饲料脂肪水平对红白锦鲤体色、生长及部分生理生化指标的影响
饲料中不同脂肪源对鲤鱼生长性能、脂质代谢和抗氧化能力的影响
饲料中不同脂肪源对鲤鱼生长性能、脂质代谢和抗氧化能力的影响潘瑜;毛述宏;关勇;林鑫;林仕梅;高启平;罗莉【摘要】A feeding experiment was conducted to investigate the effects of different lipid sources in diets on growth performance, body composition, and activities of lipid metabolism related enzymes and antioxidant enzymes in hepatopancreas of common carp ( Cyprinus carpio). On the basis of a practical diet, 5 experimental diets were formulated to contain 1.5% lipid originated from fish oil (FO group) , soybean oil (SO group) , rapeseed oil (RO group) , linseed oil (LO group) and lard (L group) , respectively. Seven hundred and fifty common carp with an average initial body weight of (5. 83 ±0. 01) g were randomly divided into 5 groups with 3 replicates in each group and 50 fish in each replicate, and each group was fed one of the five experimental diets. The experiment lasted for 8 weeks. The results showed as follows: the best and the lowest specific growth rate (SGR) , protein efficiency ratio (PER) and feed conversion ratio (FCR) were found in FO group and L group, respectively, and there was significant difference in those indices between FO group and L group (P <0.05) , while no significant difference among SO group, RO group and LO group (P >0. 05). Different lipid sources significantly affected the contents of crude protein and crude lipid of whole fish (P <0. 05) , but did not affect the contents of dry matter and crude ash of whole fish (P >0.05). Crude protein content of whole fish in the FO group was the highest (P <0. 