拌干萝卜条咸菜的做法
拌干萝卜条咸菜的做法
“去年秋天晒了不少萝卜条，今年冬天萝卜条咸菜成了餐桌上必备的小咸菜~听老公讲：“我妈妈以前总这么做..."很高兴，老公特喜欢，每次吃饭都不忘记从冰箱里把保鲜盒拿出来，呵呵呵老有成就感了。
大家不妨试试啊！”
标签：微辣拌数小时简单
主料
干萝卜条(酌量)
调料
盐(适量)辣椒油(适量)味精(适量)生抽(适量)老抽(适量)香油(适量)糖(适量)
厨具
其它
1 适量干萝卜条，用清水洗净，泡一泡，二十分钟左右就可以。
2 先用老抽泡一泡萝卜条，十分钟，上上色。
3 上色后的萝卜条，是不是颜色好看多了，呵呵。
4 加入糖、盐、味精、生抽、辣椒油、香油（最好有白熟芝麻再放里点）
5 浸泡萝卜条的汁最好多一些，萝卜条也最好晚上拌，第二天一早的早餐就可以吃了，不经过料汁的长时间浸泡萝卜条有生萝卜味，浸泡过后味道更好吃。
（经验哦）呵呵呵。
娱乐资讯_腌萝卜条的家常做法-怎样腌萝卜干好吃又脆
腌萝卜条的家常做法-怎样腌萝卜干好吃又脆腌萝卜条的家常做法1、制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分(特别是生水)，不然在腌的过程中会使材料变质。
有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。
干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。
2、酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。
自制腌萝卜条的做法注意事项主料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。
做法：1、分别将白萝卜、红萝卜去皮;2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净;3、分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长);4、加入50g盐;5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上;6、静置，腌制两个小时，为了是把萝卜里的水分腌出来;7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用!(注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用;9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶(500ml)白醋;10、倒入事先准备好的凉开水;11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中;12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中;13、加入秘密武器—柠檬汁(我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁)加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中;15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上;16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的`玻璃罐中;(切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好)17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。
期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。
18、腌制好的萝卜条，不错吧!是不是很有食欲呢?赶紧动手做起来吧!。
萝卜干咸菜
萝卜干咸菜咸菜是很常见的菜了，不论是在南方还是在北方，大家都是很喜欢吃咸菜的，它的吃法很简单，很多不喜欢做菜的人，平时就会吃一些咸菜，很多的蔬菜都能够做成咸菜，特别是萝卜干咸菜，应该是我们在平时经常会吃到的吧，在冬至前后可以制作，下面我们看看它的做法。
萝卜干咸菜是很多人都喜欢吃的，特别是在南方，一些家庭每年都会腌制一些萝卜干，在吃的时候放一些香油会有特别好的味道，而且它的维生素B的含量很高，也是特别风味独特的蔬菜了。
主料3个萝卜配料适量油适量盐适量老抽适量五香粉适量辣椒油制作步骤1萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。
2晒了两天的萝卜干。
3用开水泡一会洗干净。
4沥干水分，晾凉。
5加入老抽、五香粉、盐。
6将作料拌匀。
7放入保鲜盒，腌制两天。
8吃的时候拌点辣椒油，味道更好。
长期吃咸菜的危害现在的早餐，早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样，从广式早餐到上海馄饨，少说也有上百种。
但有人却一直怀念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加点咸菜腐乳，一样有滋有味。
不过，虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的，但它们的营养差的还真是十万八千里。
吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。
新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。
更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。
比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。
腐乳的原料———豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。
腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。
发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。
在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
虽然从营养的角度讲，腐乳的价值要高于咸菜，但两者同属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。
农家腌萝卜咸菜的老方法
农家腌萝卜咸菜的老方法萝卜怎么腌制，又脆又好吃？这样做，又脆又开胃，当天就可以吃了咸菜是北方家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。
不同种类的咸菜，用的原料也不同。
大多是就地取材，腌咸菜，萝卜咸菜特别受欢迎，秋季是萝卜大量上市的季节，秋季腌上一些萝卜咸菜，配粥、面条、馒头都可以，吃着开胃下饭。
