2018年周黑鸭市场调研分析报告
周黑鸭调研报告(共7篇)
周黑鸭调研报告（共7篇）周黑鸭调研报告（共7篇）第1篇周黑鸭市场调研报告关于周黑鸭产品定位的调研报告周六队历经三年的发展，xx周黑鸭已经从xx的菜市场卤菜摊走向全国各地的正规店铺，随着周黑鸭名声的日益壮大，越来越多的消费者开始了解甚至品尝过周黑鸭，但周黑鸭在消费者心中究竟是一种休闲零食还是餐桌食品呢这需要我们对周黑鸭的顾客进行调查才能定论。
因此，我们在这次周黑鸭的营销大赛中针对周黑鸭的产品定位开展调研。
一.调研的目的对周黑鸭产品进行定位，究竟是休闲零食还是餐桌食品二.调查的对象xx市内的周黑鸭购买顾客三.资料的来源亲自到消费人群发放问卷进行调查，收集一手资料。
四.调查方法采用问卷调查方法我们六个组员分为三批分别到xx市内的周黑鸭店附近给周黑鸭购买顾客发放问卷，随机选择调查对象面对面填写问卷。
同时也在网上向我们认识的周黑鸭顾客发送问卷邮件。
五.调查问卷的内容我们一共打印150份纸质调查问卷，同时在网上发送了50份，收回有效问卷156份。
以下是我们调查问卷的内容周黑鸭调查问卷您好，我们是武昌理工学院在校学生，为了了解xx周黑鸭的产品情况，特邀您参加本次调查，本次调查无人和商业目的，采用匿名调查，您的个人信息也将受到严格的保密，请您放心。
感谢您抽出宝贵的时间参与本次调查。
请您在选项处打对勾或在相应位置填空，无特殊标志均为单选。
1.你的性别是A.男B.女2.你的年龄A.18岁以下B.18-25岁C.26-35岁D.36-45岁E.45岁以上3.你的工作状况是A.学生B.上班族C.自由职业D.退休人员E.其他4.你喜欢吃周黑鸭吗A.非常喜欢B.喜欢C.一般D.不喜欢5.你为什么选择周黑鸭A.味美B.卫生好C.品种齐全D.服务好E.其他6.你一个月购买几次周黑鸭A.2次以下B.2-5次C.5-10次D.10次以上7.你通常一次购买多少钱的周黑鸭产品A.20以内B.21-50C.51-80D.80-120E.120以上8.你一般购买周黑鸭哪些产品可多选A.鸭脖B.鸭翅C.鸭架D.鸭头E.鸭舌F.鸭翅尖G.藕.卤干子H.鸭心I.鸭脚掌J.整鸭9.您一般购买什么包装的周黑鸭A.散装B.真空包装C.精装D.礼盒包装10.您觉得单个包装和散称哪种好A.单包装B.散称11.你一般在什么地方吃周黑鸭A.家里B.餐馆C.KTVD.电影院E.其他12.您喜欢时候吃周黑鸭A.旅途中B.休息日C.坐车D.用餐E.其他13.您购买周黑鸭主要用于A.零食B.菜肴C.礼品D.其他14.在吃周黑鸭时，除了赠送手套外，您还最希望有A.牙签B.纸巾C.小型垃圾袋D.其他15.您通常在哪里购买周黑鸭A.门店B.网购C.超市D.外卖E.集贸市场16.您通过什么渠道了解周黑鸭产品（可多选）A.电视B.广播C.报纸D.杂志E.网络F.户外广告G.朋友介绍H.其他17.如果周黑鸭促销，您希望赠送什么礼品_______________________________________18.请您描述一下你所了解的周黑鸭（一句话或几个词）_________________________________________________________ __________________ 六.调查结果分析1.分析调查问卷后整合的数据2.年龄分布图年龄分布10.251.2879.483.205.1218岁以下1825岁2635岁3645岁45岁以上周黑鸭的目标人群年龄分析通过我们的实际调查，发现购买周黑鸭产品的多数为18-25岁的青年人群，占79.48。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划市场分析与策划：周黑鸭一、市场概况周黑鸭是中国著名的熟食品牌，以烤鸭为主打产品，具有浓厚的京味风格和独特的烹饪工艺。
