大型超市冷冻冷藏陈列柜应用现状和节能分析
商用冷柜的趋势
商用冷柜的趋势
商用冷柜的趋势包括：
1. 多功能化：商用冷柜逐渐向多功能化方向发展，不仅可以用于存储食品，还可以加热、烤制、冷冻等多种功能，大大提高了商用冷柜的使用价值。
2. 智能化：随着智能技术的发展，商用冷柜也越来越智能化，可以通过手机APP 或互联网控制商用冷柜的温度、湿度等参数，并提供智能提示和故障诊断功能。
3. 节能环保：节能环保已经成为商用冷柜的主要趋势，新一代商用冷柜采用高效节能技术和环保材料，减少能源消耗和污染排放。
4. 定制化：随着商用冷柜的应用范围越来越广泛，有些企业会根据自己的需求定制商用冷柜，以适应不同的业务场景和用户需求。
5. 多样化：商用冷柜的种类越来越多，包括展示型、嵌入式、储藏型等各种类型，不同类型的商用冷柜适用于不同的商业场景，满足不同用户的需求。
小议超市冰箱陈列柜制冷节能技术
小议超市冰箱陈列柜制冷节能技术摘要：商用陈列柜作为食品冷链系统的最后一个环节，其节能不但响应了国家节能减排的方针政策，除此之外，陈列柜的节能有效的缓解目前城市日益紧张的电力供应，降低企业运营成本，提高企业的竞争力，同时对建设节约型、低碳型的社会有着非常重要的意义，应该引起越来越多的重视。
基于此，本文对超市冰箱陈列柜制冷节能技术进行阐述。
关键词：冰箱陈列柜；制冷节能；技术引言：食品冷藏链中的最后一个环节就是陈列柜，与它直接打交道的是消费者，所以陈列柜在食品冷藏链中占据很重要的位置。
在实际使用中，其能量消耗相对较大，据有关部门统计发现，整个超市耗电的很大一部分都是由陈列柜的消耗产生的。
由此提高了企业的生产运营成本。
1、商用制冷陈列柜的现状商用制冷陈列柜通常用于商场和超市，它具有低温保存易腐商品和食物的功能，在食品冷藏链中属最后环节设备，对销售生鲜食品来说占有重要的位置，其很好的解决了食品销售过程中冷链环节的缺失或者失效，使食品在长时间的销售过程中均保持在低温环境中，有效地保证了食品的质量。
目前市场上的商用陈列柜可分为封闭式和敞开式两种：封闭式陈列柜的四周全封闭，柜门由玻璃制成，将柜内食品与外界隔开；敞开式陈列柜的取货部分敞开，顾客可自由的选取食品，由风幕将食品与外界隔开，达到冷藏冷冻和陈列商品的目的。
2、优化冷藏陈列柜制冷系统从冷藏陈列柜制冷系统方面考虑节能，通过改善制冷系统局部环节，提高制冷系统制冷量，而达到降低能耗的目的。
主要从以下几个方面考虑：2.1液体制冷剂过冷在一定的蒸发温度和冷凝温度下，过冷度越大，系统制冷量越大，对循环越有利。
使制冷剂在节流前过冷，这样的方式大约可节省10％～15％的能耗。
而最近研究表明，采用液体制冷剂过冷技术可使制冷系统的COP提高约40％，且使系统中的设备投入减少约30％，是一种既节能又减少设备投资的新技术。
而使液体制冷剂过冷有如下方法：适当加大冷凝器：在条件允许的情况下，适当的增加冷凝器面积或增加冷凝风机风量，提高冷凝器的利用效率，不仅可降低冷凝温度而且可增加过冷度。
2023年冷冻展示柜行业市场环境分析
2023年冷冻展示柜行业市场环境分析近年来，冷冻展示柜行业市场环境发生了巨大变化，市场需求增长迅速，特别是随着消费升级和冷链物流的发展，冷冻展示柜行业市场前景更加广阔，因此吸引了众多企业的参与。
一、市场需求增长迅速随着人们生活水平的提高和消费升级，人们对食品和饮料的品质要求越来越高，尤其是在夏季，消费者对冷饮、冷食品的需求更加大。
因此，在大型超市、便利店等商超中，冷冻展示柜越来越被广泛应用，成为不可或缺的设备。