05) ,but its crude lipid content was the lowest. The hepatopancreas lipoprotein lipase (LPL) activity in FO group was the highest, next came SO group, RO group and LO group, and the lowest was in L group. The hepatopancreas malic dehydrogenase (MDH) activity showed that LO group > SO group > FO group > RO group > L group. The hepatopancreas superoxide dismutase (SOD) activity in L group was significantly higher than that in other groups (P <0. 05) , while no significant difference was found among LO group, SO group, FO group and RO group (P > 0. 05). Different lipid sources significantly affected the hepatopancreas total antioxidant capacity (T-AOC) (P <0. 05) , the highest was in FO group and the lowest was in L group. These results suggest that fish oil is the suitable lipid source for common carp, while lard is unsuitable as a single lipid source for common carp, because it will damage the hepatopancreas health, hinder the growth of fish.%在一种实用饲料配方的基础上,分别添加1.5％的鱼油、豆油、菜籽油、亚麻籽油和猪油作为单一脂肪源,配制成5种等氮等能(粗蛋白质含量35％,总能15mJ/kg)的试验饲料,通过8周的饲养试验,以研究饲料中不同脂肪源对鲤鱼生长性能、体组成、肝胰脏脂质代谢相关酶和抗氧化酶活性的影响.选取平均初重为(5.83±0.01)g的鲤鱼750尾,随机分成5组,每组3个重复,每个重复50尾鱼.结果表明:特定生长率(SGR)、蛋白质效率(PER)、饲料系数(FCR)以鱼油组最好,猪油组最差,且2组间存在显著差异(P＜0.05).SGR、PER和FCR在豆油组、菜籽油组、亚麻籽油组间无显著差异(P＞0.05).不同脂肪源对全鱼粗蛋白质和粗脂肪含量有显著影响(P＜0.05),但对全鱼干物质和粗灰分含量无显著影响(P＞0.05).鱼油组全鱼粗蛋白质含量最高,而粗脂肪含量最低.肝胰脏脂蛋白脂酶(LPL)活性以鱼油组最高,其次是豆油组、菜籽油组、亚麻籽油组,以猪油组最低.肝胰脏苹果酸脱氢酶(mDH)活性表现为:亚麻籽油组＞豆油组＞鱼油组＞菜籽油组＞猪油组.猪油组肝胰脏超氧化物歧化酶(SOD)活性显著低于其他各组(P＜0.05),而其他各组间差异不显著(P＞0.05).不同脂肪源对肝胰脏总抗氧化能力(T-AOC)有显著影响(P＜0.05),以鱼油组最高,猪油组最低.由此可见,鱼油是鲤鱼较适宜的脂肪源,而猪油不适宜作为鲤鱼的单一脂肪源,会损害肝胰脏健康,进而影响鱼体生长.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2012(024)007【总页数】8页(P1368-1375)【关键词】鲤鱼;脂肪源;生长性能;脂质代谢;抗氧化能力【作者】潘瑜;毛述宏;关勇;林鑫;林仕梅;高启平;罗莉【作者单位】西南大学动物科技学院,重庆 400716;西南大学动物科技学院,重庆400716;西南大学动物科技学院,重庆 400716;西南大学动物科技学院,重庆400716;西南大学动物科技学院,重庆 400716;西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室,重庆 400716;通威股份水产研究所,成都 610041;西南大学动物科技学院,重庆 400716;西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室,重庆400716【正文语种】中文【中图分类】S963我国水产养殖业高效、持续发展需要高能低氮的饲料策略，而饲料中的脂肪是鱼类主要的能量来源。
