cctv健康之路赵霖教授(2)
赵霖教授健康讲座---吃什么和怎么吃
赵霖教授健康讲座---吃什么和怎么吃(一)赵霖教授，解放军总医院营养科研究员，博士生导师，中央保健委员会预防保健会诊专家。
他自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医食疗理论，并结合现代营养学知识，在慢性病的治疗当中，运用饮食调理收到良好效果。
他曾参加"相约健康社区行"，全国健康教育巡讲活动，被国家卫生部聘为"健康教育首席专家"。
传统营养学的哲学内涵中华民族传统营养学有非常深厚的哲学内涵：第一，天人合一，身土不二的生态观。
第二，调理阴阳，阴平阳秘的健康观。
第三，药食同源、寓医于食的食疗观。
第四，"审因施食，辩证用膳"的平衡膳食观。
中国传统膳食结构强调平衡膳食、辩证用膳，提倡含不同营养成分食物的互补，有关中华民族传统膳食结构也有精辟的论述。
例如"饮食清淡，素食为主"；"可一日无肉，不可一日无豆"；"粗茶淡饭、青菜豆腐保平安"；"食，不可无绿"等中华民族传统养生保健的膳食原则。
中华民族膳食与就餐的"十大平衡"中国传统膳食结构强调"平衡膳食、辨证用膳"，提倡含不同营养成分食物的互补。
有关中华民族传统膳食结构有如下精辟论述：五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。
此讲座“健康大课堂”由中国保健协会、中国新时代集团等单位主办，在北京人民大会堂隆重举办。
此讲座又之称为“中国版”的营养智慧，为了革命的本钱，值得一看。
最后，祝愿大家身体健康！吃什么怎么吃关系着民族的命运营养状况影响民族竞争力从宏观和长远的角度看，营养不仅影响人民的体质、智能、发育和健康程度，也影响着整个民族的竞争力与创造力以及社会的文明进步和经济发展。
党的十六大向全国人民提出了全面建设小康社会的任务，我们想健康就是进入小康社会的通行证。
CCTV健康之路-赵霖教授系列讲座
1.健康大讲堂—膳食与就餐十大平衡（2008年9月30日）/topic/TOPI1248752520021743背景资料赵霖教授，解放军总医院营养科研究员，博士生导师，中央保健委员会预防保健会诊专家。
他自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医食疗理论，并结合现代营养学知识，在慢性病的治疗当中，运用饮食调理收到良好效果。
他曾参加"相约健康社区行"，全国健康教育巡讲活动，被国家卫生部聘为"健康教育首席专家"。
夏季是一年阳气最盛的季节，《黄帝内经》《素问·四气调神大论》说：“夏三月，此谓蕃秀；天地之交，万物华实。
”意思就是，夏天三个月，各种植物大都开花结果了，所以是万物繁荣秀丽的季节。
夏季气候炎热，也是人体新陈代谢旺盛的时期，此时要顺应自然，注意养生，对防病健身、延年益寿是大有裨益的。
今天我首先要讲咱们膳食的酸碱平行，我们日常的食物可以分成两大类，一类叫呈酸性食物，一类叫呈碱性食物，也就是说这些食物你吃到体内以后，它经过代谢出来的产物到底是酸性还是碱性，如果这个代谢产物出来是碱性的，像茶，茶是一个非常非常优秀的呈碱性饮料，所以中国人开门七件事，柴米油盐酱醋茶，但是我们很多孩子天天在那儿喝饮料，就不知道要喝茶，这是非常错误的。
沿着丝绸之路两侧的，我们很多少数民族，像维吾尔、藏、回、蒙，这些少数民族都离不开茶，每年我们的国家边销茶达到相当大的数量，他们都要熬奶茶，所以他们有两句话是值得咱们参考的，他们说一日无茶则滞，三日无茶则痛，可三日无粮，不可一日无茶，为什么，因为这些民族很多都是游牧民族，他肉类吃的很多，他需要茶来进行这种平衡的调整。
