酒店新员工培训教程
酒店员工培训方案(大全5篇)
酒店员工培训方案(大全5篇)酒店员工培训方案篇一为全面提升公司管理人员的综合管理才能，拓宽领导干部视野、改善知识构造，加强管理人员的决策才能、领导才能、经营管理才能及综合业务才能。
培训对象黄河鑫业中层管理人员及部分主管。
理论性课程——运用前沿学习理论，学员参与性与应用性为一体，多角度管理工作实际经历。
案例式教学——剖析国内外工商管理和企业经营经典案例，介绍最新管理理念、方法和工具。
高程度师资——由具有深沉理论根底专家学者和丰富经历实战讲师分享管理经历。
在本次培养方案中我们将对以下几个层次的培训效果进展评估。
在每门课程完毕后采用对《培训课程满意度调查问卷》的形式来测评，分析学员对现场教学效果的评价，同时关注学员学习情绪、注意力、兴趣等的变化，和授课教师及时沟通调整，确保现场授课效果的有效性和针对性。
通过核心小组讨论、课外论文、后续跟踪等方法来测定培训者是否自觉运用所学到的知识和技能。
分组培训：将学员分为假设干小组，在课程根底上开展日常的课程研讨活动，到达互相学习、经历分享、共同收益的作用。
课外论文：每个小组定期开展论文写作。
论文写作成绩将和小组成员最终的学习成绩挂钩，有色人才负责聘请相关专家审阅，给出评价。
后续跟踪：在培训完毕后半个月内，公司主管部门应抽取假设干学员进展访谈交流，并通过对其上下级、同事、效劳对象等相关人员的访谈，理解学员学习完毕后在实际管理工作中的行动应用情况，提出相关建议，并总结本次培训工作经历，对今后的培养工作提出建立性意见。
本培训所聘请的教师均在有色行业内为多家企业培训，具有一定的专业培训经历和丰富的有色金属企业培训经历，是有色金属工业人才中心长期聘用的优秀师资。
张琼文资深人力资经济师、职业指导师。
国家教育部“就业新干线卫星直通车”主讲嘉宾，《新京报》等多家杂志、报纸的职业指导专栏专家参谋。
具有国家人事部人力资经济师职业资格、国家劳动与社会保障部二级职业指导师职业资格，原国企政工师任职资格。
酒店服务员培训计划7篇
酒店服务员培训计划7篇酒店服务员培训计划1一、培训目的这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高员工素质及技能二、培训对象：培训人员有新进入酒店的人员和在职的员工三、培训内容：培训要求一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。
二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。
三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。
四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。
培训时间60分钟15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位}15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。
30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}领位礼貌用语：一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。
二、贵宾几位，有预定的'房间吗?三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少?四、贵宾您好，为您安排中包可以吗?五、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗?六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。
七、楼层接待贵宾几位!八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。
九、贵宾您好，您的房间这边请。
十、您的房间到了，祝您玩的愉快。
酒店服务员培训计划2一、培训目的通过培训，使学员具备一定的服务意识，全面了解初、中级酒店服务员专业的理论知识，并熟练掌握酒店服务员的操作技能，达到独立上岗的'水平。
二、培训方式培训方式采取常规理论教学与技能训练两种方式。
三、培训时间1、培训为期3个月，其中理论教学238课时，实践技能训练158课时。
2、每一次的培训应采取集训的方式较易收效。