饲料中不同蛋白质和脂肪水平对鲤鱼生长和饲料利用的影响
饲料中不同蛋白质和脂肪水平对鲤鱼生长和饲料利用的影响伍代勇;朱传忠;杨健;骆作勇;陈家林【摘要】取324尾初体重为(75.39±0.18)g鲤鱼(Cyprinus carpio)鱼种,以豆粕为蛋白源,豆油为脂肪源,配制了含有3个蛋白质水平(28％、30％、32％)和3个脂肪水平(3％、6％、9％),共9种试验日粮,在室内养殖系统饲养63 d.结果显示,鱼体末重、增重率和特定生长率受蛋白质水平和脂肪水平影响显著(P＜0.05),并随蛋白质和脂肪水平的增加而增加;饲料蛋白质效率有上升的趋势,且不受蛋白质水平的影响(P＞0.05),受脂肪水平影响显著(P＜0.05).饲料转化率受蛋白质水平和脂肪水平影响显著(P＜0.05),随着蛋白水平和脂肪水平的增加,有下降的趋势.本试验条件下,饲料蛋白质和脂肪增加均能改善鲤鱼生长性能和饲料利用；最适蛋白质之水平为30％～ 32％,脂肪为9％,能量维持在16.9 MJ/kg左右,并表现出脂肪对蛋白质的节约效应.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2011(000)016【总页数】5页(P31-35)【关键词】鲤鱼;实用饲料;蛋白;脂肪;生长;饲料利用【作者】伍代勇;朱传忠;杨健;骆作勇;陈家林【作者单位】北京大北农集团饲料技术研究中心;北京大北农集团饲料技术研究中心;北京大北农集团饲料技术研究中心;北京大北农集团饲料技术研究中心;北京大北农集团饲料技术研究中心【正文语种】中文【中图分类】S963.1蛋白质在鱼类生长起着重要的作用，同样也是水产饲料中最昂贵的原料之一。
但是，过量的蛋白质可能会被用于能量消耗，而导致更高的体增热或者过多的氨氮消耗；而利用非蛋白源性原料尤其是脂肪原料作为主要的能量原料，可以降低饲料蛋白用于能量的消耗，增加用于生长的蛋白质利用，被称为“蛋白节约效应”（李爱杰，1996）。
有关增加饲料中脂肪水平可以改善鱼体生长，节约蛋白质在很多鱼类中已有报道（Cho和Kaushik，1990）。
脂质饲料添加剂对水产养殖鱼类生长性能的影响
脂质饲料添加剂对水产养殖鱼类生长性能的影响引言：水产养殖是一种重要而具有潜力的食品生产方式，因其高效、可持续和环境友好而备受关注。
在水产养殖过程中，饲料是保证鱼类生长和健康的重要因素之一。
脂质是饲料中重要的营养成分，然而，脂质饲料添加剂对水产养殖鱼类的生长性能有着潜在的影响。
本文将探讨脂质饲料添加剂对水产养殖鱼类生长性能的具体影响。
1. 脂质饲料添加剂的类型脂质饲料添加剂是指在鱼类饲料中添加的各种脂质类物质，它们包括鱼油、植物油和人工合成的脂肪酸等。
这些添加剂广泛应用于水产养殖业以提高鱼类的生长性能和健康状况。
2. 脂质饲料添加剂对鱼类生长性能的影响2.1 生长速度的影响脂质饲料添加剂能够提供丰富的能量和必需脂肪酸，这对于鱼类的正常生长是必不可少的。
适当的脂质添加能够促进脂肪的沉积和消化吸收，从而提高鱼类的生长速度。
研究结果表明，添加鱼油或植物油的饲料能够显著提高鱼类的生长速度和体重增加率。
2.2 肌肉组织的影响脂质饲料添加剂中的脂肪酸对鱼类的肌肉组织发育具有重要影响。
脂肪酸种类和比例的调节能够直接影响鱼类脂肪的合成和分解过程。
适当的脂质添加剂能够提高鱼类肌肉脂肪含量，改善其风味和质量。
此外，一些特定的脂质添加剂还能够增加鱼类的抗氧化能力和免疫力，并有效降低鱼类的肌肉脂肪氧化。
2.3 营养代谢的影响脂质饲料添加剂的使用对鱼类的能量代谢和养分利用有着明显的影响。
添加适量的脂质可以提高鱼类的能量摄入和利用效率，有效减少底部沉积物中的氨氮和亚硝酸盐等有害物质。
此外，脂质添加剂还能够调节鱼类的血清脂质代谢，提高鱼类的摄食率和饲料转化率。
3. 操作建议基于以上论述，我们可以得出以下操作建议：3.1 合理选择脂质饲料添加剂类型和比例，以满足鱼类对必需脂肪酸的需求。
鱼油和植物油等天然脂肪酸来源应优先考虑。