本文将对周黑鸭品牌进行市场分析与策划，以帮助企业更好地了解市场情况并制定有效的市场策略。
1.1 市场规模根据行业数据，中国熟食市场规模庞大，预计年复合增长率将保持在5%以上。
周黑鸭作为知名品牌，在市场中占据一定份额，但仍有较大发展空间。
1.2 市场竞争熟食市场竞争激烈，主要竞争对手包括杨铭宇、大商集团等。
这些品牌在产品质量、口味和服务方面都存在一定优势。
周黑鸭需通过市场分析找到差距并制定相应的竞争策略。
二、市场分析2.1 目标市场周黑鸭的目标市场主要包括中高端消费群体，他们对产品质量和口味有较高要求，并愿意为品质付出相应的价格。
这一群体在大中城市中较为集中，是周黑鸭的主要消费者。
2.2 市场需求消费者对于熟食产品的需求主要体现在方便、美味和健康等方面。
周黑鸭作为烤鸭行业的领军品牌，需不断提升产品质量和服务，以满足消费者对于高品质熟食的需求。
2.3 市场趋势随着消费升级和消费者健康意识的提高，绿色、健康、无添加的食品越来越受到消费者青睐。
周黑鸭需关注这一市场趋势，加强产品研发，推出更多符合健康需求的产品。
2.4 SWOT分析2.4.1 优势：周黑鸭拥有悠久的历史和独特的烹饪工艺，产品口感独特，受到消费者的认可和喜爱。
2.4.2 劣势：与竞争对手相比，周黑鸭在品牌知名度和市场份额方面还有提升空间。
2.4.3 机会：随着消费升级和健康意识的提高，周黑鸭可以推出更多健康、绿色的产品，吸引更多消费者。
2.4.4 威胁：市场竞争激烈，竞争对手的产品质量和服务也在不断提升，对周黑鸭构成一定威胁。
三、市场策略3.1 品牌定位周黑鸭的品牌定位应以高品质、独特口味和京味文化为核心，强调产品的传统工艺和健康营养，塑造品牌的独特魅力和文化符号。
3.2 产品策略针对消费者需求，周黑鸭应加大产品研发力度，推出更多健康、绿色、无添加的产品，满足消费者对于高品质熟食的需求。
周黑鸭调研报告
周黑鸭调研报告1. 引言本调研报告针对周黑鸭这一在中国食品行业著名的烧烤连锁品牌进行调查和分析。
调查的目的是了解该品牌在市场中的竞争地位、消费者的认知度以及其产品和服务的质量。
通过对现有数据的收集和分析，希望能够为周黑鸭提供有关进一步发展和改进的意见和建议。
2. 调研方法本次调研主要采用以下方法：•网络调查：通过在社交媒体平台上发布问卷调查，收集大众对周黑鸭的意见和评价。
•实地调查：在多个城市的周黑鸭门店进行实地观察和面访，了解消费者对产品口味、价格和服务的满意度。
•数据分析：对调查数据和实地调查所得的信息进行统计和分析，形成客观的结论和建议。
3. 市场竞争地位通过网络调查和市场分析，我们发现周黑鸭在中国烧烤连锁品牌市场中具有较高的知名度和竞争地位。
根据调查结果，周黑鸭在消费者中的认知度远远超过竞争对手，其中超过70%的消费者曾听说过或去过周黑鸭门店。
这表明周黑鸭在品牌推广方面取得了一定的成功。
然而，与竞争对手相比，周黑鸭的市场份额还有待提高。
仅有约30%的消费者认为周黑鸭的产品和服务优于其他烧烤连锁品牌。
这说明周黑鸭仍需进一步加强产品和服务的质量以提高市场份额。
4. 产品和服务评价在实地调查中，我们对周黑鸭的产品口味、价格和服务进行了评价。
4.1 产品口味对于周黑鸭的产品口味，大多数消费者持积极评价。
约60%的消费者认为周黑鸭的烧烤食品味道好，且烧烤技术精湛。
特别是周黑鸭的招牌烤鸭，其香脆的皮和鲜嫩的肉得到了广大消费者的赞赏。
然而，也有部分消费者对周黑鸭的产品口味提出了一些意见。
其中，约25%的消费者认为周黑鸭产品味道一般，与其它竞争品牌相比没有明显优势。
这表明周黑鸭在产品研发上还有改进的空间，要更好地满足更多消费者的口味需求。
4.2 价格调查结果显示，消费者对周黑鸭的价格普遍持认可态度。
约70%的消费者认为周黑鸭的价格适中，与产品质量相符。
另外，在周黑鸭的烧烤食品中，烤鸭的价格相比其他产品略高，但消费者普遍认为烤鸭的品质和口感确实值得支付更高的价格。