3、集训时间不要与工作时间冲突四、培训内容1、职业道德2、企业文化酒店背景知识及发展规划3、仪容美、仪表美、仪态美的重要性4、服务质量和服务意识5、服务的语言规范6、常用英语7、餐饮部专业知识培训8、客房部专业知识培训五、培训准备1、事先做充分的训练事务准备。
2、事先做好训练工具、材料设备的准备3、事先将部分培训有关事宜通知每一位受训的人员。
全新酒店员工培训计划范本ppt
汇报人：可编辑
2023-12-25
目录
• 培训目标与原则 • 培训内容与方法 • 培训实施与管理 • 培训课程与教材 • 培训费用与时间安排 • 培训效果与影响
01
培训目标与原则
培训目标
提升员工服务技能
通过培训，使员工熟练掌握酒 店服务流程和标准，提升服务
质量和效率。
培养团队合作精神
。
系统性原则
培训计划应涵盖酒店服务的各 个方面，形成完整的培训体系
。
针对性原则
针对不同岗位和员工层级，制 定个性化的培训方案，提高培
训效果。
持续改进原则
根据员工反馈和实际效果，不 断优化和改进培训计划，确保
培训质量持续提升。
02
培训内容与方法
岗前培训
酒店文化与价值观
使新员工了解酒店的企业文化、愿景 和价值观，培养对酒店的归属感和忠 诚度。
培训效果评估
考核方式多样化
培训效果跟踪
采用多种考核方式，包括理论考试、 实践操作、案例分析等，全面评估学 员的学习效果。
对培训效果进行长期跟踪，定期评估 员工在实际工作中的表现，以确保培 训成果的有效转化。
反馈机制完善
建立完善的反馈机制，及时收集学员 对培训的意见和建议，不断改进和优 化培训计划。
员工团队协作能力
加强员工之间的沟通与协作，提高团队协作能力，形成良好的工作 氛围。
提升酒店服务质量
服务流程规范和
标准化，提高服务质量和效率。
服务质量持续改进
02
鼓励员工不断寻求服务改进的机会，持续提高服务质量，满足
客户的需求和期望。
客户满意度提升
外语与跨文化交流
五星级酒店新员工培训教程课件
保持良好形象
注意个人形象和职业形 象，保持良好的仪表和 言行举止。
尊重知识产权
不抄袭、盗用他人成果 ，尊重知识产权，保护 企业利益。
维护企业声誉
积极传播企业文化和价 值观，维护企业声誉和 形象。
岗位技能和操作流程
05
前台接待岗位技能和操作流程
01ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
接待礼仪
掌握标准的接待礼仪，包括微笑、问候、鞠躬等，以展 现酒店的专业形象。
02
掌握酒店的基本知识和服务技能
03
培养员工的团队合作精神和沟通能力
04
增强员工的归属感和忠诚度
培训内容和方法
理论培训
1.A 通过讲解、案例分析、小组讨论等方式，使员 工了解酒店的基本知识、服务流程、标准等。
实操培训
1.B 通过现场演示、角色扮演、模拟演练等方
式，使员工掌握服务技能、应对技巧等。
团队建设
操作规程
制定详细的安全操作规程，包括消防 安全、食品安全、设备安全等，确保 员工能够正确、熟练地操作相关设备 和设施。
卫生管理制度和操作规程
卫生管理制度
建立严格的卫生管理制度，包括食品卫生、环境卫生、个人 卫生等，确保提供给客人的服务和环境符合卫生标准。
操作规程
制定具体的卫生操作规程，包括食品加工、餐具消毒、环境 清洁等，确保员工能够正确、规范地进行卫生操作。
难点。
学员表现评估
对学员在培训过程中的表现进行评 估，包括学习态度、参与度、实践 操作能力等方面，并对优秀学员进 行表彰。
培训效果评估
对本次培训的效果进行评估，包括 学员对培训内容的掌握程度、实际 应用能力等方面，为今后的培训工 作提供参考。
未来发展趋势预测
酒店新员工入职消防培训ppt
各部门负责人的职责：负责组织本部门人员按照预案进行灭火、救援和疏散工作，并配合消防指 挥员和其他部门完成应急处理任务
酒店火灾应急处理的具体措施和方法
保持冷静，迅速报警 熟悉酒店消防设施，掌握疏散逃生路线 积极组织员工进行火灾扑救和救援工作 协助客人疏散逃生，确保客人安全
定期进行消防安全检查，及时 发现和消除火灾隐患
制定灭火和应急疏散预案，并 进行演练
确保消防设施、器材完好有效， 并定期进行维护保养
酒店消防安全管理的组织架构和职责
酒店消防安全管理由酒店消防安 全委员会领导，下设消防安全管 理办公室和消防应急救援队。
消防应急救援队负责火灾扑救、 人员疏散和现场救援等工作，需 经过专业培训和演练。
制定消防应急预案，并进行演练， 提高员工的应急处理能力。
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
确保酒店的消防设施、器材完好 有效，并定期进行维护保养。
加强消防宣传教育，提高员工的 消防安全意识和自防自救能力。
酒店火灾预防的日常管理和监督
