番茄鱼丸 - 美食杰
暑期新鲜靓汤 紫菜番茄滚鱼丸汤
暑期新鲜靓汤紫菜番茄滚鱼丸汤许多家长都想在暑假期间多做些汤水给孩子们喝，我们认为少儿时期宜少饮“煲”的老火靓汤，多饮“滚”的新鲜靓汤。
紫菜番茄滚鱼丸便是这种靓汤之一，它不但营养丰富，且色味俱全，很为孩子们所喜爱。
汉代以前我国就有食用紫菜的记载，紫菜一直被视为珍贵海味之一，它所富含的钙、铁、碘元素，不仅是治疗妇儿贫血症的优良食品，而且能促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健，其质地脆嫩爽口，有海味的特有鲜香。
材料:紫菜15克、番茄250克（约2个）、鱼丸250克、生姜3片。
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烹制：紫菜漂洗净，切条状；番茄洗净，切小块；鱼丸漂洗净。
在镬中加入清水250毫升（5碗量）和姜、鱼丸，滚沸后，下紫菜、番茄至刚熟，下盐、油，或少许白糖便可。
此量可供3~4人用。
章鱼小丸子做法
章鱼小丸子做法
用料
低筋面粉40克、淀粉20g、鸡蛋1个、纯净水100ml、熟章鱼适量、圆白菜丝少许、香葱少许、木鱼花、海苔丝随意、大阪烧酱半勺、生抽半勺。
做法步骤
1、所需食材：熟章鱼肉一块、低筋面粉40克，淀粉20克，鸡蛋一个，圆白菜一片，日式酱油或生抽一勺、木鱼花海苔丝大阪烧酱有最好，没有也没关系。
2、面粉和鸡蛋加入100克水一勺生抽搅拌成无颗粒柔滑面糊，章鱼切小粒，香葱圆白菜切碎。
3、粉和水的比例是60：100，再加一个鸡蛋，搅匀至柔滑无颗粒。
4、有章鱼烧盘当然好，没有就用个不沾的平底锅做章鱼饼味道也不差。
淋少许油，再拿硅胶刷刷一下表面板，保证每个角落都有油覆盖。
5、烧热后先倒入面糊到平面高度。
6、每个里面加入章鱼粒，葱花和圆白菜碎，不要担心面糊溢出来，正常。
7、等煎至成型后，拿竹签挨个翻侧身，把周边的面糊拨进空隙里。
8、再添加面糊至平面。
9、定型后再次翻滚，再次把溢出的面糊整理进空隙里，就成一个个滚圆的小丸子了。
10、可以淋上大阪烧酱，或者自己喜欢的番茄酱、蛋黄酱、芥末酱，撒上海苔丝木鱼花和香葱。
11、外酥里嫩的章鱼小丸子就做好了，不难吧，趁热吃吧！真的看得见章鱼哦。
章鱼丸子的做法和配方
章鱼丸子的做法和配方
材料:
- 鲜章鱼200克
- 鲜虾仁150克
- 火腿丁50克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 鸡蛋黄1个
- 面包糠适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法:
1.将鲜章鱼洗净后切成小块，鲜虾仁剁成虾泥备用。
2.取一个大碗，将切好的章鱼、虾泥、火腿丁放入碗中，再加入葱末、姜末、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀至粘稠状。
3.将搅拌好的鱼虾泥分成小份，每份搓成小圆球状。
4.将鸡蛋黄打散备用。
5.将鱼虾丸子沾上适量的淀粉，再蘸上鸡蛋黄。
6.将沾有鸡蛋黄的鱼虾丸子均匀地裹上面包糠。
7.热锅中倒入足够的食用油，油热后将鱼虾丸子放入，炸至金黄色即可。
8.取出鱼虾丸子，沥干油份，装盘即可食用。
温馨提示:
1.为了使丸子口感更加鲜嫩多汁，可以将鲜虾仁和火腿丁剁成泥状，与鱼肉混合使用。
2.炸制鱼虾丸子时，油温不宜过高，以免糊化，也不宜过低，以免丸子吸油过多。
3.可以根据个人口味，添加其他调料和香辛料，如蒜末、辣椒粉等，增加丸子的风味。
西红柿鱼丸汤的做法有哪些呢
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享西红柿鱼丸汤的做法有哪些呢
导语：相信很多家长朋友们不仅仅关心自己孩子的学习状况，同时也非常担心他们的身体健康。
其实孩子们要想健康的成长，饮食对于他们来说就显得尤为
相信很多家长朋友们不仅仅关心自己孩子的学习状况，同时也非常担心他们的身体健康。
其实孩子们要想健康的成长，饮食对于他们来说就显得尤为重要了。
因此一些美食专家就建议妈妈们可以给自己的孩子多做西红柿鱼丸汤，那么西红柿鱼丸汤的做法有哪些呢？面对这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去讨论一下。
许多家长都想在暑假期间多做些汤水给孩子们喝，我们认为少儿时期宜少饮“煲”的老火靓汤，多饮“滚”的新鲜靓汤。
紫菜番茄滚鱼丸便是这种靓汤之一，它不但营养丰富，且色味俱全，很为孩子们所喜爱。