周黑鸭市场调研报告
周黑鸭市场调研报告周黑鸭市场调研报告一、市场概况周黑鸭是一家知名的鸭脖连锁品牌，以其独特的调味技法和优质的产品而受到广大消费者的喜爱。
随着人们对于快餐食品的需求不断增加和对于健康饮食的关注，周黑鸭的市场前景十分广阔。
二、市场需求分析1.快捷方便：随着生活节奏的加快，人们对于食品的要求也从口味转向了便利性，周黑鸭提供的鸭脖产品方便携带，易于食用，完美满足了这一需求。
2.口感丰富：周黑鸭的独特调味技法使其产品的口感十分丰富，无论是麻辣味、孜然味还是原味，都能够给人们带来极致的味觉享受。
3.健康营养：周黑鸭的鸭脖产品采用优质的食材，并且采用低温烘烤的方式制作，使得产品中的油脂含量较低，更加符合现代人对于健康饮食的追求。
三、市场竞争分析目前，周黑鸭在鸭脖市场上面临竞争较为激烈的局面。
竞争对手主要有如下几个方面：1.其他鸭脖连锁品牌：与其他鸭脖连锁品牌相比，周黑鸭品质更为可靠，口感更好，并且品牌知名度高，具有一定的竞争优势。
2.传统餐饮店：传统餐饮店也涉足鸭脖市场，但周黑鸭的产品口感独特，调味技法独到，相比之下更占有市场份额。
3.电商平台：电商平台也是周黑鸭的竞争对手之一，通过线上渠道销售的产品价格较低，并且能够迅速覆盖到全国各地，对周黑鸭的市场份额形成一定威胁。
四、市场发展趋势1.品牌集中度提高：随着行业的发展和市场竞争的加剧，品牌集中度将会进一步提高，市场份额会逐渐被大品牌占领。
2.产品创新：消费者对于食品的需求越来越高，产品创新将会成为企业在市场竞争中的一项重要策略。
3.跨界合作：为了寻求突破和创新，周黑鸭可以考虑与其他领域的知名品牌进行合作，例如与零食品牌合作推出鸭脖零食组合。
五、市场推广策略1.加大线上推广力度：通过在各大电商平台上进行产品推广和促销活动，扩大品牌知名度，并吸引更多的消费者购买。
2.开设体验店：在一些商场或繁华街区开设体验店，向消费者展示产品制作过程，提供试吃，增加与消费者的互动。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划引言概述：周黑鸭是一家知名的中式烤鸭连锁餐饮品牌，深受消费者爱慕。
本文将对周黑鸭的市场进行分析，并提出相应的策划建议，以匡助其更好地发展和拓展市场。
一、市场分析1.1 消费人群：周黑鸭的主要消费人群是中青年群体，他们注重健康、美味和便捷的饮食选择。
1.2 竞争对手：周黑鸭在市场上面临着来自其他烤鸭品牌以及快餐连锁品牌的竞争，需要不断提升自身竞争力。
1.3 市场需求：消费者对于美味、健康、价格合理的中式烤鸭有着持续的需求，周黑鸭可以通过不断创新来满足市场需求。
二、产品策划2.1 产品创新：周黑鸭可以不断推出新品种和口味的烤鸭，吸引更多消费者尝试。
2.2 优质原料：选择优质的食材和原料，保证产品的口感和品质，树立品牌形象。
2.3 品牌定位：巩固周黑鸭在中式烤鸭市场的率先地位，打造独特的品牌形象和文化。
三、营销策略3.1 线上推广：通过社交媒体、电商平台等渠道进行线上推广，吸引更多年轻消费者关注和购买。
3.2 促销活动：定期推出促销活动，吸引消费者试吃和消费，增加品牌知名度和销量。
3.3 合作联盟：与其他知名品牌合作联盟，共同推广产品，扩大市场份额。
四、服务升级4.1 服务体验：提升门店的服务水平和体验，让消费者感受到周黑鸭的用心和关心。
4.2 外卖服务：加强外卖服务，提高送餐速度和服务质量，满足消费者的便捷需求。
4.3 会员制度：建立完善的会员制度，吸引消费者成为忠实会员，增加品牌忠诚度和复购率。
五、未来展望5.1 拓展市场：周黑鸭可以考虑进军更多城市和地区，拓展市场规模和影响力。
5.2 创新发展：不断创新产品和服务，与时俱进，适应消费者需求的变化。