定期检查消防设施和器材，确保其完好有效 制定消防安全管理制度，并确保员工熟悉和遵守 定期进行消防安全演练，提高员工的应急处理能力 建立消防安全责任制，明确各级管理人员职责
单击添加标题
酒店消防安全设 施
酒店火灾应急处 理
酒店消防安全概 述
酒店火灾预防措 施
酒店员工消防安 全培训
消防安全对酒店的重要性
保障客人和员工的人身安全 维护酒店声誉和经营稳定 符合法律法规和行业标准要求 减少火灾事故带来的财产损失
酒店员工的培训计划8篇
酒店员工的培训计划8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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宾馆新员工培训内容
宾馆新员工培训内容1. 培训目的新员工入职后，需要接受一系列的培训，以帮助他们更好地适应和融入宾馆工作环境。
本文档将介绍宾馆新员工培训的内容，旨在提高员工的专业技能和服务水平，确保他们能够胜任各类工作。
2. 欢迎与介绍在新员工入职的第一天，宾馆将组织欢迎仪式，并对新员工进行介绍。
这包括宾馆的历史沿革、目标和价值观等方面的介绍，以便让新员工更好地了解宾馆的背景和文化。
3. 岗位培训宾馆中有许多不同的岗位，每个岗位都有特定的工作职责和技能要求。
新员工将根据自己的岗位接受相应的培训，包括但不限于以下内容：3.1 前台接待对于前台接待员，培训内容将包括以下方面：•如何进行客人接待和入住登记；•如何处理客人的各类问题和投诉；•客房预订系统的使用方法；•如何提供高质量的客户服务。
3.2 服务员对于服务员，培训内容将包括以下方面：•餐厅服务礼仪和流程；•客房送餐服务；•使用点菜系统和收银系统的方法；•如何提供个性化的餐饮服务。
3.3 酒吧调酒师对于酒吧调酒师，培训内容将包括以下方面：•基础调酒知识和技巧；•各类酒品的了解和推荐；•如何与客人互动和提供优质的酒水服务。
4. 安全与卫生培训为保障客人和员工的安全与健康，宾馆将对新员工进行安全与卫生培训。
培训内容包括但不限于以下方面：•火灾事故预防和逃生知识；•应急情况处理和报警流程；•卫生和清洁操作规范；•食品安全与卫生知识；•职业病防护知识。
5. 提升服务意识培训良好的服务意识是宾馆员工的重要素质。
为提升员工的服务意识，宾馆将进行相关的培训：•如何维护良好的工作态度和团队合作；•如何主动解决客人问题和提供满意的服务；•如何与不同类型客人进行有效沟通。
6. 产品知识培训为了更好地向客人宣传和销售宾馆的产品，新员工将接受产品知识培训，包括但不限于：•宾馆各类客房和套房的特点和价格；•宾馆的各类会议宴会场地和设施；•宾馆的餐厅和酒吧提供的菜品和酒水。
7. 团队建设活动宾馆还将组织各类团队建设活动，以增强新员工之间的沟通和合作能力。
酒店员工消防安全培训教程课件
2
2、疏散与抢救被困人员是火灾初起时的首要任务 火灾发生时，义务消防队员和其他在场人员必须坚持救人重于救火的原则，尤其是人员集中场所，更要采取稳妥可靠的措施，积极组织人员疏散，要通过喊话引导，稳定被困人员情绪，及时打开疏散通道等方法措施，积极抢救被烟火围困的人员。只要方法得当，绝大多数火灾现场的被困人员是可以安全疏散或通过自救而脱离险境的。
隔离灭火法是将燃烧物与附近可燃物隔离开，从而使燃烧停止。如将火源附近的易燃易爆物品移到安全地点；采取措施阻拦、疏散易燃可燃液体或可燃气体扩散；拆除与火源相毗邻的易燃建筑物，造成阻止火势蔓延的空间地带等。
布局：酒店占地面积近2.28万平方米，楼高83.8米，主楼为地面21层，地下两层
01
客房：主楼五至十பைடு நூலகம்层；
定性评价：根据这些危险源的能量性质、数量、危及的时空域来判定其风险的性质和大小。
01
定量评价：也就是风险评价，评估风险大小以及确定风险是否可容许的全过程。
02
风险定性评价
评价基本方法
是非判断法；综合打分法；作业条件危险性评价（LECD法）。其中评价危险源主要使用LECD法。D=L×E×C L—发生事故的可能性大小---概率；E—暴露于危险环境的频繁程度---环境系数；C—事故产生的后果---损失多少。
02
餐饮区域：一楼南侧荣华厅，北侧贵宾厅；二楼宴会，四楼高档宴会；十七楼24小时餐厅
03
三楼：南侧大、小会议室；北侧茶艺吧、歌舞厅
04
康乐区域：二楼洗浴中心、足疗城、台球室、乒乓球室；
05
地下室：员工活动室、泵房、配电室。
06
五、酒店布局及现有消防设施
（1）灭火器共有两种：ABC型干粉/二氧化碳共计356具（2）消火栓共有126个（内设有手动报警器1个、直径65毫米长25米水带一卷，喷咀口径为19毫米的直流水枪1把）（3）送风排烟系统（4）湿式自动喷水灭火系统，800多个（5）火灾报警探测器500个（6）应急照明灯135个（7）正压式空气呼吸器4具（8）高空救生缓降器26套（9）消防广播（10）防毒面具280具（11消防水泵两台（12）消防电梯一部（员工电梯）