萝卜咸菜怎么腌制又脆又好吃？萝卜咸菜做法很多，今天分享一道萝卜咸菜最好吃的做法，教你这样做，方法简单，腌制出的萝卜咸菜，咸、辣、酸、甜、鲜，五味俱全，脆爽开胃，而且，当天就能吃，吃着特别下饭，下面分享下这道萝卜咸菜详细做法；【腌爽口萝卜咸菜】所需材料：白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、做法步骤：1.把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。
2.把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口。
3.腌制萝卜时，用斜刀把姜、蒜和红辣椒切成辣椒圈。
红辣椒也可以和小米一起辣。
4.萝卜腌制一定时间后，将萝卜片用纱布包好，裹紧，拧干萝卜片的水，放入盆中。
萝卜不要腌制太久，容易咸，腌制好的萝卜也不要用水洗，否则容易变质。
5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，上面放入胡椒粉20克。
6.锅中加入100克色拉油，加热，将热油浇在辣椒上，刺激辣椒的香味。
7.带上一次性手套，将萝卜片和调料混合均匀。
8.将拌好的萝卜放入保鲜盒或玻璃罐中，放入冰箱保存。
腌制2小时后就可以吃了。
2天后味道更好。
干萝卜条咸菜的制作方法
干萝卜条咸菜的制作方法
制作干萝卜条咸菜的方法。
干萝卜条咸菜是一道美味可口的家常菜，口感鲜咸，清香可口，是许多人喜爱的下饭菜。
下面，我将为大家介绍制作干萝卜条咸菜
的方法。
首先，我们需要准备好主要食材，新鲜的萝卜、盐、白糖、大蒜、生姜、辣椒和食用油。
萝卜要选择硬实、无病斑的新鲜萝卜，
这样制作出的咸菜口感更佳。
接下来，我们将萝卜去皮，切成长条状。
然后将切好的萝卜条
放入干净的容器中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，腌制20分钟左右，
使萝卜出水。
在腌制的过程中，我们可以准备调料。
将大蒜、生姜、辣椒切
成末备用。
然后将适量的食用油倒入锅中，加热至七成热，放入葱
姜蒜末炒香。
当萝卜出水后，将多余的水分倒掉，然后将腌制好的萝卜条放
入锅中，翻炒均匀，加入适量的白糖，继续翻炒均匀。
炒制的过程中，我们要注意火候，火不宜过大，以免炒焦。
炒
制至萝卜条变软糯，呈现出金黄色时，即可出锅。
最后，将炒制好的干萝卜条咸菜装入干净的密封罐中，待凉后
密封保存。
这样制作出的干萝卜条咸菜口感鲜咸，清香可口，可搭
配米饭或者面条食用，是一道美味的下饭菜。
总的来说，制作干萝卜条咸菜的方法并不复杂，只要掌握好火
候和配料的搭配，就能制作出口感鲜咸、清香可口的干萝卜条咸菜。
希望大家尝试制作，享受美食的乐趣。
腌咸菜的简单制作方法
腌咸菜的简单制作方法
腌咸菜的做法有很多，而且不同的做法，味道都不一样。
下面店铺给大家分享了腌咸菜的做法，快来试试吧。
腌咸菜食材准备
腌咸菜的制作过程
1.将白萝卜洗净切丝。
2.将切好的萝卜丝放在盖子上。
3.将白萝卜丝放到有阳光的地方爆晒至无水分。
4.将晒好的萝卜丝放到碗里，倒入适量酱油、醋、盐。
5.盖上密封盖，密封七天。
6.七天后的萝卜丝就可以吃了。
小贴士
如果能吃糖，可以放少许白糖，味道会酸酸甜甜、更加可口的。
腌咸菜的简单做法
材料
干萝卜条500g，白菜叶1Kg，辣椒叶500g，麦芽酵母2杯，糯米浆糊2杯，辣椒面2杯，葱1/4杯，蒜1/4杯，酱堤鱼2杯，整芝麻3大勺。
做法
(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。
(2)把白菜用盐水腌一下，晒干后用热水洗净。
(3)在麦芽酵母粉里倒水，放在筛子上，并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。
(4)在干萝卜条﹑辣椒叶，白菜里放糯米浆糊，辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
腌制白萝卜咸菜, 白萝卜咸菜的做法
腌制白萝卜咸菜,白萝卜咸菜的做法白萝卜咸菜萝卜干，也叫萝卜条，晒干的萝卜，是一种独具风味的蔬菜。
富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。
萝卜干在广东称菜脯，咸香脆口，消食开胃，萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
如今，“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流?杏铮庵冈诖蚶呵蚴笔种敢馔馐苌耍亟诤熘祝嗡坡懿犯伞?腌制白萝卜咸菜一1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即名菜“菜脯蛋”4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
制作特点将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。
第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。
装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。
经过三天，出缸再次晒二、三天。
而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
风味特点由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。
，营养特点萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。
萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。
xx特点能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。
近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
食用特点如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。
各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。
可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。
腌制白萝卜咸菜二白萝卜1根调料食盐适量生抽2大勺白糖1大勺白醋1勺水(开)适量1.白萝卜切薄片2.白萝卜片在大碗里铺一层3.撒上一层少许盐4.再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次，放15分钟5.15分钟后将碗里的水分倒出6.再放入一大勺白糖7.将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟8.15分钟后用手挤干大碗里的水分9.倒入两大勺子生抽10.倒入一勺白醋11.倒入xx，没过白萝卜片为准12.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。
