厨房美食菜谱：毛豆鲜肉饼的做法
厨房美食菜谱：毛豆鲜肉饼的做法
周末休息在家的时候，家里就会常做这样的点心来吃，毛豆里加了肉，很鲜很好吃~喜欢的朋友可以自己试着做做哦。
食材
主料：
糯米粉500g
粘米粉
温水2杯
生姜适量
细香葱适量
鸡蛋1个
生抽适量
盐适量
糖适量
油适量
猪肉适量
毛豆适量
步骤
1.毛豆剥好
2.毛豆切碎与肉馅混合
3.加入生抽，盐，糖，鸡蛋，生姜，香葱搅拌好
4.糯米粉粘米粉混合，加入水，揉成团
5.分割好，大概做了24个
6.取一个揉圆，用手捏成碗状，装入馅料
7.收口，按扁
8.依次包好
9.锅中倒油，烧热
10.小火，放入肉饼
11.一面变黄以后翻面再煎，煎好两面呈金黄色，全部煎好
12.锅中倒入一杯水，放入煎好的肉饼，盖上锅盖，小火煮
13.大概十分钟以后，看到肉饼变胖了说明熟了
14.关火，焖5分钟左右
15.重新变瘦了，软软糯糯的肉饼就做好了
小贴士：粉量跟水量自己根据实际情况调节，不粘手即可。
给宝宝吃毛豆蒸肉饼，连汤汁都鲜爆了！宝宝能吃一大碗
给宝宝吃毛豆蒸肉饼，连汤汁都鲜爆了！宝宝能吃一大碗
入秋后，毛豆到了一年中最好吃的季节。
毛豆中含有丰富的卵磷脂，有助于提高宝宝智力水平，改善宝宝大脑的记忆力和智力水平。
此外，毛豆中含有较多的维生素B、维生素C、维生素E和钾、钙等营养元素，能预防宝宝因为出汗过多，造成的食欲低下。
更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。
而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。
由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
剥毛豆也是祎祎最喜欢帮妈妈做的事情，既能学习分类又能锻炼宝宝手部的小肌肉群，剥毛豆是一项精细运动，还能能很好地锻炼孩子手指的灵活性。
不过毛豆表面有细细的绒毛，剥之前和剥之后都要记得洗手哦~
制作过程
食材展示
Step1. 将剥好的毛豆、胡萝卜洗净切碎。
Step2. 猪肉切成肉馅。
Step3. 猪肉馅中放入胡萝卜碎、少许盐和葱姜水搅拌均匀。
Step4. 将肉馅放在盘子中间，周围撒上准备好的毛豆碎，肉馅的中间掏个洞，打入一个鸡蛋。
Step5.冷水上锅蒸20分钟。
美食出锅 祎妈小叮咛 1. 毛豆中膳食纤维的含量非常高，大多包含在豆粒的外衣上，给
小宝宝添加毛豆时应该去皮后再使用。
2.如果宝宝还不具备碾碎食物的能力，需要把毛豆使用料理机打碎一些。
千万不要让宝宝整个吞咽！
今天的辅食技能宝妈们get到了吗？
还想了解其他的辅食制作，
欢迎下方留言告诉我哟！。
厨房美食菜谱：迷你鲜肉馅饼的做法
厨房美食菜谱：迷你鲜肉馅饼的做法
周末在家不知道做啥，然后还很懒惰，看见冰箱里面有肉馅于是就做了这款懒人馅饼，没想到大受欢迎，被我家各位大小馋猫好一顿称赞。
我自己也非常爱吃。
以后可以纳入我家常用食谱了。
哈哈。
食材
主料：
猪肉馅500g
面粉
开水250g
香油适量
盐适量
花椒面适量
葱花适量
蚝油适量
料酒适量
鸡蛋1个