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服务不周有歉声
客人询问有答声
说话得体
委婉灵活
幽默风趣
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七项素质之四：应注意的行为举止
介绍：自我介绍，清晰准确 为他人作介绍，注意先后之别：先将酒
店同事介绍给客人；将年轻的、职务低的介 绍给年长与位高的；将男客人介绍给女客人 鞠躬：自然，面带微笑，15--30度为宜，伴问 候 握手：一般不主动与客人握手，应待客人先伸 手。应摘掉手套。
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1、酒店全称、店标、含义及酒店业主
执行董事：李荣华 董 事：黎文军、 梁新中、伍小刚 耒阳市新都康年大酒店
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B．店标
造型：企业标识中从中延伸出的圆叶型设计； 代表“康年”是至于和创新，完美与进取。 尖锐的“图形”传达出突破与力度；以枫 叶为创意圆点，经过艺术化处理的枫叶造 型，相互依存，螺旋上升，浑然一体，显 示康年人与酒店事业共同进步，致力发展 酒店的雄心壮志。
A.应掌握的礼节礼貌（谷小华） B.应注重的仪容仪表（谷小华） C.应使用的礼貌语言（谷小华） D.应注意的行为举止（谷小华） E.应具备的服务意识 F.应具备的从业知识 G.应掌握的服务能力
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七项素质之一： 应掌握的礼节礼貌 个人修养：三轻：说话轻、走路轻、操作轻
不同客人争执 岗前不吃有异味的食品 恪守服务时间承诺 尊重客人隐私 接待客人时：谦虚有礼 不说“不” 遇见客人时：大方得体 主动问候礼让 与客人对话/交谈时：专心热情 尊重客人的习惯、信仰和忌讳，不对客人评头 论足
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2、酒店地理位置及其优势
地理优势 环境优势 功能优势 质量优势
往火车站方向
北
南
金
华
佳 福
路乐
超
市 防疫站
供蔡
大伦 超路
市
市
中
医
院
五一中路
往五一广场方向
金 华 路
新
农 业 银
一、从事酒店行业应该弄清的理念
1、酒店的定义： 以建筑物为凭借，主要通过客房、餐
饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务 项目，向客人提供服务的一种专门场所。
区别于酒楼：能够为客人提供24小时 住宿服务。国家对本行业实行星级管理。
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2、酒店服务不是低人一 等，而是充满自豪的时 尚职业
3、酒店服务是为绅士淑 女服务的绅士淑女
耒阳新都康年大酒店新员工
培训教程
培训内容：
第一课：酒店概况 第二课：《员工手册》
《服务手册》
主讲人：王 超
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COURSES ：1
酒店概况
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一、从事酒店行业应该弄清的理念 二、酒店（旅游）职业道德 三、本酒店概况 四、新都康年人须知 五、旅游行业部分规范 六、实地参观介绍
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3、金钥匙宗旨：
我不是无所不能 但我一定竭尽所
能（满足客人合法合
理合情的需求）
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三、本酒店概况
1、酒店全称、店标、含义及酒店业主 2、酒店地理位置 3、酒店历史 4、现任总经理 5、新都康年大酒店服务理念及经营理念 6、酒店的管理层次和管理原则 7、酒店的组织结构 8、酒店服务项目
体侧或腿上 女性裙装时入座前要先向前
收拢一下，两腿不能叉开 或翘二郎腿
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走姿
行走时，上身挺直，重心可稍向前，头 部端正，双目平视，肩部放松，挺胸 立腰，腹部略上提
