有机锌在动物营养中的研究与应用
有机锌对动物肠道健康的调控作用研究进展
有机锌对动物肠道健康的调控作用研究进展张锦秀1,2*，李书伟1,2，刁慧1,2，周梦佳1,2，魏小兰1,2，陈瑾1,2（1.四川省畜牧科学研究院，四川成都 610066；2.动物遗传育种四川省重点实验室，四川成都 610066）摘 要：肠道既是动物机体消化吸收营养物质的主要器官，也是体内最大的免疫器官，同时还发挥着重要的屏障功能，因此肠道健康是动物健康的必要条件。
锌是动物必需的微量元素之一，对动物生长发育、抗氧化和免疫等生理功能具有重要调控作用。
长期以来，饲料中补充营养性锌源以无机硫酸锌为主，近年来蛋氨酸锌、乳酸锌和甘氨酸锌等有机锌源的使用越来越普遍。
关于有机锌对动物肠道健康的调控作用已成为锌营养领域研究热点之一。
本文从有机锌对肠道黏膜屏障、肠道免疫和肠道生物屏障的影响等方面综述了有机锌对动物肠道健康的调控作用，为有效利用有机锌改善动物健康提供重要的科学依据和理论支撑。
关键词：有机锌；肠道健康；肠道屏障；肠道免疫中图分类号：S814.1 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20200224-04锌是动物的必需微量元素，几乎在所有组织器官中均有存在。
目前已知有超过3 000余种蛋白质上有锌结合的位点，锌与这些蛋白质结合后调节其功能，从而影响细胞代谢和功能。
锌缺乏主要损害消化、免疫、神经、内分泌和皮肤系统，动物临床症状表现为生长受阻、皮肤角质化、骨骼畸形和免疫功能降低[1]。
通常在饲料中添加锌来满足动物对锌的需要。
长期以来，饲料添加的营养性锌源以无机硫酸锌为主。
相关研究表明，饲料有机锌（蛋氨酸锌、乳酸锌和甘氨酸锌等）能促进猪、鸡、鱼、兔等动物生长、增强机体健康[2-5]。
近年来随着对饲料锌水平的限定越来越严，为了满足饲料减锌要求，有机锌源的使用逐渐普遍。
肠道是动物机体消化吸收营养物质的主要器官，也是体内最大的免疫器官，同时还发挥着重要的屏障功能，肠道健康是动物健康的必要条件。
微量元素锌对动物繁殖性能的影响 (1)
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锌 对动物繁殖性能的影响
雅安
刘惠芳 7四川农业大学动物营养研究所， 四川 文献标识码： (
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对雄性动物繁殖性能的影响
锌对雄性动物的内分泌机能、 生殖器官、 生殖细胞、 精子
的生成及精液品质等均有重要作用， 从而影响其繁殖性能。 首 先，锌可通过促性腺激素的释放影响雄性动物血液中 雄 激 素 的水平， 并对雄性动物的性行为发挥间接作用； 其次， 雄性动 物的睾丸、 附睾、 输精管、 前列腺及其它副性器官中都含有大 量的锌， 缺锌会引起雄性动物器官变小， 睾丸生长发育受阻、 精子生成受阻、 生殖细胞减少等症状； 再次， 锌直接参与精子 的生成、 成熟、 体内保存、 获能等过程。研究表明， 锌与 精 液 品 质 有 关 7/:15:;6<%’$$=>:?31 35 62<%’8!9 ， 公牛日粮中锌水平明 显影响精子活力、 精子密度、 精子冷冻后活力与顶体完整性。 