幼儿园幼儿膳食管理规章制度（精选13篇）
幼儿园膳食管理制度包括哪些内容(12篇)
幼儿园膳食管理制度包括哪些内容（12篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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有关幼儿园的膳食管理制度（3篇）
有关幼儿园的膳食管理制度一、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。
二、伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。
每月公布伙食帐目。
三、根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。
四、配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。
粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
五、工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。
六、准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃隔日剩菜饭。
七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿吃饱。
八、保健人员每月计算幼儿的食量，进行营养分析。
有关幼儿园的膳食管理制度（2）幼儿园的膳食管理制度是为了保障幼儿的营养需求和健康成长而制定的规定和措施。
1. 营养搭配：幼儿园的膳食管理制度通常设定了每餐所需的主食、蔬菜、肉类或蛋类、奶制品和水果的搭配比例，以确保幼儿获得均衡的营养。
这些比例一般会根据幼儿的年龄、性别和生长发育需求进行调整。
2. 食物种类：幼儿园的膳食管理制度通常要求提供多样化的食物种类，包括不同种类的主食、蔬菜、水果、肉类或蛋类、奶制品等，以满足幼儿对不同营养物质的需求。
3. 食物质量和安全：幼儿园的膳食管理制度要求选用新鲜、优质的食材，并保证食物的质量和安全。
食材的采购和贮存要符合卫生标准，餐具和食品加工设施要保持清洁卫生，食物的烹饪和加工要符合食品安全要求。
4. 分餐制度：为了防止传染病的传播和交叉污染，幼儿园的膳食管理制度通常要求实行分餐制度，确保每个幼儿有独立的餐具和用餐空间。
5. 女童膳食需求：幼儿园的膳食管理制度还会根据女童的特殊需求，如孕育健康宝宝、经期需要等，提供适宜的食物和膳食补充。
6. 健康教育：幼儿园的膳食管理制度还会包括健康教育的内容，如教导幼儿如何选择健康的食物、培养良好的饮食习惯等。
以上是幼儿园常见的膳食管理制度，具体的实施细节可根据幼儿园的实际情况和当地的教育法规进行调整和制定。
幼儿园食堂管理办法制度（精选23篇）
幼儿园食堂管理办法制度（精选23篇）幼儿园食堂管理办法制度篇11.主食、副食分类存放,食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
2.库房要定期清扫，保持库房、货架清洁卫生，保持干燥。
3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。
腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。
4.做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。
5.食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。
肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
7.冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不超过1cm）气足。
8.经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。
9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。
幼儿园食堂管理办法制度篇2从业人员个人卫生管理制度为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。
专间操作人员还应戴口罩。
二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：1、开始工作前；2、上厕所后；3、处理弄污的设备或饮食用具后；4、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；5、处理动物或废物后；6、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。
幼儿园幼儿膳食管理制度范本
幼儿园幼儿膳食管理制度范本幼儿园幼儿膳食管理制度范本（10篇）幼儿园是几百年前从普鲁士引进的体制。
旧称蒙养园、幼稚园。
它是对幼儿实施规范学前教育的学校。
以下是小编准备的幼儿园幼儿膳食管理制度范本，欢迎借鉴参考。
幼儿园幼儿膳食管理制度范本（篇1）1、根据幼儿生长发育的需要，提供合理的饮食，保证营养素的供给，每日按时供应饭菜点心。
2、在园长的领导下，成立膳食管理委员会，对幼儿的.营养供给及膳食费的合理之处起监督作用。
3、严格执行《食品卫生法》，按照食品卫生要求管理好幼儿的膳食，防止食物中毒事件发生。
4、保健人员主要负责幼儿的营养管理以及每周带量食谱的制定，营养计算、分析要适时改进。
5、炊事人员根据带量食谱采购、烹饪食物，不随意更改。
6、在食品监督部门的管理下，做好食品卫生管理，申请领取卫生许可证和炊事人员健康证。
7、伙食费专款专用，师生伙食严格分开，精打细算。
8、日托制园所按一餐两点供应饭菜点心。
寄宿制园所按三餐一点或三餐两点供应(午点+晚点)。
9、制定完善管理食堂各项管理制度、采购制度、仓库保管制度、食品加工制度、配餐间制度等。
幼儿园幼儿膳食管理制度范本（篇2）一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开会议，不断改进工作，提高膳食质量。
二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的.调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、幼儿与教职工伙食要严格分开，做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后严格消毒。
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。
六、严格执行幼儿的作息制度，按时配备好饭菜，尽量具备色香味具全，两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
幼儿园幼儿膳食管理制度范本（篇3）一、食品卫生管理员参与制定本单位食品卫生工作制度及食品卫生计划，对制度、计划的执行情况进行督促检查，做好检查工作，并保存1年以上。
幼儿园幼儿膳食管理制度
幼儿园幼儿膳食管理制度7篇幼儿园幼儿膳食管理制度篇11.非厨房工作人员一律不得进入食堂。