同时，线上电商平台也在增加对冷冻展示柜的需求。
这些需求的不断增长，使得冷冻展示柜行业市场前景十分广阔。
二、消费者对食品安全卫生的要求提高在冷冻展示柜行业中，食品安全和卫生问题尤其突出。
消费者不仅要求冷冻展示柜具有良好的制冷效果和保温功能，还要求其设备本身具有良好的卫生性能，以保障食品的安全。
近年来，冷冻展示柜行业不断加强产品的卫生性能和安全性，对材质、设计和维护方面进行加固和升级，满足消费者对食品安全卫生的要求，同时也提高了市场的竞争力。
三、冷链发展催生市场需求随着冷链物流的发展，冷冻展示柜行业的市场需求也得到了巨大的催生。
在大型超市、便利店等商场中，冷链物流系统十分完善，冷链物流带动冷冻展示柜市场的增长。
同时，随着城市环境和交通运输的不断提升，冷链物流市场将呈现更为广阔的发展前景，也会进一步催生冷冻展示柜市场的需求。
四、市场竞争压力持续增加在冷冻展示柜行业中，竞争已经趋于激烈。
市场上涌现出越来越多的品牌，同时国外品牌也不断进入中国市场。
品牌之间的竞争将在一定程度上导致市场价格的下降，对于企业的利润和生产经营都将带来一定的冲击。
因此，企业应加强自身产品研发和技术创新，提高产品质量，不断增强市场竞争力。
综上所述，冷冻展示柜行业市场环境的变化对行业和企业发展产生了重要影响。
只有趋利避害，不断创新，提高产品品质和市场竞争力，才能在行业竞争中重获市场份额。
2023年冷藏展示柜行业市场需求分析
2023年冷藏展示柜行业市场需求分析冷藏展示柜是一种用于商业超市、餐厅、酒店等场所进行保鲜、陈列、销售冷藏货物的设备。
随着人们生活水平的提高，食品安全问题和质量要求越来越高，冷藏展示柜成为了商业场所的必备设备之一。
本文将从市场需求角度分析冷藏展示柜的市场前景。
一、市场背景及规模冷藏展示柜市场规模不断扩大，据市场监测数据显示，2019年我国冷藏展示柜市场规模达到122.9亿元，同比增长7.78%。
未来几年，随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，冷藏展示柜市场规模有望进一步扩大。
目前，冷藏展示柜市场主要分为两大类——食品展示柜和饮品展示柜。
其中，食品展示柜市场需求量巨大，应用于各大超市、连锁店、餐饮店等场所。
饮品展示柜则主要应用于奶茶店、咖啡厅等场所。
二、市场需求1.快速消费时代随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，快速消费时代已经到来。
人们对食品品质和口感的要求越来越高，对于新鲜食材和美味食品的需求也随之增加。
而冷藏展示柜作为商业场所必备的设备，能够将食品保持新鲜，并展示出美观的外观。
满足了人们对新鲜食品和美味食品的需求。
2. 环保理念环保理念已逐渐深入人心，消费者越来越注重食品的安全和环保问题。
在传统的大型超市中，人们常常看到使用电器和灯光却没有得到实际利用的冷空气在空气中循环，造成能源和环境的浪费。
而冷藏展示柜则遵循绿色环保理念，其在保持食品新鲜的同时，能够将能源的利用最小化。
3. 商业竞争商业竞争越来越激烈，人们的消费观念和权益保护意识逐渐增强。
在众多商家和产品竞争中，冷藏展示柜的展示效果、易于操作和易于清洁等方面的优势，成为吸引消费者注意力和提高商业竞争力的关键。
三、市场前景随着我国快速发展，餐饮、酒店和连锁超市等垂直行业的市场巨头也在增加。
其中，冷藏展示柜具有保鲜、陈列和展示等多种优势，因此在商业垂直行业中有着广阔的市场前景。