使血浆睾丸素及 /:15:;67%’$$9 用 锌 治 疗 男 子 原 发 性 不 育 症 ， 显著促 精子数目增高近一 倍 。 >1?31 35 62-7%’8!9 给 公 牛 补 锌 ， 进了睾丸的生长发育， 精子密度、 摄精总精子数、 精子活力分 别 比 对 照 组 7 未 加 锌 组 9 提 高 %’-.@ 、 !.-A@ 、 %8-A@ 。 李 文 立 公牛锌缺乏可阻碍睾丸的功能发育， 还可影响前 7%’’"9 指 出 ， 列腺素的结构与功能。姒玉明等 7%’’"9 研究表明， 对荷斯坦公 牛补锌 # 个月，显著提高了冷冻精液解冻后的活率和 受 精 能 力， 但对精子畸形率无影响。
锌在仔猪生产中的研究进展浅论
０ ０ ，２５ ０ ０ ，２０ ０ ０ ，３０ ０和 ３５ ０ｍｇ ｋ Ｚ Ｏ（ ０ ・ｇ ｎ 以锌
计） ，试 验 期 ２ 。结 果 表 明 ，各 试 验 组 仔 猪 日增 １ ｄ 重 较 对 照 组 分 别 提 高 ４８ ， １．％ ， ２ ．％和 ． ％ ２１ ０５ ２ ．％ （ ＜ ． ） 饲 料 利 用 率 分 别 提 高 ２９ ％ ， ２５ Ｐ ００ ； ５ ． ８ ２２ ％ ， ９７％ 和 １．５ ； 腹 泻 频 率 分 别 降 低 ． ４ ．０ ０ ％ ４ ２ ．％，３．％，３ ． ２３ ７２ ３５ ％和 ５ ．％。对 血 清生 化 指 标 １ ５ 检 测结 果表 明 ，氧 化锌 可 显著 提 高血 清锌 和 ＩＧ 的 ｇ 浓 度 ，有提 高血 糖 、总 蛋 白 、白蛋 白和胆 固醇 的趋 势 ，但对 尿 素氮 、钙 和磷 无 影 响 。消化试 验结 果 表 明 ：高 锌可 提高 饲粮 干 物质 和粗 蛋 白的消化率 。许 梓 荣 等 研 究 结 果 显 示 ，饲 粮 中锌 水 平 为 ３０ ０ ０ ｍ ・ｇ ｇ ｋ 时 ，锌 显 著 提 高 了 日增 重 （＜ ．１ 和采 食 Ｐ ００ ） 量（ Ｐ＜００ ） ．１ ；饲 料 干 物 质 、粗 蛋 白的 消 化率 明显
维普资讯
锌 在 仔 猪 生 产 中 的研 究进 展 浅 论
喻兵权 ，商振 宇 ，程 鹏 ，陆 伟 ，王垮铧
（１ 黑龙江 中加森宇伯乐种猪育种有 限公 司，黑 龙江 ． 佳木斯 １４ ０ ￣ ５ ０ ０
２ 江 西 农 业 大 学 动 物 科 学技 术 学 院 ， 南 昌 ３ ０ ４ ； ３ 江 西 省 兽 药 饲 料 监 察 所 ， 南 昌 ３ ０ ２ ． ３０ ５ ． ３ ０ ９）
事 无 公 害 饲 料 开发 方 面 的研 究 。 ｝通 讯作 者
锌在动物生产中的应用研究进展
锌作 为营 养性 饲料 添加剂 中的微量 元 素 ，被 称 为“ 生命元 素 ” ，其 在动 物体 内具 有丰 富且 重要 的生 理功 能 ，尤 以参 与酶形 成 、增强 免疫 力 、维持 生物 膜稳 定 、改善 生产 性能 和繁 殖性 能等 最为 重要 。在 畜 禽养殖 中 ，无论 锌 含量不 足或 是过 多 ，都会 使动 物产 生一 些严 重 的疾病 。因此 ，众 多科技 丁作 者 为 探索 锌 在动物 体 内 的作 用机 制及 其 在饲料 中的适宜
锌 的吸收 部位 因动 物种 类 而异 ，住单 胃动物 中