步骤
1.面粉中加入开水搅拌，揉成光滑面团。
2.盖保鲜膜醒发30分钟。
3.切成小剂子放入容器中。
4.加入适量植物油，使面团均匀覆盖植物油。
蒙上保鲜膜继续醒发。
我直接扔冰箱冷藏里了。
感觉时间越长越好。
我放了一晚上。
5.肉馅中加入适量盐、葱花、花椒面、鸡蛋、料酒、蚝油。
6.搅拌均匀备用。
7.取出醒好的面团，放在案板上擀成薄皮。
不用管形状，只要薄就可以了。
8.放上馅料。
9.四周向中间收拢后捏住接口，揪掉多余的面皮。
10.按压成饼。
11.锅烧热，放入适量植物油。
12.放入肉饼煎熟一面翻面煎熟另一面即可。
小贴士：馅饼的皮我觉得醒时间越长越好。
包的时候皮越薄越好吃。
自己家吃就尽量皮薄馅大吧。
别弄得扣扣嗖嗖的。
是吧？哈哈。
厨房美食菜谱：毛豆肉饼汤的做法
厨房美食菜谱：毛豆肉饼汤的做法
一碗蛋炒饭，一碗毛豆肉饼汤，足以感受到生活是多幺地美好，呵呵。
话说这毛豆肉饼汤，原本是某家店的招牌菜，后来一不小心，满大街都是了，再后来，爱好的美食的人们，纷纷把它搬上了自己家的餐桌了，不妈就是后者哈四月是毛豆新鲜上市的时节，蒸一碗毛豆肉饼汤，盐香可口，全家人都爱喝哦！
食材
主料：
毛豆100g
五花肉
盐适量
葱花适量
步骤
1.新鲜毛豆剥好洗净备用
2.五花肉剁成沫备用
3.五花肉加适量盐，酱油调味
4.加适量生粉嫩肉
5.将肉按压成饼状贴在碗底
6.将毛豆铺在肉饼上
7.加适量清水，这可是汤的源头哦，蒸出来特别鲜
8.煮饭的时候，放屉子里，饭好了，毛豆肉饼汤也OK 啦，撒上葱花即可出锅
小贴士：毛豆洗的时候注意：不要把表面的那层薄衣给弄掉了，弄掉了汤就不鲜了。
广东的蒸肉饼，怎么做最好吃？
⼴东的蒸⾁饼，怎么做最好吃？⾁饼是指以⾁类制成的饼状菜肴或⾯⾷，⽤⾯和⾁做的⾯饼。
对于北⽅⼈来说，⼀说⾁饼，第⼀反应就是⾯⽪包裹着若⼲的⾁制作⽽成的饼，是主⾷。
譬如京东⾁饼、⽼家⾁饼等等。
但⼴东⼈⼼中的⾁饼，那可真的是⾁饼啊，全是⾁。
从厨的时候，第⼀次和师傅学这道菜我就被惊着了，师傅指着菜牌上的“咸鱼蒸⾁饼”对我说，马交咸鱼切⼩件，梅⾁5两……“不⽤⾯的么”？不由⾃主脱⼝⽽出的这句话师傅是这么回应的：什么⾯？哪⾥有⾯？好吧，⼴东⼈的⾁饼，没⾯⼉……当时，我为⾃⼰创了这么个歇后语还洋洋⾃得了些时间呢。
粤菜⾥的⾁饼，举⼀反三，反正都是那些⾁，不同的辅助⾷材，譬如梅菜、咸蛋、咸鱼、榨菜、鱿鱼等与梅⾁结合就成了各式不同称谓⼝味略有变化的各式⾁饼，这⼀点和我们北⽅的馅饼类似，馅饼⽆⾮就是把⾲菜换成⼤葱、茴⾹什么的嘛。
只是，北⽅⽆论是⾁饼还是馅饼，都是主⾷，⽽⼴东的⾁饼，是⼀道菜，下饭菜。
两种⾁饼我都⼤爱。
只是今天咱们扣题，只说粤菜的蒸⾁饼。
我也把我在家做蒸⾁饼的⼼得和⼤家分享⼀下哈。
刚才说了，不同⾷材与梅⾁相辅，即成各式蒸⾁饼，名称则以辅助⾷材命名，放了梅菜的就叫梅菜蒸⾁饼，放了咸鱼的就叫咸鱼蒸⾁饼，以此。
像我有时候⼲脆什么都不⽤，就是纯⾁，亦很美味。
做⾁饼，在⾁的选择上有⼈喜欢⽤五花⾁、有的喜欢⽤前后尖，但我极⼒推荐梅⾁。
我认为，梅⾁做馅虽说有些许奢，但烹饪后的成品⽆论在⼝感还是味觉体验上，都提升了⼀个等级。