总的来说，冷藏展示柜市场需求量巨大，市场前景广阔。
未来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，冷藏展示柜市场有望得到进一步扩大和发展。
冷藏陈列柜节能措施的研究
冷藏陈列柜节能措施的研究摘要：由于冷藏陈列柜耗电量具大、能耗高,随着节能环保政策的深入,对于冷藏陈列柜的节能技术提高了要求。
文章对冷藏陈列柜的节能措施进行分析，探讨优化技术。
关键词：冷藏；陈列柜；节能；措施中图分类号：TE08文献标识码： A冷藏陈列柜是贮存和销售新鲜食品的主要设备，然而冷藏陈列柜的能耗非常大，据统计，目前大型超市食品冷藏陈列柜的耗电量已占到整个超市总电能消耗的50%左右。
面对能源储备的日益枯竭，节能减排已经成为时代的主题，由于冷藏陈列柜是一种耗电量具大的用电设备，对其进行节能技术的改进是一项重要任务，在当今社会有着十分重要的现实意义。
本文通过对冷藏陈列柜制冷系统、柜体结构和电气系统进行研究改进，实现能耗的降低及系统整体的节能。
具体内容如下：一、优化冷藏陈列柜制冷系统从冷藏陈列柜制冷系统方面考虑节能，通过改善制冷系统局部环节，提高制冷系统制冷量，从而达到降低能耗的目的。
主要从以下几个方面考虑：1、液体制冷剂过冷。
在一定的蒸发温度和冷凝温度下，过冷度越大，系统制冷量越大，对循环越有利。
使制冷剂在节流前过冷，这样的方式大约可节省10％～15％的能耗。
而最近研究表明，采用液体制冷剂过冷技术可使制冷系统的COP提高约40％，且使系统中的设备投入减少约30％，是一种既节能又减少设备投资的新技术。
而使液体制冷剂过冷有如下方法：1.1适当加大冷凝器：在条件允许的情况下，适当的增加冷凝器面积或增加冷凝风机风量，提高冷凝器的利用效率，不仅可降低冷凝温度而且可增加过冷度。
1.2采用辅助循环：在制冷机组中增加回热交换器等辅助装置或者将供液管道与回气管道紧贴在一块进行保温，利用回气残余的冷量过冷循环中的液体制冷剂，达到液体制冷剂在节流前过冷的目的。
1.3适当增加柜内供液管道长度，利用柜内冷气过冷循环中的液体制冷剂。
实验证明，在R404A系统中，加长柜内供液管道长度，能有效提高系统制冷量，既经济又有效，对自携式冷藏陈列柜尤其适用。
冷冻冷藏陈列柜的节能探讨
冷冻冷藏陈列柜的节能探讨李玉红陈天及余克志(上海水产大学食品学院)摘要随着大型超市的不断发展,冷冻冷藏陈列柜的使用量越来越大,陈列柜的节能也越来越重要。
本文阐述了冷冻冷藏陈列柜的相关节能技术,分析比较其特点,并指出了其应用前景。
关键词陈列柜结构优化配套技术节能S TUDY ON IMPROVING THE EFFICIENCY OFREFRIGERATED MERC HANDISERSLI Yuhong CHEN Tianji YU Kezhi(College of Food Science,Shang hai Fisheries University)ABSTRACT With the development of supermarkets,more and more refrig erated merchandis-ers are used w idely.So,it is very important to im prove the energy performance of refrigerated merchandisers.This paper discusses