优秀的碱性饮料茶，茶的历史十分悠久，它始于神农，文在周公，兴于唐朝，盛在宋代，神农本草经中有言云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，由此可以看出人类对茶的认识，可能是从它的药用价值开始的，中国是最早发现栽培利用加工茶的国家，百姓有清茶一壶就可以随遇而安，茶可以说是中华民族的举国之饮。
赵霖教授健康讲座吃什么和怎么吃一
赵霖教授健康讲座吃什么和怎么吃一原文地址：赵霖教授健康讲座---吃什么和怎么吃(一)作者：瓶子赵霖教授，解放军总医院营养科研究员，博士生导师，中央保健委员会预防保健会诊专家。
他自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医食疗理论，并结合现代营养学知识，在慢性病的治疗当中，运用饮食调理收到良好效果。
他曾参加"相约健康社区行"，全国健康教育巡讲活动，被国家卫生部聘为"健康教育首席专家"。
传统营养学的哲学内涵中华民族传统营养学有非常深厚的哲学内涵：第一，天人合一，身土不二的生态观。
第二，调理阴阳，阴平阳秘的健康观。
第三，药食同源、寓医于食的食疗观。
第四，"审因施食，辩证用膳"的平衡膳食观。
中国传统膳食结构强调平衡膳食、辩证用膳，提倡含不同营养成分食物的互补，有关中华民族传统膳食结构也有精辟的论述。
例如"饮食清淡，素食为主"；"可一日无肉，不可一日无豆"；"粗茶淡饭、青菜豆腐保平安"；"食，不可无绿"等中华民族传统养生保健的膳食原则。
中华民族膳食与就餐的"十大平衡"中国传统膳食结构强调"平衡膳食、辨证用膳"，提倡含不同营养成分食物的互补。
有关中华民族传统膳食结构有如下精辟论述：五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。
此讲座"健康大课堂"由中国保健协会、中国新时代集团等单位主办，在北京人民大会堂隆重举办。
此讲座又之称为"中国版"的营养智慧，为了革命的本钱，值得一看。
最后，祝愿大家身体健康！吃什么怎么吃关系着民族的命运营养状况影响民族竞争力从宏观和长远的角度看，营养不仅影响人民的体质、智能、发育和健康程度，也影响着整个民族的竞争力与创造力以及社会的文明进步和经济发展。
赵霖教授饮食健康讲座内容摘要
《赵霖教授饮食健康讲座内容摘要》第一部分:膳食与就餐的十大平衡膳食应讲究酸碱平衡:食物可以分成两大类,一类叫呈酸性食物,一类叫呈碱性食物。
茶,是非常优秀的呈碱性饮料;市面上可乐等碳酸饮料为酸性饮料。
胃酸分泌过多的胃溃疡、胃炎、胃酸反流等疾病患者不宜喝过多的酸性饮品。
茶的历史悠久,始于神农,兴于唐朝,盛在宋代,可以说是“中华民族的举国之饮。
”“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。
”茶的药用价值让百姓“有清茶一壶即可随遇而安。
”“一日无茶则滞,三日无茶则慌;”“可三日无粮,不可一日无茶。
”游牧民族吃肉类过多,常需用奶茶来进行酸碱平衡的调整。
主食与肉食的平衡:《论语》说:“肉虽多不使胜食气。
”肉类菜肴不能超过主食。
“五畜适为益,过则害非浅。
”人有“精、气、神。
”“精”的左边是米,右边是青,;“气”的繁体字里面也有个“米”字;“神”的右半边是田地的田上边种庄稼,也是植物性食物,所以如果不吃米,不吃青菜,不吃植物性食物,就没有精也没有气,更没有神了。
尤其要重视喝粥:“粥饭为世间第一补人之物。
”“贫人患虚症以浓米汤代参汤,每收奇效。
”“有病无病常吃粥”有益于身体。
吃粥有六大好处:第一糍补赢弱,增加力气;第二滋养人体所需,增加寿命;第三能促进身体清静柔软,是让人体会安乐的饮食;第四调和五脏,上下通利,消除风寒;第五粥能充实人的口腹,让饥饿感马上消除;第六粥能即时解渴,让人面容丰满。