对了，⼀般做叉烧，梅⾁也是最佳选择。
那么今天我就分享⼀下做纯蒸⾁饼的⼼得，这个会了，其他的就举⼀反三⼀⼀试验就好啦。
所需原料：梅⾁半⽄、⽔发⾹菇、⼤葱、⾹葱、姜、鲜马蹄、淀粉调味料：糖、盐、鸡粉、蚝油、⽣抽、⽣粉烹制⽅法：1、将梅花⾁洗净，⽤厨房纸⼱吸⼲其表⾯⽔分，放⼊冰箱冷冻室40分钟左右，待稍硬后，再⽤⼑切成细粒，剁成⾁馅。
⾃然，你也可以⽤极其绞⾁馅，只是我觉得⼿切的⾁会更润更⾹。
2、⼤葱和姜分别切细葱花和姜末；⾹葱也切葱花；⽔发⾹菇（我之前的⽂章中已经教授了⾹菇的涨发⽅法，如需要，请回看）切⼩粒，挤⼲⽔分，备⽤。
豆腐肉末饼的做法【健康食谱】
豆腐肉末饼的做法
文章导读
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的豆腐肉末饼做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
1.内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉。
2.1 猪肉打成末备用。
3.2切好葱，姜，蒜。
4.1搅拌均匀后再加入2大勺面粉。
5.2把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油 1勺，蚝油，喜欢吃辣可以放点辣椒粉，继续均匀。
6.锅内倒少许油，把肉末捏成团放入锅内慢煎。
(团成团即可，不需要团成圆形)
7.煎好一面后再翻面煎另一面。
8.煎成金黄色即可捞出控油。
9.表皮脆脆的，好香呢。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了豆腐肉末饼的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！。
厨房美食菜谱：五彩小肉饼的做法
厨房美食菜谱：五彩小肉饼的做法
年初回爸妈家拉了一车的无公害蔬菜回来，
回来就想着法子让小朋友多吃些，
便做了这款小肉饼，让她当零食吃都是很不错的。
食材
主料：
土豆100g
胡萝卜
青豆30g
瘦肉
油适量
盐适量
香葱1根
酱油适量
面粉20g
生粉少量
步骤
1.所有食材。
2.瘦肉剁成肉糜。
3.胡萝卜，土豆，青豆切碎，香葱切成葱花。
4.把所有食材放容器里，加进适量盐，花生油，酱油，生粉，面粉。
5.搅拌均匀，并顺时针不停搅拌至成较结实的团。
或者用手搓成小圆球再压扁，能成形便可。
6.锅里烧适量水，水热时，用手取适量肉搓成圆球，再压成小饼放锅里煮。
7.把所有肉馅做完。
8.煮至浮面，再捞起沥干水分。
9.不粘锅里放少量油，再把小肉饼放锅里两面煎干水分便可。
小贴士：1.食材尽量切碎一些。
2.一定要把肉馅搅拌至能成团，否则一煮就散了。
3.因为小肉饼是用水煮熟的，所以不需要煎太久，水分干了即可。
厨房美食菜谱：毛豆肉饼的做法
厨房美食菜谱：毛豆肉饼的做法
蒸肉饼，是我家大叔百吃不厌的一个菜，连带着宝宝也非常喜欢吃蒸肉饼。
这次用应季的毛豆来蒸，毛豆糯肉饼嫩，吃了个碗底朝天，我可以理解为对我夸奖幺?