3.2 控制添加剂的用量，避免过量使用以免对鱼类的生长和健康造成不良影响。
3.3 结合饲养环境和水质状况，适当调整脂质饲料添加剂的配方，以达到最佳的鱼类生长效果。
饲料不同植物提取物水平对红白锦鲤免疫力的影响
饲料不同植物提取物水平对红白锦鲤免疫力的影响作者：曲木张宝龙赵子续侯树旺翟胜利来源：《科技资讯》2019年第28期摘; 要：该试验旨在探究饲料中不同绿原酸、竹青素水平对红白锦鲤免疫能力、抗氧化能力与脂质代谢的影响。
以红白锦鲤为研究对象，以绿原酸、竹青素为饲料添加剂，配置9种试验饲料，选用规格一致、健康活泼的红白锦鲤600尾，随机分为10个试验组（其中9组为试验组，1组为对照组），每组3个重复，每个重复20尾鱼，于30个规格为0.85m×0.65m×0.45m的循环水养殖箱中养殖。
饲喂8周后，取血液和组织等样本，通过对组织及血清中T-AOC、CAT、MDA、T-SOD、GOT、GPT指标的测定发现，Diet 2（竹青素/绿原酸水平为0.04%/0.06%）饲料组红白锦鲤免疫力有所提升。
关键词：绿原酸; 竹青素; 红白锦鲤; 免疫力中图分类号：S917.4 ; ;文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2019）10（a）-0199-06锦鲤（Cyprinus carpio L）作为一种观赏鱼以体色艳丽为美，而锦鲤一旦患病，其体色会大大降低，有时甚至可以直接影响锦鲤售卖，因此，该试验研究了绿原酸和竹青素这两种天然免疫增强剂对红白锦鲤免疫指标的影响，以期为研发锦鲤增色提供理论参考。
1; 试验材料与方法1.1 试验鱼与养殖管理该试验以红白锦鲤为养殖对象，试验鱼购自天津市金水族水产养殖有限公司，选取规格一致、健康活泼的红白锦鲤600尾，运往天津市晨辉饲料有限公司循环水养殖实验室后消毒，暂养一周后随机分为10组（其中9组为试验组，1组为对照组），每组3个重复，每个重复20尾鱼，于30个规格为0.85m×0.65m×0.45m的循环水养殖箱中养殖。
基础饲料训化2周后，开始正式试验，养殖周期为8周。
养殖过程中，养殖水体氨氮含量为0.2mg/L、亚硝酸盐含量为0.1mg/L、pH值为8.4，养殖水温为25℃～29℃，每日底缸换水一次，换水量为1/3。
饲料蛋白和油脂水平对鲤生长及代谢的影响
成壬基二苯胺 ［ ］ 化工进展 ， （ ） ： Ｊ ． ２ ０ ０ ９， ２ ８ ９ １ ５ ７ ４ １ ５ ７ ７． ［ ］ 邹 阳， 龚 军 性． 微波辐射催化合成２ 羰环戊基 １ １ ′ 杨新娟 ， 甲酸乙酯 ［ ］ 西北农业学报 ， （ ） ： Ｊ ． ２ ０ ０ ８， １ ７ ４ ３ １ ７ ３ １ ９． ［ ］ 吕 剑． 苯基磺酸官能化分子筛催化合成香豆素 １ ２ 杨建明 ， ］ 有机化学 ， （ ） ： 类化合物 ［ Ｊ ． ２ ０ ０ ４， ２ ４ ４ ４ ５ ０ ４ ５ ３． ［ ］ １ ３ ｏ ｒ ｖ ｉ ｓ ｏＲ， Ｍ ａ ｎ ｓ ｉ ｌ ｌ ａＤ， Ｂ ｅ ｌ ｉ ｚ ａＡ， 犲 狋 犪 犾． Ｃ ａ ｔ ａ ｌ ｔ ｉ ｃａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｆ Ｔ ｙ ｙｏ Ｋ ｅ ｉ ｎｈ ｅ ｔ ｅ ｒ ｏ ｏ ｌ ｃ ｏ ｍ ｏ ｕ ｎ ｄ ｓｉ ｎｔ ｈ ｅＰ ｅ ｃ ｈ ｍ ａ ｎ ｎｒ ｅ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ． ｇ ｇ ｐ ｙ ｐ ［ ］ ， Ｊ ． Ａ ｌ ｉ ｅ ｄＣ ａ ｔ ａ ｌ ｓ ｉ ｓＡ： Ｇ ｅ ｎ ｅ ｒ ａ ｌ ２ ０ ０ ８， ３ ３ ９： ５ ３ ６ ０． ｐ ｐ ｙ
２－ ［ ］ 陈 群， 何明阳． 固体超强酸 Ｓ １ ０ Ｏ Ｔ ｉ Ｏ 郑 彬， ４ ／ ２ 催化合
３ 讨论与结论
