读懂食物包装上的标签
教你读懂舌尖上的标签
教你读懂舌尖上的标签作者：暂无来源：《环境与生活》 2013年第6期萧野选购食品时，人们常以口味、价格等因素来衡量，没特别注意食品包装上面的标签，有些人即使看了也不懂，不知道如何判断这些信息对身体健康的影响。
想吃得明白、放心，首先就要读懂食品标签。
促销食品防保质期陷阱食品标签，是指附于食品包装或容器上的一切吊牌、文字、图形、符号说明物等。
我国2012年4月20日正式施行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，预包装食品标签中应强制标示的内容包括：食品名称、配料表、净含量和规格，生产者、经营者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号以及其他应标示的内容。
很多人买东西先看生产日期和保质期，但许多人不明白保质期和保存期的区别。
保质期是最佳食用期，指在标签上规定的条件下，保持食品质量的期限；超过此期限，在一定时间内，食品仍然可以食用，只是品质未必那么新鲜。
保存期指推荐的最终食用期，是食品可以食用的最终日期。
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》于2012年取消了保存期的定义。
酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精，可以免除标示保质期。
食品搞促销，有些人觉得便宜顺手就买了，殊不知其中一些食品离保质期已经很近，购买需慎重。
商家有时候会标注包装日期，而不标注生产日期，这样的食品可能不新鲜，也得多加警惕。
根据《产品质量法》的规定，商家应该在显著位置清晰标明生产日期和安全使用日期或失效日期。
读词识别食品添加剂在产品名称和类别方面，消费者也得注意区别。
以橄榄食用调和油为例，它并不等同于橄榄油，价格也比橄榄油低。
国家目前对食用调和油并无统一标准，各厂家在调和油里添加什么油、各种油的比例不尽相同。
在购买包装产品时，要留意查看配料表。
食品的营养品质取决于原料及其比例。
按要求，含量最大的原料排在第一位，从多到少，最少的原料排在末位。
如果一个产品排在首位配料的是水，而后是牛奶和其他材料，那么在食品类别上就属于“乳饮料”，如果排在首位的是牛奶，其次是水等其他配料，那它就属于调味牛奶。
教你看懂食品标签
石言你是否会看食品标签呢？在超市购买的食物大多有食品标签。
你除了看标签上的生产日期外还会关注其他内容吗？在这里要告诉你，食品标签所包含的内容是很多的，要学会看食品标签哦。
下面教你轻松看懂食品标签及一些晦涩的名词。
看懂食品标签学会看食品类别。
食品标签上必然会标明食品类别，比如，饮料包装上注明“咖啡乳”，要确定其究竟是饮料还是牛奶产品，可查看标签上的“食品类别”，如食品类别注明“调味牛奶”或“调味乳”，则说明产品是在牛奶中加了咖啡和糖，而不是用水添加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的。
否则，就属于“乳饮料”。
按照国家标准，乳饮料不能算奶类产品，其营养素浓度通常只有纯牛奶的三分之一。
主要的辨别方法是：看配料，乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。
看营养成分，按照国家规定，牛奶产品的蛋白质含量必须大于等于2.9%，而标示蛋白质浓度大于等于1%的就是乳饮料。
学会看营养成分表。
目前，我国食品标签中营养成分数据至少有5个，包括能量（热量、卡路里）、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值(nrv)的比例。