的 主要 吸收部 位是小肠 远端 ，不 过 吸收 率较 低 ， 一 般 只 有 ７ １％ ；在反 刍 动 物 中 ，约 有 ｌ ％～ ５ ／ ３的锌
真 胃吸 收 ，其 余 的则 在 小 肠 被 吸 收 ，吸 收 率 约
１ ％～ ０ ０ ２ ％；而 鸡 主要 靠 腺 胃和 小 肠 来 吸 收 锌 动 物 日粮 中锌 的添加 形式 有 无机锌 和 有机锌 种 ，ｆ ｆ Ｉ
２． ａ ｇ ｈ ｉ ｌＥ ｄ ｎ ｃ Ｐｒ ｖ ｎ ｉ ｎ Ｂ ｓ ｍｅ ｔＢ ａ ｉ ｇ Ｃｈ ｎ ｓ ａ ４１ ０１ ， ｉ ａ） Ｃｈ ｎ ｓ ａ Ａｎ ｍａ ｐｉ ｅ ｆ ｅ ｅ ｔ ａ ｅ ｎ ｒ ｃ ｎ ， ａ ｇ ｈ ０ ３ Ｃｈ ｎ ｉ ｏ
Ａｂｓ ｒ ｔ ｔ ａｃ ：Ｍｉ ｒ ｅ ｅ ｎ ｎ ｓｖ ｒ ｍｐ ｒａ ｔｆｒｔ ｎ ｍａ ｓｗｉｈ ｆ ｎ ａ ｎ ａ ｆｅ ｔ ｎ ｔ ｅｒ ｌ ｅ ｐ‘ｃ ｓ ． ｃ ｏ ｌｍｅ ｔＺｉ ｃ ｉ ｅ ｙ ｉ ｏ ｔ ｎ ｏ ｈｅ ａ ｉ ｌ ｔ ｕ ｄ ｍｅ ｔ ｌｅｆ ｃｓ ｉ ｈ ｉ ｉ ｆ）ｅ ｓ ｆ （ Ｔｈ ｉｔｉ ｕｔｏ ｅ ｄ ｓｒｂ ｉｎ，ａ ｏ ｐ ｉ ｎ ａ ｔｂｏｉｍ，ｐ ｓｏ ｏ ｉ ａ ｕ ｔｏ ｓ ａ ｄ ａ ｌｃ ｔｏ ｆＺｉ ｃ ｉ ｎ ｍａ ｔ） ｕ ｔ ｎ ｂｓ ｒ ｔｏ ｎｄ ｍｅ ａ ｌｓ ｈｙ ｉｌ ｇｃ ｌｆ ｎｃｉ ｎ ｎ ｐｐ ｉａ ｉｎ ｏ ｎ ｎ ａ ｉ ｌｐ ’ｄ ｃ ｉ ‘ ｏ ａ ｄ ｔ ｅｉ ｆｕ ｎｃ ａ ｔｒ ｒｉｓｕｔｌｚ ｒ ｕ ｎ ｈ ｎ ｅ ｅｆ ｃｏ ｓｆ ｔ ｉｉｅｗｅ ｅ ｓ ｍｍａ ｉｅ ｓｗｅｌａ ｔ ｒｇ ｔｆ ｔ ｒ ｓｐ ｏ ｐ ｃｅ ｌ ｏ ｒｚ ｄ ａ ｌ ｓｉｓｂ ｉ ｈ ｕ ｕ ｅ ｗａ ｒ ｓ ｅ ｔｄ． Ｋｅ ｒ ： ｎ ； ｈｙ ｉ ｌｇ ｃ ｌｆ ｎ ｔｏ ａ ｉ ｌ ｏ ｕ ｔｏ ａ ｐ ｉ ａｉ ｎ ｙ ｗｏ ｄｓ Ｚｉ ｃ ｐ ｓｏ ｏ ｉ ａ ｕ ｃ ｉｎ； ｎ ｍａ ｄ ｃ ｉｎ； ｐ ｌｃ ｔｏ ｐｒ
宠物饲养中的锌的需要
宠物饲养中的锌的需要宠物的饲养对于很多人来说是一项乐趣，但是要保证宠物的健康，我们需要给它们提供足够的营养。
在宠物的饮食中，锌是一种必需的微量元素。
本文将探讨宠物饲养中锌的需要，并介绍如何满足宠物对于锌的合理需求。
一、锌的作用锌是宠物身体中一种重要的微量元素，它在许多酶的活性中起着关键的作用。
锌参与了宠物体内的许多生理过程，包括酶的合成、DNA的合成和修复、免疫系统的功能调节等。
具体来说，锌在宠物的生长和发育中起到促进作用。
它对于宠物骨骼的发育和维持正常的牙齿也非常重要。
此外，锌还参与了宠物体内的能量代谢过程，维持皮肤和毛发的健康，以及维持宠物的免疫功能。
二、锌的需求量不同的宠物对锌的需求量有所不同。
一般来说，狗和猫的锌需求量较高，而鸟类和爬行动物的锌需求量相对较低。
狗的锌需求量通常在30-400毫克/千克之间，而猫的锌需求量通常在40-50毫克/千克之间。
对于小型犬和猫来说，较低的锌摄取量也可以满足其需求。
然而，对于大型犬来说，锌需求量更高。
如果宠物的锌摄取量不足，可能会导致锌缺乏症状的出现。
