人体化学成分组成
人体中的微量元素和矿物质
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常量元素---钠
钠 -- 构成食盐的金属元素
一、 钠的主要生理功能 1．钠是细胞外液中带正电的主要离子，
参于水的代谢，保证体内水的平衡。 2．维持体内酸和碱的平衡。 3．是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。 4．参于心肌肉和神经功的调节。 和氯离子组成的食盐是不可少的调味品。
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常量元素---钠
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常量元素---钠
四、钠的食物来源 除烹调、加工和调味用盐（氯化钠）以
外，钠以不同量存在于所有食物中。一般而 言，蛋白质食物中的钠量比蔬菜和谷物中多。 水果中很少或不含钠。在制作中加进食品的 盐可能比食品中天然存在盐量多许多倍。钠 在普通食物中来源主要有：熏腌猪肉，大红 肠，谷糠，玉米片，泡黄瓜，火腿，青橄榄， 午餐肉，燕麦，马铃薯片，香肠，海藻，虾， 酱油，番茄酱等。
钾的含量为1364mg/g,可满足需要；成人每天摄取2-3克钾可满足需要。
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常量元素---钾
四、钾的食物来源有哪些？ 钾广泛分布于食物中。肉类、家禽、鱼类、 各种水果和蔬菜类都是钾的良好来源。（肉、 禽、和鱼虽是钾的良好来源，但当限制钠时， 这些食物的钾也受到限制。）含钾比较丰富 的食物主要有：脱水水果、糖浆、马铃薯粉、 米糠、海草、大豆粉、香料、向日葵籽、麦 麸和牛肉等。
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常量元素---钙
钙缺乏症
钙缺乏主要影响骨骼与牙齿的发育，
可导致婴幼儿佝偻病、成人骨软化症
与骨质疏松症的发生；血清钙含量不
足，可使神经肌肉的兴奋性提高，引
起抽搐；血清钙含量过高，则可抑制
神经、肌肉的兴奋性。钙缺乏常常是 由于维生素D缺乏所引起，由于维生素 D是有效吸收钙所必需的，因此应同时 补充维生素D。
人体中含量最高的金属元素和含量最高的元素组成的物质化学式
人体中含量最高的金属元素和含量最高的元素组成的物质化学式含量最高的元素是氧(O)，约占人体总体重的65%，主要存在于水分子(H2O)中。
除了氧，人体中还含有大量的碳(C)，约占总体重的18.5%，主要存在于有机物质中，如蛋白质、脂肪和碳水化合物。
因此，由钙和氧组成的物质化学式可以表示为CaO，是一种化合物，被称为氧化钙。
氧化钙是一种固体物质，具有白色无定形结晶或白色颗粒状的外观。
它具有高熔点和高热稳定性，在高温下可以形成石灰石。
人体中的钙主要以羟磷灰石(HAP)的形式存在于骨骼和牙齿中。
HAP的化学式为Ca10(PO4)6(OH)2，它是一种磷灰石类矿物。
除了钙和氧，它还含有磷(P)和氢(H)元素。
HAP具有结晶性，具有高硬度和稳定的化学性质，是骨骼和牙齿的重要构成成分。
需要指出的是，人体的化学组成是非常复杂的，除了钙和氧之外，还存在着大量的其他元素和化合物。
例如，氢、氮、硫和磷是构成蛋白质和核酸的主要元素；钠、钾和氯是细胞内液体中的主要电解质；铁是血红蛋白中的重要成分；锌、铜和锰等微量元素在酶和代谢过程中起着重要作用。
此外，人体还包含一些轻微的放射性元素，如钾-40、碳-14和锶-90，这些元素的存在是自然放射性衰变产生的。
然而，由于它们的含量极低，对人体的影响通常是可以忽略不计的。
总之，人体中含量最高的金属元素是钙，最高的元素是氧。
钙和氧可以组成氧化钙，或以磷灰石的形式存在于骨骼和牙齿中。
然而，人体化学组成的复杂性使得人体不仅仅是由钙和氧组成的单一物质，还包含许多其他元素和化合物，它们共同参与了细胞功能和代谢过程。
人体六大营养素