举例来说，在购买豆浆粉时，一般是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分，通常蛋白质含量越高，对健康越有益；而对于需要控制体重的人来说，在购买饼干或蛋糕类食品时，要留意查看其中含有的能量和脂肪，在“占nrv%”这一栏，其中能量一行的数值越高，说明在摄入同等数量食品时，此种食品更易让人长胖。
学会看配料表。
在购买已包装好的食品时，要注意看配料表。
配料表的原料含量按从高到低的顺序排列。
以麦片产品为例，配料表上如标示“米粉、蔗糖、麦芽糊精、燕麦、核桃……”说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，燕麦和核桃都很少；如标示“燕麦、米粉、蔗糖、麦芽糊精、核桃……”其营养品质应当会好得多。
除此之外，还有配料表上的词语，你是否看懂了呢？食品配料表上晦涩的名词明胶。
它是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白，经水解后得到的高分子多肽，也就是猪皮冻的主要成分。
【厨房百科】4步读懂食品包装，吃的更有安全感！
【厨房百科】4步读懂食品包装，吃的更有安全感！食品包装上的各种标签和说明，是不是总让你看得云里雾里呢?是不是每次就只看看生产日期，只要在保质期内就放心购买?其实，外包装上很多信息包含了大学问，读懂其中的含义，才不至于“上当受骗”。
下面一起来看看，在选购食物时应该如何看懂这些营养说明?1、看原料排名先看看食品配料表，按规定，配料表中，食品原料及配料按加入量比例的多少会从多到少排列，也就是说，排在第一位的是含量最多的原料，即主要成分了。
比如，在购买某奶茶饮料时，配料表中第一、二位并不是牛奶及红茶，而是水、白砂糖，白砂糖只是一种纯热量食品，除此没有任何营养价值，为了制作出奶的感觉，有的奶茶会加入植脂末这些反式脂肪酸(不利于心血管健康)，而且添加量还排在配料表的第三位，添加量也不容忽视。
在营养师的眼里，这款奶茶就不太有营养。
即使是某些牌子的奶茶添加了奶粉、炼乳，但添加量排在水、糖之后，分量并不多，且同样添加了植脂末。
炼奶本身含糖量就高，营养价值也不高，因此，这款奶茶的营养价值同样不高。
又比如，我们经常购买的牛奶或奶味饮料，如果配料表中只有鲜牛奶，则说明这是100%纯牛奶，但后面食品配料表里还有水、白砂糖等，那么就是被稀释的牛奶。
2、看有无反式脂肪酸相关规定，营养成分标签中强制标示“4+1”，即必须标识四种核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)、能量含量值及其占营养素参考值百分比。
如果在生产过程中添加了氢化或部分氢化油脂，还应标示反式脂肪酸含量。
现在大家对反式脂肪酸的危害有一些了解，我们每天摄入反式脂肪酸的量不多于2g。
但有些食品包装标示“零反式脂肪酸”，这并不等于没有反式脂肪酸。
因为按规定：每100克食品含反式脂肪酸≤0.3g，就可以标注“反式脂肪酸为0”，可见“零反式脂肪酸”不等于没有。
3、看营养素参考值营养成分标签除了包括营养素名称、单位计量的营养素含量外，还特别增加了“NRV%”。
这个指标是表示每100g、100ml或每份食品所含的主要营养素占每日营养素参考值的百分比。
如何阅读食品标签
食品标签上的成分表是我们了解食品所含成分的重要依据。在成分表中，成分按照含量从高到低排列，也就是说，含量最多的成分排在最前面。因此，如果您看到某种不良成分（如糖分、反式脂肪酸等）在成分表中排在前几位，那么这种食品可能不那么健康，建议谨慎选择。
另外，一些食品生产商可能会用一些不太常见的名称来掩饰食品中上搜索或咨询营养专家来获取更多信息。
3. 注意保质期
食品标签上通常还会标注食品的保质期，这是我们购买食品时需要注意的重要信息之一。过期食品可能会存在细菌滋生、营养流失等问题，导致对我们的身体健康造成危害。因此，在购买食品时，一定要仔细查看食品的保质期，避免购买已过期的食品。
结语
综上所述，正确阅读食品标签对我们健康饮食至关重要。通过了解食品成分、营养含量和保质期等信息，我们可以更好地选择适合自己的食品，保证饮食的健康和安全。希望本文分享的阅读食品标签的技巧对您有所帮助，让我们共同享有健康美味的饮食生活。