粥最适合老人和孩子。
李时珍说:“米油是穷人的参汤。
”“婴儿食米油,百日则肥白。
”饮食上一定要做到“杂食”和“广食”:八宝粥里头有八种东西,“杂食者美食也;广食者营养也。
”洋快餐不好,内容太简单,营养太单调。
植物性食物有七大类,分别是:谷类、豆类、薯类、真菌类、藻类、水果类、蔬菜类;神农尝百草,“草能食者为蔬”。
动物性食物有六大类,分别是:肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类和甲壳类。
在饮食的选择上,不偏不废广泛摄取才是真正意义上的平衡膳食。
解放军总医院赵霖教授谈松花粉
很多人吃过保健品,有的人吃了效果也很好,身体也恢复了,可大家都有一个问题-----保健品凭什么帮我去调理好疾病?很多人心里不明白。
比如今天吃国珍系列保健品能帮助我们恢复身体，好多人的疾病得到了改善，为什么呢？药食同源：松花粉的神奇疗效———赵教授谈国珍松花粉与保健我们平常生活中吃不吃绿豆？吃。
绿豆是什么？是粮食。
可在祖国的《本草纲目》中绿豆是药材，绿豆能够清热败火解毒。
大家吃不吃冬瓜？冬瓜是什么？是蔬菜。
可在祖国的《本草纲目》中冬瓜浑身全是药材，冬瓜皮可以利尿，冬瓜瓢可以祛暑，冬瓜子可以清肺。
我们平常生活中所吃的葱、姜、蒜、花椒、大料在祖国的《本草纲目》中全部入药。
那你现在告诉我你天天吃的是什么？食物，可又是药啊，其实这叫药食同源，这就是国珍保健品为什么能帮你恢复身体的真正原因。
我提醒大家一点，药食同源这句话只能运用于中医。
举个最简单的例子，我们现在生活水平提高了，平时家里买只鸡，加点人参、枸杞一炖，是不是感觉挺好？如果家里没人参了，也买只鸡，搁点四环素吧，炖炖，这可不是药食同源。
其实在日常生活中大家只是对食物和我们的健康不大了解罢了。
我们人这架精密仪器全在这了。
要想把这架精密仪器完全运作好了靠什么？一个字“吃”。
吃什么？人吃五谷杂粮，老百姓天天说“人吃五谷杂粮哪有不得病的”？那么五谷是哪五谷？中国这么多粮食为什么是五谷杂粮不是六谷、七谷杂粮？大家知道中国人的老祖宗是谁？不是猴，也不是猿，记住了，是炎黄二帝。
黄帝出了一部书叫《黄帝内经》，书中说为什么叫五谷？是因为一谷要营养我们一个脏器，所以才叫五谷杂粮。
这五谷到底是哪五谷呢？第一谷大豆，第二谷稻子，也就是大米，小米不算：第三谷粟米，也就是玉米，高粱不算；第四谷中麦，就是小麦，指的面食；最后一谷是黍,指大黄米，做切糕的，粘的、黄的，比大米小比小米大俗称二大米，黍就是指粘的意思。
这就是老百姓说的五谷。
你打开任何一本中医书籍，它上面第一页第一句话都写着；“人的身体要想健康都要靠水谷的精微细化来营养我们的五脏六腑”。
健康之路
健康之路CCTV-2 2008.8.5 赵霖
1 生姜男子不可百日无姜（生姜），女子不可百日无糖（红糖）
冬吃萝卜夏吃姜
2红枣孩子考试吃（早餐）什么：粥（或豆浆）+蜂蜜，煮鸡蛋，枣（保持高血糖）
每天吃三颗枣抗衰老，健脾，抗癌作用
3 绿豆夏天吃绿豆，清热解毒
夏季浑身瘙痒，绿豆水煮（不要煮开花）水擦+喝
牙痛，水泡绿豆，研磨成末，敷在脚涌泉穴上
4板栗治腰腿疼：早晚各吃2个生板栗，细嚼，使劲嚼，嚼成浆治肾虚
5 花生生花生，清火润肺，化痰滋补；炒花生，少放油
水煮花生，1两/天
6 玉米和枸杞子治近视眼，起到明目的作用
7 西红柿治前列腺，天天吃
红色食物，益气补血
8 菠菜对眼睛好，通便
9 蜂胶和蜂蜜老人多吃蜂蜜
10生姜当归（2片）羊肉汤冬天保健。
赵霖教授谈健康养生讲座大讲堂
10月14日，卫生部健康教育首席专家赵霖教授在人民大会堂万人大会堂开讲，4000余人聆听了赵霖教授“寓医于食，凡膳皆药——食物是最好的药物”的出色健康讲座，酒要喝到“孔雀状态”、考生早饭来碗蒸枣……短短一个半小时的讲座响起20余次热烈掌声。