2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。
泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。
3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。
4.采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。
5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用。
6.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。
7.冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。
每周清洁消毒一次。
不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。
8.食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。
蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。
以免影响保教人员打开水。
9.注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。
10.食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员应熟悉操作规范，确保安全使用。
幼儿园幼儿膳食管理制度篇2一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度范文
幼儿园幼儿膳食管理规章制度范文一、总则1.1 为了保障幼儿的身体健康和营养需求，提高幼儿园膳食管理质量，特制定本规章制度。
1.2 本规章制度适用于幼儿园内幼儿的膳食管理，包括膳食的制定、采购、加工、分发和监督等环节。
1.3 幼儿园应成立膳食管理委员会，负责制定和监督膳食管理的实施。
二、膳食制定2.1 幼儿园应根据幼儿的年龄、性别、体重、身高和活动量等因素，制定合理的膳食计划。
2.2 膳食计划应包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证幼儿获得足够的能量和营养素。
2.3 膳食计划应注重食物种类的多样性和营养的均衡性，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
2.4 幼儿园应定期对膳食计划进行评估和调整，以满足幼儿的不断变化的营养需求。
三、膳食采购3.1 幼儿园应建立严格的食品采购制度，确保食品的质量和安全。
3.2 幼儿园应选择信誉良好的供应商，并与其签订食品安全协议。
3.3 幼儿园应定期对供应商进行评估和审查，确保其提供的食品符合食品安全标准。
3.4 幼儿园应建立食品采购记录，记录食品的来源、数量、日期和供应商等信息。
四、膳食加工4.1 幼儿园应建立严格的食品加工制度，确保食品的卫生和营养。
4.2 幼儿园应配备合格的厨师和厨房设备，确保食品的加工符合卫生标准。
4.3 幼儿园应定期对厨师进行培训和考核，确保其具备必要的烹饪技能和知识。
4.4 幼儿园应建立食品加工记录，记录食品的加工过程、数量和日期等信息。
五、膳食分发5.1 幼儿园应建立严格的食品分发制度，确保食品的公平和有序分发。
5.2 幼儿园应配备专门的食品分发人员，确保食品的准确分发。
5.3 幼儿园应建立食品分发记录，记录食品的分发过程、数量和日期等信息。
六、监督和评估6.1 幼儿园应建立膳食管理监督机制，对膳食管理的实施进行监督和评估。
6.2 幼儿园应定期对膳食管理进行评估，包括膳食计划的合理性、食品的质量和安全、食品的加工和分发等环节。
6.3 幼儿园应根据评估结果，对膳食管理进行改进和优化，提高膳食管理的质量。
幼儿园膳食管理制度12篇
幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度12篇随着社会不断地进步，制度起到的作用越来越大，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
我们该怎么拟定制度呢？下面是小编收集整理的幼儿园膳食管理制度，希望能够帮助到大家。
幼儿园膳食管理制度1为保证幼儿身心健康发展，合理调配幼儿的膳食，加强幼儿园膳食营养管理，提高幼儿园的保教质量，现将建议分享给诸位园长。
一、充分认识幼儿园膳食营养的重要性幼儿园的任务是使幼儿体、智、德、美全面和谐发展，健康的身体是幼儿全面发展的基础，合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。
因此，各幼儿园必须充分认识幼儿膳食营养的重要性，要根据幼儿的生理特点、饮食规律、生长发育规律，调配幼儿膳食，让幼儿吃到科学、营养、安全的饭菜，保证幼儿身心健康全面的发展。
二、建立健全各项制度，进一步规范幼儿园的膳食营养管理。
制度是幼儿园科学管理的必要保证，幼儿园要建立健全各项膳食管理制度，成立膳食领导小组，规范幼儿园伙食管理。
各幼儿园要严格落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》等法律法规，同时，建立并严格执行伙食账目管理制度，原材料进、出库制度，食谱公示制，食品采购索证制度，食品生熟留样制度。
三、强化措施，提高幼儿膳食质量各幼儿园要根据膳食多样化、平衡膳食、蛋白质互补、经济实惠的原则，科学合理的制定食谱，合理搭配膳食结构。
倡导各乡镇中心小学对辖区幼儿园膳食进行统一管理、统一配送原材料、统一食谱、统一餐费标准。
城区幼儿园也尽量统一食谱和收费标准，由县直小学牵头统一管理。
餐费标准严格执行县物价局和教育局核定的标准。
（一）科学膳食要求1、要注意调配花样，在制定食谱时根据幼儿的生理特点，利用食物种类的多样化把食物的五大类——谷类、动物性食物、大豆及制品、蔬菜和水果、纯热能食物充分结合起来并合理的安排在每餐当中。
2、依据干湿搭配、荤素搭配、粗细搭配、咸甜搭配、动物蛋白与植物蛋白搭配的原则制定食谱，并杜绝禁忌菜之间的搭配。
幼儿园饮食管理规章制度
幼儿园饮食管理规章制度一、饮食卫生管理1、严格执行《食品卫生法》，厨房用具、餐具等洗刷干净，消毒严格，生熟分开存放，杜绝食物中毒事故。
2、采购食品时，要确保食品的新鲜度和质量，选择有资质的供应商，不购买三无产品和变质食品。
3、食品储存要分类、分架、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
4、厨房工作人员要保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
二、食品采购管理1、制定科学合理的采购计划，根据幼儿的营养需求和季节特点，采购适量的食材。
2、采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定，索取相关的检验合格证、卫生许可证等证明文件。
3、建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。
三、食品加工管理1、加工食品前，要检查食品原料的质量，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工使用。