萝卜干咸菜的腌制方法(含五种萝卜的腌制方法)
萝卜干咸菜的腌制方法（含五种萝卜的腌制方法）方法一材料白萝卜,盐 ,白糖 ,生抽。
做法1.白萝卜切薄片。
2.白萝卜片在大碗里铺一层。
3.撒上一层少许盐。
4.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟。
5.15分钟后将碗里的水分倒出。
6.再放入一大勺白糖。
7.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟。
8.15分钟后用手挤干大碗里的水分。
9.倒入两大勺子生抽。
10.倒入一勺白醋。
11.倒入白开水，没过白萝卜片为准。
12.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。
方法二材料白萝卜1/2根，郫县豆瓣酱10g，香菜1根，糖少许，盐适量，鸡精少许，香油少许。
做法1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎。
2.白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟。
3.腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分。
4.锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香。
5.加入少许糖、盐和鸡精炒匀。
6.在淋入少许香油，再次炒匀。
7.将炒好的酱料浇在白萝卜条上。
8.用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油。
9.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。
方法三材料白萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
做法1、白萝卜清洗干净。
2、用刨丝器刨成丝。
3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
(养生)5、挤干水分。
6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
方法四主料白萝卜三斤、青辣椒适量、姜、大蒜、花生油、盐、八角、花椒、白糖、老抽。
做法1、自家种的白萝卜，觉得扔了可惜，用的黄瓜妞子，当然了也可以用买来的白萝卜，洗干净后，晾干水分，等着备用。
2、水分晾干后，把白萝卜切成段，倒入盐，把黄瓜刹出水分，这样做出来更加的好处哦。
3、当然了，你也可以准备个筐子，把黄瓜倒入里面，上面加个重东西可以挤压水分，这样更快些，我这里用的家里水桶。
干萝卜条咸菜的做法
干萝卜条咸菜的做法
平时我们日常生活中，总是经常迟到不同口味的小咸菜。
尤其是平时的早餐咸菜更是必不可少，咸菜的品种也有很多种，其中我们最长吃的就是干萝卜条咸菜了，干萝卜条咸菜比较适合大众口味，而且又不失萝卜的丰富营养，而且干萝卜条咸菜的做法比较简单，下面我们一起学习下干萝卜条咸菜的做法。
这道菜配着白粥很好吃。
萝卜，细葱300g，韭菜，葱50g，捣好的蒜4大勺，捣好的生姜2大勺，鱼汁，虾酱1杯，糖稀2大勺，糯米面（湿的）3大勺捣好的梨。
干萝卜条咸菜的做法:(1)将萝卜切丁，撒上盐腌制4-5个小时(2)把洗净的细葱，韭菜切断，白葱切成丝，蒜和生姜准备好。
(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，待凉意后备用。
(4)在大碗中盛鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，糖稀梨做成稍稠的佐料。
(5)在混合的佐料中放萝卜块，细葱，韭菜拌匀捆圆，整齐地放在缸里。
两个星期左右可以腌好。
或是依据个人口味调整时间因为我喜欢酸甜的时候吃多疑时间会比较长很多时候生活的乐趣是自己动手，干萝卜条咸菜的做法比较简单方便，平时我们也可以在家自己动手做，这样既能保证干净卫生，又能根据自己的口味和喜好进行调整，平时可以自己动手尾家人做一些饭萝卜条咸菜配早餐一起食用。
萝卜条怎么腌好吃
萝卜条怎么腌好吃
腌萝卜条作为家中常见的咸菜，其做法有很多。
但是比较常见的腌制好吃的萝卜条的方法如下：
1、准备原材料：萝卜5斤、食盐280克、十三香、白糖、辣椒面。
2、先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉），萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。
3、把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
4、把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜条要均匀的散开，放在太阳下边晒5-6天就可以。
5、晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里。
说到这里腌制的萝卜条就说完了，做法很简单，需要的食材几乎都是家里经常见到的，我们只需要买点萝卜就可以，一次买上5斤萝卜就可以吃很长时间！这种做法就是我们平常说的咸菜，非常的下饭。
萝卜干的做法(自制咸菜)【厨屋飘香】
萝卜干的做法（自制咸菜）【厨屋飘香】
萝卜干的做法（自制咸菜）
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自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。
某日腌萝卜，盐已经撒下了，忽然想起这篇《记忆中的萝卜干》，赶紧停下手头
的活儿，翻出这篇文章。
于是这次的腌萝卜就在半路上拐了个弯儿，制做的后半部分一改往日的做法，按照作者的记述，晒干后第一次尝试用辣椒粉和五香面腌制了半个月。
我的做法和作者母亲的做法略有差异。
按照作者的交代，每年的霜降之后晾晒萝卜最好，因为夜间萝卜经过霜打味道才正。
萝卜切好后，连晒三天至蔫。
然后先撒盐，用力揉搓至细盐浸润萝卜干，然后撒上辣椒面和五香粉腌制半个月。
我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。
半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。
准备材料：
青萝卜、胡萝卜
准备调料：
盐、辣椒粉、五香面（五香粉）
制作过程：
1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2、放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。