赵霖教授，卫生部健康教育首席专家、解放军总医院营养科研究员、博士生导师。
酒要喝到“孔雀状态”酒为百药之长，饮必适量。
大家看，咱们古代医学的“醫”，它下面是“酉”字。
这个酉原来是讲装酒的器皿，衍生出来就代表酒。
所以，咱们说，医源于酒，没有酒就没有医学。
大家知道，咱们古代人饮酒的容器都特大，但那时候的酒跟此刻的酒不一样，是咱们此刻的醪糟（即酒酿），它的酒精度只有2%。
所以，像武松打虎喝18碗酒，要喝五粮液，喝两碗就趴下了，还打什么老虎啊！是吧？我想他喝的必然是像醪糟这样的东西。
李时珍说，“酒能够消冷积寒气、燥湿痰、开郁结、止水泄”等。
曹操也说，何以解忧，惟有美酒。
还得喝！那么到底喝多少适合呢？若是是白酒，半两到一两我感觉最适合，为何呢？因为此时血液中的酒精浓度是%，人就神清气爽，有欢快感。
可是，咱们此刻不容易做到，因为一到酒场，酒杯一端，政策放宽，这量就没谱儿了。
接着喝，到血中酒精浓度为%的时候，人就进入一种状态，咱们把它形容为“孔雀状态”。
孔雀要干吗？开屏啊！所以，这个人就开始瞎白话，酒后吐真言，展示自己。
因酒能壮胆，若是再接着喝，喝到血中酒精浓度达到%，就进入了“狮子状态”，他就自觉力大超级，想跟人家打架。
再接着喝，喝到%，这是一个重要的界限，也是酒后误事期，随着酒精浓度的升高，人的高级神经都被抑制了，低级神经全兴奋了，饮酒者自控力降低，所以使得一些本能的行为开始暴露，进入了“猴子状态”，就上蹿下跳。
再接着喝，浓度达到%以上，这人就控制不住了，进入“狗熊状态”，出现思维混乱、朦胧困倦的醉酒状态。
所以，咱们饮酒有一句话叫：花要半开，酒要微醉。
我感觉喝到这个“孔雀状态”就差不多了。
赵霖教授谈健康、养生讲座大讲堂
赵霖教授谈健康、养生讲座大讲堂10月14日，卫生部健康教育首席专家赵霖教授在人民大会堂万人大礼堂开讲，4000余人聆听了赵霖教授“寓医于食，凡膳皆药——食物是最好的药物”的精彩健康讲座，酒要喝到“孔雀状态”、考生早餐来碗蒸枣……短短一个半小时的讲座响起20余次热烈掌声。
赵霖教授，卫生部健康教育首席专家、解放军总医院营养科研究员、博士生导师。
酒要喝到“孔雀状态”酒为百药之长，饮必适量。
大家看，我们古代医学的“醫”，它下面是“酉”字。
这个酉原来是讲装酒的器皿，衍生出来就代表酒。
所以，我们说，医源于酒，没有酒就没有医学。
大家知道，我们古代人喝酒的容器都特大，但那时候的酒跟现在的酒不一样，是咱们现在的醪糟（即酒酿），它的酒精度只有2%。
所以，像武松打虎喝18碗酒，要喝五粮液，喝两碗就趴下了，还打什么老虎啊！是吧？我想他喝的一定是像醪糟这样的东西。
李时珍说，“酒能够消冷积寒气、燥湿痰、开郁结、止水泄”等。
曹操也说，何以解忧，惟有杜康。
还得喝！那么到底喝多少合适呢？如果是白酒，半两到一两我觉得最合适，为什么呢？因为此时血液中的酒精浓度是0.02%，人就神清气爽，有欢快感。
但是，咱们现在不容易做到，因为一到酒场，酒杯一端，政策放宽，这量就没谱儿了。
接着喝，到血中酒精浓度为0.04%的时候，人就进入一种状态，我们把它形容为“孔雀状态”。
孔雀要干嘛？开屏啊！所以，这个人就开始瞎白话，酒后吐真言，展示自己。
因酒能壮胆，如果再接着喝，喝到血中酒精浓度达到0.08%，就进入了“狮子状态”，他就自觉力大无比，想跟人家打架。
再接着喝，喝到0.12%，这是一个重要的界限，也是酒后误事期，随着酒精浓度的升高，人的高级神经都被抑制了，低级神经全兴奋了，饮酒者自控力降低，所以使得一些本能的行为开始暴露，进入了“猴子状态”，就上蹿下跳。
再接着喝，浓度达到0.16%以上，这人就控制不住了，进入“狗熊状态”，出现思维混乱、朦胧困倦的醉酒状态。