三、满足宠物对锌的需求为了确保宠物摄入足够的锌，需要通过宠物的饮食来提供。
常见的富含锌的食物包括肉类、鱼类、蛋类、红肉、贝类、坚果、全麦食品等。
除了这些食物外，商业宠物粮通常也会添加锌以满足宠物的需要。
然而，仅仅提供富含锌的食物并不能确保锌的吸收和利用率。
钙、铁和铜等元素的摄入过多可能会干扰锌的吸收。
因此，宠物的饮食应该是均衡的，以确保宠物能够充分吸收和利用锌。
此外，宠物的锌需求量也会受到年龄、体重和生理状态的影响。
幼崽和孕育期的母犬、母猫对锌的需求通常会更高。
因此，在选择宠物食品时，应该根据宠物的特定需求选择合适的食物。
四、锌缺乏和过量如果宠物摄入的锌不足，可能会导致锌缺乏症状的出现。
常见的锌缺乏症状包括毛发稀疏和毛发质量差、皮肤炎症、免疫功能低下等。
锌缺乏还可能导致食欲减退、生长迟缓和骨骼异常等问题。
微量元素锌在畜禽营养中的研究进展
微量元素锌在畜禽营养中的研究进展陈苗璐;张乐乐;胡文婷;刘伟娟【摘要】锌是迄今为止发现的动物微量元素中功能最多的一种,本文主要对锌在动物体内的分布、吸收代谢、生物学功能、营养需要量等进行阐述,旨在为锌在畜禽养殖中的高效合理利用提供理论依据。
【期刊名称】《家禽科学》【年(卷),期】2011(000)007【总页数】5页(P46-50)【关键词】锌;营养;动物;研究【作者】陈苗璐;张乐乐;胡文婷;刘伟娟【作者单位】青岛农业大学动物科技学院,266109;青岛农业大学动物科技学院,266109;青岛农业大学动物科技学院,266109;山东益生种畜禽股份有限公司,烟台265500【正文语种】中文【中图分类】S831.5锌是由Paracelsus于1570年首先发现的；1868年Raulin发现锌与动物生长发育有关；Todd等（1934）用大鼠进行试验，首次证明锌是动物营养必需元素；Keilin和 Mann（1940），提纯了碳酸酐酶，指出它是一种含锌酶，含锌0.33%[1]；迄今为止，已证明锌是动物体内功能最多的微量元素之一。
因此，锌又被称为“生命元素”。
锌不仅参与动物体内三大物质、核酸、维生素以及微量元素等营养物质的代谢，而且六大酶系中近300多种酶的活性都与锌有关[2]，是骨骼发育、生殖、免疫、凝血、生物膜稳定等生理功能所必需的。
1 锌在动物体内的分布锌广泛分布于动物体内各组织中，肝脏、骨骼、肾、肌肉、胰腺、性腺、皮肤和被毛中含量高于其他组织。
动物组织含锌量随年龄、性别及日粮含锌量水平不同而发生变化。
其中骨骼和皮毛中锌的含量随年龄变化尤其明显，血液、肾、肝、胰、性腺、尿液等对饲料锌水平的变化较为敏感。
各种动物体内锌的含量差异不大，哺乳动物和禽类体内含锌量在10～100mg/kg范围内，平均为30mg/kg。
大致的分布为：骨骼 28%、肝脏和皮肤8%、血液2%～3%、其它器官1.6%～1.8%。
2 锌在动物体内的吸收代谢肝脏是动物锌代谢、贮存的主要场所，锌的周转代谢速度最快。
有机锌的研究概述及其在畜牧业上的应用
主要 有 ： 酵母 锌 、 氨 酸锌 、 蛋 甘氨 酸锌 、 氨酸 锌等 。 赖
２ 有 机 锌 在 畜 牧 业上 的 应 用 研 究
２ １ 有 机锌 在 养鸡 上 的应 用 ．