食材
主料：
肉末
毛豆
蒸鱼豉油适量
料酒适量
盐适量
步骤
1.猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，使劲往一个方向搅拌，
2.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅；一勺生抽沿着碗边倒入，
3.放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右；开盖
小贴士：肉馅选用的是夹心肉，肥瘦三七开，。
厨房美食菜谱：苏式鲜肉饼的做法
厨房美食菜谱：苏式鲜肉饼的做法
一直对中式点心情有独钟，这次回老家，赶着做了一批鲜肉饼带回去，可能是成品太酥的原因，到家都脆的不得了了，好在大家都算捧场，一下子就全部干掉了。
食材
主料：
面粉300g
猪肉泥
猪油120g
水75g
糖5g
蚝油适量
葱适量
盐适量
蛋清1个
芝麻适量
蛋黄1个
步骤
1.准备好所有材料：（可做12个）
水油皮：面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、
盐5克
油酥：面粉150克、猪油75克
馅料：猪肉泥内加入食盐、蚝油、葱花、蛋清搅上劲。
2.将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上
放置20分钟。
3.将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。
4.取一份水油皮按扁，油酥放在上面，水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中，收口朝下按扁。
（以同样方式做好其它12个）
5.取一份，用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁，收口朝下，再擀成牛舌状，再卷起后按扁，擀成中间稍厚四周薄的圆皮子。
6.然后将有收口的那面朝上，以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。
7.将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内，刷上一层薄薄的蛋黄液。
8.烤箱180度预热，上下火中层，烤10分钟后翻面烤10分钟，然后再翻面再刷点蛋液，撒上芝麻后烤5分钟即可。
小贴士：1、水油皮中的盐如果是做甜馅料的就不用放了。
2、锡纸的哑光面朝食物。
3、也可不刷蛋液，不过我喜欢刷了蛋液后的那种金黄
的颜色，随个人喜欢。
厨房美食菜谱：豇豆肉馅饼的做法
厨房美食菜谱：豇豆肉馅饼的做法
这几天的豇豆快没有了所以也没有摘到几根，做菜又不够1盘所以只有加入肉末做成馅料做了饼。
食材
主料：
豇豆100g
猪肉末
面粉150g
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.豇豆洗净切细
2.放点盐腌10分钟
3.挤出水备用
4.准备好面粉
5.加入适量的水揉成团
6.准备好肉末
7.将肉末放入豇豆中
8.放盐
9.和鸡精拌匀备用
10.将面团分成大小相同的剂子
11.取一个消剂子搓圆按扁放入馅料
12.收口
13.搓圆
14.锅里放油烧热将做好的胚子放入平底锅按扁，依次做完
15.煎黄翻面
16.直到两面都黄，进口关火
17.将饼取出、沥干油
18.装盘上桌
小贴士：放盐时根据豇豆的咸度适当的放点。
毛豆蒸肉的做法【食谱-你要的家常菜】
毛豆蒸肉的做法
文章导读
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道毛豆蒸肉相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
1.1 五花肉切片后放入适量的盐和酱油，因为孕妇要吃清淡点的，所以盐要少量。
再放少许的食用油。
搅拌后俺上10~15分钟
2.2把新鲜的毛豆去壳待用
3.然后把洗好的毛豆粒与肉一起搅拌，放一到两汤匙的水，也可以不放水，因为新鲜的毛豆也有水分
4.高压锅内放水，再把小碗放在架子上。
蒸10~15分钟
5.简单又营养的毛豆蒸肉出锅喽！孕妇要多吃点豆制品，我就觉得这款也适合孕妇食用
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。
男人们去厨房做一下毛豆蒸肉。