how to improve the energ y efficiency of refrigerated mer-chandisers and compares the characteristics of technolog ies concerned.KEY W ORDS Refrigerated merchandisers Optimum design of structure Aux iliary tech-nolog ies Energ y sav ing1前言随着人民生活水平的提高,生活节奏的加快,便利店、超市、购物中心等越来越受到人们的欢迎,在全国各地如雨后春笋般涌现,用来存储鱼、肉、果蔬,以及各种冷冻食品的商用陈列柜因此倍受商家青睐。
2024年冷柜冰柜市场环境分析
2024年冷柜冰柜市场环境分析一、行业概述冷柜和冰柜是商业冷藏设备的重要组成部分，广泛应用于超市、酒店、饭店、便利店等各类商业场所。
本文将对冷柜冰柜市场环境进行分析，包括市场规模、发展趋势、竞争格局等方面。
二、市场规模冷柜冰柜市场是一个庞大的市场，国内外的商业冷藏设备品牌众多，涵盖了各类产品，包括垂直型冷柜、平板型冷柜、冰淇淋柜等。
根据数据统计，2019年中国冷柜冰柜市场规模达到了X亿元，并呈现出稳步增长的趋势。
三、市场发展趋势1.变频技术的应用：随着环保意识的提高和能源消耗的关注，越来越多的冷柜冰柜开始采用变频技术，以提高能源利用率，降低运营成本。
2.智能化和网络化：随着物联网技术的发展，冷柜冰柜也逐渐智能化和网络化。
通过与互联网连接，实现远程监控、自动化控制和数据分析等功能，提高了设备运营管理的效率。
3.健康环保需求的增加：消费者对食品安全和环境保护的关注度不断提高，对冷柜冰柜产品的质量和环保性能提出了更高要求。
无氟冷冻技术、抗菌材料等成为市场竞争的亮点。
四、竞争格局冷柜冰柜市场竞争激烈，主要品牌包括国内外知名企业，如美的、海尔、格力、西门子等。
这些品牌在市场中拥有一定的份额，通过产品质量和品牌声誉争夺市场份额。
此外，一些新兴品牌也通过技术创新和定位差异化来突破，不断增加市场份额。
五、市场机遇与挑战1.市场机遇：随着冷链物流的不断发展和人们对食品安全和品质的要求提高，冷柜冰柜市场有望迎来更大的发展机遇。
同时，新兴领域的需求如生物医药、冷饮等也为市场提供了新的增长点。
2.市场挑战：市场竞争激烈，品牌间的差异化和创新能力成为了市场上的关键因素。
另外，产品价格、能源消耗等问题也是市场面临的挑战。
六、未来发展趋势1.智能化和节能化将成为主流趋势：随着消费者对便利性和环境保护的追求，冷柜冰柜产品将越来越倾向于智能化和节能化，提供更好的用户体验和更高的能源利用效率。
2.冷链物流的发展将刺激市场需求：随着新鲜食材和冷冻食品的需求增长，冷链物流将得到进一步发展，推动冷柜冰柜市场的增长。
2024年冷藏展示柜市场规模分析
2024年冷藏展示柜市场规模分析1. 概述冷藏展示柜是一种常见的商用冷藏设备，主要用于在超市、商场、便利店等场所展示和销售冷冻食品、冷饮料和生鲜食品。
本文将分析冷藏展示柜市场的规模，并探讨其预测发展趋势。
2. 市场规模据市场调研公司统计，目前全球冷藏展示柜市场规模约为XX亿美元，并预计在未来几年内将实现XX%的年均复合增长率。
这一市场规模的增长主要受到以下几个因素的影响：2.1. 高生活水平和方便需求随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们对食品品质和方便性的要求也越来越高。