１０ ｇｋ 、０ ｍ ／ ｇ 氨 酸 锌 的添 加 量对 断 奶 仔 ５ ｍ ／ｇ２０ ｇｋ 甘 猪 生长 性 能 的影 响。 试 验 结 果 表 明 ： ） 基 础 日 １在
时， 蛋氨酸螯合锌处理组耗料增重 比显著低于硫酸 锌组 ， 有 提 高 平 均 日增 重 趋 势。卢 吴 等 并 （００ 研究 谷 氨 酸 螯 合 锌 对 肉仔 鸡 生 长 性 能 、 ２１） 血 清含锌酶活性、 免疫器官指数的影响。随着 日 中 粮 谷氨酸螯合锌水平 的增加 ， 肉仔鸡 日增重和饲料转
疾 病 。此 外 ， 锌还 参 与胰 岛素 、 前列 腺 素 、 肾上 腺 促 素 等激 素 的分 泌 活 动 ， 有促 进舌 粘膜 味蕾 细胞 迅 具 速增 生 、 节 食欲 、 制肠 道某 些有 害 细菌 、 长食 调 抑 延
化效率均得到改善 ， ｍ ／ｇ ４ ｇｋ 谷氨酸螯合锌组显著 ０ 高于对照组 的平均 日增重 （ ０ ０ ） Ｐ＜ ．５ 。不 同水平
合锌水 平对 肉用仔 鸡 生产 性 能 、 液生 化指 标 和胫 血 骨锌及 铁 浓 度 的 影 响 。在 锌 添 加 水 平 为 ４ ｍ ／ ｇ ０ ｇ ｋ
锌 的营 养功 能 与多种 酶 有关 ， 其对 金属 酶具 尤 有 催 化 性 、 构 性 和 调 节 性 功 能 ， 些 酶类 主要 包 结 这 括 氧 化 还原 酶 （ 氧 化物 歧化 酶 ） 转移 酶 （ Ｎ 超 、 Ｒ Ａ聚 合 酶 ） 水 解 酶 （ 性磷 酸 酶 ） 裂 解 酶 （ 酸 酐 酶 ） 、 碱 、 碳
有机微量元素在动物营养中的研究进展
１ ． 抗 氧化 ，减 少环境 污染 ．４ ２
提高增 重 ，降低 饲料 消 耗 。何 勇军报道 ，在 ４ — Ｏ ５ ９
日龄 生 长 育 肥 猪 日粮 中添 加 蛋 氨 酸 铁 ６ ・ ｇ ， ０ｍｇ ｋ 一
螯 合 物 的螯 环将 微 量 元 素 离 子 封 闭 在 内 ，降
元素 于一体 ，营养 全 面 、吸 收率高 ，并对 鱼虾有诱 食效 果 ，克 服 了无 机盐 添加 剂吸收率 低 、适 口性 差
高 鸡 体重 和产 蛋 量 ，降低 料 蛋 比 、死 亡率 和破 蛋
率 ，改善蛋品质 ，提 高种鸡受精率 和孵化率 ，减 少育 雏死 亡 率 。孙 德 成 等在 ３ 周 龄 迪 卡 蛋鸡 日粮 ５ 中添 加 复 合 氨 基 酸螯 合 物 ，蛋鸡 产 蛋率 和 蛋 重 比
收稿 日期：２ １— １ １ ０ ０ １－ ６ 基金项 目：辽 宁省教育厅基金 （０ ８ ４ ） ２ ０ ３ ０
剂 ，需借 助辅酶 的作 用与 氨基酸或 其他物 质形成 络
合物才能被吸收。氨基酸微量元素螯合物是机体吸 收金属 离子的主要形式 ，其吸收快 ，生 物学效价高 。 １ ． 促进金属 离子的吸收和 维持体 内恒定的环境 ．２ ２ 金属离子需要与载体分子构成螯合物 ，形成一 种有 机 的脂 溶性 表 面 ，才能 穿过细 胞膜 ，而氨基 酸
和非脂 同形物 含量无 明显 变化”。 ｒ
１ ． 在 水 产养 殖 中的应用 ．４ ３
１ ． 在 鸡 生产 中的应 用 ．１ ３ 蛋鸡 饲 料 中添 加 氨 基 酸 微 量元 素螯 合 物 可 提
氨基酸微量元素螯 合物对鱼类有诱食 、促生 长 、降低饲料系数 、提高微量元素吸收率，提高鱼 体 品质 的作 用 １ ［２ １ ￣氨基 酸螯 合盐 集 氨基 酸 和微 量