2. 注意营养含量
除了成分表外，营养含量表也是食品标签上的重要信息之一。在营养含量表中，通常包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素和钠等营养成分的含量。对于关注健康的人来说，可以根据自身需求选择适合的食品，比如需要减肥的人可以选择低热量食品，运动员可以选择高蛋白食品等等。
此外，对于含糖量过高或过多添加调味剂的食品，也应该谨慎选择。过量摄入糖分和添加剂可能对我们的健康造成负面影响，增加患糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
注：以上内容仅供参考，具体情况应以食品标签上标注的信息为准。
以上是本人根据您的标题“如何阅读食品标签”为您制作的文章，希望对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步信息，请随时告诉我。感谢阅读！
如何阅读食品标签
食品标签是我们购买食品时必不可少的信息来源，通过仔细阅读食品标签，我们可以了解到食品的营养成分、工艺加工方式、保质期等重要信息。但是，许多消费者对食品标签上的信息并不了解，导致他们无法正确判断食品的质量和适宜程度。本文将分享一些关于如何正确阅读食品标签的技巧，帮助您在购买食品时做出更明智的选择。
食品中的营养标签解读
食品中的营养标签解读随着人们对健康生活的追求，越来越多的人开始关注食品的营养成分。
食品包装上的营养标签成为人们选择食品时的重要参考依据。
本文将对食品中的营养标签进行解读，帮助大家更好地理解和使用这些信息。
一、营养成分表营养成分表是食品包装上常见的一种标签形式。
它通常以表格形式呈现，清晰地列出了食品中的各种营养成分，如热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
通过阅读营养成分表，我们可以了解到食品中不同成分的含量，从而做到科学合理地选择食物。
为了方便消费者的理解，营养成分表通常标注了每种成分的含量百分比。
这些百分比通常是基于每日推荐摄入量计算的，而每个人的实际需求可能因个体差异而有所不同。
因此，在阅读营养成分表时，我们应该结合自身的健康状况和饮食需求进行参考。
二、关注营养成分1.热量热量是食物所含能量的衡量单位。
了解食物中的热量含量有助于我们控制每日的能量摄入，维持身体健康。
根据个人的体重、性别、年龄和活动水平等因素，每日的热量需求也各不相同。
通过比较食品包装上的热量含量，我们可以选择更适合自己的食物。
2.蛋白质蛋白质是构成人体组织的重要营养成分，对于身体的正常生长和修复具有重要作用。
通过营养标签，我们可以了解到不同食品中蛋白质的含量。
对于需要增加肌肉量或恢复身体的人来说，蛋白质含量高的食物是更好的选择。
3.脂肪脂肪在食物中不可或缺，但摄入过多会导致健康问题。
通过营养标签，我们可以了解到食品中的不同脂肪类型和脂肪含量。
对于追求健康的人来说，应该选择低脂食物，并注意摄入健康的脂肪，如不饱和脂肪酸。
4.碳水化合物碳水化合物是人体的主要能量来源之一。
通过营养标签，我们可以了解到食品中的碳水化合物含量，并可以分辨出其中的糖类和纤维类。
对于需要控制血糖或增加纤维摄入的人来说，这些信息尤为重要。
三、其他信息除了营养成分，食品标签还可以提供其他相关信息：1.成分表：列出了食品中的原料成分，帮助我们了解食品的品质和添加剂等情况。
你能看懂食品包装上的营养标签吗？
你能看懂食品包装上的营养标签吗？健康膳食，从看懂包装上的食品营养标签开始~NUTRITION & HEALTH包装上写着“健康食品”就真的健康吗？美名“低脂食品”吃了就一定不会发胖吗？想要正确快速地了解你手中的那些包装零食、饮料、营养品，我觉得你可能需要看懂这个：食品营养标签。