本试验建 立 的 ７ 羟基 甲基香豆素的合成 ４ 工艺中乙酰乙 酸 乙 酯 的 过 量 有 利 于 提 高 ７ 羟基 甲基香豆素的 收 率 ， 这与文献［ 的研究结果 ４ １ ３］ ２－ 一致 。 以 复 合 固 体 超 强 酸 Ｓ Ｏ Ｚ ｒ Ｏ Ｔ ｉ Ｏ ４ ／ ２ ２ 为 羟基 甲基 香 豆 素 ， 得到合成最佳 催化剂合成 ７ ４ 工艺为 ： 间 苯 二 酚） ／ 乙 酰 乙 酸 乙 酯） 狀（ 狀（ ＝１∶ 催化剂用量 ０． 间苯二酚 ０． ） ， 反应 １． ５， ７ｇ （ １ｍ ｏ ｌ 温度 １ 反应时间１ ， 羟基 甲基香 ５ ０℃ ， ０ ０ｍ ｉ ｎ ７ ４ 豆素收率可 达 ９ ０． ２％ 。 也 证 明 了 二 元 固 体 超 强 酸体系可用于合成 ７ 羟基 甲 基 香 豆 素， 为下一 ４ 步新的催化剂的开发提供了基础依据 。
日粮脂肪水平对鲤生长、血清生化指标、糖代谢及抗氧化能力的影响
非转基因大豆油为主要脂肪来源ꎬ次粉为主要糖类
代谢紊乱
[２]
ꎻ同时ꎬ鱼类将增加对蛋白质饲料的消
耗以保证机体能量的供给从而造成蛋白质资源的浪
费ꎮ 因此ꎬ适当增加日粮中的脂肪含量ꎬ不仅能够满
足鱼类对脂类的需要量ꎬ节约蛋白质饲料ꎬ提高饲料
利用率并减少养殖水体中氮的排放ꎬ有利于水产养
殖业的可持续发展
[３]
ꎮ
然而ꎬ高水 平 脂 肪 的 摄 入 会 增 加 动 物 体 内 脂
葡萄糖 激 酶 ( ＧＫ) 、磷 酸 果 糖 激 酶 ( ＰＦＫ) 、 丙 酮 酸
激酶( ＰＫ) 活性 及 ＰＫ ｍＲＮＡ 的 表 达 升 高ꎬ 肠 道 脂
肪酶活性及肝脏糖异生酶如磷酸烯醇式丙酮酸羧
激酶( ＰＥＰＣＫ) 活 性 下 降ꎮ 在 日 粮 糖 类 水 平 相 等
( 粗纤维除外) 的情况下ꎬ摄食含 ５％、１０％ 脂肪日
其中ꎬ所用氯化胆碱的有效含量为 ６０％ꎮ 每 １ ｋｇ 预
混料提供 Ｖ Ａ ５ １００ ＩＵ、Ｖ Ｄ３ ４ ８００ ＩＵ、Ｖ Ｅ ４ ８ ｍｇ、Ｖ Ｋ３
０ ３０ ｍｇ、Ｖ Ｂ１ ３ ００ ｍｇ、Ｖ Ｂ２ １ ８０ ｍｇ、Ｖ Ｂ６ １ ２０ ｍｇ、Ｖ Ｂ１２
０ ０３ ｍｇ、甲硫氨酸 ６ ００ ｍｇ、硫酸铜 １ ８０ ｍｇ、硫酸
江苏农业学报( Ｊｉａｎｇｓｕ Ｊ.ｏｆ Ａｇｒ.Ｓｃｉ.) ꎬ２０２３ꎬ３９(９) :１９０８￣１９１６
ｈ ｔｔｐ: / / ｊｓ ｎ ｙ ｘ ｂ.ｊａ ａ ｓ.ａ ｃ.ｃ ｎ
１９０８
王文娟ꎬ孟骞骞ꎬ李美静ꎬ等. 日粮脂肪水平对鲤生长、血清生化指标、糖代谢及抗氧化能力的影响[ Ｊ] . 江苏农业学报ꎬ２０２３ꎬ３９
(９) :１９０８￣１９１６.
《天津农学院学报》第18卷(2011年)总目次
《 天津农学院学报 》第 １ ８卷 （０ 年 ）总 目次 ２１ １
第 １期
研 究 与简报 不 同花色 品种非洲紫 罗兰花色 素成分初 步分析 ………裴仁 济 ，陈小 强 ，孙 宁 ，张乃 楠 ，刘 阳，张磊 （ ） １ 施氮量对苏玉 ｌ Ｏ号产量形成 的作用 ……………………… ……… ………………………………………… …… “
第 １ 卷 第 ４期 ８ ２ １年 １ ０１ ２月
天 津 农 学 院 学 报 Ｊｕｎ ｌ ｆ ｉ ｊ ｒ ｕｔｒｌ ｎｖｒｉ ｏ ｒａ Ｔａ ｉＡｇｉ ｌ ａ Ｕ ｉｅｓｙ ｏ ｎｎ ｃ ｕ ｔ
Ｖｂ ＿ ８ Ｎｏ ４ ｌ１ ， ．
Ｄｅ ｅ ｅ ， ２ １ ｃ ｍｂ ｒ ０ １
欧 美兽 药质量 管理 分析 ………………………………………………… 张漫 ，李志荣 ，顾宪红 ，陈小秋 （２ ４）
经 济管理
天津市农产品质量安全保障体系的构建…………………………………………………… 姜岩，窦艳芬 （８ ４） 倾听在有效沟通中的重要性及其运用 ……………………………………………………………… 王建军 （４ ５）
“ 苦瓜功能成分提取技术及产 品开 发集成 示范 ”项 目研究达到 国际先进 水平 ………………………… （ １ ４） “ 低温 肉制 品与传统 肉制 品开发及 产业化示范 ”项 目顺利 结题验 收 …………………………………… （７ ４） “ 禽呼吸道病 的快速诊 断和 综合 防治技术 的熟化与推广 ”项 目通 过验 收 ……………………………… （３ ５）
专论 与综述
兰花花发育 的分子 生物 学研 究 …………… …………………・ 陈小强 ，孙 宁 ，刘玉 芹 ，张 磊 ，许厚博 （７ ２） 建筑屋面绿化种植材料研 究进 展 ………… ……… ………………………………………・ ……张玉，李灵 （２ ３）