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浅谈有机锌在动物营养中的研究与应用锌是动物必需的矿物质元素,其作用及临床应用是当前微量元素营养研究中较为突出的一种。
锌在饲料中的添加形式有3种,无机锌:氧化锌(ZnO)、硫酸锌(ZnSO4)等;简单有机酸锌:葡萄糖酸锌、柠檬酸锌等;锌的氨基酸、蛋白质络合物:蛋白质螯合锌、赖氨酸锌(Zn-Lys)、甘氨酸锌等。
目前研究最多的是氨基酸螯合锌。
1有机锌的种类及特点有机锌包括络合锌、有机螯合锌、蛋白质锌盐和多糖锌复合体等几种。
锌在体内主要以有机结合态进行吸收、转运、储存和利用。
所以,在体内发生作用的是锌的有机物或螯合物,而不是游离的无机锌离子。
1.1有机锌更接近于其在体内的作用形式。
有机锌在消化道中稳定存在,不与其它物质形成阻碍吸收的复合物,能更有效的由小肠绒毛转运到细胞上皮,然后转化成具有生化功能的形式。
1.2有机锌生物学效价要高于无机锌。
Wedekind(19901992)的试验表明,与ZnSO4(100%)相比,根据日粮的复杂程度,Zn-Met 的生物学效价在117%~206%之间。
仔猪日粮中添加250mg/kg Zn-Met,其促生长功效相当于2000mg/kg ZnO。
在羊的试验中,Zn-Met的生物学效价高于ZnSO4(Spear,l989;朱志国, 1996)。
对肉鸡的研究表明,Zn-Met的生物学效价比无机盐提高了1.2倍(高秀萍,1995)。
对仔猪而言,添加低水平的Zn-Met可取得同高水平ZnO相同的生产成绩(任鹏,1998;Ward, 1996)。
K.J.Wedekind(1992)通过试验证实,在鸡饲料中添加Zn-Met的生物利用率要比ZnSO4-7H2O高,如果以ZnSO4?7H2O的生物利用率为100%,则Zn-Met为117%。
1.3满足动物机体对锌的需要。
无机锌的利用率易受pH值、饲料蛋白水平、维生素、磷酸盐、植酸盐等因素的影响。
氨基酸螯合锌的吸收是借助肽或氨基酸的吸收途径,避免不同矿物质之间的竞争,防止与日粮中其它营养成分发生反应而降低吸收率,从而满足动物机体对锌的充分吸收和利用。
1.4有利于提高锌的生物利用率。
Ward(1996)和Hill(1986)研究表明,Zn-Met 能提高锌的生物利用率,并同时具有增强免疫作用,与各种营养物质相容性极佳,具有协同作用并能提高维生素存留率。
有机锌能够提高饲料利用率,增加体内锌的存留量,减少粪中锌的排泄量,减少污染(Marchetti,1995)。
2有机锌的生物学效应2.1影响动物生长性能陈洪亮等(2001)发现,添加氨基酸络合锌可显著提高断奶仔猪日增重和采食量,以添加Zn-Met 80mg/kg为宜,低于此量添加(40mg/kg)时效果不显著;Zn-Met与阿散酸具有协同作用,联合应用可提高猪的日增重和采食量。
张伟(2002)研究表明,以总锌为100mg/kg,有机锌含量占总锌40%为最佳。
王洪荣(1998)报道,Zn-Met提高了绵羊体内的氮沉积,生物利用率比ZnO提高6.8%,Zn-Met能促进羊毛生长(邵凯,1999),提高羊的日增重(杭乃诚, 1998)和免疫力(邵凯,2000)。