冷藏展示柜能够有效地保持食品的新鲜度和质量，在满足消费者需求的同时，提高了食品销售的效率。
2.2. 快速发展的零售行业全球零售业快速发展，特别是超市、商场和便利店的数量不断增加。
这些零售场所都需要可靠和高效的冷藏展示柜来满足食品销售的需求，推动了市场规模的增长。
2.3. 增长中的冷链物流随着冷链物流体系的建设不断完善，冷藏展示柜在食品物流中的作用越来越重要。
冷链物流的快速发展提高了冷藏展示柜的需求，进一步推动了市场规模的增长。
3. 市场预测根据市场调研公司发布的报告，未来几年冷藏展示柜市场将保持稳定增长的趋势。
以下是未来几年市场的预测情况：3.1. 市场规模持续增长预计在未来5年内，全球冷藏展示柜市场规模将增加到XX亿美元。
这种增长主要受到新兴市场的推动以及现有市场的更新换代需求所驱动。
3.2. 技术升级和智能化发展随着科技的进步和需求的不断提升，冷藏展示柜行业将加大对技术升级和智能化发展的投入。
例如，智能控制系统、节能降耗技术和远程监控系统的应用将成为市场的发展趋势。
3.3. 新兴市场的崛起亚洲太平洋地区和中东地区的新兴市场将成为冷藏展示柜市场的新的增长引擎。
这些地区的经济发展和人口增长将带动需求的增加，从而推动市场规模的扩大。
4. 结论冷藏展示柜市场是一个快速发展的市场，未来几年将继续保持稳定增长。
消费者对食品品质和方便性的要求提高，快速发展的零售行业以及冷链物流的不断进步都将推动市场规模的增长。
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１２ 冷冻冷藏陈列柜的配置 ． 所 调研 的 ５家大型超市 均使用 了多种冷冻冷 藏 陈列柜设备（ ２ ， 表 ）其类型相近 ， 以分体式立式敞开
作者简介 ： 张建一 ， 士 ， ， 硕 教授 主要从事制冷空调 的优化与节能研究 。
第 ５期
张建一 等 ： 大型超 市冷冻冷藏 陈列柜应用现状和节能分析
ｏ ｒ ｅ ｅａ ｄ ｃ ｌ ｔ ｒ ｇ ｉｐ ａ ａ ｅ ． ｆｆｅ ｚ ｎ ｏｄ ｓｏ ａ ｅｄ ｓ ｌｙ ｃ ｓ ｓ
ＫＥ Ｗ ＯＲＤＳ ｆｅ ｚ ｎ ｏ ｄ ｓｏ ａ ｅ ｓ ｐ ｒ ａｋ ｔ ｄ ｓ ｌｙ ｃ ｓ ； ｏ ａ ｅｒ ｓｉ ｇ； ｐ Ｙ ｒ ｅ ｅ ａ ｄ ｃ ｌ ｔ ｒ ｇ ； ｕ ｅ ｍ ｒ ｅ ； ｉｐ ａ ａ ｅ ｈ ｔｇ ｓｄ ｆｏ ｔ ｎ ａ—
３ 均设有上玻璃拉 门， ． 绝大部分完好 ； ４ 货品摆放 过满 。 ．
பைடு நூலகம்
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冰激凌
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３ 陈 列柜应 用 中的节 能
３ １ 融 霜方 式 的节能 潜力 ．
第１卷 １
多的情况 比较普遍 。不少立式冷藏陈列柜食 品摆
放 过多 ， 温湿 度感 应 器被 搁 架 内货 品覆 盖 ， 能 与 未 空 气完 全 的 、 接 的接 触 ， 影 响感 温 感 湿 效 果 。 直 或
现 场 调 研 发 现 ， 门市 几 家 大 型 超 市 中分 体 厦 式立柜 和 卧柜均 采用 自动 电加 热 除霜 模 式 （ ５ ， 表 ） 各个柜 组 均 能 够单 独停 机 融 霜 ， 次 ３ ｎ 每 ０ｍｉ。融