汉代以前我国就有食用紫菜的记载，紫菜一直被视为珍贵海味之一，它所富含的钙、铁、碘元素，不仅是治疗妇儿贫血症的优良食品，而且能促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健，其质地脆嫩爽口，有海味的特有鲜香。
番茄鱼丸汤，就超市的鱼丸切片，番茄去皮切片，鱼丸可先冷水下锅煮开后3分钟加番茄3分钟，水不要加太多
番茄土豆丝，土豆切丝素炒，快熟时，加入切片的番茄一起炒几下起锅;
番茄排骨汤，排骨加姜片炖，7分熟时加入番茄片一起炖;
番茄烧牛肉，牛肉油炒时加醋，可以去腥而且易熟，然后加胡豆瓣、冰糖一起炒，然后加入热水，然后煮，8分熟，就把滚刀切的大块番茄加入一起再煮(醋、冰糖都可以让肉更易熟)
喜欢做的就这几种了。
番茄鱼丸的做法有哪些
番茄鱼丸的做法有哪些关于《番茄鱼丸的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
虾丸的营养丰富，具备止咳化痰，清热祛火的功效，尤其是孕妇能够应用，有催乳生乳的功效，而添加西红柿味儿会更为的美味。
因此很多人都喜欢吃番茄鱼丸这家常小菜，去餐馆吃十分贵还会继续环境卫生，因此很多人都想在家里做，便是不清楚西红柿鱼丸的做法有什么?大伙儿别着急，我小结了一些作法，我们一起来学习培训一下吧!1.锅中烧开，放进姜蒜末炝锅出香气2.放进切完的番茄煸炒3.把虾丸撒在番茄上4.放适当的盐，略微多一点点的糖，再加适当的水，盖上盖子煮。
直到虾丸熟透之后放些鸡精，再用水淀粉水淀粉勾芡就可以起锅了第二种作法1.提前准备原材料2.西红柿顶端切十字花刀，放到沸水中稍烫，那样非常容易削皮3.削皮的西红柿切割成一小块4.锅烧热，加点油，进行爆香葱段5.放西红柿块煸炒6.待西红柿块炒软，出辣椒油时配番茄沙司再次煸炒1分鐘7.倒进水，放白砂糖，大火烧开8.放进虾丸再度大火烧开，依据亲人口感加入盐，白胡椒粉就可以，起锅撒香莱末(沒有也不放)第三种作法1.把香葱和蒜切完预留。
2.西红柿清洗切成片。
3.虾丸解除冻结好，洗下。
4.锅内倒少量油，把大蒜煸香。
5.把切完的西红柿放进煸炒至出汁。
(炒至全过程中西红柿皮会卷起来，可夹起不必)6.再倒进1碗的沸水烧。
7.煮沸后把虾丸放进再次烧。
8.等锅内的水再度煮沸后，添加盐，白砂糖，味精调料，撒上小香葱就可以。
9.假如你较为喜欢吃虾丸，能够虾丸放的比西红柿多，一勺一个虾丸，美味呢!看过上边的详细介绍大伙儿是否感觉西红柿鱼丸的做法也很好做，比较简单啊。
我上边详细介绍的这三种作法全是粉丝的做法，我们自己在家还可以做，刚开始的情况下可能得训练一次，可是做2次就娴熟了，就可以做给亲人吃完，那么营养丰富，美味可口的一道菜赶快学习培训一下吧!。
厨房美食菜谱：番茄鱼丸的做法
厨房美食菜谱：番茄鱼丸的做法
为了省事直接买的鱼肉，我买的是红鲷鱼，感觉不是太好，我想可能鳕鱼比较好吧。
食材
主料：
鱼肉400g
番茄沙司
姜10g
葱10g
蛋清1个
淀粉适量
糖适量
白胡椒粉适量
盐2勺
步骤
1.鱼肉剁成鱼肉茸
2.加入一点番茄沙司，再加入盐、一个蛋清、胡椒粉、葱姜水，拌成糊状。
3.鱼肉挤成小丸，在水中氽熟。
4.炒锅放一点油，放入葱花炝一下锅，放入番茄沙司翻炒一下，加入糖
5.将鱼丸倒入锅里，收一下汁，出锅盛盘完成
小贴士：把葱姜切丝，泡水里揉搓一会，挤出水分，剩下的水就是葱姜水。
15款家常鱼丸汤，肉嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃
15款家常鱼丸汤，肉嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃一、番茄鱼丸汤食材鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。
做法1、把香葱和蒜切好备用。
2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。
3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。
4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。
5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。
6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。
二、青菜鱼丸汤食材青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。