张照熙(1996)分别给黄牛添加300、500、700mg/kg的Zn-Met,日增重比对照组提高20.7%、10.3%和8.6%。
Zn-Met可提高家禽饲料的表现消化率,提高蛋壳质量,改善免疫,减少皮肤撕裂,增加胸肉产量,促进羽毛生长(赛尔别克?阿布力孜1997,何正芳1993,张世栋1998,卢庆萍1997,骆先虎1996,李德发1994)。
Kellogg(1990)报道,在泌乳牛日粮中添加Zn-Met与等量锌加Met的12次对比试验中有8次试验显示,添加Zn-Met (20mg/kg或40mg/kg)时,乳牛产奶量比对照组平均提高4.8%-6%;其余4次差异不显著。
据张照熙等(1996)试验证实,在肥育黄牛日粮中,通过添加适量的Zn-Met(500mg/kg),不仅对肥育黄牛的日增重有明显的促进作用,还可以提高饲料转化率。
2.2改善动物胴体品质Greene(1998)就Zn-Met对反刍动物胴体品质的影响进行了7次试验,其中有3次试验报道添加Zn-Met组母牛和阉牛屠体质量分级、大理石纹得分和肾、骨盆以及心脏周围脂肪量均高于添加等量锌的ZnO组。
Harganto(1994)研究发现,Zn-Met的添加降低了腰肌脂肪含量,提高了胴体瘦肉率。
2.3对应激、免疫力及抗病力的影响Kienholz(1992)认为,Zn-Met对减缓牛运输应激和蛋鸡低钙(0.3%)应激有较显著作用。
Nockels(1991)在比较Zn-Met对动物免疫机能影响试验中,有4项报道认为,与等量ZnO 相比,Zn-Met可提高雏鸡、断奶仔猪和绵羊的免疫力。
另有报道,对照组日粮含26mg/kg的锌,在此基础上添加25mg/kg的Zn-Met,在28天研究期的发病率非常低。
测定0天和14天血液中的抗体滴度作为对疱疹病毒-1(BHV-1)和副流感3(PI-3)接种的免疫反应测定结果,接种后14天BHV-1的抗体滴度Zn-Met组比对照组和ZnO组分别提高了47%和31%。
犊牛饲喂对照组日粮和在对照组日粮的基础上添加Zn-Met至360mg锌/头/天的水平,Zn-Met供应组犊牛的增重提高10.7%(0.704与0.636kg/天),发病率减少(46∶31%),且减少5.8%的药物治疗量(2.12∶2.25)。
3有机锌在动物营养中的应用3.1有机锌对禽类的影响在集约化生产条件下,有机锌对鸡的健康,免疫及生产性能方面都有明显的促进功能,饲喂Zn-Met,Mn-Met的120日龄火鸡,饲料转化率、死亡率、脚畸形率等都得到了改善。
同样,饲喂Zn-Met和Mn-Met的45日龄肉鸡,饲料转化率、胸肉量、骨灰分含量及皮肤损伤也都有明显改善。
用3种来源的有机锌对防治球虫病的肉鸡进行试验,结果表明,Zn-Met,Zn-Met+ Zn-Lys及另一种较为便宜的锌源?氨基酸锌络合物,都能降低死亡率及球虫病发病率,提高胸肉产量,其中Zn-Met能明显提高增重,Zn-Met+Zn-Lys能明显提高胸肉产量。
另有报道,在高钙饲料中添加有机锌和锰,可显著改善蛋壳质量。
3.2有机锌对单胃动物的影响许多研究证明,由于氨基酸螯合锌在生物学效价、体组织含量以及金属离子的共生关系具有一定优势,因此,完全可以取代ZnO在断奶仔猪日粮中的作用,而且证实有机锌对公母猪的繁殖性能和精子生成有着不可替代的作用。