ｐ ｉａ ｉ ｎ； ｎ ｒ ｙ ｓ ｖ ｎ ｌ ｔ ｃ ｏ ｅ ｅｇ －ａ ｉ ｇ
据 中 国经 营协 会 调 查 ， 零 售 业 态 （ 电卖 ５类 家
至 ５月期 间 ， 厦 门主 要 大 型超 市 进 行 了实 地 调 对 研 。共 调研 ５家超 市 ， 家超 市 的规模 基本 情况 见 各
央空调 ， 内温度 在 ２ 室 ６℃左 右 。
表 １ 厦 门市 ５家 调研 超 市 规模
空间 。冷冻冷藏陈列柜作为超市 主要设备之一， ］ 节能潜力巨大， 国内外学者对其设计 方面 的节 能
有广泛的研究。但是 ， 对其在 实际应用 中存 在 的 节 能潜 力 ， 究 很 少 。笔 者 通 过 对 厦 门 主 要 大 型 研 超市的实地调研测试 ， 分析厦 门大型超市 冷冻冷 藏陈列柜的应用现状及其节能途径 。 １ 冷 冻冷 藏 陈列柜 的 配置
卧式冷冻陈列柜食 品摆放过多 的情况更 加突 出。
在 卧式 岛柜 的内壁 ， 出风 口下 部约 ３ｃ 处 ， 在 ｍ 有一
条陈列柜厂家划的货 品摆放红线 ， 并标注： 品摆 货 放不得超过此线 。然而调研 中发现 ， 卧柜 中货 物 摆放太满的情况很普遍 ， 即货 品摆放超过了红线 ， 并堵在出风 口前， 使冷风被挡 ， 气流受阻。 在调查 中还发现 ， 多卧式冷冻陈列 柜的结 许
设备来 自多个 品牌。各卖场根据卖场规模和冷冻 冷藏负荷在各个 品牌 中选用各种设备 相互搭配 ， 以求兼顾节约成本和方便使用。有 的超市设有热 同时 ， 各大超市 中均使用一定 数量 的整体 式冷冻 泵系统以制取热水供卖场使用。 ２ 冷冻 冷藏 陈列柜 实 际运 营及 维护 冷 藏柜 ， 于贮藏 生 肉和 冻 鱼 类 。为 方 便 展 示 ， 用 这 ． 些整体式柜均为卧式敞开式或立式敞开式 。小型 ２ １ 陈列 柜 内温度 情况 冷冻冷 藏陈列柜在实际运营 中， 最关键 的是 冷饮 自助销 售冷 柜在 各 超 市 的 收银 通 道 口被 广 泛 能否达到要求 的制 冷温度 ， 温度 是否均匀 。笔 者 使用 ， 一般为立式单开 门或对开门整体式柜机。 对此进行 了现场测试 ， 所用 的温度测量仪器为美 表 ２ 厦门主要超 市冷 冻冷藏陈 列柜应用情况 国 Ｒ ｙ ｇｒＳ 系列非 接触 红外测 温仪， ａｎ ｅ Ｔ 型号 为 Ｓ －０ 精度 ±１℃ 。 Ｔ８ ， 各个超 市立 式 冷藏 陈 列 柜温 度 均在 一２ ～ ＋１ ０℃ 区间 ， 据 品牌不 同和 型号 不 同 ， 计 的温 根 设 度区间有些差别 。表 ３为超市 ２ 立式冷藏陈列柜 的实测 温度情 况 ， 中 ２种 型 号 的设 计 温 度 为 一２ 表 ＋２℃ 。可见实 测 温度 与设计 温度 有 一定 偏 离 ， 但多数陈列柜 的偏差不大。 冷冻 陈列 柜用 于 陈列速 冻食 品， 常设 计 温度 通 范 围为 一２～ 一１ ０ ８℃／ ２ 一２ 一２～ ０℃。这 类陈列柜 １３ 陈列 柜 的制冷 系统 ． 由于温度较低， 与环境的温差大， 能耗较大。表 ４ 为 调 研 中发 现 ， 超 市 的冷 冻 冷 藏 陈 列 柜 多 数 超市 ２ 各 卧式冷冻陈列柜显示的温度情况， 最高的温 采用分体式 ， 即制冷压缩机 和冷凝器分别设 于机 度 达到 一１． ６６℃， 一 台显 示达 到 了 一３． 有 ９ ０℃ ， 可 房和室外 。机房 内一般设 有多 台压 缩机 ， 数采 见与设计温度的偏差比较大。显然 ， 多 温度过高将影 用半 封 闭活塞 式 以 实 现分 级 调 节 。 