2、食品加工过程中，要严格按照操作规程进行，做到烧熟煮透，确保食品的安全卫生。
3、加工后的食品要及时供应，避免长时间存放导致食品变质。
四、营养搭配管理1、制定科学合理的幼儿营养食谱，保证幼儿营养均衡，满足幼儿生长发育的需要。
2、食谱应根据幼儿年龄特点、季节变化等因素进行调整，每周更换一次。
3、注重食物的多样化，粗细粮搭配、荤素搭配、干稀搭配，保证幼儿摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
五、食品留样管理1、每餐、每样食品必须按要求留足 100 克以上，分别盛放在已消毒的餐具中。
2、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
3、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、餐次、食品名称、留样人等信息。
4、留样食品必须在专用留样冰箱内冷藏保存 48 小时以上，方可倒掉。
六、就餐管理1、创设整洁、舒适的就餐环境，定期对餐厅进行清洁消毒。
2、培养幼儿良好的就餐习惯，如安静就餐、不挑食、不浪费食物等。
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幼儿园幼儿膳食管理规章制度（精选13篇）幼儿园幼儿膳食管理规章制度（精选13篇）在不断进步的社会中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。
制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编帮大家整理的幼儿园幼儿膳食管理规章制度，希望能够帮助到大家。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇11、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会（园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长），定期开会，合理使用。
2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。
4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。
5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。
6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。
7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇2（一）膳食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。
建立膳食委员会（膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成），定期研究幼儿伙食问题。
2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。
每月向家长公布伙食费开支情况。
（二）营养管理1、幼儿每日营养供给量2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。
3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。
4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。
5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。
6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。
7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。
8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。
（三）饮食卫生1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。
2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。
食堂要有防蝇设备。
菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。
3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的。
发生。
4、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变）。
库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。
保持库房清洁，无虫害。
5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。
饭桌要用消毒水擦洗干净。
6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。
7、水果要洗净削皮后再吃。
8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱—衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。
（四）食物供量要求选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇31、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。
2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。
以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。
伙食费账目每月公布1次。
3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。
4、工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。
5、保健人员要每月进行营养计算。
幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的.80%以上。
6、烹调方法科学，符合年龄特点。
饭、菜要做到形、色、香、味美。
7、每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。
8、按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。
幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。
9、饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。
10、每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇4一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。