人体六大营养素营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。
其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质。
六大营养素主要来自八大类食物:谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆和干果类、蔬菜和瓜果类。
(1)蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。
人体的重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动，增强抵抗力;蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之(2)脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍;脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式;脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收;维持人体正常的生理功能;体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。
(3)碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及很多组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
(4)维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。
(5)矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。
矿物质是构成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。
(6)水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件。
水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的一切化学反应;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。
人体的基本构成
第二章人体基本结构一、人体的化学成分人体由无机物和有机物构成。
无机物主要为钠、钾、磷和水等；有机物主要为糖类、脂类、蛋白质与核酸等。
二、细胞人体结构的基本单位是细胞。
细胞之间存在着非细胞结构的物质，称为细胞间质。
细胞可分为三部分：细胞膜、细胞质和细胞核（图2-1）。
细胞膜主要由蛋白质、脂类和糖类构成，有保护细胞，维持细胞内部的稳定性，控制细胞内外的物质交换的作用。
细胞质是细胞新陈代谢的中心，主要由水、蛋白质、核糖核酸、酶、电解质等组成。
细胞质中还悬浮有各种细胞器。
主要的细胞器有线粒体、内质网、溶酶体、中心体等。
细胞核由核膜围成，其内有核仁和染色质。
染色质含有核酸和蛋白质。
核酸是控制生物遗传的物质。
图2-1 细胞的结构三、组织结构、功能、起源基本相同的细胞与细胞间质构成组织。
人体内有神经组织、肌组织、结缔组织和上皮组织等四种组织。
神经组织由神经元（图2-2）和神经胶质细胞构成，具有高度的感应性和传导性。
神经元由细胞体、树突和轴突构成。
树突较短，像树枝一样分支，其功能是将冲动传向细胞体；轴突较长，其末端为神经末梢，其功能是将冲动由胞体向外传出。
肌组织（图2-3）由肌细胞构成。
肌细胞有收缩的功能。
肌组织按形态和功能可分为骨骼肌、平滑肌和心肌三类。
结缔组织（图2-4）由细胞、细胞间质和纤维构成。
其特点是细胞分布松散，细胞间质较多。
结缔组织主要包括：疏松结缔组织、致密结缔组织，脂肪组织、软骨、骨、血液和淋巴等等。
它们分别具有支持、联结、营养、防卫、修复等功能。
上皮组织是由许多密集上皮细胞和少量的细胞间质构成。