2013年1月1日，我国首个《预包装食品营养标签通则》开始实施。
按照该法规，每一种包装食品都必须注明5个基本营养数据，即4种核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）1（能量），以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。
（示例如下）（图片来源：《预包装食品营养标签通则》）Step1 看营养成分含量（1）能量首先，能量是每日卡路里摄入的重要考量指标，像大家担心的“吃了会不会变胖”这种问题就与这个指标密切相关。
我国推荐的居民每日能量摄入为8400kJ，有些食物包装上写着“低脂”，实际上碳水化合物和能量却很高，或写着“低卡路里”，脂肪含量却很高，这些都是想控制体重的人们不应该考虑的。
（2）蛋白质蛋白质含量是判断奶制品优劣的最重要指标，可以在一定程度上反应奶制品营养价值的高低。
我们在挑选奶制品时，有些写着“营养价值高”，其实蛋白质含量却很低的食物，一看这个标签自然就可以说对它说“NO”了。
（3）脂肪对于需要低脂饮食的人群来说，摄入脂肪含量高的食物可不是什么好事，因此在挑选食品时就应该选择脂肪含量尽可能低的食物。
对于普通人群来说，脂肪含量高的食物也不宜摄入过多。
有些食品包装上还会进一步写清楚包含脂肪的种类，如不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、反式脂肪酸等。
研究表明，不饱和脂肪酸（尤其是n-3不饱和脂肪酸）对我们的健康有促进作用，而摄入过多反式脂肪酸、饱和脂肪酸则会增加罹患心脑血管疾病等慢病风险。
（4）碳水化合物碳水化合物包括了我们常见的所有糖类（蔗糖、葡萄糖、果糖等），它是能量的主要来源。
一罐330ml可口可乐里的能量是594kJ，因不含蛋白质和脂肪，所以能量值全部来自糖（35g），配合着热量计算软件你就会知道，喝下它意味着你需要散步一个小时才能消耗掉。
如何阅读食品标签
如何阅读食品标签在购买食品时，我们通常会看到食品包装上的一系列标签和标志，这些标签和标志中包含了很多重要的信息。
正确阅读和理解食品标签对于我们选择健康和安全的食品非常重要。
然而，由于标签上的信息众多且复杂，很多人并不清楚如何正确阅读食品标签。
本文将介绍一些基本的技巧和注意事项，帮助大家更好地阅读食品标签。
常见食品标签1. 产品名称产品名称是指食品包装上所列的主要名称，它能够让消费者快速了解该食品是什么。
通过产品名称，我们可以了解到该产品是什么类别的食品，比如是方便面、牛奶等。
2. 成分表成分表是一份非常重要的信息，它告诉了消费者该食品中所含有的成分及其含量。
根据成分表，我们可以知道这个食品是否含有我们可能过敏或敏感的成分。
此外，成分表还提供了该产品中各个成分的百分比，以便消费者能更好地了解该食品的营养价值。
3. 营养信息在食品包装上还会附有营养信息表，其中包含了能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等各个指标值。
这些指标值有助于消费者了解该食品所提供的营养成分。
通过比较不同产品的营养信息，我们可以更好地选择适合自己需求的食品。
4. 生产日期和保质期生产日期和保质期告诉了消费者该食品的生产日期以及保质期限。
这对于选择新鲜和安全的产品非常重要。
保质期是指在正常储存条件下，该产品可以保持安全和良好质量的时间长度。
消费者在购买时可以根据保质期合理安排使用或保存。
阅读食品标签的技巧1. 先看总体信息在阅读食品标签时，首先快速浏览产品名称、成分表和营养信息。
这有助于我们迅速了解该产品属于哪一类别、其中是否含有可能引起过敏或敏感反应的成分以及提供了哪些主要营养物质。
2. 注意阅读顺序一般来说，我们建议先查看成分表、营养信息，再查看其他信息如生产日期、保质期等。
因为成分表和营养信息提供了更具体和详细的内容，在购买过程中应给予更多关注。