两肩自然前后摆动 步伐轻稳 忌慌乱跑动
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七项素质之三：应使用的礼貌语言
语言规范文雅
五声：客人进店有迎声
客人离店有送声
客人帮助有谢声
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七项素质之五：应具备的服务意识
微笑----微笑也是一种服务 客人为中心----客人永远是对的 对客人一视同仁----客人都是VIP 始终关注细节----100-1=0 尊重客人及其隐私 对客人的需求保持敏感并开发速度优势
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七项素质之六：应具备的从业知识
掌握丰富的文化知识 熟悉酒店情况 了解自己的岗位及职责
色指甲油。 除手表和婚戒外，不得佩戴任何饰物。
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仪态方面
站姿 挺胸收腹 两眼平视前方，两肩保
持水平放松，身体重心 放在两脚之间 嘴微闭，面带微笑，两 手自然下垂或体前交叉 女双脚成“V”字站立， 男双脚与肩同宽
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坐姿
入离座轻稳，坐椅子的2/3处 坐下后两脚并齐，两手放于
上楼梯客在前，下楼梯客在后 进电梯客在先，离电梯客在后 取低处物品时：蹲下取，忌弯腰撅臀
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其他应该注意的举止： 不在客前挠头、抓痒、挖耳、掏鼻、
敲桌子、玩其他物品，不说客人听不 懂的方言
不在客人背后做鬼脸、乱议论 不在行走时哼歌曲吹口哨或跺脚 不当众整理个人衣物、化妆等 不随地吐痰乱丢杂物
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面谈：表情自然大方，手势幅度适宜，声调柔 和亲切，语意清晰准确，语言礼貌。
接听电话：态度和蔼，礼貌用语
应注意：铃响3声之内接起 致以问候。内线报部门，外线报酒店名称 认真倾听，耐心答疑或复述留言等 致谢、再见（对方收线后自己再放下电话) 递交物件：要用双手，朝向客人。 敲门：注意力度节奏，通常以三次为限 引领：应在客人斜前方2至3步
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二、酒店行业职业道德
1、国家规范的旅游行业职业道德48字： 热情友好，宾客至上； 真诚公道，信誉第一； 文明礼貌，优质服务； 敬业爱岗，忠于职守； 团结协作，顾全大局； 钻研业务，提高业务。
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酒店行业职业道德的最大特点：
自律慎独 善始善终
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2、合格的酒店员工应具备七项素质
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特别强调
个人卫生：身体健康，预防疾病 日常四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理
发；勤洗衣服被褥；勤换工作服 食品卫生：五隔离：生熟隔离、荤素隔离、
成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、 （海鲜冷冻类）食品与天然冰隔离
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七项素质之七：应掌握的服务能力
(1)良好的人际交往能力----学会倾听 (2)驾驭自如的表达能力 (3)出色的记忆能力 (4)机智的应变能力 (5)敏锐的观察能力 (6)主动热情的推销能力 (7)瞻前顾后的团队意识
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七项素质之二：应注重的仪容仪表
服饰方面： 干净整齐舒展 钮扣扣好，领带结正 工号牌端正地佩于左胸 鞋袜干净，袜不外露
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修饰方面： 保持头发整洁整齐，男员工侧不过耳
后不过领，女员工不得披过肩长发 面部洁净，男不蓄须，女化淡妆，均
不可用气味浓烈的化妆品 指甲修剪整齐，不得留长指甲或涂有