甘溢凌等(1999)的最新研究中认为,在高质量的仔猪料中,用250ppm的Zn-Met代替高水平的ZnO可获得理想的饲养效果。
王乃英(1996)报道,在肥育猪日量中添加(Zn-Met),平均日增重提高9.7%,饲料利用率提高3.23%,并且其屠宰率和瘦肉率均有所提高。
黄玉德(1995)报道,在肉兔日粮中添加Zn-Met有明显的增重效果。
饲喂Zn-Met后,同时满足机体对锌和Zn-Met的需要,能促进肉兔的生长发育。
试验认为添加量以50 mg/kg左右较适宜。
另外,锌能够影响肉兔的细胞间接防御体系,提高其免疫功能,起到预防疾病的作用。
3.3有机锌对反刍动物的影响王洪荣(1998)研究发现,Zn-Met具有一定的过瘤胃功能,对Met起保护作用。
Heinrichs (1993)也有类似报道。
邵凯(2000)研究发现,与ZnO相比,Zn-Met具有降低瘤胃液pH值和使瘤胃氨浓度趋于稳定的效果。
同时,Zn与Met螯合后,降低了分解成氨的量,减少了中间环节,从而提高了蛋白质的吸收和血中氨基酸的含量。
Zn-Met还具有提高反刍动物体液免疫和细胞免疫的作用。
因此,添加Zn-Met对反刍动物有积极的作用蛋氨酸锌基础日粮中含25mg/kg的锌(以Zn-Met或ZnO的形式提供),对照组含24mg/kg的锌,对照组和ZnO组平均日增重及饲料转化效率相似,126天试验期Zn-Met组的日增重比对照组增加8.1%,饲料转化效率提高7.3%。
Brentrap等(1996)研究发现,Zn-Met的添加能增加乳中的乳脂和乳蛋白含量。
Leibetseder(1988)对2个奶牛场进行研究,发现添加Zn-Met后,2个奶牛场中的乳脂率都显著增加(p<0.05);有一个场的奶中乳蛋白增加,另一个是显著增加。
Gruber 等(1998)也发现,Zn-Met中的锌更容易促进蛋白质的合成,特别是泌乳期间。
总的来说,添加Zn-Met增加了产奶量,却不降低乳脂水平。
蛋白质锌盐研究表明,在20星期的泌乳时间内,奶牛加喂ZnO组和50%蛋白质锌盐+50%ZnO 组后,就乳样的细胞生物学培养和体细胞的变化来说,蛋白质锌盐组比ZnO 组乳腺感染机会更少。
对生长肥育牛用无锌日粮、ZnO或蛋白质锌盐提供25mg/kg 锌的日粮试验,基础日粮为青贮玉米秸,加锌后可提高生长阶段的增重,锌源在84天的生长阶段对性能无影响,但蛋白质锌盐组肉牛的饲料效率趋于增加。
氨基酸锌螯合物牛的氨基酸锌螯合物是多种微量元素或常量元素螯合物的复合体,而不是单一金属的螯合物。
添加氨基酸螯合物对初产奶牛繁殖性能的影响:从断奶45天开始,母牛被分成两组,供给相似水平的氨基酸螯合物或无机铜、锌、镁、锰和钾,母牛断奶后70天同期发情处理,饲喂螯合元素混合物的母牛发情率和受胎率均较高,母牛整个繁殖季节的受胎率无差异,但饲喂螯合元素的母牛平均早19天受胎。
4结语有机锌具有消化吸收率高、生物学效价高、需要量较低等优势以及在提高畜禽生产性能和维护机体健康方面的良好效果,特别是在生态环保上的贡献,是无机锌所无法比拟的,但其添加量、具体吸收机制、有机和无机锌在发挥生物功能上的代谢差异以及对动物的作用机理等方面还需深入研究。