3. 关注添加剂和防腐剂对于一些敏感人群来说，添加剂和防腐剂可能会引起不适或过敏反应。
读懂食品标签
当你在超市购物时，面对琳琅满目的食品，你是如何挑选的？如果你完全按照食品外包装上面的说明来选购食品，就意味着你可能在糊弄自己的健康。
就目前的情况来看，食品外包装上的说明，一半是广告，一半是食品内容物的真实说明。
那么，如何甄别呢？做完以下小实验，你就能发现其中的奥妙。
测验一。
你在购买食品时，看到许多包装盒上都印着让人感到非常有益于健康的说明，以下哪种说明激发起了你购买的欲望？1.100%全麦制造；2.使用了天然的水果；3.食用了全粉谷物；4.纯天然食品。
正确答案：1.100%全麦制造。
营养学家指出，如今，“全”这个词汇在食品界已经成了一个表示上乘食品的字眼。
当食品说明印有“使用了某某物质”这一字眼时，就表明食品制造商可能在最初阶段使用了某种特殊成分，但又不便说出其加工过程或者在最终产品中使用了多大数量。
尽管“天然”这个词汇听起来非常有益于健康，但并不一定具有营养。
比如说，熏咸肉所含的脂肪是天然的，但肯定不利于心脏健康。
测验二。
如果你非常喜欢的果汁标有“果汁饮料”字样，这就意味着：1.这种饮料含有很少甚至根本不含纯果汁；2.是用各种水果制造的；3.含有100%果汁；4.比浓缩果汁更有利于你的健康。
正确答案：1. 这种饮料含有很少甚至根本不含纯果汁。
如果你在产品包装上看到“饮料”二字，就非常清楚地表明这绝对不是100%的果汁。
所以，在选购食品时，一定要认真阅读该产品的成分表，以确保你购买的是纯果汁。
一般而言，那些不利于健康的饮料类食品只含有10%以下的纯果汁。
此外，也不要购买那些添加过糖分的饮料。
不然，你只是饮用糖水来解渴。
测验三。
食品标签上的营养说明栏目前标注的份数大小，就是你通常应当食用的数量的多少。
1.正确；2.错误。
正确答案：2.错误。
美国膳食协会发言人鲍尼-迪克斯指出，食品标签上最容易被忽视，并且误解率最高的就是份数大小。
大多数人并不知道，食品包装上所写的食品份数大小并不一定就是你通常要吃的数量。
教您认识食品包装上常见的质量标志
教您认识食品包装上常见的质量标志据调查，消费者在购买食品时，通常会留意商品包装袋上的各种质量标志。
然而，真正有多少消费者能够对这些五花八门的标志说个明白，下面的内容将为你一一介绍我国食品包装上常见的各种质量标志。
1、食品质量安全标志由于食品质量安全问题十分突出，国家质检总局在建立食品安全市场准入制度的同时，创建了一种既能证明食品质量安全合格，又便于监督，同时也方便消费者辨别，全国统一规范的食品市场准入标志。
食品市场准入标志由“质量安全”英文（Quality Safety）字母“Ｑ”、“S”和“质量安全”中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母“Ｑ”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“Ｓ”为白色。
企业在使用食品市场准人标志时，可以根据需要按比例自行缩放，但不能变形、变色。
《食品生产许可证》编号由英文字母ＱＳ加１２位阿拉伯数字组成。
ＱＳ为英文质量安全的缩写，编号前４位为受理机关编号，中间４位为产品类编号，后４位为获证企业序号。
当食品最小销售单元小包装的最大表面的面积小于１０平方厘米时，可以不加印（贴）《食品生产许可证》编号，但在其大包装上必须加印（贴）《食品生产许可证》编号。
2、国家免检产品标志国家质量技术监督局统一规定的免检标志呈圆形，正中位置为“免”字汉语拼音声母“M”的正、倒连接图形，上实下虚，意指免检产品的外在及内在质量都符合有关质量法律法规的要求。
在这一中心图案上方，有“国家免检产品”的字样，显示了国家免检的权威性；图案左右，为标示免检有效期的起止年、月；图案下方，是呈弧形排列的“国家质量技术监督局”9字及其英文缩写“CSBTS”。
免检标志基调为白色，外圆及中心图形为蓝色，字及字母为黑色。