二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，每月做一次营养计算并分析。
三、伙食费专款专用，计划开支，合理使用，每月向家长公布伙食费开支情况。
工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐餐消毒。
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等) 六、严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时; 七、保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。
不许侵占幼儿伙食。
按时开饭，幼儿进餐时间不得少于 20~30 分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇51、食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。
2、托幼机构应当为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。
保证儿童按需饮水。
每日上、下午各 1～2 次集中饮水，并根据季节变化酌情调整饮水量。
3、儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。
工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过 2%。
4、儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。
食品进货前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。
5、儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。
食品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。
餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。
库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。
6、禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。
留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上;每样品种不少于 100 克以满足检验需要，并作好记录。
7、进餐环境应当卫生、整洁、舒适。
餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇61.1 医院膳食是为住院病人设置的。
其种类必须包括基本膳食、治疗膳食及必要的辅助诊断膳食。
1.2 住院病人采用的膳食种类由经治医生下达饮食医嘱，由值班护士准确、完整填写膳食通知单，交给本病区配餐员，在开饭前半小时送交营养科，当餐即执行饮食医嘱。
1.3 餐后新入院未进餐的病人，由值班护士通知营养科(厨房)，值班营养厨师按照饮食医嘱的原则，暂提供普食或软食或半流或全流，并保证卫生、保温。
下一餐执行饮食医嘱。
1.4 基本膳食食谱在营养师的主持下，由营养师、管理人员(或营养厨师)、采购员共同制定。
1.5 治疗膳食要有专门制作间(或灶)和专职营养厨师，要严格按照治疗饮食操作规范制作，经养师检查合格后，由配餐员准确、及时发放。
1.6 各类病人膳食必须保证质量、卫生、温度和发放准确。
1.7 病房和营养科均建立住院病人膳食一览表牌，要及时更换更改膳食医嘱。
1.8 食谱制定要有季节性，要照顾特殊饮食习惯、民族风俗和宗教信仰。
要照顾不同经济条件的需要。
1.9 开饭时间提前或后延不得超过半小时。
1.10 匀浆膳、配方膳按有关营养配方要求和配置方法严格执行，半流和全流加餐必须当餐做，当餐用。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇71、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食问题，征求家长意见，不断改进工作，提高伙食质量。
2、制定采购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。
3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。
4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。
5、坚持按食谱做饭。
开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3、5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。
提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。
6、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。
7、膳食营养计算，区妇幼中心每年抽检两次。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇8一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。
二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒（用蒸气煮沸15分钟以上）。
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）。
六、严格执行幼儿的作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇9一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。
并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。
二，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。
为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。
另外有必要时而应为肥胖症和微量元素缺乏比较严重的幼儿制定不同的膳食计划。
出了保证幼儿有足够的营养外，还要关注幼儿是否营养过剩的现象。
不同的季节，由于气温等的不同，幼儿需要补充的营养物质也不相同，如冬春季节是传染病的高发季节，所以要供应充足的能量和蛋白质提高抗病能力，夏季天气炎热，幼儿容易食欲不佳，容易引起缺铁性贫血，应制定科学的膳食为幼儿补充营养，增进幼儿食欲，并注意防暑。
夏季天气比较干燥，应注意为幼儿补水。
三，要保证幼儿食品的卫生安全。
严格食品的操作制度，从原料到成品都应该做到责任在人，措施到位。
如，专人按需购买食品，不买变质食物，专人验收，烹制后，有专人检测质量。
并组织家长委员会，积极监督幼儿园的食品卫生。
保证孩子的健康与营养。
四，要注重培养幼儿科学的进餐习惯。