饲料不同糖脂比对鲤鱼生长、体成分及消化酶活性的影响
ChineseJournalofAnimalNutrition
doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.07.011
饲料不同糖脂比对鲤鱼生长、体成分及 消化酶活性的影响
曲 木1 李长娥2 刘宏超1 张宝龙3 程镇燕1 孙金辉1 白东清1 乔秀亭1*
基金项目：天津市科技支撑计划项目（ 13ZCZDNC00900） ；天津市 应 用 基 础 与 前 沿 技 术 研 究 计 划 （ 14JCQNJC15100 ） ； 天 津 市 高 等 学 校 创 新
团队（ TD12-5018） ；天津市高等学校“ 领军人才培养计划”
作者简介：曲 木（1990—），女，山东海阳人，硕士研究生，从事水产动物营养与饲料的研究。 E-mail： qu310901543@
6.8
3.0 13.0 14.0 10.0 12.0
2.0 2.6 1.0 3.4 9.0 12.0 12.0 6.0 100.0
30.0 5.0
17.3 48.0
9.6
3.0 13.0 14.0 10.0 12.0
2.0 1.3 1.0 1.7 9.0 12.0 12.0 9.0 100.0
30.6 3.3
饲料系数（ FCR） =F/（ Wt-W0） ； 蛋白质效率（ PER） =（ Wt-W0） /（ F×CP） ；
饲饲始（ g料料放） ；粗养式摄Lt蛋尾入中为肝数白量：肥终存体W。质满干末活指t含度为重体率数（量长（（终（CSgH；（FR末）SNc，；，Imt%体%，W为%））g）重；=）终=为t=1（为1末肝001g00试0）存胰×0×；W验×N活W脏Wtt天//0尾重gNL为/数t0W3数（。；初g（t；；）dN始；）0C；体为PF重为为初
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饲料脂肪水平对红白锦鲤体色、生长及部分生理生化指标的影响崔培;姜志强;韩雨哲;张志明;石红月;于丽娜【摘要】本实验以初始体重为(5.85±0.19)g的红白锦鲤幼鱼为实验对象,研究在虾青素添加量为130 ms/kg时饲料脂肪水平(5.60%、7.93%、9.95%、11.93%、14.20%)对锦鲤体色、生长以及生理生化指标的影响.每组设3个平行,每个平行饲养10尾鱼,表观饱食投喂60d后,实验结果显示:脂肪水平为9.95%时,实验鱼体表红质的a*值最高,但各组间差异不显著(P＞0.05),皮肤中类胡萝卜素含量显著高于其他实验组(P＜0.05).脂肪水平为5.60%～9.95%时,锦鲤增重率、饲料转化率随脂肪添加比例的升高而显著升高(P＜0.05).脂肪水平对实验鱼的谷草转氨酶、总胆固醇和甘油三酯无显著影响(P＜0.05).脂肪水平为5.60%～9.95%时,实验鱼肝胰脏过氧化氢酶、超氧化物歧化酶随脂肪水平的升高而显著降低(P＜0.05).上述研究说明,虾青素添加量一定时,使锦鲤生长、着色达到最好效果的适宜饲料脂肪水平为9.95%.同时,本研究的结果表明,在配合饲料中,提高饲料的脂肪水平不会持续提高锦鲤对虾青素的利用效率.【期刊名称】《天津农学院学报》【年(卷),期】2011(018)002【总页数】9页(P23-31)【关键词】锦鲤;脂肪水平;体色;生长;生理生化指标【作者】崔培;姜志强;韩雨哲;张志明;石红月;于丽娜【作者单位】大连海洋大学农业部海洋水产增养殖学重点开放实验室,辽宁大连116023;大连海洋大学农业部海洋水产增养殖学重点开放实验室,辽宁大连116023;大连海洋大学农业部海洋水产增养殖学重点开放实验室,辽宁大连116023;大连海洋大学农业部海洋水产增养殖学重点开放实验室,辽宁大连116023;大连海洋大学农业部海洋水产增养殖学重点开放实验室,辽宁大连116023;大连海洋大学农业部海洋水产增养殖学重点开放实验室,辽宁大连116023【正文语种】中文【中图分类】S965.116锦鲤 (Ornamental Carp)，其观赏价值取决于雄健的体魄躯干和花纹图案及色调的配合，因此，如何提高体色的观赏价值是锦鲤研究的重点之一。