免检标志尺寸以标志外圆半径R为基础，以R的相应比例确定标志上其他各部位的尺寸。
获得免检证书的企业在免检有效期内，可以自愿将免检标志标示在获准免检的产品或者其铭牌、包装物、使用说明书、、质量合格证上。
免检的有效期为三年。
解读食品包装标识
如何正确解读食品包装标识食品包装上经常能看到“纯天然”、“无糖”、“全麦”…… 这些健康的代名词,然而,据美国《健康》杂志报道,一项最新调查显示,59%的消费者都弄不明白食品标签的真正含义,从而“买错”了东西。
专业食品包装设备厂家美创力Rottweil的编辑部为大家整理一些常见的食品包装标识，并告诉大家它们的真正含义。
1.“纯天然”。
“纯天然”的不都是自然的产品,它只是商家推出的宣传用语,并非国家权威机构的认证标志。
美国食品和药品管理局(FDA)根本就没有对这个词汇下过定义。
我国的相关标准中,也没有“纯天然”这一项。
因此,商家在这些食品里添加合格的着色剂、人工香料等“合成材料”并不违法。
商家利用“纯天然”作为宣传手段,让消费者以为其是“绿色”产品,有误导之嫌。
2.“全麦”。
全麦比精制粮食含有更多的纤维素和维生素,但市面上的全麦产品并非全部都由全麦制作。
以面包为例,在超市不难找到全麦面包,但如果仔细研究配料表会发现,通常配料表的第一项都不是全麦粉。
真正的全麦面包颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地也比较粗糙,口感差。
但很多商家为了满足消费者口感,多选用白面粉制作,然后加少量焦糖色素染成褐色,但其营养价值远不及真正的全麦面包。
3.“无糖”。
无糖不一定说明它所含的热量就少。
我国现行的无糖食品标准规定,每100克或l00毫升固体或液体食品中,糖含量小于0.5克即是“无糖”。
4.“无反式脂肪酸”。
同“无糖”一样,“无反式脂肪酸”的食品要求每100克或l00毫升含量小于0.5克。
“因此,‘无反式脂肪酸’产品并不是完全不含。
”美国公共利益科学中心主任斯蒂芬·加德纳说,购买时要仔细检查成分表,若有“氢化油”,那么就说明存在反式脂肪酸。
5.“无脂”。
“‘无脂’并不意味着吃多少都可以,”美国营养学专家邦妮·塔布迪克斯说,“包装上自称‘无脂’,但其实它可能含有大量糖；而那些自称‘无糖’的,可能含有大量脂肪。
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读懂食物包装上的标签Post By：2010-12-16 15:00:15
有多少次，你在超市里被食品包装上高深莫测的标签弄晕？每天我们吃进肚子里的食物，你又了解多少？调查显示，有看食物标签习惯的人不足25%。
让我们的营养专家来为你解密食物标签，让你吃得更安心。
4个指标你必须看
1、保质期：这点大家基本都做到了。
在保质期之内，当然是选择距离生产日期最近的产品。
此外，由于价格差别很明显，购买者对食品的认证标志也比较熟悉，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志等，它们往往代表着食品更高的品质。
对转基因食品敏感的人，还要看看是否标有转基因字样。
2、食品类别：基本上能反映出食品的本质。
比如，看见标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，你就会知道，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶的乳饮品。
3、配料表：食品的营养品质本质上取决于原料及其比例，按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。
4、营养素含量：这也是我们选购食品时很关键的指标，像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素，一般是含量越高越好。