做法1、青菜洗净，鱼丸解冻。
2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开。
3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开。
4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
三、香菜鱼丸汤食材草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。
做法1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10、大火煮开，等鱼丸飘起来，把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
11、蘑菇择洗干净，备用。
12、另起油锅，放入姜片炒香。
13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
14、根据需要往锅里倒入清水。
15、水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
16、把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝即成。
四、萝卜丝鱼丸汤食材鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法1、鱼丸买现成的。
厨房美食菜谱：蘑菇番茄鱼丸汤的做法
厨房美食菜谱：蘑菇番茄鱼丸汤的做法老一辈的湖北人都沿袭着这样的传统，过年的时候，有两道菜是一定要做的，一个是肉丸、一个是鱼丸。
在湖北，肉丸叫“圆子”或者“元子”，而鱼丸叫“鱼元”或者“鱼参”。
记得小时候，每到年三十的晚上，家中的小孩都在看电视或者放鞭炮，而家中的女人们就在剁肉或者剁鱼，剁完了就轮到家中的男人们上场了，挽起袖子抡起胳膊卖力的打，那时候没有搅拌机之类的现代化工具，做鱼丸或者肉丸，全凭人力，那时除夕都是十几二十号人一起吃团年饭，姥姥总是要做很多的肉丸鱼丸，团年饭吃完了，让各家都带一些回去，所以剁肉和搅打的工作量可见一般！印象中，年三十晚上做鱼丸肉丸时都是用洗澡的大盆装馅料，寒冬腊月的俺老爸光着膀子上阵，虽然打得满头满身都是汗，可脸上却溢满快乐的笑容，因为过年了、团圆了，辛苦工作、克勤克俭了一年以后，大家和和美美坐在一起，吃一顿丰盛的团年饭，是对自己也是对家人最好的犒赏。
这样夹杂着汗水、喧闹、欢笑的年夜饭，不知道是否还存在于各位的记忆中？在物质生活越来越丰富的今天，过年吃好喝好已经不足以吸引我们，春节晚会一年比一年难看，亲戚朋友越来越难见面，小孩子基本上没有地方可以玩，大小城市都禁鞭禁炮，穿新衣戴新帽连孩子都不兴奋了，只能说，这年，过得越来越没意思了！可是再怎幺没意思，过年毕竟是过年呀！从十年前的二十号人，到现在的三个人，无论多少，我们都还是要团圆，所以这鱼元、肉元，还是必不可少的一道年菜！让我们把对家人的爱与思念，都溶进这意寓团圆的“元子”中吧，过年了，为你的家人熬煮一锅至浓至醇的鱼丸汤吧！食材主料：草鱼1500g蛋白番茄150g蘑菇猪油适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量生姜适量小葱适量料酒适量生粉适量步骤1.草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头（鱼盔和鱼骨这道菜里不用，可腌制后做熏鱼），将鱼肉切成小块备用2.蛋清与蛋黄分开3.小葱取葱白，生姜切小块4.将鱼肉、蛋白、生姜、葱白放入料理机中5.盖上盖子倒置按下搅拌，上面的鱼肉如果搅不匀，中间可取出摇晃几下再搅，以保证每一块鱼肉都能搅碎6.搅打成均匀的鱼肉泥，鱼肉的份量比较多的话，分三到四次搅拌为宜7.将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用8.加入生粉，化猪油，适量盐、鸡精、白胡椒粉，水和料酒9.用电动打蛋器搅打上劲10.煎锅中倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鱼头两面稍煎，不用煎很久，只要煎至刚起皮就行11.将鱼头置于大汤煲中，下入姜片，注入大半锅清水，大火煮沸12.煮沸的过程中，将番茄和蘑菇洗净，番茄切块，蘑菇撕成小条13.水开后下入番茄和蘑菇14.将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子，下入汤中15.