其特点是细胞排列紧密，间质很少。
细胞的形状有扁平的、柱状的、立方的等等。
细胞有单层排列，也有复层排列。
上皮组织覆盖在身体的表面或体内中空的管、腔、囊的内面，分别具有保护、吸收、分泌、排泄和感觉等功能。
四、器官与系统由几种组织构成具有一定形态和功能的结构，称为器官。
由共同完成某一方面功能的一些器官构成系统。
人体最重要的化学元素是什么？它在身体中扮演什么角色？
人体最重要的化学元素是什么？它在身体中扮演什么
角色？
人类身体中有许多重要的化学元素，但最重要的是氮、碳、氧、氢和磷元素，这些元素对人类生命有着不可替代的作用。
下面来看一下它们在身体中的扮演的重要角色。
1、氮：氮是生命的组成部分，我们的身体里有约78%的氮，它是我们的蛋白质、核酸、酶等等生命有机物的基本组成成分。
氮的摄入有助于我们修复和重建细胞，保护我们的身体健康。
2、碳：碳是维持生命的基本元素，它构成了人体中的大多数分子，能把其他物质组装起来构成蛋白质、核苷酸、嘌呤等有机分子。
碳也能用来进行能量交换，能够使我们的身体存在能量、促使体内生物氧化反应的连续和完整。
3、氧：氧是一种重要的代谢物，能提供生命的关键能量，并参与一系列的生物反应，有助于我们的消化、肌肉活动和新陈代谢等等。
氧在身体里占据相当大的比重，是维持身体正常函数的必要条件之一。
4、氢：氢是许多有机物质的重要组成部分，在液体中占据了人体里最大的比例，构成我们血液循环系统里99%的部分。
氢能促进身体新陈代谢以及平衡细胞表面的酸碱度，这对健康具有重要的影响。
5、磷：磷是生物体的重要元素，主要存在于细胞的核酸和蛋白质中，磷脂可以保持细胞膜的稳定性，因此，参与了许多蛋白质结构和功能的调节，对调节脂质和蛋白质的代谢也起到了重要的作用。
其实，人体里的其他元素也不可或缺，如钙、钠等，但上述元素是最重要和必需的，它们能够促进人体正常的新陈代谢和生理功能，维持健康。
因此，要想身体健康，这些元素的摄入是必不可少的，这样不仅能够延缓衰老，还能改善人体的代谢功能，良好的饮食习惯是必不可少的！。
人体成分
第一节了解人体成分人的身体是由水、蛋白质、脂肪、无机质四种成分构成的，其正常比例是：水（Body water）占55%，蛋白质（Protein）占20%，体脂肪（Body Fat）占20%，无机物（Mineral）占5%。
人体成分的均衡是维持健康状态的最基本的条件。
一、水的平衡。
人体内的水可分为细胞内液（Intra cellular—Fluid）和细胞外液（Extra cellular—Fluid）。
正常状态下人体的细胞内液（ICF）和细胞外液（ECF）的比例保持2:1。
这些体液占体重的50～60%，是体内所占分额最大的成分，作为载体它为细胞提供营养和氧气，并将二氧化碳和体内垃圾溶在水里送到人体的各器官进行化学处理。
体液在好几个方面维持着均衡，细胞内占2/3，细胞外占1/3，这一分布比例非常稳定。
但是，如果新陈代谢出了问题的话，就会出现浮肿或脱水现象，原来的水分分布将失去均衡。
一般来讲，出现这种现象时细胞外液的变化更为明显。
换言之，出现浮肿时虽然细胞内液会有所增加，但细胞外液的增幅会非常大，以致在体液总量中扩大细胞外液的比例。
同样道理，脱水时细胞外液的减少量比细胞内液大得多。
这是由于从维持生命的角度上看，细胞内液更为重要。
各种疾病会扰乱正常的分布，可使细胞外液增多，出现浮肿。
例如，造成肌肉萎缩的老年性疾病和慢性疾病患者，从表面上看不出浮肿来，但人体内的细胞外液也会相对增多，可出现营养缺乏型浮肿。
二、蛋白质的平衡。
蛋白质由多种化学物质以环状形态构成是具有粘着性的人体成分。
肌肉中含量有大量的蛋白质，骨骼和脂肪里也溶入了一些蛋白质。
蛋白质的匮乏意味着四肢的肌肉及形成脏器的肌肉不足。
如果肌肉是利用人体的能源活动身体和脏器的器官的话，那么肌肉的不足就意味体质弱，没有活力。
癌症及慢性病患者中有很多人的直接死因是由于缺乏营养导致特定器官停止运动。
虚胖的患者大部分虽然体重不轻，但经过体成分检查，就会发现肌肉量非常少。
化学元素与人体健康知识点
化学元素与人体健康知识点1.碳(C)：碳是有机分子的基本构成元素。