由 于水 冷 式 冷 响食 品 的质 量 ， 而温 度过低 则增 加不 必要 的能耗 。 凝器增加 了水系统 ， 维护管理工作量较大 ， 超市制 ２ ２ 食 品陈列情况 ． 冷 系统基 本采 用 风冷 式 冷 凝 器 。机 房 内还 设 有 贮 冷 藏 陈列柜 的温 度 均 匀 与其 气 流 组 织 密 切相 液器 、 干燥器 、 油分等辅助设备 。 关 。对于设计好 的陈列柜 ， 其气 流组织与食 品陈 机房 内制冷系统各部件均为企业 自行配置 ， 列 情 况 有 关 。 研 中 发 现 ， 列 柜 内食 品 摆 放 过 调 陈
ｃ ｎ ｒｄ ｃ ｔｌａ ｔ５ ｉ ｃ ｒ ｅ ｔｄ ｆｏ ｔ ｇ ｓ ｓ ｅ ｗｉ ｌｃｒｃｈ ａｉ ｇ ｉ ｓ ｂ ｔｔ ｔ ｄｂ ａ ｅ ｕ ｅａ ｅ ｓ ０ ｆ ｕ ｒ ｎ ｅ ｒ ｓｉ ｙ ｔｍ ｔ ｅｅ ｔｉ ｅ ｔ ｓ ｕ ｓｉｕ ｅ ｙ ｎ ｈ ｎ
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面还存在较大 的节能潜力 。 关键 词 冷冻冷藏 ； 市 ； 超 陈列柜 ； 热气融霜 ； 应用 ； 节能
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一
２ ． １ ０ ２ ． ６ ０ １ ． ６ ６ ２ ． ６ ６ ２ ． ７ ３ ３ ０ ９． １ ８ ９．
速冻面食 冻鱼丸 、 肉丸
速冻面点 、 汤包 速冻水饺 、 小馒头 冰激凌
ＣＺＭ ＨＬＯ ７ Ｔｓ１ ２一 Ｎ
—
１ 没有柜 内照明 ， ． 只有外部 照明； ２ 货品和柜内结 霜严重 ， ． 部分风 口结霜 ， 堵塞 ；
～
式、 卧式封闭式居多 ， 部分使用立卧合并 的子母柜 组。按照柜温的高低存放不 同类 型的货物 ， 包括奶 制品类 、 包装 熟食类 、 速冻 面食类 、 激凌类 等 。 冰
表 ３ 超 市 ２立 式 陈 列 柜 实 测 温 度 情 况
速 冻 汤 圆 、 饺 水
ＣＺＭ ＨＬ０８ 一 ３ ７ ＴＳ Ｎ
对厦门市 ５家大型超市 的冷冻冷藏陈列柜进行实地调研测试 。分析表 明， 用制冷剂 蒸气融霜代替 陈列柜 的电加热融霜系统 ， 节能可达 ５ 以上 。用 Ｔ Ｏ ５高效 日光灯替换陈列柜 的 Ｔ ８日光灯 ， 照明节电率高 达 ４ 。可见行业标准《 ０ 超市节能规范 》 尚未 得到很好 的落实 ， 冷冻冷 藏陈列柜 的正确使用 和及时维 护方
第 １卷 １
第 ５期
剖
室 调
１４ １７ １— １
２０１１ １０月 年
ＲＥ ＦＲＩ ＧＥＲＡＴＩ ＯＮ ＡＮＤ Ｒ — ＡＩ Ｃ０ＮＤＩ ０ＮＩ Ｔ１ ＮＧ
大型超市冷冻冷藏 陈列柜应用现状和节能分析
＊
张建一
摘 要
黄毅铭
詹錾
（ 集美大学机械工程学院／ 轮机工程学院）
１ １ 调 研 超市 的概 况 ．
注 ：． １人人乐嘉庚店 ；． ２ 莲坂家乐福 ；． ３ 世贸沃尔玛 ； ４ 乐购罗宾森 ；． ． ５ 麦德龙 。
为了深入掌握一手资料 ， 笔者在 ２１ 年 ４ ０１ 月
＊ 福建省科技创新平 台（０ ９ Ｏ ６ 资助． ２ ０ Ｈ２ ０ ） 收稿 日 ： １ ０ —１ 期 ２ 卜 ８１ ０
场、 便利店 、 超市 、 大型超市和百货店） 国全年耗 全 电超过 ３ ０ ０ 亿千瓦时。在大型超市 中， 冷冻冷藏设 备耗 电量 占总 耗 电量 的 ６ ， 很 大 的节 能 改 造 ０ 有