大火再次煮沸后，转小火，加入适量盐，盖上盖焖煮20-25分钟，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味小贴士：1.加入鱼头一起煮，才能出一锅色如牛奶的浓汤；2.鱼头一定要先用煎过，这样煮出来的汤才不会腥、浮末少、汤色才会呈奶白；3.盐不能下得过早，盐下早了鱼肉会老，汤味不甜；4.鱼肉中加入适量的猪油，鱼丸的口感会更嫩，一般猪油与鱼肉的比例为1：5；5.生粉与鱼肉比例为1：10；6.鱼肉中加入的水分成份（蛋清、料酒、清水等）不要超过鱼肉总量的1/5；7.打鱼泥时，用电动打蛋器（当然有厨师机更好）的低速，打到感觉打不动了的时候，可加少量水再打，所以鱼肉中水的成份不要一次加完；8.鱼泥打到什幺程度才叫打好了呢？很简单，感觉打蛋头打得很吃力，有些打不动了的时候，准备一盆冷水，挤一个丸子，试着放入水中，如果丸子漂起来了，就打好了，如果直接沉下去了或者散了，那就还要继续搅打，鱼泥要搅打上劲，口感才会Q弹，所以这是个功夫活，急不得，慢慢打，得有耐心；9.鱼汤中加入番茄和蘑菇，可以去腥增鲜，丰富鱼汤的口感；10.如果怕鱼汤带腥，可在起锅时加少量料酒或白醋，鱼汤的腥味会去掉很多。
厨房美食菜谱：番茄鱼丸汤的做法
厨房美食菜谱：番茄鱼丸汤的做法
陆川本草》谓其“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。
鱼丸为鱼胶或鱼肉制成的，营养丰富，滋补而不滞。
重用的生姜能驱寒健胃，合而为汤则健脾胃、滋胃燥。
食材
主料：
鱼丸150g
西红柿
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
步骤
1.鱼丸，西红柿2个。
2.西红柿洗净切片
3.中少许底油，油热假如姜沫爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软。
4.然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸
5.鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌
小贴士：西红柿性微寒而味甘酸，能健胃生津助消化。
番茄丸子汤的做法
番茄丸子汤的做法
番茄丸子汤是一道家常汤菜，口感鲜美，营养丰富。
下面是番茄丸子汤的做法。
材料：
1. 番茄 2个
2. 猪肉馅 150克
3. 鸡蛋 1个
4. 淀粉适量
5. 姜末适量
6. 鸡精适量
7. 盐适量
8. 香菜末适量
步骤：
1. 番茄用热水烫一下，去皮切成小块备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀，使肉馅有一定的粘性。
3. 将拌好的肉馅用手搓成小丸子状。
4. 锅中加入适量的水，烧开后放入肉丸子煮熟，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的油，放入姜末煸炒出香味。
6. 倒入切好的番茄块，煮熟后用搅拌机打成汁。
7. 将番茄汁倒入锅中，加入适量的水，煮开。
8. 放入煮熟的肉丸子，继续煮一会儿让丸子充分吸收番茄汁的味道。
9. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。
技巧：
1. 番茄丸子汤可以根据个人的口味调整番茄和水的比例，喜欢浓稠口感的可以多放番茄。
2. 在搅拌番茄汁时可以根据个人的口感喜好，打成细腻的汁或者稍微粗糙一些都可以。
3. 肉丸子可以提前用牙签或筷子在丸子上插上一些小洞，煮的时候能更快更均匀地入味。
番茄丸子汤的做法简单易学，尝起来酸甜可口，适合整个家庭共享。
大家可以根据自己的喜好和口味，适当调整配料和调料的用量，做出更符合自己口味的番茄丸子汤。
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番茄鱼丸
作者：澜姐姐的希望小屋
栏目：家常菜
工艺：煮
口味：茄汁味
难度：简单
烹饪时间：5
主料：西红柿：1个、鱼丸：1碗
辅料：葱：适量、姜：适量、色拉油：适量、白糖：少许、食盐：适量、味精：少许、水淀粉：少许、水：适量
步骤：
材料集合图：
1、油锅烧热，放入葱姜末炝锅出香味
2、放入切好的西红柿翻炒
3、把鱼丸撒在西红柿上
4、放适量的盐，稍微多一点点的糖，再加适量的水，盖上锅盖煮。
等到鱼丸熟了以后放些味精，再用水淀粉勾芡即可出锅了
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