不过，对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。
用实例说话10招读懂食品包装上的标签
1、主料有营养、辅料少的食品才健康
解读蛋黄派标签
一种食品是否健康，最重要的是看它的主料是什么。
如果主料营养价值就很低，就算是添加剂一点都没有，也不能划入健康食品范畴。
比如，一个食品标签上第一位写的是糖，那这个产品基本上没有吃的价值。
写在第一位就是加得最多的，而糖除了能提供能量之外，基本没什么营养价值。
像可乐这类甜饮料，它里边排第一位的是水，里面除了糖和添加剂，连一点对人体有益的蛋白质、维生素和矿物质都没有。
除了主料要健康之外，我们要提防的东西就是油、盐、糖，还有就是奶精、起酥油、糊精、淀粉等这七八种辅料成分，这些东西在产品当中排的位置越靠后，品种越少，证明这个产品离天然状态越近、越健康，我们可以放心地购买。
蛋黄派：起酥油、氢化植物油字样表明含反式脂肪。
配料表中排在第一位的是白砂糖，除了提供热量之外，毫无营养价值，主料决定了这是一款不健康的食品。
用了廉价的不利健康的代可可脂。
除了主要原料之外，辅料用了十几种，大
多是食品添加剂，对儿童的智力和情绪并没有好处。
2、细心读标签，揪出危险的反式脂肪
揪出危险的反式脂肪
反式脂肪之所以人人喊打，主要是它会增加我们患心血管疾病的概率。
怎样来识别它呢？也很简单！如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“氢化脂肪”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”等字眼，那该食品无疑含有一定量的反式脂肪。
在关注食物标签上成分的同时，还要留意这些成分的排位，如果这些成分“排名靠前”，那就要小心了。
如果这些成分排在七八位之后，则不需要太担心了。
薯片：脂肪含量特别高，另外，能量也非常高。
含有大量的盐分，食后会感觉口渴。
虽然主料马铃薯粉还比较健康，但麦芽糊精、水解植物蛋白、谷氨酸钠、阿斯巴甜成分明显对身体无益。
植物油表明含反式脂肪。
草莓味卷心酥
草莓味卷心酥：排在第二位的是白砂糖，营养价值不高。
氢化植物油、精炼植物油等字样表明含有反式脂肪，排在配料表前面，含量还不低。
添加了多达1 0种的人体不需要的添加剂，另外，糖、油、盐的含量也太高了。
对于忙碌的白领们来说，你也许没有时间仔细品读每一种食物的标签，但对于你不熟悉的食品，或者新上市的产品，你还是需要通过读标签来了解它的真相。
3、褐色不一定是全麦
全麦食品标签解读
全麦含量达到一半以上才能叫做全麦食物，可全麦食品标签上，我们很难找到全麦的含量标识。
因此，挑选时，我们要做到：一是要会看，全麦面包上的麦麸碎片是否足够多；二是要试，多买几种品牌，通过口感也能感受全麦含量的高低；第三点就是尽量购买知名品牌的食品。
购买时，我们还可以多留心食品标签上的配料表，如果表中的第一种成分是“全小麦”、“全麦”，那么这肯定是全麦食品；如果成分表中出现“多种谷物”、“10 0%小麦”、“裸麦粗面包”或“麸皮”字样，则这款食品实际上可能仅含少量或不含全谷物。
全麦食品标签解读：配料表中有全麦粉字样，表明这是一款真正的全麦食品。
用β-胡萝卜素来代替食品添加剂，是一种健康好选择。
燕麦粉、花生颗粒、蜂蜜、小麦胚芽这些成分使得这款饼干看起来还挺健康。
4、无糖食品：看甜味剂品种和热量
苹果醋标签解读
声称无糖的产品，多是用了化学糖，对健康来说，有时比真正的糖更无益。
如果不是糖尿病人，没必要为了减肥而选择无糖食品。
有的无糖食品标明不含蔗糖，配料表中却配有糊精、麦芽糖、玉米糖浆，它属于水解淀粉物，对减肥和控制血糖都没有什么帮助，大家要警惕。
在添加剂中，低聚糖和糖醇的产品比较健康一些，大家可以优先选择这两者，而像阿斯巴甜、安塞蜜等在某些国家是禁止使用的。
有些无糖食物为了口感，往往使用了很多的油盐，购买时要关心产品的总热量，不要以为无糖就可以随意多吃。