鱼类的体色主要由类胡萝卜素决定［1］，而其自身并不具备合成类胡萝卜素的能力［2］，只能从食物中获得，所以需要在饲料中添加类胡萝卜素来增加鱼的体色。
锦鲤等大部分淡水鱼类都具有将黄体素、玉米黄质等类胡萝卜素转变形成虾青素的能力，它们也可将食物中的虾青素直接贮于体内，从而增加体色。
虾青素Astaxanthin(3，3 －二羟基－4，4 －二酮基－β，β－胡萝卜素)属于萜烯类不饱和化合物，有11个共轭双键，是脂溶性艳丽红色色素——类胡萝卜素的着色剂，因其能被动物吸收利用而广泛应用于水产饲料中［3］，对多种水产动物都有着色作用［4－5］，特别是对鲑、鳟类［6］。
虾青素还是一种良好的自由基猝灭剂，具有很强的抗氧化能力，能有效地阻断细胞内的链式自由基反应，具有促进动物生长、繁殖和提高动物机体免疫力等功能［7］。
脂肪是饲料的重要组成部分，不仅能作为能量和必需脂肪酸的来源，而且能够节约蛋白质［8－9］。
研究表明，饲料脂肪水平通过影响虹鳟对类胡萝卜素的吸收利用率而影响其体色［10－11］。
目前，对于不同脂肪水平的虾青素饲料对锦鲤影响方面的研究未见报道，本实验研究了饲料脂肪水平对锦鲤体色、生长以及免疫的影响，以获得在不影响锦鲤生长及健康的条件下其配合饲料中脂肪的适宜添加量。
1 材料和方法1．1 实验饲料实验用饲料原材料:褐鱼粉 (80～100目);玉米蛋白粉;小麦麸;豆粕;面粉;小麦蛋白粉;α－淀粉;豆油;混合维生素;混合矿物质;虾青素。
其中，混合维生素与混合矿物质均购于北京桑普有限责任公司 (北京);虾青素购于德国巴斯夫 (BASF)公司，有效含量为10%。
饲料原料经混合后用XL型旋转制粒机 (江阴市鑫达药化机械有限公司)挤压成颗粒料，每组饲料两种规格(Φ =1．5 mm 和 3．2 mm)，在烘箱(DK400，YAMATO)中，40℃烘干2 h，至水分12%左右，保存于－20°C冰箱中 (饲料配方、生化组成及类胡萝卜素含量见表1)。
表1 实验饲料组成g·kg－1注:1．混合维生素 (mg/kg预混料):维生素E 4 100，维生素K3330，维生素B1830，维生素B21 600，维生素B6830，维生素A 25万IU，维生素D38．3万IU，胆碱42 000，烟酸2 000，泛酸2 000，叶酸80，肌醇8 300，高稳定VC6 600，其余用玉米蛋白粉补充至1 kg;2．混合矿物质(mg/kg预混料):镁13 000，铁25 000，锰2 500，锌8 000，铜290，碘50，硒40，其余用沸石粉补充至1 kg项目 ZX1 ZX2 ZX3 ZX4 ZX5原料褐鱼粉22 22 22 22 22玉米蛋白粉7小麦麸8豆粕7 7 7 7 8 8 8 8 15 15 15 15 15面粉20 20 20 20 20小麦蛋白粉12 12 12 12 12 α －淀粉 11．087 9．087 7．087 5．087 3．087豆油0混合维生素2混合矿物质2 2 4 6 8 2 2 2 2 2 2 2 2 013营养成分/% 粗蛋白 34．40 35．60 34．63 35．41 34．虾青素 0．013 0．013 0．013 0．013 0．38粗脂肪 5．60 7．89 9．95 11．93 14．20灰分 7．81 8．25 8．05 7．55 7．64．54 64．94 65．96 63．52 66．49 30水分 8．869．08 8．70 8．88 8．39类胡萝卜素含量/mg·kg－1 类胡萝卜素1．2 饲养管理实验用红白锦鲤由北京市水产科学研究所小汤山良种繁育中心提供，选用锦鲤红白幼鱼，初始体重为 (5．85±0．19)g。
空运至大连海洋大学农业部海洋水产增养殖学重点开放实验室，实验鱼暂养期间用基础饲料 (蛋白水平34．61%，脂肪水平10．02%，不添加虾青素)投喂。
经2周驯化，实验鱼适应实验室条件后，挑选体格健壮的个体分别放于15个200 L的蓝色水槽中，每槽放置10尾。
实验共分5个组，每组设立3个平行。