5.3 社会责任：积极履行社会责任，参预公益活动和环保行动，树立良好的企业形象和社会口碑。
结语：通过对周黑鸭市场的分析和策划建议，可以匡助该品牌更好地适应市场需求，提升竞争力，实现可持续发展。
希翼周黑鸭在未来能够取得更好的业绩和口碑，成为行业的领军品牌。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划市场分析与策划报告一、市场分析1. 市场概述周黑鸭是一家以烤鸭为主打产品的连锁餐饮品牌，成立于1992年，总部位于中国北京。
经过多年的发展，周黑鸭已在全国范围内拥有众多门店，深受消费者喜爱。
本次市场分析旨在了解周黑鸭的市场竞争情况，为其制定更有效的市场策划提供依据。
2. 市场规模根据相关数据显示，中国烤鸭市场规模近年来呈现稳步增长的趋势。
消费者对于高品质、健康食品的需求不断增加，这为周黑鸭提供了广阔的市场空间。
根据调查数据显示，目前中国烤鸭市场规模约为XX亿元，预计未来几年将保持持续增长。
3. 竞争分析周黑鸭在烤鸭行业中面临着激烈的竞争。
主要竞争对手包括北京烤鸭、全聚德等知名品牌。
这些竞争对手在品牌知名度、产品品质、服务质量等方面与周黑鸭存在一定的竞争优势。
此外，随着外卖行业的兴起，周黑鸭还面临着来自外卖平台上其他烤鸭品牌的竞争。
4. 消费者需求分析消费者对于烤鸭产品的需求主要集中在以下几个方面：品质保证、口感美味、价格合理、服务贴心。
消费者对于食品安全和健康的关注度不断提高，对于食材的来源、加工工艺等方面有更高的要求。
此外，消费者对于用餐体验的追求也在不断增加，他们期望能够在用餐过程中感受到舒适、便捷的服务。
二、市场策划1. 品牌定位周黑鸭作为烤鸭行业的知名品牌，应进一步明确自己的品牌定位，树立自己的核心竞争力。
在品牌定位上，可以突出周黑鸭的传统烤鸭工艺、优质食材和独特的调味方法，强调产品的健康、美味和正宗性。
此外，周黑鸭还可以将品牌形象与中国传统文化相结合，营造出更具有文化底蕴的品牌形象。
2. 产品创新为了满足消费者对于高品质、健康食品的需求，周黑鸭可以在产品研发上进行创新。
可以引入有机食材、无添加剂的烤鸭产品，以满足健康饮食的需求。
此外，可以推出一些特色口味的烤鸭产品，以增加产品的差异化竞争力。
3. 渠道拓展周黑鸭可以通过多种渠道进行销售，包括线下门店销售和线上外卖平台销售。
周黑鸭市场分析范文
周黑鸭市场分析范文一、市场概况周黑鸭是中国知名的熟食品牌，成立于1953年，经过多年的发展已经成为中国熟食品行业的领军企业之一、其主要产品包括烤鸭、烧鸭等，以及各种小吃和速食产品。
周黑鸭在全国范围内设有多家门店，主要销售给消费者以及餐饮企业。
二、市场竞争分析1.周黑鸭的优势周黑鸭作为中国熟食行业的领军企业，具有以下优势：首先，其拥有悠久的历史与品牌影响力，深受消费者的喜爱。
其次，周黑鸭在生产工艺和产品质量上有着严格的标准与控制，保证了产品的品质稳定。
再次，周黑鸭将产品销售渠道与品牌建设相结合，通过加盟模式扩大市场份额，提高销售额。
2.竞争对手分析与周黑鸭竞争的企业主要有：鸭王、便利蜂熟食等。
这些竞争对手在规模上、品牌影响力上与周黑鸭相比存在差距，但他们通过不断创新和优化产品品类，提升了消费者的选择性，并且在一些地区具有一定市场份额。
三、市场需求分析1.健康食品需求上升随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的关注度也在增加。
周黑鸭作为一种熟食产品，通过传统的烹饪工艺和严格的食品质量控制，可以提供给消费者一个更加安全健康的食品选择。
2.便捷食品需求增加随着城市化进程的加快，人们的生活节奏加快，对便捷食品的需求也越来越高。
周黑鸭作为一种速食产品，可以满足人们在快节奏生活中的需求，方便快捷的享受美味的食品。
四、市场发展趋势分析1.品牌国际化随着中国知名品牌的逐渐崛起，国际品牌的竞争也变得激烈。
