，无须强制节食，还能吸附脂肪等使之迅速排出体外，，从而达到预防肥胖和减肥目的。