苹果醋标签解读：这是一款无糖食品，用的是木糖醇来代替砂糖，高血糖人可以放心食用。
添加了维生素C作为抗氧化剂，用天然焦糖色作为色素，都是
比较健康的选择。
5、食用油：看日期和工艺
橄榄油标签解读
油脂特别容易别氧化，挑选食用油时，一定要挑选离生产日期最近的，并建议选择小包装的，以保证各种油轮换着吃。
有些食用油标注“压榨油”或“浸出油”，压榨工艺靠得是物理压力将油脂从油料中分离出来，全程不涉及任何化学添加剂，比浸出油更安全。
在挑选橄榄油时，“特级初榨橄榄油”是最佳选择，原料好，压榨过程中不加入任何化学溶剂。
在购买食用油时，还要看等级，一级为最高，还有二级、三级、四级，等级越高精炼程度就越高，油的纯度就高。
不建议买调和油，虽然成分标注很详细，但是却没有注明这些原料具体的配比含量。
橄榄油标签解读：特级初榨字样是橄榄油高品质的保证。
酸度是橄榄油品质
的一个重要参数，酸度越小越好，酸度≤0.5属于纯正橄榄油。
特意表明了反式脂肪为0，很健康。
6、多数人误读食品标签，忽视营养成分
看过一项调查，说大约54%的消费者拿到食品后，最先关注的是生产日期和保质期，23%的人要看生产厂家和品牌，而注意到营养成分的人仅占19%，这种做法很不可取。
拿到包装食品，首先要看的是它的配料成分和营养成分。
在看完这些之后，才是要选择自己熟悉和信得过的品牌和厂家，最后才是保质期、保存、食用方法等说明。
看保质期、看食用及保存方法，大家基本做到了，需要恶补的是看配料和营养成分。
除此之外，少买深加工食品，必须要买的，那就选择知名品牌。
7、巧克力：警惕代可可脂
巧克力标签解读
高质量的巧克力，可可的成分比较高，一般含量应该在65%到90%。
在生产巧克力时，还会另外加入天然的可可油，如果标签中有代可可脂这样的字眼，无疑就是廉价产品了。
牛奶巧克力更甜，黑巧则要健康些。
还有，给儿童挑选巧克力时，最好选择没有颜色的可可产品，可避免食用人造色素。
巧克力标签解读：配料表中，排在第一位的是精致砂糖，足以说明该产品是不健康的。
标签上有“代可可脂”字样，代可可脂高热量、高胆固醇容易让人发胖，也不利于心血管健康。
没有使用不健康的代可可脂，另外，天然可可脂的含量不低于20%，符合国家标准，另外，辅料成分并不算太多，惟一担心的是精炼植物油。
8、果汁关键看纯度
果汁标签解读
纯果汁和果汁型饮料的营养根本不在一个等级上。
这需要我们睁大眼睛，看
清楚包装上的果汁含量到底是10%、30%还是100%，后者的营养和味道等最接近自然的水果，而果汁饮料产品中的纯果汁含量通常只有10%-20%，大部分成分是水和糖，只能当成甜饮料来喝。
果汁标签解读：营养成分表中注明果汁含量100%，说明是纯果汁，营养价值高。
标签上维生素含量不低，也说明是纯果汁。
9、看清“牛奶”和“乳饮品”字样
乳饮品标签解读
乳饮料的营养不足牛奶的1/3，购买时除了看清楚包装盒上是否有饮料、饮品字样外，还可看配料表，如果排第一位的是水，第二位的是牛奶，那可能不是全牛奶。
另外，蛋白质浓度大于等于1%的就是乳饮料，大于等于2.9%的才可能是真正的牛奶。
乳饮品标签解读：蛋白质浓度不到2.9%这个标准，很显然这是乳饮料。
从配料表上看，排在第一位的是水，而不是奶，也说明了它不是奶制品。
10、酱油：首选纯酿造或有机
酱油标签解读
要看酱油的制作工艺是否纯酿造，一般著名品牌的纯酿造产品，通常不会让人失望。
如果标签上没有写纯酿造的，最好别买。
如果标签上注明“有机”字样就更好了，有机酱油不仅原料是有机的，酿造过程也是有机的，不会添加防腐剂。
像酱油、鸡精等调味料的含盐量都比较高，菜肴里加了它们，就应该少放盐。
酱油标签解读：产品名称里注明了是酿造，而不是配置酱油，可以放心购买。
质量等级属于三级，远不及一级产品品质高。
每100克酱油中氨基酸态氮的含量占0.4%属于三级，含量0.55%属于二级，含量0.7%属于一级。
标签中有谷氨酸钠和苯甲酸钠，前者是味精，后者是防腐剂。