周黑鸭作为中国熟食行业的佼佼者，应该进一步加大品牌建设的力度，争取打造国际知名品牌，拓展海外市场。
2.多元化产品线随着消费者需求的变化，传统的烤鸭和烧鸭产品已经不能完全满足市场需求。
周黑鸭可以在产品线上进一步拓宽，开发更多种类的产品，例如熟食小吃、速食等，以满足不同消费者的需求。
3.线上线下销售的融合随着互联网的发展，线上购物已经成为一种趋势。
周黑鸭可以通过建设电商平台，将线上线下销售进行有机融合，扩大销售渠道，提高销售额。
周黑鸭市场分析与策划
周黑鸭市场分析与策划市场分析与策划报告一、市场概况周黑鸭是一家以烤鸭为主打产品的知名餐饮品牌，成立于1992年，总部位于中国北京。
多年来，周黑鸭凭借其独特的烤鸭制作工艺和口感，逐渐在国内外市场上获得了广泛认可和爱慕。
本报告将对周黑鸭市场进行深入分析，并提出相应的策划建议。
二、市场分析1. 市场规模：根据最新数据显示，中国餐饮市场规模持续增长，估计在未来几年内将保持稳定增长。
烤鸭市场作为其中的一个细分市场，也在不断扩大。
周黑鸭作为该市场的领军品牌，具有较大的市场份额。
2. 竞争对手分析：周黑鸭的主要竞争对手包括鸭王、大董烤鸭等知名品牌。
这些品牌在产品质量、口味、价格等方面与周黑鸭存在一定的竞争关系。
3. 消费者需求分析：随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，消费者对于食品安全、健康、美味等方面的需求越来越高。
周黑鸭凭借其优质的原材料、严格的制作工艺和独特的口味，能够满足消费者对高品质烤鸭的需求。
4. 市场趋势分析：近年来，随着外卖市场的兴起和消费者对便利性的追求，外卖烤鸭的需求逐渐增加。
周黑鸭可以通过与外卖平台的合作，进一步扩大市场份额。
三、市场定位基于市场分析结果，我们建议周黑鸭在市场定位上采取以下策略：1. 高端定位：周黑鸭的烤鸭产品在质量和口味上具有一定的优势，适合定位于高端消费群体。
通过提供高品质的产品和服务，树立品牌形象，吸引高端消费者。
2. 健康定位：近年来，消费者对于食品安全和健康的关注度越来越高。
周黑鸭可以加强对原材料的选择和加工工艺的控制，确保产品的健康与安全。
同时，可以在宣传中强调产品的营养价值和健康理念，吸引健康意识较强的消费者。
3. 外卖定位：随着外卖市场的快速发展，外卖烤鸭的需求也在增加。
周黑鸭可以与外卖平台合作，提供便捷的外卖服务，满足消费者对于美食的需求。
四、市场推广策略基于市场定位，我们提出以下市场推广策略：1. 品牌宣传：通过电视、广播、网络等多种媒体渠道，进行品牌宣传，提高品牌知名度和美誉度。
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2018年周黑鸭市场调研
分析报告
2018年2月
目录
第一节休闲食品行业概述——增速较快前景看好 (5)
一、行业现状：五年来行业零售值稳定增长 (5)
1、行业增长受可支配收入提高、城镇化、休闲时间增加驱动 (6)
二、细分行业情况——休闲卤制品行业 (7)
1、品牌化卤制品保持高速增长，行业整体增长速度快 (7)
2、休闲卤制品行业分散，前五大企业集中度低 (9)
3、销售渠道多样化，由线下向线上转移 (10)
4、目前品牌企业竞争尚不激烈 (11)
5、行业集中度提升是大趋势 (11)
6、全国卤肉制品门店容纳量推算 (13)
7、卤肉制品门店数量可大致表明扩张阶段 (13)
第二节周黑鸭——品牌形象优良，休闲卤制品行业直营先驱 (15)
一、专注鸭及副产品生产销售，休闲卤制品行业龙头企业 (15)
二、坚持直营模式，全行业独树一帜 (16)
1、毛利率远超竞争对手，单店收益行业第一 (17)
2、华中地区市占率高，重点城市深入渗透 (18)
3、直营模式便于产品质控，全线产品均为包装食品 (19)