人体内大量的有机分子，如蛋白质、脂肪和碳水化合物都包含碳。
这些有机分子在能量转化和细胞功能中起重要作用。
2.氧(O)：氧是呼吸和细胞代谢中必需的元素。
氧气进入肺部，通过呼吸，与血液中的红细胞结合，然后分输到全身各个组织和器官，以支持细胞的能量和功能。
3.氮(N)：氮是构成氨基酸和蛋白质的关键元素。
氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，而蛋白质则在身体中扮演着许多重要角色，如构建和修复组织、运输分子和调节酶的活性。
4.钙(Ca)：钙是人体中含量最丰富的矿物质之一、它不仅是骨骼和牙齿的构建单位，还参与神经传导、血液凝固和肌肉收缩等生理过程。
5.镁(Mg)：镁是身体需要的重要矿物质之一、它参与骨骼、酶活性、神经传导和肌肉收缩等多种生物化学过程。
镁还有助于维持正常的心律和血压。
6.磷(P)：磷是构成DNA、RNA和ATP（细胞能量的储存和传递分子）的关键成分。
磷还是骨骼和牙齿的重要组成部分，而且参与细胞信号传导和酶催化反应。
7.钠(Na)和钾(K)：这两个元素是维持正常细胞功能和神经传导的电解质。
钠和钾之间的浓度差异产生了细胞膜上的电位差，这对神经和肌肉活动至关重要。
8.铁(Fe)：铁是血红蛋白的关键组成部分，它能与氧结合并在体内运输。
铁还参与细胞呼吸和DNA合成等过程。
缺铁可导致贫血和能量不足。
9.锌(Zn)：锌是许多酶的辅助因子，参与许多生物化学反应，如免疫系统的调节、DNA合成和细胞增殖。
10.硒(Se)：硒是一种抗氧化剂，与多种酶一起，保护细胞免受氧化应激的损伤。
它还参与免疫系统的功能和甲状腺激素的合成。
人体解剖学人体的基本组成
• 类型
以“通道”为中介的：K+、Na+、Ca2+等离 子
➢ 经载体的易化扩散
• 载体：是细胞膜上的镶嵌蛋白质。与被运输的物质 有特异结合点。在膜的一侧与处于高浓度的 某一被运输物质结合后，移向膜的另一侧， 然后与被运输物质分离。
以载体为中介的易化扩散
饱和现象：载体数、结合位点数有限 • 特征 立体构象特异性：选择性地与某物质特异性结合
液态镶嵌模型（fluid mosaic model）：细胞膜 是以脂质双分子层作为细胞膜的基本骨架，其 中镶嵌着各种蛋白质分子。
液态镶嵌模型
（4）质膜的特性
1. 不对称性 脂质双层在组成成分上不对称；
膜蛋白在脂质双层中的分布不对称；
糖脂、糖蛋白主要分布于膜的外表面。
2. 流动性
膜脂质分子在脂质双层中可进行 侧向扩散、旋转、摆动和翻转等 流动形式。 膜蛋白在膜中的流动性。
单纯扩散
• 单纯扩散的特点
底物：脂溶性小分子物质。 转运方向：高浓度向低浓度方向。 动力：膜两侧物质的浓度梯度。
不需要膜上特殊蛋白质的参与。 不需要细胞额外供能。 结果：物质浓度在膜两侧达到平衡。
（2）易化扩散
• 定义：不溶于脂质或很难溶于脂质的某些物质，
借助于细胞膜结构中某些特殊蛋白质（载 体或通道）的帮助，顺浓度差（电位差） 通过细胞膜，称为易化扩散。
机械门控通道: 通道的开关决定于通道蛋白 接受的机械刺激。
离子 细胞外
细胞内
神经递质 （ACh）
通道开放
离子进入膜内
• 易化扩散转运的特点
底物：水溶性小分子物质。 转运方向：高浓度向低浓度方向。 动力：膜两侧物质的浓度梯度。
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人体化学成分组成
人体除了水以外，主要由氮、碳、氧、氢、磷、硫、钙、钾、钠、镁、铁等元素组成。
氮是生物大分子的主要成分，如蛋白质、核酸和小分子；碳是最重要的元素，它主要由糖类、坚果酸和脂肪组成；氧是人体吸收的第二大元素，它是必须的气体和抗氧化剂；氢是体液中流动的散布物质；磷是生物膜中组成蛋白质时必不可少的元素，它可以使细胞受到有益的信息；硫是一种重要的有机物质，它在胆固醇吸收和消耗中起着重要作用；钙是人体的重要矿物质，促进肌肉收缩及甲状腺激素的合成；钾与钠在体液中有渗透压的调节作用；镁是一种重要的元素，存在于体内酶、转录因子等蛋白质分子中；铁作为血红蛋白中的重要成分，它是人体循环系统和各种反应中的核心元素。