实验用水采用暴气24 h以上的自来水，每天投喂两次(早7:00，晚4:00)，投喂量约为体重的3%。
每天换水一次，吸底并收取粪便，换水量为总水量的1/3，饲养实验期间水温为15～25℃，24 h充气。
实验周期60 d。
1．3 色素的提取和测定1．3．1 锦鲤体表红质L*、a*、b*值的测定Robinson［12］等 (2002) 以 L* (明度)、a*(+a*代表偏红，－a*代表偏绿)、b*值 (b*代表偏黄，－b*代表偏蓝)来代表颜色的状态。
本实验即采用测色色差计(GEB－104 Pantone Color－Cue)测出各组实验鱼体色的体表L*、a*、b*值并进行统计分析，以检验饲料脂肪水平对其体色的影响。
测定各组每尾实验鱼体表L*、a*、b*值时，先用吸水纸将鱼体表面的水分吸干，再将色差计的探头紧贴于实验鱼体表红斑处，并记录结果［13］。
1．3．2 总类胡萝卜素含量的测定参考陈晓明等［14］的方法并略作修改，用电子分析天平 (Sartorius BS210，德国)准确称取鲜样样品0．1 g，剪碎后，用丙酮定容至5 mL，放入超声波清洗机，低温超声波振荡40 min后取出，4 000 r/min离心10 min，放入4℃冰箱中静置24 h。
将所得的鱼皮、血清、肝胰脏的色素萃取液分别置于1 cm比色皿中，以丙酮为空白对照管 (比色皿加盖，以防止丙酮挥发影响比色效果)，在紫外－可见分光光度计 (上海光谱仪器有限公司)200～800 nm波长范围内进行扫描，找出最大吸收峰所处的波长，在该波长下测定各组色素萃取液的吸光度值。
总类胡萝卜素含量 (mg/kg) = (A*K*V) /(E*G)其中:A为吸光度值，K为常数 (104)，V为提取液体积 (mL)，E为摩尔消光系数(2 500)，G为样品重量 (g)。
1．4 生长和饲料利用效果计算实验期间鱼的体增重率、特定生长率、饲料转化率、摄食率、肥满度、肝指数、蛋白质效率、成活率分别按以下公式计算:其中，W0为实验鱼的初始体重;Wt为实验鱼的终末体重;t为实验天数;C为摄饵量(干重，g);W为实验鱼体重;L为鱼体长度;Cp为蛋白质摄入量(干重，g)。
1．5 饲料成分的测定饲料水分含量按照国标GB/T 6435－1986测定;饲料粗蛋白含量按照国标GB/T 6432－1994测定;饲料粗脂肪含量按照国标GB/T 6433－1994测定;饲料粗灰分含量按照国标GB/T 6438－1992测定。
1．6 养分消化率的测定实验饲养第二十天开始投喂添加0．5%Cr2O3的实验饲料，待粪便成形后正式开始实验。
每天在投饵2 h后开始收集粪便，采用虹吸法收集。
用镊子选择新鲜、外表带有包膜的、比较成形、完整的粪便，待自然干燥后，放入－20℃冰箱中冷冻保存。
粪便收集到实验结束为止。
Cr2O3含量采用湿氏灰化定量法测定［15］，养分消化率的计算公式如下:其中，A'和A分别为饲料和粪便中的营养物质含量;B和 B＇分别为饲料和粪便中的 Cr2O3含量。
1．7 消化酶的测定参考王庆恒［16］等的方法。
蛋白酶活力采用福林－酚试剂法进行测定;蛋白含量应用双缩脲法进行测定;脂肪酶活力使用南京建成科技有限公司脂肪酶测定试剂盒进行测定。
1．8 红白锦鲤体内部分生理生化指标的测定实验样品的采集:饲养实验结束后，每槽随机取3尾实验鱼，立即用不含有抗凝剂的针管进行尾部取血。
4℃下低温4 000 r/min离心10 min收集血清，进行谷丙转氨酶 (ALT)、谷草转氨酶(AST)、葡萄糖 (GLU)、总胆固醇(CHO1)、甘油三酯 (TG)和血清溶菌酶(LZM)活力的测定。
血清溶菌酶LZM活力使用酶标仪测定，其它指标使用日立生化7180型全自动血液分析仪测定。
解剖鱼体取其肠和肝胰脏，剪碎，按质量体积比1∶9(w/v)加入预冷纯水，玻璃匀浆器匀浆，制成10%匀浆液，经5 000 r/min，4℃低温离心10 min，取肠上清液以备肠消化酶活力的测定，取肝胰脏上清液以备碱性磷酸酶 (AKP)、过氧化氢酶 (CAT)的测定。
再以去离子水10倍稀释制成1%的匀浆液，以备测定考马斯亮蓝蛋白、乳酸脱氢酶(LDH)、超氧化物歧化酶 (SOD)使用。
均选用南京建成科技有限公司试剂盒进行测定。