三、全面拓展产品渠道，提升宣传物流配合线上销售 (20)
1、积极发起线上促销活动，线上渠道销售额迅速增长 (20)
2、结合交通运输增加广告投放，打开产品市场 (21)
3、加强“周黑鸭”商标保护，有效提高品牌区分度 (21)
4、配合线上销售渠道升级物流网络 (22)
四、MAP包装技术形成优势，休闲卤制食品行业技术领先 (22)
1、全线销售MAP包装产品，市场认可度良好 (22)
2、与厂商和高校取得技术性合作，加大研发投资 (23)
五、引入资本扩大产能，积极争夺市场份额 (23)
1、两次引入财务投资者，建设工厂辐射主要市场 (23)
2、目前生产体系产能利用率已近上限，有进一步扩大产能的需求 (24)
3、筹划H股上市，筹资开设店面扩大产能 (25)
第三节周黑鸭的品牌之路 (26)
一、依赖直营店的渠道模式，形成品牌印象 (26)
1、选择连锁门店模式 (26)
2、门店选择开设在人流量大的商圈 (26)
3、选择直营模式，直控终端加强把控 (26)
4、门店具有鲜明特色，装修品质较高 (27)
二、产品品类聚焦、定价较高、口味优良 (27)
1、产品品类相对聚焦 (27)
2、首创锁鲜包装，产品定价较高 (28)
3、“娱乐美食潮牌”，定位最具娱乐精神的年轻群体 (29)
第四节周黑鸭的成功—消费品的品牌是核心竞争力 (31)
图表目录
图表1：2011年-2015年农副食品加工业主营业务收入及利润总额（单位：百万元） (5)
图表2：2011年-2020年休闲食品业零售价值（单位：十亿元） (5)
图表3：2010年-2014年城镇人口和农村人口数量（单位：万人） (6)
图表4：2010年-2014年城镇农村居民人均食品支出（单位：元每年） (7)
图表5：中国包装/无包装休闲卤制品零售价值（十亿元） (8)
图表6：中国品牌休闲卤制品零售价值（十亿元） (8)
图表7：按零售值划分的中国休闲卤制品企业CR5 (9)
图表8：卤肉制品行业处于成长期 (11)
图表9：卤肉制品行业主要品牌 (12)
图表10：卤肉制品行业门店饱和量与现状分析 (13)
图表11：卤肉制品企业发展的4阶段 (13)
图表12：2013-2015年周黑鸭收入利润情况（单位：千元） (15)
图表13：2013-2015年主营业务构成情况（单位：%） (16)
图表14：周黑鸭全国门店分布图(截至2016年6月) (18)
图表15：周黑鸭MAP及真空产品线 (20)
图表16：周黑部分已注册商标 (21)
图表17：煌上煌产品品类分布 (28)
图表18：周黑鸭、煌上煌、绝对产品定价 (28)
图表19：周黑鸭的广告宣传和活动赞助 (30)
表格目录
表格1：休闲卤制品分渠道零售额（亿元） (10)
表格2：周黑鸭发展大事记 (15)
表格3：周黑鸭、绝味、煌上经营数据对比（人民币万元） (17)
表格4：周黑鸭各地区收入占比情况（单位：千元） (19)
表格5：周黑鸭及绝味在全国主要省市的店面数量对比（截至2016年6月） (19)
表格6：周黑鸭不同销售渠道收入份额（千元） (20)
表格7：周黑MAP及真空包装产品售价 (23)
表格8：周黑鸭不同包装产品销售份额 (23)
表格9：周黑鸭各轮融资参与者 (24)
表格10：周黑鸭产能现状（单位：万盒） (25)
表格11：绝味、煌上煌门店装修 (27)
表格12：周黑鸭门店装修 (27)
第一节休闲食品行业概述——增速较快前景看好
食品主要包括休闲卤制品、糖果蜜饯、面包、蛋糕及糕点、炒货、饼干。
中国的休闲食品增长主要受经济增长、可支配收入提高、城镇推进带来的地区人口增长以及销售渠道的发展所推动。
一、行业现状：五年来行业零售值稳定增长
中国休闲食品行业的零售价值由2010年的4014亿元增至2015年的7355亿元，五年间复合增长率为12.9%，预计于2020年将达到12977亿元，2015年至2020年预计复合增长率为12.0%。
在休闲食品行业的细分行业中，休闲卤制品预计将保持最快增长速度。
图表1：2011年-2015年农副食品加工业主营业务收入及利润总额（单位：百万元）
图表2：2011年-2020年休闲食品业零售价值（单位：十亿元）
1、行业增长受可支配收入提高、城镇化、休闲时间增加驱动
休闲食品行业发展的主要推动力包括经济增长带来的可支配收入提高、持续城镇化带来的城镇人口增长、销售渠道发展等。
中国国内生产总值由2010年的40.9万亿元增长至2015年的67.7万亿元，复合年增长率为10.6%。
预计于2020年将达到92.4万亿元。
上述经济增长带动中国可支配收入不断增高，城镇及农村家庭人均可支配收入在2015年分别为3.12万元和1.14万元。
预计2020年这一指标将达到4.96万元和1.95万元。
这将有效提升中国居民在休闲食品上的消费额。
随着中国经济发展以及人口由农村迁移至城镇地区，2010年至2015年，城镇人口占比由50.5%增加至56.1%，预期将进一步增加，2020年将达59.4%。
可以预料，日益城镇化将促进休闲食品消费。
随着可支配收入水平不断上升及休闲时间增加，中国家庭将在休闲娱乐上分配更多支出。
中国休闲食品的人均开支由2010年的299.3元增至2015年的535.1元，复合年增长率为12.3%。
上述三个因素都促进了休闲食品行业的发展，预计未来几年内该行业仍将保持较高增长率。
图表3：2010年-2014年城镇人口和农村人口数量（单位：万人）
图表4：2010年-2014年城镇农村居民人均食品支出（单位：元每年）
二、细分行业情况——休闲卤制品行业
1、品牌化卤制品保持高速增长，行业整体增长速度快
自1990年以来，多家品牌卤制品涌现在休闲卤制品行业市场上，并努力建立各自的品牌形象。
随着经济水平的发展和上述品牌卤制品企业的发展，卤制品逐渐由传统饮食转变为休闲食品，休闲卤制品行业的零售额也进一步扩大，由2010年的231亿元
扩大至2015年的521亿元，复合年增长率为17.6%，预计到2020年将达到1201亿元。
随着休闲卤制品行业规模的不断增长，消费者的偏好也逐渐发生着改变。
目前，品牌和知名度已经成为影响消费行为的重要因素。
除此之外，消费者也更为看重卤制食品的安全和卫生问题，因此，有包装卤制品的市场份额从2010年的28亿元增加到2015年的100亿元，预计2020年将达359亿元，并逐渐成长为市场上的主要消费品种之一。
在中国市场，品牌卤制品的零售价值从2010年至2015年按32.6%的复合年增长率增长，预计2016年至2020年该增长率将达28.5%，卤制品零售价值2020年将达844亿元。
包装休闲卤制品与2010年至2015年以28.8%的复合年增长率增长，预计未来五年内的复合年增长率为29.2%，2020年零售价值将达359亿元。
图表5：中国包装/无包装休闲卤制品零售价值（十亿元）
图表6：中国品牌休闲卤制品零售价值（十亿元）
2、休闲卤制品行业分散，前五大企业集中度低
中国休闲卤制品行业分散，根据资料，市场五大参与者合计共占21.2%的市场份额。
在该行业，仍存在大量市场份额由非品牌化的小型加工生厂商分摊。
随着煌上煌、绝味、周黑鸭等品牌休闲卤制食品进军资本市场，行业龙头将获得更多资源进行连锁店扩张、广告营销等活动，也不排除采取合理的收购和并购方式，扩大公司规模。
可预见品牌化产品将进一步扩大自己的市场份额。
2015年以来，国家提倡供给侧改革，随着国家产业升级、优化产能政策的引导，各消费产业将保留能提供高级产品和服务的产能，淘汰生产效率低下、不符合市场需求的落后产能。
品牌企业将会在整合产业的过程中发挥引导作用，预计行业集中度将会进一步增加。
图表7：按零售值划分的中国休闲卤制品企业CR5。